EXECUTIVE CHEF Marco Milani

� �

�

CAPONATAALLA SICILIANAMelanzane, sedano, cipolla, pomodori, aceto, miele, uvetta e pinoli. . . . . . . 7,00 €SCAROLADEL “CARDINALE”Aglio, olio e.v.o., peperoncino, acciughe, uvetta e pinoli . . . . . . 7,00 €AMERICANFRENCH FRIES. . 7,00 €FRENCH FRIES. . 7,00 €GRENAGLIE DIPATATE NOVELLEal forno al rosmarino. . 7,00 €

CONTORNI

SI AVVISA LA GENTILE CLIENTELA CHE NELLA NOSTRA ATTIVITÀ SONO PRESENTI ALLERGENI; PERTANTO SI INVITANO LE PERSONE ALLERGICHE O INTOLLERANTI A CHIEDERE INFORMAZIONI AL PERSONALE.

Rev. 04/17

Burrata di Andria, colatura di alici e cipollarossa di Tropea. . . . 12,00 €

Pomodori, cipollae calamaretti. . . . . . 12,00 €Burrata di Andria, Porcini e concia di zucchine . . . . . . . 12,00 €Burrata di Andria, salmone Gravlax. . . 12,00 €

CROSTINIDI PANE

BAR A HUITRESET COQUILLAGES

LE PLATEAUX D’HUITRES ET DE FRUITS DE MERTutti i nostri plateaux sono accompagnati da burro d’Isigny, limone Haute - Couture, Habanero verde, maionese “espressa”, mimolette, guacamole di avocado, wasabi.

PLATeAu PAriS1 carpaccio di tonno rosso e salmone, 1 tartare di seppioline, 1 di ricciola,

1 di gamberi rossi di Sicilia, 4 gamberi rosa, 2 gamberi viola, 2 gamberi rossi, 2 scampi, 2 mazzancolle~ 50,00€ ~

PLATeAu GrAn cru8 ostriche Grand Cru de France, 2 abalone blue, 2 scampi,

4 cappesante, 2 gamberi rossi, 2 gamberi viola, 2 mazzancolle, 4 gamberi rosa~ 90,00€ ~

PLATeAu roYAL8 ostriche Grand Cru de France, 2 scampi, 4 cappesante,

2 gamberi rossi, 2 gamberi viola, 2 mazzancolle, 4 gamberi rosa, 2 Ceviche di St. Jacques, 2 abalone blue, 6 Ventresca di tonno rosso sashimi, 1 Astice al vapore

~ 150,00€ ~

oSTricHe & AbALone bLueGRAN SELEZIONE DI OYSTER DU JOUR & ABALONE BLUE “AWABI”

Tarbouriech Francia (7,00 €), Tarbouriech “Perla del Delta” Italia (7,00 €),Perle de l’Imperatrice (7,00 €), Ronce (7,00 €), Estivale (7,00 €), Royale (7,00 €), Gillardeau (7,00 €),

Boudeuse (7,00 €), Utah Beach (7,00 €), Majestic (7,00 €), Regal Selection Or (7,00 €), Abalon Blue “Awabi” (7,00 €)~ PreZZo cAD. ~

cruDiCappesante I Gamberi Rossi I Gamberi Viola I Scampi I Tartare I Carpacci

~ 20,00€ a porzione ~

TUTTI I CRUDI POSSONO VARIARE SU DISPONIBILITÀ DEL MERCATO

IN BASE ALLA STAGIONALITÀ E REPERIBILITÀ DEI PRODOTTI ITTICI, ALCUNI DI ESSI POTREBBERO ESSERE SURGELATI O CONGELATI ALL’ORIGINE.Il pesce da noi acquistato fresco viene sottoposto a trattamento di bonifica preventiva (abbattuto) ai sensi del Reg. CE 853/2004.

�CON IL COLORE SONO INDICATE LE SPECIALITÀ DEL NOSTRO BRUNCH

Pain doré, astice,piccola misticanza dierbe, salsa americana,

patate dolci~ 28,00€ ~

L VEL BSLOBSTER

BURGER

SHAKSHOUKA Uova, pomodorino del Piennolo, peperoni Pontecorvo, cumino, peperoncino, aglio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €

UOVA FRITTE AL BACON Misticanza, fries. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

UOVA BENEDICT Spinaci, croutons, salsa Hollandaise. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

FRITTATA DI ZUCCHINE ROMANESCHE e Menta Romana . . . . . . . . . . 12,00 €

UOVA ALL’OCCHIO DI BUE con Salmone selvaggio “Red King”, misticanza e fries. . 14,00 €

UOVA ALL’OCCHIO DI BUE con funghi Porcini trifolati . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €

UOVA POCHÈ Zuppa di crostacei e asparagi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €

TuTTe Le noSTre uovA Sono bioLoGicHe e ProvenGono DA ALLevAMenTi ALL’APerTo

LE UOVA

IL BRUNCHDEDICATO A CHI SI SVEGLIA TARDI E NON HA NESSUNA VOGLIA DI SCEGLIERE TRA DOLCE E SALATO

MOZZARELLA DI BUFALA O ALLA BRACE~ 12,00€ ~

CON POMOdORO E BASIlICO alla Caprese. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €CON SAlMONE AFFUMICATO SElvAggIO “REd KINg” . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €CON ACCIUgHE dEl MAR CANTABRICO Selezione “La Laredana” – Laredo – Cantabria. . . . . . . . 20,00 €CON PROSCIUTTO CRUdO Langhirano “Zuarina” 28 mesi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00 €

FORMAGGI & ASSIETTEASSIETTE dI FORMAggI dEllA TRAdIzIONE ITAlIANA latte vaccino, caprino e ovino. . . . . . . . . . . . 15,00 €ASSIETTE dI FORMAggI TIPICI ROMANI latte vaccino, caprino e ovino. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 €gRANd ASSIETTE dI FORMAggI E SAlUMI a mano libera del Gastronomo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00 €PARMIgIANO REggIANO 36 MESI sopra i 1000 mt. selezione “Silvano Prompicai”. . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €BURRATA dI ANdRIA con bottarga di tonno rosso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00 €

FOIE GRAS & ALTRA GASTRONOMIATORCHON dI FOIE gRAS dI OCA CON CARCIOFI AllA BRACE E PINOlI Pan Brioche Fait Maison e “Aceto Balsamico Tradiz. di Modena 50 Anni”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €PROSCIUTTO E MElONE con prosciutto crudo Langhirano 28 mesi “Zuarina” e melone francesino. . . . . . . 18,00 €CUlATEllO dI zIBEllO IgP 24/30 MESI Crescia di Urbino e “Aceto Balsamico Tradiz. di Modena 50 Anni”. . 20,00 €MORTAdEllA BOlOgNA NATURAlE con le scaglie di Parmigiano Reggiano 36 mesi. . . . . . . . . . . . . 10,00 €SAlMONE AFFUMICATO SElvAggIO “REd KINg” Pan Brioche Fait Maison e Burro d’isigny. . . . . . . . . 25,00 €FIlETTI dI ACCIUgHE dEl MAR CANTABRICOSelezione “La Laredana”– Laredo – Cantabria, con burro Echirè della Normandia e crostini di pane. . 18,00 €TONNO dI CORSA dEl MEdITERRANEO “BUggERRU” con la nostra giardiniera artigianale. . . . . . . . . . . 16,00 €gIARdINIERA ARTIgIANAlE dI "dORIO". . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €SOTT’OlII AgNONI. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €

IN CUCINA E IN SALA USIAMO

Olio Extra Vergine di OlivaQuattrociocchi, Alatri (Fr)

PANE & SERVIZIOPane naturale,

Pizza salata romana,grissini al sesamo

pan brioche noci e uvetta~ 2,50€ ~Per PerSonA

oSTricHe&

cHAMPAGne2 Oyster du jour

e una coppa

di Champagne

~ 20,00€ ~

Prosciutti Spagnoli

Prosciutti e Salumi Italiani

JAMON IBERICO DE BELLOTA “JOSELITO” GRAN RESERVA100 gr. tagliato al coltello, pane al pomodoro, olio extra vergine. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30,00 €

JAMON IBERICO BELLOTA “JOSELITO” 36 CJ 100 gr. tagliato al coltello, pane al pomodoro, olio extravergine di oliva. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00 €

PROSCIUTTO CRUDO Langhirano 28 mesi “Zuarina”. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00 €

PROSCIUTTO CRUDO di Bassiano 20 mesi al taglio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 €

DELI ASSIETTE I MAESTRI SALUMIERI, LE COOP AGRICOLE E GLI ALLEVATORIProsciutto crudo Langhirano 28 mesi “Zuarina” Mortadella Bologna naturale, Corallina in budello, Finocchiona, Salsiccette, Salame Felino. . . . . 20,00 €

ENTRÈES

PASTA & Co.€ · Euro

MOULES FRITES Cozze in sautè con le french fries . . . . . . . . . . 15,00FUSILLONI MONOGRANO “FELICETTI”CON RAGOUT DI ASTICE AI PISTILLI DI ZAFFERANOSugo di astice, odori, pomodoro, cerfoglio, pistilli di zafferano . . . . . . 20,00LASAGNA DI SPINACICON I POMODORINI DEL PIENNOLO E BASILICOFior di latte “Tenuta Pontoni”, Parmigiano Reggiano 36 mesi . . . . . . 15,00AMATRICIANA Bucatini “Mancini”, guanciale, San Marzano, Pecorino Romano bio. . . . . . . . . . . . . . . . 13,00CACIO E PEPE Strozzapreti acqua e farina extra long, Pecorino Romano bio, pepe Criollo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13,00CARBONARA Rigatoni “Mancini”, guanciale, uovo bio, Pecorino Romano bio, pepe Criollo . . . . . . . . . . 14,00TRENETTE ALLA CACCIATORA Trenette “Mancini”, Cacciatora di gallo bio, pelle croccante, Parmigiano 36 mesi. . . . . . . . 16,00CROQUE MONSIEUR AU JAMBON Pane integrale, burro d’Isigny, Gruyère, prosciutto crudo di Langhirano. . . . . . . . . . . 16,00MANFREDI “BENEDETTO CAVALIERI” CON IL SUGODI “COCCIO” E IL FORMAGGIO “COSACAVADDU IBLEO”Lampascioni, peperoncino, capperi di Pantelleria,olive Gaeta, Caciocavallo di Modica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00SPAGHETTI “MANCINI” AL POMODORINOPomodorino del Piennolo, basilico, aglio rosso di Sulmona. . . . . . . . . 12,00LA PASTA ALL’uovo è fATTA in cASA con SoLo fArinA e uovA bio

€ · Euro

BACCALÁ ISLANDA CONFIT IN LATTEDI BUFALA ALLA VIGNAROLA Asparagi, litchi, albicocca, favette all’olio e.v.o.,purèe di bietole, noci Pecan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24,00ANATRA ALL’ARANCIA CON LA PERA CONFITPetto di anatra mulard arrosto, salsa Bigarade. . . . . . . . . . . . . . . . . 26,00STEAK SANDWICH “ROUTE 66”, ONION RINGSOssa di pane, straccetti di manzo, cappuccina, pomodoro Cuore di Bue, Jalapeño, salsa aioli. . . . . . . . . . . . . . . . . 20,00ROYAL BURGERCheddar naturale, prosciutto affumicato “Nogara”, pomodoro, lattuga romana, pane al sesamo, fries. . . . . . . . . . . . . . . 20,00ENTRECOTE DI MANZO ALLA GRIGLIA (350 GR.)ANGUS BEEF allevato in libertàSautè di piccoli ortaggi, salsa “Bernese Baccano”. . . . . . . . . . . . . . 26,00IL PASTRAMI Homemade brisket New Zeland beef,spezie, senape Mayo, pan di cereali, cetriolini Jumbo. . . . . . . . . . . . . 18,00ROMBO ARROSTO CON I PORCINI E I FIORI DI ZUCCATimo, aglio rosso di Sulmona, agrodolce di peperoncino. . . . . . . . . . . 25,00FILETTO DI MAIALINO “BLASQUEZ”laccato all’agrodolce di prugnine selvatiche “Umeboshi”, mela gratinata alla ‘Nduia , zucca americana fondente. . . . . . . . . . . . 24,00

PLATS

€ · Euro

PIZZA FRITTA ALLA NAPOLETANAcon pomodorini, mozzarella di bufala, basilico, origano di Pantelleria. . 10,00

BABAGANOUSH DI MELANZANE ALLA FIAMMAcon semi di melagrana, menta, lime, erbe fresche, olio e.v.o.. . . . . . . . 12,00CARPACCIO DI MANZO MARINATOPepe di Sarawak, scaglie di Parmigiano Reggiano, misticanza e pomodorini secchi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15,00HACHÈE DI GAMBERI ROSACON LA PANZANELLA AL BASILICOPane di Altamura, pomodoro, aceto di Barolo, olio e.v.o., origano di Pantelleria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00PÂTÈ DI FEGATINI DI POLLO BIO ALLO SHERRYGelatina di Sherry Pedro Ximenez,Royale alla frutta fresca, marasche Luxardo. . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00ASTICE ALLA CATALANA Pomodorini, cipolla di Montoro,patate, basilico, aceto di Champagne, olio e.v.o. . . . . . . . . . . . . . . . . 25,00ALICI FRITTEcon la Concia di zucchine al basilico, pane Panko, sale Maldon. . . . . . 10,00LE 4 POLPETTE CON I PORCINI Manzo, funghi Porcini, basilico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00HUMMUS, SARDINE FUMÈ,BRUSCHETTA DI PITA Sardine della Galizia, ceci, cumino, lime, aglio, peperoncino. . . . . . . . 14,00CEVICHE DI GAMBERI, MENTA, MEZCAL, AMARANTO E GUACAMOLELime, Mezcal Minero, coriandolo, avocado, cipolla di Tropea. . . . . . . 18,00SFIZIO DI MACCARELLO AFFUMICATOPan Brioche “Fait Maison”, cipolla rossa, patate, mayo e habanero . . . 13,00FIORI DI ZUCCA FRITTI “BUFALA & ALICI” CON MAYO AI RICCI DI MARE Pastella di riso, basilico, mozzarella di bufala, alici del Cantabrico. . . . 12,00TARTARE DI MANZO AL CRUDO DI ASPARAGI Manzo Piemontese, carciofi alla brace, uovo bio, senape di Meaux, scalogno, capperi di Pantelleria, cerfoglio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22,00

SALADE€ · Euro

CAESAR SALAD DI POLLO BIOLOGICO Cappuccina, pomodorini, crostini di pane, pollo bio grigliato,bacon, uova, Parmigiano Reggiano, Caesar dressing. . . . . . . . . . . . . 16,00INSALATA DI TONNO ROSSO FRESCO AL SESAMOLattuga, ortaggi freschi, concia di zucchine, zenzero, cucunci,origano di Pantelleria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16,00SALADE LYONNAISE Lattuga, ortaggi freschi, concia di zucchine, zenzero, cucunci,origano di Pantelleria. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00FAGIOLINI E PEPERONI PONTECORVO Frisure di crepes, cucunci, olive Taggiasche, cerfoglio,menta, aglio, alici di Sciacca. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00

DÉLICESNEW YORK CHEESECAKEcon i frutti di bosco. . 10,00 €TIRAMISÙCrema al mascarponeartigianale, caffè espresso, savoiardi fatti in casa. 10,00 €PESCHE AllO CHAMPAgNEPesche della Sabina, zucchero di canna, angostura, cannella Ceylon . . . . 10,00 €BABÀ Al RUM“Santa Teresa antiguo de Solera”,crema Chantilly (min. per 2 persone) . . 15,00 €TATIN dI AlBICOCCHEZabaione ABSelection Millesimèe. . 10,00 €TAglIATA dIFRUTTA FRESCA . . 10,00 €

I NOSTRI BARMAN SARANNO LIETI DI SODDISFARE LE VOSTRE RICHIESTEWWW.BACCANOROMA.COM

VERMOUTH E SODATIArTeMiSie,

L’iTALiA coMe unA voLTA

SIGNATURE DRINKunici, oriGinALi e iniMiTAbiLi

MARTINI COCKTAIL iL cocKTAiL

Kauffman Vodka oppure London Gin N° 3, Vermouth Dry e Orange Bitter con le nostre essenze profumate12,00€

L'APERITIVODALLe   18 . 00  ALLe  20 . 30

Un bicchiere di vino, una birra, uno spritz o un cocktail accompagnato dagli sfizi “espressi” della nostra cucina10,00€

COCCHI STORICO E SODA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

AMERICANO COCCHI E CRODINO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

COCCHI ROSA E GAZZOSA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

CHINA E CHINOTTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

I GRANDI CLASSICIle   immortal i  r icette  de i  barmanche  hanno lasc iato   i l   segno

AMERICANO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

NEGRONI . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

MOJITO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

OLD FASHIONED . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

SPRITZ PerfeTTo...

A quALSiASi orA!

CHANEL SPRITZ I Chambord, Lambrusco, Soda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

RUBY SPRITZ I Cocchi Storico, Prosecco, Soda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

AMBER SPRITZ I Americano Cocchi, Prosecco, Soda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

FLOWER SPRITZ I Calvilla, St-Germain, Vino Bianco, Soda . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

GIN TONICci   sono un ion i  che  rafforzano

le  d iverse   ident i tà ,  aumentando  i l   p iacere

LONDON N°3 & 1724 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

GERANIUM & FEVER TREE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

STAR OF BOMBAY & SCHWEPPES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

MARE & MEDITERRANEA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

TANQUERAY 10 & FEVER TREE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 €

ANALCOLICI THE HATEFULL EIGHT I Chinotto Neri, lime, spuma di zenzero . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €

SUMMERTIME I Lime, ananas, te al Karkadé, sciroppo di lemon grass . . . . . . . . . . . . . . . . . 8,00 €

ACQUA PANNA I DI NEPI I SAN PELLEGRINO 50 cl. . . . . . 2,50 €

SOFT DRINK . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,50 €

CAFFÉ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 €

COCKTAIL INGREDIENTI SAVEUR GEORGIA JULEP Calvados, Peach Brandy, Menta, Brancamenta Cocktail dolce dai sentori fruttati e freschezza di menta. Un Georgia Mint Julep a base Calvados. 10,00 €

Un twist sulla ricetta originale che dona frutta estiva tardiva e punta all’originalità di un grande classico quasi dimenticato.MANHATTAN À LA MAISON Calvados, Rabarbaro Nardini, Combo bitter, Fernet Aperitivo delizioso e conosciuto in tutto il mondo. Nel Manhattan à la Maison il whiskey 10,00 €

viene sostituito con il francesissimo Calvados, per un drink ancora più affascinante; saveur dry.CARAMEL Tonico Varnelli, Ananda AB Selezione, Come nel famoso film libanese Caramel è donna, è amore proibito, è confronto tra dovere 10,00 €

Succo di limone, Sciroppo di mou e desiderio. Sapore dolce di mou, gocce di limone come nell’antica ricetta femminile non ideata per la mixology e beatitudine di Ananda, puro cacao selezionato in esclusiva da Guido Gobino; drink con un piacevole tocco bitter.HONEYMOON Brandy Antinori, Succo di limone, Sciroppo di miele In versione sour, elegantemente fruttato; pensato per chi ama lo Champagne e non può fare 10,00 €

CHAMPAGNE COCKTAIL ed uva passa, Champagne, Zucchero alle albicocche a meno dell’Italia. La punta dorata di miele fa innamorare. Per relazioni durature, come puro distillato di vino invecchiato per oltre sei anni in piccole botti di rovere.BLANCHE LIMOUSIN Cognac, Succo di limone, La bianca e spumosa aria del sour, il Cognac dai vitigni di Folle Blanche invecchiato a Limousin 10,00 €

Sciroppo segreto di erbe italiche ed agrumi nelle barrique di quercia francese; erbe italiche dal segreto irrivelabile prima dell’assaggio.AMANDE Calvados, Liquore Nardini alle mandorle, Profumo di mela, dolce essenza di mandorla bianca, gli aromi del cardamomo 10,00 €

Punch d’Abruzzo, Fernet e della mirra tipici del Fernet.ELDER FIZZY 007 2 more, Succo di limone, St-Germain, Un cocktail intrigante come un film d’azione, rigorosamente servito in coppa Martini. 10,00 €

Sciroppo di rosa canina, Champagne La numerazione non indica la licenza di uccidere ma l’anno di nascita del St-Germain, il liquore a base di Sambuco, l’elderflower, creato solo nel 2007. Intramontabile top di Champagne.MENAGE À TROIS Calvados, St-Germain, Campari, Combo bitter, Due francesi e un italiano. Sulla base della famosa acquavite francese e del St-Germain 10,00 €

Olii essenziali di pompelmo dall’aroma di sambuco. Il terzo è l’italiano Campari arricchito dagli olii essenziali del pompelmo che aggiungono un delicato retrogusto amaro.JOSH SPECIAL Cognac, Liquore al chinotto Quaglia, Lievi sfumature di Zagara arricchiscono questo dolce cocktail nato in casa Baccano 10,00 €

Sciroppo di zucchero, Caffè amaro e ispirato a chi prepara i caffè ogni mattina.LE RÉPUBLICAIN Cognac, Sciroppo di mele acide, Brancamenta Cocktail dry realizzato con tre soli ingredienti dove nessuno cerca di prevalere prepotentemente 10,00 €

sull’altro. Fermamente mescolati nel solo tempo di pronunciare Liberté, égalité, fraternitéEAU DE MYNTH Calvados, Myntha Ab selezione Cocktail raffinato ed intenso; c’è l'eau de Vie del Cognac e soprattutto la freschezza di Myntha, 10,00 €

liquore alla Menta Piperita coltivata a Pancalieri, vicino a Torino, e attentamente selezionata. Un terziario pepato e dalla lieve nota d’amaro dona ulteriore eleganza a questo drink dalla persistente sensazione di freschezza. 2 POUND COCKTAIL Calvados, Liquore alla pesca, Americano Cocchi, Ogni cocktail racchiude una storia. Due amici (barman) a cena al London Bungatini, 10,00 €

Bitter agli agrumi carta di credito e niente spicci. Mancano 2 pound per poter prendere la metro di ritorno. Joe presta a Mario i 2 pound necessari. I due amici però non si incontrano più. Mario aspetta Joe per restituire quei 2 preziosi pound dell’ultima notte. Lo aspetta dedicandogli questo drink, twist di un vecchio cocktail di Joe, nato come ringraziamento per il rientro a casa.RED LUXE Barolo chinato, Luxardo bitter, Erbe amaricanti, piante aromatiche e profumo delicato di cedro si aggiungono a questo 10,00 €

Acqua di cedro Nardini drink già naturalmente aromatico ricco delle vecchie droghe, le attuali spezie, tipiche del Barolo chinato. Twist sul Negroni, ottimo come aperitivo.CALVADOS MOJITO Calvados, Acqua di cedro Nardini, Menta, Basilico, La versione Bar à cocktail dell’amato drink estivo. Si differenzia dalla versione originale 10,00 €

Zucchero, Limone e Gazzosa per il delicato retrogusto fruttato, dato dalla delicatissima mela del Calvados e per la presenza non solo della menta ma del potente basilico. In versione sour è imperdibile.