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sede legale: Via Monsignor Laera n.216, Acquaviva della

fonti (bari)

Numero 1ricetta

ddiiccoonnoo ddii nnooii ......

"Le persone anziane sono un'estimabile fonte diricchezza per ognuno di noi e la società e voi,nel tuo piccolo, ne hai dato eccellenteconferma".

Luca 29 Marzo 09

"Would you mind if I post in english? I can'twrite in italian, but I can translate the recipes.I live in São Paulo, Brasil , home of one of thebiggest italian communities outside Italy, andI'm very interest in italian cooking. I discoveredNonna Stella's videos searching for "cucinabarese" (we have here a street party held everymonth of may called "São Vito", and it wasoriginally organized by people from Polignanoa Mare. They serve a dish called "guimirella"(beef liver broiled on embers) and I curiouslynever found any reference about it in thewhole internet... does Nonna Stella knowsomething about it? Congratulations for thegood job, your Nonna is a very fine figure"

Celso 6 Feb 09

Lez. 1 ‐ Pennoni allapizzaiola

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Pennonialla pizzaiola

Preparare il sugo come descritto nella ricettan.10. Pulire e lavare i pomodori, aglio e basilico.

Tritare aglio e basilico con la mezza luna ocon un frullatore o attrezzo simile....Tritarela scamorza o tagliarla a pezzetti fini.

Appena l'acqua bolle, versare la pasta efarla cuocere solo per 2 minuti (i pennoni sicuociono in 9 minuti).

Video Link

Articolo

http://www.youtube.com/watch?v=qnh-2xC-SjM

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Mettere la panna sul fondo si unateglia di alluminio.

Scolarla e metterla in una teglia di alluminiocome visionabile in video insieme alla panna.Girare nella teglia per amalgamare.

Aggiungere un pugno di formaggio, e unpaio di pugni di scamorza tritata emischiare tutto.

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Aggiungere un primo strato di sugo tantoda far galleggiare la pasta e permettere aipennoni di cuocersi nel sugo.Mischiare il tutto con un cucchiaio di legno.

Aggiungere un altro pugno di scamorza ealtri due pugni di formaggio (la nonna usa lagrana). Riempire nuovamente la teglia con ilsugo.

Tagliare i pomodori a strati e riempiretutta la teglia. Aggiungere del sale.