BOVIDINel mondo i BOVIDI rappresentano la famiglia zootecnica allevata più importante. In realtà si tratta di diverse specie.BOVIDI L’origine della specie parla di una probabile derivazione indoeuropea, addomesticati intorno al 6000 a.c.Ciascun progenitore (bos primigenius, bos brachyceros, bos akeratos, bos frontosus) ha dato origine a razze ancora esistenti (podoliche, Simmenthal, razze polled, Derivate Simmenthal, rispettivamente).

Appartenenza zoologica del Bos taurus:Classe: mammiferiOrdine:ungulatiSottordine:artiodattiliGruppo:RuminantiFamiglia:Cavicorni.L’appartenenza a una o un’altra specie condizionata dalla fecondità degli accoppiamenti.Il Bos taurus si accoppia con altri bovidi:1.Bison (bisonte americano)--->cattali (poco fecondi)2.Bison bonasus (bisonte europeo--->accopp.possibile---<sterili3.Con lo Yack (Poephagus grunniens) accopp. fertile-,prodotti sterili4. Con Bos indicus (Zebù)--->accopp. fertile ; prodotti fertili (razze tauroindiche).5.Bubalus bubalis (bufalo).

Bufalo

Zebù

Bisonte

Gaur

Yak

Bovini : Attitudini

• La classificazione zootecnica si effettua suddividendola per attitudine produttiva:

• a -Razze ad attitudine funzionale prevalente (latte o carne)

• b- razze a duplice attitudine (carne e lavoro, carne e latte)

• c-razze a triplice attitudine (carne, latte e lavoro).

• Classificazione che non ha valore assoluto perché:• -le razze da latte danno carne• -le razze da carne possono in qualche caso essere

munte.• -L’attitudine monofunzionale solo su allevamenti molto

produttivi (intensivo).

Morfologia = Aspetto esteriore

Dalla morfologia all’attitudine

Carne

Latte

Carne

Latte

Latte

Carne

Lavoro