A Z I E N D A A G R I C O L A - pojeresandri.it Bianco Faye... · Si abbina con una gran...
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A ZIENDA A GRICOLA Nome del vino: BIANCO FAYE DOLOMITI Responsabile viticolo – proprietario: Fiorentino Sandri Enologo – proprietario: Mario Pojer Vino di colore giallo paglierino carico con riflessi verdognoli, dal profumo franco, complesso, nel quale si possono riconoscere molte sensazioni: la vaniglia, il pate’ di mandorle, la nocciola, il fieno, il muschio e la pietra focaia. Al gusto è secco e franco, con molto carattere e una struttura importante. Si abbina con una gran varietà’ di piatti di pesce, soprattutto al forno e salato. Bene anche su primi piatti e addirittura su carni bianche. Collocazione geografica del vigneto: sul conoide del comune catastale di Faedo in località Coveli 300-400 m. s.l.m. esposizione Sud-Ovest, località Pianezzi a 500 m. s.l.m. esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. esposizione Sud. Posizioni alquanto ventilate per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago). A seconda dell’annata selezioniamo le uve migliori dal vigneto posto all’altitudine ideale (annata fredda 300 m. annata calda 700 m.) Sistema d’allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 6500 viti per ettaro. Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità’ da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso. Uve da cui è prodotto: Chardonnay e Pinot Bianco. Produzione per ettaro: 80-90 q.li. Tenore d’alcool: 13 %. Durata prevista del vino: 4 – 6 anni. Tipo di bottiglia: borgognotta in cartoni da 6 bottiglie e Magnum Note: fermentazione e invecchiamento in piccoli fusti di rovere per circa 6 mesi a contatto del proprio lievito, con l’effetto della “clessidra”. Affinamento in inox e bottiglia per un paio d’anni prima della messa in commercio. 38010 Faedo (TN) – Via Molini 4 – C. F. e P. IVA 00488460221 - Tel. (0461) 650342 - Fax (0461) 651100 – Internet: www.pojeresandri.it
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A Z I E N D A A G R I C O L A
Nome del vino: BIANCO FAYE DOLOMITI
Responsabile viticolo – proprietario: Fiorentino SandriEnologo – proprietario: Mario Pojer
Vino di colore giallo paglierino caricocon riflessi verdognoli,
dal profumo franco, complesso,nel quale si possono riconoscere molte sensazioni:
la vaniglia, il pate’ di mandorle, la nocciola, il fieno, il muschio e la pietra focaia.Al gusto è secco e franco, con molto carattere e una struttura importante.
Si abbina con una gran varietà’ di piatti di pesce, soprattutto al forno e salato.Bene anche su primi piatti e addirittura su carni bianche.
Collocazione geografica del vigneto: sul conoidedel comune catastale di Faedo in località Coveli 300-400 m. s.l.m. esposizione Sud-Ovest, località Pianezzi a 500 m. s.l.m. esposizione Sud-Ovest e località Palai a 700 m. s.l.m. esposizione Sud. Posizioni alquanto ventilate per l’influenza dell’Ora del Garda (vento che trae origine dal vicino gran lago). A seconda dell’annata selezioniamo le uve migliori dal vigneto posto all’altitudine ideale (annata fredda 300 m. annata calda 700 m.) Sistema d’allevamento: “pergoletta trentina aperta” con 6500 viti per ettaro.Tipo del terreno: dal punto di vista geomorfologico, Faedo si trova tra la formazione permiana della piattaforma porfirica (roccia vulcanica) e i depositi werfeniani di arenarie, siltiti, marne, calcari e dolomie. Il terreno è variabile in profondità’ da 30 a 100 cm, è di tipo limoso–calcareo e poggia su un conglomerato marnoso.Uve da cui è prodotto: Chardonnay e Pinot Bianco.Produzione per ettaro: 80-90 q.li.Tenore d’alcool: 13 %.Durata prevista del vino: 4 – 6 anni.
Tipo di bottiglia: borgognotta in cartoni da 6 bottiglie e Magnum Note: fermentazione e invecchiamento in piccoli fusti di rovere per circa 6 mesi a contatto del proprio lievito, con l’effetto della “clessidra”. Affinamento in inox e bottiglia per un paio d’anni prima della messa in commercio.
38010 Faedo (TN) – Via Molini 4 – C. F. e P. IVA 00488460221 - Tel. (0461) 650342 - Fax (0461) 651100 – Internet: www.pojeresandri.it
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