C.L.A.I. – Cooperativa Lavoratori Agricoli Imolesi – Società Cooperativa Agricola

Stabilimento di IMOLA Sede legale e amministrativaVia Gambellara, 62/A – 40026 SASSO MORELLI Imola (BO) – Tel. +39 0542 55711 – Fax +39 0542 55777 – R.E.A. n. 154783/BO–Registro Imprese e Codice Fiscale

00317470375–Partita Iva IT 00502551203-Albo Società Cooperative n. A 116062-Mecc.Export. BO053232

Stabilimento di FAENZAVia San Silvestro, 178 – 48018 FAENZA (RA) – Tel. +39 0546 646411 – Fax +39 0546 646404

CLAI, cento per cento salame italianoPiù vendite, più investimenti e più assunzioniLa Cooperativa di Lavoratori Agricoli Imolesi punta a diventare il primo produttore di salame 100% carne italiana. Opportunità per i giovani, collaborazioni con L’Università

di Bologna e risorse destinate all’innovazione tecnologica, così la Cooperativa di Lavoratori Agricoli Imolesi pianifica il prossimo biennio.

Pietro D’Angeli, direttore di CLAI: “Prima che ai numeri diamo valore alle persone. Voltiamo continuamente la testa per non scordarci mai della nostra storia basata su un legame strettissimo tra le persone e con il territorio, permeato da un forte senso di comunità e dai suoi valori. Tutto ciò risiede nell’esperienza degli uomini CLAI che, con dedizione e anni di lavoro, hanno reso concreto e vissuto il

patto intergenerazionale, vero fondamento di questa impresa”.

Nonostante il calo dei consumi di carne e salumi e un mercato sempre più instabile, CLAI (Cooperativa di Lavoratori Agricoli Imolesi) aumenta vendite, ricavi e, addirittura, assume. Nei primi mesi del 2018, terminati i lavori di ampliamento degli stabilimenti, CLAI punta a diventare il primo produttore di salame in Italia.

Innovazione, una forte identità territoriale e una filiera completamente italiana, CLAI, azienda specialista nel salame nata nel 1962, rendo noto il bilancio 2016 e presenta la strategia imprenditoriale del prossimo biennio, focalizzandosi su strategie di comunicazione sempre più rivolte alla trasparenza verso i consumatori. Da alcuni anni CLAI sta investendo per diffondere le distintività dell'impresa Cooperativa, con l’obiettivo di condividere con i consumatori la visione di "buono, sano e italiano".

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Il bilancio

Clai aumenta i ricavi di 14,8 milioni di euro (+6,8%) attestandosi a 233,5 milioni di euro (rispetto a 218,7 milioni di euro del 2015). L’Ebitda, si è attestato a 12,1 milioni di euro rispetto agli 11,1 milioni di euro dell’esercizio precedente. Anche l’Ebitda margine (Ebitda/Ricavi) è lievemente migliorato passando dal 5,1% al 5,2%. La Cooperativa di Imola, aumenta anche i volumi venduti di carne, +4,3% in volume e + 8% in valore; stabile, invece, il salume con un forte aumento dell'export con il +27% in volume. Le vendite di prosciutto di Zuarina SPA, centenario prosciuttificio di Langhirano di proprietà della Cooperativa, sono incrementate del 16,5%, passando da 88.000 a 102.000, i volumi sono aumentati del 18,4%.

“Per continuare a crescere è necessario guardare da dove siamo partiti – spiega Pietro D’Angeli, direttore generale di CLAI - Voltiamo continuamente la testa per non scordarci mai della nostra storia basata su un legame strettissimo tra le persone e con il territorio, permeato da un forte senso di comunità e dai suoi valori. Tutto ciò risiede nell’esperienza degli uomini CLAI che, con dedizione e anni di lavoro, hanno reso concreto e vissuto il patto intergenerazionale, vero fondamento di questa impresa. CLAI ha sempre tenuto i conti in ordine, crescendo con grande concretezza, distribuendo una minima parte degli utili e mettendo il resto nella capitalizzazione. Ci siamo sempre finanziati con mezzi propri”.

Il futuro

La crisi economica e del settore, aggiunta a situazioni critiche a livello mediatico che penalizzano il nostro comparto, ci portano a fare difficili previsioni per il prossimo biennio. “Nonostante queste difficoltà, all’interno della nostra strategia imprenditoriale – spiega Pietro D’Angeli – c’è già in programma un’azione di ulteriore sviluppo delle vendite di salumi nel mercato domestico e nell’export dove svilupperemo ulteriori importanti sinergie con la Zuarina Spa. Inoltre siamo impegnati nella crescita delle vendite delle carni fresche nel territorio nazionale cercando di sviluppare la nostra attività in regioni dove non eravamo sufficientemente presenti. La nostra scelta strategica è focalizzata sull’elevata e costante qualità dei nostri prodotti. Una qualità riconosciuta capace di consolidare l’immagine di azienda di riferimento nel settore dell’alta salumeria.”.

CLAI e Zuarina Spa dispongono di una filiera produttiva completa, garantita e certificata. Tutti i prodotti (i prosciutti di Parma Zuarina e i salami CLAI) nascono esclusivamente da carni di suini pesanti italiani, nati, allevati e trasformati in Italia: una scelta produttiva sull’intera gamma di prosciutti e salami che è un’assoluta rarità a livello nazionale. Una scelta, sostenuta da anni con forza dalle aziende. Le conseguenze di questa scelta: costi maggiori a fronte di una visione di lungo periodo orientata alla qualità e al rispetto della persona e dell’ambiente, principi che sono alla base sia della matrice della cooperativa imolese sia del prosciuttifico di Langhirano.

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L’investimento di 17,5 milioni di euro

Un investimento per rendere le strutture sempre di più efficienti dal punto di vista tecnologico . Una strategia che punta ai mercati che impongono norme restrittive per l’autorizzazione dell’export. “A Sasso Morelli, nello stabilimento dove c'è la produzione di salame – precisa Pietro D’Angeli - è previsto un investimento di 10 milioni (ampliamento + ristrutturazione). Mentre ammonta a 5 milioni di euro l'investimento che CLAI farà nello stabilimento di Faenza dove si effettua la lavorazione delle carni. Inoltre 1,5 milione sarà destinato al prusciuttificio Zaurina e 1 milione per il centro direzionale Villa La Babina”.

CLAI e Zuarina vincono all’estero

CLAI sta incrementando la sua presenza nei Paesi dell’Unione Europea, sconfinando anche nel grande mercato dell’Est con un aumento dell'export del 27%. Il progetto estero di CLAI prevede inoltre di ampliare le esportazioni in Canada e Giappone. Zuarina, con una quota export di salumi di tutto rispetto superiore al 40% del totale delle vendite, è già affermata all’estero, in particolare nei Paesi extraeuropei e in primis in Giappone, ed è anche presente in USA, Canada, Corea, nonché in Europa. Inoltre sta muovendo i primi passi in Cina per ampliare ulteriormente l’esportazione.

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Assunzioni, giovani e Università

Negli ultimi anni, oltre ad aumentare il fatturato, CLAI ha aumentato il proprio organico di 65 persone. I dipendenti CLAI sono oggi 470. CLAI è una Cooperativa “giovane” (età media 43 anni e gli under 35 sono il 22,39% dei dipendenti).

“Il Gruppo CLAI - precisa Pietro D'Angeli - identifica nelle Risorse Umane un patrimonio aziendale, centrale e fondamentale. L’accrescimento della professionalità dei propri dipendenti viene considerato uno dei principali fattori chiave di successo, che unitamente ad un’efficace ed efficiente organizzazione del lavoro, risulta essere parte determinante nel raggiungimento degli obiettivi aziendali”.

CLAI punta a istruire e formare studenti pronti per il mondo del lavoro. Da molti anni la Cooperativa ha attuato progetti di alternanza scuola lavoro con Istituti Superiori di 2° grado, raggiungendo accordi con l'Università di Bologna per tirocini curriculari e realizzato tirocini estivi con Istituti Tecnici. CLAI lavora inoltre a progetti con vari Enti di Formazione del territorio e non, come lo IAL Emilia Romagna per la formazione di "Tecnici della produzione e promozione delle tipicità enogastronomiche e del territorio", IRECoop Emilia Romagna e FISM Toscana.

Innovazione tecnologica e ambientale

Nel 2016 sono state avviate attività di ricerca e sviluppo, che verranno completate nel corso dell’esercizio 2017 , incentrate, in particolare, su progetti volti all’innovazione e al controllo dei processi produttivi, per perseguire un costante miglioramento nella qualità del prodotto. Si segnalano le collaborazioni con l’Università di Bologna e il corso di laurea in Tecnologie alimentari, l’installazione di nuovi impianti di controllo dei flussi e dei processi produttivi.

“Da pochi giorni, e siamo i primi in Italia, – commenta il Direttore Generale di CLAI - è in funzione presso il nostro stabilimento di Sasso Morelli la nuova linea di controllo Meat Master, un analizzatore di carne in continuo, che garantisce il controllo istantaneo delle caratteristiche nutrizionali della carne durante il processo produttivo al fine di accrescere la qualità del prodotto e la massima uniformità e sicurezza: con verifiche istantanee della tracciabilità di ogni lotto di carne conferito, del contenuto di grassi e proteine, fino all’eventuale presenza di corpi estranei; il tutto governato da sistemi informatici avanzati”.

Innovazione e rispetto per l’ambiente. La sensibilità nel campo della sostenibilità ambientale è sempre stato un elemento distintivo di CLAI: di recente realizzazione è l’impianto di biogas per la produzione di energia elettrica e

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calore da sottoprodotti aziendali. Il progetto è stato sviluppato sulla base di un’analisi effettuata dai dati provenienti dal piano annuale di alimentazione con l’obiettivo di produrre energia, attraverso la valorizzazione di sottoprodotti e scarti di macellazione.

Ufficio StampaMauro Perego Mail: mauro.perego@elettrapr.it - cell 393 8188596