Brochure Toshiba Alimentare - Top Food · adempiere agli obblighi normativi reperire e gestire...
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La tecnologia Toshiba consente di economizzare costi e tempi dell’etichettatura dei prodotti alimentari, fornendo un’informazione completa e corretta della tabella e tutelando la salute del consumatore. Alimentare Tutte le informazioni su ingredienti, allergeni, dati nutrizionali stampate su un’etichetta.
Transcript of Brochure Toshiba Alimentare - Top Food · adempiere agli obblighi normativi reperire e gestire...
La tecnologia Toshiba consente di economizzare costi e tempi dell’etichettatura dei prodotti alimentari, fornendo un’informazione completa e corretta della tabella e tutelando la salute del consumatore.
Alimentare
Tutte le informazioni su ingredienti, allergeni,dati nutrizionalistampate su un’etichetta.
Procedura attuale degli operatoriPreventiva e reiterata analisi di laboratorio sui preparati alimentari (costo € 180-250 per singola analisi).Elaborazione dei dati di analisi per la produzione di etichette.Stampa delle etichette.Ogni aggiunta di ingredienti o variazione della ricetta, necessita di una nuova analisi di laboratorio.I piccoli esercenti e le piccole aziende non possiedono laboratori interni e risulta difficile e costosal’elaborazione dell’etichetta alimentare.
L’operatore si connette e si autentica su un portale remoto.
Il portale permette di creare ricette, utilizzando i dati nutrizionali degliingredienti presenti su database (fonte: INRAN-ENTECRA – Ministerodelle politiche agricole e USDA) o da schede tecniche fornitori.
La soluzione per le etichette alimentariL’Unione europea (UE) ha modificato ed uniformato le norme sull’etichettatura dei prodottialimentari affinché il consumatore riceva informazioni essenziali, leggibili e comprensibili(Regolamento UE n. 1169/2011).Il regolamento si applica agli operatori del settore alimentare in tutte le fasi della catenaalimentare e a tutti gli alimenti destinati al consumatore finale, compresi quelli forniti dallecollettività.Tra le informazioni obbligatorie, oltre al nome deve esserci l'indirizzo del responsabiledell'alimento, ossia l'operatore con il cui nome o con la cui ragione sociale è commercializzato ilprodotto.
In collaborazione con Datafood, Toshiba offre una soluzione di stampa etichette che permetteagli operatori del settore di:
adempiere agli obblighi normativi
reperire e gestire tutte le corrette informazioni da comunicare
stampare etichette che richiedono impostazioni e standard qualitativi dedicati.
La soluzione Toshiba TOP Food
TOSHIBA TEC ITALIA IMAGING SYSTEMS SPAVIA DELLE INDUSTRIE 31 - 20883 MEZZAGO (MB)Tel. 039/6241711 – Fax 039/6241721www.toshiba.it - [email protected]
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Viene specificato il peso/quantità di ogni ingrediente
Ad ogni ingrediente sono abbinatiprofili allergenici e nutrizionali
Tutti i dati di sintesi possono essere calcolati/ricalcolati considerandoil possibile calo peso derivante dalla lavorazione (es. cottura).
E’ prevista la gestione dei semilavorati, la somma di ingredienti ripetutie l’esposizione in etichetta secondo modalità estesa o sintetica.
Viene elaborata direttamente l’etichetta alimentare, che può esserescaricata e stampata su device barcode Toshiba.
