ZOOTECNICA

Cosa e Dove studiare per lEsame?

(Titolare: Giuseppe Pulina)

Universit di Sassari

Paesaggio Zootecnico del Vermont, USA

CORSO DI LAUREA TRIENNALE IN: SCIENZE E TECNOLOGIE AGRARIE Titolare: prof. Giuseppe PulinaCORSO DI INSEGNAMENTO IN: ZOOTECNICA

CFU 8 (64 ore): 40 ore teoriche, 24 ore esercitazioni

GENERALITA E GLOSSARIO ZOOTECNICO. Importanza zooeconomica e sociale delle specie zootecniche. La principale terminologia zootecnica. I cicli produttivi e riproduttivi degli allevamenti. Lorganizzazione degli allevamenti. Le curve di lattazione e di accrescimento. PRINCIPI DI ANATOMIA, FISIOLOGIA E MORFOLOGIA DEGLI ANIMALI ZOOTECNICI. Anatomia e fisiologia dellapparto digerente. Dellapparato mammario, dellapparato riproduttore. Principi di morfologia . PRINCIPI DI ETNOLOGIA ZOOTECNICA.. Le razze bovine (da latte e da carne) e bufaline; le razze ovine (da latte, da carne e/o lana e prolifiche) ecaprine (specializzate, rustiche e da pelo); le razze suine.

IL RAZIONAMENTO ALIMENTARE . Le esigenze nutritive, lingestione alimentare, la concentrazione nutritiva degli alimenti e della razione; il calcolo e la formulazione della razione. LA SOMMINISTRAZIONE ALIMENTARE. I principali alimenti per i ruminanti. La scelta, la preparazione e la distribuzione dei diversi alimenti alle diverse categorie delle diverse specie.TECNOLOGIA DELLE PRODUZIONI NEI RUMINANTI. La produzione di latte nelle specie bovina, bufalina, ovina e caprina. La produzione di carne nelle specie bovina e ovina. La qualit delle produzioni. TECNOLOGIA DELLA PRODUZIONE SUINA. Le categorie produttive dei suini (lattonzoli, suino magro, suino pesante). I cicli produttivi dellazienda. Cenni di alimentazione e razionamento .

TECNOLOGIE DELLA RIPRODUZIONE. Lefficienza riproduttiva e i suoi parametri (fertilit, prolificit, fecondit intervallo parto concepimento, interparto). Linseminazione strumentale nei ruminanti domestici. La diagnosi di gestazione, la gestazione e il parto. Le cure neonatali. IL PASCOLAMENTO. I principi del pascolamento razionale. Le tecniche per la determinazione del carico sostenibile. Il dimensionamento degli appezzamenti per il pascolamento razionale.IL PAESAGGIO ZOOTECNICO ITALIANO. Il paesaggio zootecnico. Difesa e conservazione dei paesaggi zootecnici. I Meriagos, i caratteristici paesaggi zootecnici della Sardegna.

ESERCITAZIONI. La qualit degli alimenti zootecnici e dei prodotti zootecnici. Riconoscimento delle principali razze degli animali zootecnici. Visita ad allevamenti di bovini da latte, di ovini da latte, di bovini rustici. Calcolo di razione alimentare e programmazione zootecnica. Impiego dei software di programmazione aziendaleovisoft, carisoft, bovisoft e suisoft.

Testi consigliati:

Brandano P. Appunti di Zootecnica Speciale http://www.uniss.it/dipartimenti/dip_zootecnica/ [parziale]

Pulina et al. Ovisoft. Caprisoft, Bovisoft: e Suisoft. software [idem]

Ronchi B., Pulina G., Ramanzin M. Il Paesaggio Zootecnico Italiano. Ed. Franco Angeli, Roma.

Dispense del prof. Paolo Brandano sito del Dipartimento

1. LE RAZZE4Le razze bovine11Le razze bufaline31Le razze ovine31Le razze caprine442. LE PRODUZIONI61La produzione di latte61La produzione di carne83Le produzioni minori101

Diapositive dal sito del Dipartimento

5. LA RIPRODUZIONE261Gli organi della riproduzione261Le tecniche della riproduzione277Le fasi della riproduzione286La misurazione dellefficienza riproduttiva296Lesaltazione dellefficienza riproduttiva303

Lesame consiste in una prova intermedia [obbligatoria] scritta e in una seconda scritta. Chi non passa la prima prova pu dare tutto lesame scritto alla seconda. Altrimenti lesame finale orale.

Sar inoltre importante conoscere limpiego dei software OVISOFT, CAPRISOFT, BOVISOFT e SUISOFT scaricabili dal sito del Dipartimento.

Testa di bovina Jersey, Vermont, USA: