AutoreChocolate_WinterCatalogue2016-2017_Web(1)

P r o d u c t C a t a l o g u e W i n t e r 2 0 1 6 – 2 0 1 7

C a t a l o g o P r o d o t t i I n v e r n o 2 0 1 6 – 2 0 1 7

R I S C R I V E R E L A T R A D I Z I O N E

R E W R I T E T H E T R A D I T I O N

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R I S C R I V E R E L A T R A D I Z I O N E

I nostri prodotti provengono da un’antica tradizione di dolcezze di cioccolato fatte a mano.

Utilizzando ingredienti selezionati realizziamo specialità locali tradizionali, ma creiamo anche nuove ricette sempre fresche e originali.

Ci troviamo a San Marco dei Cavoti, un piccolo centro sulle colline dell’entroterra campano, a circa cento chiilometri da Napoli. Qui, per più di un secolo, gli artigiani locali si sono dedicati

alla lavorazione del cioccolato.

Oggi stiamo innovando la nostra stessa tradizione!

R E W R I T E T H E T R A D I T I O N

Our products come from an old tradition of handcrafted chocolate treats. Using selected ingredients we make traditional specialties of our region,

but we also create new recipes rich in freshness and originality. We are in San Marco dei Cavoti, a picturesque village that is about one hundred kilometers far from Napoli. In this town on the Campania hills, for more than a century people dedicated themselves into the making

of chocolate products.

Today we are innovating our own tradition!

A U T O R E

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“La granella di nocciole, mandorle e caramello ancora oggi viene lavorata a mano nel paiolo di rame. Prepariamo così ogni singolo croccantino, secondo la tradizione originale

di San Marco dei Cavoti.”

“The hazelnut, almond and caramel mixture is prepared by hand and stirred in a copper cauldron. This is how we make each single

croccantino according to the original recipe of San Marco dei Cavoti.”

Antonio Autore

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C R O C C A N T I N O

Il croccantino è un prodotto tradizionale che viene artigianalmente lavorato a San Marco dei Cavoti (BN) da oltre un secolo. Utilizziamo nocciola qualità Mortarella di Avellino, tonda romana di Viterbo e mandorla della provincia

di Bari, che una volta trasformate in granella vengono caramellate e ricoperte di finissimo cioccolato fondente.

The Classic Croccantino is a traditional product that has been handcrafted in San Marco dei Cavoti (BN) for over a century. We use Mortarella quality

hazelnuts from Avellino, round roman hazelnuts from Viterbo, almonds from the province of Bari, which once turned into grains

are caramelized and covered with fine dark chocolate.

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M A N D O R L EA L M O N D S

Utilizziamo mandorle pugliesi della provincia di Bari.

We only use the best quality almonds in Italy which are originally from Bari, south of Italy.

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M I E L E E U V E T T AH O N E Y A N D R A I S I N S

Una variazione del Croccantino tradizionale a cui abbiniamo miele di Sulla, proveniente dalle colline beneventane e uva sultanina.

A variation of the classic croccantino which combines honey coming from the Benevento hills and raisin.

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M I E L EH O N E Y

Apicoltura Ielardi è un’azienda familiare dedita alla produzione di miele da oltre 50 anni.

Carlo è un giovane apicoltore di terza generazione che continua la tradizione familiare.

Ielardi’s family run an organized business devoted to the production of honey for over 50 years.

Carlo Ielardi is in the third generation to carry on the family tradition.

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M I E L E E F I C H IH O N E Y A N D F I G S

Il “Fico bianco del Cilento” è un prodotto campano a Denominazione Geografica Protetta. Lo abbiano unito al nostro miele di Sulla e aggiunto alla ricetta tradizionale del Croccantino di San Marco dei Cavoti per ottenere un prodotto diverso,

ma ricco della nostra storia e tradizione agricola.”The white fig of the Cilento region” is a product from Campania Protected

Geographical Designation. We have joined it to our honey and to the traditional recipe of Croccantino of San Marco dei Cavoti to have a different product

but full of our history and agricultural tradition.

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F I C H IF I G S

Fichi bianchi del Cilento (Salerno)White figs from the Cilento region (Salerno)

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M E N T AM I N T

Il cioccolato fondente ha sempre trovato nella menta un ottimo mix di sapori. Noi abbiamo lavorato una dolce pasta di mandorle per crearne un ripieno delizioso e ricco di prodotti tradizionali.

Dark chocolate has always found in mint a great mix of flavors. We have worked a sweet almond paste to create a delicious, rich filling for traditional products.

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C A C A OC O C O A

PerùEcuador

MadagascarCosta D’Avorio

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C O C C OC O C O N U T

Un esperimento che è andato oltre le nostre aspettative. Cocco raspato ricoperto

di cioccolato fondente 62% di cacao. An experiment that went beyond our expectations.

These bars are made using intense dark cocoa and a rasped coconut filling.

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C O C C OC O C O N U T

Indonesia

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G I A N D U I A

La Gianduia rappresenta uno dei simboli più prestigiosi della tradizione del cioccolato in Italia

apprezzato a livello internazionale. La nostra barretta rappresenta a pieno titolo

la qualità delle nocciole selezionate.The Gianduja is one of the most prestigious symbols

of the tradition of chocolate in Italy appreciated internationally.

Our Gianduja chocolate bars are worth trying and represent the quality of our hazelnuts.

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N O C I O L EH A Z E L N U T S

Mortarella (Avellino)Tonda romana (Viterbo)

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G I A N D U I A E C A F F ÈG I A N D U I A A N D C O F F E E

Nocciole, cioccolato e caffé della migliore tradizione napoletana di torrefazione. I gusti semplici sono sempre i migliori.Hazelnuts, chocolate and coffee in the best Neapolitan tradition

of roasting. The simple flavours are always the best.

G R A N C A F F È L A C A F F E T T I E R A

Piazza dei Martiri - Napoli

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P R O D O T T IP R O D U C T S

tutti i nostri prodotti sono GLUTEN FREEall our products are GLUTEN FREE

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B A R R E T T E A L C I O C C O L A T O F O N D E N T ED A R K C H O C O L A T E B A R S

mandorle e nocciole caramellate ricoperte di finissimo cioccolato fondente

almonds and hazelnuts caramelized with extra fine dark chocolate

mandorle, nocciole, miele e uvetta ricoperti di finissimo cioccolato fondente

almonds,hazelnuts honey and raisin covered with extra fine dark chocolate

polpa di cocco ricoperta di finissimo cioccolato fondente

coconut pulp covered with extra fine dark chocolate

pasta di gianduia al caffe’ ricoperta di finissimo cioccolato fondente

hazelnut paste with coffee flavor covered with extra fine dark chocolate

pasta di mandorle e menta ricoperte di finissimo cioccolato fondente

almond paste and mint covered with extra fine dark chocolate

tutti gustiall flavours

pasta di gianduia ricoperta di finissimo cioccolato fondente

hazenut paste covered with extra fine dark chocolate

mandorle, nocciole, miele e fichi ricoperti di finissimo cioccolato fondentealmonds and hazelnuts, honey and figs covered with extra fine dark chocolate

c r o c c a n t i n o c r o c c a n t i n om i e l e e u v e t t a

g i a n d u i a

c r o c c a n t i n om i e l e e f i c h i

c o c c o g i a n d u i a a l c a f f è

m e n t a

a s s o r t i t i

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codice | codeC446

A S T U C C I O A S S O R T I T IP A P E R B O X A S S O R T E D

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L A F A M I G L I A M I N U T OT H E M I N U T O F A M I L Y

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M I N U T OC R O C C A N T I N O

una croccante delizia di nocciole e mandorle legate con caramello e ricoperta di finissimo cioccolato fondente

a crunchy core of hazelnuts and almonds laced with caramel and covered with extra fine dark chocolate

codice | codeC587




codice | codeC588




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M I N U T OC R O C C A N T I N O R O S S O

una croccante delizia di nocciole e mandorle legate con caramello e ricoperta di finissimo cioccolato fondente con incarto rossoa crunchy core of hazelnuts and almonds laced with caramel

and covered with extra fine dark chocolate in red wrap

codice | codeC624




codice | codeC625




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P I S T A C C H I OP I S T A C H I O

Pistacchio verde di Bronte D.O.P (Catania)Green pistachio from Bronte D.O.P (Catania)

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M I N U T OP I S T A C C H I O

una croccante delizia di pistacchi siciliani legati con caramello e con un pizzico di sale marino, ricoperta di finissimo cioccolato fondente

a crunchy core of pistachios from Sicily laced with caramel with a snap of sea salt covered with extra fine dark chocolate

codice | codeC589




codice | codeC590




M A N D A R I N OM A N D A R I N E

Ciaculli (Ragusa)

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M I N U T OM A N D A R I N O

scorzette di mandarino candite, legate da cioccolato al latte e ricoperte di finissimo cioccolato fondente

mandarine skin, laced with milk chocolate and covered with extra fine dark chocolate

codice | codeC591




codice | codeC592




R I B E SR E D C U R R A N T

Utilizziamo ribes italianoWe use only Italian red currant

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M I N U T OR I B E S

ribes canditi legati e ricoperti da un cioccolato bianco cremoso, morbido e con sapori delicati di latte fresco e vaniglia

red currants covered with creamy, white, soft, chocolate with delicate flavors of fresh milk and vanilla

codice | codeC673




codice | codeC674




M I N U T OA S S O R T I T I

il MINUTO nei quattro gusti croccantino, pistacchio, mandarino e ribes in un’unica confezione assortita

the MINUTO in the four flavors croccantino, pistachio, mandarine and red currant in one assorted box

codice | codeC593




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S C A T O L I N A D I L A T T AA S S O R T I T I

S M A L L T I N B O XA S S O R T E D

n. pezzi | nr. pieces 4




codice | codeC11

E S P O S I T O R E

C O N 2 0 S C A T O L I N E D I L A T T A

E X H I B I T O R W I T H 2 0 S M A L L T I N B O X E S

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n. pezzi per espositore | nr. pieces per exhibitor20




codice | codeC12

S C A T O L I N A M I N U T O A S S O R T I T I

S M A L L B O X A S S O R T E D M I N U T O

una scatolina con Minuto assortito nei tre gusti: croccantino, pistacchio e mandarino

a petite Minuto assorted box in three different flavours: croccantino, pistachio and mandarine

codice | codeC626




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E D I Z I O N E S P E C I A L ES P E C I A L E D I T I O N

S C A T O L A D I L A T T AT I N B O X

contiene | contains12 croccantini assortiti, 24 minuti, 6 praline...ed una piccola creazione artistica!

12 croccantino assorted, 24 minutos, 6 pralines...and a little piece of art!

peso netto | net weight400 gr | 14 oz



codice | codeC594

EDIZIONE LIMITATA LIMITED EDITION

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C R E M A S P A L M A B I L ES P R E A D C R E A M

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C R E M A S P A L M A B I L E A L L A N O C C I O L A

C O N C R O C C A N T I N OH A Z E L N U T C H O C O L A T E

S P R E A D C R E A M W I T H C R O C C A N T I N O

Granella del nostro croccantino realizzato in paiolo di rame insieme ad una ottima crema di nocciole da spalmare e perché no da gustare al cucchiaio

per un’esperienza insuperabile di cremosita e croccantezza assieme. Da provare sulla base della pizza, rigorosamente napoletana!”

Grains of croccantino, our crunchy mixture made in a copper cauldron, along with an excellent milk chocolate hazelnut spreadable cream.

Why not try a spoonful of creaminess and crunch together? Also try it on a pizza base, strictly Neapolitan style!

codice | codeC648




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C R E M A S P A L M A B I L E A L C I O C C O L A T O F O N D E N T E

C O N C R O C C A N T I N OD A R K C H O C O L A T E

S P R E A D C R E A M W I T H C R O C C A N T I N O

crema spalmabile di cioccolato fondente intenso e pesistente con granella di croccantino

spread of intense and persistent dark chocolate hazelnut cream with crunchy grains of croccantino

codice | codeC685




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C R E M A S P A L M A B I L E A L C I O C C O L A T O B I A N C O

C O N P I S T A C C H I OW H I T E C H O C O L A T E

S P R E A D C R E A M W I T H P I S T A C H I O

crema spalmabile di cioccolato bianco con pistacchio di Bronte

white spread chocolate cream with grains of pistachios from Bronte

codice | codeC686




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C R E M A S P A L M A B I L E A L L A N O C C I O L A

H A Z E L N U T C H O C O L A T E S P R E A D C R E A M

Crema spalmabile fatta con nocciole di alta qualita di Avellino e Viterbo per un’esperienza sensoriale unica. Una ricetta classica

per un prodotto dalla consistenza incredibile.A soft spread cream made of high-quality hazelnuts from Avellino

and Viterbo, for a unique sensory experience. A classic recipe for a product with an incredible texture.

codice | codeC687




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A S T U C C I O P R A L I N EP R A L I N E B O X “ E L E G A N T E ”

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codice | codeC19

limoncellograppa and raisin

coffeeliquoricepistachiohazelnut

limoncello grappa e uvetta

caffe’liquirizia

pistacchionocciola

A S T U C C I O P R A L I N EP R A L I N E B O X “ C A S U A L ”

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codice | codeC316

praline assortite | assorted pralinespeso netto | net weight

300 gr | 10.6 ozshelf time

12 mesi | 12 monthsunita’ per cartone | units per ctn

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codice | codeC315




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codice | codeC318




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grappa e uvetta, liquore all’arancia, mandarino e rum, limoncello, liquirizia, nocciola, pistacchio, liquore all’amarena, bacio, caffe’, vino passito, fragola

grappa and raisin, orange liquor, mandarine and rhum, limoncello, liquorice, hazelnut, pistachio, black cherry liquor, hazelnut extra dark, coffee, sweet wine, strawberry

P A N E T T O N E A L C R O C C A N T I N OP A N E T T O N E W I T H C R O C C A N T I N O

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codice | codeC596




6

Il panettone al croccantino e delicato e leggero e viene realizzato con l’utlizzo di lievitoo naturale di madre bianca nel rispetto dei tempi della lievitazione naturale. La copertura e di cioccolato fondente e granella di croccantino Autore

The panettone croccantino is delicate and light and is made with natural yeast. The covering is dark chocolate and croccantino Autore.

��

B I R R A A R T I G I A N A L E A L C I O C C O L A T O

C H O C O L A T E C R A F T B E E R

codice | codeC443

formato | size33 cl



codice | codeC444

formato | size75 cl



in collaborazione con Birrificio Karmatogether with Karma Brewery

Birra color tonaca di monaco, impreziosita dall’aggiunta di fave di cacao e una pregiata miscela di cioccolato fondente.

Schiuma abbondante e cremosa, deve le sue note tostate ai malti inglesi impiegati nel brassaggio.

Beer with monk-robe color enriched with cocoa beans and an extra fine blend of dark chocolate. With rich and creamy

foam, it is brewed with toasty malts from England.

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contiene | contains1x bottiglia 50 cl vino passito di moscato Zingarella prodotto da MASSERIA PARISI (Baselice, BN, Italia)

1x croccantino astuccio 300 gr 1x minuto assortiti astuccio PET 200 gr

1x bottle 50 cl sweet wine moscato grapes Zingarella made by MASSERIA PARISI(Baselice, BN, Italy)

1x croccantino box 300 gr 1x minuto assortiti box PET 200 gr

shelf time12 mesi


codice | codeC595

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C O N F E Z I O N E R E G A L OG I F T B O X

contiene | contains1x bottiglia birra artigianale al cioccolato 75 cl,

1x astuccio ASSORTITI 480 gr1x chocolate craft beer 75 cl,

1x paper box ASSORTITI 480 gr


codice | codeC451

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codice | codeC677



un elegante confezione regalo con crema spalmabile di nocciole con croccantino e un assortimento di barrette ricoperte di cioccolato

an elegant paper box with hazelnut chocolate spread cream and an assortment of croccantino chocolate bars.

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codice | codeC689




codice | codeC676




codice | codeC688




una sorprendente collezione di MINUTO assortiti per tutti i gusti in tre diverse tonalita

a surprising collection of MINUTO assorted crunchy bites in three different colours

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contiene | contains1x bottiglia birra artigianale

al cioccolato 33 cl 1x astuccio 300 gr

1x bottle chocolate craft beer 33 cl 1x paper box 300 gr


contiene | contains1x vaso miele di sulla 500 gr

Antica Apicoltura Ielardi 1x astuccio 300 gr

1x sulla honey pot 500 gr Antica Apicoltura Ielardi

1x paper box 300 gr


codice | codeC447

per un regalo importante… for a special gift…

codice | codeC448


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peso netto | net weight1.3 kg | 45.9 oz



codice | codeC678

per un regalo importante… for a special gift…


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M A T E R I E P R I M ER A W M A T E R I A L S

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F R U T T A A G U S C I OS H E L L F R U I T

codice | code

peso netto | net weight

unita’ per cartone | units per ctn


codice | code




codice | code




C681

150 gr | 5.3 oz

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C682

400 gr | 14.1 oz

12

C679

150 gr | 5.3 oz

18

C680

400 gr | 14.1 oz

12

C684

400 gr | 14.1 oz

12

C683

150 gr | 5.3 oz

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nocciole dalla provincia di Avellino e Viterbo, mandorle dalla provincia di Bari e pistacchi di Brontehazelnuts from the province of Avellino and Viterbo, almonds from the province of Bari and pistachios from Bronte

mandorle sgusciate cubo PETalmonds PET box

nocciole sgusciate cubo PEThazelnuts PET box

pistacchio sgusciate cubo PETpistachios PET box

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A N T O N I O A U T O R E

È il fondatore dell’azienda di cioccolato di qualità che porta il suo nome e che gestisce assieme alla madre, Giuseppina, e ad i suoi

collaboratori artigiani del cioccolato. Insieme producono una gamma di prodotti attualmente distribuiti in Italia, Germania, Portogallo, Francia, Svizzera, Belgio, Paesi Bassi, Danimarca, Gran Bretagna, Finlandia, Grecia, Ungheria, Lituania, Arabia Saudita, Stati Uniti, Giappone. Inoltre l’azienda Autore offre visite guidate ed eventi

di degustazione all’interno del proprio laboratorio.

He is the founder of the gourmet chocolate company that holds his name. He runs the company with his mother, Giuseppina and local

chocolate artisans, producing a wide range of products. The brand is currently distributed in Italy, Germany, Portugal, France, Switzerland, Belgium, The Netherlands, Denmark, UK, Finland, Greece, Hungary,

Lithuania, Saudi Arabia, United States, Japan. Furthermore the company offers visits and tastings events in its factory.

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G R U P P O D I L A V O R OT E A M A U T O R E

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