Ascona 31 maggio al 3 giugno

2018

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Zurigo | Ascona | Basilea | Soletta

«FUOCO & PASSIONE»Villa OrselinaCasa Berno

Castello SeeschlossCentro Dannemann

31. Mai

1. Juni

2. Juni

3. Juni

Leo Lanusol

6 Mani

Festa in Cucina

Grigliata Gourmet

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GUSTOFESTIVAL FESTEGGIA CON „FUOCO & PASSIONE“ IL DEBUTTO IN TICINO!

GUSTOFESTIVAL FEIERT MIT «FUOCO & PASSIONE» PREMIERE IM TESSIN!

Ascona ist eines der beliebtesten Ferienziele der Schweiz und liegt in einer herrlichen Bucht an den Ufern des Lago Maggiore. Ein Ort wie geschaffen, um mit Gustofestvial Premiere des Programms «fuoco & passione» zu feiern. Zusammen mit argentinischen Spitzenköchen laden die Gastgeber des Romantik Hotels Castello Seeschloss, des Hotels Casa Berno, der Villa Orselina und des Centros Dannemann vom 31. Mai bis zum 03. Juni 2018 zu einer kulinarischen Entdeckungsreise quer durch Argentinien ein.

Ascona è una delle destinazioni turistiche più amate della Svizzera e si trova in una splendida baia sulle rive del Lago Maggiore. Un luogo ideale per celebrare la prima di Gustofestival con il programma „fuoco & passione“. Insieme ai migliori chef argentini, i padroni di casa del Romantik Hotel Castello Seeschloss, dell‘Hotel Casa Berno, di Villa Orselina e del Centro Dannemann di Brissago vi invitano a un viaggio culinario alla scoperta dell‘Argentina dal 31 maggio al 3 giugno 2018.

Vorverkauf und Informationen: www.gustofestival.ch

Villa Orselina

Casa Berno

Castello Seeschloss

Centro Dannemann

31. 05

01. 06

02. 06

03. 06

19.00

19.00

19.00

12.00

Leo Lanusol

6 Mani

Festa in Cucina

Grigliata Gourmet

Kulinarische Höhepunkte, ausgesuchte Locations und viel südamerikanische Lebensfreude, damit begeistert Gustofestival seine Gäste jedes Jahr aufs Neue.

Jüngstes Beispiel dafür ist das Programm «fuego & pasión». Argentinische Kochkünstler überraschen mit Neuinterpretationen der süd-amerikanischen Küche und eröffnen unbekannte Geschmackswelten.

Nach Zürich und Ascona macht «fuego & pasión» Halt in Basel (6.-8. Juli) und Solothurn (6.-19. September).

Punti di forza culinari, luoghi selezionati e tanta gioia di vivere sudamericana: così ogni anno il Gustofestival ispira i suoi ospiti.

L‘esempio più recente è il programma „fuoco & passione“. I migliori chef argentini sorprendono con nuove interpretazioni della cucina sudameri-cana e aprono mondi sconosciuti del gusto.

Dopo Zurigo e Ascona, „fuoco & passione“ si fermerà a Basilea (6-8 luglio) e Soletta (6-19 settembre).

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AUFTAKT MIT LEO LANUSOL

APERTURA CON LEO LANUSOL

31 maggio 2018 dalle ore 19:00 | Aperitivo Argentino & menu di quattro portate

CHF 96.00 Persona

Villa OrselinaVia Santuario 10 | CH - 6644 Orselina-LocarnoT +41 91 735 73 73 | welcome@ villaorselina

31.05.2018

Leo Lanusols Restaurant «Proper» in Buenos Aires gehört zu den Latin America’s 50 Best Restaurants 2017. Der Argentinier verkörpert jene neue Generation von Köchen, welche die Kulinarik in Südamerika nachhaltig verändert, ohne dabei die Traditionen des Landes zu vergessen.Donnerstag, den 31. Mai 2018 ab 19.00 Uhr | Apéro Argentino & Viergangmenü

CHF 96.00 Person

Il ristorante „Proper“ di Leo Lanusol a Buenos Aires è entrato nell‘elenco dei 50 migliori ristoranti dell‘America Latina del 2017 . L’argentino appartiene a quella nuova generazione di chef che cambierà la cucina in Sud America senza dimenticare le tradizioni del paese.

Gastkoch Leo Lanussol

Nach seiner Kochausbildung arbeitete Leo im «El Preferido de Palermo», einem Klassiker in Buenos Aires. Es folgten Aufenthalte im welt-berühmten «D.O.M.» von Alex Atala in São Paulo oder im «Café San Juan» von Leandro Cristóbal. Danach stieg der Argentinier zum Chefkoch der in ganz Lateinamerika bekannten Equipe von Starköchin Narda Lepes auf.

Cuoco ospite Leo Lanussol

Dopo la formazione da cuoco, Leo ha lavorato a „El Preferido de Palermo“, un locale classico di Buenos Aires. Sono seguiti i soggiorni nel famoso „D.O.M.“ di Alex Atala a San Paolo o nel Café San Juan“ di Leandro Cristóbal. Dopo di che, l’argentino è cresciuto fino a diventare chef nell‘équipe della chef stellata Narda Lepes, famosa in tutta l‘Ame-rica Latina.

Typischer Urban Kitchen Style von Leo Lanussol

www.properbsas.com.ar

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6 MANOS «FUOCO & PASSIONE»

6 MANI «FUOCO & PASSIONE»

Venerdì, 1 giugno 2018 dalle ore 19:00 | Aperitivo Argentino & menu di quattro portate

CHF 96.00 Persona

01.06.2018

Inmitten eines subtropischen Parks hoch über den Dächern Asconas befindet sich das Hotel Casa Berno. Vom Restaurant und der exklusiven Panoramaterrasse aus geniesst man einen atemberaubenden Blick über den Lago Maggiore. In dieser einzigartigen Umgebung interpretieren die Gastköche Diego Gera und Claudio Maraniello zusammen mit der Patissiè-re Mariela Morán Klassiker der argentinischen Küche neu.Freitag, den 1. Juni 2018 ab 19.00 Uhr | Apéro Argentino & Viergangmenü

CHF 96.00 Person

L‘Hotel Casa Berno si trova al centro di un parco subtropicale sopra i tetti di Ascona. Il ristorante ricercato e l‘esclusiva terrazza panoramica offrono una vista mozzafiato sul Lago Maggiore. In questo scenario esclusivo, lo straordinario chef Diego Gera, insieme a Claudio Maraniello e alla patissière Mariela Morán, reinterpreterà la cucina classica argentina.

Hotel Casa BernoVia Gottardo Madonna 15 | CH - 6612 AsconaT +41 91 791 32 32 | hotel@casaberno.chwww.casaberno.ch

Cuoco ospite Diego Gera

Diego Gera lavora come consulente culinario per diversi ristoranti e progetti gastronomici. È anche el chef dell‘esclusivo yacht club argentino „Puerto Madero“.

Gastkoch Diego Gera Diego Gera ist kulinarischer Berater verschiedener Restau-rants und gastronomischer Projekte. Zudem ist er Küchen-chef des exklusiven argenti-nischen Yacht Clubs «Puerto Madero».

Cuoco ospite Claudio A. Maraniello

Dopo aver lavorato nei migliori ristoranti del mondo, Claudio ora vive a Buenos Aires ed è direttore accademico dell‘ISEHG, il centro di formazione per chef dell‘associazione gastronomica argentina.

Gastkoch Claudio A. Maraniello Claudio lebt in Buenos Aires und leitet als Akademischer Direktor die Geschicke der ISEHG, der Ausbildungsstätte für Köche des argentinischen Gastronomieverbandes.

Patissière Mariela Morán

Dopo aver completato il suo apprendistato come chef, Mariela ha studiato con il famoso patissier Oswaldo Gross per diventare cioccolatiere e patissière. Seguirono varie fermate nei migliori hotel di Buenos Aires.

Patissière Mariela Morán Nach Abschluss ihrer Koch-lehre bildete sich Mariela beim renommierten Starpatissier Oswaldo Gross zur Chocolatière und Patissière weiter. Es folgten verschiedene Stationen in Buenos Aires Spitzenhotellerie.

Die Gastköche Diego Gera und Claudio Maraniello sowie die Patissière Mariela Morán sind Vertreter der ISEHG, dem offiziellen Institut für Gastronomie und Hotellerie des argentinischen Verbandes AHRCC (Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Cafés).

Gli chef ospiti Diego Gera e Claudio Maraniello e la patissière Mariela Morán sono rappresentanti dell‘ISEHG, l‘istituto ufficiale per la gastronomia e il commercio alberghiero dell‘associa-zione argentina AHRCC (Associazione degli Hotel, Ristoranti, Pasticcerie e Caffetterie).

www.isehg.edu.ar

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KÜCHENPARTY «FUOCO & PASSIONE»

FESTA IN CUCINA «FUOCO & PASSIONE»

Romantik Hotel Castello SeeschlossVia Circonvallazione 26 | CH - 6612 AsconaT +41 (0)91 791 01 61 | hotel@castello-seeschloss.chwww.castello-seeschloss.ch

02.06.2018

Gastkoch Mauricio Couly Ventimiglia

Mauricio (Mauri) eröffnete 2005 in Patagonien das populäre Restaurant «La Toscana». 2010 entdeckte der Sohn italienischer Einwanderer sein Talent fürs Käsen. Was als privates Hobby begann, entwickelte sich schnell zu einer veritablen Passion. Dank seiner herausragenden Produkte geniesst Mauri weit über die Landesgrenzen hinaus hohes Ansehen.

Cuoco ospite Mauricio Couly Ventimiglia

Mauricio (Mauri) ha aperto nel 2005 il popolare ristorante „La Toscana“ in Patagonia. Nel 2010, il figlio di immigrati italiani ha scoperto Il suo talento per la produzione di formaggio. Quello che era iniziato come hobby personale, si è ben presto trasformata in una vera e propria passione. Grazie ai suoi prodotti eccellenti, Mauri gode di un’alta reputazione ben oltre i confini del paese.

www.latoscanarestaurante.com

Sabato, 2 giugno 2018 dalle ore 19:00 | Festa in cucina con aperitivo

CHF 96.00 Persona

Das «Castello Seeschloss» ist der ideale Ort, um eine unvergessliche Küchenparty zu feiern. Beim Wandeln durch die altehrwürdigen Gänge laden 5 verschiedene Stationen auf zwei Stockwerken dazu ein, sich in ungezwungener Atmosphäre von Mauricio Couly und seinen Kollegen kulinarisch verwöhnen zu lassen.

Samstag, den 2. Juni 2018 ab 19.00 Uhr | Küchenparty inkl. Apéro

CHF 96.00 Person

Il „Castello Seeschloss“ è il luogo ideale per organizzare un‘indimenticabile festa in cucina, su due piani, passeggiando lungo gli antichi corridoi, 5 diverse stazioni invitano al relax nell‘atmosfera informale delle prelibatezze culinarie. Il talentuoso Mauricio Couly e i suoi colleghi vi accompagneranno in un indimenticabile viaggio gastronomico attraverso l‘Argentina.

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GOURMET GRIL «FUOCO & PASSIONE»

GRIGLIATA GOURMET «FUOCO & PASSIONE»

Centro DannemannVia R. Leoncavallo 55 |CH - 6614 BrissagoT +41 91 786 81 30 | info@centrodannemann.comwww.centrodannemann.com

03.06.2018

Es grillen für Sie:

Mauricio Couly aus Patagonien, Leo Lanusol, Diego Gera und Claudio Maraniello aus Buenos Aires. Mariela Morán verwöhnt Sie mit argentini-schen Dessert-Klassikern.

Cucinano alla brace:

Mauricio Couly proveniente dalla Patagonia. Leo Lanusol, Diego Gera e Claudio Maraniello di Buenos Aires. Mariela Morán vi vizierà con i classici dessert argentini.

Domenica , 3 giugno 2018 dalle ore 12:00 | Festa in cucina con aperitivo

CHF 96.00 Persona

Sonntag ist Grilltag! «Asado» ist ein typisch argentinisches Gourmet-Festmahl und wird traditionell am offenen Feuer zubereitet. Das Grotto des «Centro Dannemann» bietet die perfekte Kulisse, um bei feinem Essen, gutem Wein und netter Gesellschaft das argentinische Lebensgefühl zu zelebrieren. Und warum nicht als Ausklang eine edle Zigarre geniessen? La vita è bello, vero?Sonntag, den 3. Juni 2018 ab 12.00 Uhr | Küchenparty inkl. Apéro

CHF 96.00 Person

Domenica si organizza una grigliata! “L‘Asado“, il tipico pasto delle feste argentine, è tradizionalmente preparato a fuoco aperto. La grotta del „Centro Dannemann“ offre la cornice perfetta per celebrare l’atteggiamento argentino verso la vita. Cibo delizioso, buon vino, compagnia simpatica e per finire un sigaro raffinato. La vita è bella, vero?

Vinos de Susana Balbo Wines – pura vida argentina!

www.bauraulacvins.chRegensdorf I Zürich I Männedorf

«FUEGO & PASIÓN»

2018

Info und

Vorverkauf

gustofestival.chUnsere Passion – ganz nach Ihrem GustoDas Bier der Brauerei Locher aus Appenzell wird mit reinstem Quellwasser aus dem Alpstein gebraut. Kein Wunder heisst unser bekanntestes Produkt «Quöllfrisch». Mit den Sorten naturtrüb, dunkel und hell haben Sie die Auswahl – ganz nach Ihrem Gusto.

Mehr Informationen finden Sie unter www.appenzellerbier.ch

Zürich | 20. – 24. März 2018

Ascona | 31. Mai – 3. Juni 2018

Basel | 6. – 8. Juli 2018

Solothurn | 6. – 19. September 2018

Zürich | Ascona | Basel | Solothurn

Partner Netzwerkpartner

Con il cordiale sostegno di | Mit freundlicher Unterstützung von

Partner ospitante 2018 | Gastgeber Partner 2018

Gustofestival ist ein Projekt der Gusto Servicios AG. Es steht für kulinarische Inszenierungen und den Lifestyle «Bon Vivant», wobei Essen und Trinken immer im Mittelpunkt stehen.

Gustofestival è un marchio di Gusto Servicios AG. Rappresenta allestimenti culinari e lo stile di vita “Bon Vivant”, dove bere e mangiare sono sempre in primo piano.

Gusto Servicios AG Fernanda & Boris Walker - Porley hello@gusto-servicios.ch www.gusto-sservicios.ch

Nespresso, Baur au Lac Vins, Evian, Badoit, Appenzeller Bier, Centro Dannemann, Sknife, Bruppacher & Partner, Chuchilade Solothurn, Zbären Design-Küchen, Andy Zaugg, Helsana, Best of Swiss Gastro, Chef-Sache.

Zürich – Baur au Lac Hotel - Rive Gauche

Basel – Restaurant Schloss Bottmingen, Gasthof zum Goldenen Sternen, Restaurant Schützengarten

Ascona – Castello Seeschloss, Hotel Casa Berno, Villa Orselina, Centro Dannemann

Solothurn – Haute Cuisine im Chuchilade, Hotel La Couronne, Restaurant Zum alten Stephan, Suteria,Kulturm, Theater Dehly, Kunstmuseum, Stadtchäsi

GUSTO CON

SENTIMENTO

Gustofestival, un marchio di

www.nespresso.com

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