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7/21/2019 ciasto drozdzowe z dzemem z marmolady.docx
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Ingredienti (per una teglia da 26-28cm):
1 cucchiaio zucchero
1 cucchiaino di stevia marca Truvia (o un altro cucchiaio di zucchero)
150g latte
6g di lievito di birra resco
! cucchiai olio
! tuorli d"uovo
!50g arina 00 #padoni gran mugnaio antigrumi ($uella a righe bianche e
azzurre che credo sia addizionata di glutine altrimenti usate una 0)
1 pizzico sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o i semi di mezza bacca di vaniglia
resca
per la arcitura:
conettura di albicocche
uvetta
granella di nocciole
20g di burro
20g di zucchero
Preparazione:
sciogliete il lievito nel latte tiepido% &ersate la arina nella ciotola
dell'impastatrice e il sale e mescolate velocemente (o se lo ate a mano in
una ciotola capiente) versateci i tuorli il latte con il lievito l'olio la
vaniglia e gli zuccheri% mpastate *no ad ottenere un composto liscio
morbido ed elastico (10 minuti circa)% +liate un contenitore e riponeteci
l'impasto attendendo il raddoppio% ,uando l'impasto sar raddoppiato
stendetelo in un rettangolo dello spessore di circa 8mm% #battete lo
zucchero e il burro ammorbidito *no a ormare una cremina e stendetela in
http://www.trattoriadamartina.com/2010/07/e-arrivta-e-oraestratto-di-vaniglia.htmlhttp://www.trattoriadamartina.com/2010/07/e-arrivta-e-oraestratto-di-vaniglia.html7/21/2019 ciasto drozdzowe z dzemem z marmolady.docx
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uno strato sottile sull'impasto% +ra stendete la marmellata poi spolverate
con la granella di nocciole e l'uvetta% .rrotolate dal lato lungo poi
ritagliate delle ette alte 2-25 di cm% mburrate e inarinate lo stampo (in
uno da 26 orse viene una torta pi/ scenica perch avendo meno posto le
roselline si sollevano di pi/ e danno l'eetto di un bou$uet% o ho usato lo
stampo da 28 e sono rimaste piatte)) e sistemateci le roselline
distanziandole l'una dall'altra% .ttendete il raddoppio e inornate per circa
20 minuti a 180% #ornate e $uando si sar rareddata cospargete con
zucchero a velo%
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