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PROGRAMMAZIONE BIENNIO CLASSE PRIMA – LINGUA INGLESE - A.S. 2017/18

Libro di testo: GET THINKING - CAMBRIDGE-

COMPETENZE DI CITTADINANZA

Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. (livello A1/A2 Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue) Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi.(livello A1/A2 Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue)

COMPETENZE DI ASSE Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.

TITOLO DEL MODULO

CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE

● USEFUL THINGS AND FUN

(sett.- dic.)

A/an Il Present simple Imperative Can Like, love, hate + -ing Gli interrogativi Gli avverbi di frequenza There is/there are Aggettivi Possessivi Genitivo Sassone I pronomi personali soggetto e

complemento Gli aggettivi dimostrativi Some/any

Essere in grado di comprendere semplici messaggi scritti e orali relativi alla vita quotidiana.

Essere in grado di interagire con qualcuno a proposito della propria routine quotidiana.

Essere in grado di scrivere semplici messaggi.

Parlare del presente e della routine quotidiana

Parlare di ciò che si sa o non si sa fare

Parlare di ciò che piace o non piace

Organizzare cosa fare e dove andare

Scambiare informazioni personali

Descrivere

oggetti

Scambiare

informazioni

personali

Descrivere

oggetti

Parlare di situazioni presenti e temporanee

Fare acquisti Parlare di

quantità

Chiedere il permesso

Esprimere emozioni

Descrivere la casa, la famiglia

● MONEY AND FOOD

(gen.- mar.)

Il Present continuous Present simple VS present

continuous Verbi di percezione e verbi

di stato Sostantivi numerabili e non numerabili Much/Many/a lot of/Lots of Too much/too many/(not) enough Too+aggettivo/not+aggettivo+enough

● FAMILY AND HOME

● FRIENDS AND THE WONDERS OF THE WORLD

Aggettivi e Pronomi Possessivi Whose Infinito per esprimere intenzione Past simple (to be, regular verbs) Quite, very, really Aggettivi in –ed e -ing Past simple(verbi irregolari)

(mar.-giu)

doppio genitivo comparativi superlativi Can(abilità Parlare di

eventi passati Parlare di

OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE PRIMA:

1) ASCOLTOComprende frasi isolate ed espressioni di uso frequente relative ad ambiti di immediata rilevanza.

2) PRODUZIONE ORALEComunica in attività semplici e di routine su argomenti familiari e abituali.3) COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali di argomenti noti.4) PRODUZIONE SCRITTAProduce un testo breve con una sufficiente rielaborazione personale. Talvolta la forma presenta grossolani errori di base ed errori semantici.

Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play, simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.

Livelli dei risultati di apprendimento:

Livello base: lo studente usa le strutture e le funzioni linguistiche di base pur con incertezze ed errori. Sa comprendere e produrre testi semplici in situazioni note.

Livello intermedio: lo studente usa in modo complessivamente corretto le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi di media difficoltà in situazioni note.

Livello avanzato: lo studente usa correttamente e consapevolmente le strutture e le funzioni linguistiche. Sa comprendere e produrre testi complessi anche in situazioni non note.Attività di sostegno e di recupero: attività di feedback continue e costanti, recupero in itinere.

Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti.

CLASSE SECONDA – LINGUA INGLESE - A.S. 2017/18

Libro di testo: GET THINKING - CAMBRIDGE-

COMPETENZE DI Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.

CITTADINANZA (livello A2/B1 Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue) Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi.(livello A2/B1 Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue)


TITOLO DEL MODULO


AROUND TOWN AND BODY(sett.- dic.)

Il Present continuous per esprimere il futuro

be going to will First conditional avverbi di modo

Essere in grado di comprendere semplici messaggi scritti e orali da notizie, articoli di giornale, brevi racconti che parlano di cose quotidiane e temi noti

Essere in grado di interagire con qualcuno su avvenimenti, attività svolte ed esperienze personali in modo breve e semplice.

Essere in grado di descrivere con frasi semplici un evento ed esprimere opinioni personali.

• Parlare del futuro• Invitare e prendere

accordi• Fare previsioni

Parlare di esperienze di vita

Reagire alle notizie Parlare di viaggi,

delle persone e della personalità

Esprimere opinioni

Esprimere sentimenti

Parlare di sport

TRAVELS AND PEOPLE

(gen.- mar.)

Il Present perfect con for e since

Confronto fra Present perfect simple e Past

simple been e gone Il Present perfect con

just / already / yet / still

LIFE AND SPORTS

(mar.-giu)

have to/don’t have to should/shouldn’t

mustn’t /don’t have to Past continuous when /while

OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE SECONDA:

1)ASCOLTO

Comprende frasi isolate ed espressioni di uso frequente relative ad ambiti di immediata rilevanza.

2)PRODUZIONE ORALEComunica in attività semplici e di routine su argomenti familiari e abituali.

3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)

Coglie le informazioni principali di argomenti noti.

4)PRODUZIONE SCRITTAProduce un testo breve con una sufficiente rielaborazione personale. Talvolta la forma presenta grossolani errori di base ed errori semantici.







ENOGASTRONOMIAPROGRAMMAZIONE TERZA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE

ENOGASTRONOMICO – LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18

Libro di testo : COOK BOOK CLUB - CLITT-


Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi

comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/ B1+ del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.

COMPETENZE DI ASSE

Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.

TITOLO DEL MODULO


ON THE WORKPLACE

(sett.- dic.)

Kitchen layout & equipment

Kitchen Utensils The Kitchen

Brigade & Specific Duties

The kitchen staff The Uniform HACCP CV

Grammar revision (present tenses; Zero, 1st and second conditional; future tenses)

Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o nell’ambito della ristorazione utilizzando anche strategie compensative.

Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere culinario e di studio

.Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo della ristorazione.

Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, enogastronomico con scelte lessicali e sintattiche appropriate.

Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere enogastronomico e professionale.

Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.

Dare e ricevere semplici informazioni inerenti le attrezzature e gli utensili da cucina

Saper eseguire compiti specifici e relazionarsi con la brigata di cucina.

Descrivere eapplicare le procedure di sicurezza e salute alimentare nel proprio ambiente lavorativo

Relazionare la propria esperienza registrata in azienda

Scrivere un cv e una e-mail

Eseguire una ricetta scritta in lingua.

Riconoscere i diversi metodi di preparazione e cottura

Fare richieste formali

Descrivere i diversi tipi di menù

ON THE PLATE

(gen.- mar.)

Cooking & Preparation Methods

Sauces Soups Starters Pasta Rice Meat Fish Vegetables Pastry Preparations

Grammar revision (Simple past vs present perfect;comparatives; past simple and past continuous; modal verbs

ON THE TABLE

British Meals Menu Types Some Famous

Chefs Culinary History

(mar.-giu) New Trends The Era of

Molecular Gastronomy

Grammar revision (relative clauses; adverbs intensifiers; the Passive; the Future

Conoscere le nuove tendenze culinarie

OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA1) ASCOLTO

Comprende globalmente testi di varie tipologie

2) PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.

3) COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA) Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.

4) PRODUZIONE SCRITTAProduce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.






Verifica e valutazione: prove scritte strutturate e semi-strutturate, produzione scritta di dialoghi, verifiche orali. La valutazione sarà effettuata nel rispetto dei criteri approvati dal Collegio dei Docenti, tenendo conto del livello di partenza, dell’impegno e della partecipazione degli studenti

PROGRAMMAZIONE QUARTA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE ENOGASTRONOMICO – LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18

Libro di testo : COOK BOOK CLUB –CLITT


Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/ B2 del Quadro Comune Europeo di

Riferimento per le Lingue.COMPETENZE DI ASSE


TITOLO DEL MODULO


THE WORLD OF HOSPITALITY (sett.- dic.)

Catering Diversi tipi di

ristorazione Fraseologia, verbi,

linguaggio specifico di settore professionale

Food and religion Nutrition



Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo della ristorazione.



Utilizzare dizionari monolingue e bilingue.

Operare una scelta professionale consapevole

Saper comprendere e descrivere le varie forme del catering

Esprimere la propria opinione, esprimere assenso dissenso

Presentare un piatto legato al territorio

Comprendere le caratteristiche della vista, gusto, olfatto

Descrivere i piatti tipici di un territorio

Relazionarsi con il proprio ambiente lavorativo

Revisionare le mansioni ed il ruolo professionale dopo la qualifica

Esprimere le proprie aspirazioni

Saper scrivere un cv e presentare la propria candidatura

TYPICAL DISHES OF THE TERRITORY

(gen.- mar.)

Food and wine matching

Food quality certification

Italian Enogastronomy Tour

A.S.L.JOB SEARCH

(mar.-giu)

How to become a food and beverage manager

il cv l’annuncio breve lettera di

candidatura

OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI1. Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e

professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.

2. Dare e ricevere semplici informazioni inerenti le portate, i compiti richiesti ed il rapporto interpersonale con la brigata di cucina.

3. Presentare in modo semplice un piatto legato al suo territorio4. Riferire con lessico e strutture semplici gli argomenti trattati in classe

OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUARTA1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie

2)PRODUZIONE ORALESi esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.

3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.

4)PRODUZIONE SCRITTA Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.







PROGRAMMAZIONE QUINTA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE ENOGASTRONOMICO – LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18

Libro di testo : COOK BOOK CLUB UP – CLITT -


Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.

COMPETENZE DI Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi.

ASSE

TITOLO DEL MODULO


ON THE GROUND

(sett.- dic.)

Global and Sustainable Food Systems

Heritage Products, Menus and Recipes

The New Gastronomes

Ethics in the Kitchen

.



Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo della ristorazione.




Parlare dell’agricoltura biologica e sostenibile in relazione allo Slow Food.

Presentare e descrivere la ristorazione sostenibile.

Applicare la normativa per la sicurezza e la tracciabilità dei prodotti.

Conoscere le certificazioni di qualità nel settore alimentare.

Riferire ed illustrare i processi e le tecniche relativi alla contaminazione e conservazione del cibo.

Riconoscere le intolleranze ed allergie

Operare scelte culinarie per rispondere ai diversi bisogni

ON THE SAFE SIDE

(gen.- mar.)

The Food Supply Chain and the Value Food Chain

Food Traceability, Certification and Labelling

HACCP Procedures

Hygiene & Food Safety in Catering

Food Preservation Techniques

Towards Sustainability

ON THE WATCH

(mar.-giu)

Food Allergies and Intolerances

Special Cooking for Special Needs

The Olive Oil World

MODULO DI APPROFONDIMENTO INTERDISCIPLINARE

Effettuare collegamenti interdisciplinari con discipline professionalizzanti promuovendo laddove possibile la metodologia CLIL

OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI

1. Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.

2. Dare e ricevere semplici informazioni inerenti la sostenibilità, le normative sul cibo, le contaminazioni e i disturbi alimentari.

3. Presentare in modo semplice i principi nutritivi dei diversi cibi4. Riferire con lessico e strutture di media complessità gli argomenti trattati in classeOBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUINTA1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie


3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA): Coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.

4)PRODUZIONE SCRITTA: Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.







ACCOGLIENZA TURISTICA

PROGRAMMAZIONE TERZA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE ACCOGLIENZA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18

Libro di testo : NEW YOU’RE WELCOME- HOEPLI


Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la microlingua delle strutture ricettive, in particolare il linguaggio di base della reception per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/ B1+ del Quadro Comune Europeo di

Riferimento per le LingueCOMPETENZE DI ASSE


TITOLO DEL MODULO


THE HOSPITALITY INDUSTRY

(sett.- dic.)

History of hospitality

The new faces of the hospitality industry

Types of accommodation

Hotel rates


Interagire in brevi conversazioni su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o nell’ambito dell’accoglienza turistica utilizzando anche con strategie compensative.

Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, relativi al settore dell’accoglienza turistica.

Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi scritti, orali su argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o relativi al settore dell’accoglienza turistica.

Produrre testi brevi e coerenti su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, del settore dell’accoglienza turistica con scelte lessicali e sintattiche appropriate.

Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere professionale.


Operare una scelta professionale consapevole

Saper comprendere e descrivere i vari tipi di strutture ricettive

Esprimere la propria opinione, esprimere assenso dissenso

Saper chiedere e rispondere a proposito delle disponibilità

Saper fare offerte

Saper parlare di tariffe, strutture e servizi dell’hotel

Saper chiedere e rispondere alle richieste specifiche

Saper accogliere il visitatore

Saper ricevere il cliente

Saper gestire una prenotazione

Scusarsi

SUITABLE ACCOMODATION

(gen.- mar.)

Different guests, different needs Hotel rooms Types of beds


THE RECEPTION AREA AND CHECK-IN

(mar.-giu)

SHOWING THE GUESTS TO THE ROOM

(mar.-giu)

The reception area Welcoming the

guests at the check-in desk

Meals in the hotel Hotel facilities

Reception language

After the check-in Keycards and

electronic keys Hotel areas and

sections Seasonal rates


OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI1)Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.2)Dare e ricevere semplici informazioni inerenti le strutture ricettive, i compiti richiesti ed il rapporto interpersonale con lo staff della reception e i clienti.3)Riferire con lessico e strutture semplici gli argomenti trattati in classeOBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie










PROGRAMMAZIONE QUARTA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE ACCOGLIENZA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18



Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la microlingua delle strutture ricettive, in particolare il linguaggio di base della reception per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1 +/ B2 del Quadro Comune Europeo di

Riferimento per le LingueCOMPETENZE DI ASSE


TITOLO DEL MODULO


SHOWING THE GUESTS TO THE ROOM

(sett.- dic.)

Reception language

After the check-in Keycards and

electronic keys Hotel areas and

sections Seasonal rates

Interagire in brevi conversazioni su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o nell’ambito dell’accoglienza turistica utilizzando anche con strategie compensative.


Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o nel settore dell’accoglienza turistica.

Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, del settore dell’accoglienza turistica con scelte lessicali e sintattiche appropriate.

Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere professionale.


Saper ricevere il cliente Saper gestire una

prenotazione, le richieste del cliente, dando anche suggerimenti utili;

Saper esprimere il divieto di compiere specifiche azioni in determinate aree dell’albergo

Saper descrivere in dettaglio e con appropriatezza lessicale i servizi e le facilities di un albergo, con particolare attenzione alle caratteristiche e alla organizzazione del business centre e del leisure centre;

Conoscere le figure professionali che operano all’interno di un hotel con le relative incombenze;

Saper cancellare e cambiare una prenotazione

Recapitare messaggi al cliente

Conoscere la figura professionale del concierge e le relative incombenze

Eseguire il check-out di una camera, con particolare attenzione al conto e alle possibili modalità di pagamento

Saper gestire eventuali lamentele del cliente,

Saper congedare il cliente

HELPING THE GUESTS

(gen.- mar.)

Hotel services and facilities;

Room services and facilities;

Describing facilities and services;

Room service language;

Confirmation; Expressing

prohibition.

EVENTS INSIDE A HOTEL

(mar.-giu)HELPING THE GUEST AND CHECK-OUT

(mar.-giu)

Different types of events;

The business centre;

The leisure centre; Hotel services and

meeting facilities; The hotel staff; How to deal with

guests’ requests; How to handle

messages The concierge’s

job; The bill; The check-out; Credit cards and

cashpoint card; Expressing wishes

and regrets;

OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI1)Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.2)Dare e ricevere semplici informazioni inerenti le strutture ricettive, i compiti richiesti ed il rapporto interpersonale con lo staff della reception e i clienti.3)Riferire con lessico e strutture semplici gli argomenti trattati in classeOBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUARTA1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie










PROGRAMMAZIONE QUINTA CLASSE INDIRIZZO PROFESSIONALE ACCOGLIENZA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18



Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la microlingua delle strutture ricettive, in particolare il linguaggio di base della reception per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue

COMPETENZE DI ASSE


TITOLO DEL MODULO


HELPING THE GUESTS

(sett.- dic.)

Hotel services and facilities; Room services and facilities; Describing facilities and services; Room service language; Confirmation; Expressing prohibition

Interagire in brevi conversazioni su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o nell’ambito dell’accoglienza turistica.


Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o relativi al settore dell’accoglienza turistica.

Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti o inerenti al settore dell’accoglienza turistica con scelte lessicali e sintattiche appropriate.


Gestire le richieste del cliente: conferme, prenotazioni dando anche suggerimenti utili;

Saper esprimere il divieto di compiere specifiche azioni in determinate aree dell’albergo

Saper descrivere in dettaglio e con appropriatezza lessicale i servizi e le facilities di un albergo, con particolare attenzione alle caratteristiche e alla organizzazione del business centre e del leisure centre;

Conoscere le figure professionali che operano all’interno di un hotel

Eseguire il check-out di una camera, con particolare attenzione al conto e alle possibili modalità di pagamento

Saper gestire eventuali lamentele del

EVENTS INSIDE A HOTEL

(gen.- mar.)

. Different types of events; The business centre; The leisure centre; Hotel services and meeting facilities; The hotel staff; How to deal with guests’ requests; How to handle messages

HELPING THE GUEST AND CHECK-OUT

(mar.-giu)

PROMOTING DIFFERENT TYPES OF ACCOMODATION

(mar.-giu)

The concierge’s job; The bill; The check-out; Credit cards and cashpoint card; Expressing wishes and regrets;

Expressing interest and admiration Circular letters Brochures Things to see

cliente, Saper

congedare il cliente

Scrivere una lettera/un



OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI

1)Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.

2)Dare e ricevere semplici informazioni inerenti le strutture ricettive, i compiti richiesti ed il rapporto interpersonale con lo staff della reception e i clienti.

3)Riferire con lessico e strutture semplici gli argomenti trattati in classe

OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUINTA

1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie










TECNICO TURISTICOPROGRAMMAZIONE TERZA CLASSE INDIRIZZO TECNICO TURISTICO – LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18

Libro di testo : Mirella RAVECCA, THE TRAVELLERS’ CLUB – MINERVA ED.


Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/ B1+ del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.

COMPETENZE DI ASSE


TITOLO DEL MODULO


THE WORLD OF TRAVEL AND TOURISM(sett.- dic.)

Reason for travelling

Business telephone calls

Write business letters and email

Letter basics email basics


Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito turistico utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere turistico e di studio .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo turistico. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, turistico con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere turistico e professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.

. Gestire le

procedure di check-in e check-out

Descrivere dépliants e guide turistiche

Redigere delle circolari

Gestire problemi e lamentele di clienti presso strutture di accoglienza

Descrivere e consigliare itinerari ed escursioni

Organizzare un viaggio oppure tour

Promuovere il proprio territorio ed eventi

SERVICED ACCOMMODATION(gen.- mar.)

Origins, types of hotels, hotel rating, location, service and symbols

Self-catering accommodation

From check-in to check-out

Enquires and replies

Letters of booking and confirmation

Letters of cancellation or modification


TOURISM PROMOTION

(mar.-giu)

marketing mix tourist boards to

promote Italy main touristic spots

in Italy cities of art in Italy promoting our area write brochure and

leaflet for promotion

write itineraries


OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie

2)PRODUZIONE ORALEsiesprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.

3)COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA)coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.

4)PRODUZIONE SCRITTA: Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.







PASTICCERIAPROGRAMMAZIONE TERZA CLASSE INDIRIZZO PASTICCERIA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18

Libro di testo : Giovanna Malchiodi, BAKE IT! – LOESCHER ED.


Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/B1+del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.

COMPETENZE DI ASSE


TITOLO DEL MODULO


SOME BREAD OR A CAKE?

(sett.- dic-)

Types of bread and dough

Preparation methods

Finishing and cooking dough-based items

Shall we make a cake?

Ready for a tea?


Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito turistico utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere turistico e di studio .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo turistico. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, turistico con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere turistico e professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.

. Distinguere i diversi

tipi di impasto e i diversi metodi di preparazione del pane

Scrivere e leggere una ricetta

Distinguere i diversi tipi di dolce e i loro metodi di preparazione

Preparare e cucinare i prodotti di pasticceria

Distinguere i diversi tipi di pasta choux

Preparare creme e mousses

Preparare frutta e dessert a base di pastella

Come usare e gustare il cioccolato

PASTRY AND PASTRIES

(gen.- mar.)

Desserts

Making pastry

Choux pastries

Grammar revision (Simple past vs present perfect ;comparatives; past simple and past continuous; modal verbs

PASTRY AND PASTRIES(mar.-giu)

All we need is chocolate!

Cold desserts


OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA5) ASCOLTO

: comprende globalmente testi di varie tipologie.

6) PRODUZIONE ORALEsiesprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.

7) COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA): coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.

8) PRODUZIONE SCRITTA: Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.







PROGRAMMAZIONE QUARTA CLASSE INDIRIZZO PASTICCERIA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18

Libro di testo :Cibelli/ D’Avino, COOK BOOK– CLITT ED.


Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base della cucina per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1+ /B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.

COMPETENZE DI ASSE


TITOLO DEL MODULO


ON THE JOB

(sett.- dic.)

Catering sectors and professional careers

Catering cycle

Food and Beverage operations

Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito turistico utilizzando anche strategie compensative.

. Esporre oralmente

su argomenti di studio del settore.

Parlare dei vari tipi di ristorazione e delle figure

Job search: job opportunities, the application letter,CV.

Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere turistico e di studio .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo turistico. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, turistico con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere turistico e professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.

professionali.

Saper classificare i vari tipi di ristorante.

Saper selezionare gli annunci di lavoro.

Parlare dell’enogastronomia in relazione all’agricoltura biologica e allo Slow Food.


Presentare vari percorsi enogastronomici a livello nazionale ed internazionale.

ON THE TOUR (gen.- mar.)

Enogastronomy & Food Quality Certification

From Agricola to Slow Food Revolution

Italian Enogastronomy Food

International Enogastronomy

A PLACE TO WORK IN (fotocopie dal libro: BAKE IT!-Loescher-)

(mar.-giu)

Restaurants and prootions

Fast eating places and banquets

Eating in bars and pubs

The bread and confectionery industry

The pastry kitchen

OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUARTA9) ASCOLTO

: comprende globalmente testi di varie tipologie.

10) PRODUZIONE ORALEsiesprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.

11) COMPRENSIONE DI UN TESTO SCRITTO (LETTURA): coglie le informazioni principali anche di argomenti non noti.

12) PRODUZIONE SCRITTA: Produce un testo pertinente con una sufficiente rielaborazione personale. La forma deve essere priva di grossolani errori di base ed errori semantici.

Note metodologiche: Verifica dei prerequisiti, lezioni frontali e partecipate, approccio funzionale-comunicativo, metodo induttivo e di scoperta, attività individuali, pair work, group work e role play,

simulazioni di tipiche situazioni lavorative, tipologie di attività diversificate e sul modello delle certificazioni di lingua, attività laboratoriali. Presentazione del percorso di ogni UDA.






SALA E VENDTAPROGRAMMAZIONE TERZA CLASSE INDIRIZZO SALA E VENDITA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18

Libro di testo :WINE & DINE CLUB (secondo bienno)– CLITT ED.


Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base usato in sala per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1/ B1+ del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.

COMPETENZE DI ASSE


TITOLO DEL MODULO


ON THE JOB

(sett.- dic.)

Hygiene and Safety

H.A.C.C.P.

My uniform

Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito professionale

Esporre oralmente su argomenti di studio del settore.

Identificare e definire i

Service equipment

Food & Beverage Staff


utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere ptofessionale .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo professionale. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, professionale con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo

personale, d’attualità e di carattere professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.

pericoli legati al’igiene e alla sicurezza nella ristorazione

Riconoscere le varie attrezzature,oggetti e strumenti utilizzati dal waiting staff.

Riconoscere le varie mansioni dei diversi membri dello staff.

Chiedere,offrire aiuto e collaborazione in sala.

Analizzare e scrivere un menù.

Riconoscere e utilizzare i vari metodi e tecniche di cottura.

Classificare i vini secondo le proprietà organolettiche.

Predisporre la mise en place della sala e dei tavoli.

Presentare gli abbinamenti vino-cibo.

Interagire in brevi conversazioni anche telefoniche su argomenti inerenti l’ambito lavorativo: prendere prenotazioni,accogliere il cliente,prendere un ordine.

ON THE PLATE

(gen.- mar.)

Basic cooking methods/techniques

Meals & Menus

The menu sequence

Wine & wine tasting

Table setting & styles of table service

Grammar revision (Simple past vs present perfect; comparatives; past simple and past continuous; modal verbs

ON THE SERVICE

(mar.-giu)

The Meal Service Sequence

The Phone Reservation

The Guest’s arrival

The Order


OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE TERZA1)ASCOLTOComprende globalmente testi di varie tipologie

2)PRODUZIONE ORALE

Si esprime con un minimo di organicità utilizzando connettivi, strutture morfosintattiche, lessico e funzioni comunicative pertinenti, pur con errori.









PROGRAMMAZIONE QUARTA CLASSE INDIRIZZO SALA E VENDITA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18



Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base usato in sala per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B1+/B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.

COMPETENZE DI ASSE


TITOLO DEL MODULO


ON THE JOB

(sett.- dic.)

Catering sectors and professional careers

Catering cycle

Food and Beverage operations

Job search: job

Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito professionale utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere

Parlare dei vari tipi di ristorazione e delle figure professionali.

Saper classificare i vari tipi di ristorante.

Saper selezionare gli annunci di lavoro.

opportunities, the application letter,CV.

ptofessionale .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo professionale. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, professionale con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.

Scrivere lettere per domande di lavoro.

Scrivere un CV.



Presentare vari percorsi enogastronomici a livello nazionale ed internazionale.

Conoscere e capire le diverse religioni e culture partendo dalle tradizioni alimentari.

Riconoscere e descrivere i valori nutrizionali del cibo.

ON THE TOUR

(gen.- mar.)

Enogastronomy & Food Quality Certification

From Agricola to Slow Food Revolution

Italian Enogastronomy Food

International Enogastronomy

ON THE MISSION

(mar.-giu)

Food & Religion

Nutrition & Food science

Healthy eating

OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUARTA1)ASCOLTOComprende globalmente testi di varie tipologie










PROGRAMMAZIONE QUINTA CLASSE INDIRIZZO SALA E VENDITA– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18



Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la micro lingua della ristorazione in particolare il linguaggio di base usato per il servizio in sala per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.

COMPETENZE DI ASSE


TITOLO DEL MODULO


ON THE GROUND

(sett.- dic.) Think Sustainability

The Green Issue

Slow Food

The Food Value Chain

Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito professionale utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale, d’attualità, di carattere ptofessionale .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi di relativa lunghezza e


Presentare e descrivere la ristorazione sostenibile.

Green F&B Service

complessità, scritti, orali o multimediali, riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo professionale. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, professionale con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.

Applicare la normativa per la sicurezza e la tracciabilità dei prodotti.


Riferire ed illustrare i processi relativi alla contaminazione del cibo.

Presentare e saper svolgere il servizio guéridon.

Riconoscere gli attrezzi da lavoro necessari per i tipi di sevizio in sala e le varie tecniche.

Descrivere la cucina di sala.

Saper presentare e organizzare eventi.

Predisporre menù coerenti alle esigenze della clientela.

ON THE SAFE SIDE

(gen.- mar.)

Safe food for all

Food Safety Certification

Traceability and Certification

HACCP

Food Contamination

ON THE WATCH

ON THE SPOT

(mar.-giu)

The Guéridon service

Flambéing

Guéridon recipes

Catering Land Scenario:

Coffee Break The Business Lunch The Cocktail Party The Gala Dinner

OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUINTA1)ASCOLTOComprende globalmente testi di varie tipologie










SERVIZI COMMERCIALIPROGRAMMAZIONE QUINTA CLASSE INDIRIZZO COMMERCIALE– LINGUA INGLESE – A.S. 2017/18

Libro di testo :NEXT GENERATION- PETRINI-


Utilizzare la lingua per i principali scopi comunicativi ed operativi. Produrre brevi e semplici testi di vario tipo in relazione ai differenti scopi comunicativi. Utilizzare la microlingua del settore commerciale, per interagire in alcuni ambiti e contesti professionali al livello B2 del Quadro Comune Europeo di Riferimento per le Lingue.


TITOLO DEL MODULO CONTENUTI ABILITA’ COMPETENZE

1. ENQUIRING

(sett.- dic.)

Sales terms Incoterms Payment in foreign

trade Emerging markets Industrialization Slavery The Great

Depression South Africa and

apartheid Northern Ireland

and troubles

Interagire in conversazioni di crescente complessità su argomenti familiari di interesse personale, d’attualità e /o di ambito professionale utilizzando anche strategie compensative. Descrivere esperienze, impressioni, eventi e progetti relativi ad ambiti d’interesse personale,

Saper applicare correttamente I termini di vendita e pagamento

Saper formulare ordini e richieste formali

Saper rispondere a richieste di informazioni

Saper riferire sui diversi avvenimenti storiciO

ORDERING

(gen.- mar.)

Order forms Online orders The invoice Trade within the EU Trading outside the

EU

d’attualità, di carattere ptofessionale .Utilizzare appropriate strategie ai fini della comprensione di testi scritti, orali o riguardanti argomenti familiari d’interesse personale, d’attualità e/o in campo professionale. Produrre testi brevi e coerenti di crescente complessità lessicale e tematica su argomenti noti d’interesse personale, quotidiano, professionale con scelte lessicali e sintattiche appropriate. Utilizzare un repertorio lessicale ed espressioni di base per esprimere bisogni concreti della vita quotidiana, descrivere esperienze e narrare avvenimenti di tipo personale, d’attualità e di carattere professionale. Iniziare a utilizzare dizionari monolingue e bilingue.

Saper formulare ordini

Rispondere e modificare degli ordini

Saper usare le diverse procedure di pagamento

Conoscere e saper scegliere i diversi tipi di assicurazione, mezzi di trasporto e imballaggi più idonei.

Descrivere dal punto di vista politico e istituzionale i seguenti stati: EU/UK/ USA.

DELIVERING GOODS

(mar.-giu)

Banking today Insurance Transport and

packaging The UK government The USA EU institutions Martin Luther King



OBIETTIVI GLOBALMENTE CORRISPONDENTI1)Comunicare oralmente, per iscritto ed in modo sintetico ed essenziale in situazioni di vita quotidiana e professionale, utilizzando come guida gli esercizi riportati sul libro di testo, alla fine di ogni brano.

2)Dare e ricevere semplici informazioni inerenti il settore commerciale, i compiti richiesti ed il rapporto interpersonale con lo staff e i clienti.

3)Riferire con lessico e strutture semplici gli argomenti trattati in classe

OBIETTIVI MINIMI DELLA CLASSE QUINTA

1)ASCOLTO Comprende globalmente testi di varie tipologie









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