E’ la carta d’identità del prodotto E’ la carta d’identità del prodotto alimentarealimentare

A chi serve ?A chi serve ? Al Consumatore per Al Consumatore per

avere informazioni avere informazioni utili per sapere ciò utili per sapere ciò che comperache compera

Al produttore, per la Al produttore, per la rintracciabilità e rintracciabilità e come mezzo come mezzo promozionalepromozionale

Cosa contiene?Cosa contiene?

Indicazioni Indicazioni obbligatorieobbligatorie

Indicazioni facoltativeIndicazioni facoltative Codice a barreCodice a barre

LE INDICAZIONI OBBLIGATORILE INDICAZIONI OBBLIGATORI

DENOMINAZIONE DI VENDITA DENOMINAZIONE DI VENDITA

è il nome del prodotto e è il nome del prodotto e non il nome di non il nome di fantasiafantasia, deve in qualche modo descrivere il , deve in qualche modo descrivere il

prodotto stesso.prodotto stesso.

Crema alla nocciola

Lo stato fisico del prodotto è ( liofilizzato, Lo stato fisico del prodotto è ( liofilizzato, in polvere surgelato)in polvere surgelato)

Il procedimento di trattamento specifico Il procedimento di trattamento specifico subito :è stato pastorizzato, sottoposto a subito :è stato pastorizzato, sottoposto a radiazioni ionizzanti ecc..radiazioni ionizzanti ecc..

Gli ingredienti sono citati in ordine Gli ingredienti sono citati in ordine decrescente , dalle quantità maggiori a decrescente , dalle quantità maggiori a quelle minori.quelle minori.

1) la frutta e la verdura fresca1) la frutta e la verdura fresca

2) le acque imbottigliate2) le acque imbottigliate

3) gli aceti di fermentazione3) gli aceti di fermentazione

4) latte e burro4) latte e burro

LA QUANTITÀ DEGLI LA QUANTITÀ DEGLI INGREDIENTIINGREDIENTI

è obbligatoria è obbligatoria nel casonel casoFigurino nella denominazione di vendita Figurino nella denominazione di vendita (es. biscotti al farro) devono riportare in (es. biscotti al farro) devono riportare in quale percentuale è presente la farina di quale percentuale è presente la farina di farro)farro)

LA QUANTITÀ DEGLI LA QUANTITÀ DEGLI INGREDIENTIINGREDIENTI

è obbligatoria è obbligatoria nel casonel casoSiano messi in rilievo Siano messi in rilievo nell’etichetta nell’etichetta con immagini, con immagini, parole o rappresentazioni parole o rappresentazioni grafichegrafiche

Altre indicazioni obbligatorieAltre indicazioni obbligatorie

Elenco additivi alimentariElenco additivi alimentari La quantità netta dell’alimentoLa quantità netta dell’alimento Termine minimo di conservazione o data Termine minimo di conservazione o data

di scadenzadi scadenza Il lottoIl lotto

Le indicazioni facoltativeLe indicazioni facoltative

Informazioni Informazioni nutrizionalinutrizionali

Certificazioni di Certificazioni di qualitàqualità

Indicazioni facoltativeIndicazioni facoltative

Indicazioni nutrizionali Indicazioni nutrizionali

si riferiscono al valore si riferiscono al valore nutrizionale del prodotto nutrizionale del prodotto e sono riportati: lipidi, e sono riportati: lipidi, glucidi, proteine e fibra glucidi, proteine e fibra espressi in grammiespressi in grammi

Indicazioni nutrizionaliIndicazioni nutrizionali

Il contenuto in colesterolo espresso in Il contenuto in colesterolo espresso in milligrammi, il contenuto di vitamine e minerali milligrammi, il contenuto di vitamine e minerali espresso come percentuale delle RDA (USA) espresso come percentuale delle RDA (USA) Dose Giornaliera Raccomandata oppure in mg. Dose Giornaliera Raccomandata oppure in mg. Il valore energetico espresso in Kcal o in Kj Il valore energetico espresso in Kcal o in Kj (chilojoule). I valori si riferiscono a gr.100 o ad (chilojoule). I valori si riferiscono a gr.100 o ad 1 porzione1 porzione..

DOP: Denominazione di Origine ProtettaDOP: Denominazione di Origine Protetta

( es: Parmigiano Reggiano / Grana Padano)( es: Parmigiano Reggiano / Grana Padano)

IGP: Indicazione Geografica Protetta IGP: Indicazione Geografica Protetta (es: Cotechino di Modena, Limoni di (es: Cotechino di Modena, Limoni di Sorrento)Sorrento)

SpecialitàSpecialità tradizionale tradizionale garantitagarantita::

mozzarella/ pizza napoletanamozzarella/ pizza napoletana

Marchio del biologicoMarchio del biologico

Il Codice a barre Il Codice a barre è un è un codice formato da 13 cifre e codice formato da 13 cifre e varie righe verticali di varie righe verticali di spessori differenti. Le prime spessori differenti. Le prime 2 cifre identificano il 2 cifre identificano il PaesePaese, , le 5 cifre successive le 5 cifre successive identificano identificano l’azienda l’azienda produttriceproduttrice, le 5 cifre che , le 5 cifre che seguono identificano il seguono identificano il prodottoprodotto, mentre l’ultima , mentre l’ultima cifra costituisce il cifra costituisce il controllo.controllo. (Per l’ Italia i prefissi sono (Per l’ Italia i prefissi sono dall’ 80 all’ 83)dall’ 80 all’ 83)