Post on 15-Feb-2019
CARATTERI PER LA DETERMINAZIONE• Cappello
– Forma– Margine– Colore ed ornamentazioni
• Imenio– Tipo– Inserzione sul gambo– Colore delle spore in massa (sporata)
• Gambo– Inserzione e forma– Carne– Ornamentazioni– Anello– Volva
Calocybe gambosa Coprinus atramentarius Gomphidius roseus
Convesso
Campanulato
Imbutiforme
Exidia glandulosa Melanoleuca subalpina Inocybe cookey
Lepista flaccida Tremiscus helvelloides Omphalotus olearius
Resupinato
Piano
Umbonato
Spatoliforme EccentricoDepresso
Cortinarius bulliardii Cantharellus lutescens
Amanita vaginata
Paxillus involutus Clitocybe cerussata
EccedenteLobato
Striato
Involuto Revoluto
Agaricus meleagris
Cortinarius traganus
Entoloma lividum
Hebeloma crustuliformisRussula emetica Omphalotus olearius
Lactarius torminosus Tricholoma pardinumCoprinus atramentarius
Boletus satanas Lyophyllum conglobatum
Hydropus mediterraneus Cortinarius orellanus
Gambo ventricoso
Gambo radicante Gambo cilindrico
Gambo conglobato
ODOREfungino gas illuminante anice muffa caramelle nitroso (cloro) mandorle amare pesce (aringa) pera matura caprone miele cadaverico spermatico rafanoide farina agliaceo cimice asfalto cacao tipico
Alcuni esempi di odori
SAPOREAlcuni esempi di sapori
insipido Russula vesca dolce Lepista gilva piccante Lactarius piperatus acre Lactarius acris acre tardivo Russula badia amaro Tylopilus felleus amaro tardivo Amanita rubescens astringente Panellus stipticus sgradevole Tricholoma album
MA COME SI MA COME SI RACCOLGONO I FUNGHI ?RACCOLGONO I FUNGHI ?La ricerca deve essere metodica e
attenta. Le prime volte è indispensabile andare insieme a
qualcuno più bravo di noi in modo che possa correggere i nostri errori.
Poi occorre munirsi dei Poi occorre munirsi dei “ferri del mestiere”“ferri del mestiere”
Però in montagnain montagna
e in luoghi scoscesiè preferibile
NON USARE GLI STIVALINON USARE GLI STIVALIperché non hanno un’adesione
avvolgenteavvolgentesul piede e non hanno il carroarmato
come gli scarponi
MODALITA’ PER LA RACCOLTA (1)
Possono essere raccolti solo i corpi fruttiferi che crescono sopra la terra (funghi epigei).
La raccolta è consentita dall’alba al tramonto. Il limite massimo di raccolta giornaliera, per
persona, è di 3 kg. La raccolta deve avvenire esclusivamente in
maniera manuale, senza l’ausilio di attrezzi. I funghi riconosciuti commestibili vanno puliti
sul posto.
MODALITA’ PER LA RACCOLTA (2)
I funghi non riconosciuti come sicuramente commestibili, vanno raccolti in modeste quantità, non vanno puliti per consentire l’identificazione vanno tenuti separati da quelli commestibili.
Non si deve asportare e danneggiare il terreno E’ vietata la raccolta dei funghi decomposti E’ vietata la raccolta di ovoli chiusi di Amanita
cesarea. I funghi raccolti vanno posti in contenitori rigidi e
ben aerati, non vanno messi nei sacchetti di plastica.
I funghi che non si conoscono non vanno distrutti.
L’unico metodo sicuro per stabilire
se un fungo si può consumare
tranquillamente è quello di saperlo
identificare, sulla base delle sue
caratteristiche , come appartenente
a specie di comprovata
commestibilità.
ALCUNE REGOLE DA NON DIMENTICARE (1)
1) Non improvvisarti cercatore di funghi. 2) Preparati all’escursione alla ricerca dei funghi
allenando il fisico tutto l’anno. 3) Vestiti adeguatamente, metti gli scarponi, non
mettere gli stivali di gomma facilitano le scivolate nei terreni impervi, metti i pantaloni lunghi, camicia, maglioncino, porta nello zaino un indumento che ripara dalla pioggia, se si va in montagna il tempo cambia in fretta.
4) Non andare mai da solo, minimo in due.
ALCUNE REGOLE DA NON DIMENTICARE (2)
1) Quando sei nel bosco o in montagna non allontanarti troppo dai compagni, protresti perderti o potrebbero perdersi.
2) Lascia detto il luogo dove farai l’escursione, in caso di infortunio sarà più facile ritrovarti.
3) Non fidarti del tuo telefonino, in molte zone non c’è copertura di rete.
4) Se ti senti stanco riposati e ammira la bellezza della natura che ti circonda.