Decadimento Cognitivo, Sarcopeniae Sindrome Metabolica: il ruolo della Nutrizione

MILANO � 10-11 MAGGIO � 2013

PROGRAMMADEFINITIVO

SINPESocietà Italiana di Nutrizione Artificiale e Metabolismo

SIGOTSocietà Italiana di Geriatria Ospedale e Territorio

AMDAssociazione Medici Diabetologi

REGIONE LOMBARDIA

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l’attività clinica di tutti i giorni ci conferma che l’approccio al paziente deve essere multi-disciplinare. In questa prospettiva, il ruolo della componente nutrizionale è sempre più evi-dente. Malnutrizione, insulino-resistenza e l’infiammazione ad esse associate possonoessere responsabili nel corso della vita di lenti e progressivi fenomeni degenerativi. A lorovolta, neuro-degenerazione, sarcopenia e disabilità possono avere importanti conseguenzesullo stato di nutrizione del paziente. Un circolo vizioso che condiziona la sopravvivenzadel paziente e che in prima battuta ha un impatto negativo sulla sua qualità di vita. L’in-calzare di tali eventi è tuttavia modificabile: rallentabile, arrestabile ed in alcuni casi anchereversibile. La nutrizione ha in sé un grande potenziale, di prevenzione e di cura.

Lo scopo di questo evento è quello quindi di fornire elementi di fisiopatologia, diagnosi e te-rapia che possano modificare l’attività clinica di tutti i giorni ed alimentare la ricerca futura.

LA RISTORAZIONE COLLETTIVA. DAL DIETETICO ALL’ELABORAZIONE DEI CAPITOLATI

L’industria alimentare si propone come interlocutore all’interno del mercato della Ristora-zione Collettiva: l’innovazione tecnologica permette di innalzare il livello di sicurezza deglialimenti, di ottimizzare i cicli di lavorazione e di servizio al fine di offrire prodotti eccellentie di qualità costante, con il minore sforzo economico possibile. Coniugare la tecnologiadella produzione con l’efficienza nei processi di servizio, insegnando a chi somministra unnotevole numero di pasti come applicare sistemi o soluzioni industriali che generano la rin-tracciabilità di filiera degli ingredienti, l’affidabilità e riproducibilità delle tecnologie di pre-parazione, la qualità costante e personalizzata, garantendo non solo la sicurezzaalimentare, ma anche la corretta alimentazione.

Il Comitato Scientifico

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COMITATO SCIENTIFICOGianni PezzoliPresidente AIPAssociazione Italiana ParkinsonianiPresidente Fondazione Grigioniper il Morbo di Parkinson

Emanuele CeredaResponsabile Scientifico B&MBrain and Malnutritionin Chronic Diseases Association Onlus

Michela BarichellaPresidente B&MBrain and Malnutritionin Chronic Diseases Association Onlus

SEGRETERIA SCIENTIFICAErica CassaniVicepresidente B&M

Laura IorioSegretario B&M

PROVIDER ECMe SEGRETERIA ORGANIZZATIVA

Via Angelo da Orvieto, 3605018 Orvieto (TR)Tel. 0763 391752 | Fax 0763 344880info@viva-voce.it | www.viva-voce.it

w w w . b m - a s s o c i a t i o n . i t

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AQUILANI Roberto, PaviaBARBIERI Sergio, MilanoBARICHELLA Michela, MilanoBIOLO Gianni, TriesteCACCIALANZA Riccardo, PaviaCANCELLO Raffaella, MilanoCASSANI Erica, Legnano (MI)CAVANNA Ferruccio, Monza (MB)CEREDA Emanuele, PaviaCESTARO Benvenuto, MilanoCILIA Roberto, MilanoCORRADI Ettore, MilanoCOSTA Antonio, TrentoD’ANDREA Federico, NovaraDI PIERRO Francesco, Pontenure (PC)FERRARI Alberto, MilanoFRANCHI Fabrizio, RomaFRASSINETTI Armanda, MilanoFRAZZITTA Giuseppe, PaviaFRISON Lucia, Milano

GIUBILESI Massimo Artorige, MilanoLANDI Francesco, RomaMAGNI Paolo, MilanoMARIANI Claudio, MilanoMAROTTA Francesco, MilanoMAZZA Silvana, MilanoMUZIO Fulvio, Cesate (MI)NICOLAI Albano, Falconara (AN)NORDERA Giampietro, Arcugnano (VI)PEDROLLI Carlo, Tenna (TN)PEZZOLI Gianni, MilanoRAMPINI Paolo Maria, MilanoRISO Sergio, NovaraRONDANELLI Mariangela, PaviaRONZANI Giovanni, VicenzaSCARPINI Elio, MilanoSILANI Vincenzo, MilanoSUKKAR Samir Giuseppe, GenovaVANOTTI Alfredo, ComoWEBER Alessandro, Firenze

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VENERDÌ 10 MAGGIO

Ore 8.00 Apertura della SegreteriaRegistrazione dei partecipanti e consegna dossier ECM

Ore 8.30 Presentazione del CorsoSaluto delle Autorità e delle Società ScientificheMichela BarichellaGianni PezzoliRiccardo CaccialanzaBenvenuto Cestaro

I SESSIONE

� LA MALATTIA DI PARKINSONModeratori: Gianni Pezzoli, Benvenuto Cestaro

Ore 8.45 MUCUNA: una possibile terapia per l’AfricaGianni Pezzoli

Ore 9.10 L’esperienza in Africa. Cenni e trattamento farmacologico nella Malattia di ParkinsonRoberto Cilia

Ore 9.35 DBS - Discinesie: l’esperienza attualePaolo Maria Rampini

Ore 10.00 L’importanza della riabilitazione intensivaGiuseppe Frazzitta

Ore 10.25 Discussione

Ore 10.45 Coffee Break

II SESSIONE

� LA SLA E IL DECADIMENTO COGNITIVOModeratori: Vincenzo Silani, Claudio Mariani

Ore 11.00 Il supporto nutrizionale nella SLACarlo Pedrolli

Ore 11.25 Il trattamento nutrizionale nel decadimento cognitivo Elio Scarpini

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TAVOLA ROTONDAOre 11.50 L’approccio multidisciplinare nelle malattie neurodegenerative: prospettive di lavoro

Gianni Pezzoli, Vincenzo Silani, Claudio Mariani, Giuseppe Frazzitta, Elio Scarpini, Sergio Barbieri

Ore 12.40 Discussione

Ore 13.00 Buffet Lunch

III SESSIONE

� SINDROME METABOLICAModeratori: Albano Nicolai, Mariangela Rondanelli

LETTURAOre 14.00 Obesità e Diabete

Paolo Magni

Ore 14.25 La modulazione dell’assetto lipidico e glucidico con la BerberinaFrancesco Di Pierro

Ore 14.50 Nuovi dosaggi di Monacolina k e altri principi per ridurre l’ipercolesterolemiaGiovanni Ronzani

Ore 15.15 L’utilizzo di Orlistat nella Sindrome MetabolicaSamir Giuseppe Sukkar

LETTURAOre 15.40 Disease-related malnutrition: tra clinica e fisiopatologia

Gianni Biolo

Ore 16.05 Discussione

Ore 16.25 Coffee Break

IV SESSIONE

� LA NUTRIZIONE ARTIFICIALEModeratori: Federico D’Andrea, Emanuele Cereda

Ore 16.40 NA nelle gravi malnutrizioni: l’esempio dell’Anoressia NervosaEttore Corradi

Ore 17.05 Fisiopatologia della malnutrizione nel paziente neoplasticoAlbano Nicolai

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LETTURAOre 17.30 Diagnosi e trattamento della Sarcopenia

Francesco Landi

TAVOLA ROTONDAOre 17.55 Combattere le malnutrizione in difetto e in eccesso

Fulvio Muzio, Mariangela Rondanelli

Ore 18.55 Discussione

Ore 19.15 Chiusura lavori

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SABATO 11 MAGGIO

V SESSIONE

� FOCUS SUI TRATTAMENTI NON FARMACOLOGICI NELLA MALATTIA DI PARKINSON Moderatore: Gianni Pezzoli

Ore 8.30 Antropometria e calorimetria nel paziente neurologico complicato. Sessione Video Erica Cassani

Ore 8.55 Il trattamento nutrizionale del paziente Parkinson Emanuele Cereda

Ore 9.20 Gestione del paziente disfagico: modello regionale di PDTA Sergio Riso

Ore 9.45 L’utilizzo della Papaya fermentata: le evidenze scientificheGiampietro Nordera

Ore 10.10 La chirurgia bariatrica in una paziente affetta da Malattia di ParkinsonRaffaella Cancello

Ore 10.35 Discussione

Ore 10.55 Coffee Break

VI SESSIONE

� POTENZIALE RUOLO DELL’INTEGRAZIONE NUTRIZIONALE Moderatori: Ferruccio Cavanna, Fabrizio Franchi

Ore 11.10 La supplementazione aminoacidica nel Diabete di terzo tipoRoberto Aquilani

Ore 11.35 Il microbiota umano nell’invecchiamento e nelle malattie età-correlate: nuovi strumenti diagnostici e nuovi approcciFrancesco Marotta

Ore 12.00 Estratto da alga Klamath: nuovi orizzonti della medicina integrativa Alessandro Weber

Ore 12.25 Discussione

Questionario ECM

Ore 13.00 Chiusura dei lavori

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SESSIONE PARALLELALA RISTORAZIONE COLLETTIVA. DAL DIETETICO ALL’ELABORAZIONE DEI CAPITOLATI

Ore 8.00 Registrazione dei partecipanti e consegna dossier ECM Ore 8.30 Presentazione del Workshop

L’impegno dell’ASL per combattere la malnutrizione Silvana Mazza

I SESSIONE

� SERVIZI E TECNOLOGIE PER LA RISTORAZIONE SANITARIA EFFICIENTE Moderatori: Silvana Mazza, Antonio Costa

Ore 8.55 Un servizio di ristorazione ospedaliera a basso impatto ambientale Carlo Pedrolli

Ore 9.20 Nuove tecnologie sostenibili per la preparazione di alimenti salubri e gustosiMassimo Artorige Giubilesi

Ore 9.45 ll Dietetico Ospedaliero Armanda Frassinetti

Ore 10.10 Le allergie e le intolleranze alimentari: come gestirle nella ristorazione Alfredo Vanotti

Ore 10.35 Discussione

Ore 10.55 Coffee Break

II SESSIONE

� LA QUALITÀ DEL SERVIZIO E DEGLI ALIMENTI AL PRIMO POSTO Moderatore: Alfredo Vanotti

Ore 11.10 Coniugare qualità e spending reviewAlberto Ferrari

TAVOLA ROTONDAModeratore: Lucia Frison

Ore 11.35 LA RISPOSTA DELLE AZIENDE DALLA TECNOLOGIA ALLA QUALITÀ NUTRIZIONALE DEGLI ALIMENTI Massimo Artorige Giubilesi, Alfredo Vanotti, Alberto Ferrari

Ore 12.35 Discussione

Questionario ECM

Ore 13.00 Chiusura dei lavori

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SEDE CONGRESSUALEI lavori congressuali si svolgeranno pressoGRAND HOTEL VILLA TORRETTAVia Milanese, 3 - Sesto S. Giovanni (MI) - Tel. 02 241121

La sede congressuale è facilmente raggiungibile anche grazie alla nuova metropolitanaM5 Fermata Bignami

EDUCAZIONE CONTINUA IN MEDICINA ECMAll’evento (n. 58217) sono stati assegnati dalla Commissione Nazionale per la Formazione Conti-nua n. 6,5 Crediti ECM per le seguenti categorie:� MEDICO-CHIRURGO*

*DISCIPLINE DI RIFERIMENTO PER LA PROFESSIONE DI MEDICO-CHIRURGOEndocrinologia, Malattie Metaboliche e Diabetologia, Scienza dell’Alimentazione e Dietetica, Neurologia, Geriatria, Medicina Generale (medici di famiglia), Medicina Interna.

� BIOLOGO

� DIETISTA

� FARMACISTA

� INFERMIERE

Per conseguire i crediti ECM è necessario:

� Garantire la propria presenza in sala per il 100% della durata dei lavori� Aver risposto correttamente al 75% dei quesiti del questionario di apprendimento� Aver consegnato il dossier ECM compilato in ogni sua parte� Aver compilato la scheda in ogni sua parte con i propri datiAlla fine del Convegno e dopo la valutazione dei documenti ECM da parte del provider, a tutti gliaventi diritto, sarà inviato all’indirizzo di posta elettronica indicato sul modulo, l’attestato ECM conla certificazione dei crediti ottenuti.

QUOTA DI ISCRIZIONE (IVA 21% esclusa)

Entro il 20 aprile 2013 Dopo il 20 aprile 2013Per tutte le categorie € 100,00 € 125,00

La quota di iscrizione comprende:� Partecipazione alle sessioni scientifiche � Dossier ECM� Kit congressuale � Coffee Break� Attestato di partecipazione � N. 1 buffet lunch di Venerdì 10 maggio

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WORKSHOP DI SABATO 11 MAGGIOIl Workshop, in programma sabato 11 maggio in sessione parallela dal titolo “LA RISTORAZIONECOLLETTIVA. DAL DIETETICO ALL’ELABORAZIONE DEI CAPITOLATI” è a numero chiuso (80 uditori)e sarà accreditato separatamente dal Convegno. La quota di iscrizione prevista è di € 50,00 (Ivaesclusa) per tutte le categorie ed include:� Partecipazione alla sessione scientifica di sabato 11 maggio � Dossier ECM� Kit congressuale � Coffee Break� Attestato di partecipazionePotranno accedere soltanto i partecipanti pre-iscritti, in base all’ordine di arrivo delle schede. Coloroche sono interessati ad ottenere i crediti ECM, hanno l’obbligo di firmare i fogli di presenza en-trata/uscita all’ingresso della sala.

ATTESTATO DI PARTECIPAZIONEA tutti i partecipanti regolarmente iscritti verrà rilasciato, al termine dei lavori, l’attestato di parteci-pazione.

SISTEMAZIONE ALBERGHIERALa Segreteria Organizzativa ha riservato un contingente di camere presso la sede congressuale alleseguenti tariffe convenzionate:

Camera doppia uso singola € 140,00Camera doppia € 160,00Le tariffe si intendono per camera a notte con trattamento di pernottamento, prima colazione e10%IVA inclusa.La prenotazione alberghiera dovrà essere accompagnata dal saldo del soggiorno richiesto +€15,00 (iva esclusa) per diritti di agenzia e spese di prenotazione. Non saranno ritenute valide leprenotazioni pervenute senza il relativo pagamento. La Segreteria Organizzativa provvederà allariconferma delle prenotazioni, inviando il relativo voucher via e-mail.

MODALITÀ DI PAGAMENTOIl pagamento della quota di iscrizione e del soggiorno alberghiero potrà essere effettuato tramite:

� BONIFICO BANCARIOintestato a Vivavoce Srl - c/o CrediUmbria - Agenzia di OrvietoIBAN IT 55 V 07075 25701 000000 900 082 (rif. BRAIN 2013)

� CARTA DI CREDITO(Visa - Eurocard - Mastercard)

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CANCELLAZIONI E RIMBORSILa cancellazione dell’iscrizione e del soggiorno alberghiero pervenuta per iscritto alla Segreteria Or-ganizzativa entro il 26 aprile 2013 darà diritto ad un rimborso totale dell’importo versato, previadetrazione di € 60,00 per spese amministrative. Dopo tale data non sarà riconosciuto nessun rim-borso. Le rinunce dovranno essere fatte solo per iscritto alla Segreteria Organizzativa. I rimborsi sa-ranno effettuati solo al termine del Convegno. Eventuali sostituzioni di nominativi potranno essereeffettuate entro e non oltre il 30 aprile 2013.

SEGRETERIA ORGANIZZATIVALa Segreteria Organizzativa sarà a disposizione dei partecipanti presso la sede congressuale con iseguenti orari:� Venerdì 10 maggio dalle ore 8.00 alle ore 19.00� Sabato 11 maggio dalle ore 8.00 alle ore 13.00

SERVIZI DI RISTORAZIONESono previsti Coffee Station presso l’area espositiva (Chiostro) secondo gli orari riportati nel pro-gramma. Il Buffet Lunch di venerdì 10 maggio si svolgerà presso l’area espositiva (Chiostro) e lazona ristorante. Si prega di esibire all’ingresso il coupon.

AREA ESPOSITIVANella sede congressuale verrà allestita una esposizione tecnico-scientifica di prodotti farmaceutici,nutrizionali, dietetici, elettro-medicali, sistemi informativi che osserverà gli orari dei lavori congressuali.

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GRAND HOTEL VILLA TORRETTAFoyer

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INGRESSO AREA ESPOSITIVAAUDITORIUM

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GRAND HOTEL VILLA TORRETTASalone di Corte

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COFFEE BREAKBUFFET LUNCH

GRAND HOTEL VILLA TORRETTAChiostro

Stand n.

Abbott 12

Alderman Pharma 11

Biocure E

Brain and Malnutrition in Chronic Diseases Association H

Cadi Group 2

Cosmed 18

Errekappa Euroterapici 7

GlaxoSmithKline Consumer Healthcare 3

Heinz Italia 9

IBI Istituto Biochimico Italiano Giovanni Lorenzini D

Innovares F

Italchimici 5

Medifood G

Medimatica B

Medtronic Italia 1

Metagenics Italia 17

Named 13

Nathura 14

Nestlé Health Science 16

Norgine Italia 8

Nutricia Italia 10

PharmExtracta - Omeopiacenza 6

Sensor Medics Italia A

Solgar Italia Multinutrient 15

Topfarma C

Yakult Italia 4

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Si ringraziano le seguenti aziende, che con il loro contributo non condizionante, hanno consentitola realizzazione del II CONGRESSO NAZIONALE BRAIN AND MALNUTRITION

ed inoltre

SEGRETERIA ORGANIZZATIVAe PROVIDER ECM

Via Angelo da Orvieto, 3605018 Orvieto (TR)

Tel. 0763 391752 | Fax 0763 344880info@viva-voce.it | www.viva-voce.it

Con il contributo non condizionante di