Pectina di Limoni*

BioZucchero di Canna

BioGlucosio in polvere 38 DE

BioGlucosio in polvere 97 DE

BioMilat Spray

4 x 500g

4 x 500g

8kg

1 x

1 x

1 x

Prodotto ottenuto attraverso la macinazione di semi di carrube bio. Bio-Carruba utilizzata come stabilizzante nei gelati crema e frutta. Dosag-gio 3-4g x kg

Gelifi cante usato nei gelati frutta (3g x kg miscela). E impiegato nelle confetture e marmellate (4-8g x kg di prodotto fi nito).

Zucchero di Canna Bio.

Sciroppo di glucosio in polvere con Destrosio equivalente da 30 a 40 e dolcezza inferiore allo zucchero. Nei gelati viene utilizzato per controllare la dolcezza e conferire struttura.

Sciroppo di glucosio in polvere con Destrosio equivalente da 90 a 98 e dolcezza inferiore allo zucchero. Nei gelati viene utilizzato per controllare la dolcezza e il punto di congelamento.

Cod. Art. IN0042

*La pectina un prodotto non bio ma autorizzato nelle preparazione biologiche.

3-4g x kg

Qb

10-40g x kg

BioBaseCrema 250

BioNucleoFruttaPer gelato mantecato, su stecco e variegati frutta.

BioBaseFrutta 250

1 x 4kg

4 x 1kg

1 x 4kg

Base in polvere per la preparazione a caldo di Gelati Bio. Le propriet funzionali dei suoi ingredienti permettono di ottenere un gelato cremoso.

Basi per la produzione di gelati biologici di altissima qualit. I gelati crema si ottengono con laggiunta alla base crema di latte fresco, panna, zuccheri e gusti crema. I gelati frutta si ottengono con laggiunta di frutta, fresca o surgelata, alla base frutta.

Base in sciroppo per la produzione di gelati Biologici alla frutta. Ideale per la preparazione di salse e variegati alla frutta per decorare gelati, dolci e dessert.

Base in polvere per la preparazione a freddo di Gelati alla Frutta Bio. Gli ingredienti perfettamente bilanciati con-sentono di ottenere unottima struttura e cremosit.

Cod. Art. BIO001

Cod. Art. BIO010

Cod. Art. BIO004

600g x kg

250g x kg

140g x kg

BioCioccolato LactoseFree

BioLimone LactoseFree

BioCrema LactoseFree

4 x 700g

4 x 500g

4 x 800g

Prodotto utilizzato con la sola aggiunta di acqua per la produzione di gelato cioccolato biologico senza lattosio, caratterizzato da un gusto naturale, prove-niente da ingredienti selezionati.

E la linea di prodotti per la produzione di gelato biologico senza lattosio. Dedicata a tutti i consumatori, ma con particolare attenzione a chi deve seguire unalimentazione controllata. Sono alimenti salutistici che contribuiscono al miglio-ramento delle qualit della vita. (fonte. Min. Salute)

Prodotto utilizzato con la sola aggiunta di acqua per la produzione di gelato al gusto limone biologico senza lattosio, caratterizzato da un gusto naturale, prove-niente da ingredienti selezionati.

Prodotto utilizzato con la sola aggiunta di acqua per la produzione di gelato al gusto crema biologico senza lattosio, caratterizzato da un gusto naturale, prove-niente da ingredienti selezionati.

Cod. Art. BIO002

Cod. Art. BIO003

Cod. Art. BIO005

Lactosefree Bio bio

700g x L

500g x L

800g x 0,7L

BioLiquirizia Italiana

BioNocciola Italiana

BioPistacchio Sicilia

BioCacao 20/22

BioCa Solubile

4 x 500g

4 x 1kg

4 x 1kg

1 x 4kg

4 x 250g

Liquirizia in polvere pura al 100%, proveniente dalla calabria. E utilizzata nei gelati, sorbetti, e diverse ricette di cucina.

I gusti crema sono aggiunti per la caratterizzazione del gusto ed il colore del ge-lato desiderato. Vengono utilizzati per conferire gusto e colore a creme, dessert e preparazioni alimentari in genere.

Pasta nocciola ottenuta dalla tostatura e ra nazione di nocciole italiane Cultivar tonda gentile trilobata.

Pasta pistacchio Sicilia ottenuta dalla tostatura e ra -nazione di pistacchi siciliani.

Cacao speciale, con un tenore di burro di cacao dal 20 al 22%. Dal colore caratteristico molto scuro, particolarmente indicato in gelateria, pasticceria e prodotti da forno.

Ca solubile bio al 100%. Ottenuto da una selezione di miscele di ca arabica e robusta, tostate. Impiegato in gelateria, pasticceria e bevande.

Cod. Art. BIO011

Cod. Art. BIO012

Cod. Art. BIO013

Cod. Art. BIO014

Cod. Art. BIO015

Gusti crema

100g x kg

100g x kg

15g x kg

100g x kg

15g x kg