Corsi aziendali a finanziamento FSE

ASTOR - Alta Scuola Trentina dell'Ospitalità e della Ristorazione Società Consortile a r.l.Via Maccani 181/A - 38121 Trento - [email protected] –www.astorscuola.it

PROPOSTE FORMATIVE2011

PARTECIPAZIONE GRATUITAper i dipendenti di aziende

del settore alberghiero e ristorativo


Il successo di una singola impresa turistica è

fortemente legato alla professionalità e alle

competenze dei titolari, collaboratori e

dipendenti.

ASTOR intende fornire alle tante aziende

trentine del comparto, gli strumenti

formativi di qualificazione, apprendimento

e specializzazione utili a migliorare i propri

servizi e a differenziarsi sul mercato.


CHI SIAMO

ASTOR - Alta Scuola Trentina dell’Ospitalità e della Ristorazione - è una SocietàConsortile a responsabilità limitata senza fini di lucro. Si è costituita nel settembre2009 per volontà di Gestor, società cooperativa trentina di acquisti per alberghi eristoranti e di 15 aziende imprenditori del settore dell’ospitalità.Aderiscono ad ASTOR le Associazioni di Categoria Professionali Trentine: AMIRAAssociazione Maitre Italiani Ristoranti e Alberghi; ASPI Associazione dellaSommellerie Professionale Italiana; Associazione Cuochi Trentini.

COSA FACCIAMO

ASTOR è nata con lo scopo di specializzare e aggiornare le professionalità dei proprisoci e di quanti operano nel settore dei servizi alberghieri e ristorativi trentini.Con diverse modalità, la Scuola organizza corsi di qualificazione, apprendimento especializzazione rivolti a imprenditori e titolari, personale dipendente o stagionale,neo qualificati di base, apprendisti.

I CORSI E I DOCENTI

I corsi organizzati sono di durata variabile e di varia tipologia: aziendale,interaziendale o a catalogo.

In particolare, i corsi aziendali sono percorsi formativi più articolati e sonofruibili in forma gratuita dai soci della Scuola. Di particolare efficacia, talicorsi vengono organizzati sulla base dei risultati emersi dall’analisi deifabbisogni formativi espressi direttamente dall’impresa.vi a occhio nudoASTOR garantisce l’ottimale realizzazione di ogni corso grazie al contributo didocenti esperti e selezionati che si caratterizzano per l’elevata qualificazione ecompetenza nella propria materia.

DOVE SIAMOGli uffici di ASTOR sono ubicati all’interno di Gestor soc.coop. in Trento, ViaMaccani nr. 181/A, tel. 0461 1920735.

DIVENTA SOCIOQualunque impresa che svolge attività di gestione di pubblici esercizi (alberghiinclusi) può diventare socia di ASTOR Alta Scuola dell’Ospitalità e dellaRistorazione soc. cons. a r.l.

PER INFORMAZIONIPer qualsiasi informazione potete contattarci via e- mail all’indirizzo:[email protected]

Il PresidenteMario Malossini


MODALITA’ DI PARTECIPAZIONEAI CORSI

DESTINATARI

I dipendenti delle aziende del settore turistico che si associano all’Alta ScuolaTrentina dell’Ospitalità e della Ristorazione – ASTOR.

AVVIO DEL CORSO

Il corso è attivato al raggiungimento del numero minimo di 5 iscritti. Lapartecipazione al corso deve avvenire in orario di lavoro.

DATE E LUOGO DI SVOLGIMENTO DEGLI INTERVENTI.

Gli interventi formativi si svolgeranno a partire dal mese di giugno a dicembre2011.Le sedi di svolgimento saranno individuate tenendo conto della provenienza degliiscritti, in modo da agevolare la frequenza e gli spostamenti.

MODALITÀ DI PARTECIPAZIONE

La partecipazione E’ GRATUITA.Il partecipante è tenuto a frequentare obbligatoriamente almeno il 70% dellelezioni.

COSTI PER L’AZIENDA

L’adesione all’Alta Scuola Trentina dell’Ospitalità e della Ristorazione – ASTOR –prevede il versamento di una quota una tantum di euro 250,00 oltre una quota atitolo di rimborso spese per la partecipazione a 10 iniziative formative organizzatesempre dalla Scuola, pari a euro 250,00 oltre I.V.A.


Elenco dei corsi 2011

COD.CORSO

DURATA TITOLO AVVIO PREVISTO

MARKETING

M1 60 oreWeb 2.0 e social network: promozione ed

innovazione nel turismoGiugno 2011

M2 50 ore Vendere l’ospitalità trentina Settembre 2011

INFORMATICA

I1 48 oreL’informatica a supporto dell’attività di

segreteria alberghieraMaggio 2011

MANAGEMENT

D1 68 oreIl controllo di gestione nelle imprese

alberghiere e ristorativeSettembre 2011

D2 58 oreLa gestione economica dell’azienda

alberghieraNovembre 2011

BAR

B1 50 oreLa professionalità del settore beverage: la

figura del barmanOttobre 2011

CUCINA

C1 70 oreLa ricerca della qualità nell’offerta

ristorativa del trentinoSettembre 2011

C2 78 oreLa valorizzazione del territorio attraverso

prodotti specifici: pane, pasticceria e gelatoSettembre 2011

C3 72 ore La gestione del ristorante Giugno 2011

LINGUE STRANIERE

L1 46 oreLa lingua inglese per il settore ricettivo e

ristorativoGiugno–settembre 2011

L2 46 oreLa lingua tedesca applicata al settore

ricettivo e ristorativoGiugno–settembre 2011

La sede sarà definita in base alla provenienza degli iscrittiTermine iscrizioni: 15 giorni prima dell’avvio del corso.


Web 2.0 e social network: promozione ed innovazione nelturismo

L’obiettivo del corso è quello di creare una figuraprofessionale in possesso delle conoscenze teoriche e glistrumenti pratici per sfruttare in chiave promozionale glistrumenti web 2.0, inserendosi nelle conversazioni,tracciando la propria presenza e instaurando un dialogobidirezionale con l’utente con l’obiettivo di conquistarenuovi clienti e propagare viralmente conoscenzasull’offerta turistica del territorio.

1 - Accoglienza2 – La comunicazione e marketing nel web 2.0

CODICE: M1

3 – I motori di ricerca e visibilità DURATA: 60 ore4 – Forme e modelli del Web 2.0 AVVIO PREVISTO: giugno 20115- I siti di recensione online e la web reputation DESTINATARI: dipendenti di6 – Il corporate blog aziende consorziate ad ASTOR

7 – Adwords e web Analytics

8 – Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso

Vendere l’ospitalità trentina

L’intervento mira all’apprendimento ed all’integrazione diquelle competenze ed abilità legate alla vendita del prodottoturistico, in cui la centralità del cliente, la specificità delsettore turistico alberghiero e le caratteristiche deglistrumenti a disposizione costituiscono il punto di partenzaper finalizzare con successo il processo di vendita. Ipartecipanti potranno acquisire abilità specifiche suglistrumenti operativi, per impostare punti di miglioramento

continuo, in grado di stare al passo con le esigenze della clientela nella gestione alberghiera.

1 - Accoglienza2 – La gestione del cliente e la customer satisfaction

CODICE: M2

3 – La vendita dei servizi alberghieri DURATA: 50 ore4 – La vendita al telefono AVVIO PREVISTO:5 – Marketing e email marketing settembre 20116 – Internet come strumento per migliorare le vendite DESTINATARI: dipendenti di7 - Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso aziende consorziate ad ASTOR


L’informatica a supporto delle attività di segreteriaalberghiera

Obiettivo dell’intervento è quello di giungere ad unelevato livello di competitività nell’organizzazione egestione dei servizi hospitality, attraverso iltrasferimento ed il perfezionamento di quelleconoscenze e competenze tecniche necessarie alcorretto svolgimento della propria mansione. Inparticolare, l’intervento mira a aumentare ladimestichezza dei partecipanti con le nuovetecnologie, per migliorare i processi aziendali intermini di efficacia ed efficienza.

1 - Accoglienza2 – L’utilizzo di Excel a supporto delle attività

CODICE: I1

3 – La vendita al telefono DURATA: 48 ore4 - Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso AVVIO PREVISTO: maggio 2011

DESTINATARI: dipendenti diaziende consorziate ad ASTOR


Il controllo di gestione nelle imprese alberghiere eristorative

Si intende fornire un intervento formativo a sostegnodell’aggiornamento e adeguamento delle conoscenze utiliper una impresa di successo, accrescendo nei partecipanti lecompetenze imprenditoriali e trasferendo i principalistrumenti tecnico operativi e le metodologie strumentali allagestione strategica, organizzativa e amministrativa delleattività alberghiere e ristorative..

1 - Accoglienza2 – La gestione di un’azienda alberghiera

CODICE: D1

3 – I costi di produzione DURATA: 68 ore4 – Il controllo di gestione AVVIO PREVISTO:5- L’utilità del budget settembre 20116 – Food cost e indicatori di risultato DESTINATARI: dipendenti di7 – Il Revenue Management Alberghiero aziende consorziate ad ASTOR

8 – Il sistema informatico per il controllo di gestione

9 – Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso

La gestione economica dell’azienda alberghiera

L’intervento si propone di far conoscere ad imprenditori edipendenti in servizio presso le strutture ricettivealberghiere strategie e tecniche per gestire il propriobusiness.In particolare il percorso vuole rendere i partecipanti capacidi: sviluppare il modello organizzativo di una strutturaricettiva e ristorativa; esaminare il mercato di riferimento,capirne le evoluzioni e le tendenze, quantificarne lepotenzialità; definire il servizio/prodotto richiesto e le sue

caratteristiche; costruire un budget, ipotizzare le varie situazioni di rischio; applicare strumenti divalutazione e di comunicazione efficaci. gestione.

1 - Accoglienza2 – Il sistema aziendale di un’impresa alberghiera

CODICE: D2

3 – I costi di produzione DURATA: 58 ore4 – Il controllo di gestione AVVIO PREVISTO:5- Marketing dell’impresa alberghiera: dalla promozione al prezzo novembre 20116 – Il sistema informatico per il controllo di gestione DESTINATARI: dipendenti di7 – Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso aziende consorziate ad ASTOR


La professionalità del settore beverage: la figura delbarman

Obiettivo dell’intervento è quello di formare una figuraprofessionale in grado di migliorare la produttività delreparto bar all’interno delle strutture alberghiere eristorative, sapendo coinvolgere la clientela attraversol’offerta di proposte creative e gustose, di un prodottonuovo altamente versatile che può essere bevuto siacome aperitivo che come dopocena.

1 - Accoglienza2 – L’approccio con il cliente

CODICE: B1

3 – Il cocktail bar: le skills tecnique DURATA: 50 ore4 – I Cocktail più alla moda e le loro varianti AVVIO PREVISTO:5- Tecniche di Caffetteria Ottobre 20116 – Le acque e le bevande analcoliche DESTINATARI: dipendenti di7 - Finger Food e snacks aziende consorziate ad ASTOR8 - Strumenti a supporto dell’attività: Internet9 – Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso


La ricerca della qualità nell’offerta ristorativa del Trentino

L’intervento tratterà argomenti legati alla preparazionedi ricette e menù della cucina tipica trentina,accrescendo la conoscenza sui prodotti tipici locali espiegando ai singoli partecipanti i prodotti e le ricette,evidenziandone caratteristiche e proprietà, in modotale da valorizzare il territorio e la cultura locale. Dalpunto di vista del servizio invece, sarà data prioritàall’organizzazione e gestione della sala, allacomunicazione dei prodotti ed alla conoscenza dei vinitrentini.

1 - Accoglienza CODICE: C12 – La pianificazione del menù3 – Come valorizzare in cucina i prodotti del territorio trentino DURATA: 70 ore4 – L’approccio con il cliente AVVIO PREVISTO: settembre 20115 – La gestione del personale di sala DESTINATARI: dipendenti di6 – La qualità totale al bar aziende consorziate ad ASTOR7 – Il servizio dei vini8 - Il servizio breakfast9 – La tecnologia informatica al servizio della ristorazione10 – Igiene e HACCP11 - Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso

La valorizzazione del territorio attraverso prodottispecifici: pane, pasticceria e gelato

Obiettivo dell’intervento formativo è quello di accrescerele conoscenze e i metodi di lavorazione di particolariprodotti della tradizione trentina quali pane, lapasticceria e il gelato, stimolando nei partecipanti laricerca di nuove soluzioni e fornendo suggerimenti espunti agli operatori del settore ristorativo.In tal senso l’azione formativa vuole connotarsi comeazione di formazione/aggiornamento professionale.

1 - AccoglienzaCODICE: C2

3 – La tradizione pasticcera DURATA: 78 ore4 – Gelati e semifreddi per la ristorazione AVVIO PREVISTO:5 – La tecnologia informatica al servizio della ristorazione settembre 20116 - Igiene e HACCP DESTINATARI: dipendenti di7 - Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso aziende consorziate ad ASTOR


La gestione del ristoranteObiettivo dell’intervento è quello di soddisfarel’esigenza dei ristoratori di acquisire conoscenze ecompetenze nuove, non legate solo e prettamenteall’attività di preparazione e servizio dei piatti, bensìallo sviluppo di concetti di marketing dellaristorazione e dell’ospitalità e di pianificazione econtrollo dei costi di gestione, al fine di restarecompetitivi sul mercato.

1 – Accoglienza CODICE: C32 – Organizzazione del ristorante DURATA: 72 ore3 – Marketing della Ristorazione AVVIO PREVISTO: giugno 20114 – La pianificazione del menù DESTINATARI: dipendenti di5 – Il Food Cost ed Ingegneria del Menù aziende consorziate ad ASTOR6 – La politica degli acquisti nella ristorazione7 – Organizzazione banqueting, catering, buffet, cocktail party8 – I sistemi informatici per l’impresa ristorativa9 – Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso


La lingua inglese per il settore ricettivo e ristorativo

L’obiettivo è quello di formare una figura professionalequalificata e preparata, sia a sostenere delleconversazioni in lingua inglese, sia a redigere offertecommerciali in un’ottica di promozione e di vendita ingrado di attirare il mercato straniero.

1 - Accoglienza CODICE: L12 – I fondamenti della lingua inglese DURATA: 46 ore3 – La lingua inglese per il settore turistico AVVIO PREVISTO: giugno 20114 – La lingua inglese in Internet DESTINATARI: dipendenti di5 - Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso aziende consorziate ad ASTOR

La lingua tedesca applicata al settore ricettivo eristorativo

L’obiettivo è quello di formare una figura professionalequalificata e preparata, sia a sostenere delle conversazioni inlingua tedesca, sia a redigere offerte commerciali in un’ottica dipromozione e di vendita in grado di attirare il mercatostraniero.

1 - Accoglienza CODICE: L22 – Apprendiamo le basi della lingua tedesca DURATA: 46 ore3 – La lingua tedesca per il settore turistico AVVIO PREVISTO: giugno 20114 – La lingua tedesca in Internet DESTINATARI: dipendenti di5 - Sicurezza, prevenzione incendi e pronto soccorso aziende consorziate ad ASTOR


MODULO DI PRE ADESIONE


MODULO DI PRE ADESIONE

SI PREGA DI COMPILARE E RITORNARE ALLA SCRIVENTEALMENO 15 GIORNI PRIMA DELLA DATA DEL CORSO

DA INVIARE VIA FAX: 0461 26.71.70 O E-MAIL: [email protected]

SI DICHIARA L’INTERESSE A PARTECIPARE AI SEGUENTI CORSI DI FORMAZIONE:

Nel rispetto del D.Lgs. 196/2003, indicandoci i Suoi dati Lei avrà l’opportunità di essere aggiornato su altriinterventi formativi realizzati. Se Lei non desiderasse ricevere ulteriori comunicazioni, barri la casella

Data Firma

DATI PERSONALI DATI AZIENDALI

Cognome Ragione Sociale

Nome Indirizzo

Residente a Via CAP Città

Tel. Fax P.IVA C. Fiscale

E-mail Tel. Fax

Cellulare Cellulare

Codice Fiscale E-mail

Ruolo in azienda: Titolare/SocioCollaboratore

Dipendente Lavoratorestagionale

MARKETING M1 M2

INFORMATICA I1

MANAGEMENT D1 D2

BAR B1

CUCINA C1 C2 C3

LINGUE STRANIERE L1 L2

REQUISITI PER ESSERE SOCIO DI ASTORDiventare socio ASTOR è prestigioso e conviene!

Possono essere soci della società, anche inderoga all'articolo 2062 del codice civile:

a) imprenditori individuali, società di persone, dicapitali o consorzi che svolgono attività digestione di pubblici esercizi;b) imprese o consorzi che svolgono attività diproduzione e commercializzazione di prodottialimentari della terra trentina;c) enti pubblici, enti privati a partecipazionepubblica, enti territoriali con finalità rivolte allosviluppo e alla crescita delle imprese diproduzione e somministrazione alimentare;d) aziende o istituti di credito o assicurativi e leassociazioni tra di essi;e) Società di formazione con esperienza nelsettore della ristorazione;f) Istituti scolastici, universitari o di ricerca, privatio pubblici.

Per diventare soci della Scuola è sufficientecompilare il modulo di richiesta e versare unaquota una tantum così suddivisa:

- Euro 250,00 per la sottoscrizione eliberazione di nr. 1 quota sociale

- Euro 250,00 + IVA 20% come contributoper la realizzazione di iniziative e per lapartecipazione gratuita a 10 iniziativeformative aziendali.

L’importo dell’acquisizione della/e quota/e vaversato a mezzo bonifico bancario presso:CASSA RURALE DI TRENTO – Via Belenzani,Trento - Intestato a ASTOR Società Consortilearl IBAN IT12A0830401807000007335297

I restanti euro 250,00 oltre ad IVA verrannofatturati da ASTOR ad iscrizione avvenuta.

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