LE ABITUDINI ALIMENTARI DI IERI
Gli alimenti più consumati erano le castagne, le patate, i fagioli, il granoturco, il frumento, il latte, il formaggio, la carne, poca e
prevalentemente di maiale, i frutti di bosco e i funghi.
Alla polenta di farina dolce si alternava quella di granturco, in genere
accompagnata da formaggio o carne accomodata in modo molto semplice.
Il pane era prodotto una volta alla settimana, non da tutte le famiglie, usando farina di grano mescolata spesso a segale, miglio brillato e patate.
La farina di grano serviva anche per preparare la pasta e i dolci, ma
solo per le grandi occasioni (Pasqua, Natale, Festa del Patrono).
La carne di vitello veniva mangiata per le solennità o anche tutte le domeniche, se la famiglia era più benestante.
La frutta veniva raccolta e conservata per
l'inverno, sia al naturale che sotto forma di
conserve o marmellate.
Le abitudini alimentari di oggi
Oggi le abitudini alimentari sono completamente cambiate: si è passati
progressivamente dall'uso di ciò che offriva l'ambiente alla consumazione
dei cibi più disparati e spesso sofisticati. Non possiamo ovviamente tornare indietro ma, senza privarci delle strutture che ci fornisce la tecnologia moderna, possiamo utilizzare meglio i prodotti del nostro territorio e più razionalmente ciò che il progresso ci mette a
disposizione.
Lo stile di vita moderno ha influenzato le nostre abitudini alimentari evidenziando delle problematiche che si riversano sul
piano salutare.
Gli alimenti consumati oggi in grande quantità sono: pane bianco
pasta bianca
merendine
patatine
patate fritte
biscotti
cioccolata
dolciumi
bibite gasate
La realtà è che stiamo sacrificando la qualità dell'alimentazione per via dei ritmi frenetici e della vita altamente dinamica che conduciamo.
Le abitudini alimentari di domani
L’alimentazione aiuta a prevenire e curare i tumori
Recentissimi studi a livello mondiale stanno dimostrando perché un consumo
cospicuo di frutta e verdura svolge un’azione chiave nella riduzione del rischio di
Cancro.
A cura di: Gabriella Limongi, Fernando Pinci e Nicoletta La Marca (Tutor)
Classe 3A I.I.S. “S. Aleramo”, Roma
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