a.s.2017-2018 programmazione dipartimento di …...al raggiungimento del livello A1 nelle quattro...

PROGRAMMAZIONE DELL’ATTIVITÀ DIDATTICA DEL DIPARTIMENTO DI Lingue straniere

Coordinatore: Di Liberto Giovanna Silvana Materia: inglese-francese Asse: linguistico

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PRIMO BIENNIO

COMPETENZE CHIAVE DI CITTADINANZA

(da acquisire al termine del biennio trasversalmente ai quattro assi culturali)

Costruzione

del sé

Imparare ad imparare: organizzare il proprio apprendimento, individuando, scegliendo ed utilizzando varie fonti e varie modalità di informazione e di formazione (formale, non formale ed informale), anche in f unzione dei tempi disponibili, delle proprie strategie e del proprio metodo di lavoro e di studio. Progettare: formulare progetti riguardanti lo sviluppo delle proprie attività di studio e di lavoro, utilizzando le conoscenze apprese per stabili re obiettivi significativi e realistici e le relative priorità, valutando i vincoli e le possibilità esistenti, definendo strategie di azione e verificando i risultati raggiunti.

Relazioni

con gli altri

Comunicare: comprendere messaggi di genere diverso (quotidiano, letterario, tecnico, scientifico) e di complessità diversa, trasmessi utilizzando linguaggi diversi (verbale, matematico, scientifico, simbolico, ecc.) mediante diversi supporti (cartacei, informatici e multimediali); rappresentare eventi, fenomeni, principi, concetti, norme, procedure, atteggiamenti, stati d'animo, emozioni, ecc. utilizzando linguaggi diversi (verbale, matematico, scientifico, simbolico, ecc.) e diverse conoscenze disciplinari, mediante diversi supporti (cartacei, informatici e multimediali). Collaborare e partecipare: interagire in gruppo, comprendendo i diversi punti di vista, contribuendo all'apprendi mento comune ed alla realizzazione delle attività collettive, nel riconoscimento dei diritti fonda mentali degli altri. Agire in modo autonomo e responsabile: sapersi inserire in modo attivo e consapevole nella vita sociale e far valere al suo interno i propri diritti e bisogni riconoscendo al contempo quelli altrui, le opportunità comuni, i limiti, le regole le responsabilità. Positiva interazione con la realtà naturale e sociale.

Risolvere problemi: affrontare situazioni problematiche costruendo e verificando ipotesi, individuando le fonti, raccogliendo e valutando i dati, proponendo soluzioni utilizzando, secondo il tipo di problema, contenuti e metodi delle diverse discipline. Individuare collegamenti e relazioni: individuare e rappresentare, elaborando argomentazioni coerenti, collegamenti e relazioni tra fenomeni, eventi e concetti diversi, anche appartenenti a diversi ambiti disciplinari, e lontani nello spazio e nel tempo, cogliendone la natura sistemica, individuando analogie e differenze, coerenze ed incoerenze, cause ed effetti e la loro natura probabilistica. Acquisire ed interpretare l'informazione: acquisire ed interpretare criticamente l'informazione ricevuta nei diversi ambiti ed attraverso diversi strumenti comunicativi, valutandone l'attendibilità e l'utilità, distinguendo fatti e opinioni.

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SECONDO BIENNIO E CLASSE TERMINALE

COMPETENZE TRASVERSALI DI CITTADINANZA/APPRENDIMENTO PERMANENTE (stabilita l’acquisizione delle competenze di cittadinanza al termine del biennio dell’obbligo, sono

individuati i seguenti obiettivi comuni che l’alunno deve consolidare nel corso del triennio)

Rispetto nei

confronti

delle

persone

Alunni, docenti e tutto il personale della scuola, rispetto delle regole (in particolare rispetto degli orari, delle norme riguardanti le assenze, le giustificazioni); Sviluppo del senso di responsabilità sia individuale che collettiva (correttezza di comportamento nelle assemblee di classe e di istituto); Rispetto delle strutture scolastiche (aule, arredi, laboratori, servizi); Maturazione della capacità di scelta personale attraverso la consapevolezza delle proprie inclinazioni e attraverso la conoscenza della realtà sociale; Assumere un atteggiamento positivo nei confronti delle attività scolastiche; Avere cura del proprio aspetto fisico anche in funzione della professione da svolgere; Rafforzare i rapporti con le famiglie le quali saranno costantemente informate dell’andamento didattico disciplinare dei propri figli.

Costruzione

del sé

Utilizzare e potenziare un metodo di studio proficuo ed efficace, imparando ad organizzare autonomamente il proprio lavoro; Documentare il proprio lavoro con puntualità, completezza, pertinenza e correttezza; Individuare le proprie attitudini e sapersi orientare nelle scelte future; Conoscere, comprendere ed applicare i fondamenti disciplinari; Esprimersi in maniera corretta, chiara, articolata e fluida, operando opportune scelte lessicali, anche con l’uso dei linguaggi specifici; Operare autonomamente nell’applicazione, nella correlazione dei dati e degli argomenti di una stessa disciplina e di discipline diverse, nonché nella risoluzione dei problemi; Acquisire capacità ed autonomia d’analisi, sintesi, organizzazione di contenuti ed elaborazione personale; Sviluppare e potenziare il proprio senso critico.

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OBIETTIVI COGNITIVI CLASSE PRIMA

Competenze Indicano la comprovata capacità di usare conoscenze, abilità e capacità personali, sociali e/o metodologiche, in situazioni di lavoro o di studio e nello sviluppo professionale e/o personale; le competenze sono descritte in termini di responsabilità e autonomia.

Abilità Indicano le capacità di applicare conoscenze e di usare know-how per portare a termine compiti e risolvere problemi; le abilità sono descritte come cognitive (uso del pensiero logico, intuitivo e creativo) e pratiche (che implicano l’abilità manuale e l’uso di metodi, materiali, strumenti).

Conoscenze Indicano il risultato dell’assimilazione di informazioni attraverso l’apprendimento. Le conoscenze sono l’insieme di fatti, principi, teorie e pratiche, relative a un settore di studio o di lavoro; le conoscenze sono descritte come teoriche e/o pratiche. Conoscenze Abilità Competenze

Sarà opportuno sensibilizzare gli studenti del biennio e in particolar modo quelli delle classi prime alla riflessione sulla lingua quale strumento di comunicazione, all' acquisizione dei fondamenti per una competenza comunicativa, linguistica e culturale e al raggiungimento del livello A1 nelle quattro abilità (livello Basic User).

Le Macro-funzioni saranno : personale, interpersonale, descrittiva, narrativa, regolativa ad un livello semplice.

Le funzioni : parlare di sé, della propria famiglia, del proprio mondo, interessi, sostenere una conversazione di vita quotidiana, (presentarsi, offrire, accettare, rifiutare, suggerire, salutare, chiedere e dare informazioni per strada, al ristorante, in negozio etc..

I docenti hanno individuato e definito i seguenti contenuti minimi comuni suddivisi per classi (fermo restando il rispetto della piena libertà del docente di inserire o omettere i contenuti che riterrà più utili o efficaci nel contesto della propria classe).Si tratta solo di una proposta che può essere modificata o ri- concordata

Essere in grado di capire espressioni e frasi molto semplici relative alla propria persona, alla famiglia e all’ambiente quotidiano

Essere in grado di rispondere a domande semplici relative alla persona, alla famiglia e all’ambiente quotidiano

� Usare la lingua straniera per i principali scopi comunicativi ed operativi (comprensione, produzione ed interazione) Produrre semplici testi orali e scritti per riferire fatti e descrivere situazioni con sufficiente padronanza grammaticale e correttezza lessicale;

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OBIETTIVI COGNITIVI CLASSE SECONDA



Conoscenze Indicano il risultato dell’assimilazione di informazioni attraverso l’apprendimento. Le conoscenze sono l’insieme di fatti, principi, teorie e pratiche, relative a un settore di studio o di lavoro; le conoscenze sono descritte come teoriche e/o pratiche.

Conoscenze Abilità Competenze Acquisizione dei fondamenti per una competenza comunicativa, linguistica e culturale e il raggiungimento del livello A1/A2 nelle quattro abilità.

Macro-funzioni : descrittiva, narrativa, personale, interpersonale, argomentativa.Funzioni integrate : riconoscere e saper costruire diverse tipologie testuali, riassumere, commentare, possedere diverse strategie di lettura (estensiva, intensiva, skimming, scanning), prendere note.:

Interagire in brevi comunicazioni di interesse personale e su argomenti noti Comprendere i punti principali di messaggi e annunci semplici e chiari su argomenti di interesse personale, quotidiano, sociale o professionale Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione globale di brevi testi relativamente complessi.• Produrre testi brevi, semplici e coerenti per esprimere impressioni, opinioni, intenzioni e descrivere esperienze ed eventi di interesse personale, d’attualità o di lavoro.

Comprendere frasi ed espressioni di uso frequente relativi ad ambiti di immediata rilevanza informazioni personali e familiari di base, fare la spesa, la geografia locale, l'occupazione..).Comunicare in attività semplice e di routine che richiedono un semplice scambio di informazioni su argomenti familiari e comuni. Saper descrivere in termini semplici aspetti del proprio background dell'ambiente circostante. Saper esprimere bisogni immediati. Riuscire a motivare e spiegare brevemente opinioni e progetti. ( livello A2. -B1 ).

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OBIETTIVI COGNITIVI CLASSE TERZA

Competenze

Indicano la comprovata capacità di usare conoscenze, abilità e capacità personali, sociali e/o metodologiche, in situazioni di lavoro o di studio e nello sviluppo professionale e/o personale; le competenze sono descritte in termini di responsabilità e autonomia.

Abilità

Indicano le capacità di applicare conoscenze e di usare know-how per portare a termine compiti e risolvere problemi; le abilità sono descritte come cognitive (uso del pensiero logico, intuitivo e creativo) e pratiche (che implicano l’abilità manuale e l’uso di metodi, materiali, strumenti).


Conoscenze Abilità Competenze

– Al terzo anno verranno inseriti argomenti di indirizzo professionali della microlingua di ciascun indirizzo specificati nella programmazione individuale.

• Interagire in brevi conversazioni su argomenti familiari inerenti la sfera personale e sociale, lo studio o il lavoro.• Identificare e utilizzare le strutture linguistiche ricorrenti nelle principali tipologie testuali, anche a carattere professionale, scritte, orali o multimediali.

• Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione globale di brevi testi relativamente complessi.• Produrre testi brevi, semplici e coerenti per esprimere impressioni, opinioni, intenzioni e descrivere esperienze ed eventi di interesse personale, d’attualità o di lavoro.

• Utilizzare lessico ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, narrare esperienze e descrivere avvenimenti e progetti.

• Utilizzare i dizionari mono e bilingui, compresi quelli multimediali.• Riconoscere la dimensione culturale e interculturale della lingua

Comprendere i punti chiave di testi di argomenti familiari che riguardano la scuola, il tempo libero, .. Sapersi muovere in situazioni reali. Essere in grado di produrre un testo semplice relativo ad argomenti di interesse personale e professionale. Essere in grado di descrivere esperienze, avvenimenti, progetti e spiegare le ragioni delle proprie opinioni. ( livello B1 ).

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OBIETTIVI COGNITIVI CLASSE QUARTA




Conoscenze Abilità Competenze

Nelle classi quarte si opererà per il consolidamento del livello B1 ( Indepedent User ) attraverso lo sviluppo di funzioni comunicative che porteranno il discente a : parlare del futuro, progettare, informarsi, descrivere eventi, esprimere sentimenti, dare consigli, esprimere probabilità, certezza.

• Interagire in brevi conversazioni su argomenti familiari inerenti la sfera personale e sociale, lo studio o il lavoro.• Identificare e utilizzare le strutture linguistiche ricorrenti nelle principali tipologie testuali, anche a carattere professionale, scritte, orali o multimediali.

• Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione globale di brevi testi relativamente complessi.• Produrre testi brevi, semplici e coerenti per esprimere impressioni, opinioni, intenzioni e descrivere esperienze ed eventi di interesse personale, d’attualità o di lavoro.

• Utilizzare lessico ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, narrare esperienze e descrivere avvenimenti e progetti.

• Utilizzare i dizionari mono e bilingui, compresi quelli multimediali.• Riconoscere la dimensione culturale e interculturale della lingua

Comprendere i punti chiave di testi di vario genere. Sapersi muovere con disinvoltura in situazioni che possono verificarsi mentre si viaggia nel paese di cui si parla la lingua. Essere in grado di produrre un testo moderatamente articolato relativo ad argomenti oggetto di studio. Essere in grado di descrivere situazioni motivando le proprie opinioni. ( livello B1, B2 ).

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OBIETTIVI COGNITIVI CLASSE QUINTA



Conoscenze Indicano il risultato dell’assimilazione di informazioni attraverso l’apprendimento. Le conoscenze sono l’insieme di fatti, principi, teorie e pratiche, relative a un settore di studio o di lavoro; le conoscenze sono descritte come teoriche e/o pratiche. Conoscenze

Si procederà dando ampio spazio allo studio, estensione e approfondimento delle aree specifiche di indirizzo privilegiando attività di comprensione orale e scritta, di rielaborazione e sintesi dei contenuti studiati. Pertanto per i contenuti specifici si rimanda alle singole programmazioni dei docenti.

Abilità

-Esprimere e argomentare con relativa spontaneità le proprie opinioni su argomenti generali, di studio o di lavoro nell’interazione con un parlante nativo.

- Comprendere testi in lingua standard, cogliendone idee principali ed elementi di dettaglio.

- Comprendere globalmente, brevi messaggi radio- televisivi e filmati divulgativi riguardanti l’attualità, argomenti di studio e di lavoro.

- Comprendere testi scritti relativamente complessi, riguardanti argomenti di attualità, di studio cogliendone le idee principali

- Utilizzare le principali tipologie testuali, rispettando le costanti che le caratterizzano.• Produrre, in forma scritta e orale, testi generali, riguardanti esperienze e situazioni relativi al proprio settore di indirizzo.

- Utilizzare il lessico di settore, compresa la nomenclatura, internazionale codificata.• Utilizzare i dizionari, compresi quelli settoriali, multimediali e in rete.

- Trasporre in lingua italiana brevi testi scritti nella lingua straniera.• Riconoscere la dimensione culturale della lingua ai fini della mediazione linguistica.

Competenze

Comprendere i punti chiave di testi di vario genere. Sapersi muovere con disinvoltura in situazioni che possono verificarsi mentre si viaggia nel paese di cui si parla la lingua.

Essere in grado di produrre un testo moderatamente articolato relativo ad argomenti oggetto di studio.

Essere in grado di descrivere situazioni motivando le proprie opinioni. ( livello B2 ).

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CLASSE PRIMA

QUADRO DEGLI OBIETTIVI DI COMPETENZA

Standard minimi di conoscenze e competenze:

Sviluppo delle quattro abilità di base: • Ascoltare semplici richieste, istruzioni, informazioni, comunicazioni, individuando

l’informazione principale. • Parlare con linguaggio chiaro ed essenziale • Leggere in modo chiaro e comprensibile, comprendendo il senso globale ed i punti essenziali

di un semplice brano • Scrivere brevi periodi con sufficiente correttezza ortografica e nesso logico • Individuare il registro linguistico adeguato alla situazione ed acquisire capacità logico-

espressive.

CLASSI PRIME TUTTI GLI INDIRIZZI INGLESE ( francese vedi allegato)

MODULO 0:

Unità Didattiche

Competenze Abilità Conoscenze

Unit 0 : Unità 1

Tutti gli studenti devono avere i medesimi prerequisiti: presentarsi, capire e usare il linguaggio di classe e quello relativo alla routine scolastica

Interagire in conversazioni brevi su argomenti di interesse personale per: salutare, presentarsi, dare informazioni personali (nome, età, nazionalità), dare e chiedere informazioni.

To be; articoli indeterminativi; formazione del plurale; this/that/those/these; pronomi soggetto; aggettivi possessivi; genitivo sassone, alfabeto. I numeri; formulazione della data, ora, i mesi dell’anno, i giorni della settimana le stagioni, numeri ordinali,

Unit 0: that’s my stuff! Unit 1: back to reality Obiettivi minimi: saper parlare di se stessi. Dire e Chiedere la nazionalità. Descrivere con termini semplici la famiglia Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente

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Imparare ad imparare/comunicare/collaborare e partecipare Tempi settembre/ottobre

MODULO 1:

Unità Didattiche


UNIT 2 UNIT 3 UNIT 4

Parlare di sé e delle proprie preferenze. Essere d’accordo o disaccordo con qualcuno. Saper dare e chiedere indicazioni stradali,

Interagire in conversazioni brevi su argomenti di interesse personale, i mestieri, descrivere e parlare della famiglia, routines and free-time activities.

To have; imperativo; pronomi complemento; there is/ there are; a/some/any; can; preposizioni di luogo e di tempo( in-at-on) avverbi di frequenza, present simple, materie scolastiche e luoghi della scuola

Unita n. 2: My People Unità N. 3: I Like Getting Up Late Unità N 4: Getting Around Obiettivi minimi: saper parlare di sé stessi. Chiedere e dare informazioni personali Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Imparare ad imparare/comunicare collaborare e partecipare Tempi novembre/dicembre/gennaio

MODULO 2:

Unità Didattiche


UNIT 5 UNIT 6 UNIT 7

Parlare di cibo e bevande Parlare dio ciò che si sta facendo Offrire e chiedere qualcosa; chiedere e dare suggerimenti Saper descrivere persone fisicamente

Interagire in conversazioni brevi su argomenti di interesse personale, quotidiano, descrivere in maniera semplice esperienze relative all’ambito personale: descrivere la routine quotidiana, descrivere ciò che le persone stanno facendo, parlare delle proprie preferenze, chiedere e dare il permesso, indicare la frequenza delle azioni

Presente semplice how often, wh-questions, some-any can/could; degrees of ability physical characteristics present continuous vs present simple

Unità n. 5: Yum, Yum Unità N. 6 : Move It! Unità N. 7: What’s He Like?

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Obiettivi minimi: parlare delle proprie abitudini quotidiane con frasi semplici Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Imparare ad imparare/comunicare/collaborare e partecipare Tempi febbraio/ Marzo/

MODULO 3

Unità Didattiche


UNIT 8 UNIT 9

Descrivere luoghi e abitazioni. Interagire facendo confronti e paragoni utilizzando i compartivi e i superlativi. Parlare di avvenimenti del passato

Interagire in conversazioni brevi su argomenti di interesse personale relativi al passato. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base riguardante i diversi tipi di abitazione, parlare di programmi televisivi; fare confronti ed esprimere la propria opinione. Descrivere la propria abitazione e le diverse stanze. Utilizzare il dizionario bilingue

Comparative and superlative adjectives Past simple –be. Was/were Trhere was/there Were Can/could: past simple regular verbs

Unità 8: There’s No Place Like Home Unità 9: Star Gazing Obiettivi minimi: saper individuare i pasti principali: e cibi e bevande. Parlare di azioni in evoluzione Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Imparare ad imparare/comunicare/collaborare e partecipare Tempi /Aprile/maggio/giugno

CLASSE SECONDA



Sviluppo e potenziamento delle quattro abilità di base: • Ascoltare richieste, istruzioni, informazioni, comunicazioni, individuando l’informazione

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principale • Parlare con linguaggio chiaro, essenziale e comprensibile • Leggere in modo chiaro e comprensibile, capendo il senso globale ed i punti essenziali di un

semplice testo • Scrivere in modo comprensibile e logico e con correttezza grammaticale • Sapersi esprimere in modo adeguato al contesto anche se non sempre corretto dal punto di

vista formale • Sviluppare le capacità logico-espressive.

CLASSI SECONDE TUTTI GLI INDIRIZZI inglese. (francese vedi allegato) MODULO 1:

Unità Didattiche


UNIT 7 UNIT 8

Riferire eventi passati Descrivere fotografie Interagire in conversazioni brevi su argomenti di interesse personale e del passato

Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana: Riconoscere gli aspetti strutturali della lingua utilizzata in testi comunicativi nella forma scritta Utilizzare il dizionario bilingue Produrre testi, semplici e coerenti su tematiche note di interesse personale e quotidiano

Past simple; too much/too many; descrizione psicologica (carattere), la scuola e le materie scolastiche; lessico della tecnologia; la vita a scuola

Unita didattica n.7 “I remember Unità didattica n. 8 Childhood Obiettivi minimi: sa farsi comprendere da un parlante in lingua, pur se con esitazioni, ripetizioni, con imperfezioni sintattico-grammaticali e fonetiche comprendere nelle linee essenziali messaggi orali e brevi testi scritti Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Imparare ad imparare/comunicare/collaborare e partecipare Tempi settembre/ottobre MODULO 2:

Unità Didattiche


Unità 9 Unità 10

Comparare descrivere piani futuri, viaggi; fare una proposta/accettare/rifiutare;

Interagire in conversazioni brevi su argomenti di interesse personale, produrre testi brevi semplici

I comparativi; i superlativi; i pronomi possessivi; il presente progressivo il significato di futuro; stanze

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Riferire progetti ed eventi futuri

appropriati nelle scelte lessicali e sintattiche per: Riconoscere gli aspetti strutturali della lingua utilizzata in testi comunicativi nella forma scritta e orale Utilizzare il dizionario bilingue Produrre testi, semplici e coerenti su tematiche note di interesse personale e quotidiano

e mobili della casa fare una proposta/accettare/rifiutare

Unita didattica n.” A place called home” Unita didattica n. 10 “ 0n the road” Visione del film in lingua “A CHRISTMAS CARROL” Giorno della memoria: visione di un film da concordare con i colleghi di dipartimento Obiettivi minimi: sa farsi comprendere da un parlante in lingua, pur se con esitazioni, ripetizioni, con imperfezioni sintattico-grammaticali e fonetiche comprendere nelle linee essenziali messaggi orali e brevi testi scritti Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Imparare ad imparare/comunicare/collaborare e partecipare Tempi novembre/dicembre/gennaio MODULO 3:

Unità Didattiche


Unità :11 Unità: 12

Parlare del futuro, fare previsioni Parlare di esperienze personali passate dare opinioni ed esprimere interesse

Interagire in conversazioni brevi su argomenti di interesse personale e non riguardo al futuro, descrivere in maniera semplice esperienze relative all’ambito personale;

Il futuro con will; avverbi di modo; present perfect; salute e fitness

Unita didattica n.11: “Look to the future” Unita didattica n. 12 “ Have you tried” Visione del film” Quando sei nato non puoi più nasconderti” riguardante l’immigrazione Obiettivi minimi: sa farsi comprendere da un parlante in lingua, pur se con esitazioni, ripetizioni, con imperfezioni sintattico-grammaticali e fonetiche comprendere nelle linee essenziali messaggi orali e brevi testi scritti Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Imparare ad imparare/comunicare/collaborare e partecipare Tempi Febbraio/ Marzo

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MODULO N.: 4

Unità Didattiche


Unità 13 Unità 14

Dare consigli, obbligare, proibire, esprimere accordo o disaccordo

Interagire in conversazioni brevi su argomenti di interesse personale, quotidiano, Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana:, produrre testi brevi semplici appropriati nelle scelte lessicali e sintattiche

Verbi modali: - can, must, should; - to have to; jobs and

works

Unita didattica n.13 “A new start” Unita didattica n. 14 “Hard work” Obiettivi minimi: sa farsi comprendere da un parlante in lingua, pur se con esitazioni, ripetizioni, con imperfezioni sintattico-grammaticali e fonetiche comprendere nelle linee essenziali messaggi orali e brevi testi scritti Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Imparare ad imparare/comunicare/collaborare e partecipare Tempi /Aprile/maggio/giugno

CLASSE TERZA



Gli alunni dovranno essere in grado di : • Sviluppare ulteriormente e consolidare le quattro abilità linguistiche di base • Strutturare semplici discorsi di tipo argomentativi • Leggere e comprendere testi scritti di vario genere tratti anche da materiale pubblicitario,

brochures, riviste, menu,…. • Elaborare testi scritti diversificati, funzionali agli scopi ed alle situazioni • Acquisire un adeguato bagaglio di micro-lingua, relativamente all’orientamento scelto. • Imparare ad usare una lingua straniera in relazione a contesti ed esigenze professionali

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CLASSI TERZE INDIRIZZO ENOGASTRONOMIA inglese (francese vedi allegato) LIBRO DI TESTO: HELLO CHEF!

MODULO 1: I’M A CHEF PEOPLE AND PLACES

Unità Didattiche


Units 1 -2- 3 Civilization: Reading comprehension

Introducing yourself Talking about motivations and ambitions. Talking about duties, skills, asking for and offering Localizing objects, asking for suggestions

Essere in grado di descrivere la divisa , esprimere preferenze e descrivere se stessi. Descrivere la brigata, la cucina e suo layout, utensili della cucina Localizzare oggetti, conoscere e descrivere l’attrezzatura di cucina;,

Quantificare: some/any/no/a/an There is/ there are Present simple / present continuous, present perfect, prepositions of places, modals verbs.

Unita Didattica N.1 I’m A Chef

Unita Didattica N. 2 A Happy Brigade Unita Didattica N. 3 The Kitchen Obiettivi minimi: saper elencare ingredienti e utensili; saper esprimersi con semplici frasi per chiedere o dare suggerimenti in cucina o per una ricetta. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Rispettare leggi, regolamenti e regole; rispettare il patrimonio scolastico, lavorare in gruppo Tempi settembre/ ottobre/novembre / dicembre Altro: letture di comprensione riguardanti il Regno Unito , costumi e abitudini. MODULO 2: I CAN COOK FOOD , RECIPES AND PREPARATION METHODS

Unità Didattiche


Units 1-2-3- Civilisation: Reading comprehension

Assegnare mansioni in cucina in base alle capacità personali; essere in grado di redigere ricette. Dare e chiedere suggerimenti. chiedere e offrire aiuto e collaborazione in cucina, parlare del rispetto delle norme di igiene e

Nutrition And Nutrients. La Dieta Mediterranea. La Piramide Alimentare, i metodi di cottura e preparazione dei cibi individuare gli aspetti fondamentali riguardanti la Usare unità di misura internazionali; descrivere gli ingredienti, le loro principali caratteristiche nutrizionali e le funzioni

Countable and uncountable nouns Verbi modali, question tags, presposizioni di luogo, present perfect, past simple. Will future, the imperative, to be going to

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sicurezza in cucina. Il menu

degli alimenti;

Unita didattica n.1 FOOD AND NUTRITION Unita didattica n. 2 COOKING AND PREPARATION METHODS Unita didattica n. 3 RECIPES -----HYGIENE AND SAFETY-----

Obiettivi minimi: localizzare gli oggetti in cucina, HACCP, riconoscere e individuare i gruppi degli alimenti nella piramide alimentare; capire e saper dare semplici ordini in cucina, individuare gli alimenti, gli utensili, i verbi in una ricetta. Definire il menu Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Rispettare leggi, regolamenti e regole; rispettare il patrimonio scolastico, lavorare in gruppo Tempi / gennaio/ febbraio /marzo / aprile Il mese di maggio verrà utilizzato per potenziare, recuperare, ripassare il programma svolto in vista gli esami di qualifica Altro: letture di comprensione riguardanti i principali pasti , confronto abitudini inglesi e italiane, verranno proposte delle letture riguardanti la civiltà e precisamente la cucina etnica e piatti preparati in occasione di festività.

CLASSE QUARTA



Si attuerà un lavoro di consolidamento, approfondimento e di sistemazione delle conoscenze acquisite negli anni precedenti. Più in particolare, gli allievi dovranno saper raggiungere i seguenti obiettivi :

• Acquisire l’abitudine alla lettura autonoma e alla comprensione del testo • Svolgere una relazione orale della durata di alcuni minuti, anche sulla base di appunti, su un

argomento professionale o appositamente preparato • Acquisire sufficiente padronanza degli strumenti concettuali e della micro-lingua in ambito

interdisciplinare

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CLASSI QUARTE INDIRIZZO ENOGASTRONOMICO (francese vedi allegato)

LIBRO DI TESTO: CHEF AND MANAGER MODULO 1:

Unità Didattiche


Unit 10 Unit 11 Civilization Readings : -your keys to success; -ready-to use expressions for application letter writing

Comunicare in inglese per organizzare un evento in una struttura ristorativa e per svolgere un’attività gestionale nel settore della ristorazione. Scrivere il Curriculum Vitae, sostenere un colloquio di lavoro.

Essere in grado di redigere il proprio curriculum vitae formato europeo, comprendere e rispondere a un annuncio di lavoro. Essere in grado di sostenere un colloquio di lavoro.

Periodo ipotetico, futuro, past simple, present perfect.

Unita didattica n.1 What’s the secret of your success? Unita didattica n. 2 What did it all start?

Obiettivi minimi saper rispondere a semplici domande su se stessi e saper impostare una lettera di richiesta di lavoro Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Rispettare leggi, regolamenti e regole; rispettare il patrimonio scolastico, lavorare in gruppo. Valorizzare la propria identità culturale, le tradizioni della propria terra nella ristorazione. Tempi: Settembre-Ottobre-Novembre Altro__ Civilization. Readings :-your keys to success;

- ready-to use expressions for application letter writing, - listening comprehensions: job interviews

MODULO 2: Unità

Didattiche Competenze Abilità Conoscenze

Unit 12 Unit 13 Civilizasion Reading comprehension

Descrivere le strutture ricettive alberghiere e ristorative. Comunicare con i clienti allo scopo di pianificare un banchetto per una cerimonia.

Essere in grado di ideare un sito web per promuovere un ristorante. Saper utilizzare espressioni per fare e accettare richieste e per suggerire proposte

Comparativi, superlativi, periodo ipotetico.

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alternative. Unita didattica n.1 What type of restaurants are they? Unita didattica n. 2 Banquet or buffet?

Obiettivi minimi: riconoscere i diversi tipi di ristoranti, distinguere un banchetto da un buffet, la disposizione di tavoli. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Rispettare leggi, regolamenti e regole; rispettare il patrimonio scolastico, lavorare in gruppo. Valorizzare la propria identità culturale, le tradizioni della propria terra nella ristorazione Tempi: Dicembre-Gennaio-Febbraio Altro: Reading -Menu Planning&Compiling -Glowing Sicily-Charming Campania - listening comprehension: -F&B manager’s tasks and duties; -Are you ready to order? MODULO 3.

Unità Didattiche


Unit 14 Reading

Comunicare con i colleghi di lavoro allo scopo di coordinare le risorse. Compilare moduli organizzativi

Essere in grado di distinguere i diversi tipi di servizio; individuare e saper disporre i tavoli a seconda delle funzioni. Suggerire un piatto e abbinare il vino.

Verbi modali, lessico tecnico per compilare moduli organizzativi. Futuro con “WILL”

Unita didattica n.1 Where’s the checklist? Modulo interdisciplinare Obiettivi minimi: essere in grado di dare semplici suggerimenti

Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Rispettare leggi, regolamenti e regole; rispettare il patrimonio scolastico, lavorare in gruppo. Valorizzare la propria identità culturale, le tradizioni della propria terra nella ristorazione. Tempi : Marzo –Aprile- Maggio

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CLASSE QUINTA



A completamento del corso di studi, si attuerà un ulteriore lavoro di consolidamento, perfezionamento e di sistemazione delle conoscenze acquisite negli anni precedenti. Più in particolare, gli allievi dovranno saper raggiungere i seguenti obiettivi :

• Potenziare l’abitudine alla lettura autonoma e alla comprensione del testo

• Svolgere una relazione orale della durata di alcuni minuti, anche sulla base di appunti, su un argomento professionale o appositamente preparato, con sufficiente correttezza morfo-sintattica

• Acquisire la capacità di progettare lavori didattici significativi

• Acquisire padronanza degli strumenti concettuali e della micro-lingua in ambito interdisciplinare

MODULO 1: A LOOK AT THE PAST

Unità Didattiche


Competenze (What most of the students are expected to be able to do in extra school contexts, in real life

Abilità (What most of the students are expected to be be able to do)

Conoscenze: (What most of the students will know)

1.Eating habits in the Nineteenth Century’s Britain 2.The tea ceremony in the Victorian Age

Mettere in relazione le abitudini alimentari con le caratteristiche socio-culturali dell’età vittoriana e trasferire la consapevolezza di tale nesso anche ad altri periodi storici.

1.sapere utilizzare il lessico specifico 2.sapere utilizzare le strutture morfosintattiche adeguate (il Simple Past dei verbi reg. e irr. e la struttura della frase al passato con le past time adverbial phrases) 3.comprendere ed esporre il contenuto dei testi studiati e saperli sintetizzare 4.tradurre semplici testi di settore sull’argomento

1. lessico specifico 2. strutture morfosintattiche adeguate 3. strategie di esposizione orale 4. strategie di comprensione 5. modalità di sintesi 6.aspetti sociali del periodo vittoriano

Obiettivi minimi: essere in grado di riferire in modo semplice anche con il supporto di materiale visivo sulle abitudini alimentari del periodo vittoriano e cogliere semplici

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relazioni. Competenze trasversali di cittadinanza Rispettare gli altri al momento dell’esposizione orale in silenzio e con un atteggiamento di collaborazione, aspettare il proprio turno negli interventi, incoraggiare coloro che sperimentano delle difficoltà. Apprendimento permanente: saper mettere in relazione fatti e situazioni apparentemente slegati.

Tempi settembre/ottobre MODULO 2: TRENDS

Unità Didattiche


Unità Didattiche

Competenze (What most of the

students are expected to be able to do in

extra school contexts, in real life)

Abilità (What most of the

students are expected to be able to do)

Conoscenze: (What most of the students will know)

1.Fast Food and fast food restaurants and the negative aspects of fast food 3.Slow food 4. Fusion food and cuisine 5.Genetic modification

Riconoscere la base ideologica e le finalità di alcune tendenze nel mondo della ristorazione ed alimentazione; coglierne gli effetti sull’individuo e sulla collettività e scegliere consapevolmente

1.sapere utilizzare il lessico specifico 2.sapere utilizzare le strutture morfosintattiche adeguate (il Simple Present e il Present continuous con relative le time adverbial phrases) 3.comprendere ed esporre il contenuto dei testi studiati e saperli sintetizzare 4.tradurre semplici testi di settore sull’argomento

1. lessico specifico 2. strutture morfosintattiche adeguate 3. strategie di esposizione orale 4. strategie di comprensione 5. modalità di sintesi 6. contenuti specifici

Obiettivi minimi: essere in grado di riferire in modo semplice anche con il supporto di materiale visivo i contenuti sviluppati ed essere consapevoli delle proprie scelte. Competenze trasversali di cittadinanza Rispettare gli altri al momento dell’esposizione orale in silenzio e con un atteggiamento di collaborazione, aspettare il proprio turno negli interventi, incoraggiare coloro che sperimentano delle difficoltà. Apprendimento permanente Valorizzare le tradizioni enogastronomiche locali e saper “leggere” le tendenze e i fenomeni socio/culturali

Tempi: Novembre

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MODULO 3: DIETS

Unità Didattiche


1.Healthy eating (the eatwell plate 2.The Mediterranean Diet 3. The macrobiotic, the vegan and the vegetarian diet 4. Different kinds of diet (kid, adolescent, older adult, diabetics, pregnant women athlete’s diet)

(What most of the students are expected to do in extra school contexts, in real life) 1. saper scegliere i cibi giusti per se stessi e per glia altri 2. avere la consapevolezza del fabbisogno dei nutrienti giusti per l’organismo umano.

(What most of the students are expected to be able to do) 1.sapere utilizzare il lessico specifico 2.sapere utilizzare le strutture morfosintattiche adeguate (Modals) 3.comprendere ed esporre il contenuto dei testi studiati e saperli sintetizzare 4.tradurre semplici testi di settore sull’argomento

(What most of the students will know) 1. lessico specifico 2. strutture morfosintattiche adeguate 3. strategie di esposizione orale 4. strategie di comprensione 5. modalità di sintesi 6. contenuti specifici

Obiettivi minimi: essere in grado di riferire in modo semplice anche con il supporto di materiale visivo i contenuti sviluppati relativamente alle diete.

Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Rispettare gli altri al momento dell’esposizione orale in silenzio e con un atteggiamento di collaborazione, aspettare il proprio turno negli interventi, incoraggiare coloro che sperimentano delle difficoltà. Apprendimento permanente Conoscere l’importanza del mangiar sano nella propria vita Tempi : dicembre/gennaio febbraio (si fa presente che durante il mese di dicembre subito dopo la chiusura del primo trimestre, è prevista la pausa didattica, in genere di 15 giorni, per il recupero) Altro : Readings: -Civilization: Breakfast, lunch and dinner in the UK. -Food allergies and intolerances - Eating disorders

22

MODULO N.: 4 FOOD SAFETY Unità Didattiche


HACCP (tasks and principles) BACTERIA food contamination FOOD PRESERVATION

1.Conoscere gli aspetti fondamentali riguardanti la normativa HACCP, 2.sapere individuare le responsabilità legali in fatto di sicurezza alimentare; 3. conoscere le diverse tecniche di conservazione

1.sapere utilizzare il lessico specifico 2.sapere utilizzare le strutture morfosintattiche adeguate (Modals) 3.comprendere ed esporre il contenuto dei testi studiati e saperli sintetizzare 4.tradurre semplici testi di settore sull’argomento

1. lessico specifico 2. strutture morfosintattiche adeguate 3. strategie di esposizione orale 4. strategie di comprensione 5. modalità di sintesi 6. contenuti specifici

Obiettivi minimi: sapere a cosa serve l’HACCP ed elencare i diversi tipi e tecniche di conservazione. Essere in grado di riferire in modo semplice i contenuti degli argomenti trattati. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente Rispettare gli altri al momento dell’esposizione orale in silenzio e con un atteggiamento di collaborazione, aspettare il proprio turno negli interventi, incoraggiare coloro che sperimentano delle difficoltà Tempi: marzo/aprile /maggio( considerando che contemporaneamente gli alunni saranno impegnati a svolgere il modulo interdisciplinare come previsto dalla programmazione del C.d.C. Il mese di Maggio sarà dedicato, inoltre, al ripasso generale e alla messa a punto delle mappe concettuali da cui prenderà avvio il colloquio dell’Esame di Stato. Verrà ripresa l’unità del job interview e l’esposizione del CV

23

CONTENUTI DISCIPLINARI INTERCLASSE Il Dipartimento stabilisce le seguenti tematiche da approfondire tra classi in parallelo

Classi Prime Cyberbullism – Convivenza civile

Classi Seconde Cyberbullism - Convivenza civile

Classi Terze Ricette tipiche del territorio /Corso di lingua Inglese e francese

Classi Quarte Il vino / Corso di lingua Inglese e francese

Classi Quinte La birra / Corso di lingua Inglese e francese

CONTENUTI RELATIVI A MODULI INTERDISCIPLINARI DI CLASSE Il Dipartimento stabilisce le seguenti tematiche da sviluppare e/o approfondire in moduli interdisciplinari di classe

Classi Prime Educazione ambientale - riciclaggio

Classi Seconde Educazione ambientale - riciclaggio

Classi Terze La cucina nel Medioevo

Classi Quarte Abbinamento cibo/vino

Classi Quinte Educazione alla salute: le nuove tendenze alimentari Disturbi dell’alimentazione

CONTENUTI RELATIVI A MODULI PROPEDEUTICI PER L’ALTERNANZA SCUOLA/LAVORO

Il Dipartimento stabilisce le seguenti tematiche da sviluppare e/o approfondire in moduli propedeutici

Classi Terze Abitudini alimentari nel Medioevo: cosa è cambiato, cosa è rimasto

Classi Quarte Cibo e religione

Classi Quinte Cibo e religione

24

METODOLOGIE Lezione frontale

(presentazione di contenuti e dimostrazioni logiche)

Cooperative learning (lavoro collettivo guidato o autonomo)

Lezione interattiva (discussioni sui libri o a tema, interrogazioni collettive)

Problem solving (definizione collettiva)

Lezione multimediale Attività di laboratorio

(esperienza individuale o di gruppo)

Lezione /applicazione Esercitazioni pratiche

Lettura ed analisi diretta dei testi

MEZZI, STRUMENTI E SPAZI

Libri di testo, altri libri Visite guidate Dispense, schemi Stage

Dettatura di appunti Computer/Tablet/Cellulare Laboratorio Videoproiettore Registratore Lettore dvd Biblioteca Cineforum

Mostre

TIPOLOGIA DI VERIFICHE Test a riposta aperta Interrogazione Test semi-strutturato Simulazione colloquio Test strutturato Interrogazioni

Risoluzione di problemi Prove scritte, prove comuni Prova grafica/pratica Prove di laboratorio Analisi del testo Articolo di giornale Saggio breve Tema, relazione

NUMERO DELLE VERIFICHE Periodo Tipologia Numero Tipologia Numero

Primo trimestre Scritta 1 Orale 2 Secondo trimestre Scritta 1-2 Orale 2

Terzo trimestre Scritta 1-2 Orale 2

25

MODALITÀ DI RECUPERO , POTENZIAMENTO E VALORIZZAZIONE DELLE

ECCELLENZE Attività previste

Recupero curricolare (personalizzazione dei

percorsi, individuazione tutor, interventi individualizzati e differenziati, didattica laboratoriale)

recupero degli allievi suddivisi in piccoli gruppi; recupero individualizzato; recupero di argomenti con tutor l'insegnante e/o un alunno

che ha già raggiunto le conoscenze e competenze; esercizi semplificati sui contenuti affrontati; uso di schemi e mappe concettuali Inserimento dell’allievo in difficoltà in un piccolo gruppo di

studio in cui sia presente un elemento trainante Pausa didattica (in itinere) In itinere.

Al termine del primo e del secondo trimestre Recupero di argomenti con tutor l'insegnante e/o un alunno che ha già raggiunto le conoscenze e competenze; esercizi semplificati sui contenuti affrontati; uso di schemi e mappe concettuali Strumenti Schede, esercizi guidati. Intervento successivo con domande dirette o questionari. Produzione di materiale Ricerche in Internet.

Recupero trasversale

Corso di recupero (in orario pomeridiano)

Se previsto nel corso dell’anno

Potenziamento Attività di gruppo e lavori di approfondimento

Valorizzazione delle eccellenze

Affrontare competizioni e ad aderire a iniziative professionali e culturali

CRITERI DI VALUTAZIONE

Per la valutazione saranno adottati i criteri stabiliti dal PTOF d’Istituto. La valutazione terrà conto di:

Livello individuale di acquisizione di conoscenze Impegno ed interesse Livello individuale di acquisizione di abilità e competenze Partecipazione Progressi compiuti rispetto al livello di partenza Frequenza Prove comuni per classi parallele Comportamento Le descrizioni di conoscenza, competenza e capacità qui riportate in maniera generica dovranno essere declinate a livello

generale ed in maniera specifica per ogni singola classe come obiettivi generali.

Conoscenza Conoscenza dei contenuti e delle regole.

Competenza

Applicazione: applicazione delle conoscenze acquisite. Uso del linguaggio verbale: uso del linguaggio specifico della disciplina per esprimere le conoscenze acquisite. Uso del linguaggio simbolico: riuscire a decodificare ed utilizzare il linguaggio simbolico specifico della disciplina.

Abilità

Analisi: individuazione di analogie e differenze, di proprietà varianti e invarianti. Sintesi: Individuazione dei concetti essenziali della disciplina e capacità di inquadrarli in uno schema logico. Valutazione: Rielaborazione personale delle conoscenze e competenze acquisite.

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I docenti del corso serale e della sede carceraria adotteranno, in sede di progettazione individuale, le modifiche che si renderanno necessarie in relazione al nuovo sistema di Istruzione degli Adulti, così come sancito dal DPR 263/2012. Considerati i quadri orari per disciplina definiti negli allegati al DPR e il numero ridotto di ore di lezione settimanali (pari al 70% degli orari in vigore per i corsi diurni) si proporranno obiettivi minimi di conoscenze e competenze, definiti in UDA. Le tipologie di verifica saranno diversificate (scritte e orali), ma saranno privilegiati momenti di verifica informale, atti anche a favorire l’apprendimento metacognitivo e l’autovalutazione da parte dei corsisti. Infine, si sottolinea che l’alternanza scuola lavoro non è prevista nelle classi della sede carceraria.

I DOCENTI DI DIPARTIMENTO

Prof. Il coordinatore FAVARA,

.

Classe Prima

(Il numero delle pagine, indicato nella seguente articolazione in moduli, si riferisce al libro di testo

attualmente in adozione: “C’est dans l’air”, ed. Minerva Scuola, di Parodi e Vallacco)

MODULO 1: Voici la France

Unità


3

Esporre con semplicità dei contenuti di civiltà.

Sapere parlare in modo molto semplice, ma corretto della Francia e della lingua Francese.

Aspetti fisici, politici e culturali caratteristici della Francia. Alcune influenze della lingua francese sulla lingua italiana e sulle altre lingue europee.

Unita didattica n.1 La Francia fisica Unita didattica n. 2 Le parole ed i prodotti francesi in Italia. Unita didattica n. 3 Ripasso della fonetica e della grammatica di base. Obiettivi minimi: Prima conoscenza sommaria della Francia (anche in rapporto agli altri stati europei), della lingua francese e della sua influenza sulle altre lingue vive. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi. Tempi Settembre-Ottobre. MODULO 2: Moi et les autres

Unità


5

Presentarsi e presentare qualcuno. Parlare di se stessi e della scuola.

Saper utilizzare la forma interrogativa e parlare in modo semplice della vita scolastica.

Lessico scolastico Forma interrogativa Nozioni sulla diffusione della Lingua Francese nel mondo.

Unita didattica n.1 Presentarsi ed identificare qualcuno. Unita didattica n. 2 Chiedere delle informazioni. Unita didattica n. 3 Le forme interrogativa e negativa.

Unita didattica n. 4 Gli oggetti della classe, p. 24. Unita didattica n. 5 L'Europa francofona, pp. 36-37.

Obiettivi minimi: Essere in grado di parlare di se stessi e di chiedere informazioni sugli altri in modo semplice e corretto, saper chiedere e riferire informazioni su coetanei stranieri. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi. Tempi Ottobre-Novembre.

MODULO 3: S’orienter dans le temps et dans l’espace

Unità Didattiche


8

Orientarsi nello spazio e nel tempo, parlando in modo semplice e corretto delle proprie abitudini.

Saper esprimere l’orario. Saper parlare della propria giornata.

I numeri e gli orari. Lessico riguardante la routine giornaliera e la città. Gli aggettivi possessivi.

Unita didattica n.1 Orientarsi nel tempo, pp. 40-41. Unita didattica n. 2 Chiedere informazioni e descrivere qualcosa, pp. 42-43. Unita didattica n. 3 Avverbi interrogativi e di quantità, pp. 45-46. Unita didattica n. 4 Esprimere l'orario, p. 54. Unita didattica n. 5 Le azioni giornaliere, p. 55. Unita didattica n. 6 L'orario scolastico, pp. 56-57. Unita didattica n. 7 Aggettivi possessivi e dimostrativi, pp. 58-59. Unita didattica n. 8 La ville, pp. 76-77.

Obiettivi minimi: Essere in grado di orientarsi nel tempo e nello spazio, chiedere e dare informazioni in modo semplice e corretto, descrivere la propria giornata in famiglia, a scuola e nei luoghi pubblici. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi. Tempi Dicembre-Gennaio. MODULO 4: La famille et la maison

Unità Competenze Abilità Conoscenze

Didattiche

3

Presentare una persona descrivendola e presentare la propria famiglia e la propria casa.

Saper parlare in modo semplice ma corretto, di una persona, della propria famiglia e della proria abitazione.

Lessico riguardante gli aspetti fisici e caratteriali di una persona. Lessico riguardante la famiglia. Lessico riguardante la casa.

Unita didattica n.1 Descrivere una persona, pp. 90-91. Unita didattica n. 2 I legami di parentela, p. 93. Unita didattica n. 3 La casa ed i mobili, pp. 103-105. Obiettivi minimi: Essere in grado di descrivere in forma semplice e corretta una persona, la propria famiglia e la propria casa. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi. Tempi Febbraio-Marzo. MODULO 5: Communiquer

Unità Didattiche


3

Comunicare attraverso alcuni canali specifici della lingua scritta ed altri della lingua orale.

Saper comunicare in modo semplice, ma corretto ed efficace attraverso i canali offerti dall’informatica e dalle telecomunicazioni.

Conoscere alcune regole ed il lessico specifico della lingua scritta della corrispondenza e di internet. Conoscere alcune regole ed il lessico abituale della comunicazione attraverso il telefono.

Unita didattica n.1 La posta elettronica, pp. 88-91. Unita didattica n. 2 Internet, p. 92. Unita didattica n. 3 Telefonare, p. 106. Obiettivi minimi: Essere in grado di comunicare in modo semplice e corretto, in forma scritta ed orale, utilizzando le strutture linguistiche tipiche dei diversi canali di comunicazione. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi

Tempi Aprile-Maggio. Altro___________________________________________________________________

Classe Seconda


attualmente in adozione: “C’est dans l’air”, ed. Minerva Scuola, di Parodi e Vallacco)

MODULO 1: Moi et mes préférences

Unità Didattiche


6

Essere in grado di comunicare per fornire o acquisire informazioni su oggetti, esprimere le preferenze ed i progetti personali.

Saper descrivere in forma semplice e corretta un oggetto e i propri gusti riguardanti il tempo libero ed i propri interessi.

Lessico riguardante le forme, i colori, i materiali e l’abbigliamento. Lessico riguardante i mestieri. Lessico riguardante il corpo umano, lo sport, i divertimenti, gli interessi e la lettura. Morfosintassi: revisione della forma interrogativa, e negativa; l’articolo partitivo; il passato prossimo ed il futuro.

Unita didattica n.1 Le shopping et les vêtements, p. 124. Unita didattica n. 2 Parler de soi: le travail et les loisirs, p. 136. Unità didattica n. 3 Exprimer des états d’âmes, p. 141. Unita didattica n. 4 S’informer et faire des projets, p. 148. Unità didattica n. 5 Le corps humain et le sport, p. 150. Unità didattica n. 6 Ses intérêts et la lecture, p. 238. Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi. Tempi: settembre-dicembre Altro___________________________________________________________________

MODULO 2: Bien manger, bonne santé

Unità


4

Essere in grado di parlare dell’alimentazione, dei pasti e della salute. Essere in grado di comunicare con efficacia in un ristorante, sia da cliente che da operatore del settore.

Saper parlare del cibo e delle quantità da utilizzare in cucina. Saper ordinare un piatto al ristorante, commentarlo e pagarlo. Saper associare alcune regioni francesi ai loro piatti tipici. Sapere impostare una ricetta.

Lessico riguardante gli ingredienti. Conoscere alcuni piatti regionali. Lessico riguardante le malattie, le medicine e le cure. Alcuni verbi al modo condizionale.

Unita didattica n.1 Les aliments, p. 170. Unita didattica n. 2 Au restaurant: les repas et le menu, p. 172. Unita didattica n. 3 La cuisine et les produits français, p. 180. Unita didattica n. 4 Tomber malade et se soigner, p. 190.

Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi. Tempi: gennaio- marzo Altro___________________________________________________________________

MODULO 3: Voyager

Unità Didattiche


5

Essere capace di utilizzare i mezzi di trasporto in Francia. Essere in grado di comunicare con efficacia

Saper chiedere informazioni sui trasporti pubblici. Saper chiedere informazioni e prenotare

Lessico riguardante i mezzi di trasporto. Lessico riguardante i viaggi e gli hotel. Morfosintassi: pronomi

nel mondo dell’accoglienza turistica sia da cliente che da operatore del settore.

presso un hotel. complemento, il passato prossimo e la forma passiva.

Unita didattica n. 1 Se déplacer, p. 202. Unita didattica n. 2 Les transports en France, p. 210. Unita didattica n. 3 L’hébergement, p. 220. Unita didattica n. 4 Réserver, p. 221. Unità didattica n. 5 La France administrative, p. 228.

Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi. Tempi: marzo-maggio. Altro___________________________________________________________________

Classe Terza


attualmente in adozione: “Passion restauration”, San Marco Editrice, di Zanotti e Paour)

MODULO 1: En cuisine

Unità


5

Essere in grado, trovandosi nelle cucine di un ristorante francese di muoversi ed utilizzare adeguatamente le attrezzature, nonché di eseguire i compiti assegnati dallo Chef. Essere in grado, nel corso di uno stage in azienda di parlare delle specialità della propria regione.

Saper esprimersi correttamente nel contesto di una cucina: orientarsi fra le strutture e comunicare con i colleghi di lavoro. Saper esporre una ricetta regionale.

Lessico relativo alla cucina, alla brigata, alla tenuta professionale, diversi tipi di locali per la ristorazione ed al menu. Morfosintassi: revisione di verbi regolari di primo e secondo gruppo, forma interrogativa e negativa, aggettivi possessivi.

Unita didattica n.1 Etre stagiaire en cuisine, p. 8. Unita didattica n. 2 La brigade de cuisine et la tenue professionnella, p. 11. Unita didattica n. 3 Les différents types de restauration, p. 17. Unita didattica n. 4 Les specilités régionale du Nord de l’Italie, p.21. Unità didattica n. 5 Un peu de grammaire, p. 25. Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi. Tempi: settembre-novembre Altro___________________________________________________________________ MODULO 2: Les hors-d'oeuvre

Unità


5

Essere in grado di lavorare e comunicare con i colleghi in un ristorante francese, con compiti relativi agli antipasti ed agli impasti di base.

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine agli antipasti ed agli impasti di base.

Lessico relativo agli antipasti, alle differenze culturali/culinarie italiane e francesi, gli impasti per il pane e per le altre preparazioni.

Unita didattica n.1 Hors-d'oeuvre chauds et froids, pp. 16-21. Unita didattica n. 2 Les pates, pp. 22-26. Unita didattica n. 3 La pizza, p. 27. Unita didattica n. 4 Pate brisée et feuilletée, pp. 28-29. Unita didattica n. 5 Le pain et la galette, pp. 30-33.

Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi. Tempi: dicembre-febbraio Altro___________________________________________________________________

MODULO 3: Légumes, sauces et condiments.

Unità Didattiche


3

Essere in grado di lavorare e comunicare con i colleghi in un ristorante francese, con compiti relativi alla figura dell’entremetier.

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine ad ortaggi, insalate, erbe aromatiche, spezie e salse di base.

Lessico relativo agli ortaggi, alle erbe aromatiche ed alle salse.

Unita didattica n.1 Les légumes, pp. 38-45. Unita didattica n. 2 Herbes aromatiques, épices et condiments, pp. 46-47. Unita didattica n. 3 Les sauces, pp. 51-57.

Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi. Tempi: marzo-maggio. Altro___________________________________________________________________

Classe Quarta

MODULO 1: La viande

Unità


6

Essere in grado di lavorare e comunicare con i colleghi nel settore carni delle cucine di in un ristorante francese, o in sala per spiegare ai clienti la composizione e la cottura di un piatto di carne.

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine a vari tipi di carne ed alle relative tecniche di cottura.

Lessico relativo ai vari tipi di carni ed al vino che si può accoppiare a tali preparazioni.

Unita didattica n.1 La consommation de la viande, p. 64. Unita didattica n. 2 Quel vin choisir, p. 65. Unita didattica n. 3 Le boeuf, p. 66. Unita didattica n.4 Le porc, p. 70. Unita didattica n. 5 L'agneau, p. 72. Unita didattica n. 6 La volaille et le gibier, pp. 73-74. Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni. Tempi: settembre-ottobre. Altro___________________________________________________________________ MODULO 2: Le poisson

Unità Didattiche


4

Essere in grado di lavorare e comunicare con i colleghi nel settore pesce delle cucine di in

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine a vari tipi di pesce ed alle relative

Lessico relativo ai vari tipi di pesce ed al vino che si può accoppiare a tali preparazioni.

un ristorante francese, o in sala per spiegare ai clienti la composizione e la cottura di un piatto di pesce.

tecniche di cottura.

Unita didattica n.1 Les qualités di poisson, p. 79. Unita didattica n. 2 Conserver le poisson, p. 79. Unità didattica n. 3 Quels vins choisir, p. 80. Unita didattica n. 4 Les poissons de mer, les poissons d'eau douce et les fruits de mer, pp. 81-82.

Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni. Tempi: novembre-dicembre. Altro___________________________________________________________________

MODULO 3: Les fromages

Unità Didattiche


2

Essere in grado di lavorare e comunicare di in un ristorante francese in ordine ai formaggi, sia con in colleghi in cucina che in sala con i clienti.

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine a vari tipi di formaggi ed alle relative preparazioni in cui intervengono.

Lessico relativo ai vari tipi di formaggi , ai procedimenti di produzione ed alle preparazioni in cui sono utilizzati.

Unita didattica n.1 Les fromages et leurs fabrication, pp. 91-92. Unita didattica n. 2 Variétés de fromages, pp. 93-94.

Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni. Tempi: gennaio.

Altro___________________________________________________________________ MODULO 4: Les desserts

Unità Didattiche


6

Essere in grado di lavorare e comunicare con i colleghi nel settore pasticceria delle cucine di in un ristorante francese, o in sala per spiegare ai clienti gli ingredienti e la preparazione dei diversi tipi di dessert.

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine a vari tipi di dessert ed alle relative tecniche di preparazione.

Lessico relativo ai vari tipi di dessert, agli impasti ed alle creme utilizzati in pasticceria.

Unita didattica n.1 Desserts et patisseries, pp. 106-107. Unita didattica n. 2 Pâtes à pâtisserie, pp. 108-109. Unita didattica n. 3 Génoise et biscuits, pp. 109-110. Unita didattica n. 4 Fourrages, glacages et nappage, p. 114. Unita didattica n. 5 Les outils de la pâtisserie, p. 115. Unita didattica n. 6 Les entremets, pp. 118-119. Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni. Tempi: febbraio-marzo. Altro___________________________________________________________________ MODULO 5: En fin de repas

Unità


3

Essere in grado di lavorare e comunicare con i colleghi nel settore frutta, enoteca e dessert delle cucine di in un ristorante francese, o in sala per esporre ai clienti le varie opzioni di conclusione di un pasto.

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine ai vari tipi di frutta ed alle bevande che possono essere proposte al termine di un pasto.

Lessico relativo alla fase di conclusione di un pasto ed alle bevande che si possono servire.

Unita didattica n.1 Les fruits, p. 116. Unita didattica n. 2 Les crémants, p. 123. Unita didattica n. 3 Le chocolat, p. 125. Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni. Tempi: aprile. Altro___________________________________________________________________ MODULO 6: Au restaurant

Unità


6

Essere in grado di lavorare e comunicare con i colleghi nel settore sala di un ristorante. Saper prendere le ordinazioni e rispondere alle richieste dei clienti.

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine ai vari settori di un ristorante, nonché alle varie figure professionali che vi operano. Saper ordinare e servire i piatti ordinati.

Lessico relativo alla brigade de restaurant ed ai vari ambienti che compongono la struttura di un ristorante. Fraseologia riguardante le ordinazioni da un menu.

Unita didattica n.1 La brigade de restaurant, pp. 129-130.

Unita didattica n. 2 Le classement des restaurants, p. 131. Unita didattica n. 3 La tenue professionnelle de restaurant, p. 132. Unita didattica n. 4 Le plan du restaurant, p. 133. Unita didattica n. 5 Commander, servir et localiser au restaurant, pp. 134-136. Unita didattica n. 6 Les nouveaux lieux de la restauration, p. 140. Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni. Tempi: maggio. Altro___________________________________________________________________

Classe Quinta

MODULO 1: La cuisine du Nord-Ouest

Unità


3

Essere in grado di parlare con dei turisti delle regioni del Nord-Ovest della Francia e spiegare loro le tradizioni enogastronomiche.

Saper parlare del Nord-Ovest della Francia, della cucina locale e dei prodotti tipici dell’enogastronomia.

Elementi di civiltà regionale, con particolare attenzione ai prodotti tipici locali ed alle tradizioni culinarie.

Unita didattica n.1 La Bretagne, pp. 2-3. Unita didattica n. 2 La Normandie, pp. 4 e 5. Unita didattica n. 3 Les produits du terroir: le cidre, pp. 8-9 le calvados, p. 10 les huitres, pp. 12-13 le beurre, p. 16. Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni. Tempi: settembre-ottobre. Altro___________________________________________________________________ MODULO 2: Ouvrir un restaurant

Unità Didattiche


4

Essere in grado di orientarsi e parlare delle leggi che regolano l’apertura e la conduzione di un locale ristorativo in Francia.

Saper orientarsi e parlare della legislazione riguardante il settore dell’enogastronomia.

Elementi di legislazione francese in merito ai locali pubblici ristorativi.

Unita didattica n.1 Les conditions pour ouvrir un restaurant, p. 20.

Unita didattica n. 2 Les licences de boissons, p. 21. Unita didattica n. 3 La franchise, pp. 23-24. Unita didattica n. 4 La réglementation d'hygiène et de sécurité, p. 25.

Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni. Tempi: novembre-gennaio. Altro___________________________________________________________________

MODULO 3: La cuisine du Nord-Est

Unità Didattiche


7

Essere in grado di parlare con dei turisti delle regioni del Nord-Est della Francia e spiegare loro le tradizioni enogastronomiche.

Saper parlare del Nord-Est della Francia, della cucina locale e dei prodotti tipici dell’enogastronomia.


Unita didattica n.1 L'Alsace, pp. 32-33. Unita didattica n. 2 La choucroute, pp. 38-39. Unita didattica n. 3 Le foie gras, p.41. Unita didattica n.4 Les vins d'Alsace, pp. 44-45. Unita didattica n. 5 La bière, pp. 46-47. Unita didattica n. 6 La cuisson et la conservation, pp. 55-59. Unita didattica n. 7 La Champagne et le Champagne, pp. 90, 91, 96, 97.

Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base.

Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni. Tempi: febbraio-marzo. Altro___________________________________________________________________ MODULO 4: La cuisine du Midi

Unità Didattiche


4

Essere in grado di parlare con dei turisti delle regioni del Centro-Sud della Francia e spiegare loro le tradizioni enogastronomiche.

Saper parlare del Centro-Sud della Francia, della cucina locale e dei prodotti tipici dell’enogastronomia.


Unita didattica n.1 Le PACA, pp. 64-65. Unita didattica n. 2 L'huile d'olive, pp. 68-69. Unita didattica n. 3 Le poisson, p. 73. Unita didattica n. 4 La moutarde, p. 102. Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a livello di base. Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni. Tempi: aprile-maggio. Altro___________________________________________________________________

Classe Terza

libro di testo attualmente in adozione: “SALLE ET BAR”, San Marco

Editrice, di Zanotti e Paour)

Articolazione: SALA E VENDITA MODULO 1: LE RESTAURANT ET

LA SALLE

Unità Didattiche

Competenze

Abilità

5

Essere in grado, trovandosiall’interno di un ristorante francese, di muoversi ed utilizzare adeguatamente le attrezzature , di eseguire i compiti assegnati dal Maitre.Essere in grado, nel corso di uno stage in azienda ,di parlare delle specialità della propria regione.

Saper esprimersi correttamente nel contesto di una sala , orientarsi fra le strutture e comunicare con i colleghi di lavoro. Dare delle informazioni sul mondo dell’enogastronomia

Unita didattica n.1

Unita didattica n. 2



Unità didattica n. 5

La brigade de restaurant , p. 11.La tenue professionnelle, p. 14.A la

découverte de la restauration francaise, p. 19. Au Nord de l’Italie, p.23.Un peu de grammaire, p. 31.


Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi.

Tempi: settembre-novembre

MODULO 2: A table

Unità Didattiche

Competenze

Abilità

5

Essere in grado di lavorare e comunicare con i colleghi in un ristorante francese, con compiti relativi alla mise en place

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine ai mobili e all’organizzazione della sala , Uso attrezzatura specifica

Unita didattica n.1 Visite en salle, p.36Unita didattica n. 2 le mobilier et équipement de la salle, p.39Unita didattica n. 3 Les outils pour le service, p. 40.Unita didattica n. 4 La mise en place et les couverts spéciaux. Pag.41

Unita didattica n. 5 Prendre la réservation, p.54

MODULO 3: Légumes, sauces et condiments.


Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi.

Tempi: dicembre-febbraio

Unità Didattiche

Competenze

Abilità

3

Essere in grado di lavorare e comunicare con i colleghi in un ristorante francese, prendre la commande. Presentare la carta e il menu di un ristorante e

Saper acquisire e comunicare informazioni relative al contenuto di un menu , saper consigliare, descrivere un piatto,

parlare delle abitudini alimentari delproprio paese

Unita didattica n.1Unita didattica n. 2Unita didattica n. 3Unità didattica n.4 Dessert: Que mangePag.83

Carte ou menu ?, p 65.Décrire un plat, p 69.Les pates et les céréaleas, p.70


Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi.

Tempi: marzo-maggio.

Classe Quarta

Articolazione: SALA E VENDITA

(Il numero delle pagine, indicato nella seguente articolazione in moduli, si

riferisce al libro di testo attualmente in adozione: “SALLE ET BAR”, San

Marco Editrice, di Zanotti e Paour)

MODULO 1: Un bon verre de vin

Unità Didattiche

Competenze

Abilità

5

Essere in grado di lavorare e comunicare con i colleghi in un ristorante francese, consigliare ai clienti i vari tipi di vino.

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine a vari tipi di vino e relativi abbinamenti, saper vendere un vino

Unita didattica n.1 Unita didattica n. 2 Unita didattica n. 3 Unita didattica n.4 Unita didattica n. 5

Le vin , un patrimoine culturel p. 125. La carte de vin d’un restaurant, p.129. Le sommelier, p. 133.L’art de servir le vin, p. 134.

Déguster et marier le vin, p. 137.

Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate sotto, a live

Competenze trasversali di cittadinanza/Apprendimento permanente: imparare ad imparare, comunicare, collaborare e partecipare, agire in modo autonomo e responsabile, risolvere problemi, progettare, individuare collegamenti e relazioni, acquisire ed interpretare le informazioni.

Tempi: settembre-novembre.

Altro___________________________________________________________________ MODULO 2: Un évenement spécial

Unità Didattiche

Competenze

Abilità

4

Essere in grado di spiegare ai clienti come organizzare un evento speciale.

Saper acquisire e comunicare informazioni come organizzare un banchetto o un happy hour.

Unita didattica n.1 Unita didattica n. 2 Unità didattica n. 3 Unita didattica n. 4

Un banquet de mariage, p. 157.La salle de banquet, p. 162.Prendre un pot en France, p. 168.Organiser un banquet et un happy hour, p.174



Tempi: novembre-gennaio.

Altro___________________________________________________________________ MODULO 3 On se retrouve au bar

Unità Didattiche

Competenze

Abilità

Essere in grado di prendere ordinazionidi bevande e

Saper acquisire e comunicare informazioni in ordine a vari

7

predisporre la colazione.

tipi di bevande e colazione.

Unita didattica n.1 Unita didattica n. 2 Unita didattica n. 3 Unita didattica n.4 Unità didattica n.5 Unità didattica n.6 Unità didattica n. 7

Une matinée au café. Pag. 183. Boissons non alcolisées, p.186.

Boissons chaudes p.187Pour réveillir l’appétit p. 190 Après un bon repas p.191 Envie de cocktails pag.192 Elementi di grammatica



Tempi: febbraio- aprile.

Altro___________________________________________________________________

MODULO 4 Au centre de la France

Unità Didattiche

Competenze

Abilità

2

Conoscenza del settore enogastronomico della regione CENTRE

Saper acquisire e comunicare informazioni su diversi stili e tradizioni ristorative di regioni francesi

Unita didattica n.1 Les cafés littéraires parisiens, p.198 Unita didattica n. 2 Les cafés historiques italiens p. 199.



Tempi: aprile- giugno.

Classe Quinta

Articolazione: SALA E VENDITA

(Il numero delle pagine, indicato nella seguente articolazione in moduli, si

riferisce al libro di testo attualmente in adozione: “SALLE ET BAR”, San

Marco Editrice, di Zanotti e Paour)

MODULO 1: BIEN- ETRE A TABLE

Unità Didattiche

Competenze

Abilità

5

Essere in grado di comunicare e presentare dei prodotti e menu, conoscere le tradizioni enogastronomiche al fine di scegliere alimenti sani e genuini.

Parlare dei prodotti tipici salutari dell’enogastronomia.

Unita didattica n.1 Unita didattica n. 2 Unita didattica n. 3 Unita didattica n. 4 Unita didattica n. 5

Le légumes, c’est ma passion! Pag. 211.Manger et etre en forme pag.213Le modèle de la pyramide alimentaire pag.214 Nourriture, culture et religion pag. 219Connaitre les différentes régimes alimentaires pag.227



Tempi: settembre-novembre.

MODULO 2: Vers une alimentation saine et sure

Unità Didattiche

Competenze

Abilità

Essere in grado di comunicare e presentare dei prodotti e dei

Conoscere i prodotti alimentari e la loro conservazione.

5

menu, spiegare le tradizioni enogastronomiche al fine di scegliere alimenti sani e genuini

Unita didattica n.1 Unita didattica n. 2 Unita didattica n. 3 Unita didattica n. 4 Unita didattica n.5

Un stage à la campagne pag. 238La conservation des aliments pag. 240 les techniques de conservation pag.241 Gérer les intolérances pag. 247Sécurité alimentaire : HACCP



Tempi: novembre-febbraio.

MODULO 3

Unità Didattiche

Competenze

Abilità

5

Redigere un CV. Presentare la propria candidatura. Inserirsi nel mondo della ristorazione

Saper fare il proprio lavoro con competenza e professionalità

Unita didattica n.1 Unita didattica n. 2 Unita didattica n. 3 Unita didattica n.4 Unita didattica n. 5

Je veux etre serveur. 264 L’univers de la restauration p. 266 A chacun son plateau pag.269 Présenter sa candidature, p. 270.

La convention de stage en Italie p. 276

Obiettivi minimi: quanto dettagliato nello schema del Modulo e delle Unità didattiche specificate


Tempi: marzo - maggio.

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