A.S. 2019 - 2020

DIDATTICA

Punto della situazione: didattica per competenze

Da quest’anno la didattica per competenze va a pieno regime:

• Nuovo riordino primo biennio (valutazione per area disciplinare, uda n. 4, PFI)

• Nuovo esame di stato (seconda prova interdisciplinare, colloquio, introduzione delle prove Invalsi obbligatorie in quinta classe)

Punto di forza: nuovi laboratori

• Laboratorio birrificio

• Estensione serra

• Essiccatore (da realizzare)

• Capannina meteo

• Compostiera

• Ottico

• Informatica

• Ricevimento

Punto di criticità

• Scarso utilizzo dei laboratori esistenti nello svolgimento delle attività didattiche di alcune materie (alimentazione, agraria, scienze): l’attività didattica deve prendere l’avvio, seguire e concludersi con l’attività laboratoriale: rapporto 1 a 2, 1 a 3, massimo 1 a 4

• Nello svolgimento delle uda, spesso, l’attività laboratoriale interna all’istituto è by passata a beneficio della visita aziendale esterna

Corsi di formazione per docenti

• Utilizzo del laboratorio «Birrificio», «capannina meteo», «lab. Chimica»

• Prove invalsi: lettura dei dati e inserimento delle prove invalsi nella didattica (docenti classe seconde e quinte)

• Docenti di sostegno

Didattica per competenze

• N. 2 simulazioni Prove Invalsi (classe seconde e quinte)

• N. 4 uda per tutte le classi (lo svolgimento dell’uda deve permeare tutta l’attività didattica)

• Macro tematiche uda

Primo anno: Benvenuti in laboratorio

Secondo anno: Ecosostenibilità / eventi catastrofici

Terzo anno: Recupero delle tradizioni enogastronomiche

Quarto anno: Gestione impresa

Quinto anno: Cittadini del mondo

Impostazione UDA

• Tutte le materie coinvolte • Il problema non deve essere il contenuto da agganciare, ma

il contributo operativo che ciascuna materia può offrire (raccolta dati, grafico, produzione testo giornalistico, relazione, ricerca, valutazione risultati, pubblicizzazione, confronto dati, studio statistico, schematizzazione, analisi contesto, formulazione proposte risolutive, exel, lettura e redazione etichetta, leggere una tabella, formulazione di previsioni, sperimentazione, ecc.)

• Partire sempre da una esperienza • Commissione a supporto dei docenti (F.S. docenti + altri

docenti da nominare)

Supporto alla didattica

• Costituzione di un Team di Accoglienza per alunni stranieri (fondo Area a rischio)

• Corsi di Italiano L2 (fondo Area a rischio) • Sportello consulenza psicologica in collaborazione con

l’Osservatorio d’Area contro la Dispersione • Coinvolgimento mediatori linguistici (convenzione

Università Lingue Ragusa): tirocinanti • Coinvolgimento di mediatori culturali (in

collaborazione con il CPIA di Ragusa) (fondo Area a rischio)

• Sportello didattico per alunni Convitto (italiano, matematica, lingue)(fondo Area a Rischio)

ORIENTAMENTO

Le caratteristiche del nuovo Orientamento

• Orientamento integrato: nelle manifestazioni di sala e cucina coinvolgere anche l’agrario (birra, distillati, vivaio inclusivo, prodotti essiccati, erbe aromatiche, ecc.)

• Indirizzo agrario: alunni operativi nei laboratori nel progetto di accoglienza alunni di terza media nel contesto di un Progetto in entrata (Slow food, ecosostenibilità, prevenzione ottica)

Orientamento Modica (organizzazione)

• Organigramma:

• n. 1 F. S. Modica (orientamento Alberghiero) + n. 1 docente sala

• N. 2 referenti orientamento ottico ( max n. 2 figure)

• N. 2 referenti orientamento Agraria ( max n. 2 figure)

• Redazione del Progetto accoglienza in istituto ad opera della F.S.

• N. 2 giorni fissi a disposizione pullman (ottobre – gennaio)

Orientamento Chiaramonte (Organizzazione)

• N. 2 referenti orientamento Chiaramonte

• Progetto Slow Food

• Previsione di un Budget per noleggio pullman

I presupposti di un serio orientamento

• Puntualità in entrata

• Vigilanza corridoi e negli spazi

• Ordine nei cambi a fine ora

• Dialogo con gli alunni (feedback autovalutativo e apertura alle tematiche esistenziali)

Orientamento per le materie di area comune: realizzare un approccio amichevole

• Realizzare un power point o una visita in classe

per mostrare come insegniamo in maniera innovativa:

• Italiano: P. es. intervista, relazione esperienza di laboratorio, ecc.

• Matematica: a partire da una raccolta dati fatta dagli alunni

• Inglese: laboratorio linguistico (cuffie) • Francese: conversazione nei laboratori di sala e

cucina

Proposta

• Campus: esperienza diretta in istituto svolgimento didattica laboratoriale e materie di area comune

VISITE AZIENDALI

Modalità Richiesta

• No gennaio e maggio

• N. 1 primo q. e n. 1 secondo q.

• Prerequisito: effettuazione esercitazioni di laboratorio (chimica, serra, birrificio, capannina meteo)

• Deliberazione Consigli di classe

• Redazione di un calendario mensile ad opera della F.S. docenti

BAR DIDATTICO

Organizzazione

• Docenti di sala: servizio straordinario (fuori orario di servizio) retribuito fondo ASL

• Assistente tecnico: retribuzione incarico specifico

• Docente di sostegno: servizio straordinario (fuori orario di servizio) retribuito fondo ASL

• Previsione in orario di un bar libero da esercitazioni didattiche

RISTORANTE DIDATTICO

Organizzazione

• Docente di cucina: servizio straordinario (fuori orario di servizio) retribuito fondo ASL

• Assistente tecnico: retribuito con incarico specifico

• Docente di cucina che effettua ristorazione didattica, in affiancamento ad altro docente di cucina durante esercitazione

• Previsione attività di pubblicizzazione altre scuole

AZIENDA AGRARIA

Organigramma

• Responsabile dell’azienda (delegato DS) con funzioni di macro organizzazione

• Referente esercitazioni didattiche: a) coordinamento attività didattiche in azienda; b) organizzazione del lavoro (addetti azienda agraria e assistenti tecnici)

• Referente attività di compostaggio, manutenzione verde sede centrale, vendita prodotti

• Referente serra sede centrale • Referente birrificio e capannina meteo

Serra

• Vivaismo inclusivo

• Aeroponica

• Orto botanico: coltivazioni antiche autoctone

VIAGGI DI ISTRUZIONE

Modalità

• Secondo collegio dei docenti: definizione delle mete

• Non saranno autorizzati viaggi di istruzione in corso di anno

RACCOMANDAZIONI

Fruizione permessi motivi familiari

• Motivazione specifica (documentazione / autocertificazione)

• No “motivi personali”

• No “Privacy”

• Sì: luogo, data, cosa

Fumo

• No sigarette elettroniche spazi chiusi

• Vigilanza sugli alunni (salute e immagine all’esterno)

• Fumo docenti e personale nei corridoi e spazi interni!!

• Convocazione da parte del referente alla Sicurezza riunione addetti controllo fumo

Compresenze

• Non si è data molta importanza alla compresenza

• E’ un’occasione per lo svolgimento didattica operativa in laboratorio

Corsi di sicurezza HCCP

• Entro il primo quadrimestre

FUNZIONI STRUMENTALI

• Docenti (PTOF su piattaforma digitale e suo aggiornamento continuo + coordinamento commissione uda + calendario mensile visite aziendali )

• Studenti (Progetto area a rischio + legalità) • Manifestazioni (organizzazione ristorazione didattica) • ASL (Presentazione di un Progetto: chiusura classi,

mete di alternanza predefinite) • PON • ERASMUS • Orientamento (Presentazione progetto Alberghiero

Modica Slow food o equivalente)

Organigramma (variazioni rispetto allo scorso anno)

• Gestione Invalsi scorporata dalla F.S. docenti

• Costituzione commissione Progettazione triennale d’Istituto e gestione uda)

• Commissione Accoglienza alunni stranieri e neo iscritti

• Docente addetto alla pubblicizzazione degli eventi

• Gosp: FS docenti; FS alunni; GLHO

SOSTEGNO

PROPOSTE

• Polo sostegno: specializzazione in un ambito

• Redazione nuovo PAI

• Supporto assistente amministrativo gestione documentazione

• Rendicontazione individuale lavoro inclusivo svolto

CALENDARIO RIUNIONI

Si fa riferimento al Piano delle Attività 2019 /2020

• Riunioni per aree disciplinari e dipartimenti: 4/9 ore 9.00

• Riunione new entry: 4/9 ore 12.00

• Consiglio d’Istituto: 9/9

• Consigli di classe: 5 – 6/9 ore 9.00

• Secondo collegio dei docenti: 25/9

Riunione aree disciplinari / dipartimenti

• Nuclei tematici uda (formulazione proposte in riferimento alle macro tematiche per ciascun anno)

• Didattiche innovative (nell’ottica dell’orientamento, specialmente area comune)

• Utilizzo dei laboratori di nuova acquisizione nel contesto dello svolgimento delle uda e della programmazione curriculare (espansione dell’uda in ambito curriculare)

Consigli di classe

• Definizione delle n. 4 uda

• Visite aziendali

• Didattica laboratoriale: pieno utilizzo laboratori

• Aggiornamento PFI

• Comunicazione alunni H, dsa, bes

• Attività culturali (programmazione)

• ASL (programmazione)

Criteri di assegnazione delle classi ai docenti

• Prioritari: interessi di organizzazione del servizio

• In subordine: preferenze personali

• Responsabile DS

• Formulazione da parte dei Collaboratori del DS (competenza delle problematiche di organizazione)