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Aglio nero fermentato Ecco come si rinnova il bulbo di ... · Emilia Nostra di Giovanni Tizian ......
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LAVORO ANNUNCI ASTE NECROLOGIE GUIDA-TV SEGUICI SU SI PARLA DI IGOR/EZECHIELE DUPLICE OMICIDIO DI PONTELANGORINO RIFIUTI SPAL DROGA CARIFE COMUNI: FERRARA CENTO BONDENO COPPARO ARGENTA PORTOMAGGIORE COMACCHIO GORO Tutti i cinema » Cerca Scegli la città o la provincia oppure inserisci un cinema Solo città Solo provincia Scegli oppure trova un film 20:30 - 21:25 Soliti ignoti - Il Ritorno 21:10 - 21:20 Camera Café - Stagione 6 20:40 - 00:30 Striscia la notizia 15/100 19:40 - 21:15 Balto 80/100 Mi piace Seguici su Guida Tv completa » STASERA IN TV CLASSIFICA TVZAP SOCIALSCORE 1. X Factor a Ferrara PROPOSTA DI OGGI Rosmarino Vigarano Mainarda (FE) Scegli una città Scegli un tipo di locale Inserisci parole chiave (facoltativo) Pubblicare un libro Corso di scrittura A piccoli passi nel buio Giulia Antonelli NARRATIVA TUTTI I BLOG D'AUTORE Fuori onda di Alessandro Somma Istantanea di Pier Vittorio Buffa Biancomangiare di Cinzia Lucchelli Goletta Verde: diario di bordo di Legambiente Cinemusica di Damiano Mari Contropiede di Dino Amenduni Punto Nave di Andrea Iannuzzi Oltreoceani di Andrea Visconti IL NOTAIO RISPONDE Fashion in the city di Francesca Succi Emilia Nostra di Giovanni Tizian SPORT Sant'Agostino e Argentana formato trasferta La Bondi gioca 20' poi si scioglie e Montegranaro dilaga Esperienza, fisico e talento La nuova Spal nasce tosta La Spal corteggia Pantic E aspetta Everton Luiz Carte false dagli inglesi per Allegri La Juve non ci sente e punta Emre DA REPUBBLICA.IT CALCIO, SERIE A: VERONA-JUVE 1-3, DECIDE DOPPIETTA DI DYBALA SCI, CDM; DISCESA BORMIO: PARIS TRIONFA BEFFANDO SVINDAL CALCIO, SERIE A: JUVENTUS-ROMA 1-0, DECIDE L'EX BENATIA CALCIO, SERIE A: ROMA-CAGLIARI 1- 0, DECIDE FAZIO AL 94' CALCIO, SERIE A: 3-1 AL TORINO, NAPOLI TORNA IN VETTA TVZAP TVzap Guida tv Serie tv Programmi Personaggi tv Web tv Ascolti tv TEMPO LIBERO Lcd Soundsystem a Ferrara Sotto le Stelle «All’amore serve tempo e i social corrono veloci» Bisio è la solita sicurezza: oggi ultimo spettacolo al Comunale La rassegna dei corti saluta con il concorso provinciale Gazebo riporta gli anni ’80 al Caprice DA L'ESPRESSO Così Beppe Grillo lascerà il Movimento 5 Stelle Il trucco con cui i centristi hanno evitato di raccogliere le firme per candidarsi Così Acea è diventata il poltronificio del Movimento 5 Stelle Mara Carfagna, il soldato di Silvio Berlusconi Marco Minniti: «Tutti i partiti firmino un patto pubblico contro le mafie» ILMIOLIBRO Ilmiolibro Libri e recensioni Ebook Libri gratis Pubblicare un libro Stampare un libro Scrivere ITALIA E MONDO Cronaca italiana, le storie del 15 gennaio 2018 Il viaggio di Bergoglio in due paesi tormentati La svolta verde di May più vicina all'Europa L’italico pallone in mano agli Anticristo Tiangong-1, il satellite cinese impazzito che sorvola l'Italia DA L'HUFFINGTON POST Il Senato vota Sì all'immunità per Gabriele Albertini per l'accusa di calunnia ai danni di Robledo. Ma all'epoca non era senatore... Paolo Gentiloni da Francois Hollande. Mano tesa verso Mosca, sul tavolo anche il dossier Fincantieri Matteo Renzi torna a Roma: due date segnate per votare, 23 aprile o 11 giugno. Ma la nuova segreteria è in stand-by Cyberspionaggio di alto livello. Inchiesta alle fasi iniziali per capire i contatti e chi c'è dietro i fratelli Occhionero Giuliano Pisapia ara il Campo Progressista, Laura Boldrini pronta a scendere in campo. Obiettivo discontinuità da Renzi DA RADIO DEEJAY Ricky Martin ha detto sì, il marito è un giovane artista siriano conosciuto su Instagram “Il tempo degli uomini brutali è scaduto”, standing ovation per il discorso di Oprah Winfrey ai Golden Globes Charlotte d’Inghilterra va all’asilo: le foto del primo giorno sono dolcissime Redazione | Scriveteci | Rss/xml | Pubblicità | Privacy GEDI News Network SpA - Via Ernesto Lugaro n. 15 - 00126 Torino - P.I. 01578251009 - Società soggetta all'attività di direzione e coordinamento di GEDI Gruppo Editoriale S.p.A. I diritti delle immagini e dei testi sono riservati. È espressamente vietata la loro riproduzione con qualsiasi mezzo e l'adattamento totale o parziale. Sei in: 14 gennaio 2018 14 gennaio 2018 C’è un prodotto del nostro territorio che sta prendendo sempre più piede. Si tratta di “Nero di Voghiera”, aglio nero fermentato prodotto da aglio di Voghiera Dop, sinonimo di qualità ma anche di eccezionale dolcezza. Grazie alla lunga fermentazione interamente naturale, basata solo sulla permanenza dei bulbi a temperatura e umidità controllate, i bulbi imbruniscono abbandonando il candore e facendosi eleganti per il palato. Il processo fermentativo trasforma infatti l’aroma intenso in un sapore più morbido e delicato, rende la consistenza degli spicchi più tenera e ne migliora la digeribilità. Il produttore è NeroFermento, una startup innovativa, nata dall’incontro tra agricoltura e tecnologia ovvero tra A.I. Agricoltori in Erba, società agricola parte del Consorzio Produttori Aglio di Voghiera che da anni si occupa della produzione di Aglio di Voghiera Dop e Res, acronimo di Reliable Environmental Solutions, società cooperativa di Ravenna che opera nei campi delle energie alternative e della valorizzazione di matrici organiche tramite digestione anaerobica. «NeroFermento - spiega uno dei soci Giampaolo Barbieri - punta a innovare, sperimentare e progredire, alzando giorno dopo giorno i propri standard qualitativi con l’obiettivo di offrire al mercato un punto di vista nuovo, fresco e inedito. Nuovo in termini di possibilità d’impiego dei suoi prodotti, stiamo lavorando anche per essere più forti nel biologico. Ci stiamo espandendo al punto che da una produzione di 100 kg al mese stiamo passando a 1000 kg». Ma quali sono i principali utilizzi del prodotto? «Abbiamo rapporti forti con più di 20 ristoranti stellati che utilizzano il prodotto per rifinire i loro piatti visto che l’aglio nero non sa proprio da aglio ma più da aceto balsamico. Maggiori informazioni si trovano al nostro sito www.nerofermento.it». NeroFermento – grazie alle competenze di Res – progetta, sviluppa e realizza internamente la tecnologia necessaria al processo di produzione dei prodotti a marchio NeroFermento e Nero di Voghiera. I prodotti sono il risultato di un iter costante di ricerche e confronto con esperti del settore universitario, della ristorazione e del mondo industriale, durante il quale vengono accolti i suggerimenti e viene sviluppata la tecnologia più idonea ad affrontare una produzione su larga scala di qualità. Con le sue note balsamiche, il suo retrogusto di liquirizia e il colore profondo, l’aglio Nero di Voghiera è eccellente con le carni, delicato con il pesce ed i primi, stupefacente nei dolci. L’aglio Nero di Voghiera è prodotto esclusivamente con aglio di Voghiera Dop, certificato e tutelato dal Consorzio Produttori Aglio di Voghiera, creato nel 2000 e riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. «Prossima sfida -conclude Barbieri - è la crema d’aglio, un prodotto che punta a essere molto delicato». Andrea Tebaldi FERRARA > CRONACA > AGLIO NERO FERMENTATO ECCO COME SI... Aglio nero fermentato Ecco come si rinnova il bulbo di Voghiera Prodotto da una start up che unisce agricoltura e tecnologia Il sapore è più morbido e delicato, vicino all’aceto balsamico da Taboola da Taboola ASTE GIUDIZIARIE Appartamenti Comacchio Del Delta - 65000 Vendite giudiziarie - La Nuova Ferrara Visita gli immobili dell'Emilia Romagna NECROLOGIE CERCA FRA LE NECROLOGIE PUBBLICA UN NECROLOGIO » Travagli Antonio Ferrara, 15 gennaio 2018 Lodi Giuseppe Ferrara, 15 gennaio 2018 Marongiu Claudino Ferrara, 15 gennaio 2018 CASE MOTORI LAVORO ASTE Trova tutte le aste giudiziarie Albiate Vicinale delle Valli - Vicinale dei Meiani 799 mq, QUOTIDIANI LOCALI VERSIONE DIGITALE +10°C coperto Cerca nel sito HOME CRONACA SPORT TEMPO LIBERO ITALIA MONDO FOTO VIDEO RISTORANTI ANNUNCI LOCALI PRIMA 1 Condividi Tweet LinkedIn 0 Pinterest 0 GUARDA ANCHE da Taboola Travolto sulle strisce, muore anziano Una folla per salutare "Il Pittore" Auto contromano in superstrada: tre feriti e tre mezzi coinvolti DAL WEB da Taboola Promosso Treccani Richiedi l'omaggio dedicato ai Grandi Maestri del colore. Oeuf Au Riz Salma Hayek era splendida 20 ani fa ma vedi com'è sorprendent … noicompriamoauto.it Il modo più facile per vendere l'auto oggi TOP VIDEO Comacchio, debutto da record per la festa ai Trepponti Pauroso frontale tra due auto, quattro feriti in ospedale L'ultimo saluto all'infermiera morta nell'incendio Portapizze travolto in via Bologna DAL WEB Promosso Anygator.it Promozioni del mese: Auto nuove -50% idealista Case cantoniere in vendita Ferrara TUTTI CERCA TUTTI I COMUNI PER GLI SCRITTORI UN'OPPORTUNITA' IN PIU' La novità: vendi il tuo libro su Amazon
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Matteo Renzi torna a Roma: due datesegnate per votare, 23 aprile o 11 giugno.Ma la nuova segreteria è in stand-by
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Giuliano Pisapia ara il CampoProgressista, Laura Boldrini pronta ascendere in campo. Obiettivodiscontinuità da Renzi
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I diritti delle immagini e dei testi sono riservati. È espressamente vietata la loro riproduzione con qualsiasi mezzo e l'adattamento totale o parziale.
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C’è unprodotto delnostroterritorio chestaprendendosempre piùpiede. Sitratta di“Nero diVoghiera”,aglio nerofermentatoprodotto daaglio diVoghieraDop,sinonimo diqualità maanche dieccezionaledolcezza.
Grazie alla lunga fermentazione interamente naturale, basata solo sullapermanenza dei bulbi a temperatura e umidità controllate, i bulbi imbrunisconoabbandonando il candore e facendosi eleganti per il palato. Il processofermentativo trasforma infatti l’aroma intenso in un sapore più morbido edelicato, rende la consistenza degli spicchi più tenera e ne migliora ladigeribilità.
Il produttore è NeroFermento, una startup innovativa, nata dall’incontro traagricoltura e tecnologia ovvero tra A.I. Agricoltori in Erba, società agricolaparte del Consorzio Produttori Aglio di Voghiera che da anni si occupa dellaproduzione di Aglio di Voghiera Dop e Res, acronimo di ReliableEnvironmental Solutions, società cooperativa di Ravenna che opera nei campidelle energie alternative e della valorizzazione di matrici organiche tramitedigestione anaerobica.
«NeroFermento - spiega uno dei soci Giampaolo Barbieri - punta a innovare,sperimentare e progredire, alzando giorno dopo giorno i propri standardqualitativi con l’obiettivo di offrire al mercato un punto di vista nuovo, fresco einedito. Nuovo in termini di possibilità d’impiego dei suoi prodotti, stiamolavorando anche per essere più forti nel biologico. Ci stiamo espandendo alpunto che da una produzione di 100 kg al mese stiamo passando a 1000 kg».
Ma quali sono i principali utilizzi del prodotto? «Abbiamo rapporti forti con piùdi 20 ristoranti stellati che utilizzano il prodotto per rifinire i loro piatti visto chel’aglio nero non sa proprio da aglio ma più da aceto balsamico. Maggioriinformazioni si trovano al nostro sito www.nerofermento.it».
NeroFermento – grazie alle competenze di Res – progetta, sviluppa e realizzainternamente la tecnologia necessaria al processo di produzione dei prodotti amarchio NeroFermento e Nero di Voghiera. I prodotti sono il risultato di un itercostante di ricerche e confronto con esperti del settore universitario, dellaristorazione e del mondo industriale, durante il quale vengono accolti isuggerimenti e viene sviluppata la tecnologia più idonea ad affrontare unaproduzione su larga scala di qualità. Con le sue note balsamiche, il suoretrogusto di liquirizia e il colore profondo, l’aglio Nero di Voghiera è eccellentecon le carni, delicato con il pesce ed i primi, stupefacente nei dolci.
L’aglio Nero di Voghiera è prodotto esclusivamente con aglio di Voghiera Dop,certificato e tutelato dal Consorzio Produttori Aglio di Voghiera, creato nel2000 e riconosciuto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari eForestali. «Prossima sfida -conclude Barbieri - è la crema d’aglio, un prodottoche punta a essere molto delicato».
Andrea Tebaldi
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