CertificaciCertificacióón n

““Obligaciones y CaracterObligaciones y Caracteríísticassticas””

CertificaciCertificacióón en Vin en Viññasas

Cristian Carranza L

Av. Sta. Maria • # 0112 Of. J Providencia

Santiago

Fono: 02-7926151 • Fax 02 7926055

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La certificación orgánica es un sistema institucionalizado de confianza, que permite al consumidor identificar e incentivar a las personas que conscientemente protejan al medio ambiente.La Producción Orgánica se enfoca a procesos naturales y su función: materiales y productos son una conexión, y nosólo reemplazan un manejo efectivo.Documentación continua y auditorias regulares son parte integrada de la certificación orgánica.

PRINCIPIOS BPRINCIPIOS BPRINCIPIOS BPRINCIPIOS BÁÁÁÁSICOSSICOSSICOSSICOS

• IFOAM (International Federation of OrganicAgricultural Movements), normas básicas.

• Reglamento Europeo EU 2092 / 91.

• Reglamento Japonés JAS.

• NOP del ( USDA ).

• Ley 20.089, con su Norma Técnica DS. Nº 17/2007 (Chile)

Normas para la ProducciNormas para la ProducciNormas para la ProducciNormas para la Produccióóóón Orgn Orgn Orgn Orgáááánicanicanicanica

CaracterCaracterCaracterCaracteríííísticas de la Certificacisticas de la Certificacisticas de la Certificacisticas de la Certificacióóóónnnn

• Definir idea de la certificación, (Empresa, Área y Campo, a Certificar)

• Planificación de la Auditoria

• Inspección

• Revisión de No-Conformidades y Levantamiento de las mismas.

Puntos CrPuntos CrPuntos CrPuntos Crííííticos en la Inspecciticos en la Inspecciticos en la Inspecciticos en la Inspeccióóóón de Campon de Campon de Campon de Campo• Manejo de la información previa a la

Certificación, CAPACIDAD DE TRAZABILIDAD• Definir Criterios de Certificación (Normas)• Producción Paralela• Parcelas Vecinas, Zonas Buffer• USO DE INSUMOS

CertificaciCertificaciCertificaciCertificacióóóón de Vin de Vin de Vin de Viññññas, Principales as, Principales as, Principales as, Principales Variedades, Mercado y Pto. Variedades, Mercado y Pto. Variedades, Mercado y Pto. Variedades, Mercado y Pto. CrCrCrCrííííticos segticos segticos segticos segúúúún Productores.n Productores.n Productores.n Productores.

ViViViViññññedos orgedos orgedos orgedos orgáááánicos y convencionalesnicos y convencionalesnicos y convencionalesnicos y convencionalesen el mundoen el mundoen el mundoen el mundo

País Viñedos orgánicos (ha) Viñedos convencionales (ha)

Italia 50.000 922.000España 21.130 1.224.000Francia 13.000 917.000Turquía 1.989 567.000Chile 1.914 110.097

Grecia 1.750 132.000Alemania 1.391 105.000Portugal 888 259.000Austria 800 52.000Hungría 350 131.000Suiza 209 14.991República Checa 25 13.000Fuente: Gabriela Gallardo König et al .

Variedades de Vid cultivadas orgVariedades de Vid cultivadas orgVariedades de Vid cultivadas orgVariedades de Vid cultivadas orgáááánicamente en Chilenicamente en Chilenicamente en Chilenicamente en Chile::::

Variedades tintas: 87,5%

- Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Variedades blancas: 12,5%

- Sauvignon Blanc, Chardonnay, Semillón

Motivaciones para ingresar al sector orgMotivaciones para ingresar al sector orgMotivaciones para ingresar al sector orgMotivaciones para ingresar al sector orgáááánico:nico:nico:nico:

2%Otros

9%Se lo pide el importador

20%Por innovar

29%Proteger el medio ambiente

40%Nicho económico

RespuestaOpción

Fuente: El Mercado del vino orgánico chileno. Universidad de Las Americas.

Principales Principales Principales Principales ááááreas donde los productores reas donde los productores reas donde los productores reas donde los productores detectaron que requieren capacitacidetectaron que requieren capacitacidetectaron que requieren capacitacidetectaron que requieren capacitacióóóón:n:n:n:

Problemas Respuesta

Falta de información 27%

Costos 25%

Comercialización 16%

Falta de apoyo en general 14%

Otros 12%

Competencia 4%

Sin problemas 2%

Total 100%

Fuente: El Mercado del vino orgánico chileno. Universidad de Las Americas.

� 31 Viñas Orgánicas + 2 Biodinámicas

� 1.914 ha orgánicas� 32,97 del total de la superficie Orgánica

60 % superficie orgánica: 1.148, 4 Há, 40 % superficie Transición: 765,6 Há2,7% del total de viñas 2005

� Proyección: 2007: 50% superior

Fuente: El Mercado del vino orgánico chileno. Universidad de Las Americas y ODEPA 2005.

Superficie ViSuperficie ViSuperficie ViSuperficie Viññññas Orgas Orgas Orgas Orgáááánicas bajo certificacinicas bajo certificacinicas bajo certificacinicas bajo certificacióóóónnnn

Costos de ProducciCostos de ProducciCostos de ProducciCostos de Produccióóóón Orgn Orgn Orgn Orgáááánico v/s Produccinico v/s Produccinico v/s Produccinico v/s Produccióóóón Convencionaln Convencionaln Convencionaln ConvencionalCostos por HCostos por HCostos por HCostos por Háááá / A/ A/ A/ Añññño:o:o:o:

1655,32 US$ / HáMano de Obra, Manejo Fitosanitario, Fertilización

Costo TotalProducción Convencional

Fuente: Viñas Organicas, Cetificadas por IMO Chile (Nombre corresponde a informacion Confidencial)

1803,11 US$ / HáMano de Obra, Manejo Fitosanitario, Fertilización

Costo TotalProducción Orgánica

El costo no incluye la certificación debido a que este dependerá de la ubicación Geográfica del Viñedo

““Muchas Gracias Muchas Gracias

por su atencipor su atencióónn””

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