LIEVITATIARTIGIANALItra tradizione e

innovazione

I sapori e gli ingredienti del territorio campano, uniti alla passione per le cose buone e genuine di una volta, è la formula che ha dato vita alla linea dei

Lievitati Artigianali “Forno Regina Sweet Emotions”. Gaetano Giorgio è l’autore dei lievitati della linea, dalla sua esperienza decennale nasce una

ricetta ricca di tradizioni che porta sulle tavole un prodotto gustoso e raffinato. Un incontro di ingredienti e di forme, per stimolare tutti i sensi e suscitare dolci emozioni.

The flavors and ingredients of the Campania region, combined with the passion for the good and genuine things of the past, is the formula that gave life to the

“Forno Regina Sweet Emotions” line of Artisanal Leavened products. Gaetano Giorgio is the author of the leaveneds, from his experience comes a recipe rich in

tradition that carries on the tables a tasty and refined product. An encounter of ingredients and shapes, to stimulate all the senses and arouse sweet emotions.

il NostroLIEVITO MADRE

La nostra pasta, realizzata con l’impiego del lievito madre è stata certificata dalLaboratorio di Igiene del CeSMA dell’Università di Napoli Federico II, senza conservanti e

grassi idrogenati, confezionati in atmosfera protettiva (MAP).Con le nostre tecniche di lavorazione ci impegniamo a non inquinare l’ambiente,

utilizzando metodi biologici e lavorando SOLO materie prime italiane.Il nostro non è solo un metodo di lavorazione, ma un’autentica filosofia.

Our mixture made with the use of mother yeast has been certified by theCeSMA Hygiene Laboratory of the University of Naples Federico II, without preservatives and

hydrogenated fats, packaged in a protective atmosphere (MAP).With our processing techniques we are committed to not polluting the environment,

using biological methods and working ONLY italian raw materials.Ours is not just a working method, but an authentic philosophy.

BURRO 100% LATTE ITALIANOIl Burro1889 delle Fattorie Fiandino è prodotto da panne riposate oltre 72 ore, totale espressione della materia prima di Fiandino, ossia quel latte 100% italiano che proviene esclusivamente dalle stalle e non da centri di raccolta, con un metodo di produzione di formaggio che non ha precedenti nel mondo, attraverso l’utilizzo del caglio vegetale.

CIOCCOLATO DOMORI Domori, sin dalla nascita nel 1997, è stata la prima azienda di cioccolato a impiegare solo cacao fine puntando sull'alta qualità, a produrre un cioccolato con cacao Criollo, il più raro e pregiato in assoluto e controllare la filiera a partire dalle piantagioni situate in Sud America e America Centrale.

AGRIMONTANAAgrimontana è un'azienda che combina abilità artigianali e tecnologia, per la produzione di frutta candita di alta qualità, che preservi le qualità organolettiche originarie con lavorazioni pulite, prive di coloranti, conservanti e di ogni additivazione di sintesi, all'insegna della naturalità e dell'alta qualità.

100% ITALIAN MILK BUTTER1889 butter by Fattorie Fiandino is produced from cream rested over 72 hours, total expression of the raw material of Fiandino, that 100% Italian milk that comes exclusively from stables and not from collection centers, with a method of production of cheese that has not previous in the world, through the use of vegetable rennet.

DOMORI CHOCOLATEDomori, since its birth in 1997, was the first chocolate company to use only fine cocoa, focusing on high quality, to produce a chocolate with Criollo cocoa, the rarest and most valuable ever and to control the chain starting from the plantations located in South America and Central America.

AGRIMONTANAAgrimontana is a company that combines craftsmanship and technology, for the production of high quality candied fruit, which preserves the original organoleptic qualities with clean processes, without dyes, preservatives and any synthetic additives, in the name of naturalness and of high quality.

GliINGREDIENTI

La cupola priva di glassa nasconde un impasto dorato di una sofficità compatta e di sostanza, con alveolatura regolare allungata verso l'alto, uvetta e canditi in quantità non eccessiva e la bacca di vaniglia ben visibile. Ricco di profumi intensi e persistenti di forno, lievito madre, agrumi e vaniglia. Sensazioni che ritornano rotondissime ed equilibrate al palato, dove si apprezzano i meravigliosi canditi, scorze arance di Sicilia canditi dal fresco e, pregia-ta uva sultanina.

The glaze-free dome hides a golden dough with a compact and substance-like softness, with regular longitudinal alveolating, raisins and candies in right quantity, and vanilla berry well visible. Rich in intense and persistent scents of oven, mother's yeast, citrus fruits and vanilla. Sensations returning round and balanced on the palate, where you can enjoy the wonderful candies, oranges of Sicily candied from the cool and precious raisins.

Panettone ArtigianaleCLASSICO

La cupola bella abbronzata priva di glassa nasconde un impasto color giallo dorato antico di una sofficità compatta e di sostanza, con alveolatura regolare allungata verso l'alto, uvetta in quantità non eccessiva e la bacca di vaniglia ben visibile (fine polvere scura). Naso caratteri-stico di panettone, ricco di profumi intensi e persistenti di forno, lievito, agrumi e vaniglia: richiama il Natale e le feste dicembrine. Sensazioni che ritornano rotondissime ed equilibrate al palato, dove si apprezza la meravigliosa uva sultanina.

The beautiful dull, icing-free dome hides an antique golden yellow dough with a compact and substance, raisins in excessive quantities, and vanilla berry well visible (fine dark powder). Panettone's characteristic nose, rich in intense and persistent scents of oven, yeast, citrus fruits and vanilla: it recalls Christmas and New Year's Eve parties. Sensa-tions returning round and balanced on the palate, where you can enjoy the raisins.

Panettone ArtigianaleSENZA CANDITI

Soffice e profumato il Panettone Tre Cioccolati è il risultato di una lenta lavora-zione artigianale che gli conferisce un gusto inconfondibile. Realizzato con lievito madre e infornato dopo una lunga lievita-zione di 48 ore, il panettone si caratterizza per l’utilizzo esclusivo di ingredienti nobili della pasticceria che lo rendono buono e genuino. Il suo cuore è impreziosito da pepite di cioccolato Vidamà Domori: cioccolato fondente cacao 60%, cioccolato al latte e bianco.

Soft and fragrant, the Panettone Tre Cioccola-ti is the result of a slow craftsmanship that gives it an unmistakable taste. Made with yeast and fired after a long 48 hour leavening, panettone is characterized by the exclusive use of noble ingredients of the pastry that make it good and genuine. Its heart is embellished with Vidamà Domori chocolate nuggets: dark chocolate cocoa 60%, chocolates milk and white.

Panettone ArtigianaleTRE CIOCCOLATI

Il Panettone con Pera e Cioccolato è il risultato di una lenta lavorazione artigia-nale che gli conferisce un gusto inconfon-dibile. Realizzato con lievito madre e infornato dopo una lunga lievitazione di 24 ore, si caratterizza per l’utilizzo esclusivo di ingredienti nobili della pasticceria che lo rendono buono e genuino. All'interno del panettone senza glassa si incontrano pezzetti di pera candita e pezzi di cioccola-to fondente Morogoro Domori, cacao al 68%. Un panettone sfizioso, dal bouquet delicato e dal sapore dolce.

Panettone with Pear and Chocolate is the result of a slow craftsmanship that gives it an unmistakable taste. Made with mother's yeast and fried after a long 24-hour leavening, panettone with pear and chocolate is characterized by the exclusive use of noble pastry ingredients that make it good and genuine. Inside in the non-glazed panettone you will fill candied pear and Morogoro Domori dark chocolate chunks, cocoa 68%. A delicious panettone with delicate bouquet and sweet flavor.

Panettone ArtigianalePERA E CIOCCOLATO

Soffice e profumato il Panettone Uva Corinto e Fichi del Cilento è il risultato di una lenta lavorazione artigianale che gli conferisce un gusto inconfondibile. Realiz-zato con lievito madre e infornato dopo una lunga lievitazione di 48 ore, il panetto-ne si caratterizza per l’utilizzo esclusivo di ingredienti nobili della pasticceria che lo rendono buono e genuino. Il suo cuore è impreziosito dall’uva Corinto, uva a bacche rosse e Fichi secchi del Cilento.

Soft and fragrant Panettone Corinto grapes and Cilento Figs is the result of a slow craftsmanship that gives it an unmistakable taste. Made with sourdough and fired after a long 48 hour leavening, panettone is characterized by the exclusive use of noble ingredients of the pastry that make it good and genuine. Its heart is embellished with Corinto grapes, red berry grapes and dried figs from Cilento.

Panettone ArtigianaleUVA CORINTO

E FICHI DEL CILENTO

Farcito con crema al limoncello d’Amalfi, naturalmente soffice e autentico nel gusto, il nostro panettone contiene tutti gli aromi e il profumo inconfondibile del limone. Il suo cuore è impreziosito da una gustosa crema al limoncello, ottenuta esclusivamente da limoni Costa d’Amalfi, grazie all’esperienza dell’Antica Distilleria Russo. Un'alchimia di profumi e fragranza grazie alla lunga lievitazione garantita dall'utilizzo esclusivo di lievito madre. Con il nostro panettone vogliamo regalarvi l’essenza della Costiera.

Stuffed with Amalfi Limoncello Cream, naturally soft and authentic taste, our cake contains all the aromas and the unmista-kable scent of lemon. His heart is embellished with a tasty Limoncello cream, obtained exclusively by Lemons Amalfi Coast, thanks to the experience of Antica Distilleria Russo. An alchemy of perfumes and fragrance thanks to long rising guaranteed by the exclusive use of sourdough. With our cake we want to give the Essence of the Coast.

Panettone ArtigianaleCREMA DI LIMONCELLO

Farcito con crema al liquore di mandarino, naturalmente soffice e autentico nel gusto, il nostro panettone contiene tutti gli aromi e il profumo inconfondibile del Mandarino Amalfitano. Il ripieno al liquore di mandarino è preparato artigianalmente secondo la ricetta tradizionale solo dall’infusione delle bucce dei mandarini, grazie all’esperienza dell’Antica Distilleria Russo. Ogni morso è un'alchimia di profumi e fragranza con cui vogliamo regalarvi l’essenza della Costiera.

Stuffed with Amalfi Mandarin Cream Liqueur, naturally soft and authentic taste, our cake contains all the aromas and the unmista-kable scent of Amalfi Mandarin. The filling Mandarin Liqueur is prepared by hand in the traditional way only by the infusion of the peels of mandarin, thanks to the experience of Antica Distilleria Russo. Each bite is an alchemy of perfumes and fragrance. With our cake we want to give the Essence of the Coast.

Panettone ArtigianaleCREMA DI MANDARINO

Panettone ArtigianaleCREMA GRAPPA GRECODI TUFO E ALBICOCCHE CANDITE

Soffice e profumato il Panettone farcito alla Crema alla Grappa di Greco di Tufo e con Albicocche candite del Vesuvio, è il risultato di una lenta lavorazione artigia-nale che gli conferisce un gusto inconfon-dibile. Il suo cuore è impreziosito da cubet-ti di albicocche candite del Vesuvio e da una gustosa crema alla grappa, ottenuta dalla distillazione di vinacce di Greco di Tufo dell’Antica Distilleria Russo, e può essere considerato un fiore all’occhiello della tradizione dolciaria made in Italy.

Soft and fragrant Panettone with candied Apricots of Vesuvio, filled with Grappa Greco di tufo Cream is the result of a slow craftsmanship which gives it a unique taste. His heart is embellished with candied Apricot cubes of Vesuvio and a delicious Grappa Cream, produced by the distillation of untrea-ted pomace of Greco di Tufo by Antica Distille-ria Russo. Because of these properties it can be considered a highlight of the traditional sweets made in Italy.

Realizzato con lievito madre e infornato dopo una lunga lievitazione di 48 ore, il Panettone farcito alla crema di marron glacè si caratterizza per l’utilizzo esclusivo di ingredienti nobili della pasticceria che lo rendono buono e genuino. Il suo cuore è impreziosito da una gustosa crema di marron glacè, ottenuta esclusivamente con piccoli pezzi di morbidi e sfiziosi marron glacè.

Made with sourdough and fired after a long 48-hour leavening, Panettone stuffed with marron glacè cream is characterized by the exclusive use of noble pastry ingredients that make it good and genuine. Its heart is embelli-shed with a tasty cream with marron glacè, obtained exclusively with small pieces of soft and delicious marron glacè.

Panettone ArtigianaleCREMA DI MARRON GLACÉ

Realizzato con lievito madre e infornato dopo una lievitazione di 48 ore, il Panetto-ne al Nocino si caratterizza per l’utilizzo esclusivo di ingredienti nobili della pastic-ceria che lo rendono buono e genuino. Il suo cuore è impreziosito da fichi secchi del Cilento e da una gustosa crema al nocino, ottenuta esclusivamente dall’infuso di noci di Sorrento nel totale rispetto della tradizione.

Made with yeast and fired after a leavening of 48 hours, Panettone al Nocino is characte-rized by the exclusive use of noble ingredients of pastry making it good and genuine. Its heart is embellished with dried figs from Cilento and a tasty nocino cream, obtained exclusively from the infusion of Sorrento walnuts in total respect of tradition.

Panettone ArtigianaleCREMA DI NOCINO E FICHI DEL CILENTO

Panettone ArtigianaleCREMA DI ZABAGLIONE

Il Panettone allo Zabaglione si caratterizza per l’utilizzo esclusivo di ingredienti biologici e genuini. Il suo cuore è imprezio-sito da pepite di cioccolato fondente Morogoro Domori, cacao 68% e da una gustosa crema Zabaglione, ottenuta dall’abbinamento di tre ingredienti rigoro-samente biologici: tuorlo d’uovo della Azienda Agricola Biologica Olivero Claudio, vino bianco passito di Sicilia e zucchero di canna.

Panettone Zabaglione is characterized by the exclusive use of organic and genuine ingredients. Its heart is embellished with Morogoro Domori dark chocolate nuggets cocoa 68% and a tasty Zabaglione cream, obtained exclusively from the combination of three ingredients, all strictly organic: egg yolk of the Olivero Claudio Organic Farm, white wine raisin of Sicily and brown sugar.

Il Panettone farcito con Crema di Pistacchi Siciliani è realizzato con una crema di pistacchio ottenuta dall'utilizzo dei migliori pistacchi siciliani, pelati e leggermente tostati. Composta da ingredienti di alta qualità e da una ricca percentuale di pistacchi siciliani, pelati e leggermente tostati che le conferiscono una cremosità ed un gusto unico.

Soft and fragrant Panettone stuffed with Sicilian Pistachios Cream is embellished with a tasty Sicilian pistachios cream obtained by using the best Sicilian pistachios, peeled and slightly toasted.Composed of high quality ingredients and a rich percentage of peeled sicilian pistachios and slightly toasted that give it a creaminess and a unique taste.

Panettone ArtigianaleCREMA DI PISTACCHIO

Panettone ArtigianaleCREMA DI CIOCCOLATO

Il Panettone con crema al cioccolato fondente (cacao minimo 45%) è il risultato di una lenta lavorazione artigianale, realizzato con lievito madre e infornato dopo una lievitazione di 48 ore. Il suo cuore è impreziosito da una gustosa crema al cioccolato fondente, non contiene grassi idrogenati, di palma e colza. Il suo morbido cuore rilascia il caratteristico aroma di cacao, ad ogni assaggio.

Panettone with dark chocolate cream (cocoa minimum 45%) is the result of a slow craftsmanship, made with yeast and fired after a leavening for 48 hours. Its heart is embellished with a tasty dark chocolate cream, it does not contain hydrogenated fats, palm and canola. Its soft heart releases the characteristic aroma of cocoa, with every taste.

Realizzato con lievito madre e infornato dopo una lunga lievitazione di 48 ore, il Panettone farcito alla crema di torrone di mandorla, si caratterizza per l’utilizzo esclusivo di ingredienti nobili della pastic-ceria che lo rendono buono e genuino. Il suo cuore è impreziosito da una gustosa crema al torrone di mandorla, ottenuta esclusivamente con pezzi di morbido e sfizioso torrone.

Made with mother's yeast and fried after a long 48-hour leavening, Panettone filled with almond nougat cream is characterized by the exclusive use of noble pastry ingredients that make it good and genuine. Its heart is embelli-shed with a tasty cream with almond nougat, obtained exclusively with pieces of soft and delicious nougat.

Panettone ArtigianaleCREMA DI TORRONEDI MANDORLA

Panettone ArtigianalePANETTONCINI 100 GR

CL

AS

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CO

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IOC

CO

LA

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SE

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AN

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I

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OR

INT

O

Technical InfoINFORMAZIONI TECNICHE

CODICE EANEAN CODE

1 KG

100 GR

CODICE CARTONEPACK CODE

CLASSICO

SENZA CANDITI

PERE E CIOCCOLATO

LIMONCELLO

MANDARINO

GRAPPA

NOCINO

PISTACCHIO

TORRONE

PISTACCHIO

MARRON GLACÉ

TRE CIOCCOLATI

8001500710019 80015007101258001500710026800150071022480015007100408001500710057800150071006480015007100718001500710200800150071007180015007102178001500710101

080015007101630800150071016308001500710279080015007103850800150071019408001500710200080015007102170800150071022408001500710361080015007102240800150071037808001500710255

ZABAGLIONE

UVA CORINTO

CLASSICO

SENZA CANDITI

PERE E CIOCCOLATO

TRE CIOCCOLATI

UVA CORINTO

8001500710118

8001500710163

80015007101708001500710101800150071018780015007101948001500710200

08001500710262

08001500710316

0800150071032308001500710354080015007103300800150071034708001500710361

CIOCCOLATO 8001500710149 08001500710392

Technical InfoINFORMAZIONI TECNICHE

PESO LORDO PALLETGROSS WEIGHT PALLET

PEZZI PER PALLETPIECES PER PALLETS

DIMENSIONE PALLETPALLET DIMENSIONS

ALTEZZA PALLETPALLET HEIGHT

PEZZI PER CARTONEPIECES PER PACK

30

CARTONI PER STRATOCARTONS PER LAYER

12

NUMERO STRATILAYERS NUMBER

10

CARTONI PER PALLETPACKS PER PALLET

40

1200

PESO NETTO PEZZONET WEIGHT PIECE

PESO LORDO PEZZOGROSS WEIGHT PIECE

PESO LORDO CARTONEGROSS WEIGHT PACK

120 gr4,23 oz

0,100 kg3,52 oz

161,4 kg5693,2 oz

3,66 kg129,1 oz

80x120 cm

193 cm

PESO LORDO PALLETGROSS WEIGHT PALLET

PEZZI PER PALLETPIECES PER PALLETS

DIMENSIONE PALLETPALLET DIMENSIONS

ALTEZZA PALLETPALLET HEIGHT

PEZZI PER CARTONEPIECES PER PACK

3

CARTONI PER STRATOCARTONS PER LAYER

12

NUMERO STRATILAYERS NUMBER

10

CARTONI PER PALLETPACKS PER PALLET

40

120

PESO NETTO PEZZONET WEIGHT PIECE

PESO LORDO PEZZOGROSS WEIGHT PIECE

PESO LORDO CARTONEGROSS WEIGHT PACK

1,220 kg43,0 oz

1,00 kg35,2 oz

161,4 kg5693,2 oz

3,66 kg129,1 oz

80x120 cm

193 cm

SENZA GRASSI IDROGENATIHYDROGENATED FAT FREE

SENZA OLIO DI PALMAPALM OIL FREE

1 KG

100 GR

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