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Lambré SrlVia Isonzo, 2636077 Altavilla Vicentina (VI) Tel: +39 0444 276258e-mail: info@lambrenature.com

Una Selezione dalla NaturaRendere un prodotto alimentare attraente ed appetibile è fondamentale per la percezione del consumatore e la nostra mission è fornire Colori Naturali in grado di soddis-fare questa aspettativa.Le nuove tendenze dell’industria alimentare mondiale sono sempre più orientate alla ricerca di colori che derivi-no da fonti ed ingredienti naturali.INCOLTEC fornisce una gamma di colori in grado di sod-disfare gli alti standard richiesti dall’industria alimentare e delle bevande. E’ in grado di off rire una gamma di colori completa attraverso la linea LINICOL® costituita dalle principali sfumature e pigmenti: Acido carminico, Caro-tenoidi, Curcuminoidi, Cloro lle ed Antocianine.

Tecnologia, esperienza e conoscenzaTramite un’accurata selezione di materie prime di alta qualità ed attraverso processi produttivi tecnologica-mente avanzati, INCOLTEC è in grado di fornire prodotti effi cienti garantendo una migliore stabilità nelle principali applicazioni. La sfumatura nale, la solubilità, la dispersibi-lità e la stabilità sono i parametri che vengono controllati in maniera da fornire la colorazione desiderata al prodo-tto nale. Combinando esperienza e know-how nella produzione di Coloranti Naturali, possiamo garantire una gamma di articoli con standard qualitativi superiori.

I COLORI, LA NOSColori NaturaliI coloranti naturali possono derivare da materia prima agricola, biologica o da fonti minerali e sono ottenuti tramite selettivi processi di estrazione. Un pregio dei coloranti naturali alimentari è che hanno derivazione da materie prime sostenibili come: carota nera, cavo-lo nero, uva, erba medica, curcuma, paprika ed altri ingredienti. I coloranti natural-identici sono ingredienti con caratteristi che paragonabili a quelli che si trovano in natura, con la diff erenza che questi prodotti vengono ricavati tramite un procedimento di sintesi. Fanno parte della nostra gamma prodotti il betacarotene, gli apocarotenoidi ed il lyco-pene.

Coloring FoodsI coloring foods derivano da concentrati di frutta, vege-tali, ori commestibili ed alghe. La crescente domanda di prodotti alimentari con Etichettatura Pulita (Clean La-bel), ha portato INCOLTEC ad un costante miglioramento della ricerca e sviluppo, in maniera da ottenere soluzioni stabili e brillanti. I nostri estratti sono ottenuti in modo da poter garantire all’industria del settore alimentare prodotti

OSTRA PASSIONE

COLORANTINATURALICON N UM E R O E

5

CARBONE VEGETALE (E-153)

ANTOCIANINA (E-163)

CARMINIO/COCCINIGLIA (E-120)

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Rosso

Carota nera, cavolo nero, buccia dell’uva AntocianinaPolvere e liquida Idrosolubile

PH AcidiBeverage, preparazioni di frutta, confectionary

Buona stabilità al CaloreBuona Stabilità alla Luce

Colore/sfumatura:

Origine:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Nero

Materiale vegetale carbonizzato

Pasta

Idro-dispersibile

PH Acidi e NeutriConfectionary, pani cazione, imitazione del cavale, surimi

Eccellente al CaloreEccellente alla Luce

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Arancio, rosso, rosso violaceo

Cocciniglia (Dactylopius coccus)

Acido Carminico

Polvere e liquida

Idrosolubile e liposolubile

PH Acidi e Neutri, carne e salumi, beverage, confec-tionary, dairy, surimi, prodotti Ittici

Eccellente al CaloreEccellente alla Luce

6

CLOROFILLINA RAMEICA (E-141)

PAPRIKA ORP (E-160c)

CURCUMINA (E-100)Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Giallo

Curcuma longa

Curcumina

Polvere e liquido

Idrosolubile e liposolubile

pPH Acidi e NeutriConfectionary, pani cazione, dairy, carne, snacks

Buona stabilità al Calore

Poco stabile alla Luce

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Verde

Erba medica

Cloro lla

Polvere e liquido

Idrosolubile e liposolubile

PH Acidi e NeutriConfectionary, beverage, dairy

Buona stabilità al Calore

Buona stabilità alla Luce

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Arancio rosso

Paprika

Capsantina

Polvere e liquido

Idrosolubile e liposolubile

PH Acidi e NeutriCarne e salumi, surimi, salse, confectionary, snacks

Buona stabilità al CaloreBuona stabilità alla Luce

7

LYCOPENE (E-160d)

APOCAROTENOIDI (E-160e)

BETA-CAROTENE (E-160a)Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Giallo ed arancione

Naturale e natural identica (Sintetica)

Beta - Carotene

Polvere e liquido

Idrosolubile e liposolubile

PH Acidi e NeutriConfectionary, beverage, dairy, pani cazione, salse, margarine, panature e pastelle, snacksEccellente al CaloreEccellente alla Luce

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Rosso arancio

Naturale e natural identica (Sintetica)

Apocarotenoidi

Polvere e liquido

Idrosolubile e liposolubile

PH Acidi e NeutriConfectionary, beverage, dairy, pani cazione, salse, margarine, panature, carne e salumi

Buona stabilità al CaloreBuona stabilità alla Luce

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Rosso

Naturale e natural identica (Sintetica)

Lycopene

Polvere e liquido

Idrosolubile e liposolubile

PH Acidi e NeutriConfectionary, dairy, pani cazione, surimi, carne e salumi, salse

Buona stabilità al CaloreBuona stabilità alla Luce

COLORING FOODS &ESTRATTI “CLEAN LABEL”

SENZA “E“ NUMBERS

11

ESTRATTO DI ZAFFERANO

ESTRATTO DI SANDALO

ESTRATTO DI BARBABIETOLA ROSSA

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Rosso rosata

Legno di sandalo(Pterocarpus santalinus)

Santalin

Polvere e liquido

Idrosolubile

PH NeutriCarne e salumi, dairy, dessert

Buona stabilità al Calore

Buona stabilità alla Luce

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Rosso rosata

Concentrato di barbabietola rossa

Betanina

Polvere e liquido

Idrosolubile

PH Acidi e NeutriDairy, dessert, salumi freschi e stagionati

Poco stabile al Calore

Poco stabile alla Luce

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Giallo

Zaff erano (Crocus Sativus)

Crocina

Polvere e liquido

Idrosolubile e lipo-dispersibile

PH Acidi e NeutriConfectionary, dairy, pani cazione, carne e salumi, salse, piatti pronti, panatureEccellente al CaloreEccellente alla Luce

12

ESTRATTO DI RAVANELLO

ESTRATTO DI CAROTA NERA

ESTRATTO DI SPIRULINAColore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Blu

Alghe blu e verdi

Spirulina / PHYCOCIANINA

Polvere e liquida

Idrosolubile

PH Acidi e NeutriConfectionary, beverage, dairy

Buona stabilità al Calore

Buona stabilità alla Luce

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Rosso

Carota nera

Antocianina

Polvere e liquido

Idrosolubile

PH AcidiBeverage, prepararti di frutta, confectionary

Buona stabilità al CaloreBuona stabilità alla Luce

Colore/sfumatura:

Origine:

Pigmento:

Aspetto:

Solubilità:

Applicazione:

Stabilità:

Rosso arancio

Ravanello

Antocianina

Polvere e liquido

Idrosolubile

PH AcidiBeverage, preparati di frutta, confectionary

Buona stabilità al CaloreBuona stabilità alla Luce

13

TAILORMADE

RICERCA, SVILUPPO, INNOVAZIONEIl nostro dipartimento di R+S+I è composto da un team di profes-sionisti che vantano una lunga esperienza nell’industria Alimentare. Disponiamo di un laboratorio con attrezzature all’avanguardia e di un impianto pilota per eff ettuare test sui prodotti niti. Queste tecnolo-gie ci permettono di sviluppare prodotti SU MISURA per soddisfare le diverse esigenze della nostra clientela.

INCOLTEC ti off re: INNOVAZIONE, su cui i nostri clienti possono contare. Grazie all’inno-vazione il nostro laboratorio possiede conoscenza, esperienza ed una visione diff erente nell’aff rontare lo sviluppo di nuovi prodotti.

COLORE, la qualità di ogni singolo ingrediente è garantito sin dall’origine tramite contratti e rapporti di lungo periodo con i nostri partner. In questo modo possiamo garantire una QUALITA’ STABILE nel tempo.

TECNOLOGIA, ci avvaliamo di strumenti avanzati per garantire una corretta Ricerca & Sviluppo dei colori: spettrometri, colorimetri, rifrat-tometri, testurimetri, densimetri, scale di precisione, misuratori di PH, miscelatori in scala e sistemi per emulsionare. Disponiamo inoltre di un piccolo impianto pilota per eff ettuare produzioni di prova per prodotti base carne, confectionary, beverage, dairy e surimi.

LABORATORI

LABORATORI

LYON - FRANCE

SCHLANGEN - GERMANY

GIRONA - SPAIN

ISO 9001:2008

ISO 9001:2008ISO 14001:2004

ISO 22000:2005ISO/TS 22002-1:2009

FSSC 22000

GRAZIE AI NOSTRI 3 SITI PRODUTTIVI GARANTIAMO UNA PRODUZIONE RAPIDAED EFFICIENTE E DELLE SPEDIZIONI VELOCI

CERTIFICAZIONI