Sky Park Oleggio - viale Rimembranza 1 presso Parco Beldì. mail info@skyparkoleggio.it facebook SkyPark instagram @skyparkoleggio

“La nostra destinazione non è mai un luogo ma un modo nuovo di vedere le cose” Henry Miller

Sogno, amore per la natura, ambizione.Questi sono gli elementi che hanno spinto tre fratelli a creare qualcosa di unico e speciale

che vada a valorizzare maggiormante il già fantastico Parco Beldì

Un bistrot immerso nel verse del Parco dove i profumi e i colorisi mescolano con il cielo

L’innovazione accompagna la tradizione nella lavorazione di materie prime di qualitàper emozionare, stupire e soddisfare i palati più esigenti

Questo è semplicemente Sky ParkVi auguriamo una piacevole ed indimenticabile esperienza

Quando abbiamo pensato a questo menù ci siamo concentrati sulla ricerca di prodotti di qualità e delle eccellenze che ilterritorio potesse proporre per sposare il più possibile la cucina a km 0.

Abbiamo cercato i produttori che meglio sono riusciti a dare vita a realtà eno-gastronomiche di alto livello nel territorio circostante con prodotti di primissima qualità che nella nostra cucina vengono lavorati sul

momento per dare un tocco unico ai nostri piatti.Cura nel dettaglio, creatività, ricerca continua di nuovi sapori sono il nostro compito

per regalare una esperienza indimenticabile.

ARACHIDI e DERIVATISnack confezionati, creme e condimentiin cui vi sia anche in piccole dosi

FRUTTA a GUSCIOMandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci pecan, anacardi, pistacchi

LATTE e DERIVATIOgni prodotto in cui viene usato il latte:yogurt, biscotti, torte, gelato e creme varie

MOLLUSCHICanestrello, cannolicchio, capasanta, cozzaostrica, patella, vongola, tellina, ecc.

PESCEProdotti alimentari in cui è presente il pesce,anche se in piccole percentuali

SESAMO Semi interi usati per il pane, farine anche selo contengono in minima percentuale

SOIAProdotti derivati come latte di soia, tofu,salsa di soia, spaghetti di soia e simili

CROSTACEIMarini e d’acqua dolce, gamberi, scampi,astici, aragoste, granchi e simili

GLUTINECereali, grano, segale, orzo, avena, farro,kamut, inclusi tutti gli ibridati derivati

LUPINIPresenti in cibi vegan sotto forma di:arrosti, salamini, farine e similari

SENAPESi può trovare nelle salse e nei condimenti,specie nella mostarda

SEDANOSia in pezzi che all’interno di preparati perzuppe, salse e concentrati vegetali

ANIDRIDE SOLFOROSA e NITRITICibi sott’aceto, sott’olio e in salamoia,marmellate, funghi secchi, conserve, ecc.

UOVA e DERIVATIUova e prodotti che la contengono come:pasta all’uovo, maionese, emulsionati

Allergeni

coperto 1,50 €

Antipasti

Selezione Sky Park (min 2 persone)bresaola di black angus, ossocollo di mangalica, culatta dolce, fiordilatte di produzione artigianale, verdure croccanti agrodolci

Culatta Dolceaffettato tradizionale friulano servito con stracciatella a km 0 e grissini alle noci di produzione locale

Carpaccio di Filettofassona battuta a mano, servita con crostini al timo e salsa al Blu Ossolano d.o.p.

Cruditè di Tris di Gamberi del Mediterraneo*gambero rosso al naturale, gambero viola in salsa ceviche, mazzancolla in salsa coreana

Tartare di Tonno Rosso*battuta a coltello di filetto di tonno rosso del mediterraneo su letto di trinciato di pomodorini, olive taggiasche, pinoli e basilico

Fagottino Vegetarianosalto di verdure di stagione, ricotta fresca a km 0, uova in pasta sfoglia. Il tutto accompagnato da verdure alla griglia

*prodotto fresco abbattuto secondo le normative vigenti

a persona 12,00 €

10,00 €

20,00 €

16,00 €

18,00 €

10,00 €

Risotto Sky Park (min 2 persone)riso carnaroli sfumato al Fauno rosso con salsiccia d’Oca al finocchietto e radicchio Trevigiano finito con petali di speck d’Oca

Calamarata al Profumo di Marecon mazzancolla della Nuova Caledonia, pomodoro confìt, basilico ed Elisir di gambero di “Rosso di Mazara”

Calamarata Vegetarianacon ragù di verdure di stagione, aglio nero e ricotta al cucchiaio

Tortello al Baccalà di Grano Antico Siciliano Perciasacchi*con centrifugato di pomodoro cherry, basilico, mantecato con ricotta fresca

Zuppa di Legumi e Cerealiservita con crostini e Parmigiano Reggiano 30 mesi d.o.p.

Zuppa di Cipollacipolla bianca di stagione gratinata Emmenthal/er d.o.p.

*prodotto fresco abbattuto secondo le normative vigenti

Primi Piatti

Zuppe Sky Park

a persona 14,00 €

12,00 €

10,00 €

12,00 €

7,00 €

8,00 €

Secondi

15,00 €

all’etto 3,00 €

20,00 €

12,00 €

18,00 €

16,00 €

10,00 €

30,00 €

Butterburger di Manzetta Prussianahamburger di c.a. 180gr servito con pane fresco e selezione di contorni di giornata

Costata di Fassona Piemontesec.a. 600/800gr impreziosita da sale di Halen Mon e olio evo

Cotoletta alla Milanesec.a. 400gr di carne di vitello da latte battuta a mano servita con contorno di tartare di pomodorini freschi, olive taggiasche e basilico

Polenta e Bruscìttpiatto della tradizione culinaria locale a base di macinato grosso di Fassona Piemontese e polenta

Scottata di Tonno Sky Parkfiletto di tonno rosso del Mediterraneo con fregola e verdure e riduzione di aceto balsamico

Salmone Croccantetrancio di salmone norvegese accompagnato da patate affumicate e panna acida

Tagliere Degustazioneselezione di formaggi d.o.p. con proposta di confetture

si consiglia abbinamento con

Erbaluce Orange wine “Lapis Niger”2011 Piemonte - Colline Novaresi D.o.p., Paolo Ferri

Dolci

7,00 €

7,00 €

7,00 €

10,00 €

Bella Elena del Parktartelletta di frolla scomposta con pera, crema di nocciolata e granella di nocciola

Tiramisù Scompostoil classico dolce della tradizione scomposto nelle sue parti

Craquelin al Pistacchioil tradizionale bignè craquelin ricoperto da crema

Dolce Finalepercorso degustativo selezionato di pasticceria artigianale

Passiti

Moscato d’Asti2015 Piemonte, Azienda Agricola delle Ginestre

Passito di Pantelleria2008 Sicilia, Salvino Gorgone

18,00 €

45,00 €

Carta deiViniVini Bianchi

Roero Arneis2018 Piemonte, Azienda Agricola delle Ginestre

Chardonnay2018 Piemonte, Azienda Agricola Moccagatta

Erbaluce “Meja”2017 Piemonte D.o.p., Paolo Ferri

Gewurztraminer2018 Alto Adige, Cantina Weinberge

Chardonnay “San Valentin”2017 Alto Adige, Cantina San Michele Appiano

Collio Ribolla Gialla2018 Friuli, Azienda Agricola Blazic

Passerina2018 Marche, Azienda Agricola Valle del Sole (prodotto bio)

Greco di Tufo2018 Campania, Azienda Agricola Torricino

Vini Spumanti

Prosecco Asolo Brut d.o.c.g.Veneto, Azienda Agricola Case Paolin (prodotto bio)

Preja Metodo ClassicoPiemonte, Paolo Ferri

Franciacorta BrutLombardia, Azienda Agricola 1701

Vini Rossi

Dolcetto d’Alba2017 Piemonte, Azienda Agricola Alberto Voerzio (prodotto bio)

Barbera d’Asti “Gustin”2018 Piemonte, Azienda Agricola Rovero (prodotto bio)

Nebbiolo “Giulia”2016 Piemonte D.o.p., Azienda Vitivinicola Enrico Crola

Nebbiolo “Xunux”2016 Piemonte D.o.p., Paolo Ferri

Nebbiolo “Xuno”2007 Piemonte D.o.p., Paolo Ferri

Barbaresco2016 Piemonte, Azienda Agricola Moccagatta

Morellino di Scansano 2018 Toscana, Suberli

Brunello di Montalicino 2013 Toscana D.o.c.g., Terre Nere (prodotto bio)

Negramaro2016 Puglia, Azienda Vitivinicola Castel di Salve

Etna Rosso2016 Sicilia, Theresa Eccher

Champagne

Jacques Rousseaux Grand Cru BrutFrancia, Jacques Rosseaux

Lagille & Fills Carte BlancheFrancia, Lagille & Fills

18,00 €

20,00 €

25,00 €

20,00 €

45,00 €

20,00 €

18,00 €

18,00 €

20,00 €

30,00 €

40,00 €

18,00 €

20,00 €

25,00 €

30,00 €

80,00 €

45,00 €

18,00 €

60,00 €

18,00 €

28,00 €

70,00 €

70,00 €

BevandeAcqua in vertro 0,75 cl

Bibitain vetro

Tè freddolimone o pesca

Vino in calicebianco, rosso, prosecco

Caffè

Orzo/Ginseng

Digestivi

I classiciMontenegro, Disaronno, Amaro del Capo, Jagermaister, Baileys, Sambuca, Vecchia Romagna

Selezione “Calabro Cariati” brethium, limoncello, liquerizia, porcino, peperoncino, clementine, la piretta, finocchietto, crema di bergamotto

Selezione “Sky Park” Jefferson, Amara, Kina, genepi, Freddozzo lampone/zenzero, sakè

Grappe “Castagner Leon”

Bianca morbida, Conegliano valdobbiadene prosecco

Riserva barrique barricata invecchiata 2 anni in barrique di ciliegio e rovere

Amarone della Valpolicella barricata invecchiata in barrique di ciliegio e rovere

2,00 €

3,00 €

2,50 €

5,00 €

1,00 €

piccolo 1,30 € - grande 1,60 €

3,50 €

4,00 €

4,00 €

3,50 €

5,00 €

6,00 €