2013

Una selezione di vini che sono l’espressione qualitativa del loro

territorio di origine. Scelti sulla base delle loro caratteristiche produttive orientate alla qualità.

&

Vi presentano

Selezione Vini

Introduzione ai Prodotti Autoctoni Italiani

Cos’’’’é esattamente unprodotto autoctono?La definizione da dizionariodel termine “ autoctono ”

deriva dal greco autóchthon,che significa qualcosa oqualcuno “che proviene dallapropria terra ” . Nel nostrocaso specifico, le materieprime che provengono da bendelimitate aree o regioni perprodurre le specialità cheoffriamo.

Perche crediamo neiprodotti autoctoni?

Quando le materie primevengono coltivate in regionidiverse da quelle di loro

Al giorno d’oggi le regioni di produzione sono di solito suddivise in due macro-aree: Il Nuovo e il Vecchio Mondo.

Grosse differenze sussistono tra queste due aree. L’Italia, ad esempio, da sola ,con più di 350 vitigni autoctoni recentemente catalogati e non riproducibiliall’estero, al momento, produce più vini “originali” di ogni altro stato alMondo. Lo stesso dicasi per formaggi e altre decine di prodotti o elementi dellans dieta millenaria ed unica al mondo.

Su queste basi abbiamo impostato la nostra Selezione, guidata dalla nostra fedenella secolare cultura enogastronomica italiana.

diverse da quelle di loroprovenienza raramente dannogli stessi risultati. Ciò avvienea causa del rapportomillenario che si é instauratotra l’uomo, la sua storia, lasua cultura ed il territorio.Un ’ area o “ terroir ” hacaratteristiche uniche cheinfluiscono sugli elementilocali. Ciò garantisce laqualità e il carattere deiprodotti autoctoni.

PiemonteIl Piemonte, prestigiosa regione vinicola dell'Italia, è quasi esclusivamenteidentificato con la produzione di grandi vini rossi, tuttavia spesso si dimentica che inquesta regione si producono anche eccellenti vini bianchi e celebri vini spumanti. Dalpunto di vista enologico, il Piemonte, se confrontato con le altre regioni d'Italia,rappresenta una sorta di eccezione: qui i vini sono per la maggior parte monovarietali, cioè prodotti con un'unica uva, e i vini prodotti con più uve, nonostantesiano frequenti in diverse zone della regione, rappresentano la minoranza dellaproduzione. Inoltre la vitivinicoltura del Piemonte si basa spesso sul concetto diterroir e di cru: uno specifico vino è prodotto esclusivamente con uve provenienti davigneti diversi il cui nome viene anche utilizzato per la definizione del vino stesso.Nomi come Bussia, Lazzarito, Cerequio, Rocche e Brunate sono alcuni esempi di crudi Barolo, così come Rabajà, Asili e Montestefano lo sono per il Barbaresco. Barolo eBarbaresco offrono inoltre esempi per il concetto del terroir poiché in queste duearee sono state individuate delle località con caratteristiche peculiari e checonferiscono ai vini la loro personalità. Località come La Morra, Barolo, Serralungad'Alba, Monforte d'Alba e Castiglion Falletto sono le zone “elette” del Barolo, mentreBarbaresco, Treiso e Neive lo sono per il Barbaresco.

La Lavoriamo solo con vitigni autoctoni, non crediamo al gusto internazionale, crediamo a vini che esprimono l'uva da cui derivano alle marne tufacee della nostra terra, crediamo in un vino affinato in legno che non sappia di legno, crediamo alla brezza che dal fiume Tanaro salendo le alte rocche a picco dei Genè va ad accarezzare le nostre viti creando un'escursione termica notte-giorno che dà intensi profumi di frutta al nostro dolcetto, crediamo profondamente nel rispetto della nostra terra e ci piace pensare alla figura del vignaiolo come ad uno spettatore che sta a vedere il miracolo della natura, ogni anno nuovo, ogni anno diverso ... e che ci permette di proporvi un vino unico al mondo.L'Az Agr Poderi Cellario affonda le sue radici su due cru importanti del Dolcetto: "Cornole" (Farigliano) e "San Luigi" (Dogliani).

I nostri vini sono fortemente influenzati dal clima di ogni annata. Cerchiamo di lavorare al meglio possibile in vigneto e il meno possibile in cantina; per meno possibile intendiamo il massimo rispetto della materia prima: uva, mosto, vino. Interveniamo molto poco nei processi di vinificazione, prediligiamo un uso dei solfiti limitato, non abbiamo vinificatori con pale meccaniche ed usiamo legno non tostato. Questo, oltre che rispetto per vitigno e terrori, è la nostra idea di salutismo del vino. un vino che rispetto per vitigno e terrori, è la nostra idea di salutismo del vino. un vino ''semplice'', genuino.

Dolcetto di Dogliani DOC ''SOL''

Il colore rosso rubino brillante promette e mantiene generose sensazioni olfattive con note di marasca e piccoli frutti rossi, ravvivate da piacevoli sentori floreali. In bocca ha un ingresso pieno e gradevole con un'acidità rinfrescante e un finale di ottimo impatto e persistenza.

Vitigno uva Dolcetto 100%

Vigneto / giacitura Collinare

Tipologia del terreno Argilloso, calcareo, tufaceo

Esposizione Ovest

Resa per ettaro Quintali di uva 70 / Ettolitri di vino 49

Epoca di vendemmia 22 Settembre 2010

Tipo di pigiatura A rulli con diraspatura

Macerazione 6 - 7 giorni

Tipo di affinamento INOX,BOTTE 25 Hl (Allier, Slavonia)

Durata dell'affinamento

LEGNO: 2 mesi , INOX: 6 mesi, BOTTIGLIA: 3/4 mesi

Dolcetto di Dogliani DOC SAN LUIGI Proviene dal cru più prestigioso di Dogliani. La collina di San Luigi, che da secoli dona un grande rosso ormai famoso nel mondo. La terra di San Luigi è molto eterogenea, alterna zone più calcaree con presenza di arenaria a coste dov'è presente una componente argillosa, molto probabilmente di origine fluviale. Questo dona al vino una particolare bevibilità. Il naso è di mora con alcune note erbacee. Il palato è vellutato e molto fine.

Vitigno uva Dolcetto 100%


Tipologia del terreno Argilloso, calcareo, arenario

Esposizione Sud- Ovest

Resa per ettaro Quinali di uva 70 / Ettolitri di vino 49



Macerazione 6 giorni

Tipo di affinamento INOX

Durata di affinamento INOX 6 mesi, bottiglia 3/4 mesi

Langhe Bianco Doc SE'

L'antico vitigno semi-aromatico Nascetta (autoctono di Langa) tira fuori nella terra rossa della Lorena un bouquet di fiori, miele ed erbe di montagna. La vinificazione in Allier 70% e acciaio 30% aggiunge complessità alla sua caratteristica sapidità. Non ha paura del tempo che scopre tutta la sua nota minerale

Vitigno Nascetta 100%

Vigneto / giacitura pianeggiante, altipiano della Lorena

Tipologia del terreno Argilloso, sabbioso, ricco di ferro

Resa per ettaro 100 q.li/ha

Epoca vendemmia ottobre 2010

Tipo pigiatura pressatura soffice

Macerazione 6 ore

Tipo di affinamento LEGNO 70%, ACCIAIO 30%

Durata dell'affinamento LEGNO E INOX 4 mesi, BOTTIGLIA 4 MESI

Piemonte DOC Grignolino Il suo colore è un rosso rubino tendente al rosato; vino dai delicati profumi floreali di violetta, rosa e pepe;al palato si presenta asciutto e fresco, sapido.Servito a temperatura di cantina, si accompagna bene con antipasti o primi delicati e carni bianche.

Vitigno uva Grignolino 100%


Tipologia del terreno Argilloso, calcareo

Esposizione Est

Resa per ettaro Quintali di uva 85 / Ettolitri di vino 59



Macerazione 4 giorni

Tipo di affinamento INOX

Durata dell'affinamento INOX: 5 mesi, BOTTIGLIA: 3 mesi

SE’ METODO CLASSICO -BRUT-

da uve NascettaProdotto con il più antico metodo di spumantizzazione, Se' metodo classico è un vino unico e dotato di una freschezza inaudita. Il perlage è finissimo e dovuto alla presa di spuma lenta nei freschi e bui locali della nostra cantina sotterranea. Accanto a leggere note di crosta di pane sono ben notevoli i sentori di cedro,limone e note minerali caratteristiche del vitigno. Ottimo come aperitivo. Superbo con le ostriche...da provare a tutto pasto con menù di pesce.

Vitigno Nascetta 100%

Vigneto / giacitura collinare,altopiano

Tipologia del terreno Argilloso, sabbioso, ricco di ferro

Resa per ettaro 100 q.li/ha

Epoca vendemmia Seconda metà di Agosto

Tipo pigiatura pressatura soffice

Tipo di affinamento In tonneau

Durata dell'affinamento 24 mesi su i lieviti

''QUATTRONOMI'' da uve stramatureProdotto con un uvaggio di vitigni autoctoni dopo 3 anni di sperimentazione, nasce Quattronomi e diventa uno dei fiori all'occhiello della nostra produzione; dalla surmaturazione di un'uva sanissima e dalla vinificazione in legno di acacia si liberano aromi di miele e agrumi. Il palato dolce ma non stucchevole lo rende ottimo soprattutto accompagnato al formaggio, addirittura come aperitivo con scaglie di grana.

Vitigno uvaggio di vitigni autoctoni


Tipologia del terreno Argilloso, calcareo

Epoca di vendemmia Settembre –ottobre


Macerazione

Tipo di affinamento legno di acacia

Temp. di degustazione consigliata:

: 12°C

La cantina della Porta Rossa è ospitata nell’antico Palazzo Napoleonico fatto costruire da Assic, capitano dell’esercito francese. Incantato dal territorio, dalla sua vocazione vinicola, dalla vastità dei panorami, Assic decise di fermarsi su queste colline e costruire l’edificio che ancora oggi è caratterizzato, alla sua entrata, dall’antico portone vermiglio. Da allora la tradizione storica ammanta l’azienda di cultura e non mancano nell’epopea grandi personaggi: Giuseppe Castellazzo, colonnello di casa Savoia ed agronomo, razionalizzò la coltivazione della vite e diede destinazione enoica al palazzo e re Vittorio Emanuele II, esperto conoscitore di vini, infallibile cacciatore ed impenitente amante, fu ospite prestigioso nei suoi ozi autunnali in terra di Langa. L'eredità di questa storia ha trovato continuità nell'impegno dell'attuale titolare, Pierfranco Bonaventura, enologo che ha dedicato il suo impegno nella qualità. Oggi la Cantina della Porta Rossa rappresenta un punto di riferimento nella produzione dei vini delle Langhe. La scelta accurata delle uve, le fasi di produzione seguite secondo la tradizione, con particolare attenzione alla fase di affinamento, rigorosamente in botte grande, ci permettono di ottenere i grandi vini rossi del Piemonte, di grande struttura e adatti ad un lungo invecchiamento.

Barbaresco DOCGBarbaresco DOCGIl colore rosso rubino brillante promette e mantiene generose sensazioni olfattive con note di marasca e piccoli frutti rossi, ravvivate da piacevoli sentori floreali. In bocca ha un ingresso pieno e gradevole con un'acidità rinfrescante e un finale di ottimo impatto e persistenza.

CaratteristicheCaratteristiche

Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Nebbiolo

Contenuto Alcolico Vol. 13,5%

Capacità di Invecchiamento 7-10 anni

Metodo di VinificazionePigiatura soffice e fermentazione con rimontaggi

automatici

Fermentazione Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox a

temperatura controllata malolattica in botti di rovere

MaturazioneElevazione in legno per circa 3 anni e 12 mesi in

bottiglia

Aspetto Rosso rubino intenso con riflessi granato

Barolo DOCGBarolo DOCG

Un vino dai toni nobili. Il colore rubino intenso fa da preludio a un bouquet fitto dove la ricca trama di frutti rossi si fonde con sottili sfumature di vaniglia e spezie. In bocca è avvolgente e pieno, capace di coniugare forza e eleganza, volume e equilibrio.


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Nebbiolo


Capacità di Invecchiamento Max 10-17 anni

Metodo di Vinificazione

Pressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 10gg. con follature e rimontaggi;. Fermentazione alcolica in vasca termocontrollata

Fermentazione Alcolica in Acciaio e malolattica in

botte

MaturazioneElevazione in botti gandi per circa

36 mesi e 24 mesi in bottiglia

AspettoRosso rubino intenso con riflessi

granato

L’Azienda Vitivinicola Marchese Luca Spinola è situata in Rovereto di Gavi e fa parte degli antichi possedimenti della famiglia Spinola.

Attualmente i suoi vigneti si estendono per 11 ha così suddivisi: 6 ha nel comune di Tassarolo e 5 ha nel comune di Gavi. I terreni ottimamente esposti ad un’altitudine di 200 s.l.m. sono ideali per la coltivazione della vite essendo abbondantemente soleggiati durante tutto l’anno. Le vigne vecchie, impiantate a partire dal 1955, prevedono circa 3638 ceppi per ettaro, mentre le nuove, impiantate nel 2000, 3800 ceppi. Il sesto d'impianto è di 2,40x0,96.

L’azienda, che era esclusivamente viticola, a partire dal 2005 ha iniziato l’attività di trasformazione delle proprie uve, di imbottigliamento e di commercializzazione. Attualmente produce tre tipologie di Gavi : Gavi di Gavi “Tenuta Massimiliana”, Gavi del Comune di Gavi e Gavi del Comune di Tassarolo che si distinguono sulla base della diversa ubicazione dei vigneti. Infatti la diversa esposizione al sole e conformazione della terra conferiscono alle uve, e di conseguenza ai vini, profumi ed aromi sempre distinti e caratteristici.

Gavi di Tassarolo DOCGGavi di Tassarolo DOCGIl colore giallo paglierino tenue leggermente riflesso nel verdognolo più classico della tipologia di questo vino, rappresenta bene la freschezza e la sua semplicità. Un vino degno della tradizione di Gavi. Fruttato al naso e dal palato gentile con persistenze vegetali erbacee un prodotto interessante anche da solo.


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Cortese



Metodo di Vinificazione Pigiatura soffice e fermentazione naturale

Fermentazione Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox a

temperatura controllata di 19°C

Maturazione 6 mesi in acciaio e 2 mesi in bottiglia

Aspetto Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Gavi di Gavi DOCGGavi di Gavi DOCG

Un vino dai toni nobili. Il colore giallo paglierino intenso fa da preludio a un bouquet fitto dove la trama di fiori bianchi si fonde con sottili sfumature vegetali. In bocca è fresco e dagli aromi chiari e definiti. Un vino tradizionale ma modernamente concepito per una beva elegante






Pressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 18 h a bassa temperatura

Fermentazione Alcolica in Acciaio termocondizionato

MaturazioneIn acciaio 6 mesi e 4 mesi in bottiglia

Aspetto Giallo paglierino intenso con riflessi vedognoli

Posti nella parte superiore del “Bric dei Boschi”, una dolce collina a circa 330 m.s.l.m., i terreni di proprietà comprendono 16 ha vitati, iscritti agli Albi della DOC e della DOCG. La disposizione dei vigneti, un corpo unico intorno all’azienda, rende ottimale la gestione delle attività agricole e trova al centro il casale adibito all’accoglienza dei visitatori. Con la vendemmia 2001 è entrata in funzione la nuova Cantina, sintesi perfetta tra modernità tecnologica e rispetto della tradizione vinicola piemontese. Al suo interno una capacita di stoccaggio di 1.000 hl in vasche di acciaio inox oltre alle barriques provenienti dalla Francia (Allier) e le botti in rovere di Slavonia.

Barbera dBarbera d’’’’’’’’Asti DOCAsti DOCIl colore rosso rubino brillante promette e mantiene generose sensazioni olfattive con note di marasca e piccoli frutti rossi, ravvivate da piacevoli sentori floreali. In bocca ha un ingresso pieno e gradevole con un'acidità rinfrescante e un finale di ottimo impatto e persistenza.


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Barbera



Metodo di VinificazionePigiatura soffice e

fermentazione con rimontaggi automatici

Fermentazione Fermentazione alcolica e

malolattica in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata

MaturazioneElevazione in acciaio per circa 5

mesi e 3 mesi in bottiglia


violacei

Bricco della BarettaBricco della Baretta

Barbera dBarbera d’’’’’’’’Asti Sup. DOCAsti Sup. DOCUn vino dai toni nobili. Il colore rubino intenso fa da preludio a un bouquet fitto dove la ricca trama di frutti rossi si fonde con sottili sfumature di vaniglia e spezie. In bocca è avvolgente e pieno, capace di coniugare forza e eleganza, volume e equilibrio.






Pressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 10gg. con follature e rimontaggi;. Fermentazione alcolica in vasca termocontrollata

Fermentazione Alcolica in Acciaio e malolattica in

barrique

MaturazioneElevazione in acciaio per circa 12 mesi e quasi altrettanto in bottiglia


violacei

Il NeroIl Nero

Monferrato Rosso DOCMonferrato Rosso DOCRaffinato e di innegabile classe. Al colore rubino tenue seguono invitanti profumi di ciliegia e lampone e sentori di fiori e spezie.Caratterizzato da tannini contenuti che ne esaltano la tipica morbidezza, in bocca esprime freschezza e grande equilibrio.


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Pinot Nero



Metodo di VinificazionePigiatura soffice e

fermentazione con rimontaggi e follature

Fermentazione Fermentazione alcolica e

malolattica in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata

MaturazioneElevazione in acciaio per circa 5


AspettoRosso rubino tenue con riflessi

granatigranati

La BarettaLa Baretta

Barbera Monferrato. DOCBarbera Monferrato. DOCCaratterizzata da un tono vivace, si rivela con dissetante immediatezza già dal suo colore sgargiante e dai suoi sentori vinosi e freschi. La buona struttura, l'acidità non elevata e ilpiacevole retrogusto fruttato ne fanno un vino di beva gradevole e invitante.




Capacità di Invecchiamento Max 2 anni

Metodo di VinificazionePressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 10gg. con follature e rimontaggi;.

Fermentazione Alcolica in Acciaio e rifermentazione a temperatura controllata con lieviti

selezionati e zuccheri

MaturazioneElevazione in acciaio per circa 3/5


Aspetto Rosso Rubino tendente al violaceo

Vigna di meriggioVigna di meriggio

Monferrato Rosso DOCMonferrato Rosso DOCÈ la particolare selezione operata sui ceppi storici dell'omonimo vigneto.Il colore rubino profondo anticipa le intense sensazioni olfattive con note di prugna e frutti rossi.In bocca si rivela per la sua maestosa potenza e l'elegante complessità.





Metodo di VinificazionePigiatura soffice e fermentazione con

rimontaggi e follature

Fermentazione Fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox a temperatura

controllata e malolattica in barrique

MaturazioneElevazione in acciaio per circa 12 mesi

e 12 mesi in bottiglia


granati


Tipologia di Vino Vino Rosso– 100% Dolcetto

Contenuto Alcolico 12,5%


Metodo di VinificazionePigiatura soffice e fermentazione con rimontaggi e

follature

Fermentazione Fermentazione alcolica e malolattica in vasche

d’acciaio inox a temperatura controllata

MaturazioneElevazione in acciaio per circa 5 mesi e 3 mesi in

bottiglia

Aspetto Rosso Rubino tendente al violaceo

Dolcetto dDolcetto d’’’’’’’’Asti DOCAsti DOCTipico vino della regione Piemonte che ha sviluppato, soprattutto negli ultimi annate, una livello selettivo di alta qualità e competitività gustativa. Questo vino, dalle caratteristiche molto fruibili si presenta profumato al naso molto diretto mapicevole in bocca. Un vino di facile interpretazione ma di carattere e pronto.

ChardonnayChardonnay

Piemonte DOCPiemonte DOC

This is a typical white from this region that has developed in the last years a very high quality and competitive selection. This wine is a very easy-going friend, perfumed to the nose and straight to the mouth.


Tipologia di Vino Vino Bianco– 100% Chardonnay


Capacità di Invecchiamento 2 anni

Metodo di VinificazionePressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 10 gg. con follature e rimontaggi. pressatura soffice e fermentazione in vasca termocontrollata;

Fermentazione Alcolica in Acciaio e rifermentazione a temperatura

controllata con lieviti selezionati e zuccheri

MaturazioneElevazione in acciaio per circa 4 mesi e 2 mesi in

bottiglia

Aspetto Giallo paglierino con riflessi verdognoli

Cortese dellCortese dell’’’’’’’’AltoAlto

Monferrato DOCMonferrato DOCGustoso nella sua lineare semplicità. Dal colore paglierino con sfumature verdoline, al naso è fine e gradevole con delicate note floreali.In bocca si presenta fresco con buona persistenza e con la caratteristica nota ammandorlata.






Pressatura soffice del mosto e macerazione estrattiva per 10 gg. con follature e rimontaggi. pressatura soffice e fermentazione in vasca termocontrollata;

Fermentazione Alcolica in Acciaio e rifermentazione a

temperatura controllata con lieviti selezionati e zuccheri

MaturazioneElevazione in acciaio per circa 3/5 mesi e 2 mesi in

bottiglia

AspettoGiallo paglierino con riflessi verdognoli leggero

perlage

PrositProsit

Spumante Brut VSQSpumante Brut VSQTipico Spumante metodo Martinotti (Charmat) a base di Pinot nero, ha rinnovato, negli ultimi anni la modalità e la sua proposta enologica verso una selezione più qualitativa e competitiva. Un vino molto amichevole e semplice per la sua immediatezza e piacevolezza, profumato al naso e diretto in bocca ha un perlage elegante ed n intensità gustativa molto interessante.

CharacteristicsCharacteristics

Tipologia di Vino Vino Spumante Bianco – 100% Pinot Noir


Capacità di Invecchiamento 2- 4 anni


Pressatura soffice e batonage con rimontaggi automatici

Fermentazione Alcolica in vasche di acciaio inox sotto temperatura controllata e rifermentazione con lieviti selezionati

MaturazioneRiposa in vasche di acciaio per4 mesi circa sui propri

lieviti e 2 mesi dopo l’imbottigliamento

AspettoGiallo paglierino carico con leggeri riflessi verdolini,

elegante dal perlage fine

Moscato dMoscato d’’’’’’’’AstiAsti

DOCGDOCGIl più famoso vino frizzante di questa regione è una proposta dal colore giallo oro intenso dai profumi di frutta gialla matura e di pane. Presenta un’entrata in bocca picavolmente dolce e rotonda con finali di caramella dalla picevole freschezza.


Tipologia di Vino Vino Bianco frizzante – 100% Moscato d’AstiContenuto Alcolico 13.0%


Metodo di Vinificazione Pressatura soffice e batonage con rimontaggi automatici

Fermentazione Alcolica in vasche di acciaio inox sotto temperatura controllata e rifermentazione con lieviti selezionati

MaturazioneRiposa in vasche di acciaio per4 mesi circa sui propri lieviti e

2 mesi dopo l’imbottigliamento

Aspetto Giallo paglierino carico con leggeri riflessi dorati

LombardiaSan Colombano è il nome di vini a denominazione di origine controllata rari esingolari prodotti su una caratteristica collina, una protuberanza isolata, nel mezzodella Pianura Padana, a sud della grande Milano, tra la Pianura Lodigiana e la BassaPavese; dista infatti circa 40 Km da Milano, una trentina da Pavia e 15 da Lodi. E’ dasempre, da più di un millennio, una piccola zona vitivinicola. La collina si alza dallapianura circostante di circa 75 metri. Ha una estensione da est ad ovest, di 7 km, peruna larghezza di circa 2 km. E’ amministrata da tre province: Pavia, la parte sud-ovest, con i comuni di Miradolo Terme e Inverno Monteleone, Lodi, la parte nord-ovest, con i comuni di Graffignana e Sant’Angelo Lodigiano, Milano, la parte ad est,con il comune di San Colombano al Lambro che è rimasto “isola milanese”, dopo lacostituzione della provincia di Lodi nel 1995. Il “San Colombano” è l’unico vino Docprodotto in provincia di Milano.

Le Cantine di Balgera si trovano a Chiuro nell’antica dimore dei Nobili Quadrio, famiglia di statisti e patrioti, dove operano dal lontano 1885. Dalla tradizione di 3 generazioni (Pitro Balgera) di commercianti prima e di produttori dopo, è Paolo il testimone della continuità in cantina e della famiglia. Egli opera nel segno della tradizione del saper fare i vino e della sua corretta modulazione ed invecchiamento, non tralasciando la ricerca sul miglioramento delle tecniche di allevamento e di vinificazione. Con grande e ossessiva attenzione alla qualità, i Balgera propongono vini tradizionali dal giusto equilibrio olfattivo ed aromatico perseguendo il percorso tradizionale.Immersi in una natura unica e suggestiva oltre gli 800 mt. S.l.m. ai piedi delle Alpi e in Immersi in una natura unica e suggestiva oltre gli 800 mt. S.l.m. ai piedi delle Alpi e in una zona il cui microclima favorisce l’impollinazione primaverile e la costante maturazione delle uve preservandole dalle malattie.

Il FondatoreIl Fondatore

Valtellina Superiore DOCValtellina Superiore DOCVino dalla struttura e tessitura complessa e piacevole. Abbisogna di unaimportante ossigenazione ma rilascia al naso i sentori eleganti dei vini dimontagna dai frutti di bosco al sottobosco umido ed i terziari evoluti dellegno e del minerale. Dal colore rosso rubino intenso è un prodotto digrande generosità ed eleganza.


Tipologia di VinoVino Rosso – 100% Nebbiolo

(Chiavennasca)



Metodo di VinificazionePigiatura soffice e fermentazione

sulle bucce per 10/12 gg.

Fermentazione Fermentazione alcolica in botti di

rovere

MaturazioneElevazione in botti per circa 24 mesi e in barriques Allier per 12 mesi


granati

Sforzato TradizionaleSforzato Tradizionale

DOCG ValtellinaDOCG Valtellina

Vino dal colore rosso rubino intenso con netti sentori di viola e confettura di more dalsapore pieno e caldo, lunga persistenza e dal finale minerale ma morbido e vellutato.Dalle note di durezze tipiche della tipologia è un vino che deve essere abbinato apiatti nutrienti e saporiti.


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Nebbiolo (Chiavennasca)


Capacità di Invecchiamento 20 - 30 anni


Raccolta a metà ottobre e appassimento graticci fino a gennaio, premitura soffice e

Fermentazione Macerazione sulle bucce per 15/20 gg i vasche di

cemento

MaturazioneElevazione in botti di rovere per 3-4 anni ed

affinamento per 6 mesi in bottiglia

Aspetto Rosso rubino intenso con riflessi granati

SassellaSassella

DOCG ValtellinaDOCG ValtellinaVino dalle sensazioni piacevoli e non troppo forti . Di buono spessore gustativo,che transuma dalla frutta rossa alla frutta secca, unisce la tipicità con latradizione senza scadere nello scontato.





Metodo di VinificazioneLieve spremitura e fermentazione con macerazione

sulle bucce per 10 gg

Fermentazione Fermentazione alcolica in vasche di cemento a

temperatura controllata

MaturazioneElevazione in vasche di cemento ed in botti di rovere per 36 mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi

Aspetto Rosso rubino intenso con riflessi violacei

GrumelloGrumello

DOCG ValtellinaDOCG Valtellina

Vino di colore giallo carico con eleganti profumi di frutta, risulta alpalato equilibrato, morbido ed avvolgente. Ideale per antipasti dimare e primi piatti.









MaturazioneElevazione in vasche di cemento ed in botti di

rovere per 36 mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi


InfernoInferno

DOCG ValtellinaDOCG ValtellinaIl vino tra più rappresentativi della zona è riformulato in una vinificazione che lo rendemoderno anche se tradizionale e soprattutto ripresentato con affinamenti lunghi per daremaggiore esaltazione e prontezza agli aromi ed ai profumi. E’ un vino complesso e dallagiusta complessità aromatica presenta un buon tannino magari un po’ nervoso.Tradizione ed evoluzione in perfetto connubio la sintesi di questo vino.






sulle bucce per 10-12 gg



MaturazioneElevazione in vasche di cemento ed in botti di

rovere per 36 mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi


ValgellaValgella

DOCG ValtellinaDOCG ValtellinaVino dalla maggiore bevibilità tra i prodotti dell’area, ha sentori tipici di fragola elampone con gusto secco e armoniosamente tannico. Dalla presentazione alla vistacon un rosso rubino carico, arriva in bocca con fare deciso e secco, il tannino preparaastringendo al liberazione della saliva che permetterà la retroproposizione dei sentoridolci di frutta fresca. Un vino da conoscere.






Lieve spremitura e fermentazione con macerazione sulle bucce per 10-12 gg



MaturazioneElevazione in vasche di cemento ed in botti di rovere per

36 - 48 mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi


I L’azienda agricola Vezzoli ha sede in San Pancrazio, località sul confine occidentale

della Franciacorta. Il cognome è uno dei più diffusi in questo lembo del bresciano e la

famiglia è sicuramente tra le più conosciute della zona, a conferma di ciò è il palazzo,

sede dell’azienda, che nel corso dei secoli ha subito ampliamenti e mutazioni,

conglobando nella parte più vecchia abitazioni preesistenti tra le più antiche del luogo.

Il corpo centrale dell'edificio fu realizzato a inizio Settecento, all'interno esiste un pozzo

in disuso dal quale sgorga una sorgente a 60 metri di profondità. Contigua è la parte

costruita nel 1860 da Gian Battista Vezzoli, su tre piani e simmetrica rispetto al

nuovo portone centrale. Nel 1923 venne realizzato un ulteriore prolungamento e

scavato un pozzo di oltre 200 metri, ai tempi il più profondo nella provincia di Brescia.

Venne inoltre ampliato l’ingresso all’antica cantina dal caratteristico soffitto a volta in

cotto.

Tutt’ora la casa presenta esternamente le medesime caratteristiche del passato, gli

edifici di servizio sono rimasti legati alla loro originaria funzione agricola, passando da

un uso generico ad uno specifico utilizzo per la produzione e la lavorazione di vini un uso generico ad uno specifico utilizzo per la produzione e la lavorazione di vini

della Franciacorta.

Il simbolo dell’azienda, un’aquila che sovrasta una botte, è stato trovato dipinto sul

retro di un armadio della casa, poi riportato su di un quadro dei primi del ‘900,

testimonianza di un’antica e confermata tradizione enologica.

I vigneti di proprietà dell’azienda sono per lo più situati nel comune di Adro e destinati

alla produzione del Franciacorta DOCG. Altri vigneti, a San Pancrazio, nel comune di

Palazzolo sull’Oglio, possono fregiarsi dell’iscrizione all’albo IGT (Indicazione

Geografica Tipica) Sebino.

Le cantine dell’azienda si suddividono su due livelli: quella sotterranea

d’invecchiamento e maturazione, circa 500 metri quadrati di moderna realizzazione,

cui è affiancata un’antica cisterna con la volta in cotto, ora adibita alla maturazione del

vino in barriques.

In superficie vi sono le cantine adibite alla lavorazione dei mosti: occupano una

superficie di circa 600 metri quadrati e per lo più si trovano inserite nel corpo in un

edificio di fine Ottocento, che aveva funzioni tipicamente agricole. Recentemente sono

state ampliate sia la parte di cantina usata nella fase di lavorazione dei mosti, sia

quella interrata per l’invecchiamento e la maturazione del DOCG.

Da pochi anni è stato ristrutturato l’antico loggiato, predisponendo un’ampia sala per

degustazioni o per riunioni

NettoNettoCaprianoCapriano del Colle Biancodel Colle Bianco

DOCDOC

Seducente, con toni delicati e fragranti, note di frutta gialla e una piacevole bevibilità. Esprime perfettamente la sintesi tra eleganza e semplicità che si cerca nei vini.


Tipologia di VinoVino Bianco – Trebbiano di Lugana 85%,

Chardonnay 15%



Metodo di VinificazionePremitura soffice e fermentazione con macerazione

sulle bucce per 4-6 h

Fermentazione Fermentazione alcolica in vasche di acciaio a

temperatura controllata per 15 gg

MaturazioneElevazione in vasche di acciaio poi affinamento in

bottiglia per 4 - 6 mesi

Aspetto Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli

CantoCantoCapriano del Colle RossoCapriano del Colle Rosso

DOCDOC

Stile armonico e lineare, di frutta matura e fiori estivi, morbido eaccattivante ma senza scendere a compromessi con la bevibilità. E’‘assemblaggio tipico della zona ma dalla finezza inattesa e dallabevibilità matura e potenzialmente di lungo termine.


Tipologia di VinoVino Rosso – Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot

15%, Barbera 5%







MaturazioneElevazione in vasche di cemento per 6 – 8 mesi poi

affinamento in bottiglia per 4 mesi

AspettoRosso rubino intenso con riflessi violacei Sentori di frutti

di bosco, ciliegia e d erbaceo elegante mineralità

La produzione de Le Cantorie è attualmente di circa 60.000 bottiglie l’anno, raggiunte esclusivamente con le uve provenienti dai vigneti dell’azienda agricola.

Dalle colline di Gussago

raggiunte esclusivamente con le uve provenienti dai vigneti dell’azienda agricola.La gamma di vini prodotti da Le Cantorie comprende quattro tipi bollicine Franciacorta Dogc: il Brut, il Brut Millesimato il Satèn e il Rosè ottenuti con il metodo della fermentazione naturale in bottiglia tipico della zona, da uve Chardonnay e Pinot nero; due Terre di Franciacorta Doc: Curtefranca bianco e Curtefranca rosso; ed infine due rossi solisti: il “Rossogiulia” Cellatica Superiore doc ed il “Balenc” IGT Sebino ottenuti da uve Barbera, Marzemino, incrocio terzi e schiva gentile,Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, sapientemente affinati in piccole botti di rovere.

I vini de Le Cantorie vanno assaporati e dolcemente ascoltati: per la loro storia, per la loro capacità di raccontarla e per le vibranti sensazioni che sono in grado di trasmettere dal palato alla memoria.


Tipologia di Vino Chardonnay 100% in purezza

Tipologia del Terreno :Calcareo – Argilloso

Metodo di VinificazioneIl mosto viene ottenuto per pressatura soffice delle

uve e successivamente viene

Permanenza su i Lieviti 30 mesi

Maturazionevini conservati sia in vasche d’acciaio che in piccole botti dirovere per un massimo di 8 mesi.


Tipologia di Vino Chardonnay 80%; Pinot Nero 20%

Tipologia del Terreno Calcareo – Argilloso

Metodo di VinificazioneIl mosto viene ottenuto per pressatura soffice delle

uve e successivamente viene

Permanenza su i Lieviti per minimo 30 mesi

Maturazione vini conservati sia in vasche

I vigneti che trenta anni fa abbiamo rilevato sul Monte Netto sono stati per noi una grande scoperta.Questa zona, che apparentemente non aveva tradizioni vinicole, ma solo produzioni per uso quotidiano, si è rivelata invece ricchissima di luoghi e tradizioni che parlano di qualità.Il particolare terroir di questa collina che, come un’isola, emerge dalla pianura circostante, la varietà e la qualità delle uve, ci hanno stimolato a lavorare con impegno per raccontare con i nostri vini questo territorio.Vogliamo proporre una strada nuova, dove i vini non sono mai “troppo”: troppo complessi, troppo difficili, troppo cari.Crediamo nell’equilibrio che rende ogni vino immediato ed appagante allo stesso tempo, e trova nella piacevolezza i veri motivi per farsi ricordare.

NettoNettoCapriano del Colle BiancoCapriano del Colle Bianco

DOCDOC

Seducente, con toni delicati e fragranti, note di frutta gialla e una piacevole bevibilità. Esprime perfettamente la sintesi tra eleganza e semplicità che si cerca nei vini.


Tipologia di VinoVino Bianco – Trebbiano di Lugana 85%,

Chardonnay 15%






temperatura controllata per 15 gg




CantoCantoCapriano del Colle RossoCapriano del Colle Rosso

DOCDOC

Stile armonico e lineare, di frutta matura e fiori estivi, morbido eaccattivante ma senza scendere a compromessi con la bevibilità. E’‘assemblaggio tipico della zona ma dalla finezza inattesa e dallabevibilità matura e potenzialmente di lungo termine.


Tipologia di VinoVino Rosso – Marzemino 40%, Sangiovese 40%, Merlot

15%, Barbera 5%







MaturazioneElevazione in vasche di cemento per 6 – 8 mesi poi

affinamento in bottiglia per 4 mesi


di bosco, ciliegia e d erbaceo elegante mineralità

SaraiSaraiCapriano del ColleCapriano del Colle

DOCDOCIl vino tra più rappresentativi della azienda. Espressione ideale di questoterritorio, che racconta di fragranze profonde, ricchezza al palato unanota di misurata dolcezza e fruttuosità interminabile. Un vinosorprendente!


Tipologia di Vino Vino Rosso – Marzemino 100%







MaturazioneElevazione in vasche di cemento per 6 mesi e poi

affinamento in bottiglia per1 4 - 6 mesi

AspettoRosso rubino intenso con riflessi violacei bouquet intenso, fruttato, persistente, con sentore di ciliegia, frutti di bosco,

e dalla buona spalla acida

18841884Capriano del ColleCapriano del Colle

DOCDOC

Grande intensità per questa riserva per la quale riserviamo le uvemigliori. Percepiamo note quasi balsamiche che fanno da controcanto aprofumi lineari e fruttati e alla piacevolezza di beva. Un vino disensazioni accese e piacevoli che lascia una interessante prospettiva sullivello qualitativo a tendere.


Tipologia di VinoVino Rosso – Marzemino 40%, Sangiovese 40%,

Merlot 15%, Barbera 5%







MaturazioneElevazione in barriques per 18 mesi e poi affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

AspettoRosso rubino intenso con riflessi violacei bouquet intenso, fruttato, persistente, con sentore terziari evoluti e dalla buona persistenza e mineralità

MMMontenetto di Brescia IGTMontenetto di Brescia IGT

Il vino tra più sorprendenti e piacevoli della zona e dell’azienda lacapacità espressiva dell’uva e d il suo residuo zuccherino rilasciano unapiacevolezza gustativa intensa e nuova


Tipologia di Vino Vino Rosso – Marzemino 100%




Appassimento sui graticci premitura soffice e fermentazione con macerazione sulle bucce per 10-12 gg



MaturazioneElevazione in barriques di rovere francesi di secondo passaggio per 6 mesi poi affinamento in bottiglia per 6

mesi

AspettoRosso rubino intenso con riflessi violacei bouquet intenso, vinoso, persistente, con sentore di ciliegia, frutti di bosco,

liquirizia e tabacco

BelvedereBelvedere

BrutBrut

Grande bevibilità per questo Blanc de Blancs lineare e fresco dove laricchezza aromatica e la cremosità delle bollicine equilibrano lasuadente nervosità dello Chardonnay


Tipologia di VinoVino Bianco – Chardonnay 100%






temperatura controllata per 12 giorni

MaturazionePermanenza sui lieviti in affinamento in bottiglia

per 24 mesi

AspettoGiallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, vivace e deciso dal finale citrico e dal perlage fine

La storia della "Cascina del Bosco" è relativamente recente: la proprietà è stata acquistata dalla famiglia Bonaldi nel 1967, appartiene alla società 'Lorenzo Bonaldi srl' ed è gestita con passione dalla famiglia stessa, attualmente nelle persone dei fratelli Giancarla e Giuseppe.E' una realtà aziendale ubicata nel Parco dei Colli di Bergamo con un'estensione complessiva di circa undici ettari, di cui quattro di superficie vitata, i cui vigneti sono disposti su un dosso compreso tra due valli. La cura dei tralci, la felice esposizione degli impianti e l'abbinamento delle tecniche tradizionali con le attrezzature più moderne danno vita a vini profumati e armoniosi, dalla qualità superiore.Nel corso degli anni i vigneti (circa 4 ettari) sono stati rinnovati secondo le tecniche agronomiche più moderne e secondo criteri che privilegiano la qualità rispetto alla quantità. L'attenzione posta nella cura dei vigneti la si ritrova anche nel lavoro di cantina. È stata realizzata una cantina di

CASCINA DEL BOSCO

ritrova anche nel lavoro di cantina. È stata realizzata una cantina di vinificazione e imbottigliamento in ampi locali, ben areati, in cui è stata posta particolare cura all'isolamento termico delle pareti al fine di mantenere il vino a temperatura costante.Le antiche cantine esistenti sotto la casa rurale seicentesca, vengono oggi utilizzate per le delicate operazioni di affinamento dei rossi in legno, per la maturazione dello champenoise in catasta, per il remuage sulle pupitres ed infine la sboccatura. L'abbinamento, nei procedimenti di vinificazione, delle tecniche tradizionali con le attrezzature più moderne si riflette nella superiore qualità dei vini. La produzione annua, circa 25.000 bottiglie, è principalmente vocata ai rossi (60% della produzione) come "Valcalepio Rosso Doc" e "Riserva Rosso Doc-Canto Alto". Di particolare nota anche i bianchi, il "Valcalepio Bianco", la Riserva Bianca "Canto Alto" e il Brut Metodo Classico.

Valcalepio BiancoValcalepio Bianco

DOCDOCIl vino tra più rappresentativi della zona è riformulato in una vinificazione che lo rendemoderno anche se tradizionale e soprattutto ripresentato con esaltazione e prontezza agliaromi ed ai profumi. E’ un vino complesso e dalla giusta complessità aromatica presentauna buona acidità . Tradizione ed evoluzione in perfetto connubio la sintesi di questo vino.


Tipologia di VinoVino Bianco – Pinot Bianco 40%, Pinot Grigio 20%,

Chardonnay 40%










Valcalepio RossoValcalepio Rosso

DOCDOCVino dalla ottima bevibilità ha sentori tipici di ciliegia ed erbaceo dal gusto secco earmoniosamente tannico. Dalla presentazione alla vista con un rosso rubino carico,arriva in bocca con fare deciso e secco, il tannino prepara astringendo al liberazionedella saliva che permetterà la retroproposizione dei sentori di frutta. Un vino daconoscere.


Tipologia di Vino Vino Rosso – Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%







MaturazioneElevazione in vasche di acciaio ed in tonneaux di rovere per 12 – 18 mesi poi affinamento in bottiglia per 6 mesi


di bosco, ciliegia sotto spirito e liquirizia di legno

CantoAltoCantoAlto

Valcalepio Rosso RiservaValcalepio Rosso Riserva

DOCDOC

Il vino tra più rappresentativi della zona è formulato in una vinificazione che lo rendemoderno anche se tradizionale. E’ un vino complesso e dalla giusta intensità e strutturapresenta una buona acidità . Tradizione e Ricerca per il miglioramento continuo inperfetto connubio con la filosofia aziendale è la sintesi di questo vino.


Tipologia di Vino Vino Rosso – Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 20







MaturazioneElevazione in vasche di acciaio ed barriques di rovere

francesi per 12 – 18 mesi poi affinamento in bottiglia per 12 mesi

AspettoRosso rubino intenso con riflessi violacei bouquet intenso, vinoso, persistente, con sentore di ciliegia, frutti di bosco,

Valcalepio BrutValcalepio Brut

DOCDOCUn vino molto amichevole e semplice per la sua immediatezza e piacevolezza,profumato al naso e diretto in bocca ha un perlage elegante ed n intensità gustativamolto interessante.

Aspetto vinoso, persistente, con sentore di ciliegia, frutti di bosco, liquirizia e tabacco


Tipologia di VinoVino Bianco – Pinot Bianco 20%, Chardonnay 80%







MaturazionePermanenza sui lieviti in affinamento in bottiglia

per 24 – 26 mesi

AspettoGiallo paglierino brillante con riflessi verdognoli,

vivace e deciso dal finale citrico

Un componente della famiglia, Guiscardo Pietrasanta fu mandato dal sovrano spagnolo Carlo V in Toscana, a sedare rivolte interne alla regione. La permanenza prolungata in quella terra gli permise di fondare l’attuale città di Pietrasanta. Questo servigio rese alla famiglia il riconoscimento da parte del sovrano spagnolo del titolo nobiliare di Conti di Cantù. I Pietrasanta dal 1800 sono proprietari di una piccola azienda vitivinicola a San Colombano al Lambro, unica zona di produzione del vino a denominazione di origine controllata della provincia di Milano.

Situata al centro di San Colombano al Lambro, l’Azienda Agricola Pietrasanta Vini e Spiriti occupa i rustici di un’antica e bellissima casa risalente alla metà 700, residenza della famiglia Pietrasanta. Carlo Giovanni Pietrasanta, titolare, si dedica all’azienda seguendo costantemente tutte le fasi della produzione delle uve e, in modo

CANTINA PIETRASANTA

costantemente tutte le fasi della produzione delle uve e, in modo particolare, la vinificazione e tutte le successive pratiche di cantina necessarie per ottenere quella produzione di vini di qualità che ha sempre caratterizzato l’azienda, il tutto con la collaborazione del wine-maker Professor Leonardo Valenti.

VenetoIl Veneto è una delle principali regioni d'Italia in termini di produzionequantitativa d'uva, i vini che si producono in questa regione sono famosi intutto il mondo. Amarone, Recioto, Soave, Prosecco, Valpolicella e Bardolino,sono solamente alcuni nomi di vini conosciuti in tutto il mondo e che nellamaggioranza dei casi identificano non solo il vino del Veneto ma anche quelloItaliano. La caratteristica più interessante del Veneto è certamenterappresentata dal fatto che il successo dei suoi vini è largamente determinatodalle tante uve autoctone che si coltivano nella regione, sia bianche, sia rosse.Garganega, Trebbiano di Soave e Prosecco sono fra le principali uve con cui siproducono vini bianchi; Corvina, Rondinella, Molinara e Raboso sono quelleprincipalmente utilizzate nella produzione dei vini rossi. L'enologia Venetadispone di un ampio patrimonio ampelografico e diversità territoriali tali daconsentire una produzione di vini con diverse qualità, da vini leggeri e piacevolifino a quelli più robusti e impegnativi, come l'Amarone.

Azienda Agricola Bixio ““““Tenute Badin ””””

In uno degli angoli più affascinanti della frazione di Badin, nel comune di Marano di Valpolicella, immersa nel verde dei vigneti nasce la “Tenuta Badin” di BIXIO PRODUTTORI.La tenuta è situata nel cuore della zona Classica del Valpolicella ed è circondata da un paesaggio incantevole: le vigne, i ciliegi ed una natura rigogliosa creano l’atmosfera tipica e magica di questa terra, ma altrettanto dona fascino e mistero al luogo la struttura delle nostre antiche cantine: un edificio interamente in sasso risalente al 1600.La Famiglia Bixio conduce direttamente i tre ettari di vigneto che fanno parte di questa splendida Tenuta: forte del rapporto radicato negli anni con il territorio BIXIO PRODUTTORI è importante e fedele interprete dei suoi vini migliori: l’Amarone Classico ed il Valpolicella Classico Superiore Ripasso.La lunga esperienza maturata nel corso degli anni come viticoltori, la La lunga esperienza maturata nel corso degli anni come viticoltori, la passione per il proprio lavoro e l’amore per la terra, la costante ricerca dell’eccellenza attraverso un’attenta e curata selezione ci permettono di presentare al pubblico dei prodotti che ambiscono ad appartenere all’eccellenza enologica nazionale.

Amarone della Valpolicella ClassicoAmarone della Valpolicella Classico


Tipologia di Vino Vino Rosso Corvina 70%, Rondinella 25% e Molinara 5%



Metodo di Vinificazione Dopo appassimento pressatura soffice in barriques

Fermentazione Alcolica e malolattica in barriques a temperatura bassa e

controllata per 40 giorni

Maturazione In botti per circa 40 mesi

Aspetto Colore rosso rubino tendente al violaceo dai profumi di confettura

di amarena e lamponi e di terziari evoluti

ValpolicellaValpolicella SuperioreSuperiore RipassoRipasso



Contenuto Alcolico Vol. 13,5



Fermentazione Alcolica e malolattica in barriques a temperatura bassa e


Maturazione In barriques per circa 12 mesi

Aspetto Colore rosso rubino tendente al violaceo dai profumi di confettura di amarena e lamponi e di terziari evoluti

Valpolicella ClassicoValpolicella Classico





Metodo di VinificazioneDopo appassimento pressatura soffice in cemento a


Fermentazione Alcolica e malolattica in acciaio inox a temperatura


Maturazione In vasche di acciaio per 6-8 mesi

Aspetto Colore rosso rubino tendente al violaceo dai profumi di

amarena e frutta rossa di rovo

Trentino A.A.Trenta secoli di storia testimoniano la vocazione viticola del Trentino. Una descrizione

dettagliata dei vitigni e dei vini della provincia di Trento è riportata da MichelangeloMariani, lo storico del Concilio tenutosi a Trento fra il 1535 ed il 1563. Durante il periodoaustro-ungarico, e in seguito grazie all'opera dei monaci che codificarono con le "Carte diregola" le pratiche vinarie, il Trentino realizzò un notevole incremento dell'area vitata e delletecniche vinicole. La Doc Trento è riservata agli spumanti bianchi e rosati prodotti a Trento ein circa sessanta comuni della sua provincia.L'Alto Adige Doc è prodotto in trentaquattro comuni della provincia di Bolzano. Questoterritorio, favorito da una posizione privilegiata, vanta una tradizione vitivinicola fra le piùantiche d'Europa. Si dice che in Trentino la vite sia stata introdotta dagli Etruschi tra il 1500e il 1000 a.C., ma che l'apporto fondamentale sia stato dato dai Romani, che proprio inquesta zona scoprirono l'arte di conservare il vino in botti di legno. Oggi la produzionevitivinicola del Trentino Alto Adige è rinomata per la grande varietà di vitigni coltivati e divini prodotti. Sotto l'unica denominazione Alto Adige Doc, ad esempio, è riunita unvastissima scelta di vini rossi, bianchi e rosati anche nelle versioni Spumante Passito eRiserva.

1890 il nostro bis- e bisbisnonno Christian J. Rottensteiner acquistava il vigneto Obermoser in mezzo ai più belli pendii di St. Magdalena. Il primo grande impianto d'irrigazione d' Europa nella zona era voluto fortemente anche da Franz C. Rottensteiners (nel 1929); si evitavano vendemmie scarse. Franz J.M. Rottensteiner estendeva e consolidava la azienda negli anni dopo la seconda guerra mondiale. Dal 1957 Heinrich lavora sulla azienda e 1977 ha preso in mano la responsabilità dal suo padre Franz J.M. Ormai già da più di 10 anni anche Thomaslavora nella azienda.

Santa Santa MagdalenerMagdalener ClassicoClassico


Tipologia di Vino Vino Rosso Schiava 95%; Lagrein 5%




Fermentazione Fermentazione con vinacce per 10-14 giorni correzione

biologica dell'acidità

Maturazione In barriques per circa 6-10 mesi

Aspetto sentori di amarene, frutti di bosco e violette; è di beva facile,

equilibrata e fresca. Vino di tannicità armonica e con tipiche sfumature di mandorla amara di ret

Il vino tra più rappresentativi della zona è riformulato in una vinificazione che lo rende moderno anche se tradizionale. Solo una parte della produzione del Santa Maddalena può fregiarsi dell'appellativo "classico" per indicare la produzione proveniente dai più antichi siti di coltivazione, esposti ad un clima particolarmente mite e su un favorevole terreno alluvionale. Da secoli si coltivano le diverse varietà di Schiava: Gentile, Piccola, Mitter, Tschaggele e Grigia

LagreinLagrein


Tipologia di Vino Vino Lagrein 100%



Metodo di VinificazioneDopo appassimento pressatura soffice in cemento a


Fermentazione fermentazione con vinacce per 10-14 giorni. Correzione

biologica dell'acidità

Maturazione maturazione e affinamento in botti di rovere e barrique

per 18 mesi

Aspetto

Colore rosso rubino Il colore rosso rubino, il tipico profumo di frutti di bosco e aromatico, il gusto

caratterizzato da un gradevole intreccio di legno e tannicità

Sul colle (Bichl, nell'uso locale tedesco) "Grafenleiten", nel territorio del Santa Maddalena classico, cresce il più resistente e prezioso vitigno autoctono da uve rosse. La posizione molto calda e il terreno alluvionale conferiscono al vino, insieme all'uva dai grappoli allungati e dagli acini piccoli, quella sua corposità piena eppure morbida.

Roberto Zeni, dopo lunga fatica, domande e pratiche a non finire, aveva ottenuto dalla autorità rappresentanti, nel SudTirolo l’Imperatore d’Austria Francesco Giuseppe I d’Ausburgo e Lorena, la licenza di aprire una osteria nei pressi del ponte sull’Adige. Amici e conoscenti lo festeggiavano e in quella occasione, nonno Roberto Zeni, mesce un vino Teroldego ottenuto dalla prima vendemmia di alcune vigne in località "Pini". Il Campo Rotaliano, culla del Teroldego, nasce proprio in quel periodo quando l‘imperatrice Lorena d’Asburgo fece eseguire la bonifica idraulica dell’imbrigliamento del fiume Adige e del torrente Noce, creando un terreno ideale alla coltivazione della vigna. L’attività dell’ultima generazione degli Zeni, nasce circa nel 1973 allorché i due fratelli Roberto e Andrea Zeni, ancora studenti presso la Scuola Enologica di S.Michele all’Adige, misero in bottiglia una piccola partita di Teroldego Rotaliano, circa mille bottiglie, presa in prestito dal padre Romano. Anche in distilleria le novità non sono mancate. Nel 1994 l’alambicco è stato modificato al fine di ottenere un prodotto ancora più puro, fine e in grado di trasmettere i profumi di una vinaccia fresca. Sempre nello stesso anno è stato ampliato il locale di invecchiamento dove viene affinata e invecchiata la grappa Pini; ampliato il locale di invecchiamento dove viene affinata e invecchiata la grappa Pini; la prima grappa Pini nasce già nel 1984 con soli sei anni di invecchiamento in rovere per passare a quella di 10 anni. Obiettivo del futuro,magari della nuova generazione, sarà quello di una grappa invecchiata 20 anni.

VitignoNosiola trentinaSistema d’’’’allevamentoSpalliera potata a Guyot, con sesti d’impianto pari a m 2.00 x 1.00. Cinquemila viti per ettaro. VignetoMaso Nero c.c.Lavis TerrenoE' costituito da marna bianca calcareo dolomitica estremamente scheletrica e povera. Epoca di vendemmiaLa Nosiola è stata vendemmiata il 14 settembre. VinificazioneE’ vinificato inizialmente in macerazione carbonica per ottenere una maggior fruttuosità per poi concludere il processo di fermentazione in bianco in botti d’acciaio: non compie la malolattica, in quanto l’uva con il sistema d’allevamento a piccola spalliera, entra in cantina con un tenore assai equilibrato di acidità. Travasato per separare i lieviti, riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a febbraio, per eseguire la stabilità tartarica. AffinamentoImbottigliato in primavera e, dopo un

VitignoMüller ThurgauSistema d’’’’allevamentoPergola semplice trentina, con sesti d’impianto pari a m 3.00 x 0.60. Quattromila viti per ettaro. VignetoLacroce situato sul Monte Corona c.c.Giovo ad una altezza di m. 480 sul livello del mare. TerrenoTipicamente collinare ghiaioso ed asciutto con vene d’argilla. Epoca di vendemmiaVitigno a maturazione precoce; è stato vendemmiato il primo settembre per mantenere elevata l’acidità che esalta il suo caratteristico profumo aromatico. VinificazioneL’uva, raccolta a mano, arriva in cantina intera, dove è pigiata, diraspata e sofficemente pressata. Fermenta lentamente in botti d’acciaio. Di norma non subisce la seconda fermentazione, intesa come malolattica, processo per ottenere la riduzione naturale dell’acidità per mantenere integri i profumi freschi e fruttati. Travasato, per separare i lieviti, riposa in recipienti d’acciaio al freddo fino a gennaio. Imbottigliato in primavera e, dopo un

breve periodo di riposo, è posto in vendita. CommentoLa Nosiola è l’unica varietà a frutto bianco tipica ed auctoctona trentina. Coltivata da sempre in Trentino sta vivendo un nuovo e crescente successo grazie a vigniaoli attenti alla valorizzazione dei prodotti territoriali.

gennaio. AffinamentoRimane fino a primavera in botti d’acciaio per poi concedersi alla bottiglia. StoriaIl Muller Thurgau è un vitigno a frutto bianco ottenuto dall’incrocio del Riesling Renano con il Sylvaner verde, eseguito nel 1882 dal ricercatore di nome Muller del paese di Thurgau in Svizzera.

VitignoMoscato Rosa su portainnesto Esseoquattro (V. Berlandieri x V.Riparia). Sistema d’’’’allevamentoSpalliera potata a Guyot, con sesti d’impianto pari a m 2.00 x 1.00. Cinquemila vigne per ettaro. TerrenoE’ costituito da marna bianca calcareo dolomitica estremamente scheletrica e povera. Epoca di vendemmiaVerso la fine d’ottobre l’acino del Moscato Rosa appassisce, ricoprendosi di una pruina bianca. Segnale naturale che indica il raggiungimento naturale della maturazione. VinificazioneL’uva raccolta a mano e riposta in cassette, arriva in cantina intera, dove è pigiata e travasata in botti d’acciaio per eseguire la fermentazione alcolica in rosso. Dopo circa sei giorni è svinato e raffreddato per arrestare il processo di fermentazione, garantendo così una interessante presenza di residuo zuccherino naturale. Non effettua la malolattica per mantenere integra tutta la sua acidità

VitignoTeroldego sul vecchio portainnesto Schwarzmannn (V.Riparia x V. Rupestris). Sistema d’’’’allevamentoPergola trentina doppia concatenata con sesti d’impianto pari a m. 5.00x 0.60. Tremilatrecento viti per ettaro. TerrenoAlluvionale, ghiaioso, ex alveo e relativo impluvio del torrente Noce, costituito da ciottoli, chiamati "sassi robi", ricoperti da uno strato superficiale di terra vegetale. Epoca di vendemmiaVendemmiato dal 24 al 26 settembre dopo le varietà a bacca bianca, per avere un’acidità equilibrata ed un contenuto abbondante di zucchero d’uva. VinificazioneL’uva raccolta a mano, arriva in cantina dove è pigiata; è pompata nei tini per eseguire la fermentazione in rosso.Dopo una decina di giorni è svinato e, tenuto al caldo, effettua la fermentazione malolattica per la disacidificazione naturale. mantenere integra tutta la sua acidità

legata alla complessità degli splendidi profumi tipici del Moscato Rosa. AffinamentoRiposa fino a primavera in serbatoi d’acciaio per poi in primavera concedersi alla bottiglia. CommentoIl Moscato Rosa è una varietà particolarmente vigorosa peculiarità che si trasforma in una produzione di circa venti quintali di uva per ettaro. La vigoria della pianta provoca durante le fioritura l’aborto floreale, l’acinellatura dolce e la filatura del grappolo con una drastica riduzione della produzione dell’uva. Tale risultato viene ulteriormente ridotto in funzione dell’appassimento dell’uva in pianta, mirata ad ottenere una maggior concentrazione zuccherina.

disacidificazione naturale. Riposa per circa sei mesi in serbatoi d’acciaio per mantenere la fragranza dei profumi di mora e lampone tipici del Teroldego. AffinamentoImbottigliato in estate e, dopo un breve periodo di riposo, è posto in vendita. CommentoTeroldego Rotaliano ovvero "Oro del Tirolo" da una probabile interpretazione del idioma "Tiroler Gold" I regnanti d’Austria, durante la loro reggenza in Trentino, considerarono infatti questo vino eccellente sia per il colore intenso e profondo, profumato di lampone e mora che per il sapore pieno rotondo giustamente acido e privo di tannini: appunto Oro del Tirolo.

Friuli V.G.Nota soprattutto per i vini bianchi e i passiti, come il Ramandolo e il

Picolit, il Friuli Venezia Giulia è una regione ricca di vitigni autoctoni dainomi curiosi: ribolla gialla, schiopettino, refosco dal peduncolo rosso,terrano. Il paesaggio vira dal mare ai monti e le influenzemicroclimatiche incidono sulle caratteristiche dei vini. Tra le principalizone di produzione ci sono i Colli Orientali, il Collio, l’Isontino, il Carso,il basso Friuli e l’area della Doc Grave. Fondata dai Romani comecolonia militare nel 181 a.C. Aquileia nei secoli successivi assunse unvolto nuovo con l’arrivo del Cristianesimo. E’ tra i più importanti sitiarcheologici dell’Italia settentrionale. Ha una basilica di grande valorearchitettonico, edificata inizialmente nell’anno 313 d.C. e composta dadue aule parallele. Tra il 1021 e il 1031 fu realizzata una ricostruzione perdesiderio del patriarca Popone e fu costruito il campanile a cuspide, di 73metri. Nuovi interventi in stile gotico si ebbero dopo il terremoto del1348. Successivamente sovrapposizioni rinascimentali. Tra le antichemura è conservato un pavimento a mosaico del IV secolo con scenemura è conservato un pavimento a mosaico del IV secolo con scenedell’antico Testamento in uno stile naturalistico di matrice ellenistica

La tenuta si trova nella regione del Friuli Venezia Giulia, a nord-est dell’Italia confinante con Slovenia e Austria, a Strassoldo, splendido borgo feudale fortificato tra Palmanova e Aquileia. La sede aziendale è una storica dimora settecentesca immersa in un parco secolare attraversato da un lungo viale di magnolie che si perde fra i vigneti. Nel corso degli ultimi anni l’intera superficie vitata è stata riorganizzata con sistemi di allevamento di moderna concezione. A completa garanzia di controllo sull’intera filiera, i processi produttivi avvengono esclusivamente all’interno dell’azienda e la loro conduzione è rigorosamente gestita dalla famiglia Vitas. La Visione dei Vitas è sviluppare un’azienda che da quattro generazioni, di padre in figlio ha come proprio obiettivo lo sviluppo nel settore del vino, mantenendo nel tempo una ineccepibile etica comportamentale che ha contribuito a solidificare il valore della reputazione. Un’azienda privata famigliare indipendente e autofinanziata per produrre vini che esprimono nella maniera più completa il concetto di tipicità, espressione del legame con il territorio geografico e con il patrimonio storico e culturale, umano e sociale della zona d’origine. La cui vicinanza del mare crea un microclima ideale per la coltivazione della vite mitigando notevolmente le temperature invernali (che solo raramente scendono al di sotto dello zero) e riducendo l’umidità estiva grazie ad una constante ventilazione.Questo insieme di fattori favorevoli, ci colloca in un "terroir" ideale per una viticoltura di pregio. Il terreno è di origine alluvionale e di natura prevalentemente argillosa,ricco di detriti minerali dalla varia composizione. Sono presenti una componente sabbiosa e ricco di detriti minerali dalla varia composizione. Sono presenti una componente sabbiosa e sparse venature di ghiaia grazie alle quali le acque vengono drenate in modo naturale .

Friulano (Tocai)Friulano (Tocai)

Aquileia DOC Aquileia DOC


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Tocai Friulano

Contenuto Alcolico Vol. 13.0%

Capacità di Invecchiamento

4 anni


Breve macerazione a freddo a cui seguono la pressatura soffice e

Fermentazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata (18°C) per

favorire lo sviluppo di intensi profumi varietali

Maturazione

Maturazione in serbatoi di acciaio inox con continui rimescolamenti. Il vino permane "sur lies" fino

all'imbottigliamento. La maturazione prosegue in bottiglia per almeno tre mesi.

Aspetto Colore giallo intenso dai riflessi dorati

RibollaRibolla GiallaGialla

AquileiaAquileia DOCDOC


Tipologia di Vino Vino Bianco - 100% Ribolla Gialla



Metodo di Vinificazione Vinificazione in bianco, pressatura soffice delle uve.

Fermentazione Fermentazione alcolica con controllo della temperatura (18°C) per favorire lo sviluppo dei profumi primari.

Maturazione L'affinamento prosegue in serbatoi di acciaio inox

evitando l' illimpidimento con continui rimescolamenti delle fecce fini fino all'imbottigliamento

Aspetto Colore giallo paglierino intenso dai riflessi dorati

Traminer AromaticoTraminer Aromatico



Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Traminer Aromatico



4 anni


Macerazione prefermentativa a freddo. Pressatura soffice con eliminazione dell'ultima parte del liquido pressato.

Fermentazione Fermentazione alcolica con controllo della temperatura (17°C).

Maturazione

Maturazione in serbatoi di acciaio inox con continui rimescolamenti. Il vino permane "sur lies" fino

all'imbottigliamento. La maturazione prosegue in bottiglia per almeno tre mesi

Aspetto Colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli

Cabernet Franc Cabernet Franc



Tipologia di Vino Vino Rosso - 100% Cabrnet Franc




Vinificazione in rosso con macerazione prolungata delle uve (16 giorni). Fermentazione alcolica a temperatura controllata (26°C) seguita dall’avvio spontaneo della

fermentazione malolatti

Fermentazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata (26°C)

seguita dall’avvio spontaneo della fermentazione malolattica

Maturazione L'affinamento prosegue in serbatoi di acciaio fino

all'imbottigliamento

Aspetto Colore rosso rubino con vivaci riflessi violacei

Refosco dal P. RossoRefosco dal P. Rosso



Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Refosco



5-7 anni


Vinificazione in rosso con macerazione prolungata delle uve (14 giorni).

Fermentazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata (25°C) seguita

dall'avvio spontaneo della fermentazione malo lattica.

Maturazione Maturazione in serbatoi di acciaio inox fino all'imbottigliamento.

La maturazione prosegue in bottiglia per almeno tre mesi

Aspetto Colore rosso rubino con splendidi riflessi violacei

Cabernet SauvignonCabernet Sauvignon



Tipologia di Vino Vino Rosso - 100% Cabrnet Sauvignon




Vinificazione in rosso con macerazione prolungata delle uve (16 giorni). Fermentazione alcolica a temperatura controllata (26°C) seguita dall’avvio spontaneo della

fermentazione malolatti


seguita dall’avvio spontaneo della fermentazione malolattica

Maturazione L'affinamento prosegue in serbatoi di acciaio fino

all'imbottigliamento

Aspetto Colore rosso rubino con vivaci riflessi violacei

MerlotMerlot



Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Merlot



5-7 anni







Aspetto Colore rosso rubino con splendidi riflessi violacei

ProseccoProsecco

Extra DryExtra Dry

Colore giallo paglierino con splendidi riflessi dorati, bouquet ricco ed evoluto con notefruttate dolci. Palato pieno e di buona struttura. Perlage elegante e spuma abbondante.


Tipologia di Vino Vino Spumante 100% Prosecco



Metodo di Vinificazione Vasche acciaio inox

Fermentazione Alcolica in vasche d’acciaio

Spumantizzazione in Autoclave per circa 3 mesi

Maturazione In bottiglia per circa 6 mesi

Aspetto Colore giallo paglierino limpido e dal

perlage fine con aromi di fresca frutta e fiori bianchi

Nel 1952 Giovanni Battista compra il primo terreno e pianta un piccolo vigneto.......

Genuinità e tradizione sono le caratteristiche salienti di questa antica azienda da sempre gestita dall'omonima famiglia contadina.Qui dove regnano la passione, l'amicizia e l'allegria, l'amore per il lavoro ben fatto sa regalare forti emozioni a chi ama i vini davvero schietti e sinceri.

Pinot BiancoPinot Bianco

Colli Orientali DOC Colli Orientali DOC


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Pinot Bianco



2-3 anni


Vinificazione bianco con macerazione prolungata delle uve (12 ore).

Fermentazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata (2-4°C)

seguita dall'avvio spontaneo della fermentazione malo lattica.



Aspetto Colore giallo paglierino dai riflessi verdognoli

Colore giallo paglierino carico dai riflessi verdognoli con alta concentrazione di profumi difiori bianchi ed erba tagliata . Vino che si presenta alla bocca con intensi quanto definitiaromi vegetali dalla buona acidità e sapidità, ottimo per la lunga persistenza

VerduzzoVerduzzo

Colli Orientali DOCColli Orientali DOC

Colore giallo paglierino con splendidi riflessi dorati, bouquet ricco ed evoluto con notefruttate dolci. Palato pieno e di buona struttura.


Tipologia di Vino Vino Bianco 100% Verduzzo



Metodo di Vinificazione Vasche acciaio inox

Fermentazione Alcolica in vasche d’acciaioMaturazione In bottiglia per circa 6 mesi

Aspetto Colore giallo paglierino limpido con riflessi dorati e dal grande timbro tipico di mela

cotta

L’azienda Alberice è collocata nel cuore della zona dei Colli orientali del Friuli nel comune di Corno di Rosazzo, località ubicata allo sbocco della valle del torrente Corno.I terreni marnosi, uniti alle eccezionali caratteristiche climatiche della zona Doc ed alle più moderne tecniche culturali e di vinificazione permettono di ottenere vini unici per la complessità tipica delle sensazioni gusto -olfattive

SchioppettinoSchioppettino



Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Schioppettino



3-5 anni







Colore rosso violaceo dai riflessi blu si presenta con unaAspetto

Colore rosso violaceo dai riflessi blu si presenta con unafreschezza tipica del vitigno indigeno e dalle note citriche finali .


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Ribolla Gialla

Contenuto Alcolico Vol. 13%



Vinificazione con macerazione a freddo prolungata delle uve (8 giorni).

Fermentazione Fermentazione alcolica a temperatura controllata (16°C).


La maturazione prosegue in bottiglia per almeno 4mesi

Aspetto giallo paglierino con tenui riflessi verdiProfumo: elegante ed intenso, fruttato e fragrante, deciso di mela verde, pesca gialla e limone.

Per cogliere l’ essenza da una persona o da un elemento vitale, è

necessario instaurare un dialogo tra i due interlocutori fatto non solo di

parole, ma anche di azioni che devono essere accettate tra le due parti

come in un normale accordo.

E’ per questo motivo che Il Borgo delle Oche si pone come primo

obbiettivo ,nella ricerca della qualità dei suoi prodotti, una sorta di patto

di massimo rispetto reciproco tra le persone e le materie prime .di massimo rispetto reciproco tra le persone e le materie prime .

Il rispetto da parte nostra consiste nell’utilizzare in maniera coscienziosa

le risorse a nostra disposizione, nell’attendere pazientemente i tempi che

la natura impone e nel cogliere al momento giusto il frutto del lavoro

dell’uomo , ma anche del suolo, dell’aria, dell’acqua , del sole e delle

piante.

Tutto questo porta alla realizzazione di prodotti sicuramente complessi e

dotati di estrema personalità, che riescono a coinvolgere donando

sensazioni che rimangono nella memoria e nel tempo.


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Refosco dal Peduncolo Rosso



3-6 anni


Vinificazione in rosso con macerazione prolungata delle uve(10 giorni). piccola percentuale è stata affinata inbarriques di secondo passaggio


seguita dall'avvio spontaneo della fermentazione malo lattica.

Maturazione

Maturazione in serbatoi di acciaio inox , piccola percentuale è stata affinata in barriques di secondo passaggio fino all'imbottigliamento. La maturazione prosegue in bottiglia per almeno tre mesi

Aspetto

Il vino presenta un colore rosso rubino carico con riflessi violacei intensi, sentori di spezie ( pepe verde ), e di frutti di bosco ( ribes nero, mirtillo ).


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Traminer Aromatico



3-4 anni


decantato e posto a fermentare in contenitori d’acciaio a temperatura controllata ed è stato affinato per circa 6 mesisulle fecce fini.

Maturazione Maturazione in serbatoi di acciaio inox La maturazione prosegue in bottiglia per almeno tre mesi

Aspetto

colore giallo paglierino carico , sentori di frutta matura e soprattutto un intenso aroma di rose fresche; in bocca il vinorisulta sapido ma con un’ acidità che lo rende fresco e piacevole denotando comunque una buona struttura e una ragguardevole lunghezza.

Da anni la nostra azienda produce vini curando particolarmente la qualità.

Sapienti mani potano le viti che producono il prezioso frutto, sfruttando al meglio le potenzialità qualitative della vite.Solo pochi grappoli per pianta, é la nostra regola che garantisce l’ottima qualità dei nostri vini.

Sapori che inebriano il palato, sensazioni prolugante per sapienti conoscitori del gusto.Una sapiente e curata vinificazione ed una maturazione in tonneaux e bariques completano l’affinamento dei nostri vini

SchioppettinoSchioppettino



Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Schioppettino



3-5 anni







Colore rosso violaceo dai riflessi blu si presenta con una freschezza tipica del vitignoindigeno e dalle note citriche finali della gioventù

Maturazione La maturazione prosegue in bottiglia per almeno tre mesi

Aspetto Colore rosso violaceo dai riflessi bluastri

ToscanaLa Toscana è un'importante realtà italiana (non diciamo la piùgrande per non far torto a qualche altra regione) con grandeproduzione, il Chianti è il vino più imbottigliato con almeno120 milioni di bottiglie. E' prevalentemente legata al vitignoSangiovese che a seconda della zona prende un nome diverso: aMontalcino si chiama Brunello, a Scansano si chiamaMorellino, a Montepulciano c'è il Prugnolo Gentile. Altre realtàsono il Trebbiano Toscano e il Moscato. In Toscanaattualmente sono presenti 6 DOCG.Le denominazioni più antiche sono il BRUNELLO DIMONTALCINO e il VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO,seguite da CHIANTI, CHIANTI CLASSICO, CARMIGNANO,VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO.

Questa zona è famosa nel mondo per la natura incontaminata e la vicinanza al mare che ne fanno un'attrazione tutta da La macchia mediterranea che la circonda, l'altitudine inferiore ai 100 metri sul livello del mare, il clima e l'esposizione a sud-ovest la rendono particolarmente indicata per la produzione vinicola. La DOC Monteregio di Massa Marittima è di recente costituzione e coinvolge in tutto o in parte territori dei Comuni di Massa Marittima, Roccastrada, Scarlino, Gavorrano, Monterotondo, Castiglione della Pescaia, Follonica. Contrariamente a quello che si può pensare, questa è una zona dove la produzione del vino trova riscontro fin dal tempo degli Etruschi. Campo Bargello si trova nel cuore della Maremma Toscana a 150 metri di altitudine, nella vocata area del Monteregio DOC, all'estremità meridionale delle Colline Metallifere. Grazie alla vicinanza col Mar Tirreno, la zona gode di un clima mite ed è caratterizzata da suoli naturalmente fertili. Si tratta di una DOC di recente costituzione (1994), che comunque vanta una viticoltura di secolari tradizioni. Passeggiando in tranquillità nelle immediate vicinanze, lungo i sentieri immersi nel verde, si possono incontrare caprioli, fagiani e istrici nel loro habitat naturale.

Monteregio di Monteregio di

Massa Marittima DOCMassa Marittima DOC


Tipologia di VinoVino Rosso – 90% Sangiovese con

Cabernet e Ciliegiolo



Metodo di Vinificazione Tradizionale in rosso

Fermentazione Acciaio

Aspetto Rosso granata

AromaProfumi di frutti con fondo tostato, di buon corpo con finale notevole

Monteregio di Massa Marittima DOC Monteregio di Massa Marittima DOC

RiservaRiserva


Tipologia di VinoVino Rosso – 90% Sangiovese con

Cabernet e Ciliegiolo




Fermentazione Acciaio

Aspetto Rosso granata

AromaProfumi di frutti con fondo tostato, di buon corpo con finale notevole

AlicanteAlicante

IGT ToscanaIGT Toscana

L ’ Alicante o Guarnaccia proveniente dalla Spagnaattraverso i secoli ha colonizzato la sardegna prima e latoscana meridionale poi per arrivare in veneto (TocaiRosso). In Maremma ha trovato un’accogliente dimora persviluppare eleganza e sobrietà.


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Alicante



Metodo di VinificazioneTradizionale in acciaio a temperatura controllata

Fermentazione Malolattica in barriques

MaturazioneAffinamento in barrique per 8-12 mesi ed in bottiglia 3 - 6 mesi

Aspetto Rosso rubino intenso limpido

VermentinoVermentino

IGT ToscanaIGT Toscana

Il Vermentino in toscana, e particolarmente in Maremma,trova aromi e profumi selvatici ma addolciti dallematurazioni marine da cui trae un’equilibrata sapiditàcaratteristica.


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Vermentino



Metodo di VinificazioneTradizionale in acciaio a temperatura controllata

Fermentazione Alcolica in acciaio

Maturazione in bottiglia 3 - 6 mesi

Aspetto

paglierino scarico con riflessi verdognoli , profumi intensi e tipici della varietà al palato persistente e di medio corpo, grande bevibilità

RecisoReciso

Toscana IGTToscana IGT


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Sangiovese



San Miniato, comune molto vasto a metà strada fra Pisa e Firenze, rimane un polo produttivo di uve molto importante, con circa 600 ettari vitati, che in gran parte ancor oggi conferiscono i loro frutti ai blasonati vinificatori fiorentini. Il progetto inizia a prendere corpo, con alcuni anni di studio territoriale, con la prima annata del mio Sangiovese in purezza nel 1995. Pazienza e cautela per il lavoro di ricerca in campo siano stati l’effettiva chiave di tutto il lavoro futuro. Il Tempranillo di San Miniato grazie alle sue peculiarità genetiche inoltre produce uve di grande versatilità, adatte a produrre vini anche da grande invecchiamento, che uniscono la notoria morbidezza del vitigno a caratteri prettamente territoriali quali l’acidità della Toscana e la sapidità e la mineralità dei nostri terreni calcarei.

Rosso rubino granato molto profondo dal profumo intenso vigoroso di frutti di bosco, soprattutto mora, fusi con sentori di cuoio, orzo, caffè. Il Gusto asciutto, austero, con tannini molto intensi e tipico finale amarognolo, che richiama al cioccolato fondente, portato dalle nostre argille

MaurleoMaurleo



Pressatura soffice e batonage automatici in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata con 3 settimane di macerazione sulle bucce

Fermentazione Alcolica in vasche di cemento malolattica in botte

Maturazione 18 Mesi in barriques Francesi e Slovene

Aspetto Rosso rubino con riflessi granato


Tipologia di Vino Vino Rosso– 50% Sangiovese, 50% Malvasia Nera



6-8 Anni


Pressatura soffice e batonage automatici in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata e macerazione sulle bucce


Maturazione 12 Mesi in barriques Francesi e Slovene

Aspetto Viola intenso con riflessi rosso rubino

Rosso rubino carico con riflessi blu dal profumo intenso con sentori di frutta rossa, tostato e leggera vaniglia . Si presenta al palato con aromi intensi ma piacevolmente morbido, ma con tannini ben presenti e tutta la dolcezza della malvasia nera

Vigna alle NicchieVigna alle Nicchie


IXEIXE


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Tempranillo


Capacità di Invecchiamento 8-12 Anni




Maturazione 20 mesi in barriques Francesi e Americane 24 mesi in bottiglia

Aspetto Porpora con accentuazioni violacee

Rosso rubino carico con riflessi blu dal profumo intenso con sentori di frutta rossa, tostato e leggera vaniglia . Si presenta al palato con aromi intensi ma piacevolmente morbido, ma con tannini ben presenti e tutta la dolcezza della malvasia nera

IXEIXE



Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Tempranillo



6-8 Anni




Maturazione 12 mesi in barriques Francesi

Aspetto Rooso rubino carico con accentuazioni violacee e bluastre

Rosso con riflessi violacei e blu tipici del vitigno, trasparente ma molto profondo e brillante con riflessi di luce fredda. All’olfatto fiori e frutta insieme sono la prima caratteristica di questo vitigno che si avvicendano nello spettro aromatico, ma la sua forza principale deriva dalla grande mineralità e sapidità soprattutto che si avvertono anche nell’approccio olfattivo. In bocca, decisamente morbido da buon Tempranillo, ma che sui terreni di San Miniato si complessa con un’acidità importante che lo rende molto fluido e bevibile che contribuisce alla pulizia di bocca.

Pietro BeconciniPietro Beconcini

Chianti DOCG RiservaChianti DOCG Riserva

Antiche VieAntiche Vie


Tipologia di Vino Vino Rosso– 80% Sangiovese, 20% Canaiolo & Malvasia Nera




Pressatura soffice e batonage automatici in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata con 11 giorni di macerazione sulle bucce

Fermentazione Alcolica in vasche di cemento

Maturazione 10 mesi in vasche di cemento e 8 mesi in bottiglia

Aspetto Rosso rubino con riflessi purpurei

Vino rosso rubino con riflessi granati e dal profumo vinoso con sentori di viola mammola, cuoio e caffeè si presenta in bocca rotondo e terroso di buona corposità, dal supporto acido/tannico importante e netta tipicità lo possiamo definire un Chianti molto ben fatto

Antiche VieAntiche Vie

Chianti DOCGChianti DOCG


Tipologia di VinoVino Rosso – 70% Sangiovese, 30% Ciliegiolo, Canaiolo & Malvasia

Nera

Contenuto Alcolico Vol, 13,0%


3-5 Anni






Questo Chianti prodotto nella modulazione tradizionale, si presenta con un colore rosso rubino vivace e dal caratteristico profumo vinoso con sentori di viola e ciliegia matura . In bocca procede con un accenno rotondo, di buona corposità, acidità spiccata e buona persistenza

La famiglia Guidi ha saputo mettere in gioco la sua passione e la maturata esperienza nel corso degli anni nel settore del vino per riuscire ad offrire oggi tutto ciò di meglio che la Toscana possa dare. L'azienda Guidi nasce nel 1929 e già manifesta l'ancor oggi carattere distintivo, cioè quella fisionomia di azienda familiare, con un know-how sedimentato e tramandato anno dopo anno di padre in figlio. Ma all'esperienza dei padri si è aggiunta oggi la creatività innovativa dei figli: un mix vincente, che ha portato la Guidi a rinnovarsi, anno dopo anno, fino a presentare oggi una linea di vini espressione del territorio toscano curati sotto tutti i particolari. Nel cuore del chianti a Poggibonsi è situata la sede storica dell'azienda, una grande cantina dotata di tutte le strutture e tecnologie necessarie per le fasi di stoccaggio dei vini in vasche di acciaio inox e d'imbottigliamento Dalle colline del Chianti e di San Gimignano, vini distintivi ed eleganti prodotti da mani esperte, caratterizzati da un'estrema sensibilità verso il senso estetico affinché qualità, gusto e vista siano un'unica espressione che allieti le persone nel bicchiere e sulla tavola

Vernaccia di S. Gimignano DOCGVernaccia di S. Gimignano DOCG


Tipologia di Vino Vino Bianco – 95% Vernaccia di S. Gimignano, 5% Chardonnay



2-3 Anni






Questo vino prodotto nella modulazione tradizionale, si presenta con un colore gallo carico paglierino dai riflessi dorati. Caratteristico il profumo erbaceo con sentori di fiori e frutta acerba e note finali di mandorla fresca. In bocca procede con un accenno rotondo, di buona corposità, acidità spiccata e buona persistenza

Chianti DOCGChianti DOCG



Nera



3-5 Anni






Questo Chianti prodotto nella modulazione tradizionale, si presenta con un colore rosso rubino vivace e dal caratteristico profumo vinoso con sentori di viola e ciliegia matura . In bocca procede con un accenno rotondo, di buona corposità, acidità spiccata e buona persistenza

Chianti Classico DOCGChianti Classico DOCG



Nera



5-7 Anni


Pressatura soffice e batonage automatici in vasche di cemento vetrificato a temperatura controllata e macerazione sulle bucce




Questo Chianti tradizionale, si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi granati e dal caratteristico profumo vinoso maturo con sentori di viola e ciliegia matura . In bocca procede con un accenno deciso, di buona corposità, acidità spiccata e buona persistenza

Chianti Colli Senesi DOCGChianti Colli Senesi DOCG



Nera



5-7 Anni



Fermentazione Alcolica in vasche di cemento malolattica in botte di legno grande

Maturazione 6 mesi in vasche di cemento 12 mesi di botte e 4 mesi in bottiglia

Aspetto Rosso rubino intenso con riflessi granato

Vino dal colore rosso rubino intenso e dal profumo vinoso e minerale dagli accenni terziari con sentori di frutta rossa e ciliegia matura . In bocca si presenta diretto e dalla buona acidità contrastata dal tannino piacevolmente morbido e persistente. Finale lungo e incisivo di frutta e spezie con retroproposizione minerale

L'azienda è proprietà della famiglia Tornesi dal 1750, quando Montalcino era solo un nome sulla carta

geografica. Giuseppe Tornesi, nonno dell'attuale proprietario Maurizio Tornesi, ereditò questo fazzoletto di

terra a poche centinaia di metri dal paese.

Sede della storia, la prima notizia storica di Benducce viene dal 1553. Qua, in Montalcino, nel corso della

guerra fra Siena e Firenze, duemila donne, ragazzi e uomini e una guarnigione di soltanto mille soldati

resistono vittoriosamente al lungo assedio di ventimilla soldati dell'esercito imperiale e fiorentino. Il 25

maggio "il campo tedesco e spagnolo hanno fabbricato grandissima quantità di gabbioni nel poggio della

Benducce, e di continuo ne lavorano.." ma Benducce non li rendrà vittoria nonostante.

Integri, generosi e tosti come i loro antenati, i Tornesi hanno insistito sui metodi meticolosi ed ecologici

per crescere le loro vigne e oliveti. Una lunga tradizione fa di questi maestri di Brunello a Montalcino -- per

cui è vietato aggiungere qualsiasi aiuto alle scelte climatiche di Madre Natura -- gente che sa leggere i

venti e i profumi della terra con astuzia, ascoltando i bisogni delle loro vigne e curandole con mani sagge

e sicure. Ed i vini ne sono la prova di questo lavoro del cuore e testarda integrità. L'esposizione a sud-

ovest e l'altezza di 400 m s.l.m. erano e sono sicuramente favorevoli all'attività vinicola. 600 piante di olivo

e il bosco completano l'azienda.

Il podere coltiva i vigneti e gli oliveti in regime di lotta guidata, senza uso di diserbanti, con concimazione

organica e tutte le lavorazioni legate alla produzione avvengono a mano.

La fermentazione avviene in piccoli contenitori di larga sezione per circa 3 settimane, della quale viene

tenuto solo il fiore per il futuro Brunello. L'invecchiamento, effettuato in botti di rovere da 15 a 22 ettolitri di

capacità, è di 24-30 mesi per il Brunello, 34 mese per la riserva, e di 6 mesi per il Rosso di Montalcino, .

L'affinamento in bottiglia per il Brunello è di 4 mesi, per la Riserva 6-8 mesi.

La produzione attuale è di 27.000 bottiglie.La produzione attuale è di 27.000 bottiglie.

UmbriaL'Umbria, fra le più suggestive e affascinanti regioni d'Italia, è damolti apprezzata per la sua ricchezza storica, culturale e artistica oltreche per i suoi incantevoli paesaggi, ricchi di verde in cui dominanoincontrastati l'olivo e la vite. L'olio d'oliva e il vino sono infatti duefondamentali pilastri della cultura enogastronomica della regione cheaffonda le sue profonde radici nelle tradizioni contadine e rurali. Lacucina dell'Umbria si basa su ingredienti semplici e modesti tuttaviagenuini, gustosi e prelibati: una sicura attrattiva per gli innumerevolituristi che ogni anno arrivano nella regione anche alla ricerca delbuon bere e del buon mangiare. L'Umbria è inoltre famosa nel mondoper i suoi vini: non a caso la regione è da molti considerata come la“Borgogna d'Italia”, e qui l'enologia affonda le sue radici nell'antichitàdei tempi degli Etruschi, il glorioso e misterioso popolo che si stabilìnella parte occidentale della regione più di 3.000 anni fa.

All’interno delle proprietà del Gruppo Novelli, circa 800 ha di terreno, CantinaNovelli ha selezionato i 56 ettari con maggior vocazione vitivinicola. L’Aziendaha scelto di riscoprire i vitigni autoctoni dell’Umbria: il Trebbiano Spoletino,vitigno coltivato nell’antico Ducato di Spoleto e il Montefalco Sagrantino e havoluto impiantare i vigneti dislocandoli proprio nelle zone dove questi vitignihanno tradizioni centenarie. I vigneti per la produzione dei rossi si trovano,quindi, a Montefalco (30 ha), mentre i vigneti destinati alla produzione deibianchi, si trovano a Spoleto (26Ha). Cantina Novelli punta sul territorio a 360gradi portando avanti dei progetti di ricerca come quello sul recupero dell’anticovitigno, Trebbiano Spoletino.

Trebbiano SpoletinoTrebbiano Spoletino

Umbria IGTUmbria IGT


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Trebbiano Spoletino




Pressatura soffice con separazione immediata delle bucce. Decantazione statica a bassa temperatura.

Fermentazione

La fermentazione alcolica, della durata di 12 giorni, avviene in vasche di acciaio inox, ad una temperatura di 15 gradi controllata automaticamente. Resta sui lieviti per circa 3-4 mesi.

Maturazione In vasche di acciaio inox a temperatura controllata e

bottiglia

Aspetto

Giallo paglierino con decise sfumature verdi. All’olfatto intensamente profumato con sentori aromatici.Al gusto risulta essere morbido, e fresco, con note agrumate e ammandorlate


Tipologia di VinoVino Rosso – 70% Sangiovese, 15% Sagrantino, 15% Cabernet / Merlot




Pressatura soffice in assenza di ossigeno e decantazione statica a bassa temperatura. Permanenza variabile sulle bucce per macerazione di 10-12 gg con rimontaggi e follature

Fermentazione La fermentazione alcolica, della durata di 12 gg, avviene in vasche di acciaio inox, quella malolattica solo parziale per il 15% del vino.

Maturazione Affinamento in bottiglia max 6 mesi

Aspetto

Rosso rubino intenso dai riflessi violacei al naso profumi di ciliegia r ossa matura e note balsamiche coerente alle sensazioni al palato dalla buona persistenza e trama tannica

Montefalco RossoMontefalco Rosso

DOCDOC


Tipologia di Vino Vino Spumante Brut– 100% Trebbiano Spoletino



Metodo di VinificazionePressatura soffice in assenza di ossigeno e decantazione statica a bassa temperatura.

Fermentazione La fermentazione alcolica, della durata di 9 giorni, avviene in vasche di acciaio inox, quella malolattica solo parziale.

Maturazione Affinamento sui lieviti 10 mesi

AspettoColore giallo paglierino con riflessi verdi. Bouquet complesso, fragrante e vivace, con note marcate agrumate

Blanc de BlancBlanc de Blanc

Trebbiano spoletinoTrebbiano spoletino

VSQ VSQ -- millesimèmillesimè


Tipologia di Vino Vino Spumante Brut– 100% Sagrantino



Metodo di VinificazionePressatura soffice in assenza di ossigeno e decantazione statica a bassa temperatura.

Fermentazione La fermentazione alcolica, della durata di 9 giorni, avviene in vasche di acciaio inox, quella malolattica solo parziale.

Maturazione Affinamento sui lieviti 10 mesi

Aspetto Colore rosato intenso con riflessi grigiognoli

Rosè de NoirRosè de Noir

Sagrantino di MontefalcoSagrantino di Montefalco

VSQ VSQ -- millesimèmillesimè

SagrantinoSagrantino

Montefalco DOCGMontefalco DOCG


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Sagrantino



Metodo di VinificazioneIn acciaio a temperatura controllata dopo pigiodiraspatura soffice, con rimontaggi automatici.

Fermentazione

La fermentazione alcolica, della durata di tre settimane, avviene in vasche di acciaio inox, ad una temperatura di 28 gradi controllata automaticamente. La malolattica , effettuata in barriques, nuove di rovere francese.

Maturazione Affinamento in barriques 16 mesi e poi in bottiglia

AspettoProfumi di frutti rossi e spezie fini con fondo tostato, di buon corpo secco, pieno ed elegante nei toni di frutta complessa e nelle note di spezie dolci

LazioLa valorizzazione del territorio e dei suoi vitigni autoctoni più importanti, il Montepulciano in modo particolare, unita ad una nuova generazione di enologi e di imprenditori vitivinicoli, rappresentano oggi i punti di forza dell'enologia abruzzese . Il Montepulciano è considerato da diversi anni uno tra i grandi vitigni a bacca rossa d'Italia. Si hanno notizie certe sulla sua presenza in Abruzzo sin dalla metà del ‘700 ed oggi esso rappresenta più della metà della base ampelografica regionale, oltre ad essere il vitigno di riferimento della doc Montepulciano d'Abruzzo, che conta anche la tipologia Cerasuolo.Il vitigno bianco Trebbiano d'Abruzzo dà origine invece all'omonima doc, altra protagonista della storia vinicola della regione. Il territorio abruzzese è naturalmente predisposto alla vitivinicoltura, collocato com'è tra ilmare Adriatico e i massicci del Gran Sasso d'Italia e della Majella, che generano forti escursioni termiche tra giorno e notte che, associate ad una buona ventilazione, garantiscono alla vite un microclima ideale per vegetare e produrre uve di straordinaria qualità.Presente da secoli nella Valle Peligna, in provincia dell'Aquila, la viticoltura abruzzese si è sviluppata soprattutto negli ultimi 40-50 anni: è pertanto una viticoltura giovane, specializzata, molto razionale, che ha via via abbandonato le aree più difficili per ridistribuirsi in quelle più vocate della collina litoranea. La forma di allevamento maggiormente diffusa in Abruzzo è la pergola abruzzeseLa forma di allevamento maggiormente diffusa in Abruzzo è la pergola abruzzesee tra i vitigni più diffusi, oltre al Montepulciano troviamo i Trebbiani che con Passerina, il Pecorino, la Cococciola , per gli autoctni e Sangiovese, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot per le qualità diffuse.

L’azienda agricola Le Rose nasce nel 2003 da una convinta e condivisa passione per i prodotti della terra. In una piccola tenuta di fronte al mare, situata tra le colline dei Castelli Romani, grazie alla guida di Luca D’Attoma abbiamo individuato, tra la tradizione, il passato geologico delle nostre terre e la ricerca della qualità, dei vitigni che potessero arricchire e rinnovare quelli già presenti nei Castelli Romani.Per creare vini delicati ma ricchi, riconoscibili ma non aggressivi, abbiamo aggiunto alla malvasia puntinata, ben nota nelle nostre zone, il fiano, già presente in passato e tipico delle zone vulcaniche, il verdicchio – conosciuto qui come “trebbian verde” -, il petit e gros manseng, utilizzati per il passito.

L’azienda è già da due anni in conversione biologica

La Faiola RossoLa Faiola Rosso

Lazio IGTLazio IGT


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Cesanese di Olevano



Metodo di Vinificazione Tradizionale in rosso con pigiatura soffice

Fermentazione Alcolica in Acciaio in 15 gg e stoccaggio in vasche

termocondizionate per 3 mesi

Maturazione Affinamento in acciaio per 6 mesi

AspettoProfumi di frutti rossi con finale vegetale, di buon

corpo con finale notevole

EmmaEmma

Cesanese Lazio IGTCesanese Lazio IGT

corpo con finale notevole


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Cesanese di Olevano




Fermentazione Alcolica in acciaio e malolattica in barriques

Maturazione Affinamento in bottiglia

AspettoProfumi di frutti con fondo tostato, di buon corpo con

finale notevole

Tre ArmiTre Armi

Lazio IGTLazio IGT


Tipologia di Vino Vino Bianco – 70% Malvasia P, 30% Verdicchio


Capacità di Invecchiamento 2--3 anni

Metodo di Vinificazione Tradizionale in bianco con pigiatura soffice

Fermentazione Alcolica in Acciaio e stoccaggio in vasche


Maturazione Affinamento in acciaio e bottiglia

AspettoProfumi di frutti e fiori bianchi dallo spunto aromatico non eccessivo ma con buona acidità

UltimoUltimo

LazioIGTLazioIGT


Tipologia di VinoVino Rosso – Malvasia puntinata - petit e gross

manseng


Capacità di Invecchiamento 10-12anni


Appassimento su graticci e vinificazione Tradizionale in bianco

Fermentazione Alcolica in acciaio e maloalttica in barriques


AspettoProfumi di frutti gialli maturi con fondo di composta e

miele , di buon corpo con finale notevole

AbruzzoLa valorizzazione del territorio e dei suoi vitigni autoctoni più importanti, il Montepulciano in modo particolare, unita ad una nuova generazione di enologi e di imprenditori vitivinicoli, rappresentano oggi i punti di forza dell'enologia abruzzese . Il Montepulciano è considerato da diversi anni uno tra i grandi vitigni a bacca rossa d'Italia. Si hanno notizie certe sulla sua presenza in Abruzzo sin dalla metà del ‘700 ed oggi esso rappresenta più della metà della base ampelografica regionale, oltre ad essere il vitigno di riferimento della doc Montepulciano d'Abruzzo, che conta anche la tipologia Cerasuolo.Il vitigno bianco Trebbiano d'Abruzzo dà origine invece all'omonima doc, altra protagonista della storia vinicola della regione. Il territorio abruzzese è naturalmente predisposto alla vitivinicoltura, collocato com'è tra ilmare Adriatico e i massicci del Gran Sasso d'Italia e della Majella, che generano forti escursioni termiche tra giorno e notte che, associate ad una buona ventilazione, garantiscono alla vite un microclima ideale per vegetare e produrre uve di straordinaria qualità.Presente da secoli nella Valle Peligna, in provincia dell'Aquila, la viticoltura abruzzese si è sviluppata soprattutto negli ultimi 40-50 anni: è pertanto una viticoltura giovane, specializzata, molto razionale, che ha via via abbandonato le aree più difficili per ridistribuirsi in quelle più vocate della collina litoranea. La forma di allevamento maggiormente diffusa in Abruzzo è la pergola abruzzeseLa forma di allevamento maggiormente diffusa in Abruzzo è la pergola abruzzesee tra i vitigni più diffusi, oltre al Montepulciano troviamo i Trebbiani che con Passerina, il Pecorino, la Cococciola , per gli autoctni e Sangiovese, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot per le qualità diffuse.

Fattoria Teatina, un trionfo nato dall'amore.La vocazione di un territorio la fanno il terreno e le condizioni climatiche, certo, ma anche gli uomini che vi dimorano e lo vivono. Nasce da un progetto di vita dei suoi proprietari, Antonella e Pierluigi De Lutiis, rapiti dal desiderio di realizzare un sogno e di trasmettere poi agli altri quel profondo amore per la terra, la loro terra. Il loro vino nasce quì, tra i paesaggi di luce ed i profumi dell’aria, dove lo sguardo del mare da un lato e della montagna dall’altro, sorveglia le belle colline d’Abruzzo Tra Chieti e Torrevecchia Teatina, in questo “piccolo”mondo, su dolci pendii, dimorano i vigneti di Fattoria Teatina. Solo 12 ettari per una produzione dove genuinità è qualità sono valori ed obiettivi al tempo stesso. In evidenza c’è solo il meglio.

Jamè OroJamè Oro

Montepulciano dMontepulciano d’’Abbruzzo DOCAbbruzzo DOC


Tipologia di Vino Vino Rosso – 10% Montepulciano d’AbbruzzoContenuto Alcolico Vol. 14,0%


Metodo di Vinificazione Tradizionale in rosso con pigiatura soffice



Maturazione Affinamento in barriques 12 mesi


finale notevole

Jamè Argento Jamè Argento

Montepulciano dMontepulciano d’’AbruzzoDOCAbruzzoDOC

finale notevole


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Montepulciano d’AbbruzzoContenuto Alcolico Vol. 12,51%



Fermentazione Alcolica in acciaio e maloalttica in barriques



finale notevole

999999

Cerasuolo dCerasuolo d’’Abbruzzo DOCAbbruzzo DOC


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100 % Cerasuolo



Metodo di Vinificazionemacerazione delle uve in pressa e decantazione e statica del mosto dopo pressatura soffice.

Fermentazione Fermentazione termocontrollata a 12°C ed affinamento in acciaio inox

Maturazione Affinamento in bottiglia per 3-6 mesi

AspettoRosa intenso dalle tracce grigiognole, con profumi di frutti rossi freschi e sentori

vegetali

Foglio 12Foglio 12

Colline Teatine IGTColline Teatine IGT


Tipologia di VinoVino Rosso – Montepulciano 60%, Merlot 20%,

Cabernet Sauvignon 20%




pigiatura e diraspatura delle uve con macerazione

delle bucce nel mosto per 5/6 gg.

Fermentazione Alcolica in acciaio nto

MaturazioneSvinatura ed affinamento in vasche di acciaio fino

all’epoca di imbottigliamento e 6 mesi di affinamento in bottiglia


finale notevole

SolisSolis

Trebbiano dTrebbiano d’’Abbruzzo DOCAbbruzzo DOC


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Trebbiano d’AbbruzzoContenuto Alcolico Vol. 13,0%



Diraspatura e successiva pressatura soffice delle uve. Fermentazione in botti di acciaio a temperatura controllata



Maturazione Affinamento in acciaio

AspettoProfumi di frutti gialli maturi e fieno ed erba tagliata dal colore giallo paglieirno intenso con riflessi dorati

QuintoQuinto

Pecorino dPecorino d’’Abbruzzo DOCAbbruzzo DOC


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Pecorino d’AbbruzzoContenuto Alcolico Vol. 13,5%








MarcheLa valorizzazione del territorio e dei suoi vitigni autoctoni più importanti, il Montepulciano in modo particolare, unita ad una nuova generazione di enologi e di imprenditori vitivinicoli, rappresentano oggi i punti di forza dell'enologia abruzzese . Il Montepulciano è considerato da diversi anni uno tra i grandi vitigni a bacca rossa d'Italia. Si hanno notizie certe sulla sua presenza in Abruzzo sin dalla metà del ‘700 ed oggi esso rappresenta più della metà della base ampelografica regionale, oltre ad essere il vitigno di riferimento della doc Montepulciano d'Abruzzo, che conta anche la tipologia Cerasuolo.Il vitigno bianco Trebbiano d'Abruzzo dà origine invece all'omonima doc, altra protagonista della storia vinicola della regione. Il territorio abruzzese è naturalmente predisposto alla vitivinicoltura, collocato com'è tra ilmare Adriatico e i massicci del Gran Sasso d'Italia e della Majella, che generano forti escursioni termiche tra giorno e notte che, associate ad una buona ventilazione, garantiscono alla vite un microclima ideale per vegetare e produrre uve di straordinaria qualità.Presente da secoli nella Valle Peligna, in provincia dell'Aquila, la viticoltura abruzzese si è sviluppata soprattutto negli ultimi 40-50 anni: è pertanto una viticoltura giovane, specializzata, molto razionale, che ha via via abbandonato le aree più difficili per ridistribuirsi in quelle più vocate della collina litoranea. La forma di allevamento maggiormente diffusa in Abruzzo è la pergola abruzzeseLa forma di allevamento maggiormente diffusa in Abruzzo è la pergola abruzzesee tra i vitigni più diffusi, oltre al Montepulciano troviamo i Trebbiani che con Passerina, il Pecorino, la Cococciola , per gli autoctni e Sangiovese, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot per le qualità diffuse.

Era il 1934 quando il capostipite della famiglia Savini, Domenico “Sor Domè, ancora giovanissimo iniziò la lavorazione delle uve, raccolte dalla sua prima vigna. Già in quegli anni il fondatore faceva viaggiare i propri fusti di vino lungo la strada ferrata. L’azienda è costituita da tre siti diversi, scelti ognuno per la maggiore vocazione produttiva (Petritoli, S. Elpidio, Fermo). Le nuove generazioni, sulla scorta della passione ereditata dal nonno e dal papà, stanno dando nuovo smalto all’azienda in primis, rispettando l’ambiente con la convinzione che il buon vino si fa in vigna.

VignalungaVignalungaFalerio DOCFalerio DOC


Tipologia di VinoVino Bianco – 35% Pecorino, 35% Passerina, 30%

Trebbiano








AspettoProfumi di frutta bianca e aromatica, fiori bianchi, fieno e mandorla amara, dal colore giallo paglierino

intenso con riflessi dorati

Le ReneLe ReneRosso Piceno DOCRosso Piceno DOC


Tipologia di Vino Vino Rosso – 70% Montepulciano, 30% Sangiovese








AspettoProfumi intensi di ciliegia matura e vegetale con

terziari accennati, dal gusto piacevole e completo un ottimo vino da pasto

Offida Pecorino DOCGOffida Pecorino DOCG


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Pecorino






termocondizionate per 3-4 mesi


AspettoProfumi di frutti gialli maturi e biacospino dal colore

giallo paglierino intenso con riflessi dorati

Offida Passerina DOCGOffida Passerina DOCG


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Passerina






termocondizionate per 3- 4 mesi


AspettoProfumi di frutti gialli maturi e e aromaticità da

sambuco e acacia dal colore giallo paglieirno intenso con riflessi dorati

Lázienda vinicola Maraviglia nasce dalla volontà e dalla passione di uníntera famiglia. Una superficie vitata di oltre 13 ettari per la produzione vino Verdicchio di Matelica, che si estende nei terreni della località Piannè di Matelica, interamente votata al perseguimento delléccellenza produttiva. Un impegno costante per vini che hanno, nella pregevolezza e nella qualità, i risultati migliori. La famiglia Maraviglia si occupa delle vendite di Verdicchio di Matelica, Sangiovese, Merlot dei Colli Maceratesi dalla cantina in localita' Pianne di Matelica. Nel territorio Marchigiano, l’azienda si trova presso unántica città Picena e municipio romano, Matelica è posta tra due monti (S. Vicino e Gemmo) all'inizio della provincia di Macerata. Qui, dove i monti dellÁppennino si fanno più prossimi e i profili delle campagne assumono tratti montani, il territorio ancora custodisce gelosamente luoghi ricchi di arte e tradizioni, storia e cultura. Enclave produttiva di Piannè di Matelica ećapace di ammaliare con la sua ruralità elegante e i suoi panorami montani. Il territorio viticolo matelicese si presenta con vigne di media altura e dal microclima a forte escursione termica e sono idoneo alla produzione vino di Verdicchio di Matelica. Nascono da questi premessi vini dai bouquet floreali, che hanno negli accenti forti l'immagine del loro "terroir". Per descrivere Matelica basterebbero gli aggettivi utilizzati per parlare del suo prodotto più conosciuto, il Verdicchio DOC: "Armonico, elegante, particolare". Queste le magie del conosciuto, il Verdicchio DOC: "Armonico, elegante, particolare". Queste le magie del territorio e del 'nettare' che vi si produce. Il territorio si collega perfettamente alla produzione di vino bianco. Enclave produttiva capace di ammaliare con la sua ruralità elegante e i suoi panorami montani, il territorio viticolo matelicese si presenta con vigne di media altura e dal microclima a forte escursione termica. Nascono da queste premesse vini dai bouquet floreali, che hanno negli accenti forti l'immagine del loro "terroir". I nostri vigneti sono del tipo vigneto allevato con sistema a cordone speronato con distanza interfilare di Mt.2,6 e Vite-Vite di cm. 80 per i rossi e cm. 100 per il verdicchio.La produzione ettaro del verdicchio è di 100 quintali/ettaro La produzione ettaro sulle uve rosse è di 80 quintali/ettaro. Coltiviamo uve Verdicchio, Sangiovese, Ciliegiolo, Merlot e Cabernet. Per il vino bianco Verdicchio di Matelica, il 30% delle uve “il fiore” con disciplinare molto severo vengono raccolte surmaturate a mano e poste in cassette, poi vinificate con le migliori tecniche moderne e imbottigliate in azienda. Le tecniche di vinificazione si avvalgono di procedimenti moderni utilizzando principalmente per la fermentazione il termo controllo dei mosti, le filtrazioni avvengono con macchinari che non alterano le caratteristiche organolettiche del prodotto. La maturazione del vino avviene in ambienti termo controllati. La fase dellímbottigliamento si esegue con macchinario semiautomatico con lápporto di azoto per evitare lálterazione nel tempo del prodotto finito.

AlaricoAlaricoVerdicchio di Matelica DOCVerdicchio di Matelica DOC


Tipologia di Vino Vino Bianco – 100% Verdicchio




Diraspatura e successiva pressatura soffice delle uve a maturità avanzata. Fermentazione in botti di acciaio a temperatura controllata


termocondizionate per 3-4 mesi


AspettoProfumi di frutti gialli maturi e ginestra e fieno dal colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati

OnorioOnorioColli Maceratesi DOCColli Maceratesi DOC


Tipologia di VinoVino Rosso – Sangiovese 60% Cabernet 18% Merlot

18% Petit Verdot 4%




Diraspatura e successiva pressatura soffice delle uve. con raccolta in fermentini di acciaio

Fermentazione Fermentazione in botti di acciaio a temperatura

controllataper circa 15 gg

Maturazione

Tonneau da 500 Lt per il Sangiovese e barriqiues di rovere francese per il rimanente uvaggio per 6- 8 mesi dopodiche sono assemblati per latri 6-8 mesi insieme in

Acciaio


Pieno, corposo ma elegante, globalmente armonico Spezie e vaniglia dominano con armonia sul frutto maturo, buona intensità e persistenza note di fumo e frutti rossi maturi; sapido e con una vena di dolce tannicità residua

Grappoli dGrappoli d’’OroOroVerdicchio di Matelica Superiore DOCVerdicchio di Matelica Superiore DOC




Capacità di Invecchiamento 7 -10 anni


Vendemmia tardiva e diraspatura e successiva pressatura soffice delle uve. Fermentazione in botti di acciaio a temperatura controllata

Fermentazione Alcolica in Acciaio in 15 gg e stoccaggio barriques di

rovere per 6-8 mesi

Maturazione Affinamento in acciaio 1 anno ed 1 anno in bottiglia

Aspetto

Aromi floreali gialli, speziato con descrittori di albicocca secca, miele, spesso affiancati da sentori di

mentolo e liquirizia in bocca una macedonia aromatica dove ritroviamo sia gli aromi primari che terziari.

Forte mineralità e speziatura

Grappoli D´Oro è la Riserva di Verdicchio di Matelica. Essa è la forma del pensiero di vino bianco totale, è la ricerca del Verdicchio estremo, è la voglia di fare sempre un vino migliore della vendemmia precedente. Per noi il vino ha due genitori: la madre terra e il padre uomo: dalla terra cerchiamo il dono del grappolo d´oro, poi con la nostra esperienza enoica cerchiamo di dare la forma sensoriale più complessa nello stile del nostro genius loci


BoscoBoscoColli Maceratesi DOCColli Maceratesi DOC



23% Petit Verdot 4%

Contenuto Alcolico Vol. 13,0 %







AspettoProfumi di prugna a frutta di bosco, vinoso dal colore

rosso rubino brillante e di buona armonia

MoliseIl fascino del Molise è nella millenaria storia ,nelle numerose citazioni archeologiche,storiche, culturali ed artistiche;nella ricchezza delle arcaiche e genuine tradizioni montanare e pastorali; nelle feste e nei riti ; nella bellezza delle montagne , dei boschi , dei prati ; nei colori della natura. Una natura incontaminata , che comprende le verdi vallate del Trigno e del Biferno , le dolci colline che degradano fino alle invitanti spiagge dorate dell’Adriatico , le suggestioni delle boscose montagne , in cui l’equilibrio tra sistema ecologico ed insediamenti umani permane inalterato. In questo meraviglioso scenario si colloca la nuova viticoltura molisana. Il Molise è una piccola regione dove sono ancora pochi gli ettari coltivati con sistemi moderni. Il territorio vitato si trova per il 75% in provincia di Campobasso ed il restante in quella di Isernia . Le vigne si trovano per il 58% in montagna ed il 42 % in collina su 136 comuni della regione , 96 hanno caratteristiche di alta collina adatte alla coltura viticola ed olivicola , grazie ai terreni sub - appenninici e al clima ideale. Il sistema di allevamento più usato è il tendone , ma attualmente v’è stata una graduale sostituzione con sistemi di allevamento più moderni come guyot , cordone speronato e controspalliera , predisposti per la meccanizzazione delle coltivazioni.In questa regione esistono due realtà molto diverse , quella dell’Alto Molise di tradizione antichissima ridimensionata rispetto al passato e quella del Basso Molise , che si è sviluppata dagli anni ‘ 60 , svolgendo un ruolo molto importante nell’economia dell’area interessata.nell’economia dell’area interessata.La prima è caratterizzata dalla presenza sia di vitigni tradizionali sia di recente impianto quali Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio e Pinot nero con la DOC PENTRO, la cui produzione è ripresa recentemente. Nel Basso Molise si produce la DOC BIFERNO nelle tipologie di Bianco , Rosato e Rosso. La DOC MOLISE propone , invece , diversi vini tra i quali Aglianico ,Greco, Falanghina , Montepulciano e la TINTILIA ,un vino amato molto dai molisani e che esprime per la sua autoctonia la forte identità di questa regione.

I vini delle Cantine Cipressi nascono in Molise, da una famiglia che da sempre crede nelle grandissime potenzialità enologiche della propria terra. A circa 500 metri sulle colline dell'Appennino molisano, al confine con l'Abruzzo, su un colle dal quale è possibile emozionarsi alla vista del mare e delle vicine isole Tremiti, si estendono i vigneti della famiglia Cipressi, intervallati da querceti e distese di campi di grano e di girasoli. E' in questo fortunato contesto naturale che la famiglia da ben tre generazioni si dedica alla coltivazione della vite. Nel corso degli anni, la famiglia Cipressi con papà Nicolino, è stata sempre più impegnata nel recupero e nella valorizzazione di un vitigno autoctono del Molise: la Tintilia.La famiglia Cipressi rappresenta oggi infatti, il maggior produttore di questo raro vitigno, che copre solo il 3 % della superficie vitata regionale. Ed è nel 1996 che Claudio Cipressi ed Ernesto Travaglini, raccogliendo l'eredità dei loro predecessori, ideano la nuova cantina e reimpiantano due anni dopo i nuovi ceppi di Tintilia.Con l'annata del 2003 inizia dunque la produzione destinata al primo imbottigliamento, che farà il suo ingresso nel mercato nel maggio 2004.

Macchiarossa Macchiarossa

Tintilia del Molise DOCTintilia del Molise DOC


Tipologia di Vino Vino Rosso – 100% Tintilia



Metodo di Vinificazioneaccurata cernita dei grappoli.Macerazione per almeno 10-12 giornisenzamai superare i 26°C

Maturazione 12 mesi in acciaio + 6 mesi inbottiglia

Aspetto

colore rosso rubino intenso, vivo e brillante. Al naso prevalgono note balsamiche e speziate, con un sottofondo di amarene e frutti dibosco. In bocca è morbido, rotondo edavvolgente.

Campania

Questa regione ha fatto dei consistenti è passi in avanti sia dal punto di vistalegislativo che qualitativo. La Campania è divisibile in 4 zone fondamentali: anord l’Alto Casertano, a sud il Cilento, ad est il Sannio e sul mare il Golfo diNapoli con la penisola sorrentina e le isole comprese. ISCHIA è forse la DOC piùinteressante fra quelle isolane. I vitigni più usati sono BIANCOLELLA ePIEDIROSSO(in dialetto PÈR ‘E PALUMMO, cioè piede del palombo, che sichiama così per via del rametto che congiunge l’acino al raspo che assume unacolorazione rossa simile alla zampa del piccione). Il TAURASI è la DOCG più asud d’Italia (provincia di Avellino) e si produce con AGLIANICO in purezza. Iltermine aglianico è una deformazione della parola “ellenico” che tradiscel’origine di quest’uva dalla Grecia. Dall’estate del 2003 l’avellinese può vantarele due nuove DOCG campane: GRECO DI TUFO e FIANO DI AVELLINO

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La Società Agricola Vigne Storte è l’incontro di due ragazzi all’epoca poco più che maggiorenni. Uno scherzo, un gioco ma forse anche la voglia di dire che nel Sannio due giovani si danno alla viticoltura perché credono nella loro terra. Le nostre famiglie vengonoda antiche tradizioni contadine, questo si, ma non ci appartengono gli slogan che spesso si leggono “viticoltori fin dal….” Più che altro noi potremmo scrivere “ gente che ancora oggi si rompe la schiena per non mollare tutto e andare a cercare fortuna altrove”.

Ecco è questo che ci ha spinto in questa avventura. Fino ad un paio di anni fa, Ecco è questo che ci ha spinto in questa avventura. Fino ad un paio di anni fa, quando sentivamo i racconti dei nostri nonni e guardavamo le mani incallite di chi ci aveva messo al mondo, non capivamo cosa li tenesse ancorati in queste terre avare o il perché queste colline tra Guardia Sanframondi e San Lorenzo fossero così care a chi per anni ci aveva buttato solo sudore .

Poi finiti gli studi abbiamo iniziato a frequentare i vigneti di proprietà ma vedere il lavoro di un anno liquidato con un semplice cenno di approvazione di un cliente occasionale a noi non andava affatto giu. La fatica ci è sempre appartenuta ma noi volevamo anche gratificazioni….

FalàFalàFalanghinaFalanghina SannioSannio DOCDOC








rovere per 6-8 mesi


Aspetto






LuìLuìGreco Greco SannioSannio DOCDOC



23% Petit Verdot 4%










AitàAitàFianoFiano SannioSannio DOCDOC








rovere per 6-8 mesi


Aspetto






VignaVigna PanaceaPanaceaAglianicoAglianico SannioSannio DOCDOC



23% Petit Verdot 4%










PugliaIl legame della Puglia con il vino, e quindi con la vite, ha origini antichissime, unlegame che da sempre ha caratterizzato la cultura e la tradizione di questa regione.La produzione vinicola risente anche di un clima particolare poichè è infatti fra leregioni più soleggiate d'Italia e risente fortemente dell'influsso del mare.L'alberello è il sistema colturale più diffuso in Puglia poiché consente alla vite disfruttare al massimo le risorse del suolo - acqua compresa - migliorando la qualitàdell'uva e quindi del vino.I vini che maggiormente rappresentano la Puglia sono i rossi e i rosati, tuttavianella regione si producono anche interessanti vini bianchi, anche da uveautoctone. Le uve a bacca bianca più diffuse in Puglia sono: Bombino Bianco,Malvasia Bianca, Verdeca, Fiano, Bianco d'Alessano, Moscato Bianco ePampanuto. Singolare è il caso dello Chardonnay che è, di fatto, l'uva bianca piùcoltivata e diffusa della regione. Le uve a bacca rossa più diffuse in Puglia sono:Negroamaro, Primitivo, Uva di Troia, Malvasia Nera, Montepulciano, Sangiovese,Aglianico, Aleatico, Bombino Nero, Susumaniello e Ottavianello, nome con ilquale nella regione si chiama il Cinsaut. Non mancano le uve internazionali, sututte Merlot e Cabernet Sauvignon. Nella regione sono definite 25 aree aDenominazione d'Origine Controllata e precisamente: Aleatico di Puglia, Alezio,Brindisi, Cacc'e Mmitte di Lucera, Castel del Monte, Copertino, Galatina, Gioia delColle, Gravina, Leverano, Lizzano, Locorotondo, Martina o Martina Franca,Matino, Moscato di Trani, Nardò, Orta Nova, Ostuni, Primitivo di Manduria,Matino, Moscato di Trani, Nardò, Orta Nova, Ostuni, Primitivo di Manduria,Rosso Barletta, Rosso di Canosa, Rosso di Cerignola, Salice Salentino, San Severoe Squinzano.

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Linea Vigne Linea Vigne SalentineSalentineLa linea Vigne Salentine è nata per avviare il progetto di rinnovamento enologico etecnoclogico voluto da SergioPalmisano giovanissimo talento del vino pugliese.Una interpretazione in chiave moderna delle tecniche per raggiungere eleganza edimmediatezza.Tutte le tipologie da noi selezioante hanno una bevibilità superiore ed una esaltante semplicitàche rende le produzioni presentate uniche nel loro genere anche per vini dalla forza espressivaesuberante come il Primitivo e il Negroamaro.

Cefalicchio è, prima d'ogni altra cosa, un'azienda agricola dedita alla produzione ed alla trasformazione di prodotti agricoli biodinamici di qualità. L'azienda è amministrata da Fabrizio Rossi, agronomo da tempo impegnato nell'applicazione del metodo biodinamico in agricoltura e nelle relative procedure di controllo di qualità.L'attività dell'azienda è attualmente concentrata nella tenuta di Cefalicchio. Una seconda unità produttiva è collocata nella tenuta di Lama Marangi, in prossimità di Minervino Murge. Oggi le colture dell'azienda si estendono, complessivamente, su circa 105 ettari e sono inserite in un panorama collinare, tipicamente mediterraneo, molto gradevole in tutte le stagioni.La conversione dell'Azienda al metodo biodinamico è iniziata nel 1992 e da allora l'obiettivo aziendale è stato quello di realizzare una struttura produttiva armonicamente inserita nell'ambiente. Una entità sostenibile nel senso più ampio del termine.Nascono qui, in questo ambiente, i nostri vini ed il nostro olio extravergine d'oliva. Vini ed olio ottenuti dalla trasformazione delle nostre (e solo delle nostre) uve ed Vini ed olio ottenuti dalla trasformazione delle nostre (e solo delle nostre) uve ed olive da agricoltura biodinamica. Vini ed olio che si propongono, prima di ogni altra cosa, di esprimere la combinazione di clima e di suolo da cui derivano. Vini ed olio cui chiediamo, in primo luogo, di essere "autentici".

SiciliaIl vino e la vite hanno accompagnato la storia della Sicilia fin dai suoi albori. Siritiene che la vite crescesse spontaneamente in Sicilia prima della venuta dei Greci emolte uve - oggi considerate autoctone - furono introdotte dai Fenici. La coltivazionedella vite e la produzione di vino sono diffuse in tutto il territorio Siciliano dal riccoed interessante patrimonio ampelografico. Gli sforzi compiuti negli ultimi venti annihanno rivalutato molte delle uve autoctone che oggi sono fra le uve più importantid'Italia. La più celebre è il Nero d'Avola. Si coltivano anche diverse varietà di uveinternazionali, prevalentemente utilizzate insieme alle uve locali. Fra le uve bianchequella di maggior successo è lo Zibibbo - il nome locale con cui si indica il Moscatod'Alessandria - grazie anche alla rivalutazione dei vini dolci di Pantelleria.Le altre autoctone a bacca bianca più importanti della Sicilia si ricordano Carricante,Catarratto, Grecanico, Grillo, Inzolia - nota anche con i nomi di Insolia o Ansonica -Malvasia di Lipari, Moscato Bianco e Zibibbo o Moscato d'Alessandria. Fra le uveautoctone a bacca rossa troviamo Frappato, Nerello Cappuccio o Mantellato, NerelloMascalese, Nero d'Avola o Calabrese e Perricone o Pignatello. Le principali uveinternazionali sono Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot, Müller Thurgau, PinotNero e Syrah. Si trovano inoltre anche altre varietà di uve Italiane come Sangiovese,Barbera e Trebbiano Toscano. L'enologia della Sicilia è principalmente orientata allaproduzione di vini da uve autoctone. Fra le zone DOC della Sicilia spiccanocertamente Marsala, Pantelleria e Lipari. La Sicilia è terra di vini dolci e oltre aicertamente Marsala, Pantelleria e Lipari. La Sicilia è terra di vini dolci e oltre aicelebri vini di Pantelleria e di Lipari, è opportuno ricordare due DOC il Moscato diNoto e il Moscato di Siracusa. Fra le aree più rappresentative per la produzione deivini bianchi troviamo le DOC di Alcamo e Etna, i cui vini sono caratterizzati dainteressanti doti di longevità. Fra i vini rossi sono da segnalare le aree DOC diCerasuolo di Vittoria - prodotto con uva Frappato - e Faro, una zona di sicurointeresse ma poco sfruttata. interessante

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L’azienda Tenute Adragna si estende lungo la costa occidentale della Sicilia su una superficie di circa 300 ettari ospitando due Riserve Naturali e un’area Ambientale Protetta. Il fulcro dell’azienda si trova in località Rocca di Giglio, dove abbiamo impiantato i vitigni di Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Merlot dalle caratteristiche molto spiccate grazie all’escursione termica creata dall’altitudine dei terreni. In Contrada Kinisia, tra secolari cave di tufo, abbiamo impiantato il Nero d’Avola e l’Inzolia che, proprio grazie ai terreni tufacei in cui crescono, sprigionano sensazioni olfattive che vanno ben oltre l’arte enologica. Nella Riserva Naturale “La Salinella”, produciamo il “Sale delle Saline di Trapani”, estratto con il solo aiuto del sole e del vento, che queste terre della Sicilia ricevono costantemente da milioni di anni. Non da ultimo, dall’attenta coltivazione degli ulivi centenari di Rocca di Giglio e di Kinisia, nasce l’olio extra vergine d’oliva delle Tenute Adragna, che si fregia del marchio “D.O.P. Valli Trapanesi”.

RoccagiglioRoccagiglioVino frutto di attenta sperimentazione e tradizione della zona

prodotto con attenzione e destinato ad un lungo invecchiamento. E’un assemblaggio classico di grande potenza ed eleganza da far

maturare con pazienza.


Tipologia di VinoVino Rosso – 50% Cabernet Sauvignon, 50% Merlot



Metodo di VinificazioneTradizionale rosso in acciaio con pressatura soffice e permanenza

sulle fecce prolungata

Fermentazione Alcolica e Malolattica in barriques

francesi

Maturazione In barriques per 8-10 mesi

Aroma

colore rosso rubino carico; intensi sentori di piccoli frutti rossi in elegante sintonia con le delicate note speziate. Gusto di grande corpo e personalità, vellutato; spesso e lungo il retrogusto

CorallovecchioCorallovecchio

Il Nero D'Avola é il vitigno più comune in Sicilia e in questomomento risulta essere presente in qualcosa come 14.000 ettari diterreno coltivabile. In tutto il Mondo é conosciuto come una vite abacca rossa di alta qualità, dalla quale vengono prodotti vini congrande corpo e spessore.


Tipologia di Vino Vino Rosso – Nero d’Avola Contenuto Alcolico Vol. 14,0%


Metodo di Vinificazione Tradizionale, 10 gg di macerazione.

Fermentazione Barriques di Alliers

MaturazioneBarriques nuove e secondo passaggio per

12 mesi

Aspetto

colore rosso rubino, intenso sentore di marasca, leggera nota vanigliata, gusto di grande corpo e pulizia nell’esecuzione in cantina

Rocche RosseRocche Rosse

Vino che assembla tre alloctoni di gran classe vinificatiinteramente in acciaio e uniti solo all’imbottigliamentoper lasciarli maturare ed affinare bene insieme in bottiglia.Una rarità espressiva e potente ma piacevole e di semplicebeva.


Tipologia di Vino Vino Rosso – 35% Syrah, 35% Cabernet S. , 30% Merlot



Metodo di Vinificazione Tradizionale in acciaio e pressatura sofficie a temperatura controllata

Fermentazione Alcolica e malolattica in acciaio

Maturazione In bottiglia

Aspetto

colore rosso rubino, intenso sentore di frutta rossa e profondita minerali di freschezza da tannino semplice ed elegante.38

Winedrops Srl

Selezione Champagne

2013

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