Compost di qualità: normativa e certificazioni · Inserito l’Indice di germinazione (Ig) quale...

Compost di qualità: normativa e certificazioni

Dr Werner Zanardi

Oristano - 30 maggio 2012

Focus

• Disciplina dei Fertilizzanti

– D.Lgs 75/2010

– Registro Fabbricanti e Fertilizzanti

– Etichettatura prodotto

• Certificazione Marchio di Qualità CIC

– Procedura

• Fase di rilascio

• Fase di mantenimento

• Campionamento e analisi

– Implementazione della certificazione: TERSO e CAR

La disciplina dei fertilizzanti

748/1984 217/2006 75/2010

Le metamorfosi del Decreto Fertilizzanti

16 MARZO 2010 - Supplemento ordinario n. 52 alla G U n. 62 /2010

Pubblicazione di decreto di aggiornamento del D.Lgs. 217/06

Le novità:

Parametri microbiologici = Salmonella ed Escherichia coli;

Tolti i limiti in Cestodi, Trematodi e Nematodi;

Semplificazione nella valutazione del contenuto in plastiche e inerti (cfr Apat ‘02);

Uniformati i limiti di Carbonio Org. sia per l’ACV che per ACM,

Inserito l’Indice di germinazione (Ig) quale parametro di maturità del compost.

26 MAGGIO 2010 - Supplemento ordinario alla G U n. 121/2010

Pubblicazione del D.Lgs. 75/2010

Parametri microbiologici Limiti D.Lgs 217/2006 Limiti del D.Lgs 75/2010

Parametro Valore Parametro Valore

Salmonella Assenti in 25 g tq Salmonella Assenza in 25 g:

n=5; c=0; m=0; M=0

Enterobacteriaceae

totali ≤100 UFC/g Escherichia coli

n=5; c=1; m=1000 UFC;

M=5000 UFC/g

Streptococchi fecali ≤1000 MPN/g Eliminato

Nematodi Assenti in 50 g tq

Eliminato Trematodi “

Cestodi “

n = numero di campioni da esaminare;

m = valore di soglia per quanto riguarda il numero di batteri; il risultato è considerato soddisfacente se tutti i campioni hanno un numero di

batteri inferiore o uguale a m;

M = valore massimo per quanto riguarda il numero di batteri; il risultato è considerato insoddisfacente se uno o più campioni hanno un

numero di batteri uguale o superiore a M;

c = numero di campioni la cui carica batterica può essere compresa fra m e M; il campione è ancora considerato accettabile se la carica

batterica degli altri campioni è uguale o inferiore a m.

D.Lgs 75/2010

Plastiche e Inerti

Limiti D.Lgs 217/2006 Limiti D.Lgs 75/2010


Materiale plastico (≤ 3,33 ) ≤ 0,45% s.s.

Il tenore dei materiali

plastici vetro e metalli

(frazione di diametro

≥2 mm)

Inerti litoidi

(frazione di

diametro ≥5 mm)

≤ 0,5% s.s.

<5% s.s.

Materiale plastico (3,33 ÷10 mm) ≤ 0,05% s.s.

Altri inerti vetro - metalli (≤ 3,33 ) ≤ 0,9% s.s.

Altri inerti vetro - metalli (3,33÷10 mm) ≤ 0,1% s.s.

Materiali plastici ed altri inerti (≥ 10 mm ) Assenti

D.Lgs 75/2010

Tipo Parametro Unità di

misura

Limite

D.Lgs 217/2006

Limite

D.Lgs 75/2010

Ammendante compostato

misto (ACM) C organico % s.s. 20 20

Ammendante compostato

verde (ACV) C organico % s.s. 25 20

D.Lgs 75/2010

Carbonio Organico

Stabilità

Limiti D.Lgs 217/2006 Limiti D.Lgs 75/2010


Non presente Indice di germinazione

(diluizione al 30%) ≥60%

D.Lgs 75/2010

N.B.: se il valore riscontrato è >100% significa che l’estratto ottenuto dal

campione di compost fa crescere le piante (n° semi germinati e lunghezza

radicale) di più rispetto al testimone dove le piante vengono

fatte germinare con sola acqua distillata.

Limiti

Allegato 2 - D.lgs. 75/2010

Umidità <50%

pH 6-8,5

Azoto Organico ss > 80% of total Nitrogen

Carbonio Organico ACM-ACV ≥20% d.m.

Copper – Cu 150 p.p.m d.m.

Zinc – Zn 500 p.p.m d.m.

Lead - Pb 140 p.p.m d.m.

Cadmium - Cd 1,5 p.p.m d.m.

Nickel - Ni 50 p.p.m d.m.

Mercury - Hg 1,5 p.p.m d.m.

Cr VI 0,5 p.p.m d.m.

Plastico, vetro e metalli (Ø 0,2 mm) 0, 5 % d.m.

Inerti (pietre, litoidi) (Ø 5 mm) < 5% d.m.

Salmonelle absent in 25 g f.m.

Escherichia Coli 1 × 10² UFC per g

Indice di Germinazione >60%

Ammendanti Compostati

D.Lgs. 75/2010 REGISTRI - 1

L’ Art. 8 comma 1 del ex D.Lgs. 217/06 “Ai fini della tracciabilità dei prodotti di cui al presente decreto” aveva introdotto

- “Registro dei fertilizzanti” - Allegato 13

- “Registro dei fabbricanti di fertilizzanti” - Allegato 14

Il “Registro dei fertilizzanti” è tuttora inesistente, in attesa quello on-line sul sito del MIPAAF La procedura di iscrizione richiede un nome commerciale del prodotto.

Il “Registro dei fabbricanti di fertilizzanti” è in applicazione da 6 anni ed è pubblicato sul sito del MIPAAF A marzo 2012 oltre registrate 1250 aziende.

http://www.sian.it/portale-sian/home.jsp Link Servizi

Link Consultazione scorrere elenco fino a:

Consultazione Registi Fabbricanti e Fertilizzanti

http://www.sian.it/portale-sian/home.jsp






Circolare n. 0004786 del 25/02/08 del MIPAAF Redazione della richiesta di iscrizione al Registro dei fertilizzanti

La domanda per l’iscrizione al “Registro dei fertilizzanti” deve essere

corredata di:

-un facsimile dell’etichetta del fertilizzante di cui si chiede l’iscrizione,

- un “Rapporto di prova” emesso da un laboratorio di analisi conforme ai

requisiti di cui all’allegato 11 del D.Lgs. n. 75/2010.

N.B.1: una volta inviata la richiesta al MIPAAF è necessario attendere la

risposta per poter immettere il prodotto sul mercato !?!?

N.B.2: solo l’analisi da allegare alla richiesta di iscrizione deve essere

prodotta da uno dei laboratori riconosciuti dal MIPAAF (DM 27 aprile 2011)


CIC - Dr Werner Zanardi, Ecomondo 2010

Indirizzi cui inoltrare le richieste di iscrizione o di modifica/aggiornamento: Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali Dipartimento delle politiche competitive del mondo rurale e della qualità Direzione generale della competitività per lo sviluppo rurale COSVIR XI – Servizio fitosanitario centrale Via XX Settembre, 20 - 00187 Roma [email protected]

e.p.c.

Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agroalimentari Direzione generale della prevenzione e repressione frodi PREF IV – Indirizzo e coordinamento attività analitica Via del Fornetto, 85 - 00149 ROMA [email protected]

mailto:[email protected]



Circolare n. 0004786 del 25/02/08 del MIPAAF La tracciabilità Il sistema possiede caratteristiche di flessibilità ed adattabilità ai vari sistemi di tenuta «contabile» delle aziende.

1. Non è obbligatoria ne la tenuta di uno specifico registro ne la vidimazione preventiva da parte dell’Ispettorato;

2. La tracciabilità è garantita da una serie di informazioni obbligatorie a carico degli operatori che possono essere registrate su sistema informatico (file excel) o su supporto cartaceo. Il sistema di registrazioni deve essere tenuto presso il proprio sito di produzione e/o confezionamento. Tali registrazioni sono messe a disposizione degli Organi di controllo, finché il fertilizzante è immesso sul mercato e per altri due anni dopo che il fabbricante ne ha cessato l’immissione sul mercato.


Circolare n. 0004786 del 25/02/08 del MIPAAF Comunicazione di prosieguo di attività

A partire dall’anno 2009, entro il 31 luglio di ogni anno, ciascun

fabbricante presente sul “registro dei fabbricanti “ deve comunicare

l’intenzione di proseguire la propria attività e inoltrare l’elenco dei

fertilizzanti di cui intende confermare la presenza sul “Registro dei

fertilizzanti” nel corso dei 12 mesi successivi.

La mancata comunicazione comporta la cancellazione dei fabbricanti e/o

dei fertilizzanti dai Registri.

D.Lgs. 75/2010 LABORATORI -1

Laboratori cui riferirsi per l’iscrizione al Registro dei Fertilizzanti - rapporto di prova da allegare alla richiesta Decreto 27 aprile 2011 Elenco dei laboratori competenti a prestare i servizi necessari per verificare la conformità dei prodotti di cui all'art. 1 del decreto legislativo 29 aprile 2010, n. 75, recante: «Riordino e revisione della disciplina in materia di fertilizzanti, a norma dell'articolo 13 della legge 7 luglio 2009, n. 88». Pubblicato nella Gazzetta n. 110 del 13 maggio 2011

D.Lgs. 75/2010 ETICHETTE - 1

Allegato 8 , punto 4 “AMMENDANTI “ Elementi oppure sostanze utili il cui titolo deve essere dichiarato. Caratteristiche diverse da dichiarare. Altri requisiti richiesti. Umidità……………………………………………… pH……………………………………………………… C organico sul secco…………………………… C umico e fulvico sul secco…………………. Azoto organico sul secco……………………. C/N…………………………………………………….. Salinità……………………………………………….. Na totale sul secco (solo per ACV)………

Le identificazione dei prodotti devono comparire: - nelle etichette se il prodotto è imballato - nei documenti di accompagna-mento se sfuso

D.Lgs. 75/2010 ETICHETTE – 2

Registro Fabbricanti:

Substrato di coltivazione base con ACV e AVSNC , Total Organic C ≥8% d.m. 3,5 ≤pH ≤ 7,5 Electrical conductivity (EC) max 0,7 dS/m Bulk density max 450 Kg/m3

Compost e Substrati D.Lgs. 75/2010 – All. 4:

Ingredienti comuni:

Torba acida, Torba neutra,

Torba umificata

da sole, miscelate tra loro e/o con

letame, letame artificiale,

Leonardite, Lignite, Argilla, Argilla

espansa , Lapillo, Lana di roccia,

Perlite Espansa,

Pomice, Sabbia, Tufo, Vermiculite

Espansa, Zeolititi, prodotti ad

azione specifica,

correttivi

Substrato di coltivazione misto Con ACV e ACM Total Organic C ≥4% d.m. 4,5 ≤pH ≤ 8,5 Electrical conductivity (EC) max 1 dS/m Bulk density max 950 kg/m3

….in aumento la domanda di substrati peat-free…

Le strategie per la qualità dell’Ammendante Compostato

Gli impianti di compostaggio stanno intervenendo su:

• controlli e verifiche delle matrici organiche da compostare (programmi trimestrali di analisi merceologiche FORSU)

• osservazione e monitoraggio del processo di trattamento

• approfondimenti e verifiche da eseguire sui alcuni parametri (pH, Indice Germinazione, ecc.)

• Certificazione del prodotto

IL MARCHIO COMPOST DI QUALITA’ CIC Gli obiettivi

• Il Marchio di qualità è stato istituito come strumento utile:

– ai consumatori potenziali per verificare la qualità dell’ammendante richiesto e/o utilizzato.

– ai produttori di ammendante compostato qualificati e competenti al fine di:

• monitorare la produzione e la

qualità del prodotto,

• definire delle procedure di autocontrollo nella filiera di produzione di Ammendante e quello di fornire linee guida per la qualità

Il Marchio di Qualità CIC - 2011

Obiettivo: incentivare l’offerta di prodotti con

caratteristiche dichiarate e verificate

2004: 10 impianti

2006: 19

2008: 29

2010: 35

Circa il 35% del mercato nazionale di compost

prodotto possiede il MARCHIO CIC

IL MARCHIO COMPOST DI QUALITA’ CIC

Prerequisiti all’adesione

Il produttore di Ammendante Compostato deve essere:

- regolarmente iscritto al Registro dei Fabbricanti istituito c/o il Mipaaf ai sensi dell’art. 8 del D.lgs. 75/2010 e dunque deve configurarsi a tutti gli effetti come un Fabbricante di fertilizzanti;

- associato al CIC (come Socio Ordinario).

IL MARCHIO COMPOST DI QUALITA’ CIC La procedura - 1

• RICHIESTA DA PARTE DELL’ AZIENDA – adesione volontaria

• FASE DI RILASCIO - monitoraggio del prodotto (n° 4 analisi)

• FASE DI MANTENIMENTO – programmazione piano di analisi annuale (n° analisi stabilito in base alla capacità autorizzata dell’impianto)

• Assegnazione di un codice

• Sottoscrizione della licenza d’uso per il Logo

Campionamento eseguiti da professionista

agronomo (soggetto indipendente) su lotti di

produzione.

La metodica di prelievo:

- D.Lgs. 75 del 29 aprile 2010 “Riordino e revisione della disciplina in materia di fertilizzanti”,

- “Metodi di Analisi del Compost”, ANPA dicembre 2001.

- Nota Tecnica CIC (luglio 2008):

Integrazione alla procedura di campionamento degli AMMENDANTI per la determinazione dei parametri microbiologici, a cura del Comitato Tecnico del CIC


LOTTO DI PRODUZIONE: “quantità definita di ammendante compostato prodotta, lavorata e confezionata nella medesima azienda, con la stessa tecnologia di processo e miscela iniziale e in un determinato lasso di tempo


Il numero di campioni, varia in relazione ai quantitativi di scarto organico autorizzato al trattamento

- Compilazione di un verbale di campionamento

- Spedizione del prodotto presso Laboratorio accreditato

Ministero Attività Produttive per analisi ad Ammendanti e Substrati di Coltura al fine del rilascio del marchio di etichettatura ecologica Ecolabel;

MIPAAF per la verifica del fertilizzanti ai sensi dell’art.6 del D.lgs. n. 75/2010.

I metodi di riferimento per le determinazioni analitiche sono riportati:

- negli allegati del D.Lgs. 75/2010;

- nella norma UNI 10780;

- nella norma CEN (TC CEN 223);

- nei Metodi di analisi del compost (Manuale ANPA n. 3/2001).

- Consegna dell’analisi all’Azienda (anticipo via mail file digitalizzato – pdf)


Attrezzature e modalità operative di prelievo dei campioni di Compost destinati ad analisi microbiologiche

Attrezzatura:

• pala, badile o sessola e telo di plastica usa e getta,

• guanti lattice o nitrile usa e getta e sacchetti sterili che contengano circa 250 g di ammendante,

• flambatore portatile (informarsi se già disponibile presso l’impianto),

• borsa termica con barrette refrigeranti.

Modalità operative:

• stendere a terra il telo di plastica per evitare che il materiale da prelevare venga a contatto con il

pavimento,

• individuare più punti di prelievo (cfr metodica ANPA 3/2001 “Metodi di analisi del compost),

• per ogni punto individuato scartare lo strato superficiale di 10 cm, prelevare un sub-campione di materiale

flambando la pala/badile ogni volta che si esegue il campionamento,

• adagiare i sub campioni sul telo,

• miscelare i sub campioni prelevati dai punti individuati precedentemente,

• prelevare dal mix di sub-campioni circa 250 g di ammendante e riempire i tre sacchetti sterili,

• apporre un’etichetta adesiva sul sacchetto per identificare il campione, affiancando alla sigla dell’impianto

la dicitura “microbio”

• collocare i sacchetti sterili nella borsa termica con le barrette refrigeranti (temperatura compresa tra i 4 e i

10°C) per il trasporto e durante tutto il tempo che precede la spedizione,

Spedizione del materiale:

• inviare immediatamente il campione al laboratorio dove deve giungere entro le 24 ore dal campionamento.

Flambatore

Contenitori sterili

Sessola di metallo e telo pulito

Badile

Frigo per il trasporto

Fonte immagini: ARPAV – A. Ceron

Attrezzature e modalità operative di prelievo dei campioni di Compost destinati ad analisi microbiologiche

Banca dati CIC - 1 Certificazione Marchio di Qualità CIC

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 56 61 66 71

% s

s

Azienda C - Inerti <10 mm- 2003-2010

inerti <10 Media limite 217

ACM RD con SACCO BIO


0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

4,5

5

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 56 61 66

% s

.s.

Azienda H - Inerti <10 mm- 2003-2010

inerti <10 Media Limite 217

ACM RD con SACCO POLITENE


0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 56 61 66 71

mg

/Kg

Azienda C - Pb - 2003-2010

piombo Media Limite 217

ACM RD con SACCO BIO


0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51 56 61 66

mg

/Kg

Azienda H - Pb - 2003-2010

piombo Media Limite 217

ACM RD con SACCO POLITENE

Implementazione del Marchio CIC - 1

Programma T.E.R.S.O. Tracciabilità e rintracciabilità Sostanza Organica

L’art.8 del D.Lgs 75/2010 stabilisce che i fabbricanti di fertilizzanti, al fine di garantire la tracciabilità dei concimi CE e degli altri fertilizzanti, conservino le registrazioni sull'origine dei concimi. Il CIC prevede di eseguire un controllo annuale su:

• Sistema di identificazione dei lotti produttivi in lavorazione e del prodotto finito

• Registro non conformità e loro gestione • Registro destinazione del prodotto finale

Implementazione del Marchio CIC - 2

Certificato di Avvenuto Recupero

Attesta e garantisce il percorso di recupero dello scarto organico differenziato, la sua trasformazione in ammendante compostato e la sua destinazione Il certificato trimestrale riporta: - provenienza , tipo e quantità delle matrici trattate - quantità di ammendante prodotto - principali destinazioni del compost (settori di impiego) Il certificato viene inviato al soggetto conferitore/produttore per fornire un riscontro dell’attività svolta.

Quantità e tipologie rifiuti trattati

Soggetti conferenti

Destinazione del compost

Rifiuti prodotti e la loro destinazione

grazie per l’attenzione

[email protected]


Indice di germinazione Ig= (Gc x Lc) / (Gt x Lt ) x 100 Gc: n° medio di semi germinati nel campione Gt: n° medio di semi germinati nel testimone Lc: lunghezza radicale media nel campione (mm) Lt: lunghezza radicale media nel testimone (mm) Esempio eccellente compost(75x4)/testimone(70x3,5) x100 = 122% Esempio scadente compost(65x2)/testimone(70x3,5)= 53,06%

Metodi Laboratorio – Marchio Qualità CIC E.Coli Rapporti ISTISAN 2002/03 Salmonelle UNI 10780:1998 Indice Germinazione UNI 10780:1998 Plastiche Inerti Manuale ANPA 03/2001 metodo n. 4

0

500.000

1.000.000

1.500.000

2.000.000

2.500.000

3.000.000

3.500.000

4.000.000

4.500.000

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

t/y

Compost+growing media

Mineral fertilizer

Organic fertilizer

Mercato del Compost (1998-2007)

Fertilizer

l’Ammendante Compostato non è un surrogato del concime di sintesi; l’Ammendante Compostato si è creato delle nicchie specifiche laddove si sono verificati problemi di approvvigionamento di letame e/o una carenza generalizzata di sostanza organica;

la qualità del Compost è migliorata nel corso degli anni; l’agricoltura (l’agricoltore, l’agrotecnico) ha acquisito negli anni una maggior confidenza per questo prodotto (informazione/istruzione sull’utilizzo, certificazione)

Mercato del Compost: alcuni punti fermi

Consorzio Italiano Compostatori

Marchio di qualità per il compost – anno 2012

Verbale di campionamento

Campionatore: Dr.Agr. Verbale di prelevamento n.

Data del campionamento Ora del campionamento:

Campione prelevato presso:

Località:

Eventuale nome commerciale

Categoria ammendante: 1 Compostato misto

2 Compostato verde

3 Torboso composto

Presentazione: 1 Sfuso

2 Insaccato in sacchi da kg

Quantità approssimativamente presente: Numero di campioni elementari:

Osservazioni

Il Campionatore

Riferimenti per le modalità di campionamento Materiale sfuso: - D.Lgs. 75/2010 “Riordino e revisione della disclipina in materia di fertilizzantim, a norma dell’ art. 13 della legge 7 luglio 2009, n.88”. Prodotti confezionati: - “Metodi di Analisi del Compost”, ANPA dicembre 2001.

Sanzioni

Analisi Merceologiche FORSU: tipologie di contenitori

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