APERITIVI

APERITIVI

APERITIVI CLASSICIADONIS

2/3 di sherry secco, 1/3 di vermouth rosso classico, una goccia di orange bitter

AFFINITY

3 cucchiai di scotch whisky, 1 cucchiai di vermouth dry, 1 vermouth rosso

BAMBOO

2/3 di sherry dry, 1/3 di vermouth dry, una goccia di angostura bitter per ogni bicchiere ed unoliva per guarnire

BELLINI

3/10 di frullato di pesca bianca matura, 7/10 di champagne o spumante brut ghiacciato

COLLINS

1/10 di sciroppo di zucchero, 2/10 di succo di limone, 3/10 di gin, 4/10 di soda

MANHATTAN

2/3 di whisky canadese, 1/3 di vermouth rosso, una goccia di angostura e per guarnire una piccola oliva o una scorza di limone

MARGARITA

6/10 di tequila, 3/10 d cointreau o di triple sec, 1/10 di succo di lime e sale fino a brinare lorlo del bicchiere

MARTINI

2/10 di vermouth dry, 8/10 di gin

NEGRONI

1/3 di gin, 1/3 di vermouth rosso, 1/3 di bitter campari 1 fettina darancia per guarnire

PARADISE

2/10 di succo darancia, 3/10 di apricot brandy, 5/10 di gin

PLANTERS PUNCH

Una goccia di angostura, 1/10 di sciroppo di granatina, 3/10 di succo di limone o di lime, 6/10 di rum scuro

WHISKY SOUR

4/10 di whisky bourbon o canadese, 4/10 di succo di limone, 2/10 di sciroppo di zucchero e una goccia di albume duovo

WHITE LADY

5/10 di gin, 3/10 di cointreau, 2/10 di succo di limone

WHITE RUSSIAN

5/10 di vodka, 3/10 di liquore al caff, 2/10 di panna liquida

APERITIVI TROPICALI

ACHAMPANADO

Un cucchiaino di zucchero, due cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di un liquore a scelta, soda o acqua tonica a colmare

CAPE COD

4/10 di vodka, 6/10 di succo di mirtillo rosso, il succo di mezzo limone o di mezzo lime

GATO NEGRO

3 cucchiai di rum di tre anni, 1 cucchiaio di liquore al caff, ghiaccio tritato

MARACANA

4/10 di succo darancia, 3/10 di succo di frutti esotici, 2/10 di bitter campari, 1/10 di succo di limone, acqua tonica a colmare

MIMOSA(BUCKS FIZZ)

4/10 di succo darancia, 6/10 di champagne ghiacciato

RON PONCE

3/10 di succo darancia, 2/10 di succo di ananas, 1/10 di succo di lime, 2/10 di rum scuro, 2 gocce di angostura e alcune gocce di granatina

STUZZICHERIA A SCELTA

PIZZETTE ASSORTITE (pizzette di polenta e pomodoro, di pasta sfoglia, al tono, ai wurstel e funghi, verdi e rosa(spinaci e gamberetti))

FOCACCINE (focaccine al prosciutto, integrali, piccanti, alle olive, di zucca, tricolore(ricotta, spinaci, zucca), al grano saraceno, di magro)

TARTINE (tartine al tonno, al caviale, alla tartara, bicolori(caviale e salmone), ai gamberetti, al dragoncello e ricotta, al gruviera, allavocado, vegetariane, integrali al salmone, integrali al tonno, al caprino, con semi di papavero, al gorgonzola, al prosciutto e formaggio, con le noci, estive(olive, pomodori, basilico), nordiche(cetrioli e filetti di aringhe))

TRAMEZZINI (tramezzini al formaggio,al cotechino, al tonno, caldi al formaggio, con la carne, con peperoni, estivi(cetrioli, zucchine e pecorino), piccanti, prosciutto e ananas, alle noci)

CROSTINI (crostini al tartufo, al sesamo, al pomodoro, alla mousse di tonno, al pat di funghi, al pat di fegato, al pat vegetale, al pat di prosciutto, al pat di olive, alle uova)

VOL-AU-VENT (vol-au-vent con piselli, con asparagi, alle vongole, con salsa di noci, con asparagi, con cavolfiore, con radicchio, al pat rustico, ai carciofi, veloci(prosciutto e cipolline sottaceto), piccanti)

BOCCONCINI AL SAPOR DI MARE E ALLE VERDURE (bocconcini di pesce, di cuori di carciofo a sorpresa, allostrica, al caviale, di formaggio e mandorle, involtini di peperoni, uova sode al salmone, cannoli ai wurstel, crocchette di prosciutto, fagottini di carne al formaggio, polpettine di carne, polpettine di pollo, involtini freddi di gorgonzola, uova sode al caviale, uova sode al salmone)

SPIEDINI (spiedini ai ravanelli, fantasiosi(banana, mela, pollo), al kiwi, esotici(ananas, gamberetti), cubico(prosciutto cotto e fontal tagliati a cubetti), primavera(frittatina di piselli o asparagi con pane profumato), golosi (prosciutto cotto, wurstel, caciocavallo e pomodori), rosa(prosciutto, ravanelli, fragole))

STUZZICHINI (barchette di sedano, bastoncini pepati, cipolline glassate in agrodolce, formaggini millecolori, palline di patate, rondelle di cetriolo, salvia in pastella, stuzzichini alla ricotta, alluva, alle noci, alle alici di mare, di carne, di fichi, di mele, di mozzarella, di parmigiano, di peperone, di pere, triangoli appetitosi(provolone e semi di papavero), ventaglietti di sfoglia salti, ventaglietti rustici)

Un men dei cocktail di una serata normale potrebbe essere questo:

ALEXIA: 2 cucchiai di gala caff stock, 2 cucchiai di gin e 2 cucchiai di crema di latte

ANGEL KISS: 1 cucchiaio di crema di cacao bianca, 1 cucchiaio di crema di violetta, 1cucchiao di cognac e un cucchiaio di crema di latte

BAGNO DI POPPEA: 3/6 di vodka smirnoff, 1/6 di cointreau, 1/6 di crema di banana bolls, 1/6 di crema di latte

BLUE LADY: 3 cucchiai di blu curacao, 2 cucchiai di gin, 1 cucchiaio di spremuta di limone, 1/4 di albume d'uovo

CATERINA: 5/10 di succo di arancia, 3/10 di vodka keglevich, 2/10 di crema di banana

COSMOS: 3/6 di vodka wyborowa, 2/6 di kahlua heering, 1/6 di crema di banana, gocce di limone

DIK-DIK: 2/3 di calvados, 1/6 di punch svedese, 1/6 di succo di pompelmo

DRACULA: 1/3 di cognac martell, 1/3 rubberies wynand, 1/3 di cointraeu, gocce di Rose's Lime Juice Cordial

ENDY: 2/4 di sherry tio pepe, 1/4 di crema di menta 1/4 di gin

ELISA: 2/4 di rum havana club, 1/8 di amaro averna1\8 di apricot brandy, 1\8 di vermouth Torino, 1\8 spumante gancia brut

FARAONE: 1/2 cucchiaio di crema di Cassis, 5 cucchiai di gin, 1/2 bottiglietta di russchian schweppes

FORTUNIA: 3/10 di walker dry gin, 3/10 carpano rosso, 2/10 bitter campari, 1/10 di vermouth martini dry, 1/10 garndmarnier, 2 gocce di amaro 18 isolabella

GE-GE: 3 cucchiai di rum, 1 cucchiaio di crema bianca, 1 cucchiaio di succo di limone

GREEN WAVE; 2 cucchiai blue curacao bols, 2 spruzzi di vodka banana keglevich, birra chiara fredda

HEIDY: 1 cucchiaio di orzata, 1 cucchiaio di granatina, 1 cucchiaio di latte fresco

HOT IRISH: 4 cucchiai di whiskey, 1 cucchiaio di zucchero scuro, 4/5 cucchiai di acqua bollente

IPNOSI: 6/10 di gin, 2/10 di liquore strega, 1/10 cedrata, 1/10 di blue curacao, gocce di spremuta di limone

ITALIAN STARS: 1/3 di vermouth bianco, 1/3 di vermouth dry, 1/3 di liquore strega

JAMESON & SABRA: 2 cucchiai di whiskey irlandese, 2 cucchiai di liquore sabra

JOLY SCUFFI: 1/3 di vodka krepkaya, 1/3 di mandarinetto 18 isolabella, 1/6 di cognac martell cordon blue, 1/6 di cordial campari, ananas tritato

KATHINA: 1 cucchiaio di maraschino stock, 1 cucchiaio di gin, 3 gocce di angostura, spumante prosecco carpen malvolti

KITTY: di whisky queen Anne, di cointreau, di crema di banana bolls, di succo di limone

LORA: 3cucchiai di vodka keglevich, 2 cucchiai di vermuoth bianco, 1 cucchiaio di blue curacao

LUISA: 4 cucchiai di vodka keglevich, 1 cucchiaio di aperitivo rossi, bottiglietta di schweppes

MACBETH: 1 cucchiaio di gelato al limone, 4 cucchiai di kirsch, 1 cucchiaino di sciroppo di fragole

MARTE CARNEVAL: 2/4 di succo di ananas, di liquore Galliano, di van der hum

NOVELLA: 6/10 succo di mela, 2/10 di cherry stock, 2/10 di gin, bottiglietta di schweppes

NIKI: 5 cucchiai di vodka keglevich, 1 cucchiaio di granatina, bitter limone schweppes

OASI: 50 gr di gin, 10 gr bi blue curacao bolls, mezza bottiglietta di schweppes

OREGON: 3/5 di gin, 1/5 di liquore vaniglia, 1/5 di calvados, 1 spruzzo di zarra verde, 1 spruzzo si succo di limone

PAOLA: 2/4 di cointreau, 1/4 di vodka keglevich, di blue curacao, gocce di crema di violetta

PARK AVENUE: 2/3 di gin, 1/3 di vermouth bianco, 1 cucchiaio di succo di ananas

QUATTRORUOTE: di whiskey bourbon, di triple sec, di maraschino stock, di spremuta di limone

QUARESIMINI: 1/3 di irish whiskey, 1/3 di crema di cacao, 1/3 di panna liquida, 2 cucchiai di caff ristretto

RHEINGOLD: 5/10 di gin, 3/10 di cointreau, 1/10 di vermouth dry, 1/3 di bitter campari

ROYAL SCOTCH: 4/8 di scotch whiskey, 3/8 di drambuie, 1/8 di succo di limone, gocce di crema di menta bianca, gocce di angostura

SCARLATTO E BLU: di bitter campari, di succo di papaia, cordial campari, di blue curaao

SETTIMO CIELO: 7/10 di canadian club, 2/10 di bitter campari, 1/10 di amaretto di Saronno, di bottiglietta di schweppes

THE CHALLENGER: 4/10 di rum, 1/10 di bitter campari, 2/10 di Nassau Orange Pedro Domecq, 3/10 di succo di ananas

TRINIDAD: 2/4 di vodka keglevich, di cointreau, di vermouth dry, 50 gr di succo di ananas, 50 gr di succo di arancia

VALEWSKA: di gin, di anisette, 1 spruzzo di blue curaao

VENERE: 1/8 di granatina, 1/8 di cherry, 1/8 di peppermint verde, 1/8 di blue curaao, 4/8 di liquore strega

WEMBLEY: 2/3 di gin, 1/3 di martini dry, 1 spruzzo di apricot brandy, 2 spruzzi di calvados

WOOD: 1/3 di Linkwood whiskey, 1/3di crema di latte, 1/3 di apricot brandy, gocce di liquore Galliano

YELLOW DREAM: 1/3 di vermouth bianco, 1/3 di Grand Marnier, 1/3 di Drambuie

YETI: 2/6 di porto bianco, 2/6 di gin, 1/6 di kirsch wasser, 1/6 di guignolet cusenier, gocce di sherry

ZOLA: 3 cucchiai di vermouth ros, 2 cucchiai di gin, 1 cucchiaio di bitter campari, 1 spruzzo di maraschino stock

ZOMBIE: 50 gr di rum chiaro, 25 gr di rum scuro, 2 cucchiai di sciroppo di granatina, 4 cucchiai di succo di papaya, il succo di unarancia, succo di limone, s cucchiai di apricot brandy, 1 cucchiaio di curaao, 3 cucchiai di rum