CATALOGO - Casa Editrice Padus · Soffiare lentamente e a lungo con la bocca e ad occhi chiusi per...

CATALOGOLIBRI SCOLASTICI

dal 1959al servizio della Scuola e

della cultura!

Scuole secondarie di primo e secondo gradoCentri e corsi di formazione professionale

EdipsicologicheLibri di psicologia generale ed applicata

Edi GinnicosportiveTesti di scienze motorie e sportive per gli Istituti di Istruzione Secondaria di primo e

secondo grado e Licei dello Sport

snow

Font monospazio

istruzioneprofessionale

settoresocio sanitarioVivere la musica in comunità 8

Immaginare, Disegnare, Realizzare 9

settoreenogastronomico-alberghieroLa chimica in cucina 10

Reception&Comunicazione 12

liceoartisticoDiscipline geometriche e laboratorio artistico 14

istitutidisecondogradoElementi di scienze motorie e sportive I 16

Elementi di scienze motorie e sportive II 19

formazioneprofessionaleAiutare assistere soccorrere 22

Assistere in famiglia 24

altrepubblicazioniCorsi professionali, Corsi liberi e di Aggiornamento, ecc 26

depositaridizona

Elementi di scienze motorie e sportive 5

Strumenti a percussione 6

Indice

4

istitutidiprimogrado

5

istitutidiprimogrado scienzemotorie

NOVITÁP. Piotto - A. Nobili

Elementi di scienze motorie e sportive

(in preparazione)

Il testo, redatto da esperti del settore, aiuterà l’a-lunno a raggiungere i traguardi per lo sviluppo del-le competenze al termine della scuola secondaria di primo grado. Come indicato nei programmi mi-nisteriali, lo studente:- sarà consapevole delle proprie competenze mo-torie;- utilizzerà le abilità motorie e sportive acquisite adattando il movimento in situazioni diverse;- utilizzerà gli aspetti comunicativo-relazionali del linguaggio motorio per entrare in relazione con gli altri, praticando attivamente i valori sportivi (fair-play) come modalità di relazione quotidiana e di rispetto delle regole;- riconoscerà, ricercherà e applicherà a se stesso comportamenti di promozione dello “star bene” in ordine a uno stile di vita e alla prevenzione;

Testo di Scienze Motorie ad uso delle Scuole Medie Inferiori.

- rispetterà criteri di base di sicurezza per sé e per gli altri;- sarà capace di integrarsi nel gruppo, di assu mersi responsabilità e di impegnarsi per il bene comune.Gli argomenti trattati nel testo potranno essere letti in ordine diverso da quello proposto.Il libro si comporrà di schemi e tavole d’insieme per illustrare la teoria. Saranno inoltre presenti schemi riassuntivi e schede di valutazione con test per verifi care la forma fi sica e la conoscenza degli argomenti trattati.Ogni capitolo terminerà con alcune proposte di approfondimenti utili per collegarsi con altre ma-terie.A conclusione del testo sarà possibile consultare un glossario per i termini più complessi o specifi ci.

istitutidiprimogrado

6

musica

S. Armaroli - F. Gemmo

Strumenti a percussione€ 17,00

Pagg. 148ISBN 978-88-86349-77-2

Si tratta di un testo completo rivolto agli studenti di strumento musicale che frequentano la Scuola Secondaria di I grado ad indirizzo musicale secon-do le direttive del Decreto Ministeriale per il con-seguimento della Licenza Media. Gli autori hanno realizzato un libro per l’inse-gnamento degli Strumenti a Percussione come integrazione interdisciplinare ed arricchimento dell’insegnamento obbligatorio dell’educazione musicale previsto nell’ambito della programma-zione educativo-didattica dei consigli di classe e del collegio dei docenti, in sintonia con la premes-sa ai programmi della scuola media.

Gli strumenti trattati sono:- Tamburo: primi rudiments al tamburo con impo-stazione tradizionale o moderna; precisione ritmi-ca nell’esecuzione dei gruppi irregolari e dei campi di tempo; controllo tecnico nelle varie dinamiche e controllo della qualità sonora con facili letture a prima vista.- Strumenti a tastiera Xilofono e Vibrafono:

tecnica delle quattro bacchette (Burton grip oppure

7

istitutidiprimogrado musica

Musser grip); scale maggiori e minori con arpeggi in tutte le tonalità; tecnica del tremolo; controllo delle dinamiche; divaricazioni delle mazzuole (dou-ble sticking e dampening); studio di facili composi-zioni tratte dal repertorio per chitarra, liuto e altri strumenti di diverse epoche e stili con facili letture a prima vista anche a struttura polifonica.- Timpani: controllo della dinamica e della timbri-ca sui Timpani; controllo dell’intonazione; tecnica del rullo nelle varie dinamiche e primi facili cambi di intonazione e di tempi; incroci e tecnica di stop-paggio delle pelli con facili letture a prima vista.A completamento del metodo viene presentato lo studio della Batteria e delle Percussioni ri-unite (set-up) che, alla fi ne del triennio, permet-

teranno agli alunni di saper eseguire con consa-pevolezza interpretativa brani facili per esemble di percussioni e piccole composizioni scritte dalla compositrice Francesca Gemmo con o senza l’ac-compagnamento di un altro strumento. Ogni strumento viene presentato anche dal punto di vista storico, dalle origini ai giorni nostri, con curiosità e letture che arricchiscono il testo.Inoltre è stato dato ampio spazio alla postura e alla corretta impugnatura delle bacchette; ogni spiegazione è accompagnata da fotografi e esem-plifi cative.

Il testo continua online sul sito www.editricepadus.it


8

settoresocio-sanitario

Testo di educazione musicale ad uso degli Istituti Professionali (classe II) indirizzo Socio Sanitario.Questa nuova edizione è stata realizzata in con-formità con le “Linee Guida” della riforma Gel-mini. I temi trattati, molti completamente nuovi, come Musica e altre forme artistico-letterarie, Musica e comunicazione, Musica elettronica, Oggetti sonori, Musicoterapia, Musica etnica.Particolare attenzione è stata dedicata ai legami

Autori vari

Vivere la musicain comunitàe 20,50

Pagg. 208 ISBN 978-88-86349-75-8

Canzoniere

189

Canzoniere

Nelle pagine seguenti proponiamo una serie di canti, alcuni dei quali adatti esclu-

sivamente a bambini, altri invece proponibili a qualsiasi età. Sono stati scelti i più

semplici e conosciuti, e che si prestano sia a un canto solista sia a un canto collettivo.

Fratelli d’Italia

Versi di Goffredo Mameli - Musica di M. Novaro

158

Capitolo 7

Ebrei rispondevano in coro ai salmi che re David cantava. Nelle catacombe i Cristiani innalza-

vano i canti di fede ed alleluja a Dio. Nel Medioevo i cori si trovano sia nella musica sacra sia

in quella profana; il melodramma e l’oratorio diedero una parte importante al coro per sottoli-

neare azioni collettive.

5. ESERCIZI DI PREPARAZIONE AL CANTOPrima di cantare è opportuno fare degli esercizi respiratori per irrobustire il diaframma

(muscolo che divide il torace dall’addome), per imparare a “dosare” il fiato e per non “forzare

la gola”. La respirazione avviene attraverso la fase inspiratoria per cui l’aria viene introdotta

nei polmoni e attraverso la fase espiratoria dove l’aria viene fatta uscire (questa fase è molto

importante sia per cantare che per suonare).Esercizi per il controllo dell’espirazione1) Soffiare lentamente e a lungo con la bocca e ad occhi chiusi per sentire l’aria che esce.

2) Soffiare lentamente – fermarsi – soffiare ancora.

3) Soffiare velocemente alternando il soffio all’arresto.

4) Soffiare in due tempi – arresto – due tempi - …

5) Soffiare tutta l’aria in un solo tempo.Rilassarsi dopo ogni esercizio.

fra musica e altre espressioni artistiche come le arti fi gurative, il teatro, il cinema e la letteratura. Conclude il testo una interessante raccolta di can-ti collettivi ed individuali per esercitazioni canore. Alla fi ne di ogni argomento sono state inserite interessanti esercitazioni anche con riferimento all’attività professionale del futuro operatore so-cio sanitario.


NUOVA

EDIZIONE

Testo di Elementi di Storia dell’Arte ed Espressioni Grafi che ad uso degli Istituti Professionali (classe I°) indirizzo Socio Sanitario. Rispetto al testo precedente, questa edizione com-pletamente rinnovata, è stata realizzata tenendo presente le “Linee Guida” (programmi) della rifor-ma Gelmini. Il libro inizia con lo studio della storia dell’arte con particolare riferimento alle opere più rappresentative della tradizione culturale italiana e straniera.

103

Elementi fondamentali e codici estetici per la comunicazione visiva

produrre in laboratorio utilizzando un prisma

ottico (fig. 26).Il prisma, riprodurrà il fenomeno che in na-

tura avviene grazie al passaggio dei raggi sola-

ri attraverso gocce di pioggia sospese nell’at-

mosfera.Importante quindi, nel processo di visione

dei colori, è che la mescolanza di radiazioni lu-

minose monocromatiche (quelle con una sola

lunghezza d’onda) viene percepita come una

radiazione diversa rispetto alle altre che si so-

no mescolate: un caso esemplare è quello della

miscela di luce verde (536 nm) e di luce rossa

(671nm) che viene vista quale luce gialla (589

nm).

L’occhio

La percezione visiva, quindi anche la sen-

sazione del colore, avviene a livello cerebrale,

ma ciò che la attiva e la rende possibile è l’in-

sieme dei messaggi elettro-chimici che al cer-

vello giungono dall’occhio, ed in particolare

dalla retina.Date queste premesse si può meglio inten-

dere quale deve essere il compito dell’occhio

nel recepire e distinguere ogni colore.

Nella retina, la parte dell’occhio sensibile

alla luce, sono presenti due tipi particolari di

cellule:

Fig.24 Lo spettro elettro magnetico. La porzione di

spettro che normalmente interessa l’occhio è com-

presa tra i raggi ultravioletti e i raggi infrarossi.

L’intero spettro si estende dalla zona al di sotto dei

raggi gamma (circa 0,001 nanometri) alla lunghezza

superiore a quella delle onde radio (oltre i 1000 km).

La luce visibile si situa nello spettro tra i circa 375 e

775 nanometri (finestra ottica); qui la parte in que-

stione è stata ingrandita.

Fig.25 Disco cromatico di Newton da fermo con la

sua ripartizione in settori colorati con i sette toni

cromatici dell’arcobaleno. Fatto ruotare veloce-

mente su di un perno posto al suo centro apparirà

bianco-grigiastro: è questo un esempio di “sintesi

additiva” dei colori (su cui si veda più avanti).

Fig.26 La scomposizione della luce attraverso il pri-

sma ottico, cioè la riproduzione in laboratorio di un

fenomeno fisico che in natura avviene al passaggio

di raggi solari attraverso gocce di pioggia. Il raggio

entra a sinistra e si scompone in bande colorate dal

rosso al violetto.

Autori vari

Immaginare,Disegnare, Realizzaree 21,50

Pagg. 240ISBN 978-88-86349-74-1

Successivamente vengono esposte le principali tec-niche relative ai codici estetici per la comunicazione visiva e le principali tecniche: grafi che, pittoriche ed in modo particolare, tenendo presente l’attività professionale del futuro operatore Socio Sanitario, le moderne tecniche multimediali come la fotografi a digitale, il disegno al computer, l’uso della teleca-mera, la realizzazione di semplici attività d’anima-zione. Il testo si conclude, come previsto dalle Linee Guida, con una valida “guida” per lo studio del terri-torio quale risorsa artistico culturale.


NUOVA

EDIZIONE

9

istruzioneprofessionale settoresocio-sanitario


10

settoresocio-sanitariosettoreenogastronomico-alberghiero

117

Classificazione periodica degli elementi

I GRUPPI FONDAMENTALII gruppi sono indicati con numeri romani. Poiché le proprietà di ogni elemento

corrispondono alla loro posizione nella tabella periodica, è inte ressante esami-

nare brevemente i gruppi fondamentali.Gruppo I MetallI alcalInI (Li, Na, K, Rb, Cs, Fr)

Questi elementi sono tutti metalli molto forti e come tali possiedono una gran-

de affinità chimica con l’ossigeno.

La tendenza ad unirsi con l’ossigeno è così spiccata che essi sono capaci di

reagire immediatamente con l’acqua, liberando idrogeno e formando l’idros-

sido, con tanta intensità da determinare uno sviluppo di calore suf ficiente da

provocare l’accensione dell’idrogeno:2Na + 2H

2O ➔ 2NaOH + H2

Esposti all’aria, i metalli alcalini si ossidano rapidamente, per cui è in dispensabile

conservarli in ambienti assolutamente privi di ossigeno, come, ad esempio, in

recipienti pieni di petrolio o di benzina.

Per la loro grande affinità con l’ossigeno, i metalli alcalini sono riducenti

molto forti.La valenza, sia nei confronti dell’idrogeno che dell’ossigeno, è uno. Sia il sodio

che il potassio sono molto leggeri, tanto da galleggiare sull’acqua e molli come

cera, tanto da poter essere tagliati con un coltello.

Esposti all’aria, i metalli alcalini si ossidano rapidamente, per cui è in

conservarli in ambienti assolutamente privi di ossigeno, come, ad esempio, in

recipienti pieni di petrolio o di benzina.

Per la loro grande affinità con l’ossigeno, i metalli alcalini sono

molto forti.La valenza, sia nei confronti dell’idrogeno che dell’ossigeno, è uno. Sia il sodio

che il potassio sono molto leggeri, tanto da galleggiare sull’acqua e molli come

cera, tanto da poter essere tagliati con un coltello.

Capitolo14

204

elettroforesi

L’elettroforesi è un

processo in cui le

particelle colloidali

elettricamente

cariche sono

costrette a

muoversi per

effetto di un campo

elettrico.

Il movimento delle par-

ticelle avviene attraver-

so un gas o un liquido

e queste se hanno carica

positiva vanno verso il ca-

todo (cataforesi) mentre

si spostano verso l’anodo

se hanno carica negativa

(anaforesi). L’elettroforesi

si differenzia dalla elet-

trolisi perché interessa

micelle cariche di colloidi

mentre l’elettrolisi riguar-

da gli ioni ovvero atomi

con cariche opposte.

Attraverso l’elettroforesi è

possibile depositare parti-

celle cariche di lattice col-

loidale per ottenere guan-

ti di gomma per uso do-

mestico e chirurgico; un

metodo per eliminare dai

fumi le microparticelle di

carbonio ricche di sostan-

ze cangerogene (partico-

lato atmosferico) prodotte

dalle automobili, impianti

di riscaldamento ma an-

che in cucina è quello di

usare filtri (es. filtro Cot-

trel) che sfruttano il feno-

meno elettroforetico. An-

che la identificazione del

DNA è stata resa possibi-

le dall’uso di particolari

strumenti di sviluppo e

separazione che seguono

il principio dell’elettrofo-

resi.

solvente

PROBLEM SOLVING

Proviamo ad analizzare per cromatografia un pigmento

vegetale estratto alcolico dai coloranti di una foglia

Un supporto assorbente, un diluente come l’alcool, un contenitore adatto: dopo aver

predisposto il materiale osserviamo la separazione di pigmenti colorati che diffondono

a velocità diverse nel supporto.

Proviamo a destrutturare una ricetta analizzando

i componenti di una crostata

Un paradosso che solo un pasticcere curioso o un chimico goloso potrebbe realizzare

per l’analisi di una ricetta segreta: partire dalla torta per individuarne i componen-

ti (una indagine empirica di questo tipo farà sobbalzare sia il cuoco che il chimico

abituati al metodo deduttivo legato alla ricetta). Un’educazione più mirata alla prati-

ca dell’induzione, che poi è anche anelito alla scoperta, potrà recuperare il fascino

dell’avventura in laboratorio e la successiva ricerca attraverso una più puntuale inda-

gine scientifica.

La ricerca partirà dalla cosiddetta analisi organolettica in cui si fa riferimento alla pro-

pria soggettiva sensibilità nel riconoscere componenti di base: la successiva indagine

sarà svolta con una serie di separazioni mirate del miscuglio sino alla specifica analisi

chimica (in figura una proposta non conclusiva ripresa da una discussione in classe).

estratto alcolico

di pigmento

vegetale

alcol

xantofilla

clorofilla

Crostata a composizione incognita

Mix

+ H2O

sedimentazione

centrifugazione

sostanze

amidacee

insolubili

grassi

acqua, peptidi,

destrine zucchero

coloranti

separabili per

estrazione frazionata

con solventi

separabili per cromatografia

separabili per

concentraz. e

cristallizazione frazionata

F. Arona – G. Maggi

La chimica in cucina € 19,00

Pagg. 256 ISBN 978-88-86349-81-9

Il testo La Chimica in Cucina segue fedelmen-te tutti gli argomenti previsti dalle linee guida emanate dal Ministero della Pubblica Istruzione in occasione della recente Riforma della Scuola Media di II grado.Il libro dà la possibilità di affrontare lo studio del relativo insegnamento in modo approfondito e

specifi co per l’indirizzo enogastronomico e ospitalità alberghiera degli Istituti Professio-nali (classe II). Il volume presenta le tematiche in modo chiaro lasciando uno spazio maggiore per i principi di chimica generale.L’apparato iconografi co risulta particolarmente ricco ed esemplifi cativo.

11

istruzioneprofessionale settoresocio-sanitario

11

settoreenogastronomico-alberghiero

205

Sistemi omogenei ed eterogenei in ambito alimentare

LLettura

- La produzione del formaggio:

un insieme di operazioni di chimica e cucina

Il formaggio è il prodotto ottenuto dal latte intero, parzialmente scre-

mato o scremato, oppure dalla crema, in seguito a coagulazione aci-

da o presamica, anche facendo uso fermenti e cloruro di sodio. A

seconda della consistenza si hanno formaggi a pasta dura (grana),

semidura (fontina), molle (crescenza).

Le operazioni che portano al prodotto finale possono essere sche-

matizzate come segue.

1. Raccolta latte: il latte destinato alla caseificazione deve avere at-

titudine alla coagulazione, correlata al contenuto di caseina nel

latte.

2. Filtrazione, per eliminare il materiale grossolano, e bactofugazio-

ne per centrifugazione a velocità elevata per separare i microrga-

nismi.

3. Correzione del grasso con l'aggiunta dosata di sostanza grassa,

come avviene per la produzione del provolone e del gorgonzola,

oppure tramite l’eliminazione della sostanza grassa mediante af-

fioramento o centrifugazione.

4. Pastorizzazione a p. bassa (60- 65°C per 30-40') o p. alta (70-

75°C per 5-15"): ciò a scopo igienico, ovvero per eliminare i pato-

geni (carica microbica anticasearia), e migliorare il gusto in seguito

all'azione dei gruppi -SH.

5. Sosta: per moltiplicare la flora batterica naturale e migliorare l'acidificazione a pH

non inferiore a 6,2.

6. Trasferimento in caldaia.

7. Insemenzamento: aggiunta di batteri acidificanti ad innesto naturale, lattoinnesto,

siero innesto, sierocaglio, innesto selezionato (es. batteri propionici per Emmen-

tal), innesto fungino (es. per il gorgonzola), caglio o presame che induce coagula-

zione.

8. Fase di spurgo: la cagliata in seguito alla coagulazione si contrae tendendo ad

espellere il siero che aveva intrappolato, e a trattenere la fase grassa e la flora

microbica. La contrazione avviene grazie all'elasticità del reticolo con una velocità

che risente della temperatura e della presenza di acido lattico che, a pH 6,5, sot-

trae Ca al reticolo indebolendo l'impermeabilità della cagliata al siero.

9. La rottura della cagliata: per eliminare una parte del siero.

10. L’eventuale cottura: per i formaggi a pasta cruda, a cui segue la formatura, pres-

satura sino alla salatura e stagionatura.

Fig. 9 In alto - Mozzarella di

bufala. In basso - Parmigiano

reggiano. Sono due esempi di

formaggio a diversa consistenza

(GNU Free Documentation License).

15

La varietà delle sostanze

Naturalmente i cri-stalli assumono for-me differenti (cubi, piramidi, pri smi, ecc.) e solo rara-mente possiedono forme perfettamen-te regolari, poiché la loro crescita è ostacolata da altri cristalli vicini, dal contatto con le roc-ce che li circondano e dalla presenza di sostanze estranee.Talvolta i cristalli più puri, grandi e regolari

acquistano un certo valore commerciale, il

quale diventa elevatissimo nel caso delle co-

siddette pietre preziose, come ad esempio,

il diamante, lo smeraldo, il rubino, lo zaffi-

ro, ecc. Solitamente le sostanze solide sono

più solubili a caldo che a freddo. Per questo

motivo un solvente molto caldo, e che pos-

siede in soluzione il mas simo quantitativo

possibile di soluto, quando si raffredda de-

posita sul fondo l’eccesso di soluto. Se il

soluto è un solido, nel caso più comune sul

fondo del contenitore si depositano piccoli

cristalli.Anche voi avrete notato per esperienza diretta

che, sciogliendo lo zuc chero nel caffé cal-

do e poi lasciandolo raffreddare, è probabile

che sul fondo della tazzina si depositino pic-

coli cristallini di zucchero.Se una soluzione contiene due soluti diffe-

renti, entrambi molto solubili a caldo, ma

uno solo solubile a freddo, lasciando raffred-

dare lentamente la soluzione calda, il compo-

nente poco solubile a freddo si raccoglie per

primo sul fondo del contenitore e può essere

così facilmente separato me diante filtrazione;

l’operazione è naturalmente ancora più facile

se il solido forma dei cristalli.

Questo metodo è utilizzato anche per puri-

ficare cristalli impuri; essi sono sciolti a cal-

do in un opportuno solvente e ricristallizzati

per lentissimo raf freddamento: le eventuali

impurità restano in soluzione o si deposi-

tano sul fondo. Il processo di cristallizza-

zione trova alcune importanti applicazioni

in dustriali.Cromatografia: inserendo una striscia di carta assorbente o, meglio di carta

da filtro, in acqua, in modo che solamente la parte inferiore sia im mersa nel

Fig. 15 Un insieme di cristalli di

salgemma provenienti da una salina

francese; anche se i cristalli sono

nu merosissimi e uniti fra loro, non

è difficile individuare la loro forma

cubica.

Fig. 17 Bellissimi cristalli di rubino, dal caratteristico colore rosso scuro,

inseriti in una base rocciosa; pietre di questo tipo hanno un valore commerciale

di alcuni migliaia di euro, variabile in dipendenza della loro grandezza e della

loro purezza e regolarità.

Fig. 16. Si possono ottenere

dei cristalli artificiali molto belli di

ver derame azzurro immergendo in

una soluzione calda un frammento

cristal lino dello stesso composto

in soluzione, sospeso mediante un sottile filo, come appare nella

fotografia. Raffreddando il più lentamente possibile (a questo scopo è utile avvolgere con panni

di lana il contenitore), dopo uno o

due giorni il piccolo cristallo cresce

sensibilmente formando degli aggregati cristallini.

così facilmente separato mel’operazione è naturalmente ancora più facile

se il solido forma dei cristalli.

Questo metodo è utilizzato anche per puri

ficare cristalli impuri; essi sono sciolti a cal

do in un opportuno solvente e ricristallizzati

per lentissimo rafimpurità restano in soluzione o si deposi

tano sul fondo. Il processo di cristallizza

zione trova alcune importanti applicazioni

industriali.Cromatografia:da filtro, in acqua, in modo che solamente la parte inferiore sia im

Capitolo13

186

Secondo il modello cinetico molecolare nel momento

della fusione o dell’ebollizione, l’energia fornita sarà

tutta completamente utilizzata per contrastare le for-

ze di coesione che trattengono le particelle stesse:

tali forze rappresentano il cosiddetto “calore laten-

te”. Fornendo energia si favorisce la rottura di queste

forze nascoste (= latenti) e ciò permette il passaggio

da solido a liquido nella fusione e da liquido a gas

nell’ebollizione, il tutto a temperatura costante.

Definiamo questa ulteriore forma di calore necessaria

alla fusione ed alla ebollizione.

›› Calore latente di fusione è la quantità di energia che si deve fornire per por-

tare a completa fusione 1 kg di sostanza (attenzione il calore latente si misu-

ra solo durante il fermo termico alle temperature di fusione ed ebollizione).

›› Calore latente di evaporazione è la quantità di energia che si deve fornire

per vaporizzare completamente 1 kg di sostanza.

Fig. 4 Curve di raffreddamento

di sostanze pure.

T (°C)

100°

0°

-20°

tempo

solidomiscela

solido-liquido

liquidomiscela

liquido-vapore

vaporesost. pura

miscuglio

PROBLEM SOLVING

Proviamo a costruire una curva

di riscaldamento

È necessaria una beuta riempita di ghiaccio, un termometro

ed una piastra riscaldante: leggi il valore della temperatura

a distanza di 1 minuto, riporta in tabella i dati relativi alla

temperatura al tempo t, successivamente riporta in grafico

i valori ottenuti.

Discuti i dati che hai ottenuto, osserva i segmenti di

fermo termico, ripeti l’esperienza con acqua salata

sottolineando le differenze.

Fig. 5 Curva di riscaldamento di

un miscuglio.

Fig. 6 Energia di vibrazione.

Il calore latente di evaporazione

per l’alcool etilico (PM = 46,07) è

uguale a 9,4kcal/mol.

La seconda parte della pubblicazione è dedicata alla chimica in cucina, ovvero tutti gli argomenti fondamentali relativi all’applicazione della chimi-ca in ambito culinario:

- Cottura dei cibi;- Sistemi omogenei ed eterogenei in ambito alimentare;- Materiali enogastronomici, proprietà chimico - fi siche. Sapore e odore, pH;- Reazioni ed ossido riduzioni in ambito enoga-stronomico;- Glossario riassuntivo dei principali termini usati nella chimica della cucina.

Ogni capitolo si compone del testo, dei problem solving, delle idee guida riassuntive, degli eserci-zi e del relativo glossario.

Le esercitazioni sono divise in tre gruppi con dif-fi coltà crescente di capitolo in capitolo. Alla fi ne del libro un’appendice contiene le risposte alle domande più complesse ed articolate.


settoreenogastronomico-alberghieroistruzioneprofessionale

12

Autori vari

Reception & Comunicazione € 22,50

Pagg. 360ISBN 978-88-86349-80-2

Il testo di Tecniche di Comunicazione è stato realiz-zato, secondo le linee guida ministeriali, per gli Istituti Professionali ad indirizzo enogastronomico e ospitalità alberghiera articolazione accoglienza turistica (classe IV e V). Questo percorso di studi prevede l’acquisizione delle competenze necessarie all’organizzazione e alla ge-stione delle attività di ricevimento nelle strutture turistico-alberghiere, in relazione alla domanda e alle diverse esigenze della clientela.Il libro presenta inizialmente un ampio discorso relativo alla comunicazione (in che cosa consiste, quali sono gli elementi alla base del processo co-municativo, la comunicazione verbale e non verbale, ecc.…), per poi entrare nello specifi co degli argo-menti inerenti a questo settore. La maggior parte del testo è stato redatto tenen-do conto della futura formazione professionale dell’Addetto all’accoglienza turistica, applican-do le tecniche di comunicazione all’attività alber-ghiera, anche tramite numerosi esempi, letture e

curiosità. Specialisti in questo ambito hanno con-tribuito a dettagliare non solo i compiti meramente tecnici dell’addetto al ricevimento, ma anche gli aspetti caratteriali (empatia, assertività, …) e com-portamentali (gestualità, portamento, estetica, …) che contraddistinguono tale fi gura professionale. Inoltre è stata riservata particolare attenzione alle

STRATEGIE DI COMUNICAZIONE E PUBBLICIZZAZIONE ORIENTATE AL CLIENTE311

Fig. 4 Vari ambienti di un albergo. In alto a sinistra - Salottino; in alto a destra - Suite di un hotel cinque

stelle lusso; al centro - Reception; in basso a sinistra - Zona bar; in basso a destra - Sala da pranzo.

settoreenogastronomico-alberghiero

13


strategie di commercializzazione dei servizi, alla va-lorizzazione delle risorse del territorio anche attra-verso l’uso delle nuove tecnologie dell’informazione e della comunicazione.Gli argomenti affrontati sono di grande attualità e non mancheranno di incontrare e promuovere ulteriormente gli interessi degli studenti, come ad esempio i capitoli dedicati ai Mezzi di comunicazio-

ne di massa e alle Tecniche di comunicazione me-diante gli strumenti digitali.A conclusione del libro si trovano alcune frasi tipi-che del settore, tradotte in lingua straniera, e utili esercitazioni con lo scopo di verifi care l’apprendi-mento dei contenuti trattati in ogni capitolo.


CAPITOLO 13

318

parametri ben diversi per valutare la cortesia del receptionist rispetto a colui che invece frequenta un albergo a due stelle: nel suo caso, le aspettative sono di gran lunga inferiori al caso precedente.Come riuscire a soddisfare tutte queste aspettative? Non è semplice, ma nemmeno poi tanto difficile; uno degli aspetti fondamentali è, come visto in precedenza ne “Le aspettative del cliente”, la motivazione personale a svolgere qualsiasi lavoro e, a maggior ragione, quello di addetto ai servizi di accoglienza. Dato per assodato questo requisito, andiamo ad analizzare alcuni punti specifici che riguardano il personale addetto al front office.

La divisa

In molti settori di attività è utile ed opportuno indossare una divisa (fig. 6): nel campo turistico e soprattutto nell’ambito alberghiero di un certo tono e categoria, è pratica-mente indispensabile; la divisa è anche un fattore di tradizione che riporta la memo-ria ai grandi alberghi di lusso di inizio secolo e che nel corso del tempo si è allargata anche a quelli di categoria inferiore. Nonostante la veridicità del detto “l’abito non fa il monaco”, è altrettanto vero che l’abbigliamento influenza l’opinione della gente e, nel nostro caso, del cliente. La divisa, quindi, soddisfa due esigenze di primo piano:a. creare un clima e un tono che caratterizzano l’ambien-te dell’albergo. Infatti la divisa diventa uno strumento per evidenziare la professionalità e lo stile dell’ospitalità offerta. Il personale che indossa una divisa elegante, sobria e armo-niosa può maggiormente contribuire a migliorare la prima impressione del cliente sull’intero albergo;b. soddisfare esigenze di ordine igienico. La legge, infat-ti, impone il rispetto di alcune norme per la salvaguardia dell’igiene per le professioni che si occupano della sommi-nistrazione di cibi e bevande, anche se, ovviamente, questo non è il caso degli addetti al front office.L’uso della divisa risulta gradito al personale, in quanto evi-ta di usare e sporcare capi di abbigliamento personali. La di-rezione provvederà a scegliere i modelli e i colori che più si intonino alle caratteristiche dell’albergo. Nonostante la scelta dei modelli e dei colori sia soggettiva da albergo ad albergo, o da catena alberghiera a catena alberghiera, si possono deter-minare alcuni aspetti costanti e generali circa la divisa. Essa deve essere:

Fig. 6

ti, impone il rispetto di alcune norme per la salvaguardia dell’igiene per le professioni che si occupano della somministrazione di cibi e bevande, anche se, ovviamente, questo non è il caso degli addetti al front office.L’uso della divisa risulta gradito al personale, in quanto evita di usare e sporcare capi di abbigliamento personali. La direzione provvederà a scegliere i modelli e i colori che più si intonino alle caratteristiche dell’albergo. Nonostante la scelta dei modelli e dei colori sia soggettiva da albergo ad albergo, o da catena alberghiera a catena alberghiera, si possono determinare alcuni aspetti costanti e generali circa la divisa. Essa

ti, impone il rispetto di alcune norme per la salvaguardia dell’igiene per le professioni che si occupano della somministrazione di cibi e bevande, anche se, ovviamente, questo non è il caso degli addetti al front office.L’uso della divisa risulta gradito al personale, in quanto evita di usare e sporcare capi di abbigliamento personali. La direzione provvederà a scegliere i modelli e i colori che più si intonino alle caratteristiche dell’albergo. Nonostante la scelta dei modelli e dei colori sia soggettiva da albergo ad albergo, o da catena alberghiera a catena alberghiera, si possono determinare alcuni aspetti costanti e generali circa la divisa. Essa

I PACCHETTI TURISTICI

279

Un altro esempio classico è il pac-

chetto per un weekend “volo più

hotel”.

Una coppia che decide di acqui-

stare questo pacchetto pagherà tut-

to in una sola transazione.

Anche in questo caso l’offerta po-

trà includere altre attività come

escursioni, visite ai musei o cene in

ristoranti tipici locali.

Sono molto famosi anche i pacchetti che includono esperienze nei centri benes-

sere. Nel momento in cui il centro fa parte dell’albergo stesso potremmo anche

non trovarci di fronte a un pacchetto turistico, perché il cliente può prenotare la

camera direttamente alla reception e una seduta nel centro wellness.

Di conseguenza, questo non è un pacchetto turistico, perché è un servizio già

offerto dall’albergo.

Ci troviamo in presenza di un pacchetto quando, prenotato il soggiorno in un

albergo sprovvisto di centro benessere, si voglia includere nella vacanza una

seduta di massaggi o una cura termale: bisognerà quindi far ricorso a un centro

esterno. Se il pagamento del pacchetto sarà unico dovrò rivolgermi a un’agen-

zia di viaggi, perché l’offerta contiene una notte in albergo offerta dall’hotel e

un’esperienza benessere offerta da un soggetto esterno.

L’addetto alla reception deve essere al corrente che nel momento in cui si pre-

senta un cliente con un voucher deve controllare che sia corretto (nominativi,

numero di notti e il suo contenuto) ed offrire i servizi concordati.

Inoltre, questa figura professionale deve essere a conoscenza di tutte le attività

collaterali presenti sul territorio in modo da poter dare un supporto al cliente

che richieda informazioni (ad esempio, numeri di telefono utili, come taxi e altri

servizi inclusi nel pacchetto), o indicazioni su come raggiungere il museo, il mo-

numento o il ristorante tipico.

Fig. 4 Un’esperienza al centro benessere.

Fig. 5 Tra le attività ricreative offerte in un pacchetto turistico, possiamo trovare lo sleddog (slitta trai-

nata dai cani).

CAPITOLO 12

296

Molto importanti, al fine della comunicazione, sono anche gli spazi interni dell’albergo:

ingresso: deve essere ben visibile anche dall’esterno, magari contraddistinto da

un’insegna che indichi il banco della reception; banco reception: è la prima cosa che colpisce entrando in albergo. Come prece-

dentemente indicato, è opportuno identificare il banco con un’insegna e inoltre

deve essere abbastanza ampio per permettere lo svolgimento delle normali pra-

tiche di check-in e per appoggiare eventuali documenti. Importante la presenza

dell’addetto: è necessario che sia a completa disposizione dell’ospite e i suoi

atteggiamenti devono essere di massimo rispetto (evitare comportamenti poco

educati come tenere le mani in tasca). È fondamentale cogliere le sensazioni

dell’ospite e assecondarle;

hall: è la zona in cui sostare nei momenti di attesa o svago, come leggere una

rivista o navigare in Internet. Anche i questo caso la classificazione della strut-

tura (tre o quattro stelle) indica l’obbligo o meno di prevedere una postazione

Internet o un angolo dedicato alla lettura di quotidiani e riviste; zona bar: ideale per conoscere altre persone o per organizzare incontri di lavoro.La comunicazione in camera deve avere lo scopo principale di informare l’ospite

sull’esistenza di alcuni servizi aggiuntivi e quello secondario di invogliarlo ad usu-

fruirne. Il frigobar, ad esempio, è posizionato sotto la scrivania, spesso integrato

con l’arredamento. Attraverso un piccolo adesivo o foglio informativo si indica la sua presenza al clien-

te ed i prezzi di cibi e bevande in esso contenuti. La disposizione interna è quel-

la classica ed il packaging dei materiali è quello dedicato agli hotel: contenitori

monodose e porzioni contenute. Le strutture più moderne sono dotate di frigo-

bar automatici che rivelano in modo diretto alla reception le consumazioni, senza

Fig. 10 La hall di un grande albergo.

monodose e porzioni contenute. Le strutture più moderne sono dotate di frigo


CAPITOLO 5

140

Fig. 6 Diversi esempi di pubblicità per il territorio. In alto – Pubblicità di pacchetto: con il soggiorno nelle strut-ture convenzionate è possibile avere lo skipass gratuito per passare la giornata sulle piste da sci; pubblicità della regione Liguria. In basso – Esempio di pubblicità per un intero Paese, in questo caso il Marocco; pubblicità di un sito internet dedicato agli eventi della regione Puglia.

deve essere abbastanza ampio per permettere lo svolgimento delle normali pra

tiche di check-in e per appoggiare eventuali documenti. Importante la presenza

dell’addetto: è necessario che sia a completa disposizione dell’ospite e i suoi

atteggiamenti devono essere di massimo rispetto (evitare comportamenti poco

educati come tenere le mani in tasca). È fondamentale cogliere le sensazioni

dell’ospite e assecondarle;

hall: è la zona in cui sostare nei momenti di attesa o svago, come leggere una

rivista o navigare in Internet. Anche i questo caso la classificazione della strut

tura (tre o quattro stelle) indica l’obbligo o meno di prevedere una postazione

Internet o un angolo dedicato alla lettura di quotidiani e riviste; zona bar: ideale per conoscere altre persone o per organizzare incontri di lavoro.La comunicazione in camera deve avere lo scopo principale di informare l’ospite

sull’esistenza di alcuni servizi aggiuntivi e quello secondario di invogliarlo ad usu

fruirne. Il frigobar, ad esempio, è posizionato sotto la scrivania, spesso integrato

con l’arredamento. Attraverso un piccolo adesivo o foglio informativo si indica la sua presenza al clien

te ed i prezzi di cibi e bevande in esso contenuti. La disposizione interna è quel

la classica ed il packaging dei materiali è quello dedicato agli hotel: contenitori

monodose e porzioni contenute. Le strutture più moderne sono dotate di frigo


Come riuscire a soddisfare tutte queste aspettative? Non è semplice, ma nemmeno poi tanto difficile; uno degli aspetti fondamentali è, come visto in precedenza ne ”, la motivazione personale a svolgere qualsiasi lavoro e, a maggior ragione, quello di addetto ai servizi di accoglienza. Dato per assodato questo requisito, andiamo ad analizzare alcuni punti specifici che riguardano il

In molti settori di attività è utile ed opportuno indossare una divisa (fig. 6): nel campo turistico e soprattutto nell’ambito alberghiero di un certo tono e categoria, è pratica-mente indispensabile; la divisa è anche un fattore di tradizione che riporta la memo-ria ai grandi alberghi di lusso di inizio secolo e che nel corso del tempo si è allargata

Nonostante la veridicità del detto “l’abito non fa il monaco”, è altrettanto vero che l’abbigliamento influenza l’opinione della gente e, nel nostro caso, del cliente. La divisa, quindi, soddisfa

l’ambien-. Infatti la divisa diventa uno strumento per evidenziare la professionalità e lo stile dell’ospitalità offerta. Il personale che indossa una divisa elegante, sobria e armo-niosa può maggiormente contribuire a migliorare la prima

. La legge, infat-ti, impone il rispetto di alcune norme per la salvaguardia

ti, impone il rispetto di alcune norme per la salvaguardia dell’igiene per le professioni che si occupano della sommi-nistrazione di cibi e bevande, anche se, ovviamente, questo L’uso della divisa risulta gradito al personale, in quanto evi-ta di usare e sporcare capi di abbigliamento personali. La di-rezione provvederà a scegliere i modelli e i colori che più si intonino alle caratteristiche dell’albergo. Nonostante la scelta dei modelli e dei colori sia soggettiva da albergo ad albergo, o da catena alberghiera a catena alberghiera, si possono deter-

da catena alberghiera a catena alberghiera, si possono deter-

da catena alberghiera a catena alberghiera, si possono determinare alcuni aspetti costanti e generali circa la divisa. Essa


140

LE MODALITÀ DEL COMUNICARE 133

Combinazione delle diverse modalità del comunicare

Alla fine di questo capitolo che elenca in modo classificatorio le diverse modali-tà della comunicazione interpersonale, risulta opportuno ribadire che, nella mag-gior parte delle sequenze interattive, si comunica combinando alcu ne di tali mo-dalità. In realtà, dunque, si comunica in modi assai più complessi di quelli che ci appaiono a prima vista, attivando contemporaneamente o in rapida successione diversi canali e diversi codici. Gli stessi contenuti dei sin goli atti comunicativi diventano così particolarmente ricchi, grazie proprio a queste combinazioni che vengono usate per inviarli.

Spesso, combinare diverse modalità vuol dire creare ridondanza, cioè pas sare uno stesso messaggio in vari modi e/o ripeterne dei segmenti: la ridon danza aiuta il ricevente, che così ha a disposizione più materiale del necessa rio (se gli sfugge un aspetto passato attraverso un’altra modalità). Per esem pio, molte volte diciamo di sì sia pronunciando tale parola, che muovendo il capo su e giù, che facendo una “faccia” accondiscendente.Altre volte, combinare diverse modalità vuol dire attrarre o mantenere l’at tenzione dei destinatari con più efficacia. È infatti inutile trasmettere messag gi se essi non vengono recepiti; quindi, l’emittente cerca di calibrare una co municazione fun-zionale, anche combinando i modi di coinvolgere il riceven te.

Fig. 38 Combinazioni di forme comunicative per ri-marcare lo stesso messaggio: in questo caso, il gesto della mano e l’espressione del viso.

R. Lazzari con contributi di Autori vari

Discipline geometriche e laboratorio artistico e 23,50

Pagg. 360 ISBN 978-88-86349-78-9

Il testo Discipline Geometriche e Laboratorio Arti-stico segue fedelmente tutti gli argomenti previsti dalle linee guida emanate dal Ministero della Pub-blica Istruzione in occasione della recente Riforma della Scuola Media di II grado.Il libro dà la possibilità di affrontare lo studio del relativo insegnamento in modo approfondito e spe-

C a p i t o l o 2 0

Teoria delle ombreC a p i t o l o 2 0

265

Per costruire l’ombra di un solido come quello della fig. 5 (in assonometria isome-

trica), è conveniente tracciare prima il contorno (separatrice d’ombra) del paral-

lelepipedo in cui è contenuto il solido stesso, per prendere poi in considerazione

l’ombra degli spigoli che ne definiscono le aperture.

I raggi proiettanti passano per i vertici del solido ed intersecano le loro stesse pro-

iezioni passanti per le proiezioni dei vertici sul piano di terra.

La fig. 6 mostra invece l’ombra di un solido, in assonometria monometrica, ottenu-

ta con raggi provenienti da una sorgente puntiforme, a distanza finita.

In questo caso si devono opportunamente scegliere la posizione della sorgente s

e della sua proiezione s’ sul piano di terra, da cui si conducono le semirette che,

passando per i vertici del solido, si intersecano sul piano orizzontale delineando il

contorno d’ombra.Quando si devono rappresentare le ombre in un gruppo di solidi, occorre prestare

particolare attenzione ai contorni delle ombre che i solidi proiettano uno sull’altro,

come nel caso presentato nel disegno di fig. 7 in assonometria isometrica.

Si possono pertanto costruire le ombre dei due solidi come se fossero isolati, per

poi comporne i contorni. Si costruisce poi l’ombra virtuale del vertice della pira-

mide sul piano verticale cui appartiene la faccia laterale del parallelepipedo, per

definire l’ombra degli spigoli della piramide sul parallelepipedo. Anche l’ombra

del vertice della piramide sulla faccia superiore del parallelepipedo risulta così di

semplice individuazione.

Figura 1 Assonometria cavaliera.

Figura 2 Assonometria isometrica.

Figura 3 Assonometria monometrica.

Figura 4 Assonometria militare aerea.

Figura 1

Figura 3 Assonometria monometrica.

Figura 3

335

C a p i t o l o 7Gazebo e stand C a p i t o l o 7

Ora che la fase di ideazione è stata completata nei minimi dettagli, è bene verificare

l’effetto complessivo dello stand attraverso le rappresentazioni tridimensionali (fig.

36).Successivamente si può procedere con l’applicazione della grafica: riproduzioni

fotografiche, testi o semplicemente il logo dell’azienda espositrice ed analizzare il

rendering definitivo (fig. 37).

Esercitazione guidata 2

Data un’area di 15 mq (5 metri per 3) abbiamo l’incarico di progettare un piccolo

stand. Il nostro cliente è un’azienda di componenti meccanici. Per i prodotti più leggeri

pensiamo a degli espositori messi a “scaletta” con un’altezza che varia tra 110 e 90

cm. Per i prodotti più grossi e pesanti gli espositori devono necessariamente essere

Figura 35

Figura 36Figura 37

Esercitazione guidata 2

Figura 35

Figura 36

La geometria descrittiva 1

P A R T E P R I M A

P A R T E P R I M A

162

con altri tipi di proiezione assonometrica, disegnando

inizialmente (in assonometria) il solo P.O. e costruendo

poi la figura rilevando, dagli altri due piani di proiezione,

le altezze rispetto alla L.T. (quote) dei punti A, B, ecc.

Compenetrazione di un cono retto con la base appoggiata

al P.O. con un prisma retto a base quadrata, con le facce

inclinate rispetto al P.O. e al P.V. ed asse orizzontale.

Come nell’esempio precedente, dopo aver tracciato le tre

proiezioni dei solidi nella loro posizione reciproca, si ini-

zia col determinare singoli punti lungo la linea di interse-

zione visibile in terza proiezione. Si utilizzano – sempre

come nell’esempio precedente – le generatrici del cono,

tramite le quali, per la simmetria dell’insieme, si determi-

nano a quattro a quattro i punti appartenenti alle curve

di intersezione in 1a e 2 a proiezione (fig. 6).

La vista assonometrica è stata costruita come proiezione

monometrica convenzionale, cioè senza riduzione delle

misure lungo gli assi x, y, z (fig. 7).

A" B"

C"

A"'

B"'

C"'

B'

C'

A'

Figura 4

V

A

Q

O

Figura 5

cifi co per il primo biennio del Liceo Artistico. Il volume presenta le tematiche in modo chiaro e, in alcuni casi, va anche oltre le indicazioni ministeriali allo scopo di agevolare il docente nell’adeguare la propria programmazione alle esigenze delle classi e dell’orientamento degli alunni, ad esempio am-pliando argomenti quali AutoCad e la prospettiva.

disciplinegeometriche-laboratorioartisticoliceoartistico

14

La geometria descrittiva 1

P A R T E P R I M AP A R T E P R I M A

182

Per costruire la veduta in assonometria mono-metrica di un edificio, basta disegnare la pianta (o sovrapporvi un foglio di lucido) ruotata secon-do la direzione degli assi x e y, che si possono age-volmente tracciare con l’ausilio della squadra da 30°/60°. Dai punti no-tevoli della pianta si in-nalzano le verticali, sulle quali le misure conser-vano il valore normale, ricavato dal prospetto e dal fianco.

Assonometria militare aerea

Come per la precedente assonometria il Q.A. ri-sulta parallelo (o coinci-dente) col P.O., in questo caso però l’asse z viene ridotto di 0,5 e gli assi x e y entrambi inclinati di 45° rispetto alla retta orizzontale (figg. 17-18).

L’esagono e il cerchio ven-gono qui costruiti paralle-lamente all’asse y e suc-cessivamente ribaltati sul P.L. Si noti la riduzione di 1/2 delle misure lungo l’asse z (figg. 19-20).L’assonometria mostra come la vista, riducendo le altezze, sia effettuata come “dall’alto” da cui la definizione “aerea”. II termine “militare” deriva invece dal suo utilizzo, nel passato, in ambito cartografico-militare.

y

x

z

30° 60°

Figura 16

prospetto

fianco

pianta piano terra

A

A’

355

C a p i t o l o 9

Analisi di un annuncio pubblicitarioC a p i t o l o 9

Esempio pratico per l’analisi di un annuncio pubblicitario

Per meglio chiarire quanto si è fin ora detto, passia-

mo ad un’applicazione pratica analizzando l’annuncio

pubblicitario presentato in fig. 1.

1. Peso visivo ed equilibrio. Le scarpe acquistano il

massimo peso visivo per:

- posizione spaziale in primo piano (vedi anche campo

e spazio);

- diversità di tipo dell’una dall’altra;

- le texture hanno un notevole valore;

- anche colore, volume e luce hanno grande importan-

za per il risalto delle scarpe;

- l’immagine risulta assai equilibrata sia per la forte

simmetria delle parti che per la scelta dei toni croma-

tici e della diffusione della luce.

2. Struttura. In fig. 2 sono state visualizzate, tramite

un disegno geometrico (qui ese guito con una sempli-

ce grafica al computer) le linee-forza presenti nell’im-

magine: si constaterà immediatamente che la struttura

appare statica poiché le linee-forza tendono ad orga-

nizzarsi secondo figure geometriche triangolari come

quella al centro che ha il suo vertice nella testa dell’uo-

mo (a) e la base in linea ideale che unisce le due scarpe

(b - e), oppure rettangoli come quelli corrispondenti

al mobile bar di si nistra e alla stufa a destra i lati su-

periori e inferiori dei quali scorciano in prospettiva.

3. Texture. Le texture presenti sono principalmente

quella che costituisce la decora zione della stufa in alto

a destra formata da elementi verticali e cerchi concen-

trici, e quella del mobile-bar sulla sinistra che mostra

incisioni e intagli in legno: con i loro colori “caldi”,

scelti nelle tonalità del cuoio, e l’aspetto “vecchia In-

ghilterra”, esse contribuiscono a creare un’ambienta-

zione elegante ed esclusiva, da antico club, nel quale

poter rilassarsi. La texture “di qualità” ha un notevole peso visivo proprio perché

vuoi essere corrispettivo, in arredamento, dell’alta qualità artigianale delle scarpe

dallo stile egualmente sobrio ed elegante con le loro sottili incisure sulla to maia, il

gioco dell’intreccio delle stringhe e il raffinato disporsi degli altri partico lari.

4. Ritmo. Sempre osservando la fig. 2, possiamo interpretare come elementi ritmici

sia le bottiglie, in alto a sinistra, che le decorazioni della stufa a destra, dispo-

sti verticalmente ed equidistanti tra loro, essi creano un ritmo cadenzato simile

al lento scandire dei secondi di un orologio a pendolo, contribuendo a generare

l’impressio ne di uno scorrere tranquillo del tempo in una situazione di relax in un

ambiente piacevole.

Figura 1

Figura 2

L’apparato iconografi co risulta particolarmente ricco ed esemplifi cativo rendendo l’apprendimento assai facilitato. La seconda parte della pubblicazio-ne è dedicata al Laboratorio Artistico inteso come applicazione pratica delle tecniche operative (eser-cizi e problemi attinenti l’ambito grafi co, architet-tonico e del design) che consentono allo studente

di mettere alla prova le competenze acquisite con semplici esercitazioni relative ai successivi indirizzi del triennio che più naturalmente si relazionano con le Discipline Geometriche, come ad esempio la scenografi a, la fotografi a e la pubblicità.


L’esagono e il cerchio vengono qui costruiti parallelamente all’asse cessivamente ribaltati sul P.L. Si noti la riduzione di 1/2 delle misure lungo l’asse z (figg. 19-20).z (figg. 19-20).z

L’assonometria mostra come la vista, riducendo le altezze, sia effettuata come “dall’alto” da cui la definizione “aerea”. II termine “militare” deriva invece dal suo utilizzo, nel passato, in ambito cartografico-militare.

A’A’

C a p i t o l o 1 6

Disegnare con AutoCAD®C a p i t o l o 1 6

209

• Zoom Finestra: ingrandisce a tutto schermo quanto contenuto all’interno di un

riquadro rettangolare del quale si specificano due vertici opposti.

• Zoom Estensioni: visualizza tutti gli oggetti del disegno alla massima grandezza

possibile.

Gli strumenti di zoom e pan sono disponibili anche nella barra di navigazione, visi-

bile di default all’apertura del programma (fig. 33).

In caso di modifiche agli oggetti disegnati o alle impostazioni, spesso è necessario

ripulire o aggiornare la visualizzazione del disegno attraverso la rigenerazione (menu

Visualizza > Rigenera tutto).

Uso di layer I layer (piani) corrispondono, nel disegno su carta, a lucidi sovrap-

posti (fig. 34). La stratificazione in layer rappresenta un importante

metodo organizzativo delle informazioni legate al disegno. È consi-

gliabile associare ad ogni layer una determinata tipologia di oggetti.

Ad esempio, linee di costruzione, quote, testi possono essere inseriti

su layer separati.

Opzioni e comandi relativi ai layer si trovano in: scheda Inizio > gruppo

Layer (fig. 35); menu Formato (prime tre voci del menu); barre degli

strumenti Layer e Layer II.

Quando si disegna con AutoCAD, gli oggetti appena creati vengono

posizionati sul layer corrente. È possibile utilizzare il layer di default

(0) oppure layer creati dall’utente con nomi specifici. Quando si sele-

ziona un layer (nel menu a tendina della barra Layer o del gruppo

Layer - fig. 36), questo diviene il layer corrente e tutti gli oggetti creati

da quel momento in avanti vengono associati ad esso.

I layer sono dotati di proprietà (colore, tipo e spessore di linea, ecc.)

e sono indipendenti l’uno dall’altro. Le caratteristiche di un layer vengono acquisite

dagli oggetti rappresentati su quel piano. Disegnando quindi una linea su un layer

giallo, verrà visualizzata con questo colore. Se vengono modificati gli attributi di un

layer, si ha il vantaggio che anche tutti gli oggetti appartenenti a quel layer subiranno

automaticamente le medesime modifiche.

Le impostazioni dei layer e le azioni relative ai layer sono accessibili

attraverso la tavolozza Gestore proprietà layer (Proprietà Layer ).

Questa finestra contiene il fondamentale pulsante per creare nuovi

layer (fig. 37).

Le impostazioni che consentono di controllare la visibilità degli oggetti di un layer

sono:

• On: attiva o disattiva un layer rendendo visibili o nascondendo gli oggetti che con-

tiene. Risulta utile per avere una visuale libera oppure se non si desidera stampare

certi dettagli, come le linee di costruzione. Disattivare un layer, invece di conge-

contorni

tratteggio

assi

tutti i layer

Figura 34 Schema esemplificativo

sull’uso dei layer.

Figura 35 Gruppo Layer situato

nella scheda Inizio della barra

multifunzione.

Figura 36 Barra degli strumenti Layer.

zione elegante ed esclusiva, da antico club, nel quale

“di qualità” ha un notevole peso visivo proprio perché


maia, il

Disegnare con AutoCAD

: ingrandisce a tutto schermo quanto contenuto all’interno di un


: visualizza tutti gli oggetti del disegno alla massima grandezza

Gli strumenti di zoom e pan sono disponibili anche nella barra di navigazione, visi




I layer (piani) corrispondono, nel disegno su carta, a lucidi sovrap


metodo organizzativo delle informazioni legate al disegno. È consi



su layer separati.

Opzioni e comandi relativi ai layer si trovano in:

Layer (fig. 35); menu

Layer (fig. 35); menu

LayerFormato

Layer IItratteggio

Disegnare con AutoCAD

: ingrandisce a tutto schermo quanto contenuto all’interno di un


: visualizza tutti gli oggetti del disegno alla massima grandezza

Gli strumenti di zoom e pan sono disponibili anche nella barra di navigazione, visi




I layer (piani) corrispondono, nel disegno su carta, a lucidi sovrap


metodo organizzativo delle informazioni legate al disegno. È consi



contorni

P A R T E S E C O N D A Laboratorio artisticoP A R T E S E C O N D A

310

In questa pagina potete osservare altri modelli scenografici: il primo (fig. 9) è stato

ideato seguendo un metodo tradizionale, mentre gli altri due, creati dal Maestro

Arnaldo Pomodoro, si basano su un criterio plastico scultoreo (fig. 10 - Madame

Butterfly di Giacomo Puccini; fig. 11 - La Tempesta di William Shakespeare).

Figura 9

Figura 10

Figura 11

Foto di Aurelio Barbareschi

Foto di Dario Tettamanzi

310

Figura 11


dallo stile egualmente sobrio ed elegante con le loro sottili incisure sulla to

gioco dell’intreccio delle stringhe e il raffinato disporsi degli altri partico

4. Ritmo. Sempre osservando la fig. 2, possiamo interpretare come elementi ritmici

sia le bottiglie, in alto a sinistra, che le decorazioni della stufa a destra, dispo



l’impressione di uno scorrere tranquillo del tempo in una situazione di relax in un

ambiente piacevole.

. Sempre osservando la fig. 2, possiamo interpretare come elementi ritmici

sia le bottiglie, in alto a sinistra, che le decorazioni della stufa a destra, dispo-



ne di uno scorrere tranquillo del tempo in una situazione di relax in un


ne di uno scorrere tranquillo del tempo in una situazione di relax in un E S E R C I T A Z I O N I

P A R T E S E C O N D A Laboratorio artistico

P A R T E S E C O N D A

362

Altre pubblicità moderne: a sinistra - pubblicità di portagrissini; pubblicità di abbigliamento; pubblicità di una famosa

marca di jeans; a destra - pubblicità di borse; banca che promuove un nuovo servizio per i futuri pensionati.

disciplinegeometriche-laboratorioartistico

15

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240 Lo sport, le regole e il fair play

Le specialità di lancio sono classificate come discipline di forza veloce con alto coefficientedi diffi coltà.

2. Fattori fi sici che infl uenzanola prestazione nei lanci

– Velocità dell’attrezzo al momento del rilascio: è il fattore più importante;

– angolo d’uscita: angolo formato dalla traiet-toria dell’attrezzo al rilascio con l’orizzon-tale:

1. giavellotto = 34° 2. disco = 35-37° 3. martello = 44° 4. peso = 39-42°

spesso questi valori non sono rispettati. Si preferisce un angolo d’uscita più piccolo (pa-rabola più piatta) perché così si hanno condi-zioni più favorevoli nel lavoro delle gambe, del tronco, del braccio che determinano una maggiore velocità d’uscita;

– altezza d’uscita dipende dalla costituzione fi sica dell’atleta e dalla posizione del corpo al momento del rilascio;

– proprietà aerodinamiche dell’attrezzo (massa e forma) e forze esterne (es. forza e direzione del vento) che condizionano la resistenza-aria incontrata durante il volo dell’attrezzo. Fattore particolarmente importante nel di-sco e nel giavellotto;

– forza di gravità;– velocità di rotazione dell’attrezzo intorno al

proprio asse, infl uisce sulla stabilità in volo degli attrezzi.

3. Principi generali che regolano i lanci

– L'esecuzione di un lancio è un movimento di tutto il corpo;

– dall’inizio alla fi ne, il movimento deve es-sere in continua accelerazione fi no al rag-giungimento della più alta velocità control-labile al momento del rilascio;

– la parte superiore del corpo deve rimanere indipendente dalla parte inferiore e parte-cipare al lancio solo nell’ultima fase;

– l’accelerazione finale è la risultante delle tensioni muscolari sviluppate secondo una catena precisa che, partendo dalle gambe, passa dalle anche, al tronco ed infi ne viene

I migliori risultati maschili ottenuti alle Olimpiadi di Londra 2012

230

Lo sport, le regole e il fair play

IL SALTO IN ALTO: ESERCITAZIONI

4. Salto a forbice con rincor-

sa rettilinea e con rincor-

sa curvilinea.

5. Da supino a gambe fl esse, assumere

la posizione di arco dorsale.

6. Lasciarsi cadere all’indietro sul materasso.

7. Salto da fermo senza asticella (vedi dise-

gno) e poi con asticella.

Salto con numero di passi di rincorsa via

via crescente fi no al salto completo.

1. Salto toccando il

canestro.

2. Salto toccando palloni

appesi in un percorso

curvilineo

3. Tratti di corsa curvilinea.

Correndo descrivere un “8”.

Tratti di corsa curvilinea tenendo un’asti-

cella sulle spalle (vedi disegno).

Il testo, redatto da un vasto gruppo di esperti nei vari ambiti dell’attività motoria, nasce dal desiderio di fornire ai docenti ed agli studenti uno strumento di lavoro che consenta l’acquisizione di una cultura delle attività motorie e sportive e la conoscenza dei diversi aspetti che lo sport assume nella società.Nella prima parte, in particolare, vengono svolte tematiche di carattere storico, psicologico, sociale, legislativo quali, ad esempio: la storia della pratica motoria, i giochi e gli sport tradizionali, la psicologia dello sport, la tutela sanitaria delle attività sportive, il C.O.N.I., il C.I.P., lo sport nella scuola, nelle forze armate e nelle forze dell’ordine, lo sport e i media di massa.L’anatomia e la fi siologia del corpo umano, la consa-pevolezza di sé, la comunicazione non verbale nello sport, la meccanica muscolare, le attività motorie

Testo di Scienze Motorie ad uso degli Istituti di Istruzione Secondaria Superiore con approfondimenti e complementi per i Licei dello Sport.

preventive, il movimento e le capacità motorie sono alcune delle tematiche che vengono trattate nella seconda parte.

17


La terza parte, “Lo sport, le regole ed il fair play”, sviluppa le specialità dell’atletica leggera dando particolare risalto alla corsa in quanto rappresenta la base di quasi tutte le attività sportive sia indi-viduali, sia a squadre. Sempre nella parte terza, nell’affrontare lo studio di alcuni giochi sportivi (pallacanestro, calcio, pallamano) non sono stati dimenticati i richiami al rispetto delle regole di gio-co, alla correttezza sportiva ed al fair play.Nella parte quarta, riservata all’educazione alla sa-lute ed alla sicurezza, vengono sviluppati argomenti inerenti l’alimentazione, con particolare riguardo all’alimentazione dello sportivo, le droghe e il do-ping, il primo pronto soccorso, la sicurezza sulla strada, in casa e nell’attività sportiva.

A completamento del testo sono state inserite interessanti curiosità e letture, nonché numerosi questionari.Sul sito web sono pubblicati argomenti di carattere scientifi co (semplici riferimenti di biomeccanica re-lativi al getto del peso, al lancio del disco, al salto in alto ed al salto in lungo); oltre ad altre specialità dell’atletica (non previste nel programma dei Giochi Sportivi Studenteschi) quali il lancio del martello e del giavellotto; il salto con l’asta ed il salto triplo. Vengono infi ne trattati alcuni giochi e sport consi-derati “minori” non per attrattiva ma per numero di partecipanti.


Capitolo 1 - La pratica motoria dagli albori dell'umanità...

23

Alcuni manifesti delle Olimpiadi: Fig. 21 Il manifesto della prima Olimpiade moderna - Atene 1896. Fig. 22 Manifesto

dei giochi della XVII Olimpiade - Roma 1960. Fig. 23 Manifesto dei Giochi olimpici invernali - Torino 2006. Fig. 24 Mani-

festo dei Giochi olimpici di Pechino 2008. Fig. 25 Manifesto dei Giochi olimpici di Londra 2012.

Fig. 21

Fig. 22

Fig. 25

Fig. 24

Fig. 23


Fig. 21Fig. 21


Capitolo 8 - Sistema nervoso

n Fig. 7 Zone di competenza dei nervi spinali.

n Fig. 6 I nervi cranici e le relative funzioni.

105

n Fig. 6

272

Lo sport, le regole, il fair play

da lunga distanza, oppure da sotto canestro,

come tiro rapido.

La tecnica è uguale a quella del tiro in so-

spensione, con la differenza che la palla è rila-

sciata prima di aver terminato la fase di salita

del corpo; il giocatore tira mentre sta salendo.

Tiro in sospensione ( g. 20): è il tiro fonda-

mentale del basket moderno e può essere uti-

lizzato da fermo, dopo un palleggio e arresto,

direttamente dopo un arresto. In tutti e tre i

casi, l’esecuzione deve essere molto rapida e

l’elevazione deve essere esplosiva.

Tiro in corsa (terzo tempo, g. 21): è l’insie-

me delle azioni di palleggio, di corsa con la

palla in mano e di tiro a canestro. Prima di ef-

fettuare il tiro vero e proprio, il giocatore com-

pie tre passi in direzione del canestro; da qui

il termine “terzo tempo”. Il primo passo serve

per il recupero della palla, il secondo (“passo

d’allungo”) per preparare il tiro e il terzo (salto

in avanti-alto) per concludere l’azione (al ferro

o al tabellone).

Il giocatore al termine del tiro, deve rica-

dere sui due piedi in equilibrio, pronto per an-

dare subito a rimbalzo, qualora il pallone non

entrasse nel canestro.

Si può insegnare anche il tiro in “secondo

tempo”, cioè dopo il primo passo il giocatore

Il tiro piazzato ad una mano si conclude

con la “frustata” nale delle dita, che provoca

la rotazione del pallone all’indietro, rispetto

alla parabola verso canestro.

Conclusa la spinta, l’arto superiore che ha

tirato, rimane teso, orientato verso canestro,

con la mano in essione palmare.

Tiro libero: lo “stile” di tiro con cui il giocato-

re esegue il tiro libero è strettamente personale.

Tiro in elevazione: è un tiro a metà tra il tiro

piazzato e il tiro in sospensione, è effettuato o

■ Fig. 21 Tiro in corsa.

■ Fig. 20 Tiro in sospensione.

■ Fig. 22 Fase nale del tiro in corsa.

■ Fig. 19 ”Frustata” nale delle dita nel tiro.

18


19


20

C. Garozzo - M. Mondonicon contributi di Autori vari

Elementi di scienze motorie e sportive Vol. II€ 15,00

Pagg. 320ISBN 978-8-86349-95-6

Il testo è composto da due sezioni, ciascuna delle quali suddivisa in capitoli.Nella prima sezione “Lo sport, le regole e il fair play” si completa la conoscenza dei principali sport di squadra già iniziata nel primo volume; vengono trat-tati: la pallavolo, il baseball e il softball, il fl oorball, il tennis, il tennistavolo, le bocce, il tchoukball, ecc. Ampio spazio viene dedicato alla ginnastica, alle attività motorie in acqua e al pattinaggio; inoltre, sempre per rispondere in modo completo alle in-dicazioni ministeriali, il testo riporta un capitolo dedicato all’analisi della fi gure dei giudici di gara ed arbitri tenendo in considerazione anche i risvol-ti psicologici che questi ruoli comportano, ed un altro riguardante le problematiche e gli adempi-menti legati all’organizzazione di eventi sportivi offrendo anche esempi pratici. La seconda sezione “Relazione con l’ambien-te naturale e tecnologico” presenta quelle attività

Testo di Scienze Motorie ad uso degli Istituti di Istruzione Secondaria Superiore con approfondimenti e complementi per i Licei dello Sport.

106

Lo sport, le regole e il fair playATTIVITÀ SPORTIVE IN ACQUA

NOVITÁ


21

sportive che si svolgono prevalentemente all’aper-to (sport orientamento, campeggio, ciclismo, ca-noa e canottaggio, surf, ecc.) sottolineando anche l’importanza del rispetto per l’ambiente naturale. Completa la sezione un capitolo che pone l’accen-to sull’infl uenza che la tecnologia ha sullo sport. Infi ne interessante la parte dal titolo “Nozioni ele-mentari di biomeccanica”, utile anche per un in-segnamento interdisciplinare, perché spiega, con semplici esempi, quali principi scientifi ci stanno alla base dei gesti della vita quotidiana e dell’at-tività sportiva. A chiusura del testo troviamo una raccolta di Complementi & approfondimenti relativi al mondo

dello sport. Riteniamo che questa sezione sia un valido supporto ai capitoli precedenti e a nostro parere il suo studio è indispensabile per gli stu-denti dei Licei dello sport e utile per gli allievi delle altre scuole medie superiori.Come il primo volume, anche questo libro riporta letture e curiosità, nonché questionari per la verifi -ca delle conoscenze acquisite. Inoltre sono presenti numerose illustrazioni, grafi ci e tabelle che arricchiscono il testo e lo rendono ancora più esaustivo dal punto di vista didattico.


34 Lo sport, le regole e il fair play

3. Aspetti intrinseci

Un giovane giocando a baseball lancia, ri-ceve, batte, corre, scivola o si tuffa. Tutti eser-cizi che rientrano nell’orientamento, nell’equi-librio e nell’anticipazione, cioè nelle capacità coordinative di base. È uno sport di situazione, polivalente e multilaterale e soprattutto si può giocare a qualsiasi età!

4. Il campo

Consiste in un prato dalle dimensioni di m 100 per m 50 all’interno del quale è situato un quadrato, il diamante, con i lati di 27,43 m (di-stanza tra le basi). La pedana del lanciatore è posta al centro del diamante a m 18,60 dal piat-to di casa base. Il campo è defi nito da due “linee di foul” ad angolo retto. All’interno di queste si trova il piatto di casa base. I giocatori “in di-fesa” hanno ciascuno un ruolo fi sso e una po-sizione sul campo come riportato nella fi g. 2.

5. I ruoli

Il lanciatore ha un ruolo fondamentale; è il giocatore che dà inizio al gioco.

Il ricevitore è il regista della squadra ed il difensore di casa base; deve cercare di impedire che gli avversari facciano il punto.

I difensori di 1/2/3 base ed interbase han-no il compito di difendere le basi e di tentare di eliminare gli attaccanti che stanno correndo verso casa base.

I difensori esterni hanno il compito di racco-gliere le palline colpite che vanno oltre il cam-po interno e di indirizzarle ai difensori di base.

I suggeritori sono degli assistenti del ma-

nager che suggeriscono ai giocatori in campo la tattica più opportuna (sia in attacco, che in difesa).

6. Il regolamento Si basa su regole che garantiscono sia la

squadra che difende, sia la squadra che attac-ca. Per esempio la presa al volo (da parte del difensore) di una pallina battuta dall’attaccan-te determina la sua eliminazione (dell’attac-cante) automaticamente, indipendentemente da quanto vola la palla (concetto di contem-poraneità). Il lanciatore è posizionato su una pedana posta a distanza di 18,30 m di fronte al battitore. Al segnale dell’arbitro egli dovrà indirizzare la pallina verso il battitore utiliz-zando una tecnica ben regolamentata, non può fare fi nte od interrompere l’esecuzione del lan-cio altrimenti l’arbitro lo punirà con una pena-lità chiamata “balk” e che consiste nel permet-tere al battitore di raggiungere la prima base.

La battuta valida (cioè il colpo sulla palli-na che viene indirizzata nel territorio valido) è l’inizio effettivo del gioco. Da questo momen-to l’attaccante cercherà di arrivare a casa base (cioè fare il punto) mentre i difensori cerche-ranno di eliminare l’attaccante (cioè impedire di fare il punto).

Le regole effettive di gioco sono oltre sei-cento.

La pallina “lanciata” dovrà essere indiriz-zata nella zona dello Strike (fi g. 3) che è una zona immaginaria che è determinata dalla larghezza della mazza (profondità) e, per l’al-tezza, dalla linea che va dal gomito fi no al gi-nocchio del battitore. Pertanto varia da atleta ad atleta. Il lanciatore è obbligato a lanciare la pallina all’interno dell’area dello strike; pena la chiamata da parte dell’arbitro del Ball.

n Fig. 2 Disegno del campo da gioco detto anche “Dia-mante” e dei ruoli dei giocatori in difesa.

n Fig. 3

Capitolo 8 - La ginnastica

121

fase di volo, questi salti assumono caratteristi-

che e nomi diversi: divaricato, frammezzo fl esso

o teso.

I salti con ribaltamento

Sono i veri e propri salti al volteggio e pre-

vedono un primo ribaltamento (rotazione di

180°) del corpo dalla battuta in pedana alla

posa delle mani sul dorso del cavallo ed un

secondo ribaltamento (con più di un giro e/o

con avvitamenti vari) dal dorso del cavallo

all’arrivo sul tappeto.

Per iniziare questo tipo di salti è

bene utilizzare i materassoni, sicura-

mente meno pericolosi del cavallo,

ma suffi cientemente rigidi per so-

stenere le spinte e per “attutire”

eventuali cadute.

11. Parallele maschili

(grande dinamismo,

lavoro soprattutto con

gli arti superiori)

Il principale utilizzo de-

gli arti superiori suggerisce,

anche per le parallele pari,

un approccio attraverso le

quadrupedie e la verticale,

sia al suolo che, succes-

sivamente, direttamente

sull’attrezzo.

Gli appoggi

– a “braccia ritte”,

arti superiori di-

stesi (fi g. 24);

– “brachiali”, con il contemporaneo appoggio

di braccia ed avambracci (fi g. 25).

Con gli arti superiori distesi si eseguono

tutte le oscillazioni e tutti gli esercizi dinami-

ci, comprese le uscite; in appoggio brachiale

si eseguono slanci, giri e arrivi da salti tra gli

staggi.

n Fig. 23

10. Il volteggio (velocità di corsa, grande

dinamismo, spinta arti superiori ed

inferiori)

La tavola del volteggio ha sostituito, da qual-

che anno, il tradizionale “cavallo del volteg-

gio”, tuttavia a

scuola è prevista

ancora la cavallina.

Nel volteggio si ri-

conoscono quattro

fasi del salto.

1a fase – il primo

volo: dopo una adegua-

ta rincorsa, dovrai batte-

re sulla pedana elastica

ricevendo la spinta ne-

cessaria per superare il

cavallo.

2a fase – l’ap-

poggio: la spinta

degli arti supe-

riori sul dorso

del cavallo do-

vrà essere ener-

gica per evitare di

cadere in avanti con le

spalle (catapultate in

quella direzione dalla cor-

sa). Con questa spinta il tuo corpo rimbalzerà

sul cavallo (fi g. 23).

3a fase – il secondo volo: è quello più spet-

tacolare e caratterizzante tutto l’esercizio, per

la scuola si tratterà di superare, con vari atteg-

giamenti, il dorso del cavallo.

4a fase – l’arrivo: è richiesto l’arrivo “stop-

pato” e, dopo una performance così dinamica,

non è certo semplice.

I salti orizzontali

Prevedono il passaggio sul caval-

lo orizzontalmente, senza rotola-

re o capovolgersi (fi g. 21).

Pur non vedendo mai, alla

televisione, questo tipo di sal-

ti, sono di fondamentale im-

portanza per imparare a

spingere con gli arti supe-

riori sul dorso del cavallo.

Per iniziare ad ese-

guire questi salti si

può usare la cavallina

appoggiando su di

essa, dopo il primo volo

prima le mani e succes-

sivamente i piedi.

A seconda dell’at-

teggiamento del

corpo e degli arti

inferiori, durante la

n Fig. 21

n Fig. 22 Salto con ribaltamento sul cavallo.

n Fig. 20

formazioneprofessionale

22

Operatorisocio-sanitari e Assistentifamiliari

Autori vari

Aiutare assisteresoccorreree 35,50

Pagg. 672 ISBN 978-88-86349-94-9

Si tratta di un testo completo rivolto ai corsisti che frequentano le attività didattiche per il conseguimento del titolo richiesto per lo svolgimento d’attività di tipo assistenziale, nel settore sanitario e in quello so-ciale, in strutture di tipo residenziale, semiresidenzia-le, in ambiente ospedaliero e al domicilio dell’utente. Il libro sviluppa, in modo ampio e con un’apposita im-postazione didattica, tutte le materie d’insegnamento previste dal provvedimento della Conferenza Stato-

Regioni del 22 febbraio 2001 che ha ripreso quanto indicato nel decreto interministeriale precedente in merito all’individuazione della fi gura dell’operatore socio-sanitario.Gli autori che hanno contribuito alla realizzazione del testo: medico, psicologo, assistente sociale, infermie-ri, dirigente amministrativo, ispettore dei servizi di prevenzione e protezione, sono tutti validi e stimati professionisti che, oltre ad operare nei vari settori

AREA SANITARIA

158

Le leptospirosi

Con il termine di leptospirosi si intendono una serie di malattie causate dalle spirochete del

genere “leptospira”.

La fonte principale della malattia è rappresentata dai topi e dai ratti, che possono eliminare

nell’ambiente con le urine una grande quantità di leptospire vive e virulenti.

L’infezione si può trasmettere attraverso stagni, fango, letamai, alimenti inquinati dalle urine di un

portatore di leptospire. Nell’uomo, le leptospire, dopo essere penetrate, passano nel circolo san-

guigno dove si moltiplicano causando la malattia. Si ha:

• una fase setticemica, caratterizzata da un aumento della temperatura corporea;

• una fase di natura allergica in cui le leptospire si trovano nei tessuti.

ANIMALI FONTE DI CONTAGIO PER L’UOMO

PERSONE PIÙ ESPOSTE

Fig. 2 La salmonellosi. È una malattia infettiva provocata da batteri a cui sono sensi-

bili tutti gli animali e l’uomo, è diffusa in tutte le parti del mondo.

CAP. 4 ANATomIA E fISIoLogIA dELgLI APPARATI - L'APPARATo LoComoToRE

53

Fig. 16 Arto superiore visto posteriormente e anterior-mente. 1 ) Deltoide; 2 ) Gran pettorale; 3) Bicipite; 4) Tricipite; 5) Brachiale; 6) Brachioradiale; 7) Fascia eminenza tenar; 8) Olecrano; 9 ) Estensore del carpo.

sono quelli che compiono i movimenti più delicati e complessi.

Tra i muscoli dell’arto superiore troviamo:• i muscoli della spalla: sono sei e sono disposti su due piani e ricoprono l’artico-lazione della spalla. Il muscolo deltoide è il più superficiale e il più voluminoso, ha una forma triangolare che ricorda la lette-ra greca D (delta maiuscola);• i muscoli del braccio: sono quattro e sono suddivisi in due gruppi uno anteriore che

Fig. 15 I muscoli (vista posteriore).

CAP. 4

Fig. 16 Arto superiore visto posteriormente e anteriormente. 1 ) Deltoide; 2 ) Gran pettorale; 3) Bicipite; 4) Tricipite; 5) Brachiale; 6) Brachioradiale; 7) Fascia eminenza tenar; 8) Olecrano; 9 ) Estensore del carpo.

sono quelli che compiono i movimenti più delicati e complessi.

Tra i muscoli dell’arto superiore troviamo:• i muscoli della spalladisposti su due piani e ricoprono l’articolazione della spalla. Il muscolo è il più superficiale e il più voluminoso, ha una forma triangolare che ricorda la lettera greca • i muscoli del bracciosuddivisi in due gruppi uno anteriore che

Fig. 15Fig. 15 I muscoli (vista posteriore).I muscoli (vista posteriore).

Con il termine di leptospirosi si intendono una serie di malattie causate dalle spirochete del

La fonte principale della malattia è rappresentata dai topi e dai ratti, che possono eliminare

L’infezione si può trasmettere attraverso stagni, fango, letamai, alimenti inquinati dalle urine di un

portatore di leptospire. Nell’uomo, le leptospire, dopo essere penetrate, passano nel circolo san

AREA SANITARIA 66

Le arterie carotidi comuni irrorano il collo, la testa e la faccia. Sono ricoperte esternamente dal muscolo sternocleidomastoideo e salgono nel collo ai lati della trachea e dell’esofago.Si accompagnano alla vena giugulare interna e al nervo vago con il quale formano il fascio vascolo-nervoso del collo.

Fig. 2 Il cuore, i grandi vasi e le valvole.

Ogni arteria carotide comune, una volta raggiunto il livello del margine superiore della cartilagi-ne tiroidea, si divide in due rami:• l’arteria carotide interna: non emette rami collaterali e sale fino alla cavità cranica. Da qui si diparte in vari rami per irrorare gran parte dell’encefalo e il globo oculare;• l’arteria carotide esterna si biforca, invece, nell’arteria temporale superficiale e nell’arteria mascellare interna. La prima irrora il cuoio capelluto, la seconda le parti profonde della faccia.

Un gran numero di vene percorrono la testa, la faccia e il collo. Ricordiamo la vena facciale e la vena temporale superiore che sono le vene superficiali della faccia, mentre le vene giugulari, la vena vertebrale e le vene tiroidee sono le vene principali del collo. Le vene del collo e della testa confluiscono in tronchi venosi che, dopo aver raccolto il sangue proveniente dagli arti su-periori, dal torace e dalla colonna vertebrale, e dopo essersi fusi in un unico tronco dando vita alla vena cava superiore, sboccano nell’atrio destro del cuore.L’addome oltre che dalle arterie è attraversato anche da un gran numero di vene tra le quali ricordiamo la vena cava inferiore che ha il compito di portare al cuore tutto il sangue venoso raccolto dall’addome, dal bacino e dagli arti inferiori. Essa percorre la cavità addominale, entra nel torace attraverso la volta diaframmatica e sbocca nell’atrio destro del cuore.Tutte queste vene, inoltre, che ricevono il sangue dallo stomaco, dall’intestino, dal pancreas, dalla milza e dalla cistifellea si riuniscono in un grosso vaso detto vena porta. Quest’ultima entra nel fegato dando origine a una fitta rete di capillari dalla quale hanno origine le vene epatiche che sboccano nella vena cava inferiore.

23

formazioneprofessionale Operatorisocio-sanitari e Assistentifamiliari

svolgono attività di formazione nei corsi per O.S.S., A.S.A., ecc.Le numerose tematiche trattate sono state suddivise in quattro aree:- Area socio-culturale, istituzionale e legislati-va: sono forniti elementi di legislazione sanitaria, di etica e deontologia, di diritto del lavoro con particolare riferimento ai vari contratti di lavoro d’interesse per gli operatori del settore.- Area psicologica e sociale: dopo aver fornito le fondamentali nozioni di psicologia e sociologia, sono affrontate tematiche specifi che quali la psicologia del-la comunicazione, la relazione d’aiuto e il metodo del lavoro sociale. In quest’area è stato inserito un nuovo capitolo riguardante le attività di animazione e l’attivi-tà motoria per persone anziane.- Area sanitaria: gli argomenti svolti in questa parte del testo costituiscono le conoscenze di base irrinun-ciabili per acquisire le competenze tecniche proprie dell’operatore socio-sanitario: elementi di citologia, istologia, anatomia, e fi siologia; cenni di patologia clinica; elementi di farmacologia; i soccorsi d’urgenza.

- Area tecnico-operativa: vengono innanzitutto forniti i concetti fondamentali di igiene con particolare riferimento all’igiene dell’ambiente di vita dell’utente, si analizzano poi le disposizioni in materia di protezio-ne della salute e sicurezza dei lavoratori, i bisogni della persona e del malato ed i relativi interventi assisten-ziali, l’attività di supporto al paziente nell’assunzione della terapia, l’esecuzione di semplici medicamenti, la misurazione della temperatura, della pressione arte-riosa. L’assistenza ai pazienti che presentano partico-lari patologie (diabete, malattia di Alzheimer, morbo di Parkinson, S.L.A., ecc.) e l’assistenza al malato chirur-gico, sono i due nuovi capitoli compresi in quest’area che si conclude con l’assistenza al paziente terminale.Tutti i capitoli sono stati rivisti e aggiornati, alcuni sono stati ampliati ed arricchiti con nuove illustrazioni.A completamento del testo sono presentate interes-santi letture e questionari per la verifi ca delle cono-scenze acquisite.

CAP. 21 IL BISOGNO DI MOVIMENTO

283

Figg. 16-17-18 Trasferimento di un

paziente parzialmente colla-

borante dalla carrozzina al

letto effettuata da un solo

operatore.

Fig. 19 Passaggio dalla posizione su-

pina alla posizione seduta nel

letto.

Fig. 20 Deambulazione assistita ese-

guita da un operatore.

Fig. 21 Deambulazione assistita ese-

guita da due operatori.

Figg. 22-23 Due diversi tipi di solle-

va-pazienti.

Fig. 16

Fig. 17

Fig. 18

Fig. 19

Fig. 22

Fig. 23

Fig. 20

Fig. 21

CAP. 21 IL BISOGNO DI MOVIMENTO

273

DISPOSITIVI DI CONTENIMENTO, POSIZIONAMENTO E SICUREZZA

Fig. 4 Letto con sponde e cintura di si-

curezza per pazienti che non pos-

sono lasciare il letto senza assi-

stenza.

Fig. 5 Bracciale di sicurezza.

Fig. 6 Cintura di sicurezza con imbraga-

tura a “V” per carrozzina.

Fig. 7 Supporto pelvico per carrozzina

serve ad evitare le cadute ed il

rischio di scivolamento.

Fig. 8 Cintura di sicurezza per carrozzina

serve a favorire il buon posiziona-

mento del paziente.

Fig. 4

Fig. 6

Fig. 7

Fig. 8

Fig. 5

formazioneprofessionale

24

Operatorisocio-sanitari e Assistentifamiliari

L. Di Leocon contributi di Autori vari

Assisterein famigliaAd uso dei corsiper Assistenti Familiari e Badanti

e 20,00

Pagg. 272 ISBN 978-88-86349-93-2

Il libro è rivolto a coloro che frequentano le attività di-dattiche indirizzate alla formazione della fi gura dell’as-sistente familiare. I vari argomenti sono stati affrontati con cultura e professionalità da autori particolarmente preparati che hanno sviluppato tematiche di loro com-petenza in modo esauriente, adottando un linguaggio il più possibile chiaro e comprensibile anche per lettori non di madrelingua italiana.Il testo è suddiviso in cinque aree tematiche:- Area dei servizi sociali e d’assistenza che com-prende i capitoli riguardanti l’organizzazione dei servizi socio-sanitari e il diritto del lavoro.- Area della comunicazione della relazione dove sono affrontati argomenti riguardanti la psicologia e la relazione con la persona, la comunicazione verbale e non verbale, l’etica e la deontologia professionale.- Area della cura della persona: questa parte del testo inizia con una breve ma completa descrizione

dell’anatomia e fi siologia del corpo umano, i succes-sivi capitoli affrontano le tematiche relative alle cure igieniche ed agli interventi assistenziali rivolti ad uten-ti con particolari patologie.- Area dell’alimentazione che comprende, oltre al capitolo che tratta dei principi fondamentali dell’ali-mentazione, anche argomenti quali la preparazione dei cibi, i metodi di cottura, i menù principali della cu-cina italiana, le tecniche di assistenza al pasto.- Area della gestione degli ambienti e della si-curezza, riguardo alla gestione degli ambienti sono inseriti i capitoli riguardanti l’igiene ambientale e la pulizia della casa e degli arredi; per quanto riguarda la sicurezza, un capitolo viene dedicato al primo soc-corso ed un altro alla sicurezza in ambito domestico. Il testo è corredato da numerose illustrazioni, tabelle e grafi ci funzionali alla comprensione di quanto esposto, nonché da questionari per la verifi ca delle conoscenze.

25

formazioneprofessionale Operatorisocio-sanitari e Assistentifamiliari

AREA DELLA CURA DELLA PERSONA

108

• frenare le ruote delle carrozzine;

• evitare di mettere sostanze scivolose nel ripiano della sedia (ad esempio teli);

• rimuovere gli intralci come i braccioli delle carrozzine;

• non far indossare abiti che possano facilmente impigliarsi sulle sporgenze di letti ed arredi;

• non far indossare ciabatte o calzini di materiale scivoloso.

Trasferimento dalla sedia al letto

I passaggi sono quelli inversi rispetto al precedente trasferimento, se però il bordo del letto è

troppo alto è possibile:

• se mancano pochi centimetri, abbassare il livello del materasso facendo forza con le mani;

• se mancano diversi centimetri, utilizzare una piccola pedana.

Trasferimento di persona emiplegica da letto a carrozzina con braccioli

È molto importante ricordare che qualsiasi trasferimento deve essere eseguito dopo aver blocca-

to le ruote della carrozzina con i freni.

• posizione della carrozzina: leggermente inclinata verso il letto, dalla parte sana del soggetto;

Fig. 24

Fig. 25

Fig. 26

Fig. 27

N.B. La fascia rossa nel disegno rappresenta una cintura che facilita la presa da parte dell’operatore.

PRINCIPI DI ALIMENTAZIONE

167

L’acqua è una sostanza indispensabile alla vita (senza acqua

non si può sopravvivere che per pochissimi giorni). Costitui-

sce circa i 2/3 del corpo umano ed è presente in tutti i tessu-

ti e i liquidi corporei. È fondamentale per la regolazione del-

la temperatura corporea, per il trasporto dei principi nutritivi

a tutte le cellule dell’organismo, per l’eliminazione delle so-

stanze di rifiuto.Il fabbisogno giornaliero è di circa 2 litri e viene introdotta

bevendo e attraverso il consumo dei cibi. Il fabbisogno d’ac-

qua è influenzato dalle condizioni ambientali e dall’attività

svolta.

2. Le calorieI vari gruppi in cui abbiamo suddiviso le sostanze nutritive si distinguono, come accennato pre-

cedentemente, per le loro caratteristiche energetiche. L’energia fornita dai principi nutritivi con-

tenuti negli alimenti viene misurata utilizzando una specifica unità, la caloria.

Nella pratica quotidiana si utilizza il suo multiplo la chilocaloria (kcal che è uguale a 1000 calo-

rie). Il numero di kcal ricavate da ogni grammo di sostanza è di circa:

– 4 per i carboidrati;– 4,5 per le proteine;– 9 (nove) per i lipidi.Per funzionare il nostro organismo ha bisogno di una certa quantità di energia o “fabbisogno ca-

lorico” (espresso in kcal); per un adulto occorrono in media 2000-3000 kcal al giorno; l’energia

che ogni individuo consuma varia secondo l’età, il sesso, il peso e l’attività.

Fig. 1 Piramide Alimentare elaborata dall’Istituto di

Scienza dell’alimentazione dell’Università La Sa-

pienza di Roma. Essa si basa sulla definizione di

Quantità Benessere (QB) ed indica i consumi ali-

mentari giornalieri e la quantità di movimento

necessario. In particolare, la Piramide indica quali

porzioni di ciascun gruppo di alimenti devono es-

sere ingerite affinché la nostra alimentazione sia

varia ed equilibrata e pertanto compatibile con il

benessere. Si articola in sei piani in cui sono di-

sposti, in modo scalare, i vari gruppi di alimenti

indicati con colori diversi per sottolineare che cia-

scuno è caratterizzato da un differente contenuto

di nutrienti e richiede un differente consumo di

porzioni. All’interno dello stesso gruppo è impor-

tante variare la scelta allo scopo di ottenere

un’alimentazione completa.

AREA DELLA CURA DELLA PERSONA

90

– arrotolare la manica dell’indumento sul polso dell’operatore

(fig. 10);

– afferrare, con la mano che presenta la manica arrotolata, la

mano dell’utente e fare scorrere la manica lungo le braccia

tenendo con l’altra mano la parte posteriore dell’indumen-

to;

– far flettere il busto dell’assistito in avanti e successivamente

anche il capo; afferrare il malato sotto le ascelle, sollevarlo e

tirare in basso il bordo degli indumenti (fig. 11);

– sistemare la parte posteriore dell’indumento evitando la for-

mazione di pieghe;

– se necessario, allacciare l’indumento e rimettere la persona

in posizione supina.

Parte inferiore:

– abbassare le lenzuola;

– infilare le mutande pulite facendo sollevare il bacino o aiutare a farlo (fig. 12);

– passare la mano dentro la gamba del pantalone del pigiama ed arricciarla (fig. 13);

– afferrare il piede dell’assistito e farlo passare attraverso l’apertura, mentre con l’altra mano si

tira verso l’alto l’indumento (fig. 14);

– sollevare il bacino o aiutarlo a farlo e abbottonare i pantaloni, rimettere l’utente in posizione

supina e ricoprirlo.

Fig. 10

Fig. 11

Fig. 12

Fig. 14

Fig. 13

N.B. La fascia rossa nel disegno rappresenta una cintura che facilita la presa da parte dell’operatore.

scuno è caratterizzato da un differente contenuto

di nutrienti e richiede un differente consumo di

porzioni. All’interno dello stesso gruppo è impor-

tante variare la scelta allo scopo di ottenere

un’alimentazione completa.

– arrotolare la manica dell’indumento sul polso dell’operatore

– afferrare, con la mano che presenta la manica arrotolata, la

mano dell’utente e fare scorrere la manica lungo le braccia

tenendo con l’altra mano la parte posteriore dell’indumen-

– far flettere il busto dell’assistito in avanti e successivamente


tirare in basso il bordo degli indumenti (fig. 11);


– se necessario, allacciare l’indumento e rimettere la persona– far flettere il busto dell’assistito in avanti e successivamente



– se necessario, allacciare l’indumento e rimettere la persona

9. Arresto respiratorio

L’assenza degli atti respiratori può essere valutata osservando o palpando con le mani i movi-

menti del torace, oppure auscultando con l’orecchio poggiato sul torace.

Quando non si avverte alcuna attività respiratoria, deve essere prontamente iniziata la respirazio-

ne artificiale, che si attua per lo più con le tecniche del bocca a bocca e del bocca a naso, attra-

verso le quali il soccorritore soffia direttamente l’aria nelle vie respiratorie dell’asfissiato. La tec-

nica del bocca a naso è da preferire, perché garantisce una maggiore aderenza della bocca del

soccorritore al contorno del naso della vittima e perché meno facilmente espone al rischio di

soffiare aria nello stomaco.

ELEMENTI DI PRIMO SOCCORSO

233

a

b

Fig. 5 Respirazione bocca a bocca.

– Liberare le vie respiratorie superiori;

– posizionarsi al lato della persona;

– se il paziente NON ha subito un trauma: porre una mano sulla fronte e premere all’indie-

tro per estendere il capo esercitando una trazione del mento; (se si sospetta un trauma il ca-

po non deve essere posto all’indietro per non peggiorare la situazione);

– ispezionare il cavo orale per togliere eventuali protesi dentarie, sangue, vomito (con le dita av-

volte in un fazzoletto);

– occludere il naso con una mano (in alternativa con la guancia);

– inspirare profondamente;

– fare aderire bene le proprie labbra intorno alla bocca della vittima;

– iniziare con 2 soffi;

– soffiare lentamente per evitare il rigonfiamento dello stomaco;

– controllare l’espansione del torace;

– assicurare che l’espirazione avvenga liberamente.

10. Arresto cardio-circolatorio

I sintomi dell’arresto cardio-circolatorio sono:

– stato di incoscienza che si manifesta 6-12 secondi dopo l’interruzione della circolazione;

– rapida dilatazione delle pupille: inizia immediatamente ed è il segno più indicativo di ipossia

(insufficiente ossigenazione) cerebrale;

– assenza del polso arterioso: da ricercare sui grandi vasi (arteria carotide, al lato del collo, vedi

fig. 6), non perifericamente;

– ispezionare il cavo orale per togliere eventuali protesi dentarie, sangue, vomito (con le dita av-

– stato di incoscienza che si manifesta 6-12 secondi dopo l’interruzione della circolazione;

– rapida dilatazione delle pupille: inizia immediatamente ed è il segno più indicativo di ipossia

– assenza del polso arterioso: da ricercare sui grandi vasi (arteria carotide, al lato del collo, vedi

ANATOMIA E FISIOLOGIA

61

Fig. 11 La circolazione venosa.Fig. 12 La circolazione arteriosa.

I globuli rossiI globuli rossi vengono prodotti nel midollo delle ossa chiamate brevi o piatte (ala iliaca, sterno,

corpi vertebrali) nonché in quelle di omero e femore. Una delle caratteristiche più appariscenti

dei globuli rossi è il colore rosso, dovuto al pigmento emoglobina, una grossa molecola protei-

ca contenente ferro. La molecola di emoglobina raccoglie l’ossigeno dove la concentrazione è

elevata, come nei capillari dei polmoni, e lo cede dove la concentrazione è bassa, in altri tessuti

del corpo. Legando a sé l’ossigeno, l’emoglobina subisce una lieve modificazione di forma che

ne altera il colore. Infatti il sangue poco ossigenato è di colore rosso scuro, ma appare bluastro

attraverso la cute, mentre il sangue ossigenato è di colore rosso ciliegia.I globuli bianchiI globuli bianchi o leucociti svolgono un ruolo molto importante di difesa nelle infezioni e sono

molto meno numerosi dei globuli rossi.Ve ne sono diversi, ciascuno con caratteristiche e funzio-

ni specifiche, alcuni tipi “fagocitano”, cioè inglobano e digeriscono, le cellule estranee penetrate

nell’organismo,altri producono anticorpi che reagiscono con le cellule estranee e le distruggono.

Anche i globuli bianchi vengono, per la maggior parte prodotti nel midollo osseo.Le piastrineLe piastrine contribuiscono alla coagulazione del sangue in caso di ferite. La coagulazione del

sangue è dovuta ad una particolare sostanza, la fibrina, contenuta nel plasma che,a contatto con

altrepubblicazioni

26

CorsiProfessionali, CorsiLiberi,edi Aggiornamento,ecc.

R. Lazzari - A. Comenale Pinto

Elementi di disegno professionalee 17,50

Pagg. 200ISBN 978-88-86349-92-5Il testo è stato realizzato al fine di insegna-re l’esecuzione di semplici disegni (figure piane, solide, …), ma anche interpretare piante, sezioni, prospettive come studio propedeutico a nozioni agroambientali e agroindustriali.

L. e M. Romoli

Storia delle tradizioni ruralie 13,69

Pagg. 208ISBN 978-88-86349-64-2Tratta la genesi agreste e delle tradizioni, badando prioritariamente a documentare gli aspetti folcloristici che sono oggetto di maggior interesse e curiosità per gli agri-turisti.

V. A. Franconetti

Elementi di tecnologia tessilee 16,27

Pagg. 240ISBN 978-88-86349-57-4Il volume si prefigge di fornire le cono-scenze di base in relazione all’ambito del-le fibre, di filati e dei tessuti.

A. Spagnesi

Comunicazioni visivee 21,00

Pagg. 288ISBN 978-88-86349-69-7Il testo si propone di organizzare lo stu-dio: della comunicazione, codice e canale visivo, la comunicazione visiva integrata, storia del manifesto pubblicitario, teoria del colore, struttura del campo visivo, composizioni grafiche e cromatiche su schemi modulari e le texture.

R. Lazzari - A. Spagnesi

Osservare rappresentare progettare (vol. I)

e 13,50

Pagg. 256ISBN 978-88-86349-72-7Alcuni degli argomenti presenti nel libro: il disegno (attrezzatura, squadratura del foglio, …), costruzioni geometriche (poli-goni, figure curve, …), geometria descrit-tiva (proiezioni ortogonali, assonometri-che, …), tecniche espressive e grafiche (tecniche di base, raffigurazione…), sup-porti e strutture per la pubblicità (oggetti promozionali, packaging, espositori, …).

27

altrepubblicazioni CorsiProfessionali, CorsiLiberi,edi Aggiornamento,ecc.

R. Lazzari - A. Spagnesi

Osservare rappresentare progettare (vol. II)

e 13,50

Pagg. 270ISBN 978-88-86349-73-4 Alcuni degli argomenti presenti nel li-bro: disegnare con il computer (Auto-CAD), geometria descrittiva (proiezioni ortogonali di solidi sezionati, proiezioni prospettiche, teoria delle ombre, …), tec-niche espressive e grafiche (la luce, …), teoria del colore, supporti e strutture per la pubblicità (gazebo e stand, …).

F. Arona

Tecnica fotografica e pubblicitàe 22,00

Pagg. 336ISBN 978-88-86349-97-0Il libro offre un panorama storico che tiene conto sia dell’aspetto tecnico-scien-tifico sia dell’aspetto artistico legato alla storia della fotografia. Gli autori hanno sempre tenuto presente la possibilità del suo impiego nel settore della pubblicità e della propaganda

R. Zonta – G. Castelletti

Psicologia generale e della comunicazionee 21,00

Pagg. 382ISBN 978-88-86349-62-8Il testo è diviso in due parti. La prima trat-ta in maniera esauriente tutti gli argomen-ti della psicologia generale, mentre nella seconda vengono approfondite le teorie della nuova psicologia della comunica-zione (pubblicità, vendite, strumenti di indagine sociologica, …).

F. Fedele

Tecnica pubblicitariae 22,00

Pagg. 392ISBN 978-88-86349-68-0Il volume si propone di far acquisire gli elementi essenziali per comprendere l’or-ganizzazione di una campagna pubbli-citaria. Vengono approfondite tematiche quali: le funzioni della pubblicità, le figu-re professionali coinvolte, le ricerche di mercato e i veicoli comunicativi.

M. Magagnino - M. Serenelli - M. Coppa

Progetto comunicazionee 22,47

Pagg. 480ISBN 978-88-86349-58-1Il testo presenta il lavoro combinato di tre esperti (uno psicologo relazionale, un so-ciologo aziendale e un tecnico dei servizi di ricevimento) nella trattazione della comuni-cazione in ambito turistico alberghiero.

R. Lazzari - L. Romoli

Geografia delle risorseculturali e turistichee 16,78

Pagg. 336ISBN 978-88-86349-38-3Partendo dalla definizione di bene cultu-rale, gli autori analizzano molti argomenti che conferiscono alla geografia carattere particolare (la qualità del territorio, luo-ghi naturali e artificiali, il turismo e l’arte in Italia, vari tipi di paesaggio, folklore, gastronomia, musei, …).

Autori vari

Operare nel socialee 24,00

Pagg. 640ISBN 978-88-86349-59-8Nel volume viene delineata la figura dell’o-peratore sociale e si affrontano temi rela-tivi alla programmazione delle attività, le tecniche e gli strumenti di ricerca, il lavoro di gruppo, la lettura della realtà socio cul-turale del territorio, la famiglia e i servizi.

A. Regaglini

Psicologia e scienze dell’educazionee22,47

Pagg. 672ISBN 978-88-86349-65-9La pubblicazione fornisce: nozioni basila-ri di psicologia e delle altre scienze dell’e-ducazione; prepara all’approccio con l’individuo, esaminato dalle diverse ango-lazioni del suo sviluppo; approfondisce lo studio dell’uomo nella realtà sociale e offre suggerimenti sull’applicazione delle varie tecniche osservative.

I. Bracchi

Tecnica amministrativae 19,88

Pagg. 432ISBN 978-88-86349-98-7Il testo presenta i fondamenti dell’attività economica, i calcoli percentuali e finanzia-ri, gli aspetti giuridici e fiscali dello scam-bio, la compravendita e i suoi documenti. Inoltre si affronta l’analisi del sistema pre-videnziale ed assistenziale del sistema tri-butario italiano. Infine si approfondiscono le tematiche relative all’azienda.

V. Maffi - M. A. Parietti

Igiene e comunitàe 19,11

Pagg. 544ISBN 978-88-86349-54-3 ESAURITOLibro di anatomia, fisiologia ed igiene. Sono trattate le aree di intervento priorita-rie nell’attuale contesto socio-economico, quali comunità infantili, le comunità della terza età, quelle per tossico dipendenti, del disagio giovanile, ecc.

altrepubblicazioni

28


R. Zonta

Psicologia generale, dellosviluppo ed applicatae 25,50

Pagg. 680ISBN 978-88-86349-61-1Propone i vari approcci teorici al compor-tamento umano in forma chiara e com-pleta. I campi di indagine della psicologia vengono analizzati in modo piacevole e con ricche esemplificazioni. La parte de-dicata alle modalità di intervento è una novità assoluta nel panorama dei testi di psicologia per la scuola.

F. Arona

Chimica con elementidi mineralogiae 17,56

Pagg. 326ISBN 978-88-86349-25-3L’autore presenta la chimica, una compo-nente importante della cultura scientifica, in forma semplice. In ogni capitolo sono state inserite interessanti letture relative ad alcuni aspetti della vita quotidiana.

Autori vari

La società e l’artistae 13,43

Pagg. 367ISBN 978-88-86349-28-9 ESAURITOIl testo si compone di due parti, una ge-nerale ed una specifica. Parte generale: i diritti della persona, la società, i partiti politici, lo Stato, la Repubblica italiana, il Governo, il Parlamento, ecc. Nella parte specifica sono stati sviluppati temi di no-tevole interesse per chi intende affrontare il mondo delle attività artistiche.

Autori vari

Elementi di economia e sociologiae 13,17

Pagg. 256ISBN 978-88-86349-67-3Oltre ai principi di economia classica, la produzione, i mercati e la legge della do-manda e dell’offerta, trasformazione, ac-cumulazione, concentrazione del capitale moderno, elementi ed orientamenti di sociologia, psicologia sociale, ecc. sono state trattate le implicazioni socio-econo-miche del “fare artistico”.

E. Anelli

Elementi di contabilitàe 9,50

Pagg. 128ISBN 978-88-86349-70-3Il primo modulo del testo tratta i calcoli percentuali e finanziari; successivamente vengono sviluppati argomenti quali: i tito-li di credito e l’attività bancaria, gli aspetti giuridici e fiscali dello scambio, ecc. In seguito l’attenzione è focalizzata sulle aziende, al settore dell’artigianato artisti-co e agli adempimenti dell’artista libero professionista.

29


F. Arona

Lezioni di chimicacon riferimenti ai beni artistici

e 22,47

Pagg. 470ISBN 978-88-86349-39-0 ESAURITOPropone lo studio della chimica, inorga-nica ed organica, alla luce delle recenti conoscenze. L’autore ha ritenuto oppor-tuno inserire tematiche relative all’appli-cazione della chimica all’attività artistica, come ad esempio l’impiego di materiali quali vetro, legno, colori, l’inquinamento su opere di pittura, scultura e architettura.

R. Zonta

Doniamo ai figli le ali Con lo psicologo alla scuola dei genitori per capire, discutere, confrontarsi

e 19,00

Pagg. 334ISBN 978-88-86349-99-4La pubblicazione è il risultato di un con-fronto autentico e appassionato tra geni-tori, educatori, psicologi sui grandi temi riguardanti il mondo della mente e delle sue dinamiche e quello dell’intervento educativo per le diverse età dello svilup-po.

A. Spagnesi

Scarabocchiare,disegnare, manipolaree 23,24

Pagg. 352ISBN 978-88-86349-60-4 ESAURITOÈ il lavoro di un’equipe di esperti nei vari settori (educatrici per l’infanzia, do-centi di disegno, psicologi, pedagogisti, illustratori per l’infanzia, progettisti) ed è completo per la preparazione delle future educatrici per l’infanzia sia per l’attività all’asilo nido e sia per la scuola materna

A. Lapierre – B. Aucouturier

La simbologia del movimentoe 14,72

Pagg. 144ISBN 978-88-86349-48-2Il testo si propone quale valido supporto nei corsi per Operatori Sociali e Tecnici dei Servizi Sociali per gli insegnamenti di Metodologie Operative e Psicologia.

M. A. Bevilacqua Viganò

La comunicazione psicocorporeae 12,14

Pagg. 152ISBN 978-88-86349-49-9Si propone come valido supporto nei corsi per Operatori Sociali e Tecnici dei Servizi Sociali per gli insegnamenti di Me-todologie Operative e Psicologia.

altrepubblicazioni

30


C. Petrò

Le psicologie del profondoEd in particolare la psicologia analitica di C. G. Jung e l’igiene mentale

e 18,07

Pagg. 370 ESAURITOUna igiene mentale moderatamente in-tensa, deve tenere presenti gli apporti delle tre grandi scuole di psicologia del profondo fondate da Freud, Adler e da Jung.

G. Zanibelli

La patologia e la scuola del subnormalee 14,46

Pagg. 200 ESAURITOIn Italia esistono oltre tre milioni e mezzo di soggetti subnormali. Ma questi “sub-normali”, “insufficienti” o “handicappa-ti”, chi sono in realtà? Ed ancora come e perché si può essere subnormali? Il libro risponde a queste e ad altre domande in maniera esauriente.

A. Biscaldi

Un figlio è sempre un figlioL’immaginario degli adolescenti lombardi sulla generazione e sull’aborto

e 14,00

Pagg. 120ISBN 978-88-86349-79-5Il testo presenta i risultati di una ricerca condotta in alcune scuole superiori lom-barde nell’anno scolastico 2009/2010 sul-le rappresentazioni culturali degli adole-scenti sulla generazione e sull’aborto.

31


PIEMONTE e VALLE D’AOSTA

ALESSANDRIA, AOSTA, ASTI, CUNEO, NOVARA, TORINO, VERCELLl, VERBANIA

SORAES S.a.s. di FINI A. & C. Via Chivasso, N. 410098 RIVOLI (TO)Tel. 011/4113505 - 011/4038281Fax 011/4042876E-mail: [email protected]

LIGURIA

GENOVA, IMPERIA, LA SPEZIA, SAVONA

CENTRO DIFFUSIONE EDITORIALE di PIER LUIGI DI TULLIO S.a.s.Via Volturno, N. 24/R - 16129 GENOVATel. 010/3733475 - Fax 010/3733477E-mail: [email protected] web: www.cdesas.it

LOMBARDIA

BERGAMO, COMO, LODI, LECCO, MILANO, PAVIA, SONDRIO, VARESE

DIDATTICA LIBRI S.r.l.Via San Cristoforo, N. 73/A 20090 TREZZANO SUL NAVIGLIO (MI)Tel. 02/8242908 - Fax 02/89200604E-mail: [email protected] web: www.didatticalibri.it

MANTOVA

G. & T. SCUOLA S.r.l.(vedi VERONA)

BRESCIA

GECH GIANNI & TEDOLDI ANGELOVia Dei Caporali, N. 725015 DESENZANO (BS)Tel. e Fax 030/380306E-mail: [email protected] - [email protected]

CREMONA

CASA EDITRICE PADUSVia Castelleone, N. 61 - 26100 CREMONATel. 0372/28331 - Fax 0372/565520E-mail: [email protected] web: www.editricepadus.it

VENETO

VERONA

G. & T. SCUOLA S.r.l.Via Basso Acquar, N. 22 - 37135 VERONATel. 045/8034386 – 045/8018195Fax 045/8012815 E-mail: [email protected] web: www.gregoriano.it

PADOVA, ROVIGO, VICENZA VENEZIA/MESTRE

AREA LIBRI S.r.l. Diffusioni EditorialiVia Polonia, N. 35 - 35127 PADOVATel. 049/8713174 - Fax 049/8722755E-mail: [email protected] web: www.arealibri.it

BELLUNO, TREVISO

Agenzia EditorialeMARIO MATTIUZZO Via Nervesa della Battaglia, N. 731100 TREVISOTel. e Fax 0422/420389E-mail: [email protected]

FRIULI VENEZIA GIULIA

GORIZIA, PORDENONE, TRIESTE, UDINE

Agenzia Editoriale LIPARI PIETRO Via Buonarroti, N. 34/433010 Feletto Umberto (UD)Tel. 0432/688269 - Fax 0432/689435E-mail: [email protected]

TRENTINO - ALTO ADIGE

BOLZANO, TRENTO

G. & T. SCUOLA S.r.l. (vedi VERONA)

EMILIA ROMAGNA

BOLOGNA, FERRARA, FORLI’/CESENA, MODENA, PARMA, REGGIO EMILIA,

RAVENNA, RIMINI

Rappresentanze EditorialiDott. ROBERTO BOLDINI S.r.l.Via Di Vittorio, N. 36/340055 VILLANOVA DI CASTENASO (BO)Tel. 051/780000 - Fax 051/782199E-mail: [email protected]

PIACENZA

DIDATTICA LIBRI S.r.l. (vedi MILANO)

TOSCANA

AREZZO, FIRENZE, GROSSETO, LIVORNO, LUCCA, MASSA CARRARA, PISA, PISTOIA, SIENA

In attesa di designazione, rivolgersi direttamente a: CASA EDITRICE PADUSVia Castelleone, N. 61 - 26100 CREMONATEL 0372/28331 - FAX 0372/565520E-mail: [email protected] web: www.editricepadus.it

depositaridizona

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ANCONA, ASCOLI PICENO, MACERATA, PESARO

BARTONE LIBRI S.r.l.Piazzale Mercurio, N. 6762100 PIEDIRIPA-MACERATATel. 0733/283131 - Fax. 0733/286490E-mail: [email protected]

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D LIBRI di D. e G. D’INCECCO & C. S.n.c.Via Tronto, N. 30/3265128 PESCARA Tel. 085/4308325 - Fax 085/4326955E-mail: [email protected]

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PERUGIA, TERNI

LIBRI ORSELLIVia S. Girolamo, N. 39206135 PONTE S. GIOVANNI-PERUGIA Tel. e Fax 075/393096 - Cell. 347/4964043E-mail: [email protected]

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DISTRIBUZIONE EDITORIALEdi PATRIZIA VACCHERO S.r.l.Via Diomede Marvasi, N. 14 – 00165 ROMATel. e Fax 06/6626020 – 06/6625892E-mail: [email protected]

RIETI, VITERBO

VACCHERO S.r.l.(vedi ROMA)

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DI COSMO LIBRI & C. S.n.c.Via Vado Spina, N. 10 03027 RIPI (FR)Tel. 0775/284077 - 0775/254205Fax 0775/285177E-mail: [email protected] E-mail: [email protected] web: www.dicosmolibri.com

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CASERTA, NAPOLI, SALERNO, BENEVENTO, AVELLINO

In attesa di designazione rivolgersi al ns. depositario per il Lazio:DISTRIBUZIONE EDITORIALE di PATRIZIA VACCHERO S.r.l.Via Diomede Marvasi, N.1400165 ROMATel. e Fax 06/6626020 - 06/6625892E-mail: [email protected]

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CAMPOBASSO, ISERNIA

Organizzazione IL LIBRO (vedi FOGGIA)OLISE

BASILICATA

MATERA, POTENZA

ALESSANDRO MORI (vedi BARI)

PUGLIA

BARI, BRINDISI

Agenzia Editoriale ALESSANDRO MORI S.P. 231 Km 1+0,57 (EX S.S. 98)70026 MODUGNO (BA)Tel. 080/5358816 pbx - Fax 080/5354917E-mail: [email protected]

FOGGIA

Organizzazione IL LIBROdi VITALE DOMENICO & C. S.a.s.Via Marconi, N. 3 71017 TORREMAGGIORE (FG)Tel. 0882/381407 - Fax 0882/601444E-mail: [email protected]

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CE.DI.L. di BALDARI MARIA GRAZIA & C. S.a.s.Via Salvemini, N. 2073040 ARADEO (LE)Tel. e Fax 0836/554159E-mail: [email protected]

TARANTO

Agenzia EditorialeRag. VITO DI STANI Via Medaglie d’Oro, N. 874121 TARANTOTel. e Fax 099/7364486E-mail: [email protected]

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CALABRIA

REGGIO CALABRIA, COSENZA

MARCO SCAGLIOLAVia Spagnolio, N. 1989128 REGGIO CALABRIACell. 349/3756547E-mail: [email protected]

CATANZARO, CROTONE, VIBO VALENTIA

MARCO SCAGLIOLA(vedi REGGIO CALABRIA)S

SICILIA

AGRIGENTO, PALERMO, TRAPANI

SPAZIO CULTURA S.r.l.Via Marchese di Villabianca, N. 10290143 PALERMOTel. 091/6257426 - Fax 091/340442E-mail: [email protected]

CATANIA, CALTANISSETTA, ENNA, MESSINA, RAGUSA, SIRACUSA

Libreria & Distribuzione EditorialeRIOLO FRANCESCAVia Vittorio Emanuele, N. 13795131 CATANIATel. e Fax 095/7159029E-mail: [email protected] web: www.francescariolo.it

SARDEGNA

CAGLIARI

Agenzia Libraria MACRÌ M. TERESAVia Serchio, N. 19909045 QUARTU S. ELENA (CA)Tel. e Fax 070/888095E-mail: [email protected]

NUORO, ORISTANO

LIBRI & DIDATTICA di LEONI ANGELINOVia Dei Trasporti, N. 12408015 MACOMER (NU)Tel. e Fax. 0785/70979 E-mail: [email protected]

SASSARI

ELLETI LIBRI S.n.c.Via Sorso, N. 7507100 SASSARITel. e Fax 079/277627E-mail: [email protected]

depositaridizona

ADOZIONI DEI LIBRI SCOLASTICI

L’Associazione Italiana Editori ha predisposto a uso delle istituzioni scolastiche, di ogni ordine e grado, un sito (www.adozioniaie.it) per agevolare la preparazione e la relativa compilazione dell’elenco dei libri di testo adottati.

Collegandosi al sito sopraccitato sarà possibile, a partire dai primi di aprile, fino alla data di scadenza fissata dal Ministero:1. Consultare l’elenco dei titoli scolastici proposti per l’anno scolastico2. Operare la compilazione e la trasmissione online delle adozioni dei libri di testo.

CATALOGO - Casa Editrice Padus · Soffiare lentamente e a lungo con la bocca e ad occhi chiusi per...

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