Post on 23-Feb-2019
• Dott. Giorgio Severgnini
• Endocrinologo-DEA
• ASST Bergamo Est Ospedale Bolognini di Seriate
Dimmi come mangi e ti dirò come stai
• ASST Bergamo Est Ospedale Bolognini di Seriate
come stai
La Costituzione
Italiana
Karl Popper all’Uomo irrazionale interessa solo
avere ragione.All’Uomo razionale interessa All’Uomo razionale interessa
imparare’’.
La Rete della La Rete della Complessità del Mondo
Andamento demografico del Mondo
Thomas R. Malthus( 1798)’’Teoria della
popolazione’’
• Crescita dei mezzi di sussistenza: Progressione arimetica
• Crescita della popolazione:Progressione geometrica
• La popolazione è limitata
Popolazione
Risorse alimentari• La popolazione è limitata dai mezzi di sussistenza
• La popolazione cresce dove i mezzi di sussistenza crescono
Risorse alimentari
C’è spazio per tutti?Possiamo garantirci e promuovere salute per tutti?
Un Mondo di Senilità
Aspettative di vita in Italia
Rita Levi Montalcini
Qualè la Qualè la situazione in Italia?
Che numeri abbiamo?
• 86% delle morti e il 75% della spesa sanitaria in Europa edin Italia sono determinate da patologie croniche
• 4 fattori di rischio :Fumo, Abuso d’alcool, scorrettaalimentazione ed inattività fisica .
• In Europa il sovrappeso e l’obesità sono responsabili di circal’80% di Diabete mellito tipo 2, del 55% dei casi di Iperten-l’80% di Diabete mellito tipo 2, del 55% dei casi di Iperten-sione arteriosa e del 35% di Cardiopatia ischemica .
• Quindi 1 milione di morti all’anno e 12 milioni di malatiall’anno !!
Il problema dell’Obesità infantile
IL Sedentarismo
Sedentarismo in ItaliaMin. Salute 2008
A chi dare retta?
Quale Dieta seguire?
Ippocrate( 460 -377a.C.) :’'fate del Cibo la vostra Medicina e chela Medicina sia il vostro cibo’’
‘’Se fossimo in grado di fornire a ciascuno la giusta dose di nutrimento ed esercizio la giusta dose di nutrimento ed esercizio fisico , né in eccesso , né in difetto avremmo trovato la strada per la salute’’
A. Keys ha scoperto il valore della Dieta mediterranea
Dietamediterranea
Bambini e Adolescenti
Piramide dell’attività motoria
Mets e Attività motoria
Di che cosa abbiamo Di che cosa abbiamo bisogno?
• Acqua( almeno 8 bicchieri al giorno)
• Carboidrati semplici e complessi (4kcal/gr)
• Proteine (aminoacidi essenziali e non)( 4kcal /gr
• Lipidi(acidi grassi saturi e insaturi essenziali)( 9kcal/gr)
• Sali minerali( Sodio, Potassio Calcio , Ferro etc.)
• Vitamine( A,D, Complesso B, in particolare l’acido folico)
• Oligoelementi( selenio ,rame etc.
Cosa mettere nel Piatto?
La Colazione
Il PranzoIl Pranzo
La cena
SpuntiniSpuntini
A proposito di carboidrati….
Cosa fanno i CHO CHO
Carboidrati complessi?
La Pasta ed ilPane
Il Pane era già noto nell’Antico Egitto
IL Saccarosio è un disaccaride ( fruttosio + glucosio)
Indice glicemico degli alimenti
Aumentato Rischio Rischio cardiovascolare e di Gotta
IL Cervello si nutre di Glucosio
Elettroencefalogramma
Risonannza magnetica funzionale
Le Proteine Fabbisogno Fabbisogno
pari 1gr / kg di peso corporeo
Aminoacidi essenziali
Trigliceridi
Acidi grassi saturi ed insaturi
Margarina
Acido grasso insaturo
Olio extravergine d’oliva
Acido folico
Acido folico e gravidanza
Acido Folico Acido Folico ed
Epigenetica
Infine parliamo dell’acqua
BIA
Bioimpedenzometria
Grazie per l’attenzione!