RACCOLTA DI SECONDI: TANTI MODI DI CUCINARE L'ARISTA CON AMC 1VOLUME

ARISTA ALLA MORTADELLA AMC

Buon venerdì a tutti, questo secondo è di una semplicità unica e devo dire che è buonissimo, rimane

saporita e delicata al tempo stesso. Amo questo tipo di carne che si può fare in mille modi!!

VEDIAMO COSA OCCORRE:

1 arista

1/2 cipolla

sale

mortadella (la quantità va secondo le fette dell’arista)

mozzarella qb

1 spruzzata di vino

1/4 di bicchierino di brandy

1 dado vegetale

COME SI PREPARA:

Tagliare l’arista a fette senza staccarle in fondo.

Farcire ogni fetta di carne con la mortadella e la mozzarella tagliata a fette.

Continuare fino all’ultima fetta di carne. Compattarla con degli stecchini da spiedini(quelli lunghi), si

può anche mettere lo spago a piacere.

Scaldare l’ovale fino al settore carne, adagiarvi l’arista e farla colorire, con il coperchio, facendola

arrivare fino a 90. Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Aggiungere la cipolla e falla rosolare.

Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Aggiungere la cipolla e

falla rosolare. Aggiungere la cipolla e falla rosolare. Aggiungere la cipolla e falla rosolare.

Sfumare con il vino. mettere il brandy, il dado spezzettato e un pochino di acqua calda e aggiustare

di sale.mettere il brandy, il dado spezzettato e un pochino di acqua calda e aggiustare di

sale.mettere il brandy, il dado spezzettato e un pochino di acqua calda e aggiustare di sale. Mettere

il brandy, il dado spezzettato e un pochino di acqua calda e aggiustare di sale.mettere il brandy, il

dado spezzettato e un pochino di acqua calda e aggiustare di sale.

Fallo cuocere lentamente a carota, aggiungendo se serve un pochino di acqua calda.

Appena pronta farla riposare un pochino, per tagliarla meglio,

Tagliarla a fettine e servire su un piatto da portata con il suo sughetto.Tagliarla a fettine e servire su

un piatto da portata con il suo sughetto.Tagliarla a fettine e servire su un piatto da portata con il suo

sughetto.

veramente buona!!!

CONSIGLIO: Se si ha un pochino più tempo, mentre la carne riposa, con il sughetto fare una salsina

con un pochino di panna e spezie. E poi passarla sopra alla carne, una meraviglia!!!!!!!!!!

INVOLTINI DI ARISTA RIPIENI AL PATE’ AMC

VEDIAMO COSA OCCORRE: per 8 persone

Arista a fette (20)

pasta di salcicce circa 400/ 600 gr 1 cipolla piccola vino

2 sottilette (meglio se ne avete una in più) sale e pepe qb

patè di olive verdi Per il patè di olive: 300 gr di olive verdi in salamoia snocciolate

1 spicchio di aglio sale qb peperoncino qb

100 ml di olio extra vergine di oliva

COME SI PREPARA: Preparare le fettine di arista e spalmarci sopra la pasta di salcicce.

Chiudere l’arista a involtino fissandolo con lo stecchino.

Scaldare la padella “arcobaleno” fino al settore carne, adagiarvi gli involtini e farli rosolare.

Quando il sughetto che la carne rilascia si sta restringendo, sfumare con il vino. Intanto lavare e asciugare le olive e metterle in un mixer insieme all’aglio e peperoncino, tritare

aggiungendo l’olio a filo. Seguitare a tritare fino a che non si ottiene la consistenza desiderata.

Appena pronto metterlo nella carne e farla insaporire.

A fine cottura mettere le sottilette e lasciarle sciogliere.

Servire caldi.

INVOLTINI ALLEGRI AMC

INVOLTINI ALLEGRI AMC

Buon Sabato e buon halloween a tutti, questo sfizioso secondo l’ho improvvisato ieri, ho provato

alcuni ingredienti insieme e devo dire che è venuto fuori un successo!! Qualche volta osare porta a

creare vere prelibatezze e non lasciatevi ingannare dal sughetto, ma era veramente leggero.

COSA OCCORRE:

8 fette di arista

8 fette di salame

8 fette di sottilette io light

100 ml di panna vegetale

1/2 cipolla

1 spruzzata di brandy

1/4 di bicchiere di succo di arancia

sale qb

COME SI PREPARA:

Salare leggermente l’arista e metterci sopra le fette di salame.

Ora mettere le sottilette (light) sopra al salame.

Girarle su se stesse e fissarle con lo stecchino.

Scaldare un’unità da 24 cm 3,5 l. con la cipolla tagliata a pezzettini dentro, fino al settore carne.

Appena è pronta, mettere gli involtini

e farli rosolare.

Aggiungere una spruzzata di brandy e farlo evaporare, poi aggiungere il succo di arancia, farlo

insaporire, aggiungere la panna e aggiustare di sale.

Chiudere con il coperchio e farlo cuocere 15 minuti a fuoco basso a carota.

INVOLTINI ALLEGRI AMC

Buon Sabato e buon halloween a tutti, questo sfizioso secondo l’ho improvvisato ieri, ho provato

alcuni ingredienti insieme e devo dire che è venuto fuori un successo!! Qualche volta osare porta a

creare vere prelibatezze e non lasciatevi ingannare dal sughetto, ma era veramente leggero.

COSA OCCORRE:

8 fette di arista

8 fette di salame

8 fette di sottilette io light

100 ml di panna vegetale

1/2 cipolla

1 spruzzata di brandy

1/4 di bicchiere di succo di arancia

sale qb

COME SI PREPARA:

Salare leggermente l’arista e metterci sopra le fette di salame.

Ora mettere le sottilette (light) sopra al salame.

Girarle su se stesse e fissarle con lo stecchino.

Scaldare un’unità da 24 cm 3,5 l. con la cipolla tagliata a pezzettini dentro, fino al settore carne.

Appena è pronta, mettere gli involtini

e farli rosolare.

Aggiungere una spruzzata di brandy e farlo evaporare, poi aggiungere il succo di arancia, farlo

insaporire, aggiungere la panna e aggiustare di sale.

Chiudere con il coperchio e farlo cuocere 15 minuti a fuoco basso a carota.

Se rimane un po troppo liquido, farlo evaporare senza coperchio a fuoco vivo.