AstraRicerche Caffè Report

Gli Italiani e il caff

(ricerca quantitativa Maggio 2014)

per

Consorzio Promozione Caff

- 2 -

Questa ricerca

COMMISSIONATA AD ASTRARICERCHE DAL CONSORZIO PROMOZIONE CAFF NEL MAGGIO 2014

REALIZZATA TRA IL 15 E IL 20 MAGGIO 2014 TRAMITE 1.009 INTERVISTE ON LINE SOMMINISTRATE CON IL METODO C.A.W.I. (COMPUTER AIDED WEB INTERVIEWING) A UN CAMPIONE DI UOMINI E DONNE 18-65ENNI CORRISPONDENTE A 37.800.000 INDIVIDUI

- 3 -

Legenda: le aree AstraRicerche

NEO-NORDOVEST = PIEMONTE, VALLE DAOSTA, LOMBARDIA

TRIVENETO = TRENTINO-ALTO ADIGE, VENETO,

FRIULI-VENEZIA GIULIA

CENTRO ALTO = LIGURIA, TOSCANA, EMILIA-

ROMAGNA, MARCHE, UMBRIA

CENTRO BASSO = LAZIO, ABRUZZO, MOLISE, SARDEGNA

NEO-SUD = CAMPANIA, PUGLIA, BASILICATA,

CALABRIA, SICILIA

NEO-NORDOVEST

TRIVENETO

CENTRO ALTO

CENTRO BASSO

NEO-SUD

- 4 -

Il consumo di caff o di bevande a base di caff

Parliamo di caff. A Lei capita di bere caff o bevande a base di caff o che lo contengono (come il cappuccino)?

[base: totale campione = 37.800.000 18-65enni]

- 5 -

Il consumo di caff o di bevande a base di caff

no (1.300.000)

3.5%

s (36.500.000)

96.5%

- 6 -

Consumo settimanale di caff o bevande a base di caff

Quanti caff o bevande a base di caff consuma mediamente in una settimana? Nel rispondere tenga conto

dei periodi in cui ne consuma di pi e di quelli in cui ne

consuma di meno

[base: consumatori di caff 36.500.000 18-65enni = 96.5% del campione]

- 7 -


1-6 caff (5.800.000)

15.8%

7-13 caff (7.500.000)

20.5%

14-20 caff (13.300.000)

36.4%

21-34 caff (7.400.000)

20.2%

35+ caff (2.500.000)

7.0%

Nr. medio di caff

a settimana = 16,8

- 8 -


15.8% 13% 18%

34%

21% 16%

11% 7% 15% 19% 19% 15% 14%

20.5% 19%

22%

29%

23%

20%

16% 20%

20% 21% 18%

20% 23%

36.4% 36%

37%

25%

36%

35%

37%

45% 35%

37% 44%

38% 32%

20.2% 23%

17%

11%

13%

22% 29%

20% 22% 16%

15%

22% 24%

7.0% 9% 5% 6% 8% 8% 8% 8% 7% 4% 7% 8%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

1-6 caff 7-13 caff 14-20 caff 21-34 caff 35+ caff

16,8 17,9 15,7 11,4 15,0 17,2 19,2 18,2 17,2 15,8 15,4 17,1 17,7

- 9 -

Luogo di consumo del caff

Dove consuma caff?


- 10 -


0% 20% 40% 60% 80% 100%

a casa mia(32.600.000)

al bar(28.300.000)

a casa di amici, parenti, conoscenti(20.000.000)

nel luogo dove lavoro, studio(17.100.000)

al ristorante(13.700.000)

acquistandolo presso distributoriautomatici in luoghi pubblici

(11.700.000)

in locali serali, pub, discoteche, ecc.(6.000.000)

allaperto portandomelo da casa (in un thermos o con prodotti gi pronti in lattina)

(2.200.000)

89.4%

77.5%

54.9%

46.8%

37.6%

32.0%

16.5%

6.1%

- 11 -


89.4% 87%

92%

81% 83%

90%

94% 94% 91%

86% 87% 89%

92%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

a casa mia

- 12 -


77.5% 80%

75% 72%

81% 80% 78%

74% 75% 74% 75%

81% 80%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

al bar

- 13 -


54.9%

49%

62% 59%

64%

55% 52%

48% 50% 49%

57% 55%

61%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

a casa di amici, parenti, conoscenti

- 14 -


46.8%

53%

40% 43%

60%

54%

47%

28%

51%

46% 49% 49%

42%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

nel luogo dove lavoro, studio

- 15 -


37.6% 41%

34% 31%

45%

38% 36% 36%

41%

34%

43% 41%

31%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

al ristorante

- 16 -


32.0% 31% 34%

40%

32% 32% 34%

26%

32% 33%

28% 29%

36%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

acquistandolo presso distributori automatici in luoghi pubblici

- 17 -

Momenti di consumo del caff e momento preferito

Quali sono i momenti della giornata in cui Lei consuma caff?

E qual il momento della giornata in cui Le piace maggiormente bere il caff, in cui non riuscirebbe a

rinunciarvi?


- 18 -

Momenti di consumo del caff

0%

20%

40%

60%

80%

100%

la mattina,appenasveglio

(29.200.000)

a metmattina

(21.500.000)

poco primadi pranzo

(2.200.000)

subito dopopranzo

(27.500.000)

nelpomeriggio

(18.200.000)

a finepomeriggio,

prima di cena

(3.500.000)

subito dopocena

(11.300.000)

durante laserata

(4.200.000)

appena primadi andare a

dormire

(700.000)

80.0%

58.9%

6.1%

75.5%

49.8%

9.5%

30.9%

11.6%

1.8%

- 19 -

Momenti di consumo del caff e momento preferito

0% 20% 40% 60% 80% 100%

la mattina, appena sveglio

subito dopo pranzo

a met mattina

nel pomeriggio

subito dopo cena

durante la serata

a fine pomeriggio, prima di cena

poco prima di pranzo

appena prima di andare a dormire

80.0%

75.5%

58.9%

49.8%

30.9%

11.6%

9.5%

6.1%

1.8%

57.8%

19.1%

13.4%

4.0%

3.4%

0.5%

0.2%

0.6%

0.3%

72,3%

25,3%

22,8%

8,0%

11,0%

4,3%

2,1%

9,8%

16,7%

Ratio

Totale momenti Momento preferito

- 20 -


80.0% 81% 79%

69%

78% 81% 81%

85%

77% 74%

79% 83% 84%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

la mattina, appena sveglio

- 21 -


75.5% 78%

73% 72%

81%

70%

79%

74% 73% 77%

79% 77%

73%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

subito dopo pranzo

- 22 -


58.9% 60% 57%

38%

55%

65% 68%

56%

52%

58% 55%

62%

66%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

a met mattina

- 23 -


49.8% 51% 48% 49% 48%

53% 55%

43% 46%

49% 47% 46%

57%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

nel pomeriggio

- 24 -


30.9% 34%

28% 26%

34%

29%

33% 31%

48%

29%

38%

24%

19%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

subito dopo cena

- 25 -

Tipi di caff consumati e tipo preferito

E quali di queste preparazioni Lei consuma almeno una volta al mese?

E qual la preparazione che Lei preferisce per bere il caff?


- 26 -

Tipi di caff consumati e tipo preferito

0% 20% 40% 60% 80% 100%

caff normale (quello tipico della macchina che viene usata)

cappuccino, cappuccio

caff macchiato

caff ristretto

caffelatte/latte macchiato

caff lungo

caff al ginseng

marocchino (caff preparatocon schiuma di latte e cioccolato)

caff decaffeinato

caff dorzo

caff corretto,con aggiunta di grappa o altro alcolico

caff doppio

76.2%

41.2%

37.4%

23.5%

23.5%

20.3%

15.9%

15.1%

15.1%

10.3%

7.5%

5.1%

51.2%

8.7%

11.5%

10.0%

4.3%

6.0%

1.7%

3.0%

1.2%

0.6%

1.4%

Totale tipi consumati Tipo preferito

67,2%

21,1%

30,7%

42,6%

18,3%

29,6%

10,7%

19,9%

-

11,7%

8,0%

27,5%

Ratio

- 27 -

Tipi di caff consumati mensilmente

41.2%

33%

49% 49%

43% 43%

39% 36%

39% 39%

47%

42% 40%

0%

20%

40%

60%

80%

100%


- 28 -


37.4%

33%

42% 41% 38% 38% 38%

34%

41%

36% 35% 36% 37%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

caff macchiato

- 29 -


23.5% 25% 22%

18%

24% 24% 23% 26% 24%

17% 21%

25% 27%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

caff ristretto

- 30 -


23.5%

19%

29% 32%

26% 23% 23%

19% 17%

25% 28%

24% 25%

0%

20%

40%

60%

80%

100%


- 31 -


20.3% 21% 20% 22% 22%

25%

18% 15%

21%

27% 24%

16% 17%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

caff lungo

- 32 -


15.9%

12%

20%

15% 15% 19%

15% 15% 17%

11%

16%

20%

15%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

caff al ginseng

- 33 -


15.1% 12%

18%

11%

19% 16% 15%

12%

20%

4%

13%

21%

14%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

marocchino (caff preparato con schiuma di latte e cioccolato)

- 34 -


15.1% 12%

18%

7%

12%

17% 15%

20%

15% 16% 15% 18%

13%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

caff decaffeinato

- 35 -

Mappa dei tipi di caff consumati

caff normale


caff macchiato

caff ristretto


caff lungo

caff al ginseng

marocchino

caff decaffeinato

caff dorzo

caff corretto

caff doppio Uomini

Donne 18-24enni

25-34enni

35-44enni

45-54enni

55-65enni

Neo-NordOvest

Triveneto

Centro Alto

Centro Basso

Neo-Sud

concentrazione

forza

- 36 -

Modi di preparazione utilizzati e modo preferito

Quali di questi modi di preparare il caff vengono usati (da Lei o da altri) per i caff che Lei consuma almeno una

volta al mese?

E qual la modalit che Lei preferisce per bere il caff?


- 37 -

Modi di preparazione utilizzati e modo preferito

0% 20% 40% 60% 80% 100%

con la moka

con la macchina a cialde/a capsule

con la macchina espresso manuale,usando il caff macinato

con la macchina espresso automatica (quella cheschiacciando un bottone fa tutto lei)

con il caff solubile

con la caffettiera napoletana (caffettiera che

va ribaltata nel momento in cui lacqua bolle)

con la caffettiera americana (bollitore con filtro)

pronto da bere in lattina/brik

caff turco (preparato versando direttamente

lacqua bollente sul macinato)

70.7%

43.3%

36.0%

23.0%

12.4%

6.6%

3.3%

1.7%

1.0%

42.0%

22.7%

20.4%

10.5%

1.2%

1.8%

0.6%

Totale modi utilizzati Modo preferito

59,4%

52,4%

56,7%

45,7%

9,7%

27,3%

18,2%

-

-

Ratio

- 38 -

Modo di preparazione del caff preferito

42.0% 42% 42%

30% 39% 40%

46% 49%

37%

50%

35% 43% 45%

22.7% 23% 23%

28%

25% 25% 23% 16%

29%

17%

28%

25% 16%

20.4% 21% 20% 24%

20% 17% 20% 23% 20% 19%

22% 20%

21%

10.5% 10% 11% 15% 12% 12% 8% 8% 10% 13% 13% 8%

10%

5% 3%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

altro

con la caffettiera americana (bollitore con filtro)

con il caff solubile

con la caffettiera napoletana (caffettiera che va ribaltata nel momento in cui lacqua bolle)

con la macchina espresso automatica (quella che schiacciando un bottone fa tutto lei: macina, dosa, fa il caff, il cappuccino, il latte

macchiato, ecc.)con la macchina espresso manuale, usando il caff macinato

con la macchina a cialde/a capsule

con la moka

- 39 -

Il vissuto del caff

Potr leggere di seguito alcune affermazioni fatte da altri intervistati prima di Lei in relazione al caff. Per ognuna

di esse indichi quanto daccordo


- 40 -

Il vissuto del caff

0% 50% 100%

in base alla modalit di preparazione del caffpu cambiare il gusto, il colore, il profumo

il caff non tutto uguale, anzi,ci sono molte variet e qualit differenti

il caff uno dei punti di forza del made in Italy

il caff un momento per fare due chiacchierecon gli amici o i colleghi

prendere un caff per me significaprendermi una pausa durante la giornata

il caff uno dei piaceri della vita

in base alla modalit di preparazione del caffpu cambiare la quantit di caffeina rilasciata, etc.

63.4%

65.5%

49.2%

41.4%

45.6%

42.6%

36.5%

30.7%

27.6%

37.8%

43.5%

36.6%

35.8%

39.7%

4.8%

5.0%

10.2%

10.5%

10.7%

14.7%

17.2%

4.1%

3.9%

4.4%

molto abbastanza cos cos poco per niente

- 41 -

Il caff uno dei piaceri della vita

3% 6% 4% 4% 4.1% 4% 4%

6%

3% 5% 4% 5% 5% 4% 3%

14.7% 15% 14%

19%

20% 16% 11% 10%

16% 12%

19% 17%

11%

35.8% 38% 33%

40%

35% 33%

32% 41%

37% 40%

35% 33%

35%

42.6% 40% 46%

29%

39% 43%

51% 44%

39% 40% 40% 42% 49%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

per niente poco cos cos abbastanza molto

- 42 -

Il caff un momento per fare due chiacchiere con gli amici o i colleghi

3% 4% 4% 4% 5%

3% 3% 4%

10.5% 11% 10% 11% 9%

13% 8%

11% 10% 12%

13% 9%

10%

43.5% 49%

38% 40%

40%

43% 45%

47% 48% 46%

44% 45%

38%

41.4% 36%

48% 44% 49%

40% 42% 34%

37% 38% 36% 40%

51%

0%

20%

40%

60%

80%

100%


- 43 -

Prendere un caff per me significa prendermi una pausa durante la giornata

4.4% 3% 5% 10%

4% 5% 5% 6% 6% 5%

5%

3% 5% 4%

10.7% 13% 9%

14%

13% 12% 8%

9% 13% 8%

15% 8%

10%

36.6% 41%

32%

33%

33% 38% 35%

42% 37% 38%

36%

39%

34%

45.6% 40%

51%

38%

49% 47% 52%

39% 43%

47% 41% 44%

51%

0%

20%

40%

60%

80%

100%


- 44 -

Pro e contro del caff

Quali delle seguenti affermazioni sono vere secondo Lei?


- 45 -

Pro e contro del caff

0% 50% 100%

il caff aiuta a stare svegli, a non addormentarsi

il caff fa bene perch mi d la carica, fa migliorare leprestazioni mentali, la concentrazione, la prontezza

il caff consente a molti stati in via di sviluppo di avere uneconomia pi forte e di creare posti di lavoro

il caff facilita lacidit di stomaco e i problemi gastrointestinali

il caff fa migliorare le prestazioni fisiche, la resistenza,la capacit di sviluppare forza fisica

il caff aiuta lorganismo a prevenire, evitare alcuni malanni o malattie

il caff fa bene alla salute

il caff alza la pressione anche in modo eccessivo

il caff rinforza lorganismo quando deve reagire ad alcune malattie, a curarsi pi velocemente

il caff fa male alla salute

41.9%

33.9%

31.0%

21.3%

18.5%

17.2%

15.7%

15.5%

13.1%

5.6%

49.8%

52.8%

48.7%

42.2%

46.5%

42.0%

53.7%

53.7%

32.9%

49.9%

6.1%

9.0%

8.9%

22.9%

23.9%

21.5%

17.7%

18.8%

31.8%

33.4%

2.2%

4.3%

11.4%

13.6%

11.1%

19.2%

12.9%

12.0%

22.2%

11.1%

vera parzialmente/a volte vera falsa non so

- 46 -

Il caff fa bene alla salute

17.7% 18% 17% 21% 19% 18% 17% 15% 18%

10% 18%

25%

16%

53.7% 53% 55% 42%

53% 50%

57% 61% 51% 64%

53%

49%

54%

15.7% 17% 14%

20%

16% 17%

15% 13%

13%

17%

13% 12% 21%

12.9% 12% 14% 17%

12% 16%

11% 11% 18%

9% 16% 14%

9%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

falsa parzialmente/a volte vera vera non so

- 47 -

Il caff fa male alla salute

33.4% 36% 31%

21%

32% 31% 36%

42% 33% 35% 31% 34% 34%

49.9% 46% 54%

55%

51% 51%

51% 44%

46%

56%

51% 52%

48%

5.6% 6% 5%

11% 6% 6%

4% 4%

6% 4%

4% 9%

11.1% 12% 11% 13% 12% 12% 9% 10%

15%

6% 14%

10% 10%

0%

20%

40%

60%

80%

100%


- 48 -

Il caff alza la pressione anche in modo eccessivo

18.8% 20% 18% 10%

18% 18% 21% 22%

25% 24%

15% 12% 18%

53.7% 56%

51%

51%

51% 55% 54%

57% 45%

54%

53%

67% 52%

15.5% 13%

18%

17%

17%

18% 16% 9%

14%

12%

19%

12%

18%

12.0% 11% 13% 21%

15% 9% 9% 12%

16% 10%

13% 8% 12%

0%

20%

40%

60%

80%

100%


- 49 -

Il rapporto personale con il caff

Secondo Lei bere un buon caff


- 50 -


0% 20% 40% 60% 80% 100%

il modo con cui inizia davvero la giornata,

con cui ci si riattiva (18.200.000)

qualcosa da offrirecon piacere ad altre persone

(18.000.000)

uno dei modi migliori per fare pausa, per rilassarsi un poco durante la giornata

(17.400.000)

un vero momento di relax(16.800.000)

un momentoche pu essere tutto per s,

da vivere anche da soli(15.100.000)

un modo per ritrovare energia, carica,voglia di fare durante la giornata

(14.900.000)

49.8%

49.5%

47.6%

46.2%

41.4%

40.9%

- 51 -


0% 20% 40% 60% 80% 100%

unesperienza da condividere con altre persone

(11.400.000)

qualcosa che mi piacemi sia offerto da altre persone

(10.000.000)

qualcosa che si fa per abitudine,non sempre gustandosi appieno

quello che si sta bevendo(8.200.000)

un momento di allegria,di spensieratezza

(6.600.000)

nessuno di questi(300.000)

31.3%

27.3%

22.5%

18.2%

0.7%

- 52 -


49.8% 46%

54%

38% 41%

50% 53%

60%

43%

51% 48%

57%

51%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

il modo con cui inizia davvero la giornata, con cui ci si riattiva

- 53 -


49.5%

44%

56%

51% 48%

45%

50%

55%

43%

51% 50%

48%

55%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

qualcosa da offrire con piacere ad altre persone

- 54 -


47.6% 44%

51%

47%

43% 40%

54% 54%

49% 46% 47%

50% 46%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

uno dei modi migliori per fare pausa, per rilassarsi un poco durante la giornata

- 55 -


46.2% 46% 46%

32%

40%

50% 53%

47% 44%

49% 51%

46% 44%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

un vero momento di relax

- 56 -


41.4%

36%

47%

32%

39%

45% 43% 43%

33%

51%

46%

41% 41%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

un momento che pu essere tutto per s, da vivere anche da soli

- 57 -


40.9%

35%

47%

41% 39% 40%

43% 41%

39%

34%

45% 45%

41%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

un modo per ritrovare energia, carica, voglia di fare durante la giornata

- 58 -


31.3% 29%

34%

24%

31% 33%

35%

28% 28%

39%

31% 28%

33%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

unesperienza da condividere con altre persone

- 59 -


27.3% 26% 29%

20%

33%

25%

29% 27% 29%

25%

30%

23%

29%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

qualcosa che mi piace mi sia offerto da altre persone

- 60 -


22.5% 22% 23%

27% 25%

23% 20% 20%

25%

21% 24% 23%

20%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

qualcosa che si fa per abitudine, non sempre gustandosi appieno quello che si sta bevendo

- 61 -

Sentimenti associati al caff

Pensi sempre al caff. Quali sentimenti e idee associa a questo prodotto?


- 62 -


0% 20% 40% 60% 80% 100%

piacere(26.100.000)

relax(23.100.000)

euforia, eccitazione(6.000.000)

divertimento(4.600.000)

ricordi(4.500.000)

sensualit(3.500.000)

71.7%

63.4%

16.5%

12.6%

12.2%

9.7%

- 63 -


0% 20% 40% 60% 80% 100%

senso di dipendenza(2.500.000)

curiosit(2.300.000)

non interesse(500.000)

rimorso(300.000)

nessuno di questi(1.600.000)

7.0%

6.4%

1.4%

0.7%

4.4%

- 64 -


71.7% 69%

75%

62% 64%

68%

77% 81%

69% 68% 72%

76% 73%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

piacere

- 65 -


16.5% 15% 18%

23%

14% 15%

19% 16%

14%

19% 20%

15% 16%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

euforia, eccitazione

- 66 -

Aspetti particolarmente graditi del caff

Pensi di essere al bar e di consumare un caff. Quanto Le piace, le d soddisfazione


- 67 -

Aspetti particolarmente graditi del caff

0% 50% 100%

il gusto del caff

lodore del caff prima di berlo

il colore del caff prima di berlo

il suono della macchina del caffdurante la preparazione

68.2%

65.2%

34.4%

20.1%

27.4%

29.4%

42.8%

33.9%

3.3%

4.1%

16.2%

27.5%

4.0%

10.8% 7.7%

molto abbastanza cos cos poco per niente

- 68 -

L'odore del caff prima di berlo

4.1% 5% 3% 6% 6%

5% 4% 5% 5% 4%

29.4% 34%

25%

32% 34%

30% 26% 27%

29% 30%

31% 31% 28%

65.2% 60%

71%

59% 59% 65%

70% 69% 65% 66%

62% 64% 67%

0%

20%

40%

60%

80%

100%


- 69 -

Il colore del caff prima di berlo

4% 4% 5% 3% 4.0% 4% 4%

7% 5% 4% 6%

5% 4% 3%

16.2% 17% 16% 14%

21%

16% 15% 14% 13%

14% 23% 18% 15%

42.8% 46%

40% 43%

39%

43% 43% 46% 47% 43%

42% 41% 41%

34.4% 31% 38%

32% 30% 37% 38%

33% 31% 34% 33% 34% 38%

0%

20%

40%

60%

80%

100%


- 70 -

Il gusto del caff

3.3% 3% 3% 7% 6%

3% 5% 3%

3%

27.4% 28% 26%

32% 33%

26% 26% 23%

30% 29%

31% 23% 26%

68.2% 68% 69%

59% 59%

70% 73% 74% 66% 69%

62% 71% 71%

0%

20%

40%

60%

80%

100%


- 71 -

Le associazioni al caff

A cosa associa il caff?


- 72 -


0% 20% 40% 60% 80% 100%

Alla famiglia(20.800.000)

Agli amici(16.500.000)

Al lavoro/alla scuola(14.900.000)

Alle vacanze(4.800.000)

57.1%

45.4%

40.9%

13.1%

- 73 -


57.1% 54%

61%

47% 51%

53%

64% 65%

51%

60% 59%

52%

63%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Alla famiglia

- 74 -


40.9%

45%

37%

51% 52%

44%

36%

28%

48%

34%

43% 47%

34%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

Al lavoro/alla scuola

- 75 -

Utilizzi alternativi del caff

Alcune persone usano il caff per scopi, motivi insoliti. Se Lei dovesse provare a usare il caff per uno dei seguenti

scopi, quale sceglierebbe?


- 76 -


0% 20% 40% 60% 80% 100%

usare il caff come concime dei vasio del terreno, come compost

(21.800.000)

usare il caff per fare prodotti di bellezza naturali,come uno scrub o un anticellulite

(4.500.000)

scacciare insetti(in particolare formiche) da casa

(2.900.000)

pulire le tubature

dellacquaio, del lavandino (2.800.000)

leggere il futuronei fondi di caff

(2.200.000)

fare opere darte, usare il caff per colorare, dipingere, etc.

(2.100.000)

altro(400.000)

nessun altro uso(900.000)

57.8%

11.9%

7.7%

7.5%

5.9%

5.6%

1.2%

2.3%

- 77 -


57.8% 62%

53%

38%

53% 57%

62% 68%

55% 60% 62% 61%

54%

11.9% 6% 18%

27%

17% 8%

12% 4%

8%

12% 11% 12%

16%

7.7% 6%

9%

5% 5%

8%

8% 11%

10%

11% 7% 7% 5%

7.5% 8%

7%

10% 6% 10%

6% 6%

9%

7% 7% 7% 8%

5.9% 6%

6%

10% 7% 8%

4% 3% 5%

5% 6% 6% 7%

5.6% 7%

5% 9% 9% 5%

4% 3% 7%

4% 4% 5% 7%

4% 3% 3%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

nessun altro uso

altro

fare opere darte, usare il caff per colorare, dipingere, etc.

leggere il futuro nei fondi di caff

pulire le tubature dellacquaio, del lavandino

scacciare insetti (in particolare formiche) da casa

usare il caff per fare prodotti di bellezza naturali, come uno scrub o un anticellulite

usare il caff come concime dei vasi o del terreno, come compost

- 78 -

Frequenza di visite dal medico

Con quale frequenza Lei consulta il Suo medico di base?


- 79 -

Frequenza di visite dal medico

mai (1.100.000)

2.9%

meno di una volta allanno

(5.400.000) 14.3%

una volta allanno (4.800.000)

12.7%

2-3 volte allanno (12.500.000)

33.0%

una volta ogni 2-3 mesi

(8.200.000) 21.6%

una volta al mese (4.500.000)

11.9%

pi di una volta al mese

(1.400.000) 3.7%

- 80 -

Consigli sul consumo di caff da parte del medico

Il Suo medico Le ha mai dato consigli circa il bere (o il non bere) caff?

[base: chi consulta il medico di base 36.700.000 18-65enni = 97.1% del campione]

- 81 -


no (29.500.000)

80.3%

s, perch glieli ho

chiesti io (4.800.000)

13.1%

s, facendolo spontaneamente,

senza una mia richiesta

(2.400.000) 6.6%

- 82 -


80.3% 80% 81% 82% 80% 84%

78% 79% 83% 81% 82% 80% 77%

13.1% 15% 11% 14%

12% 11%

15% 14% 11%

10% 11% 14% 17%

6.6% 5% 8% 4%

8% 5% 8% 8% 6% 9% 8% 6% 6%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

no s, perch glieli ho chiesti io s, facendolo spontaneamente, senza una mia richiesta

- 83 -

Consigli sul consumo di caff ricevuti dal medico

E che cosa Le ha consigliato il Suo medico?

[base: chi ha ricevuto consigli dal medico in merito al caff

7.200.000 18-65enni = 19.0% del campione]

- 84 -


di non bere affatto

caff per una mia specifica

condizione

(800.000) 10.9%

di non bere caff

perch per tutti sarebbe meglio non

berlo

(700.000) 10.4%

di bere caff

ma in quantit molto limitate

(non pi di tre al

giorno) (4.500.000)

61.6%

di bere non pi

di quattro-cinque caff al giorno

(700.000)

10.4%

di bere

quanti caff voglio visto che non vi sono

controindicazioni

(100.000) 2.1%

altro

(300.000) 4.7%

- 85 -


10.9% 11% 11% 14%

8% 15%

12% 7% 8% 4%

20%

11% 11%

10.4% 13% 7%

14%

11%

15%

12% 11%

8%

10%

16%

61.7% 59% 65%

57%

62%

49% 57%

80% 64%

73%

53%

65%

58%

10.4% 12% 9% 5% 8% 13%

16% 7%

14% 8%

7% 16% 8%

5% 5%

5% 4.7% 3% 6% 10% 5% 4% 4% 8% 10%

6%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

altro

di bere quanti caff voglio visto che non vi sono controindicazioni

di bere non pi di quattro-cinque caff al giorno

di bere caff ma in quantit molto limitate (non pi di tre al giorno)

di non bere caff perch per tutti sarebbe meglio non berlo

di non bere affatto caff per una mia specifica condizione

- 86 -


mi ha detto che posso bere

anche solo caff normale

(non decaffeinato) (1.200.000)

16.6%

mi ha consigliato di alternare

caff normale e decaffeinato (1.900.000)

25.9%

mi ha consigliato di bere

solo caff decaffeinato (1.100.000)

15.0%

non mi ha dato indicazioni relative al

consumo di caff normale o decaffeinato (2.900.000)

39.9%

altro (200.000)

2.6%

- 87 -


16.6% 20%

13% 19% 22% 18%

14% 13% 17% 12% 20% 22%

14%

25.9%

31%

20%

29% 30%

31%

20% 24%

25% 31% 13%

30%

28%

15.0%

15%

15%

33%

11% 15%

14% 11%

11% 8% 20%

14%

19%

39.9%

32%

48%

19%

35% 36%

47% 49% 44% 50% 40%

32% 38%

4% 6% 7%

0%

20%

40%

60%

80%

100%

altro

non mi ha dato indicazioni relative al consumo di caff normale o decaffeinato

mi ha consigliato di bere solo caff decaffeinato

mi ha consigliato di alternare caff normale e decaffeinato

mi ha detto che posso bere anche solo caff normale (non decaffeinato)

Tipologia ad-hoc

- 89 -

Tipologia ad-hoc degli italiani consumatori di caff

I pentiti del caff

(4.100.000) 11,2%

Le abitudinarie del

caff (3.600.000)

9,8%

I chiacchieratori

tazzina in mano (7.500.000)

20,5%

I goduriosi

dipendenti dal caff (7.000.000)

19,2%

I riattivati dal caff

(8.700.000) 23,9%

Social-coffee-women

(5.600.000) 15,3%

Non vorrei

ma lo bevo

comunque

solo

abitudine

Due

chiacchiere

e un caff?

Un vero

irrinunciabile

piacere

un caff e la giornata

pu avere

inizio

Io, voi e

un caff

- 90 -

Tipo 3 I pentiti del caff - non vorrei ma lo bevo comunque (l'11,2% dei consumatori di caff)

Deboli consumatori di caff, sono prevalentemente uomini, tra i 18 e i 44

anni, singles, laureati, impiegati o lavoratori autonomi, residenti nel Centro-

alto.

Pi della media bevono caff prima di andare a dormire e lo consumano

dunque in misura maggiore in locali serali pub, discoteche, etc.

Non essendo grandi amanti del caff lo preferiscono 'diluito': macchiato,

cappuccino o marocchino.

Pi della media credono che il caff faccia male alla salute, che alzi la

pressione e che possa causare acidit di stomaco o problemi

gastrointestinali. Per questo, pi degli altri tipi, provano, nei confronti del

caff, rimorso e senso di dipendenza. Bevono caff pi per abitudine che

per piacere.

Hanno anche chiesto consigli al medico e, pi della media, sostengono

che il medico abbia loro detto che il caff non ha controindicazioni,

consigliandoli, per tranquillit, di bere del decaffeinato o almeno di

alternarlo al caff normale.

Volendo utilizzare il caff per altri scopi sceglierebbero di farne opere d'arte

oppure di leggerci il futuro o al limite di usarlo per pulire le tubature.

- 91 -

Tipo 4 Le abitudinarie del caff - solo abitudine (il 9,8% dei consumatori di caff)

Donne, giovani tra i 18 e i 34 anni, residenti nel Neo-NordOvest, singles ancora viventi con la famiglia di origine, diplomate, impiegate o

studentesse/non occupate.

Medie consumatrici di caff (circa 2 tazzine al giorno), preferiscono

prenderlo al bar subito dopo pranzo. Amano il caff fatto in modo

tradizionale moka o macchina espresso manuale anche se pi di tutti includono tra le preferenze anche il caff americano.

Non solo pensano che il caff possa fare male alla salute, ma ne negano

ogni possibile lato positivo: non migliora le prestazioni fisiche, non

sempre d la carica e aiuta a stare svegli, non rinforza l'organismo

aiutandolo a prevenire alcune malattie e non sono nemmeno convinte che

possa aiutare l'economia di molti Stati in via di sviluppo.

Per loro il caff semplicemente un'abitudine, piacevole da offrire ad

altri o da godersi anche in solitudine, come momento tutto per s; al di l

di questa "dipendenza" tuttavia il caff non suscita nessun altro interesse

nelle componenti di questo gruppo.

Sono stuzzicate dall'idea di utilizzare il caff per fare prodotti di bellezza

naturali, come scrub o anticellulite.

- 92 -

Tipo 6 I chiacchieratori tazzina in mano due chiacchere e un caff?

(il 20,5% dei consumatori di caff)

Si tratta di consumatori moderati di caff (in media poco pi di due

tazzine al giorno) che preferiscono consumarlo dopo pranzo o a met

mattina e lo fanno soprattutto sul posto di lavoro/di studio.

Sono in particolare uomini, 18-34enni, residenti nel Triveneto o nel Sud in

piccoli centri, di classe sociale media e in linea con la popolazione per

quanto riguarda il titolo di studio.

Preferiscono il caff 'normale', fatto con la macchina espresso automatica.

Per loro il caff decisamente relax e convivialit, il momento perfetto

per fare due chiacchiere con gli amici o con i colleghi.

Sono 'neutrali' nei confronti del caff, non ne hanno una visione negativa

ma non sono nemmeno convinti che possa avere delle propriet

'terapeutiche'. Sono supportati in questa convinzione dal loro medico che

consiglia di non bere caff perch per tutti sarebbe meglio non farlo.

- 93 -

Tipo 2 I goduriosi dipendenti dal caff un vero irrinunciabile piacere


Tipo prevalentemente maschile, ultra cinquantenne e residente nel Centro

Italia, salariati e pensionati.

Il momento preferito per bere il caff la mattina appena svegli, o pi

degli altri tipi, il pomeriggio. Ne consumano circa 2 al giorno,

contravvenendo i consigli del medico che ha sconsigliato il consumo di caff

per via di loro specifiche situazioni di salute.

Amano in particolare il caff preparato con la moka, a casa propria.

Sono poco informati sulle propriet del caff ma non si pongono alcun

problema, per loro il caff solo ed esclusivamente un piacere al quale

non riescono proprio a rinunciare.

Secondo loro solo dopo aver bevuto il primo caff che la giornata

comincia davvero.

Utilizzano i fondi di caff come concime per le piante di casa.

- 94 -

Tipo 5 I riattivati dal caff un caff e la giornata pu avere inizio


Donne 55-65enni, residenti nel Centro basso, salariate o pensionate con un

basso titolo di studio, medio-forti consumatrici di caff - mediamente

circa 3 tazzine al giorno seguendo i consigli del medico che permette loro di berne ma in quantit limitata.

Bevono caff un po' sempre nel corso della giornata, quando capita, ma il

preferito il primo della mattina, appena sveglie.

Prediligono il caff normale preparato con la moka, ma bevono un po'

tutti i tipi di caff, pi della media, il decaffeinato.

Considerano il caff uno dei piaceri della vita e un modo per fare una

pausa durante la giornata.

Pur se poco informate sulle qualit del caff sono convinte che non faccia

male alla salute; rappresenta un momento di piacere e di relax, da godersi

con gli altri o anche da soli, e serve per far partire la giornata o per

ripartire durante la giornata.

Pensano che il caff possa anche essere usato come concime o per scacciare

gli insetti da casa.

- 95 -

Tipo 1 Social-coffee-women - io, voi e un caff (il 15,3% dei consumatori di caff)

Donne 45-54enni, residenti nel Triveneto o nel Sud, in grandi centri, coniugate, di

classe media, imprenditrici/libere professioniste o casalinghe, con istruzione

superiore.

Bevono anche pi di 3 caff al giorno e sostengono di avere avuto il benestare dal

loro medico che ha indicato loro di berne non pi di 4-5 al giorno.

Ogni occasione buona per un caff: lo bevono ovunque, in qualunque momento

della giornata. Bevono tutti i tipi di caff ma, pi degli altri tipi, prediligono il

ristretto e il macchiato fatti con una macchina a cialde/capsule.

Decisamente pro-caff ne vedono solo lati positivi e negano qualunque aspetto

negativo: per loro non fa male alla salute, non causa problemi di stomaco e forse non

alza nemmeno cos tanto la pressione.

Considerano innanzitutto il caff un mezzo per socializzare: perfetto da offrire e

da condividere con altri o da farsi offrire. Serve poi a dare la carica o a rilassare, a

seconda delle esigenze: lo associano molto infatti al relax ma, allo stesso tempo,

anche al piacere, al divertimento, all'euforia.

Amano cos tanto il caff che ancor prima di gustarlo bevendolo, ne gradiscono

l'odore e il colore e anche il rumore che fa la macchina durante la preparazione.

Oltre a berlo lo userebbero come concime per i vasi del balcone o per farne prodotti di

bellezza naturali.

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