A M A R O

MIXOLOGY

INFUSO DI NEPITELLA BIOLOGICA E LIMONE DI SIRACUSA IGP

MATTIA CILIA

NEPÈTA DRINKS LIST

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

Amaro Nepèta: 45ml / Acqua gasata: 100ml / Sale: un pizzico

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEPÈTA& SELTZ

Versare tutti gli ingredienti in un Tumbler basso colmo di ghiaccio a cubetti. Mescolare delicatamente

con un cucchiaino e guarnire con uno spicchio di limone IGP di Siracusa ed un ciuffetto di menta.

Amaro Nepèta: 45ml / Earl Grey Tea freddo: 50ml / Zucchero di canna liquido: 10ml

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEPÈ-TEA

Versare tutti gli ingredienti in un mixing-glass colmo di ghiaccio e mescolare bene per circa

15 secondi. Con il supporto di uno strainer o di un colino, così da trattenere il ghiaccio contenuto nel mixing- glass, versate il composto in un Tumbler

basso colmo di ghiaccio. Guarnire con uno spicchio di arancia ed una ciliegia per cocktail.

Amaro Nepèta: 50ml

Succo di limone IGP di Siracusa: 30ml / Sciroppo di zucchero: 20ml

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEPÈTASWIZZLE

Versare tutti gli ingredienti in un Tumbler alto, aggiungere ghiaccio a scaglie per metà bicchiere

circa e con l’ausilio di un cucchiaino mescolare vigorosamente tutti gli ingredienti. Colmare con

dell’altro ghiaccio sino a riempire il bicchiere.Guarnire con un ciuffetto di Nepitella ed uno spicchio

di limone IGP di Siracusa.

Amaro Nepèta: 50ml / Chutney Home-Made di cannella: 15ml

Tea al melograno turco: 50ml / Bitter all’incenso: 2 dashes

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

ORIENTE

Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker, aggiungere ghiaccio e shakerare vigorosamente. Con l’ausilio di

uno strainer trattenete in ghiaccio e versate il drink in una MUG di ceramica grezza. Guarnite con una

corteccia di Cassia ricoperta di pepe sichuan bruciato.

Amaro Nepèta: 50ml / Succo di arancia rossa al cioccolato: 40ml

Sciroppo di mais: 15ml / Infuso di camomilla & karkadè: 40ml

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

LA MARIPOSA

Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker, aggiungere ghiaccio e shakerare vigorosamente. Con l’ausilio di

uno strainer trattenete in ghiaccio e versate il drink in un bicchiere d’acciaio. Guarnite fiori edibili e

accompagnare con dei Popcorn al burro salato.

Amaro Nepèta: 50ml / Acqua di pomodoro datterino giallo: 60ml

Succo di limone IGP di Siracusa infuso con le sue scorze: 15ml

Sciroppo di miele all’acqua ai fiori d’arancio: 25ml

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEPÈTA, TOMATO

AND SODAS

Filtrare tutti gli ingredienti attraverso un filtro da caffè così da chiarificarlo. Dopodiché inserire tutti gli

ingredienti in un sifone ISY per panna, aggiungere abbondante ghiaccio, chiudere il sifone e caricare 2 capsule di CO2. Agitare bene il sifone, con l’ausilio di

un colino versare il drink in una flûte. Guarnire con una cialda di parmigiano alla paprika.

Amaro Nepèta: 50ml / Ginger Ale al melograno: 120ml

Succo di lime chiarificato: 10ml

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

SYRACUSE

Versare tutti gli ingredienti all’interno di un Tumbler alto e colmare con ghiaccio a cubi. Guarnire il tutto

con Foglie di Basilico fritte al microonde aromatizzate al cocco.

Amaro Nepèta: 90ml / Marmellata alla genovese: 2 barspoon

Bitter al peperoncino: 4 dash

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEW MOOD

In un tumbler basso inserire prima la marmellata ed il bitter, successivamente in 3 versate (30 ml per ogni versata) l’amaro, aggiungendo ghiaccio di volta in

volta cosi da poter controllarne la diluizione.Servire il drink con una cialda di parmigiano al tartufo.

Amaro Nepèta: 50ml / Blended Scotch Whisky: 15ml Single Malt Scotch Whisky: 7,5ml

Succo di limone IGP di Siracusa: 25ml / Honey mix allo zenzero: 15ml

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

IL RIMEDIO

Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker, aggiungere ghiaccio e shakerare vigorosamente.

Con l’ausilio di uno strainer trattenete in ghiaccio e versate il drink in un bicchiere «Fantasia».

Guarnite con honeycomb e carpaccio di zenzero marinato nel Nepeta Amaro di Sicilia.

Amaro Nepèta: 25ml / Rum chiaro: 50ml / Succo di limone IGP di Siracusa: 40ml

Succo centrifugato fresco di ananas: 50ml / Zucchero liquido al cioccolato di Modica: 20ml

Menta in foglie: 5-6 foglie

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

CALLINGTHE RIVER

Inserire tutti gli ingredienti in un blender insieme ad una paletta di ghiaccio tritato e con la tecnica

FLASH BLEND frullare tutto per 5 secondi. Versare il drink in una TIKI MUG e guarnire con

ananas disidrata al cioccolato bianco e polvere di menta rossa.

Amaro Nepèta: 50ml / Vodka Tito’s Handmade, 20ml / Succo di arancia fresco: 50ml

Infuso di melograno e finocchio: 50ml / Zucchero liquido alla camomilla: 10ml

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

SPIAGGE

Inserire tutti gli ingredienti in uno shaker, aggiungere ghiaccio e shakerare vigorosamente. Con l’ausilio di uno strainer trattenete in ghiaccio e versate il drink in un tumbler alto. Ricoprite il bicchiere con una spugna al pistacchio e sopra

posate del caviale di tapioca al melograno.

ANDREA FRANZÒ

BARTENDER

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

Tequila Espolòn silver: 5 cl / Amaro Nepèta: 2 cl / Succo di lime: 1,5 cl

Crusta di sale & Mentuccia tritata

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

MARGARITANEPÈTA

Vodka Stolichnaya: 2 cl / Amaro Nepèta: 4 cl

Succo di lime / Ginger beer

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

MOSCOWNEPÈTA

Vermouth rosso: 3 cl / Amaro Nepèta: 3 cl / Campari: 1 tea spoon

Angostura all'arancia: 1 tea spoon / Top soda

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

AMERICANONEPÈTA

Amaro Nepèta: 5 cl / Zucchero: 1 zolletta / Bitter lemon: 4 gocce

Angostura: 4 gocce / Soda

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

OLDNEPÈTA

Amaro Nepèta: 2 cl / Succo limone: 1,5 cl / Acqua di rose disidratate: 1 cl

Thè nero / Foam di chartreuse verde e arancia

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

THENEPÈTA

Talisker Storm: 4,5 cl / Amaro Nepèta: 2 cl / Succo Lime: 2 cl / Sciroppo Amarena: 1,5 cl

Zucchero liquido: 1 cl / Polvere di barbabietola

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

TIKINEPÈTA

Gin mare: 5 cl / Amaro Nepèta: 2 cl / Marmellata di arance e limoni: 2 barspoon

Meringhe: 3 / Menta: 4 foglie / Tabasco: 2 splash / Succo limone: 1,5 cl

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

MARE, SOLEE NEPÈTA

Brandy: 3 cl / Amaro Nepèta: 3 cl / Moscato di Siracusa: 3 cl

Tuorlo uovo: 1 / Polvere di Noce moscata

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

ZABANEPÈTA

GIUSEPPE LONGO

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

Amaro Nepèta: 45 ml / Lime: 15 ml / Lamponi: 3 / More: 3

Zucchero: zolle / Top: Ginger Ale

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

LA SELVAOSCURA

Zucchero: zolle / Apple Jack: 45 ml

Amaro Nepèta: 15 ml / Menta

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEPETAPPLE

Zucchero aromatizzato agli agrumi e timo: 1 bsp / Succo di limone: 2,5 cl / Amaro nepèta: 45 ml

Scotch whisky: 10 ml / Peychaud’s bitter: 3 dash / Angostura orange: 1 dash / Top: Soda

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEPÈ–FIZZ

Amaro Nepèta: 3 cl / Tanqueray rangpur: 6 cl / Acqua tonica: 10 cl / Bacche di ginepro

Scorzette di limone / IGP di Siracusa / Foglie di nepitella

Amaro Nepèta: 3 cl / Moskovskaya: 6 cl / Acqua tonica: 10 cl / Scorzette di limone

IGP di Siracusa / Foglie di nepitella

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEPETONIC

CON GIN INGREDIENTI

CON VODKA INGREDIENTI

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEPÈTAE CEDRATA

Amaro Nepèta: 5cl / Cedrata polara: 10cl

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEGRONEPÈTA

Amaro Nepèta: 2,5cl / Gin Nordés: 2,5cl / Vermouth rosso: 2,5cl

Amaro Nepèta: 2 parti

Vino bianco frizzante (Strabuss cantina Rudinì): 3 parti / Soda: 1 parte

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEPETASPRITZZZ

Amaro Nepèta: 3cl / Crème de cacao white: 2cl / Panna fresca: 2cl

Con scaglie di cioccolato di Modica Nepèta

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

CHOCONEPÈTA

Amaro Nepèta: 3cl / Tequila: 3cl / Succo di limone: 1,5cl

Orlatura di bottarga

INGREDIENTI

MIXOLOGY

AMARO NEPÈTA

NEPÈTUNA

NEPETA.IT