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D · CUCINA · ALTA CUCINA SENZA GLUTINE

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Alta cucina senza glutineQuesta domenica si tiene la 4° edizione del CeliChef a Roma. Tanti cuochi e iloro piatti, gustosi ma rigorosamente gluten free, saranno giudicati da espertie mamme. Scopri come partecipareDI ELISA POLI

Proprio nel giorno della festa della mammadomenica 12 maggio 2013 si svolge il quartotrofeo "CeliChef" di alta cucina glutenfree. Natada un'idea di AIC Lazio (www.aiclazio.it), incollaborazione con la Federazione ItalianaCuochi e la Federazione Italiana CuochiRegione Lazio, questa iniziativa vuole portareattenzione sulle esigenze di chi è intollerante alglutine o celiaco ma non vuole rinunciare amangiare come un vero gourmet.L'appuntamento è all'Hotel Radisson Blu (viaFilippo Turati 171) di Roma, a partire dalle ore18, dove i cuochi e le loro ricette, quest'annoispirate a "facilità e rapidità di preparazione ealla presenza di verdure tra gli ingredienti",saranno giudicati oltre che da esperti come lochef Alessandro Circiello e il professore PietroA. Migliaccio, presidente della Società Italianadi Scienza dell’Alimentazione (S.I.S.A.) ancheda tante mamme, accompagnate dai loro bimbi(per parteciapre gratuitamente chiamare ErikaSerafini al 393 9287633 o scrivere alla mail

info@onesmartevents.it).Il glutine è una proteina collante presente in moltissimi cereali tra i quali grano, orzo e segale cheinnesca reazioni dannose nell'organismo di chi è intollerante.AIC è un'associazione volontaria che oltre a informare sulla celiachia (9 celiaci su 10 ancora nonsanno di esserlo), agisce attivamente affinché i diritti di chi è affetto da questa patologia venganosempre più riconosciuti, selezionando anche ristoranti, alberghi e locali "a prova di glutine".Anche una sola contaminazione del cibo da parte del glutine, infatti, è dannosa per chi soffre diquesta intolleranza permanente.

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(10 MAGGIO 2013)

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