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Il glicogeno la forma di deposito del glucosio
Il termine GLICOGENOLISI indica la degradazione intracellularedel glicogeno a glucosio-1-fosfato e glucosio
Il termine GLICOGENOSINTESI indica la sintesi intracellulare diglicogeno
Questi processi avvengono pi o meno in tutti gli organi ma
hanno una notevole rilevanza soltanto nel MUSCOLO e nelFEGATO.I depositi di glicogeno del muscolo e del fegato hanno ruolicompletamente diversi
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La glicogeno sintasi ha una Km molto
bassa per molecole di glicogeno molto grandi;la Km aumenta progressivamente al diminuire
delle dimensioni delle molecole di glicogeno
La glicogenina liniziatore della
sintesi del glicogeno. E un enzima ingrado di autoglicosilarsi utilizzandoUDP-glucosio per legare glucosio ad
un suo residuo di tirosina
Glicogeno sintasi eEnzima ramificante
Il glicogeno inibisce la sintasicon un meccanismo diretroazione negativa
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(a) lipidi cellulari e strutturali: parte di tutte le membraneplasmatiche e intracellulari (fosfogliceridi, colesterolo, glicolipidi)
(b) lipidi di deposito: fonte di energia per il
metabolismo intermedio di fegato, cuore etessuto muscolare: trigliceridi e AG; 1g: circa 9 cal
(c) lipidi che prendono origine dal nucleo steroideo:
Ruolo principale dei lipidi
-
- steroidi (ormoni steroidei surrenalici, ovarici e testicolari)
(d) AG essenziali (acido arachidonico in particolare)precursori di sostanze chiave modulatrici delle risposte
infiammatorie (es. prostaglandine e leucotrieni) e coinvolti nellasintesi di alcuni fosfolipidi di membrana
(e) Lipidi con specifiche attivit biologiche, qualiormoni, messaggeri intracellulari, pigmenti per l'assorbimento della
luce, vitamine liposolubili
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Principali lipidi alimentari
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Principali lipidi alimentari
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Principali lipidi alimentari
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Membrane biologicheMembrane biologicheLa testa polare ha un gruppo
NH3+
e un gruppo fosfato che,mediante una molecola di glicerolo,si lega a due code di acidi grassi.
Una delle due catene formata
da acidi grassi saturi, mentrelaltra contiene un doppio legamecis (acido grasso insaturo) chedetermina un gomito nellastruttura.
Tale gomito influenzalimpacchettamento dei fosfolipidie il movimento sul piano lateraledella membrana.
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Membrane biologicheMembrane biologicheColesterolo di membrana:Funzioni:
Bloccare i gruppi idrocarburici deifosfolipidi, in modo da rendere meno
la permeabilit alle molecoleidrofiliche.
Prevenire la cristallizzazione degliidrocarburi e gli spostamentiallinterno della membrana
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Regolazione rilascio degli acidi grassi
Epinefrina,caffeina
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Catabolismo dei lipidi:utilizzazione del
glicerolo
verso la glicolisi
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