AGRUMI

Gli agrumi dei quali si ha la piu’ lontana memoria sono il Kumquat, il pompelmo e lo yuzu (Citrus junos)

Gli agrumi sono cresciuti molto in quantità negli ultimi anni.

E in modo particolare in Sud America

Tra tutti i paesi arancicoli, quello che si pone come leader della produzione e indiscusso dominatore del mercato mondiale del

succo e’ il BRASILE

Famiglia delle Rutacee

Clauseneae

Citreae

Sottofamiglia

Aurantioideae

Sottotribu’MicromelinaeClauseninaemerrillinae

Sottotribu’TriphasinaeCitrinaebalsamocitrinae

genereCitrusFortumellaEremocitrusPoncirusClymenia microcitrus

Gli “agrumi veri “ sono quelli che hanno il succo contenuto nelle vescicolette, e appartengono alla sottotribu’ citrinae

EucitrusFrutti edili

Papeda frutti non eduli

Genere

Citrus

c. Medicac. Limonc. Aurantifoliac. Aurantiumc. Sinensisc. Reticulatac. Grandisc. Paradisic. Indicac. tachibana

cedroLimoneLime e limetteArancio amaroArancioMandarinoPomelopompelmo

Papedocitrus

eupapeda

FRUTTO

Il frutto e’ un ESPERIDIO caratterizzato da spicchi (o segmenti) tenuti insieme da un asse centrale.

Il succo e’ racchiuso in vescicolette e nelle cultivar, piu’ pregiate commercialmente, le pareti degli spicchi e delle cescicolette sono molto sottili e si lacerano facilmente.

FLAVEDO (EPICARPO)

ALBEDO (MESOCARPO)

SPICCHIO (ENDOCARPO)

VESCICOLE PIENE DI SUCCO

COLONNA CARPELLARE (medula)

Il frutto, a maturazione, e’ colorato per la presenza di caroteni e, alle volte di antociani. (flavedo)

Essa include i cromatofori e le ghiandole oleifere.

L’albedo ha consistenza spugnosa.

Anche il mesocarpo a volte e’ colorato (in alcuni pompelmi e nell’arancio dolce)

Il frutto all’attacco peduncolare presenta una rosetta (calice persistente)

RadiciRadici

Le radici sono superficiali (nei primi 50 cm di terreno)Le radici sono superficiali (nei primi 50 cm di terreno)

Fusto e brancheFusto e branche

Sono generalmente lisci; spine nei rami e nelle branchette esistono in quasi tutte le specie e in maniera piu’ accentuata nel Poncirus e in alcuni Cedri

Sono generalmente lisci; spine nei rami e nelle branchette esistono in quasi tutte le specie e in maniera piu’ accentuata nel Poncirus e in alcuni Cedri

FoglieFoglie

Le foglie sono fortemente variabili per dimensione, con ali assenti o minime, nel limone e nelle lime.Le foglie sono fortemente variabili per dimensione, con ali assenti o minime, nel limone e nelle lime.

Foglie cuoiose con pochi stomi (struttura xerofitica) e sono provviste di olii essenzialiFoglie cuoiose con pochi stomi (struttura xerofitica) e sono provviste di olii essenziali

FioriFiori

I fiori (zagara) sono ermafroditi, solitari o riuniti in corimbi, con corolla bianca molto profumataSono di colorazione bianco violacea nel limone e in alcuni cedri, bianchi in altre specie

I fiori (zagara) sono ermafroditi, solitari o riuniti in corimbi, con corolla bianca molto profumataSono di colorazione bianco violacea nel limone e in alcuni cedri, bianchi in altre specie

5 sepali e 5 petali5 sepali e 5 petali

SemiSemi

Nelle migliori cultivar i semi sono assenti e i frutti si formano per partenopcarpia.Nelle migliori cultivar i semi sono assenti e i frutti si formano per partenopcarpia.

Nei portinnesti e in alcune cultivar i semi sono presenti, a volte anche in grande numero (fino a 50)

I semi sono anche poliembrionici, questi embrioni si formano per mitosi da cellule diploidi della pianta madre.

Nei portinnesti e in alcune cultivar i semi sono presenti, a volte anche in grande numero (fino a 50)

I semi sono anche poliembrionici, questi embrioni si formano per mitosi da cellule diploidi della pianta madre.

La fioritura, nel mediterraneo, avviene nei mesi di marzo-maggio

2-3% dei fiori diventano frutti

Tra allegagione e maturazione del frutto ci sono 4-5 mesi(clementine)

La fioritura, nel mediterraneo, avviene nei mesi di marzo-maggio

2-3% dei fiori diventano frutti

Tra allegagione e maturazione del frutto ci sono 4-5 mesi(clementine)

BIOLOGIA FIORALEBIOLOGIA FIORALE

Il fiore degli agrumi e’

Non sempre il fiore e’ anatomicamente perfetto (aborto del pistillo o aborto delle antere)

Il fiore degli agrumi e’

Non sempre il fiore e’ anatomicamente perfetto (aborto del pistillo o aborto delle antere)

I fiori perfetti e funzionali sono generalmente autocompatibili (nelle clementine ci sono casi di autoincompatibilita’)I fiori perfetti e funzionali sono generalmente autocompatibili (nelle clementine ci sono casi di autoincompatibilita’)

FruttiFrutti

Nei frutti i componenti chimici variano in dipendenza di specie e cultivar

Gli zuccheri totali 9 – 12%Gli acidi (ac. Citrico) 1 – 1.8%

La vitamina C 50 – 70 mg /100 cm3 di succoOli essenziali quantita’ minime

Nei frutti i componenti chimici variano in dipendenza di specie e cultivar

Gli zuccheri totali 9 – 12%Gli acidi (ac. Citrico) 1 – 1.8%

La vitamina C 50 – 70 mg /100 cm3 di succoOli essenziali quantita’ minime

CLASSIFICAZIONECLASSIFICAZIONE

CEDROLIMONILIME E LIMETTEARANCIO AMAROARANCIOMANDARINI E MANDARINO SIMILIPOMPELMOKUMQUAT

CEDROLIMONILIME E LIMETTEARANCIO AMAROARANCIOMANDARINI E MANDARINO SIMILIPOMPELMOKUMQUAT

Classificazione e descrizione delle principali specie e cultivar

Classificazione e descrizione delle principali specie e cultivar

CedroGli oli essenziali del cedro si utilizzano per produrre liquori (cedratine).Si dividono in cv a frutto acido e cv a frutto scarsamente acido

La cultivar piu’ famosa e’ la Diamante

LimoneCitrus limon derivato dal piu’ antico cedro. Non si trova nelle aree tropicali dove viene sostituito dal lime.Diffuso nel bacino del mediterraneo, in california e in argentina

CedroGli oli essenziali del cedro si utilizzano per produrre liquori (cedratine).Si dividono in cv a frutto acido e cv a frutto scarsamente acido

La cultivar piu’ famosa e’ la Diamante

LimoneCitrus limon derivato dal piu’ antico cedro. Non si trova nelle aree tropicali dove viene sostituito dal lime.Diffuso nel bacino del mediterraneo, in california e in argentina

In Italia la limonicoltura e’ antica.Le cultivar dominanti sono Femminello, Monachello, Interdonato

In Italia la limonicoltura e’ antica.Le cultivar dominanti sono Femminello, Monachello, Interdonato

Femminello hanno la rifiorenza come caratteristica della cv. E quindi i frutti hanno caratteristiche diverse nel corso dell’anno.

Prima fioritura a marzo. Limoni nel tardo autunno

Seconda fioritura a meta’ aprile meta’ maggio frutti del tempo o invernali (ottobre) detti primofiore

Terza fioritura a maggio primi di giugno, maiolino, o bianchetti. Sono a grappolo e sono di colore giallo chiaro non sono molto acidi

Fioritura di luglio agosto si formano i verdelli raccolti l’estate seguente, con buccia verde

Femminello hanno la rifiorenza come caratteristica della cv. E quindi i frutti hanno caratteristiche diverse nel corso dell’anno.

Prima fioritura a marzo. Limoni nel tardo autunno

Seconda fioritura a meta’ aprile meta’ maggio frutti del tempo o invernali (ottobre) detti primofiore

Terza fioritura a maggio primi di giugno, maiolino, o bianchetti. Sono a grappolo e sono di colore giallo chiaro non sono molto acidi

Fioritura di luglio agosto si formano i verdelli raccolti l’estate seguente, con buccia verde

Lime e limetteCitrus aurantifolia. Si trovano nelle zone tropicali.Si distinguono 3 tipi:A frutto piccolo e acido A frutto grosso e acidoA frutto zuccherino

Nel bacino mediterraneo ci sono due cv, una a frutto dolciastro (limetta mediterranea) e una a ffrutto acido (Limetta di Marrakesh)

Lima messicana e’ la piu’ nota e diffusa, molto coltivata in Messico e Caraibi. Per gli oli essenziali.Pianta indicatrice della tristezza.In italia si potrebbero coltivare in Sardegna

Lime e limetteCitrus aurantifolia. Si trovano nelle zone tropicali.Si distinguono 3 tipi:A frutto piccolo e acido A frutto grosso e acidoA frutto zuccherino

Nel bacino mediterraneo ci sono due cv, una a frutto dolciastro (limetta mediterranea) e una a ffrutto acido (Limetta di Marrakesh)

Lima messicana e’ la piu’ nota e diffusa, molto coltivata in Messico e Caraibi. Per gli oli essenziali.Pianta indicatrice della tristezza.In italia si potrebbero coltivare in Sardegna

Arancio amaroCitrus aurantioum. Produce frutti a polpa acido-amara che servono all’industria di trasformazione per la marmellata e per i semi da cui ottenere portinnesto.Sour orange o Sevile orangeHa due sottospecie botanicheCitrus aurantium myrtifolia (chinotto) Citrus aurantium bergamia (bergamotto)

Di bergamotto si coltivano , a reggio calabria tre varieta’

Arancio amaroCitrus aurantioum. Produce frutti a polpa acido-amara che servono all’industria di trasformazione per la marmellata e per i semi da cui ottenere portinnesto.Sour orange o Sevile orangeHa due sottospecie botanicheCitrus aurantium myrtifolia (chinotto) Citrus aurantium bergamia (bergamotto)

Di bergamotto si coltivano , a reggio calabria tre varieta’

femminello castagnaro fantastico

ArancioCitrurs Sinensis e’ L’agrume piu’ diffuso al mondo.Si puo’ coltivare dall’equatore fino ai limiti freddi per la specie.

Si dividono in 4 gruppiBIONDO OMBELICATO

BIONDO NON OMBELICATO

PIGMENTATO IN ROSSO

VANIGLIA

ArancioCitrurs Sinensis e’ L’agrume piu’ diffuso al mondo.Si puo’ coltivare dall’equatore fino ai limiti freddi per la specie.

Si dividono in 4 gruppiBIONDO OMBELICATO

BIONDO NON OMBELICATO

PIGMENTATO IN ROSSO

VANIGLIA

NAVEL

VALENCIAOVALE CALABRESE

TAROCCOMOROSANGUINELLISANGUIGNI

Sukkari Sucrena lima tardia piralima

Arancio

Un’altra suddivizione è in BIONDE O PIGMENTATE sulla base della colorazione aranciata o rossa della polpa e del succo.BIONDE:Washington navelOvale calabreseValencia late (la più diffusa)

PIGMENTATEMoroTarocco (la più diffuse)Sanguinello

Arancio

Un’altra suddivizione è in BIONDE O PIGMENTATE sulla base della colorazione aranciata o rossa della polpa e del succo.BIONDE:Washington navelOvale calabreseValencia late (la più diffusa)

PIGMENTATEMoroTarocco (la più diffuse)Sanguinello

ArancioVALENCIA LATE – buon adattamento ai diversi ambienti. Gli alberi sono vigorosi, con abbondante e costante produttivita’. I frutti maturano tardivamente (aprile – luglio) sono di buona pezzatura, con pochi semi, buccia aranciata e polpa succosa di ottima qualita’. Sono ottimi sia per la trasformazione sia per il mercato fresco.Attualmente sono coltivati due cloni OLINDA E CAMPBELL

TAROCCO – Gli alberi sono vigorosi, i frutti sono grossi, sferoidali, caratterizzati dalla presenza alla base di una prominenza solcata (muso). La polpa è ben colorata e succosa oltre che di ottima qualita’. La maturazione inizia a dicembre ma la raccolta continua fino ad aprile.

ArancioVALENCIA LATE – buon adattamento ai diversi ambienti. Gli alberi sono vigorosi, con abbondante e costante produttivita’. I frutti maturano tardivamente (aprile – luglio) sono di buona pezzatura, con pochi semi, buccia aranciata e polpa succosa di ottima qualita’. Sono ottimi sia per la trasformazione sia per il mercato fresco.Attualmente sono coltivati due cloni OLINDA E CAMPBELL

TAROCCO – Gli alberi sono vigorosi, i frutti sono grossi, sferoidali, caratterizzati dalla presenza alla base di una prominenza solcata (muso). La polpa è ben colorata e succosa oltre che di ottima qualita’. La maturazione inizia a dicembre ma la raccolta continua fino ad aprile.

MandarinoCitrus reticulata blanco

Viene frazionato in ben 36 specie.I mandarini hanno una piu’ o meno spiccata alternanza di produzione e una resistenza delle piante ai freddi, maggiore di quella di altri agrumi.

I frutti hanno un periodo di maturazione breve, se non raccolti al punto giusto, decadono con rapidita’ nelle caratteristiche organolettiche

MandarinoCitrus reticulata blanco

Viene frazionato in ben 36 specie.I mandarini hanno una piu’ o meno spiccata alternanza di produzione e una resistenza delle piante ai freddi, maggiore di quella di altri agrumi.

I frutti hanno un periodo di maturazione breve, se non raccolti al punto giusto, decadono con rapidita’ nelle caratteristiche organolettiche

KingSatsumaMandarini veri e mediterraneiTangeriniTangeli

KingSatsumaMandarini veri e mediterraneiTangeriniTangeli

ClementineMaturano più precocemente dei mandarini.

Il Clementine Monreal produce abbondantemente ed anticipa la maturazione dei frutti di circa un mese rispetto ai mandarini.

I clementine si avvantaggiano della impollinazione incrociata con il mandarino

ClementineMaturano più precocemente dei mandarini.

Il Clementine Monreal produce abbondantemente ed anticipa la maturazione dei frutti di circa un mese rispetto ai mandarini.

I clementine si avvantaggiano della impollinazione incrociata con il mandarino

PomeloCitrus grandis.Sono sconosciuti in occidente ma molto noti e apprezzati in estremo oriente. Vene sono a polpa chiara e a polpa rosa.

PomeloCitrus grandis.Sono sconosciuti in occidente ma molto noti e apprezzati in estremo oriente. Vene sono a polpa chiara e a polpa rosa.

Il pomelo produce il frutto piu’ grosso tra tutti gli agrumi, potendo anche superare il kg.

Il pomelo produce il frutto piu’ grosso tra tutti gli agrumi, potendo anche superare il kg.

PompelmoCitrus ParadisiE’ uno degli agrumi che si e’ formato piu’ di recente.La Florida e’ stato il luogo dove si sono differenziate le piu’ importanti cultivar.Queste si dividono in due gruppi: a polpa chiara e a polpa rosa.In entrambi i gruppi ci sono cultivar con semi e apirene

PompelmoCitrus ParadisiE’ uno degli agrumi che si e’ formato piu’ di recente.La Florida e’ stato il luogo dove si sono differenziate le piu’ importanti cultivar.Queste si dividono in due gruppi: a polpa chiara e a polpa rosa.In entrambi i gruppi ci sono cultivar con semi e apirene

ESIGENZE CLIMATICHEGli agrumi sono originari di aree a elevate medie termiche e a forte piovista’.La cosa piu’ importante da considerare, in Italia, e’ la temperatura. Sono le basse temperatura, piu’ che le alte, che segnano i limiti geografici della coltivabilita’ degli agrumi.

ESIGENZE CLIMATICHEGli agrumi sono originari di aree a elevate medie termiche e a forte piovista’.La cosa piu’ importante da considerare, in Italia, e’ la temperatura. Sono le basse temperatura, piu’ che le alte, che segnano i limiti geografici della coltivabilita’ degli agrumi.

Germogli -1 -1.5°CFrutti -2.2 -2.8°CGermogli -1 -1.5°CFrutti -2.2 -2.8°C

Il clima influenza molto la qualita’ del frutto. I migliori frutti si ottengono negli ambienti sub tropicali e temperato caldi con estati asciutte.

Il clima influenza molto la qualita’ del frutto. I migliori frutti si ottengono negli ambienti sub tropicali e temperato caldi con estati asciutte.

Gli agrumi iniziano l’accrescimento delle radici e dei germogli al di sopra dei 12,8°C, raggiungono l’optimum tra 23 e 31°C, Oltre i 32°C rallentano la moltiplicazione cellulare e si arrestano a 36-38°C

Gli agrumi iniziano l’accrescimento delle radici e dei germogli al di sopra dei 12,8°C, raggiungono l’optimum tra 23 e 31°C, Oltre i 32°C rallentano la moltiplicazione cellulare e si arrestano a 36-38°C

Forme di allevamentoPiante allevate a globo alto fino a pochi anni or sono.Forme di allevamentoPiante allevate a globo alto fino a pochi anni or sono.

E’ una forma tendenzialmente sferica, con chioma compatta e chiusa. È caratterizzato dalla presenza di ramificazioni anche nella parte interna. Tipica degli agrumi e altre specie arboree coltivate negli ambienti meridionali, dove si rende opportuno proteggere l’interno della chioma dalle intense radiazioni solari.

E’ una forma tendenzialmente sferica, con chioma compatta e chiusa. È caratterizzato dalla presenza di ramificazioni anche nella parte interna. Tipica degli agrumi e altre specie arboree coltivate negli ambienti meridionali, dove si rende opportuno proteggere l’interno della chioma dalle intense radiazioni solari.

FORME DI ALLEVAMENTOAttualmente si utilizza la forma a globo basso con sesti d’impianto che tengono conto della potenzialita’ vegetativa degli alberi.

FORME DI ALLEVAMENTOAttualmente si utilizza la forma a globo basso con sesti d’impianto che tengono conto della potenzialita’ vegetativa degli alberi.

POTATURADeve assecondare lo sviluppo degli alberi secondo il loro habitus vegetativo, senza preoccuparsi della regolarita’ geometrica della chioma.

Oggi non si tenta di mantenere la forma e la potatura di produzione serve principalmente a diradare la vegetazione troppo folta.

L’epoca per eseguire la potatura è fine inverno-inizio primaveraComunque sempre dopo la raccolta dei frutti

POTATURADeve assecondare lo sviluppo degli alberi secondo il loro habitus vegetativo, senza preoccuparsi della regolarita’ geometrica della chioma.

Oggi non si tenta di mantenere la forma e la potatura di produzione serve principalmente a diradare la vegetazione troppo folta.

L’epoca per eseguire la potatura è fine inverno-inizio primaveraComunque sempre dopo la raccolta dei frutti

TECNICHE COLTURALICONTROLLO DELLE ERBE INFESTANTI- lavorazioni ordinarie- diserbo chimico

La tecnica dell’inerbimento totale è scarsamente utilizzata in Italia e viene salutariamente applicata nei limoneti

TECNICHE COLTURALICONTROLLO DELLE ERBE INFESTANTI- lavorazioni ordinarie- diserbo chimico

La tecnica dell’inerbimento totale è scarsamente utilizzata in Italia e viene salutariamente applicata nei limoneti

Gestione dell’irrigazione usando tensiometri. Sistemi di distribuzione localizzata (goccia o microaspersione) in sostituzione ai mezzi tradizionali (solchi e conche che sono a bassa efficienza irrigua)

Gestione dell’irrigazione usando tensiometri. Sistemi di distribuzione localizzata (goccia o microaspersione) in sostituzione ai mezzi tradizionali (solchi e conche che sono a bassa efficienza irrigua)

AVVERSITA’

Gli agrumi sono sensibili ai VENTI e alle BASSE TEMPERATURE.Barriere e ventilatori come soluzione

AVVERSITA’

Gli agrumi sono sensibili ai VENTI e alle BASSE TEMPERATURE.Barriere e ventilatori come soluzione

GommaGomma

Marciume collettoMarciume colletto

alternariaalternaria

melanosimelanosi

Tristezza virosi che colpisce nel punto di innesto e provoca il disseccamento della pianta

Tristezza virosi che colpisce nel punto di innesto e provoca il disseccamento della pianta

In italia la raccolta viene fatta scalarmente (limoni e arancio).

La valutazione del punto giusto di maturazione avviene secondo le metodiche internazionali

Solidi solubili e acidi totali

I frutti si staccano con le forbici per non danneggiare la rosetta

Non si prestano alla raccolta meccanica.

In italia la raccolta viene fatta scalarmente (limoni e arancio).

La valutazione del punto giusto di maturazione avviene secondo le metodiche internazionali

Solidi solubili e acidi totali

I frutti si staccano con le forbici per non danneggiare la rosetta

Non si prestano alla raccolta meccanica.

AranceA. World (1999 FAO) - 57,915  (1000's MT).

1. Brazil - 19,399           6. India - 2,000 2. USA - 8,968               7. Italy - 1,921 3. Mexico - 3,538           8. Iran - 1,749 4. Spain - 2,500             9. Egypt - 1,525 5. China - 2,258           10. Pakistan - 1,410

AranceA. World (1999 FAO) - 57,915  (1000's MT).

1. Brazil - 19,399           6. India - 2,000 2. USA - 8,968               7. Italy - 1,921 3. Mexico - 3,538           8. Iran - 1,749 4. Spain - 2,500             9. Egypt - 1,525 5. China - 2,258           10. Pakistan - 1,410

       POMPELMO

A. World (1999 FAO) - 4,910 (1000s MT)

1. USA - 2,315              6. Mexico - 180 2. Cuba - 420                7. South Africa - 123 3. Israel - 335                8. India - 92 4. China - 254               9. Turkey - 65 5. Argentina - 210       10. Sudan - 64

       POMPELMO

A. World (1999 FAO) - 4,910 (1000s MT)

1. USA - 2,315              6. Mexico - 180 2. Cuba - 420                7. South Africa - 123 3. Israel - 335                8. India - 92 4. China - 254               9. Turkey - 65 5. Argentina - 210       10. Sudan - 64