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contiene i nominativi e rispettive ricette dei partecipanti alGran Premiodella Caffetteria Italiana 2014

ALFREDO AMENDOLARECARMELO BATTIATI

NICOLA CE’GIANNI COCCO

MATTEO GIULIANO CUOMONICOLA D’AMBROSIO

ANDREA FAGGIANAAGOSTINO FICANOEDOARDO FICANO

DAVIDE MAZZAFERROANGELO MERAVIGLIAANTONIO MONOPOLI

PINO OLIVETO VITTORIA PEIRETTI

VALENTINO PEZZUTTOALESSANDRA PISANU

PIETRO RASTELLIELENA SIMONI

DANILO PATRICIO TORRES NIETONATALE VITALE

COCOONMAGIC MOMENTSEMPLICEGABRIELEGRIFFÉMYCAFFÈ DNDAOICE DRINKSCOCOA SWANSTAND-UPICE CAPPUCCIONE ALLA MILANESEWONDER ANGELCOFFEE FRIARDOLCE CHICCAREALE CAFFE’XMILANOPARADISO DI DANTESPRITZ AL CAFFE’TREPASSION COFFEECAFFE’ HAVANA

567911131516171921232527293031333537

3° GRAN PREMIO DELLACAFFETTERIA ITALIANA

2014

Le più importanti associazioni del settore in collaborazione con aziende che gravitano intorno al mondo dell’espresso italiano daranno vita alla prima manifestazione rivolta a tutti coloro che operano nella filerà del caffè.

In questa giornata sarà possibile partecipare ad una serie di eventi e conoscere le aziende e i prodotti di maggior rilievo del mondo del caffè.

Si svolgerà anche la terza edizione del Gran Premio della Caffetteria Italiana, concorso nazionale tra maestri del caffè italiani, ricordiamo che l’obiettivo

di questo concorso è quello di valorizzare il barista in caffetteria e i prodotti a base di espresso a livello nazionale e internazionale, tenendo in considerazione le metodologie di preparazione del caffè e dei suoi derivati con il metodo italiano riconosciuto dalla Professional Coffee Academy, dall’Altoga e dall’Aicaf.

AL VIA LA 2° EDIZIONE DEDICATA AL MONDO DEL CAFFÈ E DELLA CAFFETTERIA ITALIANA.

CONCORSO

nome partecipanti ricettapag

Visita il nostro sito

www.anfim.net

Da oltre cinquant’anni la nostra azienDa fabbrica solo eD esclusiVamente macinaDosatori e macinacaffè progettati e costruiti per uso professionale.

ALFREDO AMENDOLARE

COCOON

cl 2,5 caffe’ espresso

cl 12,0 latte Di soia

cl 4,0 sciroppo al cocco

topping Di cioccolato, scaglie Di cocco

sHaKer

5

COMAZZO (LO)

ingredienti

residente a

decorazione

strumento di preparazione

nome della ricetta a base di caffè:

NICOLA CE’


cl 3,5 baiYles al cioccolato aromatizzato alla Vaniglia

cl 1,5 sciroppo Di manDorla

cl 3,0 Half Half miX panna e latte

manDorle e cioccolato

sHaKer – miXer

7

LARINO (CB)

ingredienti

residente a

decorazione


nome della ricetta a base di caffè: SEMPLICE

CARMELO BATTIATI

cl 3,0 caffe’

cl 3,5 baiYles

cl 2,5 cointreau

cl 6,0 panna semimontata al cioccolato

fantasia

sHaKer

6

ADRANO (CT)

ingredienti

residente a

decorazione


nome della ricetta a base di caffè: MAGIC MOMENT


www.fieramilano.it

fiera milano è il più importante operatore fieristico e congressuale italiano e uno Dei maggiori al monDo.

GIANNI COCCO

GABRIELE

cl 2,5 espresso

cl 2,0 galliano

cl 3,0 crema aromatizzata cioccolato bianco e zenzero

cubetto Di cioccolato bianco e 3 fettine Di zenzero

sHaKer – strainer - colino

9

CINISELLO BALSAMO (MI)

ingredienti

residente a

decorazione




www.Dallacorte.com

Da Dieci anni progetta, sViluppa e realizza nuoVe tecnologie cHe permettono Di ottenere un espresso eccellente in qualsiasi situazione: sulle sue maccHine tutti i parametri Di estrazione si possono facilmente controllare e moDificare

in base alle proprie necessità.

MATTEO GIULIANO CUOMO

GRIFFÉMY


cl 3,0 bicerin liquore al cioccolato torinese

cl 3,0 granD marnier

cl 1,5 crema Di amaretti (topping)

cl 2,0 panna liquiDa

amaretti sbriciolati, topping all’amaretto

sHaKer

11

TORINO

ingredienti

residente a

decorazione




www.VerVespa.it

Da 50 anni siamo impegnati con serietà e professionalità nel monDo Delle materie plasticHe, in particolare nel settore Dell’imballaggio.

NICOLA D’AMBROSIO

CAFFÈ DN

cl 6,0 caffe’ espresso bio


cl 4,0 zaboV

cl 4,0 branDY al caffe’ artigianale

top Di panna montata e sferificazione Di caffè

sHaKer

13

ADELFIA (BA)

ingredienti

residente a

decorazione




www.rancilio.com

quanDo il caffè espresso è figlio Della passione. realizzazione Di maccHine e componenti professionali Di eleVata qualità tecnica e stilistica.

ANDREA FAGGIANA

DAOICE DRINKS

gr 30 caffe’ arabica etiopia

gr 400 acqua bollente

gr 20 zuccHero Di canna bianco biologico

cl 2,5 panna sHaKerata alla menta

menta in foglie

sHaKer

15

MONTORSO VICENTINO (VI)

ingredienti

residente a

decorazione



EDOARDO FICANO

STAND-UP


cl 1,5 VoV

cl 1,0 caffe’ borgHetti

cl 1,0 zuccHero liquiDo

borDo Del biccHiere con zuccHero Di canna, VascHette Di croccante con panna, saVoiarDo e spolVerata Di cacao

sHaKer

17

MILANO

ingredienti

residente a

decorazione



AGOSTINO FICANO

cl 2,5 caffe’ espressocl 2,5 baiYles al cioccolatocl 2,0 grappa alle perecl 1,0 zuccHero liquiDocl 1,0 topping al cioccolato cl 1,0 ingreDiente: panna liquiDa

borDo Del biccHiere con zuccHero Di canna e 1 fettina Di pera essiccata

sHaKer continentale

16

CASATENOVO (LC)

ingredienti

residente a

decorazione


nome della ricetta a base di caffè: COCOA SWAN


www.metallurgicamotta.it

una lunga traDizione Di buon gusto artigianale e Di seria operatiVità, comple-tata Dalla capacità creatiVa Dei progettisti e Dalla Disponibilità Di attrezzatu-re proDuttiVe aD alta tecnologia, ci pone oggi in una posizione Di primo piano

nell’ambito Del settore in cui operiamo.

DAVIDE MAZZAFERRO

ICE CAPPUCCIONEALLA MILANESE

cl 10,0 caffe’ estratto aeropress

cl 12,0 latte parzialmente scremato

cl 3,0 zuccHero liquiDo aromatizzato allo zafferano

crosta Di zuccHero allo zafferano

miXer

19

SOLARO (MI)

ingredienti

residente a

decorazione




www.ipaporcellane.it

azienDa italiana proDuttrice Di tazze Destinate al mercato professionale.

ANGELO MERAVIGLIA

WONDER ANGEL


cl 1,5 sambuca

cl 2,5 sciroppo Di cocco

gr 2,5 granella Di pistaccHio

bastoncini Di cioccolato, caramello, granella Di cocco, menta, maracuJa

sHaKer

21

ROZZANO (MI)

ingredienti

residente a

decorazione




www.almar.it

sViluppa e proDuce preparati naturali per beVanDe e gelati, nutrienti e rigene-ranti Dai gusti appaganti capaci Di creare piaceVoli sensazioni in ogni momento

Della giornata.

ANTONIO MONOPOLI

COFFEE FRIAR


cl 1,0 HaVana bianco

cl 3,0 frangelico

cl 2,0 salsa alla nocciola

cl 3,0 crema Di latte

crusta Di cioccolato e noccioline

sHaKer – miXing glass

23

BISCEGLIE (BA)

ingredienti

residente a

decorazione




www.sanremomacHines.com

affiDabilità, eleVate prestazioni e innoVazione continua: ogni creazione sanremo è molto più cHe una maccHina. e’ uno strumento Di precisione, frutto

Di lungHi progetti, precise Valutazioni e seVeri collauDi, con la superVisione costante Di un affiatato team internazionale Di tecnici eD esperti Del settore.

PINO OLIVETO

DOLCE CHICCA


cl 1,0 liquore alla Vaniglia

cl 0,5 miele Di fiori

cl. 1,5 zuccHero liquiDo

borDo coppa aromatizzato con zuccHero - baccHe Di Vaniglia – fettina Di arancio

miXer

25

PERO (MI)

ingredienti

residente a

decorazione




www.pulYcaff.com

testati e certificati Da nsf international pulY caff e pulY milK, proDotti Dalla asacHimici leaDer in Detergenti tecnologici applicati, fonDano le

loro raDici nella qualità e nell’innoVazione sul mercato internazionale.

VITTORIA PEIRETTI

REALE CAFFE’


cl 3,0 KaHlÚa

cl 3,0 baileYs


cioccolato e cHicco Di caffe’

Diretto

27

BAGNOLO PIEMONTE (CN)

ingredienti

residente a

decorazione




www.epam.unionemilano.it

epam, è l’organizzazione Di rappresentanza Delle imprese Di pubblico esercizio Della città Di milano e Della proVincia.

VALENTINO PEZZUTTO

XMILANO

cl 2,5 espresso

cl 2,5 campari bitter

cl 2,0 Drambuie

cl. 1,0 sciroppo Di zuccHero

cl . 0,5 Vaniglia

zuccHero e frutta

sHaKer

29

DESENZANO (BS)

ingredienti

residente a

decorazione



PIETRO RASTELLI

SPRITZ AL CAFFE’


cl 10,0 prosecco eXtra DrY

cl 3,0 amaretto Di saronno

cl 1,0 sambuca

cl 3,0 emulsione Di sciroppo Di sambuco e porto con sucro

soDa q.b.

cHiccHi Di caffe’

Diretto

31

ROMA

ingredienti

residente a

decorazione



ALESSANDRA PISANU


cl 2,5 amaretto Di mombaruzzo

cl 2,5 polpa Di pesca

cl 2,5 panna sHaKerata

amaretti sbriciolati e pesca, granella Di amaretto

Diretto

30

CARMAGNOLA (TO)

ingredienti

residente a

decorazione


nome della ricetta a base di caffè: PARADISO DI DANTE


www.bezzera.it

Da sempre bezzera proDuce eleganti maccHine per caffè espresso, DiVenenDo un riferimento per qualità eD affiDabilità a liVello internazionale.

ELENA SIMONI

TRE

cl 6,0 Doppio espresso

cl 2,5 sciroppo Di zuccHero all’anica stellato e Vaniglia

gr 3 polVere Di liquirizia

polVere e raDice Di liquirizia

miXer

33

TORRI DI QUARTESOLO (VI)

ingredienti

residente a

decorazione



Dal 1901


www.carpinosrl.com

DANILO PATRICIO TORRES

PASSION COFFEE


cl 2,0 sciroppo Di cocco

cl 2,0 baileYs

cl 5,0 malibù

cl 0,5 zuccHero

sHaKer, miXer

35

VAREDO (MB)

ingredienti

residente a

decorazione



traDizioni centenarie Di famiglia nel settore Della carta


www.orangeVolution.it

soluzioni gestionali per imprese - software personalizzato - ViDeotHron tV

NATALE VITALE

CAFFE’ HAVANA


cl 2,0 KaHlua

cl 2,0 HaVana


panna e cioccolato

sHaKer

37

NOCERA SUPERIORE (SA)

ingredienti

residente a

decorazione




www.mmcpartners.it


www.bellaVite.it Visita il nostro sito

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scuola Di caffetteria

associazione lombarDa torrefattori e importatori Di caffè e grossisti alimentari

accaDemia italiana maestri Del caffè

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