Fabbisogni Nutrizionali in età pediatrica

Fabbisogni Nutrizionali

in età pediatrica

LARNLARN0-3 anni

Il dispendio energetico dei bambini fino a 3 anni di età viene calcolato sulla base dell’assunzione di alimenti osservata in un gruppo di bambini con crescita normale.

3-9 anni

Il calcolo del fabbisogno di energia in questa fascia di età può essere fatto sulla base degli apporti energetici.

LARNLARN

LARNLARN10-17 anni

Il calcolo del fabbisogno energetico può essere effettuato, come per gli adulti, con il metodo fattoriale: il MB viene calcolato a partire dalle equazioni di Schofield utilizzando il peso osservato (o quello desiderabile) ± statura.

Il MB viene poi moltiplicato per il LAF

LARN: FABBISOGNILARN: FABBISOGNI

- APPORTO CALORICOAPPORTO CALORICO: pari a quello indicato dai LARN per sesso ed età staturale, suddiviso in 4-5 pasti con la seguente ripartizione calorica:

DIETA BILANCIATA DIETA BILANCIATA NORMOCALORICA:NORMOCALORICA:

PRINCIPI BASE

PASTOPASTO RIPARTIZIONE RIPARTIZIONE CALORICACALORICA

Colazione + SpuntinoColazione + Spuntino 15+5%15+5%

PranzoPranzo 40%40%

MerendaMerenda 10%10%

CenaCena 30%30%


- APPORTO APPORTO

PROTEICOPROTEICO:

Etá(anni)

L.S. corretto per la qualitá proteica 1

(g/kg peso corporeo 4/die)0,50-0,75 2,090,75-1,00 1,87

1,5 1,482,5 1,433,5 1,384,5 1,345,5 1,296,5 1,287,5 1,288,5 1,289,5 1,25

Maschi 10,5 1,2511,5 1,2412,5 1,2713,5 1,2314,5 1,2215,5 1,1716,5 1,1417,5 1,09

Femmine 10,5 1,2711,5 1,2412,5 1,2213,5 1,1914,5 1,1415,5 1,1016,5 1,0517,5 1,01

1 La qualità proteica è quella delle proteine mediamenteconsumate dalla popolazione italiana


PRINCIPI BASE

- APPORTO GLUCIDICOAPPORTO GLUCIDICO: 60-65% dell’intake energetico (con una quota di zuccheri ad alto indice glicemico < 10% delle calorie totali)

- APPORTO LIPIDICOAPPORTO LIPIDICO: nessuna restrizione fino ai 2 anni. Dopo i 2 anni di vita, riduzione progressiva dal 30 al 25% delle calorie totali, con apporto di grassi saturi < 10% dell’intake energetico e di colesterolo non superiore a 100 mg/1000 kcal

- APPORTO DI FIBREAPPORTO DI FIBRE: il quantitativo di grammi può essere calcolato in base alle seguenti formule:

compreso tra età + 5 e età + 10, o

pari a 10 g/1000 kcal, o

pari a 0.5 g/kg del peso ideale

- APPORTO DI MINERALIAPPORTO DI MINERALI: pari alle indicazioni dei LARN

- APPORTO DI VITAMINEAPPORTO DI VITAMINE: pari alle indicazioni dei LARN


PRINCIPI BASE

SUDDIVISIONE DEI PASTI:SUDDIVISIONE DEI PASTI:TABELLE RIASSUNTIVETABELLE RIASSUNTIVE

211211515146461252-18291252-1829TOTALETOTALE

636315151414375-550375-550Cena (30% kcal tot)Cena (30% kcal tot)

2121554,64,6125-183125-183Merenda (10% kcal tot)Merenda (10% kcal tot)

8484202018,618,6501-732501-732Pranzo (40% kcal tot)Pranzo (40% kcal tot)

10102,52,52,32,362-9162-91Spuntino (5% kcal tot)Spuntino (5% kcal tot)

32327,67,677188-274188-274Colazione (15% kcal tot)Colazione (15% kcal tot)

Glucidi Glucidi (gr)(gr)

Lipidi (gr)Lipidi (gr)Proteine (gr)Proteine (gr)Energia (Kcal) Energia (Kcal) min-maxmin-max

Bambini 3-6 anniBambini 3-6 anni

264264646470701565-22751565-2275TOTALETOTALE


26266677156-228156-228Merenda (10% kcal tot)Merenda (10% kcal tot)

10610626262828626-910626-910Pranzo (40% kcal tot)Pranzo (40% kcal tot)

1313333,53,578-11478-114Spuntino (5% kcal tot)Spuntino (5% kcal tot)

404010101111235-341235-341Colazione (15% kcal tot)Colazione (15% kcal tot)



Bambini 6-10 anniBambini 6-10 anni

SUDDIVISIONE DEI PASTI:SUDDIVISIONE DEI PASTI:TABELLE RIASSUNTIVETABELLE RIASSUNTIVE

30030073731071071984-23801984-2380TOTALETOTALE


30307,37,310,710,7198-238198-238Merenda (10% kcal tot)Merenda (10% kcal tot)

12012029294343794-952794-952Pranzo (40% kcal tot)Pranzo (40% kcal tot)

15153,63,65599-11999-119Spuntino (5% kcal tot)Spuntino (5% kcal tot)

454511111616298-357298-357Colazione (15% kcal tot)Colazione (15% kcal tot)



Ragazzi 11-15 anniRagazzi 11-15 anni

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