SALENTOI .G .P.

RO S S O

12,5% Vol

SALENTOI .G .P.

RO S S O

ZONA DI PRODUZIONEVino ottenuto da uve prodotte in agro di Copertino.

GEOLOGIATerreno argilloso, profondo, di medio impasto.

VARIETÀ UVE100% Negroamaro.

PRODUZIONE PER ETTAROCirca 100 quintali.

EPOCA DI VENDEMMIAFine Settembre-inizio Ottobre.

METODO DI RACCOLTARaccolta a mano con attenta selezione dei grappoli e immediato trasporto in cantina.

TECNOLOGIE DI VINIFICAZIONEVinificazione classica in rosso, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-8 giorni al fine di ottenere un vino di grande corpo colore e fragranza. La temperatura di fermentazione viene mantenuta tra 26-28 °C.

AFFINAMENTOAffinato in serbatoi d’acciaio.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEDi colore rosso rubino con gradevoli riflessi granata, all’olfatto presenta un bouquet ampio e folto di piccoli frutti ben maturati. Ha sapore vellutato, armonico e persistente.

ABBINAMENTO GASTRONOMICOÈ un vino che si accompagna perfettamente con primi piatti, bolliti, arrosti di carne, piatti forti e formaggi. Va servito a temperatura ambiente, stappando la bottiglia almeno 15 minuti prima di essere gustato.

12,5% Vol

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RO S S O

ZONE DE PRODUCTIONVin obtenu avec des raisins cultivés dans les campagnes de Copertino.

GEOLOGIETerrain argileux, profond, mélange moyen.

VARIETE DU RAISINNegroamaro 100%.

PRODUCTION PAR HECTAREEnviron 100 quintaux.

PERIODE DE VENDANGEFin Septembre - début Octobre.

METHODE DE RECOLTERécolte à la main et choix scrupuleux des grappes suivi d’un transport immédiat en cave.

METHODE DE VINIFICATIONVinification classique en rouge, le moût reste en macération avec les peaux de 6 à 8 jours afin d’obtenir un vin de corps et fragrance élevés. La température de fermentation est maintenue constante entre 26 et 28 °C.

RAFFINEMENTDans des cuves en acier, ce qui permet d’exalter les parfums et les arômes.

CARACTERISTIQUES ORGANOLEPTIQUESCouleur rouge rubis avec des reflets grenat, le nez évoque un panier de fruits rouges bien mûrs. Le goût est velouté, harmonieux et persistant.

ACCOMPAGNEMENT GASTRONOMIQUEC’est un vin qui s’unit avec les premiere cours, les rôtis, les grillades, les viandes en sauce et les fromages. Servir à température ambiante, déboucher 15 min avant la dégustation.

SALENTOI .G .P.R E D

Alc . 12 ,5% by Vol

PRODUCTION AREAWine obtained from grapes produced in the Agro of Copertino

GEOLOGYClay and deep soil, with a medium texture.

GRAPES VARIETALS100 % Negroamaro.

PRODUCTION PER HECTAREAround 100 quintals.

GRAPE PICKING TIMEEnd of September beginning of October.

HARVESTHand picking grapes with a controlled selection for healthy bunches and sudden transport to the winery.

VINIFICATIONClassic vinification in red. The grape juice starts the maceration with the peels for 6-8 days obtaining a complex and robust wine. The fermentation temperature is at 26-28 °C.

AGEINGAged in steel tanks.

TASTING NOTES Ruby red colour with garnet coloured highlights, the bouquet is rich of little mature fruits. The taste is persistent, balanced and velvety.

SERVING SUGGESTIONS It’s a great wine with main and boiled courses, meats, cheeses. Served at ambient temperature, uncorking the bottle at lest 15 minutes before serving it.