Nutrizione ed epigenetica - Prof.ssa Franca Saccucci
La filiera agricola italiana: per la salubrità e il gusto - Dott. Rolando Manfredini
La salute mangiando? I risultati della ricerca scientifica - Dott. Alessandro Alidori Dott. Arianna Vignini
La steatosi epatica quale fattore di rischio epatico e cardiovascolare: fattori genetici e ambientali nel suo sviluppo - Dott.re Gianluca Svegliati Baroni
Nutrilipidomica: innovazione dalla membrana cellulare
Introduzione ai lavori - Prof.ssa Laura Mazzanti
Fisiologia del gusto - Prof Mara Fabri