...come un giorno a Napoli

Via Sorbanella, 14 - 25125 BRESCIATel. 030.3534570 - Cell. 339.4079411 - cirocuoco@icloud.com

www.pizza-madre.com

Pizzeria La tradizionale...

MARINARA e 6,00Pomodoro, aglio, origano, olio e basilico

MARGHERITA e 7,50Pomodoro, mozzarella, basilico e olio

CAPRICCIOSA e 10,00Pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto cotto, carciofini, olive nere, basilico e olio

DIAVOLA e 9,50Pomodoro, mozzarella, salame piccante, basilico e olio

NAPOLETANA e 10,00Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive nere, basilico e olio

GATTÒ e 11,50Mozzarella, prosciutto cotto, salame Napoli, panna, crocche di patate e olio

VERACE e 10,50Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP, basilico, olio EVO DOP

DATTERINI GIALLI e 10,50Mozzarella, datterini gialli di Battipaglia, scaglie di grana, basilico e olio

TRE POMODORI e 11,00Pomodoro, mozzarella, datterini gialli, pomodorini ciliegino, basilico e olio

PARMIGIANA e 11,00Pomodoro, provola, parmigiana di melanzane rossa e olio

TONNO e CIPOLLA e 10,50Mozzarella, tonno, cipolla rossa, basilico e olio

SPECK e RADICCHIO e 10,50Mozzarella, speck, radicchio, scaglie di grana e olio

PARMA e 11,50Prosciutto crudo di Parma, mozzarella, rucola, scaglie di grana e olio

BRESAOLA e 11,50Provola affumicata, bresaola, rucola, scaglie di grana, riduzione di aceto balsanico IGP e olio

VEGETARIANA e 10,00Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni e olio

5 FORMAGGI e 10,00Mozzarella, pecorino romano DOP, panna, grana, gorgonzola DOP, caciottella e olio

WÜRSTEL e PATATINE e 9,00Mozzarella, würstel, patatine e olio

SALSICCIA e FUNGHI e 10,50Pomodoro, provola, salsiccia a punta di coltello, funghi champignon e olio

PORCINA e 12,00Pomodoro, mozzarella, pancetta, funghi porcini e olio

PORCHETTA e 12,00Provola, porchetta di ariccia IGP, patate rustiche, funghi champignon e olio

STRACCIATELLA e 10,50Focaccia con stracciatella, pomodorini, rucola e olio

CALZONE e 11,00Pomodoro, mozzarella, salame Napoli, ricotta, pepe e olio

SALSICCIA e FRIARIELLI (solo di stagione) e 10,50Provola, basilico, salsiccia a punta di coltello, friarielli e olio

PROSCIUTTO e FUNGHI e 10,50Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, basilico e olio

FILETTO e 10,50Mozzarella di bufala campana DOP, pomodorini a filetto, olio EVO DOP e basilico

MARMELLATINA e 10,50Mozzarella, marmellatina di pomodorini, gorgonzola DOP, pecorino e olio

Le speciali...ZUCCHINE e GAMBERI e 12,00Crema di zucchine, gamberi* e mozzarella

MASANIELLO e 12,00Cornicione ripieno di ricotta, pomodoro e mozzarella di bufala campana DOP

SALMONE e ZUCCHINE e 13,00Mozzarella, crema di zucchine e salmone fresco

NDUJA e RICOTTA e 11,50Pomodoro, mozzarella, nduja, ricotta, olio e basilico

PIENNOLO DOP e 12,50Pomodoro del Piennolo DOP, mozzarella di bufala campana DOP e olio EVO DOP

MORTADELLA e 12,00Mozzarella, granella di pistacchio, mortadella e olio

GUANCIALE e PATATE e 12,00Provola, guanciale, patate rustiche e olio

BATTILOCCHIO (FRITTA) e 11,00Pomodoro, provola, ricotta, cicoli e pepe

VERACE (FRITTA) e 10,50Mozzarella di bufala DOP all’uscita, pomodorini e basilico

A’ FRITTA e 8,50Pomodoro, mozzarella, pepe e basilico

L’INTEGRALE Aggiunta di euro 1,5

SENZA GLUTINE Aggiunta di euro 2,00

SENZA LATTOSIO Aggiunta di euro 2,00

Supplementi: euro 1,00 / 1,50 / 2,00. .Coperto: euro 2,00.Coperto giorni festivi: euro 2,50.* I prodotti indicati con l’asterisco sono surgelati all’origine.

Ristorante Antipasti...

BUFALA e POMODORINI e 11,50Mozzarella di bufala campana DOP da 250 g. con pomodorini e rucola

BUFALA e CRUDO e 18,50Mozzarella di bufala campana DOP da 250 g. e prosciutto crudo di Parma

O’ TAGLIERE e 17,50Tagliere misto con: salame Napoli, prosciutto crudo di Parma, bresaola, ricottina di bufala, marmellatina di pomodorini, olive nere, straccetti di pizza fritti, mortadella, salame piccante e prosciutto cotto

FRITTURINA NAPOLETANA e 12,00Fritto classico partenopeo di zeppoline alle erbe, crocchè di patate, montanare e frittatine di bucatini

MERGELLINA e 21,00Misto di pesce con polpo*, gamberi*, seppia*, salmone affumicato* e tonno* scottato

BRUSCHETTA e 3,50Pomodorini, basilico e origano

Pasta...SPAGHETTONE CLASSICO e 10,50Spaghetti IGP di Gragnano trafilati al bronzo con pomodorini e basilico

GNOCCHI alla SORRENTINA e 11,50Gnocchi fatti in casa da noi con sole patate fresche, farina e uova con pomodoro, mozzarella, basilico e grana

RISOTTO alla PESCATORA e 19,00Risotto ai frutti di mare

A’ CHITARRA e 11,50Spaghetti alla chitarra con speck, crema di zucchine e scaglie di grana

PAST e PATAN e 12,00Calamarata fresca con patate, pancetta, provola e grana(coma da tradizione serviti in cesto di pane)

CARBONARA e 14,00Paccheri con guanciale IGP, uova, pecorino e pepe

La Carne...O’ PULLO e 17,00Petto di pollo grigliato con zucchine, peperoni e melanzane grigliate con riduzione di aceto balsamico IGP

TAGLIATA e 18,00Tagliata di manzo con rucola e scaglie di grana

COSTATA e 17,50Costata ai ferri “con osso” da 500/600 gr. con verdure miste

TREMOLADA e 17,00Pollo alla diavola ai ferri con zucchine e patate grigliate

COTOLETTA alla MILANESE e 17,00Costata di manzo “con osso” impanata da 500/600 gr. con patate rustiche

MENÙ BAMBINO e 10,00Cotoletta di pollo, patatine fritte e acqua

Il Pesce...FRITTO DI PESCE e 21,00Fritto calamari* e gamberi*

GRIGLIATA MISTA e 21,00Gamberi*, polpo*, seppie*, tonno* grigliato, olio, prezzemolo e insalata mista

TAGLIATA DI TONNO e 19,50Tonno* su letto di rucola e pomodorini con riduzione di aceto balsamico IGP

IL PIATTO del CALCIATORE e 19,50Salmone* scottato in crosta di mandorle con patate grigliate

Contorni...TRIS DI VERDURE e 4,00PATATE* FRITTE e 4,00

PATATE FRESCHE RUSTICHE e 4,00INSALATA MISTA e 4,00

PRANZI DI LAVORO DAL LUNEDÌ AL VENERDÌ: e 10,00 (PRIMO - SECONDO - CONTORNO - ACQUA)

Supplementi: euro 1,00 / 1,50 / 2,00. .Coperto: euro 2,00.Coperto giorni festivi: euro 2,50.* I prodotti indicati con l’asterisco sono surgelati all’origine.

I NOSTRI ALIMENTI POSSONO CONTENERE TRACCE DEI SEGUENTI ALLERGENI: 1. Cereali contenenti glutine (grano, segale, orzo, avena, farro, kamut). 2. Crostacei e prodotti derivati. 3. Uova e prodotti derivati. 4. Pesce e prodotti derivati. 5. Arachidi e prodotti derivati. 6. Soia e prodotti derivati. 7. Latte e prodotti derivati, incluso lattosio. 8. Frutta a guscio, cioè mandorle, noci, nocciole, pistacchi. 9. Sedano e prodotti derivati.10. Senape e prodotti derivati.11. Semi di sesamo e prodotti derivati.12. Anidride solforosa e solfiti superiori a 10 mg/kg.13. Lupini e prodotti derivati.14. Molluschi e prodotti derivati.

Ai sensi dell’allegato II al REGOLAMENTO (UE) N. 1169/2011 DEL PARLAMENTO EUROPEO E DEL CONSIGLIO del 25/10/2014IL NOSTRO PERSONALE È A VOSTRA DISPOSIZIONE PER ULTERIORI INFORMAZIONI

NON POSSIAMO GARANTIRE L’ASSENZA DI ALLERGENI NEI NOSTRI PIATTI DA MENÙ.CHIEDERE LA RICETTA CON LA SPECIFICA DEGLI ALLERGENI.

Birre, bibite... Birra alla spina...

NASTRO AZZURRO 20 cl e 3,50 40 cl e 4,50Premium Lager Italiana, 5,1% vol., colore giallo paglierino.

PERONI ROSSA 20 cl e 4,00“GRAN RISERVA” 40 cl e 5,00Rossa Italiana, 5,2% vol., colore ambrato.

Birra in bottiglia...THERESIANER WIT 0,75 l e 12,00Birra al frumento Italiana, 5,1% vol., colore giallo paglierino.

THERESIANER IPA 0,75 l e 13,00India Pale Ale Italiana, 5,8% vol., colore ambrato scuro.

KONIG LUDWIG WEISSE 0,50 l e 6,50Weisse Tedesca, 5,5% vol., colore torbido dorato.

PERONI SENZA GLUTINE 0,33 l e 4,00Lager Italiana senza glutine, 4,7% vol., color giallo paglierino.

HEINEKEN ANALCOLICA 0,33 l e 4,00Lager analcolica, color oro brillante.

ACQUA ½ litro e 1,50Lurisia frizzante e naturale

COCA COLA 33 cl e 3,50in bottilgia di vetro

COCA COLA ZERO 33 cl e 3,50in bottilgia di vetro

FANTA 33 cl e 3,50in bottilgia di vetro

SPRITE 33 cl e 3,50in bottilgia di vetro

ESTATHÈ LIMONE 33 cl e 4,00in lattina

ESTATHÈ PESCA 33 cl e 4,00in lattina

LEMONSODA 33 cl e 3,50in lattina

Bibite...

Caffè, Ammazzacaffè...CAFFÈ NAPOLETANO e 1,50AMARI al bicchiere e 4,00

APEROL SPRITZ e 5,00CAMPARI SPRITZ e 5,00

Aperitivi...

Ristorante Panuozzo...

PARTENOPEO e 14,00Panino panuozzo cotto nel forno a legna con crudo di Parma, rucola, insalata, pomodori, mozzarella di bufala campana DOP - Contorno: patate fritte

ARICCIA e 15,00Panino panuozzo cotto nel forno a legna con provola, porchetta di Ariccia IGP - Contorno: patate rustiche

MULIGNANA e 15,00Panino panuozzo cotto nel forno a legna con parmigiana classica, provola, grana - contorno: patate fritte

PANZAROTTO e 14,00Panino panuozzo cotto nel forno a legna con salame Napoli, prosciutto cotto, mozzarella, crocchè di patate - Contorno: patate fritte

Insalatone...POLLETTA e 10,50Insalata verde. rucola, radicchio, petto di pollo grigliato, scaglie di grana, olive nere, zuc-chine, melanzane e crostini

CRUDARELLA e 10,50Insalata verde, rucola, radicchio, cubetti di prosciutto crudo di Parma, mozzarella, olive verdi, finocchi e pomodorini

VERDUMMARA e 10,00Insalata verde, finocchi, rucola, radicchio, carote, fagiolini*, pomodorini, mozzarella lupini, olive nere, funghi champignon e uova sode

VEGANA e 10,00Insalata verde, rucola, radicchio, lupini, fagiolini*, carote, pomodorini, olive nere, melanza-ne, zucchine, noci, finocchi e funghi champignon

GAMBERETTINA e 12,00Insalata verde, rucola, radicchio, pomodorini, gamberi*, zucchine, olive nere, finocchi, carote e crostini

TONNETTA e 10,50Insalata verde, rucola, radicchio, pomodorini, filetti di tonno in olio, olive nere, fresellina integrale, patate, carote, fagiolini e uova sode

BRESAOLINA e 10,50Insalata verde, rucola, radicchio, straccietti di bresaola, carote, zucchine, patate, scaglie di grana e riduzione di aceto balsamico IGP

INSALATINA di MARE e 18,50Insalata verde, rucola, radicchio, seppie*, polpo*, gamberetti*, salmone*, finocchi e pomodorini

Dolci...TIRAMISÙ ALLA NUTELLA e 6,00Caffè, crema chantilly, savoiardi e nutella

BABÀ e 5,00Classico babà napoletano bagnato al rum

PASTIERA e 6,00Classica pastiera napoletana di grano

DELIZIA AL LIMONE e 6,00Classica delizia* amalfitana con pan di Spagna e crema al limone

CAPRESE e 6,00Torta classica mandorle e cioccolato fondente dell’isola di Capri con gelato fior di bufala

CHEESECAKE e 6,00Cheese cake classica con ricottina di bufala con frutta fresca

BOMBETTE e 5,00Due calde zeppole con nutella e zucchero a velo

PROFITEROLES* e 6,00Bignè ripieno di panna con glassa al cioccolato

TAGLIATA DI FRUTTA e 5,00Frutta fresca di stagione

Gelati...BUFALINA (Home Made) e 6,00Gelato fior di bufala con pavesini e amarene

STELLINA (Home Made) e 6,00Gelato al cioccolato, biscotti pan di stelle e nutella

SORBETTO e 6,00Limone* ripieno di sorbetto

Supplementi: euro 1,00 / 1,50 / 2,00. Coperto: euro 2,00.Coperto giorni festivi: euro 2,50.* I prodotti indicati con l’asterisco sono surgelati all’origine.

Vini Vini rossi in bottiglia...

GROPPELLO 0,75 l e 19,00Ottenuto dal vitigno autoctono Groppello, che sulle colline lombarde del Lago di Garda trova il suo habitat ideale. Offre evidenti note di fragola, lampone e mora di rovo. Il corpo è snello ed elegante, con decisa nota speziata.

AGLIANICO DEL SANNIO 0,75 l e 19,00Dal colore intenso con sfumature violacee, al profumo le sensazioni di ciliegia si fondono a quelle vanigliate date dal passaggio in botti. Gusto avvolgente ed intenso, con tannini importanti ma setosi.

CABERNET DEL VENETO IGT 0,75 l e 15,00Di colore rosso rubino. Spiccano profumi fruttati di mirtillo e di speziato mediterraneo, oltre a sentori balsamici di eucaliptolo e timo. Elegante e armonico.

Calice e 5,001/2 Rosso CHIANTI SODI e 10,00

Noi di Pizza Madre abbiamo scelto per te vini pregiati di alta qualitá, ottimamente recensiti e con un occhio di riguardo per i profumi, i sapori e gli abbinamenti della tradizione italiana.

Spumanti...PROSECCO DI VALDOBBIADENE 0,75 l e 17,00All’olfatto è fruttato e floreale con sentori di mela golden e lievissimi sentori di lievito. Al palato si presenta con una bella e vivace cremosità che si integra bene con la sua morbidezza.

BELLAVISTA 0,75 l e 37,00FRANCIACORTA DOCGIl profumo ampio e invitante ed abbraccia sfumature di frutta dolce e leggermente matura con sottili accenni di clorofilla e vaniglia. Il sapore è pienamente corrispondente al naso, sapido e completo nel retrogusto. Spessore e grande armonia si incontrano nell’eccellente eleganza.

BARONE PIZZINI 0,75 l e 35,00ANIMANTE FRANCIACORTA DOCGDi colore giallo paglierino, presenta note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Dalla fine cremosità con chiusura sapida.

Vini bianchi in bottiglia...FALANGHINA BARRICATA 0,75 l e 26,00“DONNA LAURA”Profumi lunghissimi di fiori di pero, secondo la citazione di Luca Maroni, che lo ha premiato come miglior vino bianco d’Italia nella guida Annuario dei migliori vini d’Italia.

FALANGHINA DEL SANNIO 0,75 l e 21,00Caratteristico profumo fruttato e di notevole intensità. Sensazioni di acidità e sapidità incre-mentano progressivamente conferendo un gusto bilanciato e piacevole.

LUGANA 0,75 l e 18,00Elegante vino bianco, sapido e minerale, che colpisce per la sua dinamica freschezza e per la limpida pomposità del frutto.

GEWURZTRAMINER 0,75 l e 19,00L’aromaticità del Gewurztraminer è tutta racchiusa nell’Enopere di Aldeno, dai caratteri autentici, le note di litchi e il gusto coinvolgente.

GRECO DI TUFO 0,75 l e 19,00Colore giallo paglierino più o meno intenso, odore gradevole, intenso, fine e caratteristico. Sapore secco e armonioso.

Calice e 5,001/2 Bianco LUGANA PASSINI e 10,00

ROSSO e BIANCO VIVACE ¼ litro e 4,00 ½ litro e 6,50 1 litro e 12,00

Vino della casa...