CATALOGO GENERALE - Prodotti Stella...l’utilizzo in combinazione con la miscela per gelati al...

2016CATALOGOGENERALE

Prodotti StellaDal 1936 Prodotti Stella è l’azienda italiana che dà risposte

concrete alle esigenze quotidiane di gelatieri e pasticcieri artigianali.

Trasformiamo con passione e sensibilità gli ingredienti composti in soluzioni calibrate per il gelato artigianale italiano e la pasticceria con una estrema attenzione

a genuinità e qualità. Il nostro obiettivo in Prodotti Stella è da sempre contribuire a valorizzare il lavoro del gelatiere e del pasticcere.

Per realizzarlo mettiamo a disposizione un team di consulenti per seguirvi a ogni passo e in ogni aspetto del vostro lavoro, per la soddisfazione vostra e dei vostri clienti. Quindi

verso il vostro successo.

Come lavoriamoCome dimostra Prodotti Stella la sua storia di successi?

Innovando senza mai fermarsi: ti diamo alcuni esempi concreti.

di Prodotti Stella propongono un viaggio attraverso sapori inesplorati, nel rispetto delle tradizioni degli ingredienti più nobili del buon gelato artigianale Italiano.

è una scelta defi nitiva e senza compromessi. Con All Natural garantiamo il più elevato risultato di naturalezza degli ingredienti.

è una vasta gamma di prodotti certifi cati per chi è intollerante al glutine e ha il diritto di gustarsi un buon gelato artigianale. Il piacere di un gelato non lo si può togliere a nessuno: per questo abbiamo creato prodotti adatti anche per chi è intollerante a sostanze specifi che come ad

esempio al lattosio.

2

...dal 1936

3

Le BasiLe Basi sono prodotti in polvere che puoi combinare con ingredienti liquidi (l’acqua, il latte e la panna fresca) e con ingredienti solidi (zuccheri, latte in polvere, proteine del latte, etc) per ottenere la miscela base da abbinare successivamente alle Paste Creme o Paste Frutta, a seconda del gusto di gelato chevuoi ottenere.

AFFIDABILITÀ E COSTANZA DI RISULTATI

AMPIO SPAZIO ALLA TUA PERSONALIZZAZIONE

RICERCA CONTINUA DELLE SOLUZIONI PIÙ GENUINE E NATURALI (linea All Natural)

IL TUO LAVORO QUOTIDIANO È SEMPLIFICATO E SI RIDUCE DRASTICAMENTE LA

POSSIBILITÀ DI ERRORI

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TESI

BASI LATTE

4020HOLLANDISHFIORDILATTE

fi ordilatte, variegati, miscele basi latte Latte

50 g/L latte 35 g/L latte

Si No No

4025HOLLANDISH

FIOCCO DI PANNAfi ordilatte, variegati, miscele

basi latte Panna 50 g/L latte 40 g/L latte

Si No No

6521EUROGEL 50 MIX

BASE BIANCAmiscele basi latte Legg. vanigliato 50 g/L latte Si No No

6534EUROGEL 50

G.V.miscele basi latte Legg. vanigliato 50 g/L latte Si

Si,idrogenati

No

6539EUROGELB.U. 50

miscele basi latte con soligrassi del latte (elevato

contenuto di panna spray)Panna 50 g/L latte Si No No

6544EUROGEL LAB

50

miscele basi latte,miscele basi frutta

cremoseNeutro 50 g/L latte Si No No

6549EUROGEL 100

BASE LATTE



7506EUROSTELLA

FIORDIPANNA GRmiscele basi latte Panna 100 g/L latte Si Si No

7507EUROSTELLAB.U. 100 GR

miscele basi latte Neutro 100 g/L latte Si Si No

7509EUROSTELLA BASE UNIVERSALE 100

miscele basi latte,miscele basi frutta

cremoseNeutro 100 g/L latte Si

Si,idrogenati

No

7519EUROSTELLAFIORDIPANNA

miscele basi latte Panna 100 g/L latte SiSi,

idrogenatiNo

7523EUROSTELLAMIX 100 GR

miscele basi latte Neutro/Latte 100 g/L latte Si Si No

7525EUROSTELLA

BASE LATTE 100miscele basi latte (noncontiene emulsionanti) Neutro 100 g/L latte Si No No

7526EUROSTELLA BASE150 ALL NATURAL

miscele basi latte(senza emulsionanti) Neutro 150 g/L latte Si No No

7527EUROSTELLA

MILK



7528EUROSTELLA BASE

100 PROTEIN+miscele basi latte (non

contiene grassi vegetali) Neutro 100 g/L latte Si No No

7536EUROSTELLA

FV 100miscele basi latte (non

contiene grassi vegetali) Latte/Panna 100 g/L latte Si No No

7533EUROSTELLA PANNA

100 ALL NATURALmiscele basi latte (noncontiene emulsionanti) Panna 100 g/L latte Si No No

7535EUROSTELLA MIX 200 GR

miscele basi latte Neutro/Latte 180-200 g/L latte Si Si No

7801STELLAMIX

GUSTO LATTEmiscele basi latte Latte 150-200 g/L latte Si

Si,idrogenati

No

7811STELLAMIX C.F.

100miscele basi latte Neutro/Latte 100 g/L latte Si

Si,idrogenati

No

7813STELLAMIX FIOR

PANNAmiscele basi latte Panna 100-120 g/L latte Si

Si,idrogenati

No

7820 STELLAMIX 125 miscele basi latte Neutro 125 g/L latte SiSi,

idrogenatiNo

7822STELLAMIX PANNA

VANIGLIAmiscele basi latte Panna 125 g/L latte Si

Si,idrogenati

No

Alta pastorizz. (85°C) Bassa pastorizz. (65°C) Lavorazione a freddo

I mix per miscela base bianca

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Sono dei prodotti in polvere o in pasta, come la Crema Base, che migliorano la qualità della

miscela base agendo sulla tenuta, sul volume, sulla cremosità e sulla spatolabilità.

A seconda del risultato di struttura che vuoi ottenere dal tuo gelato, ti mettiamo a

disposizione integratori specifi ci per la miscela base latte e Fibramix studiato come

integratore/miglioratore di miscele basi frutta.

Altri prodotti inpolvere

Prodotti Stella produce dei prodotti specifi ci per preparare gelati di tipo salutistico (Stellalight e Soiamix), gelati al gusto

vaniglia (Hollandish Vaniglia Gialla) e miscele basi al cioccolato (Eurogel Cacao ed Eurostella Cacao).

Integratori

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TESI

BASI LATTE SEMICOMPLETE

7518 EUROSTELLA250 GR PLUS

prodotto semicompletoper miscele basi latte Latte/Vaniglia 250 g/L acqua o parte acqua

e parte latte o panna Si Si No

7537 EUROSTELLA TUTTOLATTE

prodotto semicompletoper miscele basi latte Neutro/Latte 250 g/L acqua o parte acqua

e parte latte o panna Si No No

7808 STELLAMIX 250 prodotto semicompletoper miscele basi latte Neutro/Latte 250 g/L acqua o parte acqua

e parte latte o panna Si Si,idrogenati No

BASI GIALLE E CACAO

6553 EUROGELCACAO FONDENTE miscele al cacao Cacao 150 g/L latte Si Si,

idrogenati No

7529 EUROSTELLACACAO miscele al cacao Cacao 200 g/L latte Si Si,

idrogenati No

7549EUROSTELLAVANIGLIA 100

miscele basi latte gialle Cremavaniglia 100 g/L latte Si Si,idrogenati Si

BASI FRUTTA

4079 FRUITGEL 50SDL

miscele basi frutta senzaderivati del latte Neutro 50 g/L acqua No No No

4081 CREMOSA 100SDL

miscele basi frutta senzaderivati del latte Neutro 100 g/L acqua No Si No

4084 MIX FRUTTACREMANTE 50 SDL

miscele basi frutta senzaderivati del latte Neutro 40-60 g/L acqua No Si No

4085MIX FRUTTA

CREMANTE 100miscele basi frutta,

miscele basi latte neutre Neutro 100 g/L acqua e/o latte Si Si,idrogenati No

4086MIX FRUTTA

CREMANTE 50miscele basi frutta Neutro 50 g/L acqua e/o latte Si Si,

idrogenati No

4077 BASE 100 ALL NATURAL SDL

miscele basi frutta ALL NATURAL e SDL Neutro 100 g/L acqua No No No

4078 BASE 50 ALL NATURAL SDL

miscele basi frutta ALL NATURAL e SDL Neutro 50 g/L acqua No No No

4093 MIX FRUTTABASE COMPLETA SDL

miscele basi frutta senzaderivati del latte Neutro

350 g per 1 kg di frutta e/o acqua

No Si No

INTEGRATORI

5074 FIBRAMIX studiato per miscele frutta, ottimo anche per miscele basi latte Neutro 15-20 g/L latte No No No

5070 INTEGRABASE

conferire al gelato una struttura più soffi ce, con un maggior

aumento di volume e migliore conservazione nel tempo

Neutro 20-35 g/L latte Si No No

5072 CREAMY

integrare e migliorare miscele basi latte, conferendo al gelato una struttura molto cremosa eduratura e un buon aumento

di volume

Neutro 20-40 g/L latte Si No No

7951 EASY LATTEMIX in sostituzione del latte; come integratore Neutro secondo l’impiego Si Si No

8001GELOSTELLACREMA BASE

integrare miscele basi lattetipico del lattecondensato

secondo l’impiego Si No No

8007SEMIFREDDO

FLEXI GRsemifreddi e come integratore

di miscele basi latte Neutro 20-40 g/L latte Si Si No

8011 QUATTROSTAGIONI semifreddi e come integratore di miscele basi latte Neutro secondo l’impiego Si Si,

idrogenati No

8012 MOUSSEMIX semifreddi e come integratore di miscele basi latte Neutro secondo l’impiego Si Si,

idrogenati No

Alta pastorizz. (85°C) Bassa pastorizz. (65°C) Lavorazione a freddo

Gli altri mix

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Le Paste Crema

Le Paste Crema sono paste da abbinare alla miscela base per gelati alle creme. Vengono utilizzate anche in pasticceria.

OLTRE 80 PRODOTTI

ALCUNI MARCHI ESCLUSIVI

VERSATILITA’

PRESENZA DI PRODOTTI IN POLVERE da utilizzare sempre in aggiunta alla miscela base

(es. vari tipi di Cacao, di Yogurt , Cheesecake, Mascarpone, Ricotta e Caffè Brasil).

PASTE CREATIVE: paste aromatizzanti caratterizzate da abbinamenti particolari consigliati per

l’utilizzo in combinazione con la miscela per gelati al cioccolato.

Liogel® Gusti CremeLIOGEL® è una linea di mix completi in polvere pronti all’uso, da utilizzare a freddo. Con la sola aggiunta di latte e/o acqua, si preparano gelati ma anche sorbetti e soft-ice.

TUTTO IN UNO. Aggiungendo latte e/o acqua al prodotto LIOGEL®,

il gioco è fatto. Sia che si voglia ottenere un gelato cremoso, un

sorbetto o un soft-ice.

RESA SICURA

VELOCITÀ DI ESECUZIONE

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Cod. Prodotto Conf. Dosaggio

Gelostella® Pastecrema

8749 B 3 60-80

8765 Cacao Blend 20/22 12 70-120

8760 Cacao Magro (10/12) 12 70-120

8764 Cacao Magro Blend 10/12 12 70-120

8755 Caffè Brasil 100% Arabica 6 15-25

8573 Gran Caffè 6 70-90

8571 Caffè 87 6 50-70

8762 C Cheesecake (polvere) 6 60-70

8732 Cioccolato Bianco 6 90-120

8635 C Crema Gialla 6 60-80

8621 Crema Mandorla Tostata 5 90-110

8747 Crema Pinoli 2,5 100-120

8705 B Crema Pistacchio Pasticceria 5 70-100

Gusti Creme


8706 C Crema Pistacchio Pastic. C.N. 5 70-100

8702 C Crema Pistacchio 2,5 70-100

8703 Crema Pistacchio S.C. 2,5 70-100

8708 B Crema Pistacchio Sicilia 2,5 70-100

8709 Crema Pistacchio Sicilia S.C. 2,5 70-100

8623 C Crema Whisky Pasta 3 40-60

8652 Cupido 5 150-200

8742 5 170-190

8521 C Fleur de Toffee 6 90-100

8625 C Frolly 6 60-80

8659 Gianduia Amara 2,5 100-130

8658 Gianduia Cinquestelle 5,5 100-160

8657 Gianduione 5,5 150-230

8648 Gianduione AN 5,5 150-230

®

9

Gusti Creme


8662 Gianduiotto 5 150-230

4051Liquirizia S.A. Hollandish (Polvere)

5 60-80

8669 Liquirizia Pasta 3 50-70

8725 B Macedonia Siciliana 6 170-200

8540 D Malaga 6 120-150

8622 Mandorla 6 90-110

8549 Marron Glacè 3 120-150

8619 Marzipan 3 80-100

8756 Mascarpone (polvere) 6 60-70

8677 B Menta 3 40-60

8678 Menta Bianca 3 40-60

8723 Meringa 3 40-60

8516 No Sugar Chocolate Paste 6 90-110

8592 Nocciola Italia Gusto Forte 5 70-100

8587 Nocciola Italiana Chiara 5 70-100

8590 Nocciola Italia 5 70-100

8594 Nocciola Italia S.E. 5 70-100

8595 Nocciola Italia S.A. 5 70-100

8585 Nocciola Tonda Gentile 5 80-120

8582 Nocciola Tonda Gentile S.A. 5 80-120

8664 Nocciolato 5 150-230

8650 Nocciolone 5 150-200

8562 Nocciolone Bianco 5 130-180

8651 Nocciolone con pezzi 5 150-200

8510 Noce 6 70-100

8514 Noce Sorrento 2,5 70-100

8596 Nutplus Chiara 2,5 70-100

8597 Nutplus Scura 2,5 70-100


8721 Pannacotta 6 50-70

8767 Panna Edelweiss NEW 1 30-40

8737 Pasta Cioccolato Bitter 6 -

8722 Pasta Fiordilatte 6 30-60

8716 B Pistacchio 2,7 80-100

8718 C Pistacchio Blend 2,5 80-100

8711 C Pistacchio Granellato 6 70-100

8757 Ricotta (polvere) 6 60-70

8680 C Tiramisù 6 130-180

8679 D Tiramisù AN 3 100

8615 C Tocino de Cielo 3 90-100

8610 Torrone Mandorlato 5 70-100

8645 C Vaniglia AN 6 70-100

8643 C Vaniglia 30 6 25-35

8639 C Vaniglia 92 6 60-90

8642 C Vaniglia Lab 6 35-45

8752 Yogurt (polvere) 6 50-70

8751 Yogurt AN (polvere) 6 50

8753 Yogurt 30 (polvere) 6 30

8537 C Zabaione Florio Gelateria 6 80-100

8532 Zabaione Florio Pasticceria 6 -

8520 C Zuppa Inglese 6 70-100

Gelostella® U.I.

8542 D Malaga S.U. 6 70-80

8551 Marron Glacè U.I. 6 60-70

8612 D Vaniglia U.I. 6 30-40

8637 C Vaniglia 92 Filtrata 6 70-90

10

Gusti Creme


8451 C Cannella & Vaniglia 1,2 40-60

8458 C Peperoncino & Ciliegia 1,2 40-60

8455 Rhum & Caffè 1,2 40-60

8453 C Zenzero & Limone 1,2 40-60

Liogel®

5130 Cacao 16,2 450

5093 D Caramello Salato 12 400

5129 Cioccolato Bianco 18 600

5135 Cioccolato Fondente 19.2 640

5160 Dark SDL 18,9 630

5131 Fiordilatte 13,68 380

5161 D Pumpkin Pie NEW 12 400

5144 Riso 17,4 580

5143 D Torta di Riso 16,5 550

5133 D Vaniglia Gialla 13,68 380

5105 Yogurt 6 90-110

5092 Yogurt 100 GR NEW 6 90-110

5110 Yogurt Cremoso 12 330-350

5098 Yogurt 300 Europa 10,8 300

5096 Yogurt Europa Completo 14,58 450

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Le Vie dell’Eccellenza propongono un viaggio attraverso sapori inesplorati, nel rispetto delle tradizioni degli ingredienti

più nobili del buon gelato artigianale Italiano.

I nuovi gusti nascono dalla sapiente selezione di materie prime di provenienza doc, Italiana e internazio-

nale, miscelate con maestria e la fantasia tipica italiana.

Vantaggi per la tua attività

GELATO ECCELLENTE Gli ingredienti sono esclusivamente naturali.

GUSTI ORIGINALI Sono una novità assoluta: gusti che sprigionano profumi e sapori dei luoghi d’origine.

GARANZIA Prodotti Stella garantisce rigidi controlli sulla qualità, la naturalità e la provenienza delle materie prime.

PROMOZIONE PER LA TUA ATTIVITÀ Gli strumenti di comunicazione promuoveranno non solo i nuovi gusti, ma

aumenteranno il numero di visite al tuo locale garantendo maggiore visibilità.

Le Viedell’Eccellenza

I T A L I A N A

Il meglio dell’Italia in un gelato

Dai maestri del gelatoun viaggio nel gusto

L’eden del gusto

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Mosaico di saporiLA GRANDE AVVENTURA


8579 Pasta dell'Eccellenza Italiana 5 100-130

8819 Granella dell'Eccellenza 2 -

8577 Pasta Mistero Latino 5 100-130

8578 Variegato Mistero Latino 6 -

8858ASalsa Prestige Original Jamaica Rum

1 -

5128 D Mix Passione Tropicale 12,96 400

8575 Variegato Cararum 3 -

8576 Variegato Passione Tropicale 2,5 -

8818Granella Riso al gusto Cocco

1,5 -

8568 Pasta Mediterraneo 2,5 100

8569 Variegato Mediterraneo 3 -

8790 Granella Mediterraneo 2 -

Le Vie dell’Eccellenza


8565 Vaniglia Bourbon 6 60-70

8566 Variegato Ibisco 3 -

8567 Copertura Sao Tomé 2,5 -

8570 D Flor del Caribe Pasta NEW 3 90-100

8494 D Flor del Caribe Variegato NEW 3 -

8495Variegato Cacao Santo Domingo NEW 3 -

A L M A C A L I E N T E

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KookieAbbiamo tratto ispirazione da alcuni famosi

biscotti per creare nuovi gusti di gelato formati da una pasta aromatizzante e due

diversi variegati, oppure un variegato e una granella.


8523 C Kookie 3 50-60

8526 Kookie&Chocolate Variegato 2,5 -

8823 Biscottini al Cacao 2 -

8524 D Kookie&Caramel Pasta 3 50-60

8525 D Kookie&Caramel Variegato 2,5 -

8793 Kookie&Caramel Granella 2 -

8513 C Kookie&Cream Pasta 3 50-60

8784 Kookie&Cream Variegato 5,5 -

8800 Kookie&Cream Granella 2 -

8527 D Pasta Sfogliatine 3 50-60

8529Sfogliatine Caramello&Albicocca

3 -

8528 DVariegato Sfogliatine alla Crema

2,5 -

8530 C Kookie Free Pasta NEW 3 50-60

8531 Kookie Free Variegato NEW 2,5 -

8788 Kookie Free Granella NEW 2 -

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KOOKIEOOKIE CREAMREAM&KOOKIE CREAM&

KOOKIEOOKIE Caramelaramel&KOOKIE Caramel&

KOOKIEOOKIE Chocolatehocolate&KOOKIE Chocolate&

KOOKIEOOKIEKOOKIESfogliatineSfogliatineSfogliatine I Want

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Liogel® Gusti FruttaLIOGEL®, una linea di mix completi in polvere pronti

all’uso, da utilizzare a freddo, con un ottimo contenuto di frutta disidratata. Con la sola aggiunta di acqua e/o latte,

puoi preparare anche sorbetti e soft-ice.

PIÚ FRUTTA. La linea liogel più frutta si contraddistingue per elevato contenuto di frutta a pezzi.

TUTTO IN UNO. Aggiungendo acqua al prodotto LIOGEL®, il gioco è fatto. Sia che si voglia otte-

nere un gelato cremoso, un sorbetto o un soft-ice.

RESA SICURA

VELOCITÀ DI ESECUZIONE

PERSONALIZZABILI

Le Paste FruttaLe Paste Frutta sono paste da abbinare alla miscela base per gelati

alla frutta ed eventualmente da usare assieme alla frutta fresca o surgelata.

VERSATILI. Non solo puoi preparare gelati al gusto di frutta ma anche variegare, dato il loro elevato contenuto di

frutta intera, gusti come Yogurt, Fiordilatte e Vaniglia.

ESALTANO LA FRUTTA FRESCA O SURGELATA.

LE PASTEFRUTTA DANNO UN COLORE INTENSO E ATTRAENTE AL GELATO ALLA FRUTTA. Per i gusti più importanti potrai

scegliere tra le versioni con coloranti di sintesi e quelle con coloranti naturali.

16

Gusti Frutta


Gelostella® Pastefrutta 200

9530 C Albicocca 200 6 170-220

9580 Ananas 200 6 170-220

9550 Cocco 200 6 170-220

9508 A Fragola 200 3 170-220

9507 C Fragola 200 C.N. 3 170-220

9506 Fragola 200 S.C. 3 170-220

9514 A Fragoline di Bosco 200 6 170-220

9515 C Fragoline di Bosco 200 C.N. 6 170-220

9600 C Kiwi 200 6 170-220

9519 C Lampone 200 3 170-220

9625 C 200 3 170-220

9610 C Mango 200 6 170-220

9540 C Mirtillo 200 6 170-220

9591 C Mora 200 3 170-220

Gelostella® Pastefrutta 100

9099 D Ananas 100 3 80-100

9049 C Arancio 100 3 80-100

9039 D Banana 100 3 80-100

9021 C Banana 100 AN 3 80-100

9142 A Cedro 100 3 80-100

9022 Cocco 100 AN 3 80-100

9018 A Fragola 100 6 80-100

9512 Fragola AN 6 80-100

9010 C Fragola 100 C.N. 6 80-100

9008 A Fragola 100 TS 6 80-100

9518 Lampone 100 AN 6 80-100

9059 Limone 100 3 80-100


9023 D Mango 100 AN 3 80-100

9120 C Melone 100 C.N. 6 80-100

9125 C Melone 100 “A” 3 80-100

9158 Passion Fruit 100 3 90-100

9129 C Pesca 100 3 80-100

9024 D Pesca 100 AN 3 80-100

9133 C Pesca Gialla 100 3 80-100

9619 Tuttobosco AN 6 80-100

Gelostella® U.I.

9151 Cocco 40 U.I. 6 35-45

9012 A Fragola U.I. 6 60-80

I Combinati

4612 Limone Combinato Disidratato 3 50

4613 Limone Pasta Combinata 6 100

Liogel®

5109 C Agrumi 16,2 450

5120 C Albicocca SDL 16,2 500

5114 D Ananas SDL 16,2 450

5115 A Anguria SDL 14,4 400

5106 D Anguria C.N. SDL 14,4 400

5116 A Arancia Rossa SDL 16,2 500

5125 D Arancia Rossa C.N. SDL 16,2 500

5113 C Banana 16,2 450

5112 Cocco SDL 16,2 450

5123 D Fragola SDL 16,2 500

5100 Fullemon 450 16,2 450

5121 D Lampone SDL 16,2 500

5094 Limone 50 SDL 6 50

17

Gusti Frutta


5101 Limone 100 SDL 6 100

5124 Limone 450 SDL 16,2 450

5103 C 16,2 450

5108 C Mela Verde 16,2 450

5122 C Melone SDL 16,2 450

5111 C Pesca Gialla 16,2 450

5102 Pompelmo Rosa SDL 16,2 450

5145 D Più Frutta Ananas SDL 16,2 450

5146 C Più Frutta Banana SDL 16,2 450


5140 D Più Frutta Fragola SDL 16,2 450

5147 C Più Frutta Kiwi SDL 16,2 450

5141 D Più Frutta Mango SDL 16,2 450

5142 C Più Frutta Mela Verde SDL 16,2 450

5148 Più Frutta Mirtillo SDL 16,2 450

5136 C Più Frutta Pera SDL 16,2 450

5137 C Più Frutta Pesca SDL 16,2 450

5138 D Più Frutta Tropicale SDL 16,2 450

5139 Più Frutta Tuttobosco SDL 16,2 450

18

Hi creamQual è il tuo capriccio oggi?

In una parola: versatilità

Diffi cile resistereSemplicissime da utilizzare

... ma com’è bello farsi tentareUtilizza le Nutgel per ingolosire la tua clientela. La loro cremosità e bontà sono un

vero momento di piacere

Mille delizieProvate tutte le varianti Nutgel: scatenate la fantasia e preparatevi a

incantare tutti i vostri clienti con un tripudio di delizie capace di

soddisfare ogni palato

Cremose Seduzioni In vaschetta con il prodotto puro

Nei variegati

In “gelati-mousse”

20

VariegatiI Variegati sono la tua marcia in più. Usali per ingolosire

l’occhio della clientela. La loro bontà non tradirà al momento dell’assaggio. Ci sono quelli ideali per variegare i gelati alle creme e quelli alla frutta.

VariegatiQuattrostagioni

Linea di prodotti ricca di frutta intera, studiata appositamente per rendere più appetitosi e attraenti sia i gelati

che i semifreddi, le mousse in vaschetta e qualsiasi altra creazione in pasticceria.

NASCONO DA FRUTTA SELEZIONATA RACCOLTA NEL PIENO DELLA MATURAZIONE. Il particolare processo di tra-

sformazione della frutta mantiene intatte le sue caratteristiche organolettiche.

RIMANGONO MORBIDI ANCHE DOPO UNA LUNGA CONSERVAZIONE A TEMPERATURA NEGATIVA. Sono quindi ideali

per guarnire, farcire e decorare, per il piacere di degustare frutta sempre morbida e profumata.


Gelostella® Pastecrema

8731 Bignolata Cacao e Nocciola 3,5 -

8630 D Caramel 6 70-100

8501 C Copertura Arancia 2,5 -

8507 Copertura Caffè 2,5 -

8502 C Copertura Caramello 2,5 -

8503 DCopertura Cioccolato Bianco

2,5 -

8504 Copertura Cocco 2,5 -


8499 D Copertura Disaronno 2,5 -

8554Copertura Fondente Excellence

5,5 -

8497 D Copertura Fragola 2,5 -

8505 D Copertura Frutti di Bosco 2,5 -

8556 Copertura al Latte Prestige 5 -

8509 D Copertura Limone 2,5 -

8496 C Copertura Menta 2,5 -

8508 Copertura Nocciola 2,5 -

22

Variegati


8498 C Copertura Praline Doré 2,5 -

8506 Copertura Pistacchio 2,5 -

8667 Crema di Nocciola Italiana 6 -

8681Crema di Nocciola Italiana AN

6 -

8600 Croccante 5 130-180

8668 La Granellata 5 -

8727 D Lattemou 6 30-100

8666 Nocciolato Fluido 6 -

8724 C Pannafragola 6 -

8740 Pasta Cacao Fondente 6 120-150

8729 Risogoloso Latte 4,5 -

8728 Risogoloso Nocciolato 4,5 -

8560 Stracciatella 5 80-120

8561 Stracciatella Bianca 5 100-150

8654 Var. Gol. Cioccol. Bianco 4,5 -

8653 Var. Golosi Scroky 5,5 -

8608 Variegato Buenissimo 5,5 -

8616 Variegato Caramelo 3 -

8629 C Variegato Crema Limone 3 -

8624 C Variegato Crema Whisky 3 -

8522 D Variegato Fleur de Sel 2,5 -

8626 Variegato Frolly 5,5 -

8617 D Variegato Huevo 3 -

8649 Variegato Nocciolatte 5,5 -

8609 C Variegato Praline Doré 5,5 -

Hi Cream - Nutgel

8776 Nutgel 6 -

8778 Nutgel Black 6 -


8779 Nutgel Brownies 6 -

8777 Nutgel Cacao 6 -

8785 Nutgel Caffè 5,5 -

8787 D Nutgel Caramel Snack 5 -

8783 D Nutgel Crema Limone 5,5 -

8786 Nutgel Mandorla 5 -

8782 Nutgel Mucho Gusto 5,5 -

8781 C Nutgel Pistacchio 5 -

8780 D Nutgel White 5,5 -

Variegati Quattrostagioni®

9872 Fico 3 -

9850 D Fragola 3 -

9870 D Fragoline Pasticceria 3 -

9851 Frutti di Bosco 3 -

9871 Frutti di Bosco Pasticceria 3 -

9857 C Mela Verde 3 -

9853 C Pesca 3 -

9873 D Ribes Rosso NEW 3 -

9856 D Uva Rossa Fragola 3 -

Gelostella® Pastefrutta

9620 Tuttobosco 200 6 170-220

9524 D Arancio Farcito 200 3 170-200

9627 Pera 200 3 170-200

9030 A Amarena 100 6 80-100

9020 D Amarena 100 AN 3 80-100

9031 D Amarena 100 C.N. 6 80-100

9164 C Pescarancia 100 3 25-100

23

Le CopertureLe Coperture Prodotti Stella sono state concepite come una

gamma di prodotti di alta qualità per impreziosire creazioni di gelateria e pasticceria fredda, decorando e farcendo con un

metodo di lavorazione estremamente semplice.

Alta qualità degli ingredienti, elevato contenuto di cioccolato bianco, eliminando grassi idrogenati e

coloranti sintetici.

Bontà dovuta agli ingredienti di altà qualità.

Eccellente Fluidità. Dopo essere state scaldate mantengono una fl uidità ottima, anche a temperatura

ambiente.

Semplicità. Estremamente facili e veloci da utilizzare.

Accattivanti

Spazio alla creatività


Le Coperture


8507 Copertura Caffè 2,5 -

8502 C Copertura Caramello 2,5 -

8503 DCopertura Cioccolato Bianco

2,5 -

8504 Copertura Cocco 2,5 -

8499 D Copertura Disaronno 2,5 -


5,5 -


8497 D Copertura Fragola 2,5 -


8556 Copertura al Latte Prestige 5 -



8508 Copertura Nocciola 2,5 -

8498 C Copertura Praline Doré 2,5 -


24

DecorativiI Decorativi sono una famiglia eterogenea di prodotti che

comprende granelle, biscottini, salse e topping realizzati per rendere il gelato e il prodotto di pasticceria ancora più attraente e appetibile.

AMPIA SCELTA = AMPIA PERSONALIZZAZIONE DELLE PROPRIE CREAZIONI. Puoi scegliere tra

20 salse topping, di cui 5 in versione Prestige, una esclusiva al gusto di Mandarinetto Isolabella e 27 tipi di

granelle e biscottini.

Mille utilizzi. Le nostre salse per esempio sono ideali per variegare il gelato direttamente in vaschetta, decorare

e farcire torte, semifreddi, mousse in vaschetta e dessert al piatto.


8810 D Amaren. Frut. Int. 18/20 6 -

8812 D Amaren. Frut. Int. 20/22 6 -

8816 D Salsa Amaren. (in tanica) 12 -

8822 Butter Cookies 2 -

8894 Confettini alla Nocciola NEW 2 -

8824 B Coriandolini Arlecchino 2 -

8792 Granella al Caffè 2 -

8798 Granella Brownies 2,5 -

8791 Granellone di Mandorla 2,5 -

8796 Granella di Mela e Cereali 2 -

8826 Granella Nocciola 2,5 -

8827 Gran. Nocciola Pralinata 2,5 -


8795 Granellone di Nocciola 2,5 -

8794 Granellone di Pistacchio 2,5 -

8893 Granellone di Sesamo NEW 2 -

8789 Muesli Granola NEW 2 -

8828 Nocciole Intere Tostate 2,5 -

8829 Cereali Scroky 2 -

8836 Granella Pr. Pistacchio 2 -

8841 Gran. Mandorla Pralinata 2 -

8843 Croccantini Di Cereali 2 -

8846 Granella Di Amaretto 2 -

8797 B Mini Choco Colors 2 -

8850A D Salsa Amarena 1 -

26

Decorativi


8868A Topping Cacao 1 -

8869A Salsa Cacao e Nocciola 1 -

8857A Salsa Caffè 1 -

8852A D Salsa Caramel 1 -

8853A D Salsa Fragola 1 -

8854A C Salsa Kiwi 1 -

8864A Salsa Lampone 1 -

8862A C Salsa Lattementa 1 -

8861A D Salsa Lattemou 1 -

8860A C Salsa 1 -

8849A Salsa Nocciola 1 -

8863A C Salsa Tropicale 1 -

8855A Salsa Tuttobosco 1 -

8856A D Salsa Zabaione Florio 1 -

8851B Salsa Prestige Cioccolato 0,95 -

8866ASalsa Prestige Cioccolato Bianco

1 -

8859A Salsa Prestige Nocciolato 1 -

8867A C Salsa Prestige Pistacchio 1 -

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Frozen yogurtIl sapore fresco dello yogurt con la struttura cremosa del gelato. Delizioso e morbido, creativo e semplice da realizzare.

Perché scegliere il Frozen Yogurt?TANTE OCCASIONI PER GUSTARLO: può essere uno snack, un pasto, un dessert.

DIFFERENZIAZIONE: è un nuovo business, sempre diverso.

NATURALE: è un alimento salutistico, leggero e altamente digeribile.

PIACERE SALUTARE: ricco di calcio, povero di grassi, con fi bre. Ha meno calorie di un gelato alle creme.

PER TUTTI: nonni e bambini, tutti lo amano!

È TRENDY: frozen yogurt è un alimento di tendenza.

PERSONALIZZABILE: la sua lieve ma rinfrescante acidità permette di abbinarlo con frutta fresca, granelle di

cereali, salse ai gusti frutta e molto altro!

PER TUTTO L’ANNO: una sorprendente esperienza anche in inverno e un’ottima alternativa ai desserts più

calorici.

FACILE: poche semplici operazioni e puoi produrre e servire il frozen yogurt.

PIÙ DI 50 GUSTI CREME E FRUTTA DA ABBINARE. PIÙ DI 60 VARIEGATI, GRANELLE E SALSE TOPPING.

QUALITÀ GARANTITA.

FrozzTopÈ una nuova linea di decorazioni e farciture per frozen yogurt con le caratteristiche specifi che

richieste dal mondo dello yogurt: fl uidità, sapore e con la giusta quantità di frutta, granelle e biscotti.

Gelato Soft

Perché è diverso dagli altri gelati?

È MOLTO PIÙ SALUTARE DI QUELLO CHE PUOI PENSARE perché ha gli

stessi ingredienti del gelato artigianale.

È GUSTOSO grazie alle molteplici combinazioni che puoi creare.

È DI FACILE REALIZZAZIONE. Le possibilità di personalizzazione sono

infi nite: dai gusti pronti all’uso, in due semplici passi, alla tua ricetta personalizzata.

Noi ti possiamo aiutare.

28

Frozen yogurt


Basi Gelolampo

5550 Frozen Des. Yogurt 350 22,4350 g/l

latte

5553 170 Frozen D. Yogurt 23,8170 g/l

latte +zucchero

Basi Frozzyo

5544 Plain NEW 16,2 340

5545 Tangy NEW 16,2 340

5547 Yogurt Creamy 14,4 300

5546 Yogurt Natural 13,44 280

5548 Yogurt Zero 11,52 240

Altri prodotti

8752 Gelostella Yogurt (polvere) 6 50-70

8751Gelostella Yogurt AN (Polvere)

6 50

8753Gelostella Yogurt 30 (polvere)

6 30

5110 Liogel Yogurt Cremoso 12 330-350

5098 Liogel Yogurt 300 Europa 10,8 300

5096 Yogurt Europa Completo 14,58 450


FrozzTop

9705 D Frozztop Amarena 3 -

9706 D Frozztop Arancia 3 -

9713Frozztop Cioccolato Bianco Goloso

2,2 -

9704 Frozztop Fico 3 -

9700 D Frozztop Fragoline 3 -

9701 Frozztop Frutti di Bosco 3 -

9702 C Frozztop Mela Verde 3 -

9714 C Frozztop Pannafragola 3 -

9703 C Frozztop Pesca 3 -

9711 C Frozztop Praline Doré 2,5 -

9716 Frozztop Riso Nocciolato 2,2 -

9712 Frozztop Scroky 2,5 -

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Preparati per prodotti di pasticceria e semifreddi

Sono soluzioni per la pasticceria fredda. Prodotti in polvere per la preparazione di semifreddi, dessert e mousse in vaschetta.

Questa famiglia di prodotti comprende anche glasse e gelatine molto utili per proteggere e ricoprire in

modo magnifi co qualsiasi creazione artigianale. Inoltre in questa categoria trovi i prodotti Fornogel, un

aiuto costante in pasticceria, che comprendono, tra l’altro, Pan di Spagna, Dobus, Bignè e la delicata

Rottura di Meringa.

JELLY MIX, consente la preparazione di palet di frutta, panna cotta e altri dessert al cucchiaio.

MIX PER PANNA +° mantiene soffi ce e inalterata nel sapore la panna a temperatura positiva.

Le glasse rendono lucida la superfi cie dei tuoi semifreddi.

ARTISTIC SUGAR è l’alternativa allo zucchero e ti permette di modellare qualsiasi forma artistica.

Rendi moderne le tue torte con le nostre PASTE DI ZUCCHERO DA COPERTURA E MODELLANTE.

Bagne FantasiaUna linea di sciroppi non alcolici, perfetti per le torte per bambini, da utilizzare sia in pasticceria che in gelateria.

Aromi alcoliciUna linea di Aromi alcolici 70° provenienti direttamente dalle grandi fi rme della tradizione italiana e internazionale

(disponibile solo per il mercato italiano).

Puoi scegliere tra la confezione tanica da 10 litri con rubinetto oppure le bottiglie in Pet da 2 litri.

Le GlasseLe glasse Prodotti Stella sono state studiate per ricoprire sia in superfi cie che ai bordi torte semifreddo, monoporzioni,

desserts al piatto, torte gelato e pezzi duri con un procedimento molto semplice e veloce. Sono quindi degli ingredienti di alta

qualità pronti all’uso per decorare le torte moderne in modo facile e in tempi rapidi.

Vantaggi Glassa al Cioccolato

PRIMO INGREDIENTE CIOCCOLATO IN POLVERE.

GUSTO INTENSO DI CIOCCOLATO CHE RENDE LE TORTE NON SOLO BELLE MA ANCHE BUONE!

30

Pasticceria e Semifreddi


Preparati per prodotti di pasticceria e semifreddi

8017 Albumix 6150+100 acqua

8014 D Cremalampo Pasticceria 12 300

8019 Jelly Mix 6 210

8009 Mix per Panna +° 12 120-150

8012 Moussemix 16 500

8011 Quattrostagioni 16 500

8007 Semifreddo Flexi GR 16 450-500

8002 Flexi GR Palm Free NEW 16 450-500

Bagne Fantasia

9950 D Alkermes 1,3100+100 acqua

9951 C Caffè 1,3100+100 acqua

9954 Maraschino 1,3100+100 acqua

9955 C Rhum 1,3100+100 acqua

Aromi Alcolici bottiglie o bottiglioniCartoni da 6 bottiglie anche assortite

9926 D Alkermes 2 -

9928 Aurum 2 -

9946 2 -

9936 D -

9940 Millefi ori Cucchi 2 -

9944 Original Jamaica Black 2 -

9934 Original Jamaica White 2 -

Aromi Alcolici taniche da 10 L

9927 D Alkermes 10 -

9929 Aurum 10 -

9933 10 -

9939 Maraschino 10 -

9941 Millefi ori Cucchi 10 -

®


9945 Original Jamaica Black 10 -

9935 Original Jamaica White 10 -

9943 Vaniglia 10 -

Glasse e Farcifruit

8895 A Glassa Amarena 3 -

8896 C Glassa Arancia 3 -

9074 Glassa Caramello 3 -

8885 Glassa Cioccolato 6 -

9075 C Glassa Cioccolato Bianco 3 -

8897 D Glassa Fragola 3 -

8898 Glassa Limone 3 -

9071 C Glassa Nocciola e Cacao 6 -

8899 C Glassa Pera 3 -

9072 B Glassa Pistacchio 3 -

9070 Glassa Trasparente 3 -

9073 C Glassa Zabaione Florio 3 -

8814 Farcifruit Neutro 3 -

Decorazioni in zucchero

8801 Artistic Sugar 2 -

8805 CPasta di Zucchero da Copertura

5x1 -

8806Pasta di Zucchero Modellante

5x1 -

8913 Bignè 45 Mm 1,5 -

8914 C Biscotti Gelato 5,5 -

8918 C Biscotti Gelato Rotondi 5,2 -

8921 Biscotti Mignon Black 4 -

8920 Biscotti Mignon Vaniglia 3,6 -

8923 Dobus Cacao 4,8 -

®

31



8922 Dobus Roullé 4,8 -

8928 Eclair NEW 2 -

8919 Gaufre 2,52 -

8900 D Pan di Spagna 4,5 -


8901 Pan di Spagna al Cacao 4,8 -

8907 Rottura di Meringa 2,5 -

8915 Tartelletta Frolla 45 mm 1,5 -

32

SplashSPLASH® è la scorciatoia migliore per produrre la

granita siciliana ma anche il sorbetto e il ghiacciolo.

SPLASH® È FLESSIBILE. Granita, sorbetto, ghiacciolo e dessert.

SPLASH® È VELOCE. Quattro passaggi per una granita artigianale. Versa il prodotto in

polvere in una caraffa, aggiungi l’acqua, mescola e versa la miscela nel granitore, oppure

nel mantecatore. Fatto.

SPLASH® È FACILE. Basta avere un granitore (o il mantecatore).

Suggerimenti

Fai una granita siciliana alla menta e riempi metà del bicchiere con uno strato di sorbetto

cremoso al limone.


5200 D Ace Rosso 10,92 260

5201 B Amarena 10,92 260

5202 C Arancia CN 10,92 260

5206 Cocco 12,6 300


5207 C Cola 10,5 250

5210 Limone 11,4 270

5205 Limone Mediterraneo 9,6 230

5211 Mandorla 12,6 300

5212 B Menta 12,6 300

34

CremitoUna crema fredda al gusto di latte, caffè, cioccolato per avvolgere i tuoi clienti in una pausa da re.

4 VELOCI OPERAZIONI. Cremito è veloce da utilizzare: con quattro operazioni, il granitore ti darà Cremito.

CREMITO È FACILE. Segui i 4 step e il risultato è certo.


5222 Caffè 11,16 310

5226 Caffè Gusto Forte 11,4 315

5221 Latte 10,8 300

35

Fragola & The BiancoCon polpa di fragola ed estratto

di the bianco.

Lime & MentaCon succo di lime e aroma naturale

di lime. Con foglie di menta fi nemente

macinate ed estratto di menta.

The Matcha & GelsominoCon the verde Matcha in polvere e

aroma naturale di gelsomino.

Rooibos & VanigliaCon estratto e aroma naturale di

rooibos (tè rosso); con bacche di

vaniglia bourbon.

SmoothiniGli Smoothini sono un nuovo tipo di smoothie, freschi, ma non freddi, con ghiaccio fi nemente

tritato, lisci e morbidi al palato.

Genuinità, naturalezza ed elevata personalizzazione sono le principali caratteristiche di Smoothini,

un abbinamento di gusti adatti a tutti, da consumare in ogni momento della giornata.

SONO ALL NATURAL

GLUTEN FREE

PER VEGANI

SENZA LATTE E DERIVATI DEL LATTE

36

Lampone & IbiscoCon polpa di lampone

ed estratto di ibisco.

Limone & SalviaCon succo e aroma naturale di limo-

ne; con estratto di salvia.

Mango & Guarana’Con polpa di mango ed estratto di guaranà. “Ele-

vato tenore di caffeina. Non raccomandato per i

bambini e durante la gravidanza e l’allattamento

(caffeina: 15,2 mg/100 ml, 50 mg/porzione da

330 ml; porzione: 1 parte di prodotto più 3 parti di

Mix Base Smoothies).”

Smoothini

Chinotto & GinsengCon infuso e aroma naturale di

chinotto; con estratto di ginseng.


5230 Smoothies Base 11,52 160

5240Smoothies Base Piú Cremosa

13,68 190

5236Smoothies Chinotto & Ginseng

1 330

5231Smoothies Fragola & The Bianco

1 330

5234Smoothies Lampone & Ibisco

1 330


5238 Smoothies Lime & Menta 1 330

5237 Smoothies Limone & Salvia 1 330

5232Smoothies Mango & Guaraná

1 330

5235 Smoothies Roibos & Vaniglia 1 330

5233Smoothies The Matcha & Gelsomino

1 330

37

All NaturalCos’è

I prodotti All Natural sono:

Senza grassi vegetali idrogenati;

Senza OGM, nè ingredienti derivanti da OGM (Prodotti Stella non li utilizza mai in nessun prodotto)

Senza coloranti di sintesi;

Non contengono addensanti, stabilizzanti ed emulsionanti ottenuti con processi di sintesi;

Senza aromi o con aromi naturali

Sono proprio questi principi a guidare la creazione di linee come ALL NATURAL, gamma che utilizza

ingredienti tali e quali alle materie prime d’origine, garantendo il più elevato risultato di naturalezza degli

ingredienti. Il tuo gelato sarà eccellente, il sapore genuino e la qualità garantita dai nostri controlli.

38

All Natural


Basi

4077 Base 100 All Natural SDL 12 100

4078 Base 50 All Natural SDL 12 50-60

4091 Base Frutta 100 SDL 12 90-100

4094 Base Frutta Completa AN NEW 12,96 360

4095 Base Vegan Sorbetto NEW 10,8 360

7533 Eurostella 100 All Natural 16 80-100

7526 Eurostella Base 150 All Natural 16 150

7538 Eurostella Base Vegan Gelato NEW 12 420

7525 Eurostella Base Latte 100 16 80-100

5070 Integrabase 6 20-35

5074 Fibramix 6 15-20

Gusti Creme

8765 Cacao Blend 20/22 12 70-120

8760 Cacao Magro (10/12) 12 70-120

8764 Cacao Magro Blend 10/12 12 70-120

8755 Caffè Brasil 100% Arabica 6 15-25

8702 C Crema Pistacchio 2,5 70-100

8703 Crema Pistacchio S.C. 2,5 70-100

8709 Crema Pistacchio Sicilia S.C. 2,5 70-100

8648 Gianduione AN 5,5 150-230

8678 Menta Bianca 3 40-60

8595 Nocciola S.A. 5 70-100

8582 Nocciola Tonda Gentile S.A. 5 80-120

8767 Panna Edelweiss NEW 1 30-40

8718 C Pistacchio Blend 2,5 80-100

8679 D Tiramisù AN 3 100

8645 C Vaniglia AN 6 70-100


8751 Yogurt AN 6 50

5161 D Pumpkin Pie NEW 12 400

Le Vie dell’Eccellenza

8819 Granella Dell'eccellenza 2 -

8568 Pasta Mediterraneo 2,5 100

8569 Variegato Mediterraneo 3 -

8790 Granella Mediterraneo 2 -

8565 Vaniglia Bourbon 6 60-70

8566 Variegato Ibisco 3 -

8567 Copertura Sao Tomé 2,5 -

8570 D Flor del Caribe Pasta NEW 3 90-100

8494 D Flor del Caribe Variegato NEW 3 -

8495Variegato Cacao Santo Domingo NEW 3 -

Kookie

8793 Kookie&Caramel Granella 2 -

8800 Kookie&Cream Granella 2 -

Gusti Frutta

9625 C 200 3 170-220

9021 C Banana 100 AN 3 80-100

9022 Cocco 100 AN 3 80-100

9512 Fragola AN 6 80-100

9518 Lampone 100 AN 6 80-100

9023 D Mango 100 AN 3 80-100

9024 D Pesca 100 AN 3 80-100

9619 Tuttobosco AN 6 80-100

4613 Limone Pasta Combinata 6 100

Variegati


39

All Natural



5,5 -





8681Crema di Nocciola Italiana AN

6 -

8668 La Granellata 5 -

8616 Variegato Caramelo 3 -

9872 Fico 3 -

9873 D Ribes Rosso NEW 3 -

9020 D Amarena 100 AN 3 80-100

Decorativi

8822 Butter Cookies 2 -

8894 Confettini alla Nocciola NEW 2 -

8798 Granella Brownies 2,5 -

8791 Granellone di Mandorla 2,5 -

8796 Granella di Mela e Cereali 2 -

8826 Granella Nocciola 2,5 -

8827 Gran. Nocciola Pralinata 2,5 -

8795 Granellone di Nocciola 2,5 -

8794 Granellone di Pistacchio 2,5 -

8893 Granellone di Sesamo NEW 2 -

8789 Muesli Granola NEW 2 -

8828 Nocciole Intere Tostate 2,5 -

8829 Cereali Scroky 2 -

8836 Granella Pr. Pistacchio 2 -

8841 Gran. Mandorla Pralinata 2 -

8860A C

Salsa 1 -


Frozen Yogurt

8751Gelostella Yogurt AN (Polvere)

6 50

9704 Frozztop Fico 3 -


8017 Albumix 6150+100 acqua

8019 Jelly Mix 6 210

9936 D -

9074 Glassa Caramello 3 -

8801 Artistic Sugar 2 -

8806Pasta di Zucchero Modellante

5x1 -

8921 Biscotti Mignon Black 4 -

8920 Biscotti Mignon Vaniglia 3,6 -

Smoothini

5230 Smoothies Base 11,52 160

5240Smoothies Base Piú Cremosa

13,68 190

5236Smoothies Chinotto & Ginseng

1 330

5231Smoothies Fragola & The Bianco

1 330

5234Smoothies Lampone & Ibisco

1 330

5238 Smoothies Lime & Menta 1 330

5237 Smoothies Limone & Salvia 1 330

5232Smoothies Mango & Guaraná

1 330

5235 Smoothies Roibos & Vaniglia 1 330

5233Smoothies The Matcha & Gelsomino

1 330

40

Gluten FreeCos’è il glutine?

È un complesso proteico presente in alcuni cereali. La prolamina è una delle frazioni

proteiche che costituiscono il glutine ed è responsabile dell’effetto tossico per il celia-

co.

Dove si trova il glutine?

È presente in prodotti derivanti dalla lavorazione di cereali quali frumento, orzo, sega-

le, farro, avena. Quindi lo si trova nei prodotti da forno, ma anche piatti pronti, salse,

sciroppi, bibite ecc..

Quali disturbi provoca ad allergici e intolleranti?

Nelle persone geneticamente predisposte l’ingestione di alimenti contenenti glutine determina una risposta

immunitaria che causa un’infi ammazione cronica (mal di testa, dolori addominali, anemia ecc.).

A chi offrire i prodotti Gluten Free?

Ai celiaci o intolleranti al glutine.

Agli allergici al frumento

Ai sensibili al glutine

A chi segue una dieta priva di glutine

A chi segue il trend Gluten Free

Prodotti Stella è “Gluten Free” fi n dal 2000

Nessuno, neppure chi soffre di sensibilità, intolleranze alimentari o allergie, dovrebbe rinunciare al

piacere di un buon gelato!

Già a partire dal 2000 Prodotti Stella ha introdotto una Linea “Gluten Free” e, grazie alla continua

ricerca, ha continuamente ampliato la sua offerta di prodotti Gluten Free, rendendola sempre più

ricca e completa.

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Think VeganThink Vegan - Naturally Good.

È arrivato il gelato Think Vegan! Il gelato 100% vegano e All Natural.

Prodotti Stella ti mette a disposizione due nuove basi studiate per offrire gelati e sorbetti per chi

segue la dieta vegana.

Caratteristiche:• 100% Vegane, libere da qualsiasi ingrediente di origine animale e quindi adatte anche per gli

intolleranti al lattosio.• Con ingredienti esclusivamente naturali. Non contengono addensanti ed emulsionanti ottenuti con processo di sintesi, grassi vegetali idrogenati.

• Certifi cate Gluten Free.

Eurostella Base Vegan GelatoÈ una base completa per gelati senza latte ai gusti crema da utilizzare con acqua e

bevande vegetali (ad esempio al riso, alla soia, al farro, all’avena, ai cereali, ecc.).• Rispetto alla Base Vegan Sorbetto conferisce più corposità al gelato

(con grasso raffi nato- palm free- e amido nativo).• Con zucchero di canna grezzo e destrosio d’uva.• Con fibre vegetali di nuova generazione.

Dose di impiego:

420 g per litro di acqua e bevande vegetali. 1 busta con 2,5 Kg. di liquido.

Ricetta: 1 busta con 1,25 lt di acqua e 1,25 lt. di bevanda vegetale e aggiunta del gusto (in pasta o in polvere) secondo il dosaggio

consigliato. Nel caso di utilizzo di sola acqua per alcuni gusti (es. cacao e nocciola) si consiglia di ridurre l’acqua a 2,3-2,4 litri. Si consiglia di utilizzare liquidi molto caldi.

Confezione: cartone da 12,6 Kg. contenente 12 buste da Kg. 1,050.

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Mix Frutta Base Vegan SorbettoÈ una base completa per sorbetti anche di sola frutta.• Con zucchero di canna grezzo e destrosio d’uva.• Con fi bre vegetali di nuova generazione.• Struttura cremosa e buona conservazione nel tempo. Dose di impiego: 360 g per Kg. di acqua e frutta. 1 busta con 2,5 Kg. di acqua e frutta.

Confezione: cartone da 10,8 Kg. contenente 12 buste da 900 grammi.

OLTRE ALLE DUE NUOVE BASI PRODOTTI STELLA PROPONE NELLA LINEA THINK VEGAN ALTRI 50 PRODOTTI, 100% VEGAN E

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Prodotti Stella S.p.A.via IV Novembre, 12 Altavilla Vicentina 36077 (VI) ITALYT +39 0444 333600 F +39 0444 370828www.prodottistella.com - [email protected]

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CATALOGO GENERALE - Prodotti Stella...l’utilizzo in combinazione con la miscela per gelati al...

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