del Tartufo Nero Pregiato di Norcia e dei Prodotti Tipici sul tema: “La rete nazionale delle fiere...

a51 Mostra Mercato Nazionaledel Tartufo Nero Pregiato di Norciae dei Prodotti Tipici

www.neronorcia.it

21-22-23 Febbraio 28 Febbraio 1-2 Marzo 2014•

“Nero Norcia”, la Mostra Mercato Nazionale del Tartufo nero apregiato di Norcia e dei prodotti tipici, giunge alla sua 51 edizione!

Questa importante rassegna espositiva dell'agro-alimentare, sicuramente una delle più longeve e rinomate in tutta Italia, invita tutti ad immergersi nel suo suggestivo e ghiotto panorama dell'esplorazione del gusto.

“Nero Norcia” torna ad avvicinare il pubblico ai sapori e ai saperi genuini del luogo e a far scoprire le eccellenze gastronomiche di altre regioni italiane, confermandosi palcoscenico privilegiato per raccontare i territori come veri e propri giacimenti golosi e culturali. Tra continuità ed innovazione, la celebre kermesse dedicata a “Re Tartufo” cercherà di stupire i suoi visitatori.

Tra montagne di salsicce e di insaccati e assaggi di formaggi e tartufi, i visitatori avranno l'opportunità di prendere parte a momenti di riflessione e di confronto ad alto livello sulle tematiche più care all'economia di questo territorio.

Ci saranno incontri-degustazione del pregiato diamante nero della tavola, anche attraverso la ricerca di inediti e sapienti accostamenti culinari.

Nel ricco paniere delle proposte non mancheranno inoltre eventi collaterali quali mostre pittoriche e fotografiche, spettacoli teatrali, concorsi fotografici, dimostrazioni live della lavorazione del formaggio, della carne di maiale e persino del ferro battuto. Altre iniziative in programma sono gemellaggi gastronomici con altre realtà italiane, sempre verso la valorizzazione delle tipicità e della qualità, esposizioni presso il palazzo della Castellina, spettacoli con noti personaggi del mondo dello spettacolo, scuola di cucina, premi e competizioni, …

La grande festa della tipicità gastronomica, della tradizione locale e della cultura aspetta solo te”.

L’Assessore al TurismoLavinia D’Ottavio

Il SindacoGian Paolo Stefanelli

1° WEEK-END

Venerdì 21 febbraio 2014

Inaugurazione di “Nero Norcia 2014” da parte del Sottosegretario al Ministero dell'Interno, On. Giampiero Bocci, alla presenza dell'Assessore alle Politiche Agricole della Regione Umbria, dell'Arcivescovo di Spoleto-Norcia, del Prefetto della Provincia di Perugia e delle autorità civili e militari

Raggiungimento di Piazza San Benedetto attraverso il restaurato corridoio sotterraneo della Castellina.

Accoglienza da parte del Sindaco di Norcia Gian Paolo Stefanelli Interventi istituzionali

a cura dello storico, filosofo e docente di cultura dell'alimentazione Ivo Picchiarelli.

A seguire, presentazione e illustrazione di:

“Incontro di sapori” progetto di gemellaggio eno-gastronomico con le Regioni italiane, che quest'anno vede protagonista la Regione Piemonte – Città di Alba

“Scatti in Mostra”5° Concorso Fotografico estemporaneo

“Sapori e Profumi di Norcia” numero “0” della rivista curata da Sandro Petrollini e Gilberto Scalabrini

Seconda edizione del Premio: “Brancaleone da Norcia” - Mito, storia e fantasia, a cura del Prof. Alberto D'Atanasio

ore 16.30 Porta delle “Ceresce” - Circonvallazione Ovest

ore 17.00 Palazzo Comunale, Sala del Consiglio Maggiore

ore 17.30 Presentazione del “Paniere dei Prodotti della Mostra”

ore 18.30 Visita agli stand espositivi

Sabato 22 febbraio 2014

Annullo Filatelico Speciale “Nero Norcia 2014” - progetto di Poste Italiane

I mille matrimoni del formaggio della ValnerinaEducational a cura del Consorzio BIM (dettagli iniziativa nelle pagine successive)

Presentazione della pubblicazione di Elio Di Michele: “I Norcini e Roma. L'arte della norcineria dall'Umbria alla dominante (1770 - 1870)”, a cura del BIM Cascia.A seguire, riconoscimenti ai “norcini nel mondo”

Dimostrazioni dal vivo degli antichi mestieri: “Lu crinu” - intrecci con i vimini

Convegno sul tema: “La rete nazionale delle fiere rurali e lo sviluppo economico dei territori “, a cura dell'Associazione Sviluppo Rurale.

Cucina show con la conduttrice televisiva Tessa Gelisio, dal programma “Cotto & mangiato”.Esibizione in anteprima della cantante Giada Proietti

“Medeo” di Gianfrancesco Marignoli, spettacolo a cura della Compagnia “La Maschera” di Spoleto, nell'ambito del 3° Festival del Teatro Dialettale Umbro “Graziano Graziani” (Ingresso a pagamento).

Domenica 23 febbraio 2014

Convegno sul tema: “Finanza Locale - Le risorse del 2014”, a cura del Ministero dell'Interno

“Il saltarello delle fate della Sibilla tra fantasia e realtà”

Dimostrazioni dal vivo degli antichi mestieri: il norcino

Dimostrazioni dal vivo degli antichi mestieri: il fabbro e il falegname

Dal programma “Colorado”: Bianchi e PulciEsibizione in anteprima del chitarrista Canova

dalle ore 10.00 alle ore 18.00 - Sede comunale di Via Solferino

ore 10.00 e ore 16.00 - Centro espositivo - Via Solferino

ore 10.30 Palazzo Comunale - Sala del Consiglio Maggiore

ore 15.00 Piazza Garibaldi


ore 16.00 Piazza Sergio Forti

ore 21.15 Teatro Civico


ore 11.00 Piazza San Benedetto




2° WEEK-END


Presentazione dell'opuscolo: “Il tartufo: storie leggende e curiosità”, a cura della Camera di Commercio di Perugia.

Consiglio Direttivo della Sezione Territoriale Spoleto-Valnerina di Confindustria Umbria

A seguire, incontro informativo sul tema: “Il ruolo e i servizi di Confindustria Umbria per le aziende del territorio”

Apertura della seconda edizione della Mostra “Brancaleone da Norcia - Mito, storia e fantasia”, a cura del Prof. Alberto D'Atanasio (visitabile fino al 30 aprile 2014)Consegna del catalogo 2013 con un intermezzo di musica medievale.

Sabato 1 marzo 2014

“Il ritorno del Norcino - La valorizzazione della biodiversità di interesse agrario per una nuova centralità dei territori montani”, convegno promosso da 3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria in collaborazione con il Comune di Norcia e l'Università degli Studi di Perugia.

Dimostrazione dal vivo degli antichi mestieri: il casaro

Convegno sul tema: “Gestione del territorio: cinofilia e utilizzo equilibrato delle risorse faunistiche”, a cura dell'ArciCaccia Nazionale

Proiezione in anteprima del documentario: “L'Arrivo di un Treno - Sulle tracce della Spoleto Norcia”.

Dal programma “Striscia la notizia”: Cristiano MilitelloEsibizione in anteprima del cantante Rap “El Cico”

Concerto-spettacolo del “Trasimeno Gospel Choir”, a cura dell'Ass. “Le Api onlus” di Perugia



ore 17.30 Auditorium Complesso Monumentale di San Francesco



ore 15.00 Complesso San Francesco - Sala Ottobeuren



ore 21.00 Teatro Civico

Il Comune di Norcia ha sottoscritto un protocollo d’intesa con il “Dipartimento dell’Ispettorato Centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari” (ICQRF) per tutelare e garantire l’alto livello qualitativo delle produzioni agroalimentari presenti alla rassegna, offrire agli espositori ed ai consumatori un servizio di informazione sulla sicurezza e qualità degli alimenti, sulla normativa alimentare vigente e sui sistemi di etichettatura dei prodotti, nonché per raccogliere eventuali segnalazioni.

PER LA TUTELA E LA GARANZIA DELLA QUALITÀ

Domenica 2 marzo 2014

III° Raduno Nazionale Prova attitudinale cani da tartufo su tartufaie naturali - iscrizioni sul campo

Convegno sul tema: “La coltivazione del tartufo nero di Norcia”, a cura del Comune di Norcia e dell'Associazione tartufai-tartuficoltori “Pietro Fontana”

Sfilata della Banda musicale di Norcia

Il saltarello delle fate della Sibilla tra fantasia e realtà”“

Dimostrazione dal vivo degli antichi mestieri: l'arte della lavorazione delle lime e delle raspe

Laboratorio creativo: “Le maschere di Arcimboldo: tra gastronomia e arte”(per bambini dai 5 ai 10 anni)

Premiazione dei vincitori del 5° Concorso Fotografico estemporaneo “Scatti in Mostra”

a seguire: Cucina show con il cuoco Fabrizio Rivaroli, dal programma “La prova del cuoco”Esibizione in anteprima della cantante Chiara Serpolla

ore 9.00


ore 11.00 Centro storico



dalle ore 14.00 alle ore 16.00 Biblioteca comunale


Tessa Gelisio

Bianchi e Pulci

Cristiano Militello

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014

INIZIATIVE COLLATERALI

VISITE ED ESPOSIZIONI:

·Visite guidate gratuite della città di Norcia: sabato 22 febbraio e nelle due domeniche alle ore 10:30; sabato 2 marzo alle ore 15:30.

· Visite al Museo civico-diocesano della Castellina e al Criptoportico di Porta Massari

· Esposizione dei lavori del Concorso Fotografico 2010, 2011, 2012, 2013 “Scatti in Mostra”

Mostra fotografica di Sandro Polzinetti: “Salvare il bosco per salvare l'uomo”

·

“Cultura e territorio: mostre e conferenze su biologia, ecologia e coltivazione del tartufo come mezzo di diffusione della cultura nel territorio umbro”, a cura dell'Università degli Studi di Perugia (Dip. Di Scienze Agrarie, Alimentari e Ambientali) e dell'Università “La Sapienza” di Roma, nell'ambito del progetto per la Diffusione della Cultura Scientifica del MIUR.

Esposizione delle macchine “Berkel” (collezione privata di Carlo Delicati).

Mostra degli utensili legati al tartufo e al maiale, a cura di “RB Design” di Biagioli Roberto.

·Mostra del trentennale de: “Il Corriere dell'Umbria”

Personale del Maestro Sergio Bizzarri

·Mostra: “Brancaleone da Norcia, mito storia e fantasia” (II edizione)

VALORIZZAZIONE DELLE TRADIZIONI RURALI IN VALNERINA:

Anteprima della nuova Mostra della Civiltà Contadina

Antiche botteghe artigiane: il ramaio (donazione eredi Ciani Giuseppe); l'elettricista (donazione eredi Conforzi Giacomo); il fabbro-ferraio (F.lli Moretti); …

Antenna del Norcino - museo del maiale

Centro Storico

Circuito Museale Nursino

Centro espositivo (via Solferino)

Palazzo Cavalieri di Malta (Piazza Sergio Forti)

Castellina

Auditorium Complesso Monumentale di S. Francesco:

· Centro espositivo di Via Solferino

Anteprima del Museo del tartufo nero pregiato di Norcia

Esposizione

Mostra iconografica “Tra passato e presente”, a cura del Servizio Turistico Associato della Valnerina

Esposizione delle “qualità” del territorio, a cura del Parco Nazionale dei Monti Sibillini

Corner a cura della Camera di Commercio di Perugia

ALTRE ATTIVITÀ

: mini escursioni gratuite guidate da Porta Romana in compagnia di asini e muli (nei due sabati e nelle due domeniche, dalle 10 alle 13 e dalle 14:30 alle 17:30).

Maggiori informazioni presso gli Info Point di Porta Romana e Porta Ascolana e presso il Centro Visita “Antichi Mestieri” di via Solferino

DEGUSTAZIONI:

Stand gastronomico (sabato e domenica dei due week-end) con degustazio-ne di prodotti tipici

Cena della Catena Relais & Châteaux, a cura dell'Enoteca Pinchiorri (a pagamento)

Info sulla Manifestazione: www.comune.norcia.pg.it - www.neronorcia.itInfo generali: Comune di Norcia 0743 828711 int. 0 252Ufficio Turistico STA 0743 828173Commercializzazione stand espositivi: Ufficio Commercio comunale 0743 828711 int. 0 241Info Point a Porta Romana, Porta Ascolana e Centro Visita “Antichi Mestieri” in via Solferino.

GEMELLAGGIO CON LA REGIONE PIEMONTE - CITTA' DI ALBANero Norcia 2014 sposa i prodotti tipici del Piemonte con l'obiettivo di ricordare ai buongustai il valore delle tipicità e di affermare l'importanza della cucine tradizionali legate al territorio: il loro patrimonio di storia, di cultura e di segreti. I prodotti piemontesi d'eccellenza potranno essere gustati nello stand dedicato, proponendosi come testimonial di un turismo gastronomico e di cultura di altissima qualità.

I servizi musicali saranno curati dal Complesso Bandistico “Città di Norcia”

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Asino Bus Non Stop

Complesso Monumentale di S. Francesco

28/2/2014 - Ore 20:00 Palazzo Seneca - Ristorante Vespasia

Portico delle Misure

Centro Visita Antichi Mestieri

CONVEGNI - EDUCATIONAL - PROIEZIONI


Presentazione della pubblicazione di Elio Di Michele”I Norcini e Roma. L'arte della norcineria dall'Umbria alla dominante (1770 - 1870)”, a cura del BIM Cascia.

Saluti:Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di NorciaEgildo Spada, Presidente BIM Cascia, Consorzio del Bacino Imbrifero Montano “Nera e Velino”

Interventi:Elio Di Michele, Marcello Teodonio e Gianfranco Cruciani, autori della pubblicazione

Coordina:Avv. Giovanni Picuti, giornalista

A seguire, riconoscimenti ai “norcini nel mondo”


Convegno sul tema:“La rete nazionale delle fiere rurali e lo sviluppo economico dei territori”,a cura dell'Associazione Sviluppo Rurale.

Saluto e intervento di apertura dei lavori:Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di NorciaMattia Bencivenga, Presidente Associazione Sviluppo Rurale

Relazioni:Luciano Lauteri, Direttore ASR - “La rete nazionale delle fiere rurali come opportunità di promozione turistica e sviluppo economico dei territori rurali”

Giordano Granelli, Direttore giornale online “Daily Slow” - “I mezzi di



comunicazione come strumento di promozione partecipativa dei territori e attrazione di nuovi visitatori”

Michela Carbonari (Responsabile TUQUITOUR) - “Il ruolo dei Tour Operator per la costruzione di itinerari turistici incentrati sulle fiere rurali”

Augusto Buldrini (Dirigente Regione Umbria per il Servizio di Sviluppo Rurale) - “Le istituzioni pubbliche nello sviluppo dei territori attraverso le fiere rurali - opportunità nuova programmazione 2014-2020”

Dibattito

Modera:Luciano Lauteri, Direttore ASR

Conclusioni:Consigliere regionale Luca Barberini, Presidente Comitato per la Legislazione della Regione Umbria


“I mille matrimoni del formaggio della Valnerina”(Educational a cura del Consorzio BIM. Potranno essere ammessi n. 25 partecipanti selezionati secondo una procedura di avviso pubblico che verrà pubblicata nel sito www.bimcascia.com Info al 347 3363768)

10.00:Il Prof. Ivo Picchiarelli consulente del Cedrav introdurrà sulla storia della pastorizia e della caseificazione in Valnerina.

10.30: Educational del Gourmet Renzo Fantucci dell'Università dei Sapori di Perugia, che svelerà i segreti della produzione e degli abbinamenti del formaggio della Valnerina con i prodotti umbri.

16.00:Il Prof. Ivo Picchiarelli consulente del Cedrav introdurrà sulla storia della pastorizia e della caseificazione in Valnerina.

16.30: Educational del Gourmet Renzo Fantucci dell'Università dei Sapori di Perugia, che svelerà i segreti della produzione e degli abbinamenti del formaggio della Valnerina con i prodotti umbri.

Educational a cura del Consorzio BIM di Cascia nell'ambito del progetto “Sapori di una volta” - PSR Umbria 2007 - 2013 - Asse IV Approccio Leader - PSL “Le Valli di Qualità” - Misura 4-2-1-“Cooperazione interterritoriale” - Azione A

Centro Espositivo - Via Solferino

Domenica 23 febbraio 2014

Convegno sul tema:“Finanza Locale - Le risorse del 2014”a cura del Ministero dell'Interno

Saluti:Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia

Presiede:On. Giampiero Bocci, Sottosegretario al Ministero dell'Interno

Intervengono:Catiuscia Marini, Presidente della Regione UmbriaWladimiro Boccali, Sindaco di Perugia e Presidente ANCI UmbriaLeopoldo Di Girolamo, Sindaco di TerniNando Mismetti, Sindaco di FolignoDante De Paolis, Responsabile Servizio Finanziario Comune di Perugia

Conclusioni:Dott. Giancarlo Verde, Direttore Centrale della Finanza locale presso il Ministero dell'Interno.


Incontro informativo sul tema:“Il ruolo e i servizi di Confindustria Umbria per le aziende del territorio”a cura di Confindustria Umbria


Interventi:Aurelio Forcignano, Direttore Generale Confindustria UmbriaFederico Gallina, Marketing Associativo di Confindustria Umbria

Conclusioni:Laura Tulli, Presidente Confindustria Umbria



Sabato 1 marzo 2014

Convegno sul tema: La valorizzazione della biodiversità di interesse agrario per una nuova centralità dei territori montaniL'iniziativa è realizzata da 3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria in collaborazione con il Comune di Norcia e L'Università degli Studi di Perugia nell'ambito del Servizio di Conservazione e Ampliamento delle Banche Regionali della Biodiversità finanziato dal PSR 2007-2013 Mis. 214 Azione I.

9.30: Registrazione dei partecipanti

10.00 Saluti:Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di NorciaPietro Bellini, Presidente del Consorzio del Prosciutto di Norcia IGP Oliviero Olivieri, Presidente del Parco Nazionale dei Monti Sibillini

10.30 Interventi:“Gli strumenti e le opportunità della nuova programmazione comunitaria 2014-2020”Ciro Becchetti, Coordinatore Ambito Agricoltura, Regione Umbria

“Un progetto d'area per la valorizzazione del paniere dei prodotti tipici dell'Appennino Umbro Marchigiano” Luciano Giacchè, Università degli Studi di Perugia

“Il progetto di ricostituzione di una razza tradizionale di suino: il cinturino” Francesco Panella, Francesca Maria Sarti, Università degli Studi di Perugia

“Il mestiere del Norcino”Agostino Lucidi, CEDRAV

“Alimentazione e salute: il caso delle produzioni tipiche locali”Roberto Coli, Università degli Studi di Perugia

“I benefici di un progetto d'area per l'economia dell'Alta Valnerina”Gaetano Martino, Università degli Studi di Perugia

12.30 Dibattito

13.00 Conclusioni:Silvano Rometti, Assessore all'Ambiente della Regione Umbria

Modera:Dott. Agr. Andrea Sisti, Amministratore Unico - 3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell'Umbria


“Il ritorno del Norcino”

Sabato 1 marzo 2014

Convegno sul tema:“Gestione del territorio: cinofilia e utilizzo equilibrato delle risorse faunistiche” a cura dell'ArciCaccia Nazionale

Saluti: Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia

Introduzione:Emanuele Bennati, Presidente regionale ArciCaccia Umbria

Redazione progetto:Giorgio Filippucci, Presidente regionale C.S.A.A.

Previsti interventi di docenti universitari sulle problematiche faunistico-ambientali

Interviene:Fernanda Cecchini, Assessore alle Politiche Agricole, Forestali, Caccia e Pesca della Regione Umbria

Conclusioni: Osvaldo Veneziano, Presidente Nazionale ArciCaccia

Sabato 1 marzo 2014

Proiezione del Documentario“L'Arrivo di un Treno - Sulle tracce della Spoleto Norcia”


Breve introduzione del documentario da parte della produzione “Umbria Nascosta”

Testimonianze Storiche:Romano Cordella

Proiezione

Dibattito

ore 15.00 Complesso di San Francesco - Sala Ottobeuren


Domenica 2 marzo 2014

Convegno sul tema:“La coltivazione del tartufo nero di Norcia”a cura del Comune di Norcia e dell'Associazione tartufai-tartuficoltori “Pietro Fontana”

Saluti: Gian Paolo Stefanelli, Sindaco di Norcia

Introduce e coordina:Domenico Manna: “Norcia nel panorama della tartuficoltura italiana”

Interventi:Gerard Chevalier: “La gestione del suolo nella coltivazione del tartufo nero di Norcia”Mario Palenzona: “La grande potenzialità del tartufo nero nel recupero dei terreni”Emidio Angelozzi: “La gestione della pianta negli impianti tartuficoli”Gianluigi Gregori: “La gestione dell'acqua negli impianti tartuficoli”

Dibattito

Conclusioni:Massimo Buconi, Presidente III Commissione Consiliare della Regione Umbria


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A - Piazza San Benedetto, Palazzo della Castellina ed aree adiacenti, Centro di CommercializzazioneB - Corso Sertorio

C - Piazza GaribaldiD - Piazza Vittorio VenetoE - Parcheggio Porta Ascolana, Viale della Stazione, Circonvallazione Est

Con il patrocinio del:

MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLEALIMENTARI E FORESTALI

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Umbria Lr.23/2007

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Segreteria organizzativa:

Comune di NorciaPiazza San Benedetto - 06046 Norcia (Pg)Tel. 0743/828711 - Fax 0743/824021Ufficio Affari Generali:Tel. 0743/828711 int. 0 252E-Mail: [email protected]: www.comune.norcia.pg.it

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