Stadi fenologici del melo stadio A: gemma d'inverno B: rottura della gemma C: punte verdi C3: orecchiette di topo D: mazzetti affioranti E: bottoni rosa F: apertura del fiore centrale F2: piena fioritura G: inizio caduta dei petali H: fine caduta dei petali I: allegagione J: ingrossamento dei frutti frutto noce frutti sviluppati raccolta caduta foglie

Fasi fenologiche

del pero gemme inizio apertura comparsa d'inverno rigonfiamento gemme mazzetti fiorali

mazzetti divaricati inizio fioritura piena fioritura

fine caduta petali allegagione ingrossamento frutto frutto maturo

Fasi fenologiche

del pesco

frutto giovane

gemme d'inverno

gemma rigonfia

calice visibile bottoni rosa

caduta petali allegagione

piena fioritura

inizio fioritura

Vocazionalit ambientale

Gli impianti andrebbero realizzati in aree le cui condizioni climatiche e pedologiche siano idonee alla coltura prescelta

per raggiungere un adeguato standard quanti-qualitativo della

produzione per esercitare un ridotti impatto ambientale ed evitare insuccessi economici da qui limportanza di unapprofondita conoscenza della

fisiologia delle piante e dei suoi fabbisogni

la migliore utilizzazione di un ambiente in funzione delle naturali condizioni ambientali

ambiente (condizioni pedo-climatiche)

sistema produttivo (impianto,

gestione della chioma, gestione del suolo)

Materiale genetico (cultivar, portinnesto)

potenziale frutticolo

Vocazionalit ambientale

Fabbisogno in freddo

classificazione in base alle esigenze di freddo

N di ore a T< 7C Esigenza

< 300 nulla 300-650 scarsissima 651-800 scarsa 801-950 media

> 950 forte

unit di freddo per superare la dormienza = Chilling Units = CU

numero di ore necessarie alla pianta per cessare il riposo vegetativo = n di ore a t < 7C ma entro un certo intervallo di temperatura

Classificazione in funzione del fabbisogno di freddo noce melo pero ciliegio dolce pesco albicocco, susino fico, kaki, mandorlo, vite

+

-

Fabbisogno in freddo

melo: 600 CU Golden Deliciuos 800 CU Red Deliciuos 1000 CU Rome Beauty

pero: meno esigenti Coscia, Gentile bianca, Spadona estiva pi esigenti William, Butirra Hardy, Dr Guyot

pesco: elevato > 900 medio: 700-900 limitato: 400-700 basso fabbisogno: 200-400

Fabbisogno in freddo

importante la continuit di basse temperature per laccumulo del fabbisogno in freddo

interruzione nellaccumulo del freddo

Fabbisogno in freddo coltura protetta

processi biologici che avvengono nelle gemme a fiore durante il periodo di riposo delle piante

Le linee indicano le possibili temperature del periodo; quella continua indica le temperature ottimali, quella tratteggiata quelle sfavorevoli allaccumulo di freddo

Esigenze termiche di alcune specie da

frutto

14

diversa sensibilit delle specie, e della specie in funzione dello stadio fenologico

Fabbisogno in caldo

somma delle unit termiche = Growth Degree Hours = GDH

accumulo di unit di calore, una volta soddisfatto il fabbisogno in freddo delle gemme a fiore, per raggiungere e compiere le fasi fenologiche

ore di temperature comprese tra +5C e +25C GDH = h * (T 4,5)

zero termico della specie

temperatura di massimo accumulo

Fabbisogno in caldo

Disponibilit energetica

lintensit luminosa influenzata dalla densit dimpianto e dal sistema di allevamento

le specie frutticole sono neutrodiurne

la radiazione luminosa c sullattivit fotosintetica quindi sulla disponibilit di sostanza utilizzabili dai frutti

le foglie devono essere distribuite nello spazio per intercettare il massimo input energetico evitando la formazione di aree ombreggiate

0 300 600 900 1200 1500 1800 PAR (mol m-2 s-1)

Pn (mol m-2 s-1)

0

2

4

6

8

10

12

Foglie da luce

Foglie da ombra

Fotosintesi banda tra 400 e 700 nm = PAR

interazioni tra: energia radiante cv forma di allevamento potatura attivit vegetativa attivit riproduttiva

Fotosintesi netta (Pn)

PAR (mol m-2 s-1)

(mol m-2 s-1)

0 400 800 1200 1600 2000

0

2

4

6

8

10

12

Giornata serena e tersa Giornata serena con foschia Giornata nuvolosa

L L

O

O L

O

Fotosintesi netta in funzione dellirragiamento solare

Mappa energetica della chioma misurazione dellenergia radiante in vari punti della chioma

disponibilit energetica allesterno e allinterno della chioma dipende dal reciproco ombreggiamento di alberi contigui e dalla densit della loro massa fogliare

Fotosintesi netta (Pn)

PAR (mol m-2 s-1)

(mol m-2 s-1)

0 400 800 1200 1600 2000

0

2

4

6

8

10

12

Strato esterno (riceve 1600 mol m-2 s-1)

2 strato (riceve 160 mol m-2 s-1, pari al 10 % di 1600)

3 strato (riceve 16 mol m-2 s-1, pari al 10 % di 160)

massima se la lamina fogliare ortogonale ai raggi = foglie orizzontali

Efficienza fotosintetica

Distribuzione della luce nella chioma

penetrazione della luce nella chioma di filari in parete continua:

3 diverse forme di allevamento, dimensioni e distanze

se lenergia disponibile ulteriormente ridotta, lattivit

vegetativa e riproduttiva risultano drasticamente ridotte

LAI = indice di superficie fogliare area fogliare che insiste sullunit di superficie

0,5 < LAI < 2,0 -25% < disponibilit energetica < -70%

LAI frutteto = m2 foglie per Ha sistema di chiome discontinue LAI pianta = m2 foglie per m2 suolo

Misure orarie della luce allinterno ed

esterno della chioma

Distribuzione della luce nella chioma

penetrazione della luce nella chioma di filari in parete continua:

3 diverse forme di allevamento, dimensioni e distanze

indice di distribuzione della luce (max 1,00) in funzione della forma di allevamento e dimensione degli alberi

Influenza del rapporto foglie-frutti sulla dimensione del frutto

piogge fonte di rifornimento idrico ben distribuite nellarco dellanno e della giusta intensit

Idrometeore quantit frequenza durata intensit

danni da piogge abbondanti ed eccessive

ristagno asfissia radicale erosione impollinazione scoppio tubi pollinici spaccatura dei frutti attacchi parassitari operazione colturali

pioggia utile dipende dalla temperatura dellaria e dalle caratteristiche fisiche del suolo

Disponibilit idrica 600-800 mm di pioggia

Idrometeore

dipende da: temperature (evaporazione) terreno (perdite o ritenzione) specie (esigenze) variet (epoca di maturazione) tecnica colturale (gestione del suolo gestione chioma) livello produttivo qualit produzione

eccesso idrico lignificazione gemme a fiore polpa molle serbevolezza asfissia radicale

effetti

carenza idrica cascole sviluppo dei frutti maturazione efficienza delle foglie

precipitazioni nevose poco preoccupanti ma provocano rotture di branche e danni alla produzione

Idrometeore

grandine danni proporzionali alle dimensioni dei chicchi soprattutto ad organi non lignificati frequenza ed intensit reti antigrandine

insieme alle caratteristiche pedologiche sono fonte del rifornimento idrico

quantit frequenza intensit

brina pu determinare gravi danni mezzi schermanti candelotti fumogeni mezzi dinamici ventilatori mezzi termici stufe, irrigazione per aspersione

Idrometeore:

vento molto importante direzione e velocit

Meteore

danni

diretti indiretti

mancata fecondazione caduta del prodotto rottura di rami e germogli

aumento evapotraspirazione rischio di gelate

rimedi frangivento: eucalipto cipresso pioppo Thuia reti (inerti)

inconvenienti: sottrazione di suolo alla coltura

competizione radicale variazioni del microclima

diffusione di patogeni e fitofagi

graduale inospitabilit dello strato attivo nei confronti di una determinata specie

Stanchezza del terreno

si manifesta con stentato sviluppo decolorazione delle foglie arresto precoce della ripresa vegetativa

causata da funghi (uniforme) pin, controllo biologico nematodi (a chiazze) materiale sano, pin, pt erbicide batteri actinomiceti incompatibilit pianta-tossine (allelopatie) calo della fertilit fisica e chimica (assorbimento selettivo)

strategie lasciare a riposo il terreno oppure rotazioni fumigazioni o solarizzazione utilizzo di terreno vergine asportazione di residui portinnesti resistenti