Anno 11Dicembre 2011

n. 4POSTE ITALIANE SpA Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/200 (conv. in L.27/02/2004) art. 1, comma 2, NE/UD

Tariffa associazioni Senza Fini di Lucro ex Tabella C

Autorizzazione Tribunale di Udine N. 6/2001 DEL 14/02/2001

Anno14 Giugno2014

POSTEITALIANESpaSpedizioneinabbonamentopostaleD.L.353/200(conv.inL.27/02/2004)art.1,comma2,NE/UD

TariffaassociazioniSenzaFinidiLucroexTabellaC

AutorizzazioneTribunalediUdineN.6/2001DEL14/02/2001

n°2

regine nelle scuole dell’infanzia

Frutta e verdura

migliora la salute dei friulani anche grazie alla lega friulana per il Cuore

fausto borghi

EDITORIALE

arissimi soci, ami-ci e benefattori, nel2013 è ben risaputodei costanti miglio-

ramentidellecuredellemalat-tie cardiovascolari, anche se,nonostante ogni anno legger-mentesiriducano,sonoancoratroppo elevate, ma il costantemiglioramento delle strutturecardiologiche, lenuovescoper-tescientifichee l’assiduaoperadi informa-zione della Lega Friulana per il Cuore, per-mettonoaipazientidiviverepiùalungo.Oggi tutto ciòèpossibilegraziealla lungi-miranzadelcompiantoprof.GiorgioAntonioFerugliochequasimezzosecolofa,nonsolohafondatolacardiologiaudinese,maanchelaLegaFriulanaperilCuore,dandoaquestailcompitodiinformaretuttelegentifriulanedi quanto sia importante adottare un sanostiledivitaedisostenereemigliorarecondonazionidiattrezzaturetecnico-scientifichetutte le strutture cardiologiche, di chirurgiacardiotoracica e di cardiologia riabilitativadelnostroamatoFriuli.Se tuttociòoggièpossibileègraziealcostantelavorodelno-stro Comitato Tecnico Scientifico e al quo-

tidiano impegno di tutto il per-sonalemedico, infermieristicoetecnicodellecardiologiefriulaneesoprattuttoalvostroaiutosiamoralechefinanziario.Come potrete leggere in crona-ca “Cuore e Salute”, abbiamorealizzato l’opuscolo “Modalitàdicotturasalvacuore”a curadiErika Benedetti della cardiolo-gia riabilitativa I.M.F.R. Gerva-

suttadiUdine,opuscoloimportantissimoperleinformazionitecnico-scientificheedifacileconsultazionealfinediprevenire lemalattiecardiovascolariancheatavolaconcibisaniecorrettemodalitàdicottura.Miauguroapprezziateilnostroperduranteim-pegno resopossibilesoprattuttodallagene-rositàdipersone“dalcuored’oro”chenonsiarrendonoalpessimismodilagante,maguar-danoalfuturoconsperanzaedentusiasmo.Condivideteconnoiquestospiritodisperan-zaperunasempremaggiorsalute,fatevisocidellaLegaFriulanaperilCuore,inviatecido-nazionifinalizzateperlecardiologiefriulane.Anoila“POESIADELFARE”,avoiilcompitodisostenerci,alfine“DIDAREPIùvItAAGLIAnnIEPIùAnnIALLAvItA”.

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2 pag. 2

Comitato di Redazione

Cav. Fausto Borghi

Dr.ssa Maria Grazia Baldin

Sig.ra Elisabetta Borghi

Dr. Ugolino Livi

Dr. Lucio Mos

Dr. Alessandro Proclemer

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Consulente Contabile, Revisore dei contiRag. Edo Fedele

Direzione, redazione e amministrazioneVia Savorgnana, 43 - 33100 Udine

Tel. /Fax 0432/503449

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Orario segreteriaMartedì 10,00 -12,00, Mercoledì 16,00 - 18,30

Giovedì 10,00 - 12,00

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Impaginazione e stampaGrafiche Civaschi - Povoletto

Consiglio DirettivoFausto Borghi (Presidente)Maria Grazia Baldin (Vice-presidente)Diego Vanuzzo (Segretario)Elisabetta Borghi (Assistente di segreteria)Odette BoschiAurelio BurbaRosanna CumaroRomano De Paoli Giovanni De SimonAndrea MacorighMarco OlivoStefano RavariniAntonietta RomanoDuilio Tuniz

Comitato Tecnico ScientificoDr. Duilio Tuniz (Presidente) Dr.ssa Maria Grazia BaldinDr. Antonio Di ChiaraDr. Grazia FazioDr. Ugolino LiviDr. Lucio MosDr. Alessandro ProclemerDr. Diego Vanuzzo (Segretario)Membri onorariProf. Paolo M. Fioretti (Presidente onorario)Dr. Ezio AlbertiDr. Giovanni Molinis

Organo ufficiale della Lega per il CuoreIscrizione al Tribunale di Udine n. 6 del 14.02.2001

DirettorePietro Villotta

Capo Redattore ResponsabileDiego Vanuzzo

SOMMaRIO

La positività del reale: un fatto di cuore 3

Un Natale indimenticabile 4

Il Natale del cuore 7

Martignacco e i pionieri della Cardiologia 9

Passeggiata del cuore “iposodica” a Pagnacco 10

Per un Natale buono e sano 11

Pubblicazione edita con il sostegno della

C/c postale n. 18817338 intestato alla

Lega Friulana per il Cuore

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IBAN IT96 U063 4064 1101 0000 0000 512

Lega friulana per il Cuore onlusIscritta al n° 53 del Registro generale delle

Organizzazioni di volontariatoCodice fiscale 94011680306

visitate il sito:www.inlineaconilcuore.it

MiglioralasalutedeiFriulani...................3anchegrazieallaLegaFriulanaperilCuore

Fruttaeverduraregine..................................8nellescuoledell'infanzia

Modalitàdicotturasalvacuore................4

La“LegaFriulanaperilCuore”...............7correalla“UnescoCitiesMarathon”conilprogettoBLS-RUN

Conle“Passeggiatedelcuore”..............12alvianuoveiniziativediprevenzionenelParcoIntercomunaledelleCollineCarniche

sommario

Pubblicazioneeditaconilsostegnodella

PERSAPEREquALcOSADIPIù

SuLcuOREesullemalattiecardiocircolatorie,comeprevenirle,comecombatterle

FAtEvISOcIDELLALEGAFRIuLAnAPERILcuORE

SocioOrdinario € 15SocioSostenitore € 60

c/cpostalen.18817338intestatoallaLegaFriulanaperilcuore

cassadiRisparmiodelFvG:IBAnIt35D063 4012 3261 0000 0001 432

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OrganoufficialedellaLegaperilCuoreIscrizionealTribunalediUdinen.6del14.02.2001

LegafriulanaperilcuoreonlusIscritta al n° 53 del Registro generale delle

Organizzazioni di volontariatoCodice fiscale 94011680306

comitatodiRedazioneCav.FaustoBorghiDr.ssaMariaGraziaBaldinSig.raElisabettaBorghiDr.UgolinoLiviDr.LucioMosDr.AlessandroProclemerDr.DuilioTunizDr.AntonioDiChiara

consulentecontabile,RevisoredeicontiRag.EdoFedele

Direzione,redazioneeamministrazioneViaSavorgnana,43-33100Udine

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e-mail:legafriulanacuore@libero.it

Segreteriatel.0432/503449

ImpaginazioneestampaGraficheManzanesi-Manzano

consiglioDirettivoFaustoBorghi(Presidente)MariaGraziaBaldin(Vice-presidente)MarcoOlivo(Segretario)ElisabettaBorghi(Assistentedisegreteria)OdetteBoschiAurelioBurbaRosannaCumaroRomanoDePaoliGiovanniDeSimonAndreaMacorighStefanoRavariniAntoniettaRomanoDuilioTunizcomitatotecnicoScientificoDr.DuilioTuniz(Presidente)Dr.ssaMariaGraziaBaldinDr.AntonioDiChiaraDr.ssaGraziaFazio(Segretaria)Dr.UgolinoLiviDr.LucioMosDr.AlessandroProclemerDr.DiegoVanuzzoMembrionorariProf.PaoloM.Fioretti(Presidenteonorario)

DirettorePietroVillotta

capoRedattoreResponsabileDr.ssaGraziaFazio

In copertIna: Scuolaperl’InfanziaPrimaria“S.Giuseppe”diqualso

In occasione della prossima dichiarazione dei redditi ricordatevi di devolvere il 5‰ alla Lega Friulana per il cuore. Il nostro codice fiscale è

9 4 0 1 1 6 8 0 3 0 6Un pIccoLo GeSto cHe Fa Bene aL cUore e non VI coSta nULLa

cuore e salutecuore e salute

4 5n ° 2 ~ g i u g n o 2 0 1 4n ° 2 ~ g i u g n o 2 0 1 4

modalità di Cottura salvaCuore

a cura di Erika Benedetti - Cardiologia Riabilitativa, I.M.F.R., servizio Igiene Alimenti e NutrizioneDipartimento di Prevenzione A.S.S. n. 4 “Medio Friuli” In collaborazione con il Comitato

Tecnico-Scientifico della Lega Friulana per il Cuore

a prevenzione dellemalattie cardiova-scolari si realizzaanchea tavola, concibi sani e corrette

abitudinichepossonocontribu-irefortementearidurreilprofi-lodirischiocardiovascolare.Ovviamente non tutti gli ali-menti si possono consumarecrudi ed è per questo impor-tanteconoscerelemiglioritec-niche di cottura per ciascunatipologiadialimento.Infatti, scelte accurate, moti-vateetaloraanchesofferte,dialimenti e principi nutrizionalipossono essere vanificate daunamodalitàdi cottura inade-guataoaddiritturapericolosa.

alcuni aspetti positivi della cottura.Latecnicadicotturaottimaleèquellacherendesi-curiicibidalpuntodivistaigienico,preservandonele migliori caratteristiche organolettiche e nutritiveperpotercigarantiregusto,nutrimentoesalute.Tuttoquestoancheasalvaguardiadelnostrocuore.

alcuni aspetti negativi della cottura.Alcuniprincipinutritivi sensi-bilialcalorevengonodistrut-ti (es.vitaminaCpresente infrutta e ortaggi) mentre altripossono disperdersi nel li-quidodicottura(es.potassiopresenteinpatateelegumi).Ancora,possono formarsiso-stanzenocive,perazionedelcalore sugli alimenti (es. lacarbonizzazione dei cibi cottiallagrigliaolaformazionedipolimerinellafrittura).

condimenti.Pertutteletecnichedicottu-ravalel’assunzionechel’ag-giunta di grassi solo a finecotturaacrudoèdigranlun-

ga preferibile, per evitare le alterazioni ai grassidovuteal caloreeper contenere l’apportocalori-co(equindileeventualiripercussioninegativesulpesocorporeo).Meglioprediligerelaqualitàmoderandonelaquan-tità,quindièpreferibilesceglierel’olioextravergi-ne d’oliva o altro olio monoseme evitando burro,margarinaecc.Misurarel’olioconilcucchiaioèun’ottimastrategiaperridurnelaquantitàelimitarelecalorieintrodot-te (1 cucchiaiodioliodaminestra, 10g,apportacirca100kcal).Lemodalità di cottura a vapore, o inpochissimaacqua, inpadelle antiaderenti o alla piastra, per-mettonodinonutilizzaregrassiinfasedicottura.Inoltre,anchenellepreparazioni“tradizionali”qua-liadesempiostufati(ragùdicarne,spezzatino)ebrasati ove sarebbe prevista una fase iniziale dirosolaturadell’alimentonelgrassoèpreferibileef-fettuareuna leggera“tostatura”.Latostaturapuòavvenire“asecco”oconaggiuntadiunpo’dibro-do,vinoominimaquantitàdigrasso(es.uncuc-chiaiodaminestra).Tra i condimenti è importante ricordare di ridur-

reilsale,favorendol’utilizzodiaromiespezie.Adesempiosipotràarricchirel’acquadicotturadicarnievegetaliconunmazzettodierbeespezieedeven-tualmentesalare(poco!)soloa finecottura.Salarea finecotturaèpreferibileancheper le cotturedautilizzaresaltuariamentequalilafrittura,perevitarecheinfasedicotturailsalefavoriscal’assorbimentodiolionell’alimento.

Frutta e ortaggi.Lacotturapertempibreviavapore,oinpocaacqua,permetteunbuonmantenimentodeicontenutivita-minici e di saliminerali dei vegetali, specialmentequando lacotturaavvienecon labuccia (es. fruttae patate). Se cotti inacquaèutilebollire i vegetaliin poco liquido, immergendoli in acqua già bollentee lasciandoli“croccanti”, rendendocosìpiùrapida lacotturaeriutilizzandol’acquariccadisostanzedisciol-teperminestre,brodioaltrepreparazioni.Unrapidoraffreddamentoinoltrepermettedimantenereicoloripiù“vivaci”.

primi piatti(es.pastaoriso).È consigliata la cottura al dente per migliorarne ladigeribilità e la sazietà (indice glicemico inferiore).Fondamentale,perladigestionedellapasta,èilsugoconcuivienecondita.Isughivegetali(abasediverduredistagioneosurge-lateoconsemplicesalsadipomodoro)rappresenta-nosicuramenteunasceltadileggerezza,siainterminididigeribilitàsiarispettoall’apportocalorico,quandosi eviti totalmente l’utilizzo di grassi e condimenti.Perquestisughisifavoriscalacotturaavaporeoinpadelleantiaderentioinpochissimaacquaobrodoesisostituiscailsaleconspezieearomiperinsaporire.

Anche ilrisobollitoèdi faciledigestione,consu-matoinbianco(conditoconl’olioextravergined’o-liva) o con sughi vegetali.Nellapreparazionedelrisottoinveceèpreferibileevitareilburroafavoredell’oliod’oliva.Perlimitarel’apportocalorico,nel-lafaseiniziale,sipuòtostareilrisoaseccoevitan-doilsoffritto,oeffettuarelatostaturadellacipollainpocaacquaobrodo.

carne.La cottura inacqua (lessatura) comportaunacertaperditadisostanzenutritive.Inquestatecnicadicotturaèdigrandeimportanzadecideresesidesideraavereunbuonbrodoop-pureunbuonlesso.Perottenereunbuonbrodo,ènecessariochelacarne,tagliatainpezzinontrop-pograndi,sia immersa inacqua freddaeportatalentamenteadebollizione. Ilbrodochenerisultacontieneproteinesolubili,salimineraliesostanzegrassechesisciolgonopereffettodelcalore.Perunbuonlesso,ènecessarioimmergerelacar-ne,apezziinteri, inacquabollente,salataearo-

lModalità di cotturasalvacuore

a cura di Erika Benedetti

Cardiologia Riabilitativa, IMFRIgiene Alimenti e NutrizioneDipartimento di Prevenzione

ASS n. 4 “Medio Friuli”

In collaborazIone con Il comItato

tecnIco-ScIentIfIco della lega frIulana per Il cuore

2013

pubblicazione edita con il sostegno della

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vita associativaCUORE E SALUTE

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7n ° 2 ~ g i u g n o 2 0 1 4

la “lega friulana per il Cuore”

corre alla “unesco Cities marathon” con il progetto Bls-rungianni stelitano

Il 30 marzo si è corsa la se-conda edizione della “UnescoCitiesMarathon”ovverol’unicamaratonachecollegadueloca-litàchesonoannoverate“patri-monio dell’umanità UNESCO”.Cividale del Friuli e Aquileia.Natadaun’ideadelconsigliereregionaleNovelli,appassionatociclistaerunnercheinunadel-lesueescursionisiaccorsecheladistanzacheseparailcentrodiCividaledallabasilicaromanadiAquileiaeraesattamente42km.Inoltre,questadistanzasi compiva transitandoper il centrodella cittàstellatadiPalmanova,asuavoltacandidataadentrareanch’essanelnoverodelle“cittàUNESCO”.L’idea,sempli-ceegenialehavistoperunavoltailcoinvolgimentoen-tusiastadituttiilivellipubblicieistituzionaliconvinticheunamanifestazione come la “maratonaUNESCO”possadivenireveicolodipromozioneturisticapertuttoilFriuli.Nell’ambitodellasecondaedizionecorsa il30marzosièconcretizzata l’ideadisostenere ilgruppoBLS-RUN.Ilprogetto“BLS-RUN”siponecomeobiettivoilreclutamen-totraimaratonetipartecipantiallacompetizionedisog-gettiformatialBLSovveroalsostegnodellefunzionivitalidibaseche,sparsiall’internodella gara possano, in casodi “evento cardiaco”che col-piscaunconcorrenteinterve-nire in “tempo zero” nell’in-tento di coprire i pochi madecisivi minuti che possonointercorreretral’eventostes-soel’interventodelsoccorsoavanzatoinambulanzaede-fibrillatore.

Tuttinoisappiamoinfattiche,per quanto prossima possaessere l’ambulanza, dal mo-mento in cui si verifica l’ar-resto cardiaco all’effettivointervento dei sanitari pas-sano fisiologicamente alcuniminuti.Sono tuttaviaproprioquestipochiminutiadesseredecisivi per la sopravvivenzaomenodelsoggettocolpito.

Disporre quindi di persone formate al BLS distribuitelungo ilpercorso, riconoscibilianchesolodaunama-glietta,aumenta lapossibilitàdi interventoprecoce incasodinecessità.La“lega friulana del cuore”haac-cettatoconentusiasmodidonarelemagliettededicateall’iniziativachehariscontratovastointeressepressolastampaeleistituzioni.Giàaltregarepodisticheimpor-tantiinFriulieinVenetohannorichiestolapresenzadelgruppoBLS-RUNavendocompresocomeancheun’ideasemplice in apparenza possa dimostrarsi decisiva persalvareunavita.Sonostati6alla“maratonaUNESCO”imaratonetichehannocorsoconlabellamagliettatec-nicaarancionestampataconiloghi“LegaFriulanadel

cuore-BLSRun”eper for-tunahanno…corsoebasta.Nessun evento infatti hacoinvolto i quasi 1000po-distiingarainunagiornatadavveromeravigliosasottoogniaspetto,sportivo,me-teorologico, e paesaggisti-co.AncoraunavoltailFriu-li ha dato ilmeglio di sé.Sport, salute, prevenzione,solidarietà. Per correre as-sieme,ancora.Alungo.

matizzata; in questo modo si provoca una rapidacoagulazione delle proteine, delle fibre muscolarie si ostacola la diffusione delle sostanze solubilinell'acqua.Nellecotturealfornoèutilesgrassarelacarne(es.ilpollame)bucandolapelleconunaforchettainmodocheilgrassoscioltofuoriescaoppuretoglierelapel-leprimadellacottura;perfavorirel’eliminazionedelgrassopresentenella carneappoggiare laprepara-zione,es.l’arrosto,sugrigliametallicasollevataepostasulfondodelrecipienteQuandosieffettualacotturaallagrigliaèimportan-tesceglieregrigliecompattechenonlascinocolareilgrassodicotturasullebracisottostantieagaranziadiunacotturauniformeèpreferibilecuocerelacarneinpiccolipezzi, inmodogradualeea temperaturenon troppoalte (perevitare lacarbonizzazionedelprodotto).

pesce.Preferire le cotture al forno (per i pesci piùmagritipoorata,sogliolaomerluzzo)oallapiastra(peripescicompattitiposalmoneesgombro),scegliendo

pescidipiccolocalibroperpermettereunacotturauniforme.Nelle cottureal forno utilizzare la cartadafornopermettedievitarel’usodigrassiecon-dimenti.

Uova. Lacotturanonalterailpoterenutritivodelleuova,tuttaviainfluenzaitempididigestione.Permiglio-rareladigeribilitàdelleuovabolliteèconsigliabileimmergerlecompletamentenell’acquafredda,por-tarleabollore,spegnerelafiamma,allontanarelapentoladalfuocoelasciarleraffreddarenelliquido.Nellapreparazionedelle frittate inveceprediligerelacotturainpentoleantiaderentievitandol’utilizzodelburroeingredienti“pesanti”qualil’aggiuntadiinsaccatieformaggio.

e la frittura? Rendeicibimoltocaloricievaconsiderataunacot-turadautilizzarepocofrequentemente(unavoltaalmese).Èconsigliabilefriggeresoloinoliodiolivaoinoliodiarachidi,utilizzandol’oliounasolavolta.L’oliodeveesserebencaldoelatemperaturavacontrollata,tramitetermometroasondafacilmentereperibile incommercioousandounafriggitricecontermostato)perevitarechesuperii180°Cechesiforminoquindisostanzepericoloseperlasalute.Friggerealimentidipiccoledimensionigarantisceunacotturaomogeneaesgocciolarli appenaestrattidallapadella, lascian-doliasciugaresucartaassorbentegirandolisututtiilati,permettedilimitarel’apportodigrassi.

Questo opuscolo è stato realizzato anche con il sostegno della BCC di Manzano.

L’opuscolo “Modalità di cottura salva cuore”può essere richiesto alla Lega Friulana per il Cuore. Per info: 348 3488548 (Elisabetta).

La maglietta indossata dal gruppo “BLS-RUN”.

Gianni Stelitano al traguardo della maratona.

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vita associativa vita associativa

frutta e verdura regine nelle sCuole dell’infanzia

di Elisabetta Borghi e Stefano Ravarini

namattinacometantealtre,lasveglia,ilcaffèepoidirettiversolascuolaperl’infanzia, un luogo dove i bambinis’incontranotuttiigiorniperimparareeconfrontarsi,pernoiungiornospe-

ciale, con l’onore di partecipare da vicino alla loroimportantegiornatadigiocoeresponsabilità.Concantiedanzeinizialamattinata,incontriamooc-chiettifurbichecisorridonoeconariastupitacios-servanomentregiocanosorridendo.Nonconosconoilprogrammadellagiornatamasannoperfettamentechestannopersperimentarequalcosadinuovo!Ini-zialalezioneconipiccolichef,pronti…via!Maninelavateeprofumate,divisaspecialeperpiccolicuochiindossata,manicherimboccateedeccocheentralochef…l’auladolcementerisuonadistuporeecurio-sità,ecolmidigioia ipiccolicuochiperungiornoascoltanogliinsegnamentidiStefanoediElisabetta,arrivaquindi ilmomentodicimentarsidirettamenteconlaricettadelgiorno: il tortinodizucchine;conimpegnoemaestriataglianolezucchineaquadret-tini, romponoleovettedellagallinadellochefe lesbattonoaregolad’arte,preparanoglistampiperlacottura,unodopol’altroamalgamanogliingredientiepoiconilfornomagico“1,2,3,4,5,6,7,8,9,10Stefa-noooooo….“luiègiàdiritornoconiltortinoallezuc-chineprofumatoefumanteprontoperl’assaggiodeipiccolichef!Quantameravigliasui lorovisiniechebontà il tortinopreparato con le loroabilimanine,bravibambini,ilvostroentusiasmoeilvostroimpe-gnoèstatopremiato: tuttipromossiapiccolichef!Un abbraccio forte, forte, e grazie bimbi per avertrasformato una semplice giornata in un’esperienzaunicaeindimenticabile,edunprestoarriverdercidaElisabetta,StefanoeMr.Melanzana.Unparticolareringraziamentoallemaestreperlalorodisponibilitàealle“supercuoche”perlalorofonda-mentalecollaborazione. La preparazione del tortino di verdure step by step.

ua scuola di cucina!C’eraunavoltaunbruco...cheandando“a torseon par l’ort” e assaggiando tutto quanto trovava, ungiorno si trasformò in unabellissima farfalla vario-pinta.Ecomeilbruco...ancheibambinidellaScuolaMater-nadiSalt,ierieoggisonostaticoinvoltiinunabel-lissimaverde avventura!LoChefStefanoinfatti,conl’aiutodiElisabetta,ha insegnatoaibambini comefareunosquisitoflanconlezucchineeleuova.Così,dopoavertagliuzzatolezucchine,sbattutoleuova,dato un’annusatina a salviamaggiorana e basilico,

detta una formula magica....dal forno sono uscititantipiccoliflandalprofumodelizioso!!!Aquelpuntol’acquolinaeraalle....stelle!Ecometantipiccolibruchihannospalancatolaboccaperassaggiareilfruttodellorolavoro!Fermamente convinti che insegnareaibambini adamareifruttidellaterrasialagiustaformulamagi-capertrasformarliinsaniefortiadulti,noncire-stachedire:grazieaStefanoedElisabetta,tornatepresto!

LeMaestre.

Scuola Materna Parrocchiale “Cecutti” di Salt di Povoletto

vita associativavita associativa

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L'orto creato dai bambini.

Scuola dell’Infanzia Paritaria San Giuseppe di Qualso di Reana del Rojale.

Scuola dell’Infanzia di Marsure di Povoletto.

Avendo aderito al progetto “crescere

sani e forti in allegria” abbiamo piace-

volmente fruito degli interventi dei Vo-

striincaricatiqualificatipressolanostra

Scuoladell'Infanziaperladimostrazione

praticadisanacucinaconglialunni.

Ilriscontro,dapartedituttiigruppicoin-

volti,èstatopositivoegliincaricatihan-

nosaputocatturarel’attenzionedei“cuo-

chiinerba”proponendovarieattivitàche

hanno trascinato i bambini stessi nello

sperimentare,inprimapersona,modidi-

versidiapprocciarsialcibo.

Nello specifico sono stati coinvolti tutti

isensi:dalvisivo,al tattile,all’olfattivo

concludendoconilgustativodoveipic-

colicuochihannopotutoassaggiareilciboprodotto.

L’esperienzaelaprofessionalitàdelloChefStefanoe

dell’AssistenteElisabettahannofattoinmodochei

bambini potessero vivere una piacevole esperienza

chesicuramentericorderannoneltempo.

ComelliFrancesca,coordinatricedellaScuoladell’InfanziaparitariaSanGiuseppe.

L’interventoascuoladellochefRavariniconibambini

dellascuolaperunaesperienzadicucinanell’ambito

delprogetto“crescere sani e forti in allegria”èsta-

tomoltopositivo.

Seguendolesuesempliciechiaredirettiveibambi-

nihannopreparatounosformatinoconlezucchine;

si sono impegnati a tagliare, toccare, annusare le

verdure,arompereleuovaeamescolaretuttigli

ingredienti.

Ibambinisisonodivertitieallostessotempohanno

arricchito il loro linguaggio e le loro conoscenze in

fattodifruttaeverdura.

Masecondonoilacosapiùimportanteèchetuttii

bambinihannomangiatovolentieriilflandizucchine

riconoscendolabontàdiquestaverdura.

Il materiale individuale (coltellini, frullino, pirottine

ecc.)preparatoper coinvolgere tutti ibambininella

nuovaesperienzaeraidoneoesonostatirispettatii

tempidiattenzionedei“piccolicuochi”.

Sono state coinvolte anche le famiglie perché oltre

chemangiareascuola losformato ibambinihanno

portatounaporzioneacasa.

LeMaestre

Da sinistra: Elisabetta Borghi, le assistenti sanitarie dell'A.S.S.4 Sabrina Ellero e Paola Corazza, lo chef Stefano Ravarini.

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vita associativa

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l sovrappeso e l’obesitàtra i bambini costituisco-nolanuovadisabilità:cosìè emerso da uno studio,commissionato dall’Ammi-

nistrazionecomunalediVillaSan-tina, condotto, nella primaveradel 2013, dal fisiokinesiterapistaGianni timeus nell’ambito delconvegno “Lo Sport per tutti: il valore delle differenti potenziali-tà”, che ha “fotografato” lemo-dalitàdipartecipazioneall’attivitàmotoriaesportivafra lapopola-zionescolasticadell'IstitutoComprensivo“ValTaglia-mento”,nellafasciadietà6-14anni.Da una attenta analisi dei dati, infatti, sono emer-seinparticolareduecriticità:lascarsapropensioneall'attivitàmotoria(il21%deglialunnipraticaattivitàmotoriasoltantoascuola)el’allarmantepercentualedibambinisovrappesoeobesi,ovveroquasiil30%dei297alunnimonitorati.Partendodaquestepremessel’Amministrazioneco-munale di Villa Santina, dopo la felice esperienzadella“Primavera del Cuore”del2010(campagnadiprevenzione primaria delle malattie cardiovascolarirealizzata in collaborazione con ladivisione cardio-logicadell’Ass3“AltoFriuli”elaLegaFriulanaperilcuore),hadecisodiavviareunprogrammadisvilup-podelle attivitàmotorie che interesserà, in primis,proprioiragazziinetàscolastica.L’iniziativa si svilupperà in due fasi: si comincia il9 giugno 2014 con l’incontro “Mettiamoci il Cuore: quando lo sport fa bene alla salute”, che si terràpresso l’Istituto Comprensivo “Val Tagliamento” diVilla Santina in occasione della “Giornata Europea 2014”, con l’obiettivo sensibilizzaregli alunnidella

Con le “passeggiate del Cuore”al via nuove iniziative di prevenzione nel parco intercomunale

delle Colline Carniche.a cura di Stefano Mecchia, Assessore allo Sport del Comune di Villa Santina e cuore d'oro del friuli, ente capofila del PARCO INTERCOMUNALE DELLE COLLINE CARNICHE che comprende i comuni di Villa Santina

Enemonzo, Lauco e Raveo S.O.C. Igiene e sanità pubblica

scuolaprimariaesecondariari-spetto alla funzione preventivadello sport, attraverso giochi eattivitàmotorieinclasse(gioco-leriaedanzacreativa).Lasecondafaseprevedelarea-lizzazione di due percorsi-itine-rari (“Passeggiate del Cuore”),nei Comuni di Villa Santina eRaveo (nel cuore del Parco In-tercomunale delle Colline Carni-che), appositamente consigliatia persone anziane, cardiopaticio persone che non svolgono

abitualmenteattivitàfisicamachepossonoessereutilizzatianchedagiovaniedatleticomepercorsidiallenamento.Siprevedelastampadiappositiopuscoliinforma-tivisuitracciati,consviluppoaltimetrico,caratteri-stichefisicheedispendienergeticidimarcia(Dw)ecorsa(Dr)e,suindicazionemedica,alcuniconsiglipraticisucomesvolgerel’attivitàfisicapersoggettisanieperquellicardiopatici.“L’obiettivoèfarcapirearagazzi,adultiedanzia-niquantounacostantepraticadell’attivitàfisicaesportiva, abbinata ad una corretta alimentazione,sialaformamiglioreepiùeconomicaperprevenirepatologie,qualiobesitàemalattiecardiovascolari,particolarmentediffusenelnostroterritorio”.Acompletareilquadro“lasinergiatraamministra-zioni, azienda sanitaria e scuola, in quest’ottica,apparebencollaudata,graziesoprattuttoallagran-desensibilitàedisponibilitàdimostratadall’equipedellacardiologia tolmezzinasapientementedirettadal dott. Antonio Di chiara membro del comitatotecnico scientifico della Lega Friulana per il cuorecuivaunparticolareringraziamento”.

i“Pineta” (particolare del laghetto) dove si trova uno dei sentieri mappati.