Convivio . Rappresentazione, senso, esclusione, sostenibilità

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Convivio . Rappresentazione, senso, esclusione, sostenibilità Convegno promosso dal Laboratorio UCSC ExpoLAB. Aggiungi un posto a tavola Riti del cibo nei media. Fausto Colombo e Adriano D’Aloia. La convivialità. SFERA PRATICA . SFERA SIMBOLICA . Acquisizione - PowerPoint PPT Presentation

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Convivio. Rappresentazione, senso, esclusione, sostenibilitàConvegno promosso dal Laboratorio UCSC ExpoLAB

Aggiungi un posto a tavolaRiti del cibo nei mediaFausto Colombo e Adriano D’Aloia

La convivialità

Acquisizione• primaria (coltivazione,

allevamento, raccolta, caccia…)• secondaria (scambio, acquisto)

Preparazione del cibocucina

Preparazione del cibomessa in tavolaservizio

Consumo del cibovalore nutritivo

• Abilità pratiche• Disponibilità (capitale economico,

sociale, culturale)

Conoscenze pratiche (performance)

Conoscenze estetiche e sociali (galateo)

Conoscenze estesiche (gusto)

SFERA PRATICA SFERA SIMBOLICA

Preparazione del cibo

Consumo del cibo

Messa in tavola

Condivisione del cibo

Performatività tecnica

Performatività estesica

Performatività estetica

Performatività relazionale

SFERA PRATICA SFERA SIMBOLICA

La convivialità

Social media: nuove forme di performatività relazionale

Televisione: il ruolo dei generi e la performatività audiovisiva

Cinema: retoriche della preparazione

La rappresentazione sociale della convivialità nei media

il CINEMA in CUCINARetoriche della preparazione del cibo

A p p r e n d i m e n t o ↔Ta l e n t oPeccato↔Redenzione

Maschile↔FemminileDegustazione ↔Cannibalismo

Eros↔Sesso

Parodia↔Denuncia

Moderazione↔Eccesso

Superiorità↔Inferiorità culturale

Tradizione↔Contaminazione

Slow↔FastMemoria↔Oblio

Trasformazione↔Stasi

Sacro↔ProfanoGola↔Appetito

Generi televisivi• Talent show

• Entertainment game

• Factual

• Entertainment/tutorial

• Kids

• Comedy

• Fiction

Masterchef (Sky DTT)

La prova del cuoco (Rai1) Cuochi e fiamme (La7)

Hell’s kitchen (Sky DTT) Il boss delle torte (Real Time) Ace of cakes (Skyuno)

In cucina con Ale (Real Time) I menu di Benedetta (La 7)

Gamberetto (Gambero rosso)

Il club delle cuoche (Alice)

Masseria Sciarra (Alice)

La cucine nei social media

• Cucina come oggetto specifico (blogs)– La cucina di Pattylou– I menu di Benedetta– Giallo Zafferano

• Cucina come elemento di esibizione visiva (vedi immagini su Pinterest o altri social):– Pinterest– Facebook

• Cucina come oggetto di scambio collaborativo/commerciale– Tripadvisor

Elementi della rappresentazione: soggetti e reputazione

• Il cuoco-divo– In quanto chef affermato nel

circuito della ristorazione– In quanto affermatosi nella

rappresentazione televisiva• Il cuoco-celebrità

– Che si presenta come esperto– Che si presenta come

dilettante• Il cuoco concorrente

– Come giocatore televisivo– Come aspirante al circuito

della ristorazione

• La celebrità televisiva nel campo della cucina

• La persona comune

TELEVISIONE SOCIAL MEDIA

• Strettamente culinarie

• Umane o “sociali”

• Agonistiche

• Strettamente culinarie

• Umane o “sociali”

Elementi della rappresentazione: le abilità

TELEVISIONE SOCIAL MEDIA

• Come materia prima

• Come materia in lavorazione

• Come risultato finale

• Come materia prima

• Come materia in lavorazione

• Come risultato finale

Elementi della rappresentazione: il cibo

TELEVISIONE SOCIAL MEDIA

• Pedagogia– Verticale– Orizzontale

• Intrattenimento– Extratelevisivo– Propriamente televisivo

• Rispecchiamento– Duplicazione– Emulazione

• Pedagogia– Orizzontale

• Condivisione e conversazione (socievolezza)

Elementi della rappresentazione: relazione con lo spettatore

TELEVISIONE SOCIAL MEDIA

Modelli culturali nella rappresentazione del convivio

Esibizione

PiacereUtilità

Collaborazione

Pinterest

Blog

Facebook

Masterchef

Tripadvisor

Tutorial Game show

Grazie per la vostra attenzione.fausto.colombo@unicatt.itadriano.daloia@unicatt.it