Benvenuti in Giappone - Ramen Bar Akiraramenbarakira.com/wp-content/uploads/2018/11/Menu-RBA... ·...

* Prodotto surgelatoTutte le immagini sono a scopo illustrativo, i prodotti potrebbero subire qualche modifica.

Benvenutiin

Giappone .

M E N U


Cos’è il Ramen?

Il ramen sono spaghetti di frumento serviti in una zuppa e gli ingredienti che di solito li accompagnano sono fettine di carne di ma-iale, alghe marine secche, cipollotti e spesso uova quasi sode.

La base del nostro ramen è lo “IekeiRamen”: questo tipo è composto da “Tonkotsu Soup” (brodo di ossa di maiale) e “Futomen” (va-riante di spaghetti un po’ più spessi).

Lo sapevi che in Giapponei Ramen Bar sono molto più frequentati deiSushi Bar?In patria (e non solo) tutti impazziscono letteralmente per il ramen,diventato un simbolo dell’identitànazionale al pari del monte Fuji.

Al momento in Giappone esistonopiù di 40.000 Ramen Bar.

TradizioneLo “Iekei Ramen” è nato a Yokohama nel 1974 e fu creato dalla famiglia Yoshimura, divenendo il più famoso della città.Noi lo prepariamo con la passione che ci spinge a migliorare la qualità dei prodotti, pur sempre rimanendo fedeli all’artigiana-lità e alla tradizione.

Hand MadeLa cottura della zuppa è lunga 10 ore.In questo modo si riesce ad estrarre, dalle ossa, tutte le parti del maiale ottenendo più gusto e bontà.

Prepariamo esclusivamente pasta fatta in casa con farina apposita per la creazione dello “Iekei Ramen” così da creare un connu-bio perfetto tra pasta e zuppa.

QualitàUsiamo prodotti di prima scelta, perchè per noi la genuinità è di importanza fonda-mentale. Il sapore inconfondibile del nostro Ramen è dovuto alla qualità della materie prime che selezioniamo accuratamente, per darvi un piacere del gusto che difficilmente riuscirete a dimenticare.

Classic

Scegli il tuo ramen!

Mini


Black Shoyu

Classic 13,00 Mini 9,00


Classic 13,00Mini 9,00

Red Spicy

White Shio

Spaghetti giapponesi fatti in casa,brodo di maiale, burro,

fettina di carne di maiale,salsa shoyu (a base di soia),

spinaci*, alga Nori.

Spaghetti giapponesi fatti in casa,brodo di maiale, burro, cavolo bollito,

fettina di carne di maiale, akadama(carne macinata piccante + olio),

miso piccante, alga Nori.

Spaghetti giapponesi fatti in casa,brodo di maiale, burro,fettina di carne di maiale,salsa shio (a base di sale),spinaci*, alga Nori.

Gusto saporito

Gusto delicato

Gusto piccante

TonkotsuRAMEN


Ramen Vegetariano

Tsukemen Spicy

Hiyashi Ramen

Spaghetti giapponesi fatti in casa,brodo di cavolo e cipolla, verdure di

stagione, olio di oliva, salsa di soia,crema di peperoncino,

miso piccante, alga Nori.

Spaghetti giapponesi fatti in casaserviti freddi, pomodori, cetrioli, chasyu (carne di maiale), uova,sesamo, salsa di soia con zenzero,olio di sesamo, alga Nori.

N.B.: Variante solo estiva.

14,50

12,00

Gusto piccante

Spaghetti giapponesi fatti in casaserviti freddi, brodo di maiale, spinaci*,

miso piccante, akadama (carne macinatapiccante + olio), peperoncino, alga Nori.


SpecialRAMEN

Tori Paitan RamenSpaghetti giapponesi fatti in casa,brodo di pollo, fili di peperoncino,fettine di carne di pollo, porro,ajitama (uovo sodo).

Classic 13,00Mini 9,00


Toppings

Rendi il tuo ramenancora più buonoaggiungendo i

Hai ancora fame?Se avanza del brodopuoi fare il bis!

Chasyu(2 fettine di carne di maiale)

Ajitama(uovo sodo in salsa di soia)

Germogli di soia(40 gr)

Mais(30 gr)

Porro bianco(30 gr)

Special Spicy Sauce(salsa piccante con carne macinata)

Alghe(2 pz)

Spinaci*(30 gr)

Kaedama 140 gr(spaghetti giapponesi fatti in casa)

Riso (bianco bollito)

2,00

3,00

1,50

2,00

1,50

1,00

1,00

1,00

1,00

1,00


Spaghetti giapponesi fatti in casa

Brodo di maiale (+burro)

Fettine di carne di maiale (x2)

Spinaci*

Ajitama (uovo sodo)

Fili di peperoncino

Alga Nori (x3)

Salsa Shoyu (a base di soia)

porro

mais

RAMEND E L U X E

17,00

Hai mai assaggiatoil ramen perfetto?


Edamame

Antipasto Misto

Gomawakame

Piatti di Akira

Fagioli di soia* cotti, sale.

Uovo, gomawakame*,yakitori* (carne di polloin salsa Teriyaki), porro,

peperoncino.

Insalata di alghe*con aceto.

Il consiglio:perfetti con il sake frizzante DeAi

Se ti piace il piccante ticonsigliamo di aggiungere laSpecial Spicy Sauce +1€(salsa piccante con carne macinata)

3,80

5,00

3,80

DashimakiOmelette giapponese

preparata con salsa di soiae brodo granulare di tonnetto,

servita con gomawakame*(insalata di alghe con aceto).

5,00

Spicy AjitamaUovo sodo marinato in salsadi soia, porro, peperoncino, alga Nori.

3,80


Onigiri (Tonno e Maionese)

Onigiri (Wasabi)

Polpette di riso bianco (2 pz)avvolte da alga Nori, servite con

rapa gialla e gomawakame*(insalata di alghe con aceto).

4,50

Yakimeshi

Curry Don

Chasyu Don

Riso saltato in padella con carne,uovo, porro, salsa di soia.

Riso bianco, patate, carote, cipolla,salsa al curry, coriandolo.

Tenera carne di maiale marinata in salsa di soia, condita con porro, salsa piccantee alga Nori, servita su riso bianco.

Il consiglio:abbinalo al sake Shochikubai

Il consiglio:la carne è molto saporita e il risoè molto delicato, quindi devi gustarliinsieme per trovare l’equilibrio perfetto!

Il consiglio:perfetto con la birra giapponese Kirin

8,00

8,00

8,00

Piatti di Akira


KaraageSfiziose cosce di pollo marinatenella salsa di soia e fritte (4 pz),servite con maionese Kewpie.

6,00

GyozaCroccanti ravioli* fritti (5 pz)ripieni di carne di pollo,verdure, aglio, accompagnatida salsa di soia.

Se ti piace il piccante ticonsigliamo di aggiungere laSpecial Spicy Sauce +1€(salsa piccante con carne macinata)

5,80

TakoyakiPalline di polpo* fritte (4 pz) servite con

zenzero rosso, pesce secco,coriandolo, maionese Kewpie,

salsa per takoyaki (a base di soia).

5,50

Gyoza VeggieCroccanti ravioli* fritti (5 pz)

ripieni di cavolo, piselli, carote,edamame, ravanello daikon, aglio,

accompagnati da salsa di soia.

5,80

Piatti di Akira

Uno dei più famosi piattidello street food giapponese


Pork/Chicken Vans

Veggie Vans

Fish Vans

Mini panino* al vapore conspezzatino di maiale, salsa di soia

e maionese Kewpie,oppure carne di pollo fritta

e maionese Kewpie.

Mini panino* al vapore contempura di cavolfiore, lattuga,salsa guacamole al wasabi.

Mini panino* al vapore congambero* fritto, lattuga,

maionese Kewpie.

3,80

3,50

3,80

La maionese Kewpie è moltodiversa da quella italiana ed è

la più utilizzata in Giappone

KakuniTenero spezzatino di maialemarinato in salsa di soia eservito con uovo e porro.

Il consiglio: perfetto con la birra giapponese Asahi

5,50

Piatti di Akira


Agedashi DofuMorbido tofu fritto, salsa di soia,

porro, peperoncino,salsa di funghi shitake

e alga konbu.

5,50

Tofu SaladTofu, lattuga, peperone,pomodoro pachino,salsa al sesamo, alga Nori.

7,00

Shirataki SaladSpaghetti di Konnyaku, peperone,pomodoro, cetriolo, sesamo e salsa

allo yuzu (agrume giapponese).

7,00

Gli spaghetti di Konnyaku (o Konjac)contengono 7 CALORIE ogni 100gr

e pochissimi carboidrati

Potato SaladPurè di patate, uovo sodo, lattuga,maionese Kewpie, cetriolo, carota,chasyu (carne di maiale),cipolla fritta, pomodoropachino, salsa al sesamo.

La maionese Kewpie è moltodiversa da quella italiana ed èla più utilizzata in Giappone

5,00

Piatti di Akira


MENU RAMEN

Classic 14,00 / Mini 10,00

11,00

MENU INSALATA

MENU RISO

Un ramen a scelta tra

BLACK (saporito), WHITE (delicato),TORI PAITAN (al pollo), VEGETARIANO,

HIYASHI RAMEN (opzione estiva)

+ un Piatto di Akira a scelta traKarage (2pz), Gyoza (2pz),

Onigiri (1pz), Gomawakame,Edamame

+ Acqua + caffé o tè giapponese

Un’insalata a scelta tra

TOFU SALADinsalata di tofu con salsa giapponese

SHIRATAKI SALADinsalata di spaghetti shirataki

con salsa giapponese

+ un Piatto di Akira a scelta traKarage (2pz), Gyoza (2pz),

Onigiri (1pz), Gomawakame,Edamame


Un piatto di riso a scelta tra

CHASYU DONcon carne di maiale e salsa di soia (poco piccante)

CURRY DONcon salsa al curry, patate, carote e cipolla

YAKIMESHIsaltato in padella con carne, uovo e porro

+ un Piatto di Akira a scelta traKarage (2pz), Gyoza (2pz),Gomawakame, Edamame


MenuPRANZO

9,00


Dorayaki*

Kasutera*

Mochi Ice*

Dessert

Pancake giapponeseripieno di marmellata di azuki

(fagioli rossi dolci)servito con Mochi Ice.

Pan di spagna giapponeseservito con gelato

al matcha (tè verde).

Palline di pasta di riso (2 pz)ripiene di gelato.

Tiramisù al tè verde.

I fagioli azuki sono usati moltissimonella pasticceria giapponese

Scegli tra 4 gusti:fragola, cacao, vaniglia, tè verde

La nostra versione giapponesedi un classico dolce italiano

Il consiglio:abbinalo ad una tazza di tè giapponese!

5,00

5,00

4,50

5,00

Matcha tiramisù


Edo Genshu

Tè giapponese

Takara Umeshu

Caffé

Questo sake molto particolare è una riproduzione autentica di una ricetta

tradizionale Shirayuki, del periodo Edo Genroku (dal 1688 al 1704).

Note di legno, caramello, tabacco,paragonabile ad un vino

da meditazione.

180 ml

Liquore giapponese ottenutodalle prugne acerbe e di colore verde.Sapore dolce, leggermente aspro.

Gustalo come preferisci, caldo o freddo!

Vol. 17,8%

Vol. 10%

Bicchierino

4,50

Bicchierino

4,50

2,50

1,50

江戸原酒

Dopo Pasto

梅酒


www.ramenbarakira.com@ramenbarakira | #ramenbarakira

Non serviamo solo ciboma anche storia e tradizione .

Anche acasao inufficio!

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