Borgo Dei Vassalli

Note degustative: Di colore rosso rubino granato tendente al viola-ceo, ha profumo intenso e gradevole con sentore di mora selvatica e di sottobosco. Sapido, legger-mente tannico.

Vini�cazione: L’uva raccolta è stata immediatamente diraspata e travasata in un vini�catore. Vengono e�ettuati due rimontaggi al giorno, con il completo rimescola-mento della vinaccia. La fermentazione avviene intorno ai 28°C: temperatura ideale per l’estrazione di sostanze coloranti e tannini. Dopo 12 giorni si e�ettua la svinatura e la pressatura. A�namento in vasca d’acciaio.

Abbinamenti consigliati: Ottimo con cacciagione.

Tasting notes: Ruby red colour with garnet hue and tending towards purplish blue, it has an intense and plea-sant fragrance with hints of wild blackberry and undergrowth. Sapid, slightly tannic.

Vini�cation: Immediately a�er collection, the grapes are destem-med and racked to a wine-making machine. Pum-ping over is performed twice a day with a complete mixing of the pomace. Fermentation is performed at approximately 28°C to allow the extraction of colouring substances and tannins. A�er 12 days, racking and pressing are performed. Re�nement in stainless steel vats.

Food pairing suggestions: Excellent with game.

R E F O S C O D A L � P E D U N C O L O R O S S O � �

D O C F r i u l i I s o n z o

Borgo Dei Vassalli

Note degustative: Di colore rosso rubino granato tendente al viola-ceo, ha profumo intenso e gradevole con sentore di mora selvatica e di sottobosco. Sapido, leggermente tannico.

Vini�cazione: L’uva raccolta è stata immediatamente diraspata e travasata in un vini�catore. Vengono e�ettuati due rimontaggi al giorno, con il completo rimescola-mento della vinaccia. La fermentazione avviene intorno ai 28°C: temperatura ideale per l’estrazione di sostanze coloranti e tannini. Dopo 12 giorni si e�ettua la svinatura e la pressatura. A�namento in vasca d’acciaio.

Abbinamenti consigliati: Ottimo con cacciagione.

Tasting notes: Ruby red colour with garnet hue and tending towards purplish blue, it has an intense and pleasant fragrance with hints of wild blackberry and under-growth. Sapid, slightly tannic.

Vini�cation: Immediately a�er collection, the grapes are destem-med and racked to a wine-making machine. Pum-ping over is performed twice a day with a complete mixing of the pomace. Fermentation is performed at approximately 28°C to allow the extraction of colou-ring substances and tannins. A�er 12 days, racking and pressing are performed. Re�nement in stainless steel vats.

Food pairing suggestions: Excellent with game.

Refosco Dal Peduncolo Rosso � �D O C F r i u l i I s o n z o