17/11/2014 Bomboloni di Patate | Ricetta salata deliziosa

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Bomboloni di PatateCosa aggiungere, il nome gi dice tutto, questa ricetta mi ha

davvero conquistata. Prendendo ispirazione dai bomboloni dolci, ho deciso di ricreare

la versione salata. Deliziosi, facilissimi da fare, economici e sofficissimi, vi sembrer di

mangiare una nuvola, sar amore al primo morso!

Ecco gli ingredienti che vi serviranno, queste sono le dosi per 15 bomboloni di patate:

500 g di patate

500 g di farina 00

un cubetto di lievito di birra (o una bustina di quello liofilizzato)

2 uova intere

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

2 cucchiaini rasi di sale

Per il ripieno:

200 g di prosciutto cotto

200 g di provola

Procedimento:

I Bomboloni di Patate sono semplicissimi da realizzare, come prima cosa lavate le patate, fatele

sbollentare e schiacciatele con uno schiacciapatate. In una ciotola mettete la purea di patate ed unite

la farina, le uova, lolio il sale ed il lievito (se utilizzate il cubetto, scioglietelo in pochissima acqua

tiepida).

Impastate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un panetto omogeneo e, su un piano infarinato,

stendetelo con un mattarello. Con un coppapasta (o una qualsiasi formina circolare, va bene anche

un bicchiere) ritagliate tanti cerchietti. Io ho utilizzato un coppapasta da 8 cm di diametro e ho ottenuto

15 bomboloni di patate, se li fate pi piccoli ovviamente ne verranno di pi.

Per formare i bomboloni di patate prendete un cerchietto, mettete un po di prosciutto e provola al

centro e sovrapponete un altro cerchietto di pasta, facendo attenzione a sigillare per bene i bordi. Fate

lievitare i bomboloni di patate in forno spento per unora.

I bomboloni di patate non lieviteranno tantissimo, ma vedrete come si gonfieranno in cottura. I

bomboloni di patate vanno fritti in abbondante olio di semi pochi secondi per lato oppure cotti in forno

a 180 gradi per una ventina di minuti. Gustateli caldi, vedrete che bont