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ALIMENTI > TENDENZE E MERCATO 23 Settembre 2014 11:57

Il VisualFood sarà tra i protagonisti di Manualmente, a Torino dal 25 al 28 settembre.

L'innovativo modo di concepire l’allestimento dei piatti che coniuga estetica e

funzionalità sarà presentato da Rita Loccisano

Rita Loccisano (nella foto), 39enne modenese, è l’ideatrice del VisualFood®, branca dell’arteculinaria in cui il design viene applicato al cibo, ed è conduttrice del programma tv Visualfood -capolavori in cucina, in onda sul canale 160 di Sky. Giovedì 25 settembre sarà a Torino per laprima volta in occasione di Manualmente, la rassegna dedicata alla manualità creativa inscena a Lingotto Fiere dal 25 al 28 settembre, e presenterà l’innovativo modo di concepirel’allestimento dei piatti che coniuga estetica e funzionalità.

Un nuovo modo di approcciarsi al cibo che negli ultimi tempi è letteralmente esploso sul web,diventando un movimento e una comunità molto nutrita; sono migliaia, infatti, gli “adepti” diRita Loccisano, pronti a seguire i suoi tutorial online e attivi su forum e gruppi sui social media.

Il VisualFood è ormai una vera e propria scuola di pensiero in ambito culinario a cui aderisconoquegli appassionati di cucina e creatività che hanno a cuore anche la sostenibilità e il rispettoper il cibo. Ed alla folta schiera di VisualFoodie, appassionati della pratica VisualFood, si staunendo un crescente numero di VisualFoodist, praticanti a fini professionali che trovano nelVisualFood nuovi stimoli ed opportunità di offerta al pubblico.

Come funziona

Grazie ad un insieme di tecniche, con il VisualFood gli alimenti si trasformano in piccole opered’arte in grado di procurare un piacere estetico, pur lasciando inalterata la sostanza dellamateria e quindi la funzione e il valore dei cibi. Con il VisualFood di Rita Loccisano, verdura efrutta diventano composizioni artistiche e giocose per piatti belli da vedere e buoni da gustare.La base degli ingredienti inoltre è allargata a tutti gli alimenti possibili, quindi non solo frutta everdura ma anche pane, pasta, formaggi, salumi e tutto ciò che è commestibile. Il VisualFood,oltre a coniugare estetica e funzionalità, è un'arte democratica: è infatti praticabile dachiunque, in quanto non sono richieste particolari abilità; ed è economica, perché non richiedeingredienti pregiati e attrezzature costose.

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Il VisualFood a ManualMenteIl VisualFood non poteva mancare all’appuntamento annuale con la più importante rassegnaitaliana della manualità creativa, e sarà dunque presente a ManualMente con un propriostand, animato dai “visualfoodist” che affiancano Rita e da Rita stessa, per incontrare inumerosi fan, amatoriali e professionali, che seguono oramai da alcuni anni, con passione, ladisciplina. Durante l’evento verrà annunciata la data di uscita del nuovo libro di Rita Loccisano,che allo stand terrà corsi e workshop per realizzare simpatici personaggi e opere di designalimentare interamente commestibili. Sarà inoltre organizzata una piccola mostra di “opere”realizzate con il cibo, e sarà possibile acquistare il kit di strumenti per avvicinarsi alla praticadel VisualFood, corredato da dispense con le istruzioni per realizzare splendide creazioni.

Le dieci regole d’oro delVisualFood

Realizza creazioni interamentecommestibili e pronte peressere consumate.

Non usare materiali non idoneial contatto con il cibo eprivilegia le sostanze naturali.

Usa gli attrezzi opportuni emaneggiali con la massimaconcentrazione, si lavora conutensili taglienti.

Non porti limiti rispetto atecniche e ingredienti: tuttopuò diventare VisualFood.Tuttavia usa ingredienti chesiano coerenti e funzionali alpiatto che stai preparando.

Non sprecare cibo: curati diconservare gli avanzi eriutilizzare gli scarti.

Non privilegiare la forma ascapito del gusto.

Sii creativo: lasciati ispiraredalle forme, dai colori e dagliingredienti.

Cura la tua formazione e la tua crescita.

Lavora divertendoti, a mente serena e con calma, per favorire il flusso di idee e ilpensiero creativo.

Condividi i risultati: per essere ammirate, le opere devono essere esposte.

Un modo per avvicinarsi al VisualFood è quello di seguire le decine di tutorial video che Rita

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VISUALFOOD MANUALMENTE RITA LOCCISANO TORINO

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mette a disposizione sul suo sito e sul canale YouTube VisualFood Design. È possibile inoltre

frequentare i numerosi corsi che organizza in tutta Italia. C’è anche un libro, VisualFood.

Creare, stupire, gustare, e a breve verrà pubblicato il secondo titolo Viva le verdure, edito da

Giunti Editore.

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