DALLA DENOMINAZIONE AL MONDO IL SUCCESSO … · delle acque di cantina Interventi di riciclo dei...

Venerdì, 16 Dicembre 2016

Sala conferenze di Villa Brandolini

Pieve di Soligo, Treviso

Prof. Vasco BoattoDIRETTORE CIRVE E RESPONSABILE CENTRO STUDI DI DISTRETTO

Evidenze e tendenze del mercato della Docg Conegliano

Valdobbiadene Prosecco Superiore

Presentazione del Rapporto Annuale 2016

DALLA DENOMINAZIONE AL MONDO: IL SUCCESSO INTERNAZIONALE DEL CONEGLIANO VALDOBBIADENE

PROSECCO SUPERIORE DOCG

Dott. Luigino BarisanCIRVE, CONEGLIANO

CENTRO INTERDIIPARTIMENTALE PER LA RICERCA

IN VITICOLTURA ED ENOLOGIA

C.I.R.V.E., CONEGLIANO



PROF. VASCO BOATTO

RAPPORTO ANNUALE 2016 - CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG:

Quadro produttivo

Dove si vende

in Italia

all’estero

Performance di prezzo

vendita diretta

intermediari commerciali

esportazioni

Profilo occupazionale

Dato ambientale

Enoturismo

Sommario dell’intervento

65,8

68,7 68,8

72,4

79,2

83,7

89,9

60

65

70

75

80

85

90

95

2010 2011 2012 2013 2014 2015 Stima al2016 (*)

Mili

on

i di b

ott

iglie

Quadro produttivo

CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG: A VOLUME (MILIONI DI BOTTIGLIE), 2010-16 (*)






PROF. VASCO BOATTO

Source: C.I.R.V.E., Conegliano Valdobbiadene DOCG, 2016

(*) Nostre elaborazioni sulla base delle certificazioni Valoritalia, 2016.

Var. %

2010-15 +27,3%

Var. %

2014-15 +5,7%

Var. %

Stima al 2016 (*) +7,4%

Dove si vende

PROSECCO SUPERIORE DOCG: A VOLUME, 2012-15






PROF. VASCO BOATTO


2015Quota a volume

Evoluzione delle vendite – 2012-15Milioni di bottiglie

59,1%

33,4%

7,5%

Italia

Paesi europei

Paesi extraeuropei

34,4

38,0

41,4

46,4

22,7 23,0

26,3 26,2

5,7 5,5 5,6 5,9

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

2012 2013 2014 2015

Mili

on

i di b

ott

iglie

4,7%

28,4%

38,1%

26,3%

0,1%2,4%

Vendita diretta in azienda

Ho.Re.Ca & enoteche

Centrali d'acquisto

Grossisti & distributori

E-commerce

Altri canali

Dove si vende: Italia

PROSECCO SUPERIORE DOCG: A VOLUME PER CANALI, 2012-15






PROF. VASCO BOATTO


(*) Centrali di acquisto: grande distribuzione, distribuzione moderna (dettaglio associato), Cash&Carry e discount

2015Quota a volume

Evoluzione delle vendite – 2012-15Milioni di bottiglie

2,2 2,1 2,5 2,2

9,410,1

11,6

13,212,8

14,915,9

17,7

8,69,8

10,4

12,2

1,3 1,2 1,1 1,20

2

4

6

8

10

12

14

16

18

2012 2013 2014 2015

Mili

on

i di b

ott

iglie

Vendita diretta in azienda Ho.Re.Ca & enotecheCentrali d'acquisto Grossisti & distributoriAltri canali

Dove si vende: estero

PROSECCO SUPERIORE DOCG: INDICE DI CONCENTRAZIONE (PRIMI 5 PAESI),

QUOTA A VOLUME, 2010-16 (*)






PROF. VASCO BOATTO


Paesi Quota 2015

Germania 21,0%

Svizzera 20,0%

Regno Unito 18,3%

Stati Uniti 8,8%

Benelux 5,7%

77,0%

73,7%

72,7%

70%

71%

72%

73%

74%

75%

76%

77%

78%

2010 2015 Stima al 2016

Ind

ice

di c

on

cen

traz

ion

e (C

5)

(*) Nostre elaborazioni, 2016.

(*)

Performance di prezzo

PROSECCO SUPERIORE DOCG: PREZZO MEDIO (A BOTTIGLIA), 2012-2015





Vendita diretta (1) Intermediari commerciali (2) Export (3)

6,006,09 6,08

6,48

4,57 4,63

5,225,06

4,59 4,65 4,64

5,02

4,25

4,50

4,75

5,00

5,25

5,50

5,75

6,00

6,25

6,50

6,75

7,00

2012 2013 2014 2015

Ho.Re.CaCentrali di acquistoGrossisti

4,66 4,64 4,59

4,91

4,25

4,50

4,75

5,00

5,25

5,50

5,75

6,00

6,25

6,50

6,75

7,00

2012 2013 2014 2015

5,765,88 5,86

6,23

4,25

4,50

4,75

5,00

5,25

5,50

5,75

6,00

6,25

6,50

6,75

7,00

2012 2013 2014 2015

Pre

zzo

me

dio

(€

∕bo

ttig

lia

)

(1) Prezzo allo spaccio aziendale(2) Prezzo ai canali commerciali(3) Prezzo FOB (Free On Board)(4) Centrali di acquisto: grande distribuzione, distribuzione moderna

(dettaglio associato), Cash&Carry e discount

(4)

Il mercato in sintesi

PROSECCO SUPERIORE DOCG – VARIAZIONI RISPETTO AL 2014:

1. Aumento delle vendite sia a volume (+6,9%) che a valore (+12,2%)

2. Sul mercato interno: aumento delle vendite a valore attraverso le

Centrali di acquisto (+8%) e soprattutto l’Ho.Re.Ca (+21%)

3. Sul mercato estero: crescita a valore del mercato estero (+7,5%) e

aumento della differenziazione dei mercati

4. Aumento del livello dei prezzi su tutti i canali sia italiani (mediamente

pari a un +3,1%) che esteri (+7,1%)

5. In Italia: aumento delle vendite nel segmento Super premium (+13,5%

dei volumi venduti allo spaccio aziendale)

(*) Centrali di acquisto: grande distribuzione, distribuzione moderna (dettaglio associato), Cash&Carry e discount

Il mercato in sintesi






PROF. VASCO BOATTO

PROSECCO SUPERIORE DOCG – VARIAZIONI RISPETTO AL 2014:

7. Prosecco Superiore Docg biologico: dinamica in forte crescita a

valore (+22,3%), seguendo la dinamica del mercato e consolidamento di

un’elevata propensione all’export (51,3% al 2015)

8. Rive Docg (1,7 milioni di bottiglie): marcato aumento del numero

delle imprese (+150% di case spumantistiche sul 2010) e del

posizionamento di mercato

9. Significativo apprezzamento del Superiore di Cartizze nella fascia

Ultra premium – oltre 14 euro a bottiglia (+9,9% dei volumi venduti allo

spaccio aziendale)

10. Promozione estera: ampia partecipazione ai progetti dell’OCM vino

(42% delle imprese; con un +10% di imprese rispetto al 2010)

Profilo occupazionale

CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG: NUMERO ADDETTI (A TEMPO PIENO), 2013-15






PROF. VASCO BOATTO

Source: C.I.R.V.E., Conegliano, 2016

Totali della Docg Nelle case spumantistiche Giovani

5.301

5.401

5.549

5.000

5.100

5.200

5.300

5.400

5.500

5.600

2013 2014 2015

Nu

mer

o 2.397

2.446

2.476

2.300

2.325

2.350

2.375

2.400

2.425

2.450

2.475

2.500

2013 2014 2015

766

865

911

600

650

700

750

800

850

900

950

2013 2014 2015

Var. %

2015 su 2013+4,7%

Var. %

2015 su 2013+3,3%

Var. %

2015 su 2013+18,9%

6364

50

53

56

59

62

65

2011 2015

Nu

mer

o

Dato ambientale

CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG: SU NUMERO CASE SPUMANTISTICHE, 2011-15






PROF. VASCO BOATTO

Interventi di ripristino

paesaggistico

Interventi di recupero del patrimonio

architettonico locale

Var. %

2015 su 2011+1,6%

Var. %

2015 su 2011+8,1%


37

40

20

25

30

35

40

45

2011 2015

Dato ambientale

CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG: NUMERO CASE SPUMANTISTICHE, 2011-15






PROF. VASCO BOATTO

Interventi per il riutilizzo

delle acque di cantina

Interventi di riciclo dei reflui

di cantina

Altri materiali

riciclati in cantina

72

80

60

65

70

75

80

2011 2015

Nu

mer

o

55

62

40

45

50

55

60

65

2011 2015

4

18

0

5

10

15

20

2011 2015


Var. %

2015 su 2013+11,1%

Var. %

2015 su 2013+12,7%

Var. %

2015 su 2013+350%

Dato ambientale

CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG: NUMERO CASE SPUMANTISTICHE, 2014-15






PROF. VASCO BOATTO

Interventi per l’utilizzazione delle vinacce

come ammendante organico

Interventi di compostaggio dei

tralci di potatura

80

83

70

75

80

85

2014 2015

Nu

mer

o

24

34

10

15

20

25

30

35

2014 2015

Nu

mer

o


Var. %

2015 su 2014+3,8%

Var. %

2015 su 201441,7%

Dato ambientale

CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG: SU NUMERO CASE SPUMANTISTICHE, 2011-15






PROF. VASCO BOATTO

Interventi per l’utilizzo di biomasse

da sarmenti di potatura per fini energetici

Pannelli

fotovoltaici

Var. %

2015 su 2011+325%

Var. %

2015 su 2011+24,4%


54

67

40

45

50

55

60

65

70

2011 2015N

um

ero

Il dato ambientale in sintesi






PROF. VASCO BOATTO

CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO DOCG:

1. Forte attenzione a favore del paesaggio

2. Consistenti investimenti nel miglioramento della sostenibilità dei

processi di cantina

3. Impegno nel migliorare la sostenibilità nella gestione dei

sottoprodotti

4. Investimenti significativi a favore del risparmio energetico

Enoturismo

CONEGLIANO VALDOBBIADENE DOCG: CASE SPUMANTISTICHE, 2010-2015






PROF. VASCO BOATTO

Numero visitatori Spesa enoturistica

totale

Spesa media per

visitatore

280.706

341.487

200.000

225.000

250.000

275.000

300.000

325.000

350.000

2010 2015

Num

ero

di vis

ita

tori

15,7

35,8

0

5

10

15

20

25

30

35

40

2010 2015

Mili

on

i di e

uro

56

105

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

2010 2015

Euro

per

vis

itat

ore


Var. %

2015 su 2010+21,7%

Var. %

2015 su 2010+128,8%

Var. %

2015 su 2010+88,1%

UNIVERSITÀ DI PADOVA

RESEARCH CENTER FOR THE VITICULTURE AND OENOLOGY (C.I.R.V.E.)

Via XXVIII Aprile, 14 - 31015 Conegliano (TV) - Italy

Phone: +39 0438 450 475

Fax: +39 0438 453 736

http://www.scuolaenologica.unipd.it

TUTELARY CONSORTIUM OF ‘CONEGLIANOVALDOBBIADENE’ DOCG

Via Roma 7- Villa Brandolini

31053 - Solighetto di Pieve di Soligo (TV)

http://www.prosecco.it

Grazie per l’attenzione

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